Acasă / Vase în oale/ Cele mai delicioase gogoși moi cu usturoi. Cele mai bune rețete de gogoși. Așadar, rețeta de chifle fragede cu usturoi

Cele mai delicioase gogoși moi cu usturoi. Cele mai bune rețete de gogoși. Așadar, rețeta de chifle fragede cu usturoi

Borșul cu gogoși se completează perfect. Atât unul cât și celălalt pot exista cu ușurință independent. Dar într-o pereche este combinația perfectă. Proaspăt borș parfumat cu o gogoasa inca calda, frageda, moale si usturoi ... mmm ... m. Ce poate fi mai gustos și mai plăcut? Acesta este un clasic. Cele mai calde amintiri din copilărie. Acesta este un fel de mâncare gustos și satisfăcător.

Nu este greu să coaceți gogoși cu usturoi pentru borș, iar toate ingredientele sunt simple și accesibile. Prin urmare, să începem să le pregătim.

Pregătiți ingredientele necesare.

Turnați laptele într-un castron adânc temperatura camerei, adăugați zahăr, drojdie uscată și 2-3 linguri. făină cernută. Se amestecă și se lasă sub un șervețel la loc cald timp de 15-20 de minute.

Cand aluatul este gata se toarna cel topit unt, Două ouă de găină si sare.

Amesteca totul pana se omogenizeaza si incepe sa adaugi faina in portii.

Trebuie cernut de două ori și îmbogățit cu oxigen, apoi copturile vor fi fragede și aerisite. Și făina trebuie adăugată în porții mici, amestecând constant. Cand aluatul a absorbit toata faina se continua framantarea inca 5-10 minute. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini, să fie docil, fraged, ca plastilina moale pentru copii. Se acopera cu o carpa umeda si se lasa 1,5-2 ore sa se apropie.

Când aluatul s-a dublat, puteți începe să formați gogoși.

Aluatul trebuie frământat și, pentru comoditatea lucrărilor ulterioare, împărțit în mai multe părți. Rulați o rolă din fiecare parte una câte una și, la rândul său, împărțiți-o în părți mici.

Rulați fiecare dintre ele între două palme într-o bilă și puneți-o într-o formă unsă, lăsând o distanță mică între bile. Acoperiți vasul cu un șervețel și lăsați să se apropie timp de 20 de minute într-un loc cald.

Se da apoi la cuptor si se coace 25-30 de minute la 180 de grade.

În timp ce gogoșile se coc, pregătiți sosul: stoarceți cățeii de usturoi curățați într-un castron adânc cu o presa de usturoi, adăugați ierburi tocate mărunt, sare și adăugați ulei vegetal... Să amestecăm totul.

Scoateți cu grijă gogoșile finite din formă.

Împărțiți-le și, cât sunt calde, puneți-le în sosul preparat. Amestecam astfel incat fiecare gogoasa sa se ruleze bine in sosul de usturoi.

Servește gogoșile proaspăt coapte, fragede, aerisite, moi cu usturoi la borș la masă.

Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Reteta pas cu pas cu poza:

Vom pregăti toate ingredientele în cantitatea necesară și le vom aranja pe desktop, astfel încât nimic să nu distragă atenția de la proces.

O jumătate de pahar de lapte trebuie diluată cu o jumătate de pahar de apă. Deoarece gogoșile ar trebui să aibă mai mult gust de pâine decât de chiflă.

1. Reteta: gogosi cu usturoi pentru bors. Primul pas este amestecarea ingredientelor uscate. Pentru a face acest lucru, luați un castron, puneți făină în el, apoi adăugați zahăr și drojdie uscată (drojdia uscată nu trebuie să se trezească), sare puțin. Amesteca totul bine.

2. Acum faceți o adâncitură în mijlocul vasului și turnați laptele diluat cu apă. În continuare, frământați aluatul.

3. După ce aluatul s-a format bulgăre, puteți adăuga unt și îl frământați din nou, va fi foarte moale. Ungeți-l cu puțin ulei ca să nu se învârtească și acoperiți-l cu un șervețel. Lăsăm să stea o oră.

4. Sa nu asteptam sa vina aluatul, pregatim un invelis (amestec) pentru gogosari la bors. Tăiați mărunt mararul. Să avem grijă de usturoi și să creăm din el o masă de usturoi folosind o presă. Adăugați un praf de sare și 2 linguri de ulei la usturoi. Se amesteca usor si se adauga mararul tocat. Amestecă din nou și adaugă apă fiartă pentru ca gogoșile noastre cu usturoi să aibă puțină crustă deasupra.

5. Aluatul a stat aproximativ 50 de minute și deja s-a dublat. Hai să-l umflam puțin și poți crea gogoși.

6. Unge-ți mâinile și o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui. Pentru comoditate, să împărțim aluatul în două părți egale. O vom nivela până se obține o suprafață netedă, pentru a nu rula gogoșile mai târziu. Luăm o parte în mână și o apucăm de marginea aluatului cu palma, o strângem puțin și separăm bila rezultată de piesa principală. Repetăm ciclul.

7. Folosim oul, pe care il batem in prealabil intr-un recipient separat. Ungeți suprafața gogoșilor. Se acopera din nou cu un servetel si se lasa sa stea 20 de minute.

După un timp, gogoșile au prins formă și au crescut. Trimitem la cuptor și coacem la 200 de grade - aproximativ 20 de minute. Nu uitați să fiți cu ochii, ar trebui să capete fard de obraz. Verificăm cu ceva subțire, de exemplu o scobitoare de lemn. Daca aluatul nu ajunge la bat, gogosarii sunt gata.

Acum trebuie să acoperim chiflele finite cu usturoi, sau mai degrabă amestecul. Pentru a face acest lucru, puneți puțin amestec deasupra fiecărei chifle și neteziți-l pe suprafață cu o perie.

După cum puteți vedea, vă puteți pregăti cu ușurință gogoși delicioase cu usturoi pentru bors, o reteta simpla cu ingrediente disponibile. Rudele vor aprecia astfel de produse de patiserie și cu greu vor mânca borș fără gogoșile tale delicioase.

Pampushki delicios cu usturoi pentru borș - rețetă la tigaie

Alternativ, gogoșile cu usturoi pentru borș sau altă supă pot fi preparate folosind o tigaie. Rețeta este și ea delicioasă și merită atenția ta. Se prepară după principiul albușurilor sau plăcintelor prăjite, într-o tigaie preîncălzită umplută cu ulei. Și dacă sunt asezonate cu usturoi, atunci la ieșire obținem produse de copt aromate cu usturoi.

Ingrediente pentru reteta de chifle cu usturoi:

Pentru test:

3 linguri faina;
2 linguri ulei rast;
Drojdie - 20 g;
1 lingurita - zahar;
1 lingura de apa calda;
Sare - 1 linguriță.

Pentru realimentare:

Apă (pentru formarea terciului) - 2 linguri. l;
1 cap de usturoi;
Un vârf de cuțit de sare;
1-2 lingurite Ulei vegetal.

1. Reteta: Chifle cu usturoi pentru bors. Mai întâi, turnați apă călduță într-un bol, adăugați zahăr și sare, rupând drojdia. Adăugați ulei vegetal la aceasta. Se amestecă ușor.

2. Este timpul să adăugați făină. Frământați un aluat moale, nelipicios. Când se formează un bulgăre, trimitem aluatul la infuzat, acoperindu-l în prealabil cu un prosop.

3. Cand aluatul creste de 2-3 ori il framantam si din nou il trimitem la stea pana creste. Repetăm ciclul încă o dată.

4. Cand aluatul a stat in sfarsit, trebuie sa il rulezi intr-un strat de 2-2,5 cm grosime.Apoi, folosind un pahar fatetat, taiem gogosile.

5. E timpul să ne prăjim gogoșile pentru borș. Trimitem semifabricatele în tigaie, încălzite și umplute cu ulei. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu.

Vom procesa pampushki-ul cu usturoi, sau mai bine zis dressingul, pe care îl vom pregăti acum. Curata usturoiul si stoarce cateii printr-o presa, sare masa si adauga ulei vegetal. Se toarnă apă și se amestecă până se obține țesătură.

Puteți pune gogoșile pregătite într-un recipient separat și turnați deasupra sosul, apoi le amestecați puțin, astfel încât să fie uniform saturate cu usturoi. Sau acoperiți fiecare separat.

Așa că găluștele noastre parfumate și incredibil de gustoase cu usturoi sunt gata pentru borș, rețeta nu este mai puțin gustoasă decât predecesorul ei. Pregătiți astfel de chifle nu numai pentru borș, ci și pentru orice alt fel de mâncare lichidă. Poftă bună!

Aceste chifle delicioase sunt bune fie singure, fie cu un prim fel în loc de pâine. Crusta de usturoi parfumată și pesmetul fraged - gogoși de casă cu usturoi - atrag atât adulții, cât și copiii! Reteta foloseste cel mai simplu aluat care creste fara probleme, poate fi folosit in post si va fi pe placul incepatorilor. Daca inainte iti era frica sa gatesti pe baza aluat de drojdie, incepeti nu cu unt (care are mult unt si oua, care incetineste cresterea), ci cu un aluat simplu slab.

Iti doresc noroc! Asigurați-vă că împărtășiți cum au ieșit gogoșile cu usturoi în bucătărie. Sunt foarte interesat să văd fotografiile și să vă citesc recenziile!

Deci, rețeta de chifle fragede cu usturoi:

Pentru test:

Drojdie uscată - 1 linguriță.
Apă - 1 pahar (rețeta folosește pahare de 250 de grame)
zahăr - 1-2 lingurițe
Făină de grâu - 2-2,5 căni
Sare - 1/2 linguriță

Pentru sos de usturoi:

Căței de usturoi - 5 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Sare - 1/4 linguriță
Mărar, pătrunjel - un buchet mic

Procesul de gătit pas cu pas:

Începem să gătim cu turnare (pentru că usturoiul și uleiul ar trebui să se împrietenească în mod corespunzător, să preparăm, iar acest lucru necesită timp). Așadar, curățați 5 căței de usturoi. Dacă aveți usturoi tânăr, chiflele vor fi deosebit de aromate și gustoase.

Toaca usturoiul fin cu un cutit sau foloseste o presa de usturoi. Apropo, bucătarii experimentați preferă să nu folosească dispozitive de zdrobit usturoi, apelând la un cuțit obișnuit (în opinia lor, acest lucru le permite să păstreze aroma de usturoi mult mai eficient). Acționez după dispoziția mea: dacă timpul este scurt, recurg la o presă de usturoi (una-două și gata!), Dacă vrei să mânuiești și să te bucuri de proces în mod corespunzător - în primul rând, cu dosul cuțitului am presați fiecare cățel de usturoi pe placa de tăiat, apoi tăiați-l cu un cuțit cât mai mic posibil.

Fetele din comentarii întreabă dacă usturoiul uscat poate fi folosit în rețetă. În absența proaspetelor - puteți folosi uscate, dar, desigur, gogoșile cu usturoi uscat vor fi mai puțin aromate.

Tăiați mărunt mararul proaspăt și adăugați la usturoi. Poti folosi orice verdeata care iti place: patrunjel, coriandru, etc. Prefer combinatia de usturoi si marar aromat proaspat.

Acum adăugați sare (1/4 linguriță) la mărar și usturoi și umpleți cu ulei vegetal (2 linguri).

Aluat slab de drojdie pentru gogoși

Astăzi voi folosi drojdie uscată pentru prepararea aluatului, dar puteți proceda în modul obișnuit: când înlocuiți drojdia uscată cu drojdie umedă, puneți mai multă (aproximativ 15 grame).

Drojdia uscată trebuie pusă într-un recipient mic.

Adăugați zahăr granulat (2 lingurițe) și puțină apă (0,5 căni). Se amestecă aluatul rezultat și se pune (fără acoperire) într-un loc cald, fără curenți.

Dacă drojdia este de înaltă calitate și proaspătă, după 15 minute ar trebui să apară un cap de spumă pe aluat. Și vom fi siguri că coacerea va fi grozavă.

Vreau să vă avertizez că apa pe care o adăugați la drojdie trebuie să fie caldă (aproximativ 40 C). Daca adaugati apa prea fierbinte in drojdie, aceasta va muri si aluatul nu va merge!

Turnați aluatul de drojdie potrivit într-un bol mai mare, în care aluatul de drojdie va fi frământat.

Adăugați sare la aceasta (1/2 linguriță).

Apa ramasa conform retetei (am adaugat 0,5 cani pentru a inmuia drojdia), acum turnati jumatatea de pahar ramasa.

Adaugam si ulei vegetal (2 linguri) intr-un vas in care vom framanta macra aluat de drojdie... Astăzi folosesc floarea soarelui (rafinată), dar cel mai mult îmi plac produsele de copt cu ulei de măsline. Dacă veți folosi măsline, amintiți-vă că este mai bine să adăugați acest lucru la sosul de usturoi.

Acum cernem făină de grâu(2-2,5 căni). Amintiți-vă că cantitatea de făină din rețetă este aproximativă; este imposibil să spuneți exact la gram cât de mult din făină va intra în aluat. Îmi place termenul „cât va lua aluatul”, adică adaugi făină până se frământă aluatul și te concentrezi nu pe greutatea din rețetă, ci pe consistența aluatului.

Ar trebui să fie fraged și moale. Aluatul se va lipi de mâini la început, dar nu vă grăbiți să adăugați mai multă făină. Așezați-l pe o suprafață de tăiere unsă cu ulei vegetal. Și toarnă puțin ulei vegetal în palme. Acum framantam aluatul cu miscari usoare pana se omogenizeaza. Puteți adăuga mai multă făină, desigur, dar nu exagerați! Pentru ca pesmetul din chifle să fie fragedă și aerisită, nu puteți exagera cu făină.

Nu puteți sări peste procesul de frământare, deoarece chiflele se pot crăpa la coacere. Prin urmare, luați 7-10 minute pentru a face acest lucru, apoi trimiteți bulgărea de aluat în bolul de fermentare. Asigurați-vă că strângeți vasul cu folie alimentară (astfel încât strat superior nu bate vântul), puneți piesa noastră de lucru în cuptorul oprit sau în dulapul de bucătărie pentru a o proteja de curenți de aer.

Aluatul trebuie să crească bine (dublează dimensiunea). Acest lucru va dura 30-40 de minute. Timpul de verificare este, de asemenea, foarte individual. Dacă apartamentul este cald, se ridică în jumătate de oră, dacă este răcoros, durează o oră sau mai mult. Concentrați-vă întotdeauna pe starea finală a aluatului (ar trebui să crească!), Și nu pe timpul indicat în rețetă. Persoana care scrie rețeta poate avea condiții complet diferite în apartament. În plus, mulți folosesc trucuri precum punerea aluatului într-un cuptor slab încălzit, într-o baie unde este cald și umed etc.

Când ești mulțumit de rezultatul dovadă, separă bucăți mici din masa totală de aluat de drojdie, se formează bile și se așează pe o tavă de copt, unsă cu ulei sau tapetată cu pergament bun. Am pus chiflele într-un vas adânc de sticlă, îmi este convenabil după coacere să torn imediat umplutura de usturoi în gogoși fără a le scoate din matriță. Dacă aveți unul similar, asigurați-vă că îl folosiți, foarte convenabil!

Lăsați un spațiu de 1 până la 2 cm între chifle, deoarece acestea vor crește în dimensiune. Acoperiți spațiile libere cu un prosop și lăsați pe masă încă 20 de minute.

Vă rugăm să nu săriți peste acest pas dacă doriți să obțineți chifle fragede aerisite.

Așadar, chiflele au început să se apese una pe cealaltă, ceea ce înseamnă că sunt gata să meargă la cuptor. Dar înainte de asta, ungeți suprafața gogoșilor cu un amestec de ouă și apă.

Aluatul este atât de fraged încât se poate rupe de la atingerile ascuțite cu o perie - aveți grijă!

Trimitem becurile la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute (la t 180 C). Suprafața se va rumeni și vei vedea o crustă strălucitoare, apetisantă. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs. (am auzit că coacerea pe gaz durează mai mult).

Acoperim chiflele fierbinți cu umplutură de usturoi, care până atunci era infuzată și a devenit deosebit de parfumată!

În această etapă, copiii tăi și soțul tău vor veni în fugă la tine - totuși, ce arome sunt în aer! Asigurați-vă că luați în considerare dragostea pentru usturoi). Dacă copiilor dumneavoastră nu le place, lăsați niște gogoși fără umplutură.

După ce s-au umplut gogoșile cu usturoi, se acoperă cu un prosop și se lasă la macerat timp de 10 minute. Și apoi - turnați borșul afumat, este timpul să gustați chiflele cu usturoi și să vă bucurați de gustul lor picant!

Nu vă faceți griji că gogoșile cu usturoi se lipesc în butoaie - acest lucru nu interferează deloc cu mâncarea lor. Chiflele se despart cu ușurință unele de altele.

sincer iti doresc poftă bună! Lasa-ti casa sa miroasa mereu a produse de patiserie - aceasta aroma adauga confort si caldura familiei!
Există rețete pentru gogoși bogate cu usturoi (atunci când în aluat se adaugă unt și ouă, lapte), copiii sunt foarte îndrăgostiți de ele. Cu siguranță voi împărtăși această metodă puțin mai târziu. De asemenea, puteți coace astfel de chifle în chefir și nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie. Indiferent de metoda de preparare, gogoșile sunt întotdeauna iubite și dorite pe masa de seară.

Aș fi bucuros să răspund la toate întrebările legate de rețetă. Orice feedback este important pentru mine, aștept cu nerăbdare fotografiile cu gogoși roșii cu usturoi pe care le-ați primit!
Pentru cei care iubesc rețetele video, bine ați venit pe canalul meu de YouTube, am înregistrat un detaliat video pas cu pas pentru a face gogoși cu usturoi:

Dacă vrei să postezi o fotografie pe Instagram, amintește-ți de eticheta #pirogeevo #pirogeevo. Pot să găsesc și să admir chiflele voastre cu bombe după această etichetă. Voi fi foarte multumit!

In contact cu

Pampushki reprezintă carte de vizită Bucătăria ucraineană. Aceste chifle mici, care iau gura, sunt de obicei făcute cu aluat de drojdie. Numele lor, probabil, l-au luat de la francezul „pompom”, adică o minge. Trebuie remarcat faptul că în Bucătăria ucraineană astfel de chifle au apărut relativ recent: în sudul, precum și în sud-estul Ucrainei, sunt preparate încă din a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Aluatul pentru prepararea gogoșilor se frământă direct pe drojdie cu adaos de unt, ouă și lapte. Este imperativ ca gogoșile să se lase să se distanțeze (de preferință de două ori), apoi aluatul este împărțit în bucăți mici separate de dimensiunea Nuc... Pampushki sunt, de asemenea, coapte la cuptor sau prăjite în ulei (untură sau un amestec de unt, precum și untură). Exista in gătit modern retete de gogosi cu umplutura. Gemurile de fructe și dulceața, de exemplu, dulceața de caise, sunt de asemenea potrivite pentru umplutură. Pampushka este o rundă mică ucraineană chifla, care se face din aluat de drojdie. Pampushki, de regulă, se servește cu borș și, în majoritatea cazurilor, cu usturoi. Pampushki sunt făcute din aluat de unt aluatul de drojdie (ouă, lapte și unt), frământându-l fără abrupt și lăsându-l să crească de două ori. După ce tăiați aluatul pregătit în „chifle” mici de mărimea nucilor, le scufundați în ulei, apoi le lăsați din nou să crească puțin, apoi le puneți la abur în forme speciale pentru aproximativ douăzeci până la treizeci de minute, apoi le coaceți la cuptor până când sunt ușor vindecate. Se servește fierbinte cu borș.

Vă aducem în atenție o rețetă de preparare a gogoșilor clasice.

Ingrediente pentru reteta:

Făină - cinci sute de grame; Drojdie - douăzeci și cinci de grame; Apă - un pahar; ulei vegetal - o lingură; zahăr - o lingură; sare - o a doua linguriță; ou - o bucată; PENTRU SOS: Usturoi - un al doilea cap; Apa - doua-trei linguri; ulei vegetal - trei-cinci linguri; sare - dupa gust

O metodă de a face gogoși delicioase de casă. Drojdia trebuie diluată bine în apă caldă. Se amestecă apoi cu făina, zahărul, sarea și untul. Lăsați totul într-un loc cald (douăzeci și cinci până la treizeci de grade) timp de o oră și jumătate sau încă puțin până când crește. Apoi, trebuie să vă așezați ușor și să lăsați aluatul să crească din nou. Repetați această procedură de încă două ori. Unge bine tava de copt cu ulei vegetal apoi pune pe ea bile mici din aluatul rezultat. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea aproximativ treizeci de minute. În continuare, ungem totul cu un ou bătut și punem la cuptorul bine preîncălzit la două sute cincizeci și două sute șaptezeci de grade. Pampushki ar trebui să fie copt timp de douăzeci și cinci până la treizeci de minute. Chiflele gata preparate trebuie așezate pe un vas și apoi unse bine cu sos de usturoi. Pentru a pregăti sosul pentru gogoși, trebuie să zdrobiți usturoiul, apoi să îl amestecați împreună cu apă, sare și ulei vegetal. Serviți ca adaos la borș.

Pampushki. Rețeta pentru a face gogoși parfumate acasă.

Prima reteta.

Apă (caldă) - două sute de mililitri; Lapte - o sută de mililitri; Ou de pui - trei bucăți; Sare - o linguriță; Zahăr - o linguriță; Drojdie (proaspătă) - treizeci și cinci de grame; Făină - opt sute de grame; Usturoi (pentru sosul) - doi cuișoare; ulei de floarea soarelui (o sută de mililitri pentru sos și încă o sută de mililitri pentru înmuierea gogoșilor) - două sute de mililitri Pătrunjel (pentru sos, după cum doriți)

Laptele trebuie amestecat cu apa, apoi diluat cu drojdie, adaugati o lingurita de zahar si o lingurita de faina. Apoi „pălăria” ar trebui lăsată să se ridice. Cerneți aproximativ cinci sute de grame de făină într-un bol, apoi adăugați ouăle, sare și turnați aluatul finit. Adăugați treptat restul de făină. Aluatul se framanta elastic, se acopera cu un prosop si se pune la loc caldut sa se dubleze. Apoi trebuie să pregătiți bile de aluat și să le puneți într-o formă bine unsă cu unt. Din cantitatea rămasă de aluat, trebuie să descompuneți un strat gros de cinci până la șapte milimetri, tăiat în pătrate separate. Fiecare felie trebuie scufundată în ulei vegetal și pusă într-o cratiță (care trebuie introdusă la cuptor) cu capac, sau acoperită cu folie, inițial pe un rând, apoi a doua, a treia (o felie peste alta, nu se lipesc) si pune totul in cuptor fierbinte... Două tipuri de gogoși trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade timp de douăzeci și cinci de minute. A doua gogoși după douăzeci de minute trebuie deschisă pentru a fi bine prăjită. Puteți agita câteva dintre ele o dată, astfel încât să se rumenească uniform (asigurați-vă că sunt bine rumenite în partea de jos). Pentru a pregăti sosul pentru gogoși, trebuie să amestecați ulei, pătrunjel, usturoi. Primul tip de gogoși trebuie scoase din cuptor, acoperite cu un prosop deasupra și apoi unse cu sos cât sunt încă calde. Al doilea tip de gogoși trebuie scos și el din cuptor și turnați peste cu sosul rămas. Sfarsesc sa fie crocante la exterior si foarte moi la interior.

A doua reteta.

zahăr vanilat

suc de lămâie

În primul rând, trebuie să topiți untul (dar nu să prăjiți), îndepărtați spuma și răciți, dar în așa fel încât să rămână lichid. Este necesar să puneți gălbenușurile, zahărul în nisip, untul într-o cratiță, amestecați foarte bine, apoi încălziți masa de ou-ulei într-o baie de apă, amestecând constant până când începe să se evapore. Se pune deoparte, se răcește puțin, se adaugă în făina cernută, se pune drojdia fermentată, zahărul vanilat, romul, coaja de lămâie rasă, sare și suficient lapte cald pentru a face un aluat destul de moale. Frământați bine aluatul cu o lingură mare de lemn și puneți-l într-un loc cald să crească. Se recomandă să puneți aluatul asortat pe o masă înfăinată, apoi să îl împărțiți în jumătate. Jumătate de aluat trebuie zdrobită manual la un centimetru și jumătate în grosime, tăiați cercuri, așezați-le pe o tavă de copt, lăsând un interval de cel puțin trei centimetri. Acoperiți deasupra cu un șervețel și lăsați să crească. Pampushki sunt prăjiți direct în ulei vegetal sau în untură de porc. Ar trebui să existe o asemenea cantitate de grăsime, astfel încât gogoșile să plutească în ea. După ce înmuiați gogoșile în grăsime, acoperiți vasele cu un capac. După două sau trei minute, dacă fundul pampushki-ului este rumenit, este necesar să îl răsturnați și apoi să îl prăjiți într-un recipient deschis. Gogoșile prăjite trebuie așezate pe hârtie de patiserie pentru a îndepărta excesul de grăsime și, cât sunt încă fierbinți, stropiți-le cu zahăr vanilat pe ambele părți. Este necesar să se servească astfel de gogoși cu borș.

Pampushki cu usturoi. Reteta pentru a face gogosi ucrainene cu usturoi.

Prima reteta

Pentru a pregăti gogoși veți avea nevoie de:

Drojdie uscată - o linguriță; Lapte - un pahar (două sute cincizeci de mililitri); Făină - două sau două pahare și jumătate; Ulei vegetal - două linguri; zahăr - una până la două lingurițe; Sare - o lingurita; Pentru sosul de usturoi pentru gogosi veti avea nevoie de: Usturoi - sase catei; Sare - o lingurita; Ulei vegetal - o lingura; Apa - o lingura

Mai întâi, trebuie să adăugați o cantitate mică de apă caldă la drojdie, un praf de zahăr în nisip, amestecați ușor, astfel încât drojdia să se usuce, într-o stare lichidă, și lăsați timp de cinci până la zece minute.

În acest timp, drojdia ar trebui să „prindă viață” și să înceapă să facă spumă. Dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că drojdia, din păcate, și-a pierdut calitatea. Apoi, turnați drojdia potrivită într-un castron, adăugați un pahar de lapte cald, zahăr în nisip, sare, ulei vegetal, amestecați bine. Treptat, adăugând făină, trebuie să frământați aluatul. Frământați aluatul pe o masă de lucru timp de cinci până la șapte minute. In procesul de framantare este necesar sa incercati sa folositi cat mai putina faina, pentru a nu bate aluatul cu ciocanul, pentru a nu-l face foarte tare. Este necesar să folosiți doar făină pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini și de masă în timpul frământării. În acest scop, se recomandă să pudrați placa cu făină și să frământați aluatul până nu se mai lipește. Aluatul bine framantat trebuie uns cu ulei vegetal ca sa nu se usuce si sa nu se lipeasca de punga, se pune intr-o punga de plastic si se lasa la cald o ora sau o ora jumatate. Aluatul trebuie să dubleze volumul. Aluatul asortat trebuie framantat si apoi taiat in chifle mici. Dacă în timpul tăierii aluatul încă se lipește de mâini, atunci trebuie să vă ungeți mâinile cu ulei vegetal. Așezați chiflele pe o foaie de copt, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Foarte atent, trebuie să ungeți aluatul care a rezultat cu un ou, care este liber cu o linguriță de apă (puteți să-l ungeți și cu gălbenuș - apoi chiflele se vor dovedi mai rumenite) și să le puneți într-un cuptor preîncălzit. cuptor la o sută optzeci de grade. Trebuie să coaceți până când devine auriu, timp de douăzeci de minute. În timp ce chiflele se coc, trebuie să gătești usturoi Sos... Pentru a-l pregăti, trebuie să măcinați cățeii de usturoi împreună cu sare, sau să treceți usturoiul printr-o presă, apoi să adăugați o lingură de sare. Se adauga apoi o lingura de ulei vegetal si se amesteca pana cand uleiul si usturoiul capata consistenta unui sos. Trebuie să adăugați o lingură de apă și să amestecați până la omogenizare. Chiflele fierbinți coapte trebuie înmuiate în sos de usturoi și puse într-o cratiță. Deasupra se toarnă restul de sos. Închideți capacul după tigaie și puneți-l pentru cel puțin douăzeci de minute, sau chiar o oră, astfel încât să se aburească bine și să devină mai moi.

A doua reteta.

Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - șase sute până la șapte sute de grame; Ouă de mărime medie - trei bucăți; Drojdie proaspătă - treizeci și cinci de grame; Ulei vegetal rafinat - zece linguri; Zahăr în nisip - o linguriță; Sare - două lingurițe; Lapte - o sută de mililitri; Pătrunjel proaspăt - un buchet; Piper negru măcinat - o a patra linguriță; Usturoi - mai multe capete

Mai întâi trebuie să pregătiți un aluat. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați două sute de mililitri de apă caldă, o sută de mililitri de lapte, drojdie, zahăr în nisip și o lingură de făină într-un castron adânc. Se lasă la loc cald timp de treizeci de minute (aluatul trebuie să crească oarecum cu o „pălărie”). Se amestecă ouăle cu o furculiță. Într-un vas de frământat, este necesar să combinați aluatul, ouăle, sarea, precum și trei sferturi din cantitatea totală de făină. Este necesar să începeți să frământați aluatul treptat, adăugând restul de făină. Ca urmare a frământării, aluatul nu trebuie să fie foarte strâns, dar, în același timp, aluatul să nu se lipească de mâini. Trebuie să frământați aluatul cu mâinile, recepție, cel puțin cincisprezece până la douăzeci de minute. Aluat gata trebuie asezat intr-un loc caldut, direct, pana isi dubleaza volumul. Aproximativ o oră. Din aluat trebuie făcut bile de aceeași dimensiune, care trebuie puse într-o tavă de copt unsă cu unt. Lăsați pampushkiul format într-un loc cald timp de treizeci de minute pentru dovadă. Trebuie să coaceți gogoșile cu usturoi parfumate în cuptor, la două sute de grade, până când se formează o nuanță aurie. Cam douăzeci de minute. În timp ce gogoșile se coc, puteți găti și sos de usturoi. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul vegetal într-un bol, usturoiul stors printr-o presă, ierburi tocate și piper negru. Se amestecă totul până când se formează o consistență omogenă. Pe deasupra gogoșilor calde, este necesar să se distribuie uniform umplutura de usturoi.

O pampushka este un coc mic, în mod ideal de mărimea unei nuci, ei bine, pentru o mușcătură, după cum se spune. Și, desigur, aceste chifle minuscule sunt servite cu celebrul borș ucrainean. Pampushki sunt coapte cu adaos de usturoi, mirosul de usturoi stimulează apetitul mâncătorului. In ziua de azi exista multe retete pentru aceste chifle mici cu drojdie, ba chiar sunt coapte cu peste si nuca de cocos. Deși astfel de chifle cu greu pot fi numite gogoși. Și de aceea dăm preferință reteta traditionala pampushek, cu marar si usturoi, uns cu unt. Aluatul pentru pampushki va fi pregătit perfect de un asistent atât de minunat ca un aparat de pâine, în funcție de model, aluatul de drojdie este gătit aproximativ o oră și jumătate. Și gogoșile se coc la cuptor pentru 10-15 minute. Astfel, ținând cont de creșterea aluatului, formarea gogoșilor și coacerea lor, toată munca cu ele va dura mai puțin de două ore. Acesta este exact timpul în care poți găti borș delicios.

Ingrediente:

1 pahar cu apă caldă
1 lingura sare
1 lingura Sahara
2 linguri ulei vegetal
300 g faina
2 lingurite drojdie uscata

umplutură pentru gogoși

50 g unt
2-3 catei de usturoi
o jumătate de legătură de mărar proaspăt
Sarat la gust

Preparare:

În funcție de modelul dvs. de aparat de făcut pâine, puneți fie ingrediente lichide mai întâi, apoi ingrediente uscate, sau invers. Se toarnă un pahar cu apă caldă într-o găleată a unei mașini de pâine, se adaugă zahăr și sare, se adaugă ulei vegetal, se adaugă făină de grâu și drojdie uscată deasupra. Porniți modul „aluat”.

Dacă intenționați să începeți aluatul de modă veche, atunci după activarea drojdiei, adăugați ingredientele rămase, frământați aluatul cu mâinile și puneți-l la cuptorul cu microunde, pornind cea mai mică setare timp de 5 minute. Nu deschide usa. După o oră și jumătate, aluatul va crește perfect.

Pentru dressingul de usturoi, untul înmuiat trebuie amestecat cu mărar proaspăt tocat. Adăugați usturoiul tocat. Se presară puțină sare și se amestecă totul bine.

Împărțiți aluatul asortat în 9 sau mai multe părți, în funcție de cât de mare doriți să o coaceți gogoșia. Gustul nu afectează valoarea.

Formați o chiflă din fiecare parte a aluatului, puneți toate chiflele pe o tavă de copt. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt pentru a nu o unge.

Ungeți kolobokurile stivuite cu gălbenuș bătut folosind o perie de silicon pe toate părțile.

Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10-15 minute. În timpul procesului de coacere, acestea vor crește în dimensiune și datorită gălbenuș de ou va începe să se rumenească, dobândind o nuanță frumoasă.

Gogoșile fierbinți coapte trebuie unse cu un amestec de usturoi care a fost pregătit în prealabil. Pe gogoși fierbinți, untul se va dizolva, dar mararul și usturoiul vor rămâne.

Găluștele se servesc cu borș. Borșul fierbinte și pampushkasul parfumat fierbinte sunt perfect combinate, dacă cineva a încercat borșul cu pampushkas, atunci data viitoare va fi urmat de o astfel de porție a felului de mâncare.

Poftă bună!!!