Biscuiți cu ciocolată. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Biscuiti "fisuri de ciocolata"

Uimitoarele fursecuri cu ciocolată cu o ceașcă de cafea sau ceai aromat pot încălzi sufletul într-o zi ploioasă de toamnă, precum și revitaliza o conversație prietenoasă. Moale și aerisite la interior, cu o crustă crocantă la exterior, fursecurile cu ciocolată nu lasă pe nimeni indiferent. Va atrage în special iubitorii de ciocolată, iar copiii sunt atrași nu numai de gust, ci și de textura neobișnuită a delicatesei.

Informații despre rețetă

Metoda de gătit: in cuptor .

Timp total de gătit: 30 minute + 1 oră (repaus la test) h

Ingrediente:

• făină de grâu - 230 g
• zahăr glazur - 300 g
• praf de cacao - 90 g
• unt - 90 g
• ouă de pui - 3 buc.
• extract de vanilie - 1 lingură. l.
• praf de copt - 15 g
• sare - un vârf
• zahăr pudră pentru rulare.

Cum se fac cookie-uri:

1. 
   Combinați toate ingredientele uscate: făină, pudră de cacao, zahăr glazură, sare și praf de copt. Treceți printr-o sită pentru a rupe bucățile.
2. Adăugați unt în amestecul uscat temperatura camereiși amestecați cu o furculiță sau o lingură pentru a forma o firimitură.
3. Într-un castron separat, rupeți ouăle și amestecați bine cu extractul de vanilie.
4. Combinați masa de ouă cu amestecul uscat și amestecați bine.
5. 
   Înlocuiți aluatul și formați o bilă. Se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider cel puțin o oră (sau peste noapte). Sfat: Aluatul este moale și lipicios, dar nu este recomandat să adăugați mai multă făină decât cea indicată în rețetă. După „odihnirea” în frigider, aluatul se va întări puțin și le va fi convenabil să lucreze.
6. 
   Împărțiți aluatul răcit în bucăți mici (dimensiune nuc). Rolați bilele din ele, există aproximativ 38 - 40 de bucăți (în funcție de mărime).
7. 
   Alternativ, câte o bilă, transferați-le într-un castron adânc de zahăr pudră (aproximativ 100 g) și rotiți bine la bila de ciocolata s-a dovedit a fi acoperit cu zahăr pudră pe toate părțile. Scoateți ușor excesul.
8. 
   Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Bile în zahăr glazură se transferă pe o foaie de copt. În timpul coacerii, cipul de ciocolată se rupe și se extinde. Prin urmare, este necesar să țineți cont de acest lucru și să așezați fursecurile pe foaia de copt la o anumită distanță una de cealaltă. Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 190 grade Celsius pentru exact 12 minute, nu mai mult. Cookie-uri gătite scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe o foaie de copt. Fisuri în fursecuri apar în timpul coacerii pe măsură ce bilele se extind în volum. Acolo, cookie-ul cu ciocolată capătă un aspect interesant.
9. Biscuiții parfumați de ciocolată sunt gata. Transferați-le într-un platou și savurați-le cu o ceașcă de cafea sau ceai. Aceste prăjituri delicioase pot fi savurate și cu un pahar de lapte cald sau rece.

• Pentru biscuiții cu ciocolată, este recomandabil să folosiți pudră de cacao de cea mai bună calitate, deoarece rezultatul va fi biscuiții cu o aromă pronunțată de ciocolată.
• Aroma cookie-ului poate fi schimbată de fiecare dată folosind o aromă diferită.

Aceste cookie-uri mi-au atras atenția de mult timp prin frumusețea lor incredibilă. Recent l-am văzut și gustat noaptea târziu în „Aroma” de pe Zhilyanskaya și mi-am dat seama că este timpul să-l gătesc și să caut o rețetă pe care am găsit-o, de fapt, de la Irina Chadeeva. În general, a fost posibil să nu se reposteze, dar de atunci Păstrez acest blog în primul rând pentru mine (ca o carte de rețete pe care eu îl folosesc adesea), am decis să filmez procesul, pentru a nu căuta rețeta mea preferată mai târziu. Din moment ce nu am prea mult timp, mă coac mult deodată. în fiecare zi oaspeții și toate astea ... în general, am o rețetă pentru o porție dublă deodată, din care se obține în medie aproximativ 30 de fursecuri.
Acest cookie va prinde rădăcini atât printre profesioniști, cât și printre amatori, și vedmelapov neîndemânatic :) pe scurt, dacă vă gândiți brusc că mâinile dvs. sunt din ..., atunci acest cookie va avea cu siguranță succes pentru dvs. :) - pentru că este doar nefig do))) costurile forței de muncă sunt practic nule. Nu este nevoie să faceți nimic greu și puteți chiar să faceți cookie-uri strâmbe - acestea vor ieși în continuare inteligent. Aproape toată lumea are întotdeauna astfel de produse în casă, iar rețeta este complet ieftină și, cel mai important, rapidă, ceea ce este foarte util atunci când o mulțime de oaspeți neașteptați se adună brusc la dvs. într-o oră. În general, dacă acasă se află un baton de ciocolată, puțin unt, ouă, făină și zahăr - hurra! Ești salvat și fii ficat :)

Ingrediente:
+ - 30 de cookie-uri la ieșire

• 1 baton de ciocolată (iau Crown 58% ciocolată neagră)
• 2 oua
• 150 g zahăr
• 200 g făină
• 30-40 g unt (bucată mică pe ochi)
• zahăr pudră pentru scufundarea cookie-urilor și crearea unui efect de patină

Dacă cookie-urile sunt mici și îngrijite, coaceți timp de 15 minute la 180C. Dacă ce fel de prăjituri au ieșit și sunt departe de 30, dar au apărut 20 de reclame - atunci vor fi necesare toate cele 20 de minute pentru coacere. În momentul în care cookie-urile se sparg, casa miroase a ciocolată proaspătă-mm-mm :)

• Dacă nu veți mânca fursecuri în aceeași zi, ascundeți-le într-o cutie de conserve pentru a le menține proaspete.
• Dacă prăjiturile sunt învechite, se spune, dacă le pui într-o cutie, vor „dispărea” și ele.
• Dacă nu aveți cântare, este ușor să cântăriți untul cu ochiul, punând 1/4 dintr-un pachet de 200g în aluat.
• Cantitatea de zahăr poate fi variată în funcție de procentul de amărăciune din ciocolată - cu cât este mai mare% cu cât este mai mult zahăr, cu atât mai puțin (față de lapte), respectiv.
• Bate bine ouăle și zahărul până crește fursecurile.
• Zahărul pudră poate fi cumpărat gata preparat sau făcut de unul singur folosind un râșniță de cafea.
• De la dispozitive speciale veți avea nevoie de un mixer, hârtie de copt (dacă foile de copt nu sunt acoperite cu un strat antiaderent), precum și o spatulă din silicon (puteți face fără aceasta din urmă)
• Cu câteva zile în urmă, un prieten a avut o întrebare despre cum se obțin aceste cookie-uri - primul lot s-a dovedit a fi mai moale, iar al doilea complet greu - astfel încât cookie-urile nu sunt nici moi, nici tari. Le puteți compara cu turta dulce sovietică, cele care sunt „jumătăți de măr” în glazură (ei bine, asta vreau să spun, înțelegeți ce vreau să spun) sunt mai dense deasupra, dar mai moi în interior.
• Dacă nu știți ce să le oferiți prietenilor-rudelor pentru următoarea vacanță - coaceți-le prăjituri, împachetați-le frumos într-o cutie de tablă și dați-le - vor fi fericiți!
• Ei bine, încă o dată vă reamintesc că, dacă nu vă veți limita la prepararea unică a acestor cookie-uri, dar veți coace cel puțin puțin, obțineți-vă o scală. Coacerea nu-i place hack-ul - totul trebuie cântărit cu precizie și uniformitate și gătit exact conform rețetei! Prețul emisiunii este

Prăjituri cu ciocolată va apela nu numai la dulcele avid, ci și la cei care își urmează silueta. Procesul de gătit este extrem de simplu, dar rezultatul depășește toate așteptările și speranțele. Din recrutare simplă ingrediente, veți obține o capodoperă de ciocolată. Pofta desertului este că prăjiturile vor fi crăpate și gust prevede o notă bogată, intensă și gustoasă de ciocolată.

Tehnologie de gătit

Cookie-urile cu ciocolată crăpată sunt o rețetă simplă, fără pretenții, care va atrage mulți. Particularitatea rețetei este că este o adevărată descoperire, un fel de baghetă magică. Dacă oaspeții ar trebui să vină la tine în orice moment și nu există nimic de servit pentru ceai, atunci această rețetă te va salva.

Biscuiți crăpături de ciocolată popular, deoarece este foarte simplu, rapid, accesibil, dar în același timp original și incredibil reteta delicioasa... În ceea ce privește ingredientele, rețeta va avea nevoie de produse disponibile.

• cacao - 100 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• făină - 80 de grame;
• praf de copt pentru aluat - ½ linguriță;
• cireș - 10 bucăți;
• zahăr pudră - 3 linguri. linguri;
• unt - 2 linguri;
• ou de pui - 1-2 buc.

Gătit pas cu pas cu fotografii:

Biscuiții de ciocolată sunt o descoperire culinară care vă va uimi prin originalitatea, ușurința și aroma unică. Există multe variante ale acestor fisuri, dar cea sugerată este cea mai simplă. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați zahărul cu făină și cacao. Pre-cernere cacao și făină pentru a le îmbogăți cu oxigen, astfel încât aluatul va fi mult mai moale și mai gustos. Apoi adăugați o jumătate de linguriță de praf de copt.

Scoateți mai întâi untul din frigider, ar trebui să fie moale. Se amestecă cu ingrediente uscate pentru a face o pesmet. Conduceți înăuntru ou se amestecă bine, se dă la frigider timp de zece până la cincisprezece minute. Aluatul ar trebui să se răcească ușor pentru a ușura procesul de gătit.

În acest moment, puteți preîncălzi cuptorul la două sute zece grade. Pregătiți o foaie de copt, tapetați-o cu pergament, apoi ungeți-o unt... Scoateți aluatul din frigider, formați aproximativ zece bile egale. Puneți o cireșă în fiecare bilă, după ce scoateți piatra. Opțional, puteți utiliza diferite fructe, fructe de padure.

Rolați bilele rezultate în zahăr pudră. Nu regreta, ar trebui să obții un strat generos. Așezați pe o foaie de copt, păstrând distanța dintre fursecuri. Fursecurile cu crăpături de ciocolată se coc timp de zece minute, nu exagerați. Scoateți fursecurile de pe foaia de copt, răcește.

Biscuiții finisați se dovedesc a fi drăguți, frumoși și crăpați, care arată extrem de apetisant. Este imposibil să reziste și să nu mănânci măcar un lucru. Aceste produse de patiserie sunt perfecte cu o ceașcă de lapte sau ceai fierbinte.

Crăpături de ciocolată cu busuioc

În ceea ce privește combinația de ciocolată naturală și busuioc, este foarte frumoasă, gustoasă și rafinată. Opțional, puteți înlocui busuiocul cu portocaliu și coaja de lamaie, menta. Rezultatul este un desert foarte neobișnuit și bogat. Biscuiții finisați sunt acoperiți cu o crustă crocantă cu crăpături, iar în interior rămâne o umplutură delicată, suculentă și ușor umedă.

zahăr glazur - 130 de grame;
zahăr - zahăr 1 cană;
ouă - 3 bucăți;
busuioc proaspăt - 20 grame;
ciocolata neagra - 2 batoane;
praf de copt - ½ linguriță;
cacao - 30 de grame;
unt - 100 de grame.

Pregătirea pas cu pas a unui desert cu o fotografie:

În primul rând, trebuie să pregătiți toate produsele specificate, acestea ar trebui să fie la îndemână, pentru ca mai târziu să nu pierdeți timpul. Măcinați busuiocul într-un blender, adăugați 125 de grame de zahăr. Topeste ciocolata cu unt la cuptorul cu microunde. Adăugați ciocolata la busuioc, amestecați până se obține o consistență netedă. Se amestecă câte un ou.

Cerneti faina, cacao si praful de copt, amestecati impreuna. Adăugați porții mici la masa de ciocolată. Continuați să amestecați până când bulgărele dispar. Rezultatul este un aluat dens. Dacă consistența este prea lichidă, puteți adăuga făină.

Apoi formează bile egale, rulează în zahăr și apoi în pulbere. Acoperiți foaia de copt cu hârtie, ungeți, așezați fursecurile. Trimiteți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade timp de cincisprezece minute.

Astfel, fursecurile cu ciocolată sunt foarte simple, hrănitoare, delicioase. Tehnologia de gătit este extrem de simplă și accesibilă, pe care chiar și un adolescent se poate descurca.

Fursecurile „Crăpături de ciocolată” preparate conform acestei rețete sunt moi, aromate și foarte gustoase. Tuturor iubitorilor produse de patiserie cu ciocolată cu siguranță îi va plăcea gustul acestei delicatese. Scorțișoară conferă fursecurilor o aromă specială, care amintește oarecum de gustul turtelor dulci. Aspect va mulțumi nu numai adulților, ci merită și atenția cuvenită din partea copiilor.

Ingrediente

Pentru a face cookie-uri Chocolate Cracks, avem nevoie de:
2 căni de făină;
1 cana de zahar;
1 cană zahăr pudră;
100 g unt;

50 g de ciocolată;
3 oua;
5 linguri. l. cacao;
10 g praf de copt;
10 g zahăr vanilat;
un vârf de scorțișoară.

Pași de gătit

După ce a trecut timpul, scoatem aluatul pentru viitoarele fursecuri cu ciocolată și formăm 35 de bile. Rulați bine fiecare bilă în zahăr pudră. Îl întindem pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament, la o distanță mare una de cealaltă.

Coacem prăjiturile noastre „Crăpături de ciocolată” într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute. Produsele de patiserie sunt moi, aromate și gustoase.

Poftă bună!

Foarte simplu, rapid, absolut nu se înghesui în ciuda zahărului și a ciocolatei, plus zahăr pudră. Ce altceva ai uitat să scrii în „caracteristică”? Și, de asemenea, arată uimitor din punct de vedere vizual. Pe scurt, adverbe solide. Aceste „crăpături” m-au cumpărat personal. Prima dată am decis să gătesc din cauza lor, fără să încerc măcar cookie-urile. Deși, de regulă, nu fac asta. Dar după cum s-a dovedit mai târziu, nici gustul „nu a dezamăgit”. Asigurați-vă că gătiți! În teorie și, de fapt, ca rezultat, ar trebui să obțineți fursecuri cu o crustă delicată la exterior și moi, ușor umede în interior.

Ingrediente:

• Produsele în sine ...
• Făină - 1,5 teanc.
• Zahar - 100 g
• Ciocolata amara - 100 g (1 baton)
• Unt - 70 - 80 g
• Pudră de copt pentru aluat - 1 plic
• Ou -. 2 buc.
• Cacao - 1 lingură. l. (opțional)
• Zahăr pudră - pentru panificare

Pregătire:

De ce să fug la magazin ..

Este mai bine să începeți prin topirea untului și a ciocolatei într-o baie de apă, deoarece au nevoie de timp pentru a se răcori.

Combinați zahărul cu ouăle în bolul mixerului

La viteza maximă, bateți până la masa aproape albă (cel puțin 10 minute)

Introducem ciocolata deja răcită topită cu unt și amestecăm (de preferință cu o spatulă de silicon) până se omogenizează (în fotografie sunt în mijlocul drumului)

Se adaugă făina cernută cu praful de copt. Dacă decideți să adăugați cacao la rețetă, atunci acum este același timp.

Frământăm. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă groasă, mai degrabă ca o pastă decât un aluat. Este destul de lipicios și până acum este problematic să lucrezi cu el. Pentru a face acest lucru, acoperiți aluatul cu folie și puneți-l la frigider timp de 1,5-2 ore.

Așa arată după frigider. Acum, cu o astfel de „plastilină” mâinile tale vor avea o plăcere să sculpteze.))))))

Scoateți bucățile din masa totală și rotiți-le în bile de dimensiunea unei mingi de ping-pong. Le dăm cu generozitate (!) În zahăr pudră. Nu vă faceți griji, nu va fi înghesuit.

Întindem viitoarele fursecuri pe o foaie de copt cu hârtie de copt la o distanță de cel puțin 5 cm una de cealaltă. Ghici de ce este atât de important? Coacem la o temperatură de 180 C timp de 13 până la 15 minute, în funcție de caracteristicile fiecărui cuptor. Regula de aici este aceeași ca atunci când se fac „brownies” - este mai bine să nu coaceți decât să coaceți în exces. Ca rezultat, ar trebui să obțineți fursecuri cu o crustă delicată la exterior și moi, ușor umede în interior.

Poftă bună!