Grătar de la piept în friteuza cu aer. Șașlik de pulpă de pui. Kebab din piept de pui în friteuza cu aer

Carnea prăjită la foc provoacă mereu o furtună de aplauze din partea mâncătorilor, pentru că aceste bucăți parfumate, înmuiate în fum de lemn, se topesc în gură. Însă vremea nu ne favorizează întotdeauna și vrem să gustăm această splendoare la frig și la îngheț, așa că nu mai rămâne nimic de făcut decât să gătim grătar în friteuza cu aer. Aceste felii delicate nu sunt cu nicio picătură inferioare ca caracteristici față de „omologul lor de grătar”, iar în unele cazuri pot chiar forma o competiție sănătoasă.

Unul dintre cele mai importante aspecte în favoarea unui cuptor cu convecție este faptul că în procesul de sculptură culinară nu este nevoie să căutați și să aprindeți lemne de foc. În plus, nu trebuie să stai tot timpul cu un evantai peste cărbuni, ca un sclav peste sultan, pentru ca căldura să devină nobilă. Totul din acest aparat este proiectat perfect: încălzire + flux de aer, exact ceea ce este necesar pentru a crea carnea de foc perfectă. Dar ce să faci cu aroma lemnoasă, pentru că, după cum se spune, nu există fum fără foc și oh, cât de important este pentru un grătar ideal.

Unii șmecheri au rezolvat această problemă cu fumul lichid. Ei adaugă această apă parfumată la decapare, iar la final ajung mancare aromata, cu miros de fum.

Cu toate acestea, „pietrele” au fost aruncate în acest condiment de mai multe ori, spun ei, este dăunător și toate astea. Ei bine, nu vom tenta soarta, cu toate acestea, sănătatea este mai importantă și vom găti kebab de porc și pui într-o friteuză cu rumeguș. În acest caz, pe fundul unității trebuie turnați așchii de arin, iar la ieșirea produsului bucurați-vă de mirosul real, natural al unui foc pătruns în intestine. bucăți suculente carne delicioasă.

O altă nuanță pentru obținerea unui rezultat excelent, sau mai degrabă acesta mic sfat, în loc de frigarui metalice pentru înșirarea feliilor de carne, dați preferință frigăruilor de lemn, bambus, deoarece nu vom întâmpina dificultăți în achiziționarea acestora.

Reguli de gătit în friteuza cu aer

În general, gătitul kebab-urilor într-o friteuză cu aer are propriile sale subtilități:

• Preîncălziți cuptorul în prealabil la 180 ° C pentru a determina carnea pentru prăjire în interiorul deja aprins al unității;
• O caracteristică a cuptorului cu convecție este circulația aerului cald, prin urmare, atunci când puneți bucăți pe bețișoare, trebuie să lăsați goluri între ele, ar trebui să faceți și atunci când așezați frigaruile pe grătar, evitând contactul strâns al porțiunilor. , astfel incat aerul oparit sa patrunda liber peste tot, iar carnea sa fie prajita uniform.
• Durata medie de prăjire la vânt este de o jumătate de oră;
• La sfârșitul gătitului, trebuie să ridicați temperatura în friteuza cu aer la 250 ° C și apoi să prăjiți kebab-urile încă 10 minute pentru rumenire și pentru impregnare cu fum, deoarece în acest moment rumegușul mocnește și fumează cel mai intens.

După ce ne-am familiarizat cu toată înțelepciunea simplă despre cum să prăjim corect kebab-urile într-o friteuză cu aer, trecem la obiectivul nostru principal și începem să stăpânim diverse retete gătind acest fel de mâncare uimitor acasă.

Marinovka de porc

În general, pe drumul spre gustos, fraged și kebab suculent cel mai important rol îl joacă marinada. Această componentă este capabilă să înmoaie și să hrănească carnea cu condimente și condimente aromate, așa că mai întâi vom oferi mai multe opțiuni pentru a face o saramură de grătar pentru carnea de porc și abia apoi le vom prăji. Vom lua toate produsele la rata de 1,5 kg ceafa de porc, taiat in portii de 5x5 cm - aceasta este cea mai frageda carne si preparatul din ea se dovedeste cat mai moale.

Marinada picant

Ingrediente

• ceapa de nap - 4 buc.;
• sos de soia - 1 lingura;
• Otet de masa 9% - 1 lingura;
• apă - 0,5 linguri;
• maioneza - 3 linguri;
• sare de masă - 1 lingură;
• Condimente pentru grătar - 2,5 linguri;
• amestec de ardei - 1 lingura;
• ardei rosu iute dupa gust;

Pregătirea

1. Curățați ceapa și tocați-o într-un blender până se face piure.
2. Adaugati sosul, otetul, sarea si toate condimentele in masa de ceapa, apoi puneti cuburile de carne in marinata rezultata si pasati-le putin chiar in sos pentru ca acestea sa absoarba mai bine toate ingredientele.
3. În continuare, punem totul într-un recipient închis la frigider pentru noaptea sau timp de 8 ore.

Amestecul de lamaie

Ingrediente

• Lămâie - 3 buc.;
• Ceapa - 3 buc.;
• Ulei de măsline - 3 linguri;
• Coriandru - 1 buchet;
• Zira - 2-3 lingurițe;
• Piper - după gust;
• Sarat la gust;

Pregătirea

1. Stoarcem sucul de la lamai, unde intindem ceapa taiata rondele mari.
2. Dupa aproximativ 15 minute, cand rondelele de ceapa s-au inmuiat putin, adaugam in suc sare, piper, chimen, coriandru tocat in blender si unt.
3. În amestecul rezultat, înmuiați feliile de carne timp de 2-6 ore.

Acum să trecem direct la tratamentul termic. După timpul alocat murării, punem feliile de porc înmuiate pe frigărui de bambus pre-înmuiate (15 minute în apă), lăsând un spațiu de 1-1,5 cm între bucăți. Putem agăța și rondele de ceapă, ciuperci, felii de roșii și altă legumă între bucățile de carne „Ventures”.

Ne punem frigaruile pe gratarul unitatii, astfel incat sa fie la distanta una de alta si de peretele balonului, astfel incat sa se creeze un loc liber pentru circulatia aerului. Nu uitați că cuptorul trebuie încălzit în prealabil și adormim și pe fundul rumegușului. Și puteți coace produsul nostru aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade. Nu uitați în 15 minute de la start, întoarceți frigăruile pe cealaltă parte, astfel încât kebab-ul nostru să fie prăjit pe ambele părți. După timpul alocat, adăugați grade până la 230 și continuați să prăjiți timp de 10 minute.

Totul, te poți simți confortabil, condimenta bucăți de carne parfumată cu ketchup și gusta din această mâncare delicioasă în sunetele naturii „Păsări în pădure”. Ei bine, ce nu este un picnic în apartament.

Cererea de pui în prepararea grătarului a trecut literalmente pe acoperiș în ultima vreme. Și acest lucru este de înțeles, pentru că o carne atât de fragedă, gustoasă, care, pe lângă toate, se prepară în câteva minute, iar la murat, absoarbe, ca un burete, toate aromele picante, nu are concurență.

Cu toate acestea, atunci când prăjiți un astfel de kebab, trebuie să reușiți să nu uscați vasul, așa că trebuie să verificați pregătirea acestuia în 5 minute după începerea convecției la o temperatură de 220-260 ° C. Ca și în cazul cărnii de porc, este mai bine să folosiți frigărui de lemn pentru pui și, de asemenea, este necesar să marinați corect fileul după gust carne albă a devenit bogat, picant, iar produsul în sine a devenit suculent. Luăm toate produsele pe bază de 1 kg de bucăți de pui de 5x5x cm.

Framantarea afumata

Ingrediente

• maioneză - 150 g;
• sos de soia - ¼ linguriță;
• ceapa de nap - 3 buc.;
• Roșii - 3 buc.;
• Fum lichid - 2-3 linguri;
• Condimente pentru pui la gratar;
• Sarat la gust;

Pregătirea

1. maioneza si sos de soia se amestecă, se condimentează cu condimente și aromă de afumat.
2. Tăiați roșiile în cercuri, iar ceapa în rondele, apoi înmuiați-le în marinadă împreună cu pui pentru câteva ore.

Sos de usturoi

Ingrediente

• chefir - ½ linguriță;
• Maioneza - 4 linguri:
• Usturoi - ½ cap;
• Sare;
• Piper negru;
• Oțet 9% - ½ linguriță;
• apă - 1/6 linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• Ceapa - 3 capete;
• Champignon proaspete - 300 g;
• Coriandru, mărar sau pătrunjel verde - ½ buchet;
• curry - 1 praf;

Pregătirea

1. Trimitem verdeață, căței de usturoi decojiți în vasul blenderului și măcinam până se măcina.
2. Adaugam acolo maioneza, chefirul, otetul diluat in apa, zaharul granulat, sarea si toate condimentele, dupa care batem totul pana se omogenizeaza.
3. Curățați ceapa și tăiați-o rondele și tăiați ciupercile în jumătate pe lungime.
4. Turnam marinada intr-un vas adanc si amestecam cu felii de pui, ciupercile si ceapa, dupa care o lasam 1-2 ore.

După ce am marinat puiul și legumele din inimă, să începem la grătar. Punem pe frigarui pe rand carnea, ceapa, rosiile sau jumatate de ciuperca si tot asa. Urmăriți distanța dintre ingredientele kebabului. Apoi punem frigaruia pe grătar și prăjim totul la 230 ° C timp de aproximativ 4 minute, apoi o întoarcem, iar după alte 4 minute verificăm dacă este pregătită. Dacă sucul nu iese din pui când este străpuns, atunci felul nostru de mâncare este gata.

Dacă tu sau alesul tău ai pasiuni romantice în suflet, atunci poți crea recreere în aer liber sub urletul unui viscol în afara ferestrei și sub ploaia torenţială, principalul lucru este să creezi o atmosferă de relaxare, să lași mirosul de foc și gătiți un grătar parfumat în friteuza.

Kebab de pui într-o friteuză cu aer este o opțiune de gătit foarte simplă carne de pui... Fileul de pui este marinat în diverse marinate, înșirat pe frigărui și copt pe grătar cu jeturi de aer fierbinte.

Bucatile de carne murata pot fi alternate cu rondele de ceapa murata, felii de rosii, castraveti murati.

Într-o friteuză cu aer, gustul este apropiat de un kebab gătit pe grătar sau grătar. Mâncarea va dobândi celebrul miros de grătar dacă pe fund se pun așnii de arin, se stropesc bucățile de carne cu fum lichid și oțet.

Kebab de pui în friteuza este copt uniform, nu arde, nu se gătește prea mult, păstrând proprietăți alimentare carne. Dacă urmați modul de gătit, frigăruile de pui din friteuza cu aer vor deveni suculente, cu o crustă aurie apetisantă. suculent, apetisant.

Reteta Airfryer kebab de pui

Ingrediente:

• 300 de grame de file de pui;
• 50 de grame de maioneză
• 20 de grame de sos de soia
• 1 ceapă
• 1 roșie, tăiată rondele;
• 20 de grame de fum lichid clasic
• condimente;
• 2 praf de sare.

Cum să gătești kebab de pui într-o friteuză cu aer:

File de pui cu 2 ore înainte de gătire, kebab-ul trebuie tăiat în bucăți frumoase și egale de aproximativ 5x5 cm și marinat într-un amestec de rondele de ceapă tăiate subțire, maioneză, sos de soia, condimente și fum lichid.

Apoi, carnea murată se sare și se înșiră pe o frigărui, alternând carnea cu ceapa murată și rondele de roșii. În partea de jos a friteuzei se pune o tavă și se toarnă marinada lichidă. Deasupra se așează o zăbrele pe care sunt așezate frigărui fierte.

La friteuza cu aer, modul de gătit este setat la o temperatură de 260 ° C și în primele 5 minute shish-kebab este gătit la viteze mari ale ventilatorului, apoi modul este schimbat la viteză medie și gătit încă 15 minute.

Kebab de pui gătit în friteuza este gata. Poftă bună!

Kebab din piept de pui în friteuza cu aer

Ingrediente:

• piept de pui - 4 buc.,
• lămâie - 1 buc.,
• oregano - 1 linguriță
• cimbru - 1 lingura,
• usturoi - 2 catei
• ulei de măsline - 60 ml

Cum să gătești kebab din piept de puiîn friteuza cu aer:

Pieptul de pui trebuie tăiat în bucăți.

Apoi trebuie să pregătiți marinada într-o pungă cu ulei, suc de lămâie, usturoi, condimente și sare.

Puneti puiul intr-o punga cu marinata, amestecati si lasati 20 de minute.

După ce carnea este marinată, bucățile de pui trebuie înșirate pe frigărui de lemn.

Frigaruile de piept de pui trebuie prajite in friteuza cu aer pana se rumenesc.

Puteți servi shish kebab cu cartofi, orez sau legume la alegere. Poftă bună!

Ofer un simplu și cel mai important foarte mod gustos marinarea puiului, in acest caz a pulpelor. Am gătit acest kebab de pui acasă într-o friteuză cu aer, dar bineînțeles în aer liber, pe cărbuni, se va dovedi mult mai gustos și mai aromat.

Kebab de pulpe de pui

Ingrediente:

1,5 kg pulpe de pui.

2-3 cepe mari.

Sarat la gust.

Amestecul de condimente de ardei 2 linguri.

Condimente pentru pui 1 lingura.

Ketchup 3-4 linguri

Reteta de kebab cu pulpe de pui cu poza:

Decupăm cu grijă osul de pe coapse, bineînțeles că nu poți face asta, dar îmi place așa. Ne clătim.

Sare, ne bazăm pe tot grătarul deodată.

Amestecați ceapa și sarea cu mâinile, zdrobindu-l pentru ca sucul să iasă în evidență.

Întindem carnea pe ceapă, amestecăm.

Se amestecă și se adaugă ketchup-ul.

Amesteca din nou si lasa kebab-ul la marinat 2-3 ore, si bineinteles este mai bine sa-l pui la frigider peste noapte.

Întindem pulpele pe grătar și gătim, dacă prăjiți în friteuza cu aer, apoi la o temperatură de 250g timp de 20 de minute pe fiecare parte.

Kebab de pulpe de pui este gata. Bucura-te de masa ta!

Împărtășesc cu voi o altă rețetă pe care mi-a împărtășit-o cititorul meu:

Cei care susțin că este imposibil să gătești mâncare adevărată acasă. kebab delicios pur și simplu nu a folosit niciodată o friteuză cu aer în aceste scopuri.

Pentru a găti kebab de pui într-o friteuză cu aer, puteți folosi orice parte a cărnii: file, aripioare și pulpe și pulpe. Cea mai bună alegere este, desigur, pulpele, deoarece sunt cele mai cărnoase și carnea nu este la fel de uscată ca în file. Aceasta înseamnă că nu va trebui să vă deranjați cu marinada.

Alegerea coapselor pentru gratar

Nimic complicat aici. Principalul lucru este că carnea este proaspătă și este de dorit ca pulpele să aibă aceeași dimensiune. În acest caz, se vor găti uniform în același timp. Șolduri mari sau mici - uită-te la discreția ta, după bunul plac. Pe gust kebab nu se va reflecta in niciun fel.

Marinada de kebab cu pulpe de pui

Puiul este o carne foarte fragedă și de aceea o poți marina în aproape orice. O opțiune este o marinată cu miere de soia.

Ingrediente:
Sos de soia - 150 ml
Miere - 1-2 lingurițe
Usturoi - 2 catei
susan - 40 gr.

Metoda de gatire:

Amestecați sosul de soia și mierea. Este mai bine să folosiți miere lichidă de flori, dar apoi ar trebui să luați 2 linguri din ea. Dacă mierea este deja stagnantă și groasă, atunci este suficientă o lingură.

Tocați mărunt usturoiul și adăugați împreună cu semințele de susan la amestecul lichid.

Se toarnă marinada peste pulpe și se amestecă bine, astfel încât marinada să învelească carnea pe toate părțile. Strângeți cu folie alimentară și dați la frigider pentru o oră.

Puiul într-o astfel de marinată se va dovedi cu o crustă dulce - foarte gustoasă și originală.

Reteta de kebab de la Pulpe de puiîn friteuza cu o fotografie

După ce carnea a fost marinată, puneți-o în friteuza, îndepărtând puțin excesul de marinată pentru a nu picura. Dar acest lucru se va întâmpla oricum, așa că este mai bine să acoperiți imediat fundul balonului friteuzei cu folie - sucul de pui și excesul de marinată se vor scurge acolo.

Sfat: daca vrei ca carnea sa aiba acasa un miros caracteristic de gratar, atunci deasupra carnii se poate pune o tava cu rumegus de arin.

Timpul de fierbere al cărnii depinde de mărimea pulpelor. În medie, durează 25-30 de minute la o temperatură de 170-180 de grade. Puteți crește temperatura, dar trebuie să aveți grijă să nu ardeți rumegușul și carnea. La temperaturi mai ridicate, timpul necesar este în mod corespunzător mai mic.

- o opțiune simplă de gătit pui într-o friteuză cu aer. Fileul de pui este marinat în diverse marinate, înșirat pe frigărui și copt pe grătar cu jeturi de aer fierbinte. Bucatile de carne murata pot fi alternate cu rondele de ceapa murata, felii de rosii, castraveti murati. Pentru o masă dietetică, trebuie acordată preferință fileurilor de piept. Kebab de puiîntr-un aerogrill gustul este apropiat de un kebab gătit pe grătar sau grătar. Vasul va dobândi celebrul miros de grătar dacă pe fundul friteuzei se pun chipsuri de arin, stropiți bucățile de carne cu fum lichid și oțet. Pentru a păstra proprietățile dietetice ale fileurilor de pui, nu trebuie luate măsuri pentru obținerea mirosului de grătar. O versiune sănătoasă de kebab de pui nu pierde în fața gustului tradițional. Șașlikul de pui din friteuza este copt uniform, nu arde, nu se gătește prea mult, păstrând proprietățile dietetice ale cărnii. Dacă urmați modul de gătit, frigăruile de pui din friteuza cu aer vor deveni suculente, cu o crustă aurie apetisantă. suculent, apetisant. Frigarui de pui in friteuza - delicioase fel de mâncare dietetică potrivit pentru zi de zi mâncat sănătos si masa festiva.

În fotografie, kebab de pui într-o friteuză cu aer, gătit cu marinată din suc de lămâie, ulei de măsline rafinat, coriandru (cardamom) și chimen (chimen).

Ingrediente

• File de pui - 500 g
• Lămâie - 1 bucată
• Ceapa - 2 bucati
• Ulei de măsline rafinat - 1 lingură
• Coriandru (cardamom), zira (chimen) - ciupituri
• Sarat la gust

Kebab de pui în friteuza - rețetă

1. Spalam fileul de pui, il uscam, il taiem cubulete cu latura de 4 cm.
2. Puneți bucățile de file pregătite într-un bol și amestecați cu ½ suc de lămâie, ulei de măsline rafinat, cap de ceapă tăiat rondele, chimen, coriandru. Marinați carnea timp de 1-6 ore.
3. Înainte de gătit, sărați bucățile murate, înșirați-le pe o frigărui, alternând, dacă doriți, rondele de ceapă murate, felii de roșii sau castraveți murați.
4. Turnați marinada rămasă în tigaie și puneți-o pe fundul friteusei.
5. Puneți frigăruile pregătite pe grătarul din mijloc.
6. Coacem kebab de pui în friteuza cu aer în modul de încălzire (t260 C, turație mare a ventilatorului) - 10 minute pe o parte, întoarcem frigăruia și coacem până se rumenește pe cealaltă parte.
7. Tăiați capul de ceapă în rondele subțiri și marinați în sucul de lămâie rămasă timp de 30 de minute.
8. Noi servim masa este gata cu ceapa murata sau salata de rosii-ceapa