Rețetă pas cu pas simplă pentru Paști. Cele mai ușoare și mai delicioase rețete de Paște. Cremă de caș de Paște

Coacerea de Paști diferă de oricare alta prin frumusețea și caracteristicile sale de design. Ar putea fi glazură, fursecuri colorante fondant sub formă de ouă, iepurași de Paști sub formă de chifle, briose, prăjituri. Sau plăcinte cu o umplutură neobișnuită, care este vizibilă exact în tăietură.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețetele de coacere de Paște sunt:

Toate rețetele de coacere de Paște trebuie să aibă fotografii pas cu pasastfel încât chiar și un începător să poată face față procesului de gătit. De fapt, în ciuda complexității aparente, este destul de simplu nu numai să coaceți diferite produse, ci și să le decorați.

De exemplu, un tort inel sculptat luminos și frumos, în centrul căruia sunt depuse ouă vopsite. Se prepară pe aluat de drojdie cu umplutura suculenta din mac, nuci, caise uscate. Puteți înfășura umplutura într-o rolă sau tub, rotiți-o într-un inel și faceți tăieturi ușoare pe părți. Astfel încât să se deschidă nu înainte, ci în timpul coacerii.

Turtele dulci sau prăjiturile ovale arată foarte tare pe masă. Pot fi vopsite cu glazură colorată cu copii, se va dovedi amiabil și distractiv. La fel se întâmplă și cu iepuri de aluat, oi și alte animale drăguțe. Aplicați imaginație, imaginație și puteți crea capodopere de cofetărie fără a ieși din bucătărie))

Cele mai rapide cinci rețete de coacere de Paști:

La noi, Paștele se limitează adesea la prepararea prăjiturilor sau a brânzei de Paște. Mulți oameni s-au îndrăgostit de plăcintele pliabile - cele în care bucățile sunt ușor separate una de alta, nu se murdăresc cu mâinile. Toată lumea poate arăta ca un mic tort de Paște. Și, de asemenea, o panglică sau panglică de aluat, decorată cu ouă colorate și legată cu o panglică adevărată.

Există coșuri speciale de Paște care sunt colectate din produse de patiserie de diferite tipuri, decorate cu flori, iarbă și decorațiuni artificiale. Și apoi le dau prietenilor sau îi așează într-un loc proeminent din casă pentru a simți spiritul marelui Paște Luminos.

Toate gospodinele sunt împărțite în două grupuri: cele care sunt de acord să nu doarmă noaptea și frământă aluatul pentru tortul de Paște cu inspirație și cele care sunt prea leneșe, odată incapabile și care merg la magazin pentru produse de patiserie festive. Bineînțeles că acasă pasca mult mai gustos decât cel cumpărat. Cu toate acestea, uneori aruncând o privire asupra listei de produse și modalități complexe de a converti aceste liste în aromate crusta groasa, mulți renunță. Produsele de copt de Paște, în special conform rețetelor tradiționale, nu sunt date tuturor. Prin urmare, au fost inventate rețete simplificate pentru prăjituri de Paște, în care se folosesc drojdie uscată și mult mai puțin coacere.

Aici, vă rog, să vă ajut 5 dintre cele mai delicioase și rețete simple, și tot ce aveți nevoie este încredere în sine și o atitudine pozitivă, nu degeaba, pe vremuri, spuneau „Ce dispoziție - un astfel de tort!”

Site-ul nostru a scris de mai multe ori despre modul de pregătire pentru prepararea prăjiturilor. În recenzia actuală, vor exista doar rețete și sunt mai mult decât simple. Desigur, în aluatul „rapid” pentru prăjituri poți pune nu atât brioșă, cât în \u200b\u200bcea care se prepară aproape din noapte. Cu toate acestea, puteți înmuia stafidele și cireșele uscate în rom sau coniac. Adăugați un amestec de cardamom în loc de vanilină obișnuită, nucşoară și cuișoare pentru a ameți aroma, puteți. Dacă aroma de vanilie vă este mai familiară, cumpărați păstăi de vanilie adevărate - veți înțelege diferența dintre „chimia” cumpărată de la magazin și vanilia reală parfumată. Nu înlocuiți prezentul unt margarină. Cumpărați animale de companie ouă de pui... Luați în serios bunurile dvs. de Paște pentru că le coaceți doar o dată pe an.

Deci, ați decis să coaceți un tort de Paște, iar 5 dintre cele mai delicioase și simple rețete vă așteaptă pixurile calde!

Prajituri de Paste

Ingrediente:
Pentru test:
500 ml de lapte
1-1,3 kg de făină,
6 ouă,
200 g unt
200-250 g zahăr
11 g drojdie uscată,
½ linguriță vanilină,
1 vârf de sare
300 g stafide fără semințe.
Pentru glazură:
2 albușuri
100 g zahăr.
Pentru decorare:
marmeladă multicoloră sau stropi.

Pregătire:
Se dizolvă drojdia uscată în laptele cald, se adaugă 500 g de făină și se pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Separați gălbenușurile de albi și frecați-le cu zahăr și vanilie. Bateți albușurile cu sarea până la spumă. Adăugați gălbenușurile, untul înmuiat, albul în aluatul asortat și treptat, amestecând, adăugați făina rămasă. Frământați aluatul și lăsați-l să stea timp de 1 oră pentru a ieși. Apoi adăugați stafidele spălate, amestecați și așteptați până când aluatul crește din nou. Aluatul gata Umpleți ⅓ cutii cu ulei și lăsați-le așa cum sunt pentru ca aluatul să crească și umpleți cutiile. Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C până se înmoaie. Între timp, pregătește glazura. Pentru a face acest lucru, bateți albii cu zahăr până se formează vârfuri stabile. Acoperiți prăjiturile fierbinți cu glazură gătită și garniți-le cu bucăți colorate de marmeladă, nuci tocate sau stropi comerciale gata făcute.

Tort de Paște „Minunat”

Ingrediente:
Pentru test:
1 kg de făină
2 linguri. lapte cald
250 g margarină,
6 ouă,
1 lingură. Sahara,
1 linguriță vanilină,
2 linguri. l. drojdie uscata,
1 lingură. semințe de dovleac decojite.
Pentru glazură:
1 proteină,
½ lingură. Sahara,
1 linguriță suc de lămâie
1 vârf de sare.
Pentru decorare:
100 g de fructe confiate multicolore.

Pregătire:
Pentru aluat, amestecați drojdia uscată cu 1 linguriță. zahăr, se toarnă lapte, se amestecă și se adaugă 1,5 linguri. făină. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 1 oră. Separați gălbenușurile de albușuri. Se amestecă gălbenușurile cu restul de zahăr și vanilie, se adaugă 200 g margarină înmuiată și se amestecă. Se toarnă aluatul în masa totală de acolo. Bateți albii într-o spumă și amestecați în aluat. Adăugați treptat făina rămasă în ea. Apoi adăugați semințe de dovleac (întregi sau tocate), amestecați bine și lăsați aluatul încă 1 oră într-un loc cald. Periați formele de copt pregătite cu margarina rămasă și umpleți-le la jumătate cu aluatul. Lăsați aluatul să crească și abia apoi puneți matrițele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți o oră. Bateți proteina cu un vârf de sare într-o spumă puternică. Bate în suc de lămâie și zahăr fără oprire. Se toarnă glazura rezultată peste prăjiturile fierbinți, se presară deasupra cu fructe confiate și se lasă glazura să se întărească.

l

Tort de Paște „Ekaterininsky”

Ingrediente:
500 ml lapte cald
9-10 st. făină,
1 lingură. Sahara,
1 linguriță sare,
½ lingură. ulei vegetal rafinat.
200 g unt sau margarină,
5 ouă,
2 lingurițe drojdie uscata,
½ lingură. stafide fără sămânță.

Pregătire:
Se toarnă puțin lapte cald într-un borcan de 0,5 litri, se adaugă 2 lingurițe. zahăr și drojdie, amestecați și puneți aluatul într-un loc cald pentru a crește. Cernem făina într-un castron larg, dar nu toată, ci aproximativ 8 pahare. Într-un castron separat, dizolvați ouăle, sarea, legumele și untul, măcinate separat cu zahăr în lapte. Se toarnă amestecul în făina cernută, apoi aluatul și se adaugă stafidele. Frământați aluatul, adăugând treptat restul de făină. Veți obține o mulțime de aluat, va fi suficient să faceți mai multe prăjituri. Împărțiți aluatul în cutii cu ulei și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până se înmoaie. Răciți prăjiturile coapte, acoperiți-le cu o glazură făcută din 1 proteină și 1 lingură. zahărul bătut cu un mixer, Decorați prăjiturile după cum doriți.

Și pentru ca prăjiturile să fie cu adevărat corecte, puteți încerca rețetele „de noapte”. Cu această metodă, drojdia, chiar drojdia uscată, va putea crește mult mai mult coacere în aluat, ceea ce înseamnă că prăjiturile dvs. de Paște vor fi cele mai delicios.

Kulich „Învierea”

Ingrediente:
Pentru test:
3 linguri. făină,
1 lingură. lapte cald
200 g unt
1 lingură. Sahara,
2 oua,
2 lingurițe drojdie uscata,
½ lingură. stafide,
vanilină după gust.
Pentru glazură:
3 veverițe,
1 lingură. Sahara.

Pregătire:
Seara, într-o cratiță de smalț, fără a amesteca, pune drojdie, unt tăiat în bucăți, zahăr (un dinte dulce poate crește cantitatea de zahăr adăugând încă jumătate în paharul de zahăr specificat în rețetă) și stafide spălate. În ceea ce privește acestea din urmă, aș dori să dau un sfat: luați stafide negre pentru această coacere. Când se infuzează peste noapte, aluatul se va dovedi a fi o culoare cremoasă foarte plăcută. Se toarnă peste un pahar de lapte cald, se acoperă cu un prosop curat și se lasă până dimineața. Dimineața adăugați făină și vanilină la această masă după gust. Frământați bine aluatul și puneți-l în cutii cu ulei, pe jumătate pline. Lasa aluatul sa stea pana isi dubleaza volumul. Acum puneți tortul în cuptor și coaceți la 200 ° C până se înmoaie. Din când în când, verificați pregătirea produselor de patiserie cu un băț de lemn. Înveliți tortul finit cu glazură, decorați-l cu stropi și uscați-l într-un cuptor deschis.

Tort de Paști „Glorios” cu șofran

Ingrediente:
7,5 linguri. făină,
1,5 linguri. lapte,
1,5 linguri. Sahara,
1,5 linguri. unt topit
8 ouă,
1,5 saci de drojdie uscată,
vanilie după gust
2 linguri. l. șofran uscat, diluat în puțină apă,
0,5 linguri. stafide.

Pregătire:
Bateți ouăle cu zahărul, adăugați la amestec untul topit, laptele, condimentele și făina amestecată cu drojdie uscată. Puneți amestecul într-un loc cald peste noapte. În acest timp, bateți aluatul crescut de câteva ori. Nu trebuie să fie cool. Ungeți vasele de copt cu unt, presărați gri sau pesmet. Completați formularele cu aluat și lăsați să crească ușor. Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C până se înmoaie, verificându-l cu un băț de lemn sau cu o torță. Presărați prăjituri gata preparate zahăr glazură și decorați după cum doriți.

Paște fericit! Bucurie pentru tine și familiile tale!

Larisa Shuftaykina

Paștele, rețeta pe care o știe fiecare creștină, este un atribut și un simbol integral al sărbătorii de Paște. De asemenea, deliciul se numește tort de Paște. Tradiția tortului de Paște de pe masă nu este întâmplătoare, are o istorie. Când apostolii își mâncau mesele duminica, pâinea lui Isus Hristos aștepta mereu în mijlocul mesei. Cu timpul, a devenit tradițional să aduci pâine la templu duminică. Grecii au numit acest tratament „artos”, era neapărat consacrat în templu. Ulterior, a început să se numească kulikon - în traducere din greacă „pâine rotundă”, treptat numele a venit la ortodocși, noi îl numim tort de Paște. Tortul de Paște se coace întotdeauna ca simbol al prezenței lui Hristos. În ajunul sărbătorilor de Paște, toate gazdele familiilor creștine coac prăjituri de Paște. Există multe rețete de Paște, acestea pot varia în ingrediente, durata coacerii. În diferite țări, femeile creștine coac prăjiturile de Paște în felul lor.

Rețete de Paște de bază - simple, dar delicioase

aceasta rețetă tradițională Tort de Paște, care este folosit de gospodine de mai bine de un deceniu. Se bazează pe produse simple și accesibile.

Ingrediente necesare:

Pași de gătit:

1. Mai întâi, pregătiți aluatul. Laptele trebuie încălzit până la căldură, drojdie și miere trebuie adăugate acolo. După amestecare, adăugați făină în lapte. Semănatul făinii este o necesitate. Cernându-l, îl saturăm cu oxigen, îl facem ușor și aerisit. După ce ați pregătit aluatul, acoperiți-l cu un film sau o cârpă curată și puneți-l acolo unde este cald - de exemplu, la baterie.
2. Frământăm aluatul. Ouă, unt cald, zahăr, făină, vanilie, sare, stafide - adăugăm toate acestea când aluatul crește. Asigurați-vă că alegeți ulei natural, nu margarină. Frământați aluatul până la o astfel de consistență, până când încetează să se mai lipească de mâini, dar nu încă rece. După o jumătate de oră de „mers” o coborâm cu mâinile umede și așteptăm a doua abordare.
3. Ne așezăm după forme. Fiecare gospodină are propriile forme - din metal sau silicon, cineva chiar coace Paștele în cani de sticlă. În orice caz, pregătim în prealabil forme curate și uscate, ungându-le cu ulei sau acoperindu-le cu pergament pentru coacere. Formularul trebuie umplut cu aluat mai mic de jumătate și așteptați din nou să crească. Procesul este lung și obositor, dar la final veți găsi prăjituri gustoase și aromate de Paște.
4. Coacem. Prăjiturile de Paște se coc la cuptor pentru 30-40 de minute la temperatura de 170 de grade. În timpul procesului de coacere, ușa cuptorului nu trebuie deschisă, altfel prăjiturile vor cădea.
5. Scoatem și decorăm. Decorează prăjitura gata răcită cu glazură albă - albus de ou bătut cu zahăr. Dacă se dorește, prăjiturile pot fi decorate cu mei multicolor, chipsuri de ciocolată, fructe, fructe de pădure.

Fotografie de prăjituri de Paște

Dacă strămoșii noștri au decorat prăjiturile de Paște doar cu glazură, pe care le-am numit cu toții „ouă”, astăzi există multe idei pentru decorarea produselor de patiserie. Vă oferim fotografii cu prăjituri frumoase de Paște:

Rețetă de Paște la cuptor

O alta reteta clasica delicios de Paști în cuptor se prepară conform următoarelor instrucțiuni.

Ingrediente necesare:

• făină - un kilogram și jumătate;
• lapte - 0,5 litri;
• drojdie uscată - 50 de grame;
• zahăr - 2 căni;
• ouă de pui - 6 bucăți;
• stafide -200 grame;
• albus de ou - 1 bucata;
• unt - 200 de grame (pachet);
• zahăr pudră - un pahar;
• coniac - o lingură;
• vanilie;
• suc de lamaie sau acid citric - o lingurita.

Etape de pregătire.

1. Aluat. Încălzim laptele până devine cald, adăugăm drojdie, 2 linguri de zahăr, 4 linguri de făină cernută. Amestecăm toate ingredientele până la consistența aluatului, doar că ar trebui să se dovedească a fi lichid. Ne asigurăm că nu rămân bulgări, amestecați bine. Lăsăm aluatul acoperit într-un loc cald.
2. Aluat. Gălbenușurile, separate de proteine, se amestecă cu zahărul rămas, vanilie și se adaugă la aluatul asortat. De asemenea, trimitem acolo unt încălzit, coniac, stafide. Bateți albușurile din ouă și adăugați-le în aluat. În cele din urmă, adăugați făină și începeți să frământați aluatul. Lăsați aluatul frământat să crească. În procesul de ridicare, coborâți-l de două ori cu mâinile umede.
3. Produse de patiserie. În timp ce aluatul se apropie, pregătiți matrițele: ungeți cu ulei, acoperiți cu pergament. Le umplem până la jumătate cu aluat și lăsăm să crească din nou. Când aluatul din forme crește, îl trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
4. Decor. Scoatem prăjiturile din forme, le lăsăm să se răcească și decorăm cu glazură, fructe confiate, nuci.

Rețetă de Paște într-un aparat de fabricat pâine

Făcătorul de pâine este una dintre invențiile aparatelor de uz casnic care facilitează foarte mult viața gospodinelor. Puteți coace orice produse de patiserie într-un filtru de pâine.

Ingrediente necesare:

• făină - 3 căni;
• zahăr - 1 pahar;
• unt - 50 de grame;
• lapte cald - 1 pahar;
• drojdie uscată - 3 lingurițe;
• gălbenușuri - 2 bucăți;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• stafide, nuci sau fructe confiate - 100 de grame.

Pași de gătit:

1. Instruire. Se toarnă ulei de floarea-soarelui, laptele încălzit la 40 de grade într-un vas de copt. Se toarnă drojdie, o lingură de zahăr acolo. Apoi adăugați în amestec gălbenușuri, unt, zahăr, făină, sare.
2. Frământarea și coacerea. Configurați producătorul de pâine selectând „Coacere pâine albă". Frământați în mătură, adăugați nuci, fructe confiate, fructe uscate.
3. Scoateți produsele coapte finite din matriță, răciți-le și decorați-le cu glazură de Paște sau cu zahăr glazurat.

Rețetă italiană de Panettone de Paște cu fotografie

Tortul de Paște nu este mai puțin gustos dacă este preparat conform rețetei Panettone italian de Paște. Acest tip de coacere, tradus ca „plăcintă mică de pâine”, diferă semnificativ de tortul nostru atât prin compoziție, cât și prin structură. Panettone este gătit nu numai de Paște, ci și de Crăciun.

Rețetă tradițională de panettone:

Ingrediente:

• 315 g făină;
• 200 g unt;
• 165 g zahăr;
• 200 g fructe confiate mixte;
• 110 g stafide înmuiate în apă și marsal (soi de vin roșu);
• 30 g miere;
• 12 g drojdie de bere proaspătă;
• 5 galbenusuri de ou;
• vanilie;
• sare;
• 170 de grame de unt;
• 1 lămâie.

Procedura de gătit:

1. Aluat. Cantarim 250 g faina si 100 g zahar. Într-un castron, amestecați drojdia și 100 g de apă. Adăugați puțină făină, o lingură de zahăr. Începem să frământăm. Adăugați primul gălbenuș de ou, o lingură de zahăr și frământați din nou. Apoi adăugați făina rămasă, galbenusuri de ou, zahăr, 90 g unt moale, împărțit în bucăți mici și se amestecă bine.
2. Aluat. După ce aluatul crește, continuăm să pregătim aluatul. Adăugați 65 g zahăr, 65 g făină, 30 g apă și 30 g zahăr, amestecați, apoi 4 gălbenușuri și restul de zahăr și făină, sare și miere. La final, puneți 80 g de unt. Adăugați la amestec stafidele stoarse, fructele confiate, coaja de lămâie, amestecați și lăsați 30 de minute. Împărțiți aluatul în jumătate, lăsați-l să stea 40 de minute să crească, apoi puneți prăjiturile în cuptor la 165 de grade pentru aproximativ 40 de minute. În ultimele 10 minute, setați cuptorul la 175 de grade. Apoi scoatem panettonul din cuptor, îl lăsăm să se răcească și decorăm.

Aluatul de Paște

Secretul coacerii delicioase este pregătirea corectă Test. Există câteva zeci diferite rețetedar sunt sfaturi utilecum poți găti aluat bun pentru tortul de Paște:

1. La gătit aluat de drojdie toate ferestrele și ușile din cameră trebuie să fie închise.
2. Toate alimentele utilizate trebuie să fie calde și proaspete.
3. Făina trebuie cernută pentru a face viitorul aluat ușor și aerisit.
4. Ar trebui folosite ouă de casă, apoi aluatul va căpăta o nuanță galbenă frumoasă.
5. În mijlocul martorului sub tort, trebuie să lipiți o frigăruie de lemn, apoi aluatul va crește uniform în timpul coacerii.
6. Glazura se aplică prăjiturilor răcite.
7. Pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor de patiserie, se recomandă să le înfășurați în hârtie.

Pentru a pregăti orice aluat de Paște, veți avea nevoie de lapte, ouă, zahăr, făină, unt, drojdie. Restul ingredientelor variază în funcție de fiecare rețetă.

Rețetă de Paște cu cremă

A găti choux patiserie destul de supărătoare, fiecare gospodină știe asta. Dar numai produsele de panificație din acesta sunt delicate și gustoase. După ce ați gătit Paștele din choux patiserie, nu vei mai renunța niciodată la această rețetă.

Ingrediente necesare:

• făină - 800 de grame;
• lapte - un pahar;
• ouă - 10 bucăți;
• tremurături uscate - 3 lingurițe;
• un pahar de zahăr granulat;
• sare - un vârf;
• unt - ambalaj;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• coniac - 20 grame;
• un pahar și jumătate dintr-un amestec de nuci, fructe uscate, fructe confiate;
• coaja de lamaie;
• vanilină - pachet.

Pași de gătit:

1. Separați albii de gălbenușuri, măcinați gălbenușurile.
2. Punem drojdia la fermentat amestecând-o cu o lingură de apă caldă și o linguriță de zahăr.
3. Din lapte cald și făină cernută, frământați aluatul într-o cratiță cu fundul gros sau într-un ceaun.
4. După frământarea aluatului lichid, ca pentru clătite, puneți recipientul pe aragaz și continuați să gătiți aluatul, amestecând, până se îngroașă.
5. Apoi răcim aluatul la căldură, adăugăm drojdie la acesta, mai multă făină și frământăm aluatul mai gros, dar totuși lichid.
6. Lăsați aluatul rezultat să crească într-un loc cald.
7. După ce aluatul apare, adăugați gălbenușuri, zahăr, sare, coniac, vanilină și frământați din nou aluatul.
8. Adăugând făină, frământați aluatul pe o scândură sau o masă timp de o jumătate de oră.
9. Apoi încercăm să frământăm untul în aluat.
10. Ridicați din nou aluatul finit într-un loc cald până când își dublează dimensiunea.
11. Și ultima etapă - introducem în aluat stafide, fructe uscate, nuci, fructe confiate - fiecare gospodină are propriile preferințe.

1. Umplem formele unse cu aluat cu aproximativ o treime.
2. Lăsați aluatul în forme să crească.
3. Îl trimitem la cuptor pentru 40 de minute la temperatura de 170 de grade.
4. Scoatem din cuptor prăjiturile terminate, lăsându-le să se răcească, decorăm.

Rețetă de Paște regal

Și o altă rețetă clasică pentru tortul de Paște este Paștele regal. Se mai numește caș sau brânză.

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de brânză de vaci;
• un pachet de unt;
• un pahar de zahăr;
• pachet de vanilină;
• 2 oua;
• 2 pahare de smântână;
• orice nuci, fructe uscate, fructe confiate după gust.

Pași de gătit:

1. Puneți brânza de vaci sub presă timp de 10-12 ore.
2. Se rade brânza de vaci presată printr-o sită.
3. Adăugați ouă, smântână, unt.
4. Puneți amestecul pe foc.
5. De îndată ce apar bule, îndepărtați și răciți.
6. Se toacă nuci, fructe uscate, fructe confiate.
7. În răcit masa de caș se adaugă zahăr, vanilină și nuci cu fructe uscate.
8. Puneți amestecul într-o matriță de Paște, acoperiți cu două straturi de tifon deasupra.
9. Întoarceți ușor forma cu tifon în jos pe o sită, astfel încât serul să se poată scurge.
10. Lasă-l peste noapte.
11. Dimineața, ornează cu fructe confiate, marțipan, ciocolată.

După cum puteți vedea, a face un tort de Paște nu este deloc dificil. Principalul lucru este să urmați rețeta corect, să vă luați timp și să faceți toate eforturile pentru a vă pregăti. În plus, este important să ne amintim că tortul de Paște este o mâncare sfântă, prin urmare, trebuie pregătit cu gândurile lui Dumnezeu.

Mai multe lucruri interesante pe site-ul nostru.

Din lipsă de timp suplimentar, mulți oameni preferă să cumpere prăjituri de Paște. Dar Paștele este doar o dată pe an! Încercați să găsiți timp pentru a-i face pe cei dragi fericiți cu deliciile de Paște.

Mai mult, rețetele pe care vi le oferim nu au nevoie de mult timp, efort sau bani. Da, și ce se poate compara cu mirosul produse de patiserie de casă?! Deci, hostess, să începem.

1. Pastele clasic cu unt

A) Pentru aluat, luați:
- lapte cald 1 pahar;
- drojdie 100 gr. sau uscați 1 lingură;
- zahăr 2 linguri;
- sare 0,5 lingurițe.

B) Când aluatul crește de trei ori, adăugați acolo:
- margarină topită sau untură de porc 80-100 gr .;
- ouă 4 buc .;
- smântână 2 linguri;
- vodcă 1 lingură;
- zahar 2 cani;
- vanilină, cuișoare, șofran, stafide - opțional;
- făină.

C) Frământați bine aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini. Îl punem în căldură într-un recipient spațios, lăsăm să urce. Amestecăm din nou bine. Cine preferă prăjiturile poroase, aerisite, pune mai puțină făină și frământă aluatul, ungându-vă în mod constant mâinile ulei vegetal... Cine preferă o structură densă - pune mai multă făină.

D) În recipiente căptușite cu hârtie bine unsă, puneți aluatul pe o treime și lăsați-l să iasă din nou. Cine dorește, adaugă 4-5 stafide aburite pe mucegai. Puteți, de asemenea, caise uscate tocate mărunt.

E) Punem formele cu aluatul într-un cuptor preîncălzit (în medie, 180 de grade) până se înmoaie (o oră și jumătate). Nu puneți foaia cu formele prea jos - fundul prăjiturilor poate arde. Nu-l așezați prea sus - aluatul va crește, iar partea superioară ar putea arde. Amintiți-vă că în primele 40 de minute nu deschidem deloc cuptorul! În caz contrar, aluatul va cădea și toată munca ta se va pierde.

Separat în formele pentru pisok, care coace pentru prima dată. Atât hârtia, cât și siliconul sunt la vânzare acum și orice vrei! Dar, după mulți ani de experiență, pot spune că nu este nimic mai bun decât cafea sau conserve de conserve! Principalul lucru nu este să fii leneș, acoperă-l bine cu hârtie, astfel încât să nu rămână pete goale în formă, altfel aluatul va arde acolo și nu vei putea scoate Paștele terminat. Se recomandă coacerea simultană a aluatului în cutii de aproximativ același volum.

E) Am văzut prin fereastra cuptorului că partea superioară a patiseriei era rumenită. Deschideți ușor ușa și cu un băț de bambus străpungem tortul. Dacă bățul este uscat și curat, atunci puteți scoate în siguranță formularele, produsul este gata! Dacă pe băț există umezeală sau bucăți de aluat, atunci îl lăsăm la copt.

G) Au scos prăjituri gata preparate. Punem forma pe lateral și tragem încet de hârtie. Pasochka se retrage perfect. Îl eliberăm din hârtie și îl lăsăm pe partea sa să se răcească, în timp ce îl rotim, altfel, urechile vor rămâne pe părți. În niciun caz, nu puneți Paștele fierbinte terminat pe fund! Datorită moliciunii sale, își va pierde imediat forma frumoasă.

H) Prăjiturile de Paște s-au răcit complet, le puteți pune deja pe fund. Cea mai plăcută parte a muncii. Decorăm tortul. Vă recomand glazură de acasă, magazinul nu îngheață: bateți proteina unui ou cu un pahar de zahăr pudră, astfel încât această masă să nu curgă din recipient. Puteți adăuga vanilie și acid citric mai multe cristale. Îmbrăcăm blatul, pentru aceasta este convenabil să folosiți o perie de patiserie, presărați cu decor de Paște. Imagina!

2. Kulich în grabă

- crema 1 pahar;
- ouă 5 buc .;
- zahăr 0,5-1 linguri .;
- drojdie 50 gr. sau uscați 1 lingură. l.;
- unt, topit 200 gr.
- făină, condimente.
Diluați zahărul și drojdia în smântână caldă. Lasă drojdia să înflorească. Acest lucru se va întâmpla foarte repede, chiar în fața ochilor, iar aici, principalul lucru este că acest aluat nu se oprește. Frământăm aluatul, ar trebui să fie de consistență medie. Lăsați-l să apară timp de aproximativ 20 de minute. Completați o treime din formular. Lasă-l să iasă, literalmente 10-15 minute, deoarece acest aluat iese foarte repede! Mai mult, totul este la fel ca de obicei.

3. Tort de puf

- margarina topita 500 gr;
- ouă 2 buc .;
- lapte cald 1 pahar;
- drojdie 50 gr. sau 1 lingură. uscat;
- zahar 2 - 3 pahare;
- făină, condimente.
Se poate face cu sau fără aluat, după dizolvarea drojdiei în lapte cald.

4. Cremă de caș de Paște

Brânză de vaci 1kg;
- unt 200 gr.;
- gălbenuș de ou 2 buc .;
- 0,5 căni de zahăr;
- crema 1 pahar;
- sare, vanilie, nuci zdrobite, stafide.

Măcinați bine gălbenușurile cu zahăr, adăugați smântână și încălziți bine. Puneți untul în amestecul fierbinte. Lăsați să se răcească ușor. Punem brânza de vaci și restul ingredientelor. Se amestecă constant, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe! Totul, Paștele este gata. Răspândim amestecul în forme rigide, rămânând bine. O punem la rece.

5. Kulich simplu

Luați câte un pahar pe rând:
- unt înmuiat;
- galbenusuri de ou;
- lapte;
- zahăr
- drojdie diluată (1 lingură drojdie uscată);
- condimente după bunul plac;
- făină, cât va lua aluatul.
Faceți o bere. Frământați aluatul în aluat.

6. Kulich fără aluat

Lapte cald 0,5 l;
- drojdie 125 g sau 2 linguri. l. uscat;
- unt topit 200-300 gr .;
- zahăr 0,5 kg;
- smântână 200-300 gr .;
- gălbenușuri de ou 10 buc .;
- făină, aproximativ 2 kg .;
- condimente după bunul plac.
Se dizolvă drojdia în laptele cald. Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr. Se amestecă toate ingredientele. Aluatul trebuie să fie moale, nu gros, pufos. Lasa aluatul sa creasca 3-4 ore. Coacem.

7. Kulich fără drojdie

- unt topit unt 50-60 gr;
- lapte cald 300 ml .;
- ouă 2 buc .;
- zahăr pudră 120-150 gr .;
- făină aproximativ 0,5 kg;
- sifon 1 lingurita;
- suc de lamaie 4 linguri;
- condimente.
Măcinați gălbenușurile cu zahăr pudră, combinați cu unt. Se toarnă încet sucul de lămâie. Adăugați bicarbonat de sodiu și alte alimente. Se bat alburile separat cu un praf de sare, se adaugă. Frământați bine aluatul ușor și puneți-l imediat în forme. Se introduce într-un cuptor preîncălzit. Coaceți la 180 de grade timp de 50-60 de minute.

Paste Fericit tuturor! Bucura-te de masa ta! Și sărbători fericite!

De obicei, învierea strălucitoare a lui Hristos este întâmpinată cu un cerc familial. Toată lumea își sparge postul cu bunătăți de casă după un post lung. Și toată lumea va fi de acord că nu este nimic mai gustos decât Paștele de casă. Sper că această rețetă simplă de Paște cu stafide în lapte, cu fotografii făcute pas cu pas, vă va ajuta să faceți față cu ușurință pregătirii acestei coaceri rituale de sărbători.

Ingrediente:

• 500 ml lapte;
• 200 de grame de unt;
• 150 gr smântână;
• 4 ouă;
• 1,5 kg făină;
• 20 de grame de drojdie uscată;
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 600 de grame de zahăr;
• 1 linguriță de sare;
• glazură;
• vanilie;
• stafide;
• decor caramel.

Cum se coace Paștele acasă

Primul pas este pregătirea aluatului. Adăugați drojdia în laptele cald, câte 3 linguri fiecare. linguri de zahăr și făină.

Într-un loc liniștit și cald, aluatul crește rapid.

ATENŢIE: Amintiți-vă că păstrăm toate produsele calde cel puțin câteva ore înainte de a pregăti aluatul; nu este recomandat să le serviți reci în aluat.

Separați albii de gălbenușuri pentru glazură (două sunt suficiente). Punem proteinele separate la rece, astfel încât acestea să bată mai ușor.

Adăugați restul de zahăr la gălbenușuri.

Bateți cu o furculiță până la spumă ușoară.

Se toarnă stafidele cu apă clocotită timp de 2 minute și se scurg.

Nu uitați să sortați mai întâi prin el și să îndepărtați crenguțele și alte resturi, dacă există.

Aluatul a luat un capac luxuriant ca în fotografia de mai sus - adăugați unt topit și ulei vegetal, smântână și sare. Se amestecă ușor, se adaugă ouă și făină.

Scufundăm stafidele în făină și amestecăm și în aluat.

Acum, câștigați forță, deoarece frământarea aluatului de Paște durează cel puțin 30 de minute.

Așezați aluatul de unt într-un castron timp de o oră și jumătate. De obicei, în acest timp, crește de aproximativ trei ori. Cum arată aluatul de Paște tocmai frământat și deja asortat este clar vizibil în fotografia de mai jos.

Îl zdrobim și îl lăsăm din nou să se ridice.

Umpleți formele unse până la ⅓ din înălțime.

Este foarte convenabil să folosiți hârtie sau matrite din silicon... Paștele de casă în ele se dovedește a fi neted și frumos, ușor de îndepărtat.

O oră mai târziu - Paștele s-a ridicat la vârf, ceea ce înseamnă că este timpul pentru cuptor! Coacem la 180 ° C, de obicei durează 20 de minute. În general, timpul de coacere depinde de mărimea matriței.

În timp ce se coc, bate proteinele din pachet, poți adăuga puțin acid citric. Dacă nu aveți o astfel de glazură uscată, atunci bateți-le cu zahăr pudră.

Decorați Paștele răcit cu glazură și stropi de caramel.

Bucura-te de masa ta! Hristos a înviat!