Bol de salată cu brânză. Salată în coșuri uimitoare cu brânză. Cosuri cu branza umplute cu pui si ciuperci

Recent am vorbit despre cum poți servi un fel de mâncare într-un mod original într-un vas cu gheață, dacă nu l-ai citit, poți citi articolul de mai jos. Astăzi vreau să vă spun un altul foarte mod original servirea salatelor si aperitive reci de sarbatoare.

Astăzi vom pregăti coșuri originale cu brânză, ele pot fi preparate în mai multe moduri, vă voi spune aceste metode, iar dvs. veți alege singur ce metodă vă place și veți găti în funcție de ea. Când vă umpleți mâna, timpul de gătire vă va dura 10 minute.

Pentru a face coșuri cu brânză, avem nevoie de:

Branza tare.
Pentru toate cazurile, legume sau unt.
Pentru unele metode de gătit, hârtie de copt pergament.

1. Cele mai frumoase și dantelate coșuri sunt făcute din brânză tare numită parmezan.
2. Dacă pregătiți coșuri din alte tipuri de brânză, atunci este indicat să adăugați o jumătate de lingură la 100 de grame de brânză amidon de cartofi, adică aproximativ 6 grame.
3. Un coș cu diametrul de 15 centimetri necesită aproximativ 50 de grame de brânză tare.
4. Deoarece unele dintre gustările pentru care veți folosi coșurile sunt destul de suculente și degajă lichide, atunci astfel de gustări trebuie așezate în prealabil, coșuri pregătite chiar înainte de servire.
5. Dacă ți-e teamă că ți se pot destrăma coșurile, atunci le poți împături 2-3 bucăți într-una într-una, sau le poți lega cu o ață sau o bandă elastică.
6. Păstrați coșurile pregătite la frigider.

Prima metodă de gătit.

Răziți brânza pe răzătoarea medie, tăiați hârtie de pergament în pătrate de 20 pe 20 de centimetri.

Puneți brânza pe hârtie de copt într-un cerc cu diametrul de aproximativ 15 centimetri și trimiteți pe o foaie de copt în cuptorul preîncălzit până când brânza se topește complet, principalul lucru este să nu gătiți prea mult.

Apoi, cu grijă, împreună cu hârtie de copt, luați brânza, puneți-o pe un pahar și lăsați să se răcească complet. Când brânza este complet rece și tare, decojim cu grijă hârtia de pergament și coșul este gata de servire.

A doua metodă de gătit.

Luați o farfurie plată, ungeți-o unt, întindeți uniform brânza rasă și trimiteți farfuria la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.

Se scoate apoi, se lasa putin sa se raceasca, si se pune cascavalul topit pe un pahar sau orice alt fel de mancare cu o spatula sau cu mainile (ce fel de fel de mancare este acesta si forma cosului tau), ajutand la modelarea cosului. cu mâinile tale. Lăsați să se solidifice complet și coșul este gata.

A treia metodă de gătit.

Răziți brânza pe răzătoarea medie, amestecați-o cu amidon (puteți adăuga și un cățel de usturoi stors prin presă la brânză), amestecați totul uniform.

Luam o tigaie, o incingem bine peste foc, o ungem ulei vegetal, se întinde uniform pe ea brânza fiartă rasă și se topește.

Apoi punem un pahar în mijlocul cratiței, răsturnăm tigaia cu paharul, ne ajutăm să ne modelăm coșul cu mâinile și îl lăsăm până se răcește complet.

1. Mai întâi trebuie să facem coșuri cu brânză. Înainte de a întinde salata, vor trebui să se întărească. Veți avea nevoie de o farfurie plată. Ungeți fundul cu unt. Răziți o mică parte din brânză pe o răzătoare fină pe o farfurie. Se pune un cerc de aproximativ 12 cm diametru.Se pune o farfurie in cuptorul cu microunde sau in cuptorul preincalzit pana cand branza se topeste.

2. Scoateți o farfurie cu brânză topită și lăsați-o să se răcească puțin. Pregătiți pahare de forma de care aveți nevoie pentru coș. Scoateți cu grijă cercul de brânză din farfurie. Punem cercul pe pahar si ii dam forma dorita.

3. Punem un pahar de branza la frigider pentru ca branza sa se solidifice in sfarsit si sa ia forma dorita. Astfel, pregatim toate cosurile si le trimitem la frigider. Coșurile cu brânză vor arăta ca în fotografie.

4. Acum pregătim o salată pentru coșul nostru. Am spus deja că poți pune orice salată în coș. Poate fi de legume sau de carne. Salatele de pui sau fructe de mare se potrivesc bine cu brânza. iti dau un exemplu o salata simpla... Se curăță calmarul, se clătește și se pune într-un bol. Se toarnă apă clocotită peste 3-5 minute. Se toarnă apa și se toarnă din nou apă clocotită. Apoi tăiați carcasa în fâșii. Tăiați și castraveții fâșii. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă mărunt. Amesteca totul, sare dupa gust, asezoneaza cu maioneza si da la frigider pentru 15 minute. Înainte de servire, aranjați salata în coșuri și decorați după bunul plac. Ei mănâncă salată cu „tara”.

Coșurile cu brânză sunt fabricate în principal din soiuri dure brânză cu capacitatea de a se solidifica rapid și de a-și păstra forma. Poate fi soiul de parmezan, Cantal, Sovietic, Cheddar, Poshekhonsky, Kostroma etc. Diferă semnificativ unul de celălalt. gust... Pentru a mulțumi oaspeții, este mai bine să alegeți o brânză cu un conținut mediu de sare. De asemenea, acordați atenție conținutului de grăsime al brânzei, deoarece coșurile bogate în calorii vor rezulta dintr-o varietate prea grasă.

Cum se face un coș cu salată de brânză:

Pentru a face coșuri cu brânză, veți avea nevoie de o matriță plată care va topi brânza. Utilizați o farfurie dacă intenționați să răspândiți mâncarea în cuptorul cu microunde sau o tigaie mică pentru cuptor.

Se unge tava cu unt și se rade brânza pe răzătoare fină, astfel încât să nu se formeze firimituri și bucăți mici.

Apoi se distribuie peste farfurie astfel incat sa fie mai multa masa de branza in centru si mai putina de-a lungul marginilor. Vei avea un recipient cu fundul strâns și margini subtiri... Vă rugăm să rețineți că diametrul vasului este dimensiunea viitorului coș. Prin urmare, este mai bine să vă decideți în avans.

Puneți o farfurie în cuptorul cu microunde sau tigaie într-un cuptor preîncălzit și așteptați ca brânza să se topească.

Când auziți trosnetul caracteristic, va însemna că brânza s-a topit până la consistența necesară. După aceea, cu mare grijă, ridicăm clătita cu brânză cu o spatulă și o punem pe un pahar sau o cană.

Marginile masei rezultate ar trebui să se încline în lateral. În timp ce brânza nu a avut încă timp să înghețe, este necesar să se formeze părțile laterale ale coșului.

Acest lucru se poate face cu o furculiță obișnuită sau cu dispozitive speciale care ajută la o ușurare frumoasă.

Scoateți forma rezultată și puneți-o la frigider pentru o solidificare suplimentară. Puteți adăuga semințe de susan, mărar, orice ierburi și ierburi după gust în masa de brânză. Acest lucru va adăuga rafinament gustării tale.

Cum să umpleți un coș cu brânză

Când coșurile cu brânză sunt gata, ar trebui să vă gândiți la umplutură. Există o mulțime de opțiuni. Dacă ești un iubitor de fructe de mare, atunci fă-o cocktail de scoici, creveți și calmar, stropindu-le suc de lămâie... Poți să faci și tu salata din orice fel de carne si rosii. Brânza merge bine cu niște fructe sau nuci. De exemplu, dacă umpleți un coș cu brânză struguri, pere și se adaugă Nuc atunci oaspeții vor aprecia un astfel de răsfăț. Umplutură delicioasă va fi ciuperci cu ceapă prăjită și hrișcă. Puteți experimenta la nesfârșit. Cu toate acestea, nu uitați că umplutura nu trebuie să fie umedă. În caz contrar, brânza va începe să se estompeze și să-și piardă forma. Este mai bine să așezați umplutura chiar înainte de servire și să păstrați vasul la frigider. Coșurile cu brânză sunt grozave nu numai pentru un adult, ci și pentru masa copiilor, deoarece copiilor le place modurile neobișnuite de a decora felurile de mâncare. Dacă mai aveți coșuri suplimentare, le puteți lăsa la congelator și le puteți folosi data viitoare.

La fel si usturoi daca se doreste.

Se poate folosi orice brânză tare, dar parmezanul este cel mai potrivit și se gătește fără adaos de amidon.

Tehnică: aragaz sau cuptor sau cuptor cu microunde.

Brânza se da pe răzătoare fină sau grosieră (pentru coșurile ajurate).

Treceți usturoiul printr-o presă.

Amesteca branza cu amidon si usturoi.

Coșurile pot fi pregătite în mai multe moduri:

Dacă gătiți pe aragaz, atunci tigaia trebuie să fie bine încălzită și unsă ușor cu ulei vegetal.

Turnați brânza de clătite uniform într-o tigaie mică (aproximativ 16 cm diametru) (puteți face marginile sub formă de val).

Imediat ce branza este topita, asezati un vas cilindric (pahar, cana, etc.) peste centrul tigaii si intoarceti cratita sau scoateti clatita cu o spatula, puneti-o pe recipient si formati un cos cu dvs. mâinile.

Puteți găti semifabricatele în cuptor. Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt (pergament) și faceți aceleași clătite din brânză. Pune foaia de copt la cuptor si tine la 200 de grade 4-5 minute pana se topeste branza. Apoi transferați cu grijă semifabricatele într-un vas cilindric (sticlă, ceașcă etc.).

Puteți găti semifabricatele în cuptorul cu microunde. Se unge o farfurie cu unt si se toarna branza ca intr-o tigaie. Pune la microunde aproximativ 1 minut la putere mare. Puneți piesa de prelucrat pe recipientul pregătit.

Instrucțiuni foto pas cu pas

Prepararea ingredientelor

Pregătirea piesei de prelucrat

	Dacă gătiți semințe pe aragaz, atunci tigaia trebuie să fie bine încălzită și unsă ușor cu ulei vegetal. Turnați brânza de clătite uniform într-o tigaie (aprox. 16 cm în diametru).
	Puteți face marginile sub formă de val.
	Odată ce brânza este topită (acesta este amestecul topit de brânză și amidon)
	asezati un recipient cilindric (pahar, cana etc.) peste centrul tigaii si intoarceti cratita sau indepartati clatita cu o spatula. (aici o singură clătită cu brânză)
	Așezați piesa de prelucrat pe recipient.
	Puteți găti semifabricatele în cuptor. Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt (pergament) și faceți aceleași clătite din brânză. Pune foaia de copt la cuptor si tine la 200 de grade 4-5 minute pana se topeste branza.
	Apoi transferați cu grijă semifabricatele într-un vas cilindric (sticlă, ceașcă etc.). Coborâți marginile libere cu mâinile și formați un coș.
	Puteți găti semifabricatele în cuptorul cu microunde. Se unge o farfurie cu unt si se toarna branza ca intr-o tigaie. Pune la microunde aproximativ 1 minut la putere mare.
	Puneți piesa de prelucrat pe recipientul pregătit. Coborâți marginile libere cu mâinile și formați un coș.
	Cu orice metodă de preparare, este important să nu prăjiți clătitele și să modelați coșul cu mâinile cât brânza este încă fierbinte. Puteți chiar să puneți o bandă de cauciuc subțire pe coșul finit, astfel încât forma să nu se piardă când se răcește. Coșurile gata răcite pot fi depozitate într-un recipient de plastic sigilat în frigider. Umpleți coșurile cu salată rece chiar înainte de servire. Trebuie amintit că, cu cât salata este mai suculentă, cu atât mai repede coșul își poate pierde forma.

Cum să faci coșuri cu brânză

Fiecare gazdă, care se pregătește să primească oaspeții, își face griji nu numai despre ce meniu să facă și cum să gătească delicios preparatele selectate, ci și despre cum să le servească și să le decoreze mai eficient. La urma urmei, cu ajutorul unei mese frumos decorate, îți poți exprima respectul față de oaspeți. Nu este un secret pentru nimeni masa festiva se servesc mai multe tipuri de salate.

Desigur, acest aperitiv este cel mai ușor și mai comun loc de pus într-un castron mare de salată, deși servirea în porții va arăta mai impresionant. Desigur, poti pune salate in boluri mici din ceramica, portelan sau sticla, sau poti cumpara tartalete si tigai la orice magazin.a fi în ele. Dar, totuși, unul dintre modurile lor nebătute și destul de eficiente de a servi salata poate fi considerat servit într-un coș de brânză. Principalul lor avantaj este că nu numai că arată foarte frumos, ci și foarte gustos, deoarece la gustul salatei se adaugă aroma specifică a brânzei prăjite.

Pentru a pregăti acest decor delicios, avem nevoie branza tare, de exemplu parmezan, care poate fi înlocuit cu brânză tare obișnuită, doar puțin deteriorată și uscată, precum și puțin ulei de floarea soarelui a unge tava. Așadar, luăm brânză și o dam pe răzătoare, pentru a obține coșuri mai frumoase, ar trebui să fie răzuită ca să obțineți felii subțiri, translucide și să nu fie firimituri și bucăți.

Pentru prăjit folosim o tigaie care are un înveliș antiaderent, dacă nu există în fermă, într-o tigaie obișnuită ca să nu ne ardă coșurile, tăiem „clătite” din hârtie la dimensiunea tigaii tale. si le ungem cu ulei. Ungeți tigaia noastră cu un strat subțire de ulei și încălziți-o. Pune brânza rasă într-o tigaie bine încălzită, în două linguri de brânză pe un coș.

Ar trebui să fie mai multă brânză în mijloc decât de-a lungul marginilor, datorită acestui lucru, coșul nostru va avea un fund dens și margini frumoase, crocante și delicate. Prăjiți clătitele cu brânză timp de cinci până la șapte minute, astfel încât marginile să înceapă să se rumenească bine.

După aceea, cu o spatulă, îndoiți cu mare atenție clătitele și puneți-o pe o ceașcă, un bol sau un pahar.

Folosind un prosop de hârtie, apăsați ușor marginile în forma vasului luat, ceea ce nu numai că va da coșului forma dorită, ci va elimina și excesul de grăsime. După ce coșul nostru s-a răcit complet, îl scoatem din matriță și îl punem într-un recipient de plastic pentru depozitare.

Dar trebuie să-l umpleți cu salată, chiar înainte de servire. Aș dori să menționez că este posibil să ne decoram puțin coșurile cu brânză. Pentru a face acest lucru, în brânză rasă, puteți adăuga puțină verdeață tocată, semințe de susan prăjite și chiar usturoi tocat. Dacă aveți nevoie de coșuri mai groase pentru salată, nu adăugați un numar mare de amidon de cartofi sau de porumb, în ​​proporție de două sute de grame de brânză, aproximativ o lingură plină. Și aș dori, de asemenea, să remarc că puteți găti clătite cu brânză în cuptorul cu microunde.

Umpluturi pentru cosuri cu branza.

Puteți folosi orice salată cu umplutură în coșuri cu brânză, există un număr mare de opțiuni pentru experimente, principalul lucru de reținut este că punem salata chiar înainte de servire și salata nu trebuie să fie foarte umedă, deoarece coșurile pot pluti un mic.

Există o mulțime de opțiuni pentru umpluturi, așa cum am scris deja, dar îi vom descrie pe cei mai iubiți din familia noastră.

Așadar, un coș de brânză poate fi umplut cu binecunoscutul tuturorsalata de calmar.

Pentru a-l pregăti, curățați carcasele de calmar decongelate, îndepărtați coarda, clătiți bine și fierbeți timp de două minute. După aceea, tăiați calmarul fiert în jumătate de inele, castraveți proaspeți tăiate fâșii, fierte ouă de găină, desi se poate folosi si prepelita, se toaca marunt cu un cutit. amestecați bine toate ingredientele, adăugați sare, piper dacă este necesar, adăugați verdeață tocată mărunt și condimentați cu maioneză sau smântână, aceasta este deja pe gustul dvs. și lăsați să se răcească la frigider. Aș dori să remarc că la măcinat ouăle, eu doar tăiem proteinele, amestecam gălbenușurile cu maioneză și condimentez toate salatele cu acest amestec. În acest caz, salata este suculentă, dar nu apoasă.

Salată de ton în coșuri cu brânză

Puteți folosi și salată de ton pentru a umple coșurile cu brânză. Pentru a pregăti această salată, măcinați ouăle fierte pe o răzătoare fină. Framantam tonul cu o furculita, adaugam ierburi, maioneza, piper si sare dupa gust. Această umplutură se prepară foarte repede, dar împreună cu coșurile iese foarte gustoasă.

Salată de stick de crab în coșuri cu brânză

Umplutura de salată de baton de crab este, de asemenea, foarte populară. Pentru a o pregăti bastoane de crab tăiate în fâșii subțiri. Tocați mărunt verdeața, măslinele fără sâmburi, ouăle de găină, puteți adăuga fie un măr acru, fie castraveți murați, sare, piper și condimentați toate acestea cu maioneză.

Salată Caprice în coșuri cu brânză

Alternativ, puteți folosi salata Caprice. Pentru a o pregăti, amestecați limba tocată mărunt, pui fiert, care se înlocuiește uneori cu carne afumată, șuncă, piept și ciuperci prajite, la această abundență de carne adăugăm brânză tare și ierburi și, de asemenea, condimentăm cu maioneză. Se dovedește foarte gustos.

Salată de krill în coșuri cu brânză

Pentru a face salata de krill aveți nevoie de: o ceapă roșie, o cutie de carne de krill, un ou fiert, 2 linguri. linguri orez fiert, unu castraveți ușor sărat, ierburi și maioneză. Toacă mărunt toate ingredientele, amestecă, sare după gust și asezonează cu maioneză.