IntrarePrăjituri cu ciocolată. Ciocolată Crinkles
Dacă vorbim despre feluri de mâncare în care este prezentă alchimia bucătăriei, atunci acesta va fi un exemplu strălucitor. Este incredibil de interesant să urmăriți cum bilele de aluat se acoperă cu crăpături, creând modele bizare. Apropo, această rețetă, ca multe alte produse de patiserie, ne-a venit din bucătăria americană.
Aromatic cu un gust pronunțat de ciocolată, acest ficat vă va plăcea cu siguranță atât copiilor cât și adulților. Pe lângă gustul special, astfel de fursecuri au și un aspect destul de original. Fisurile de pe capacul alb arată festiv și elegant.
Astăzi ofer o versiune dovedită și simplă rețetă de prăjituri de ciocolată crăpată pe care îl folosesc de mult timp. Acest cookie, ca și brownie-ul american, va avea la bază ciocolată neagră. Desigur, puteți lua și ciocolata cu lapte pentru prepararea acestuia, în acest caz, cookie-urile vor fi mai dulci, cu amărăciune mai puțin pronunțată.
Puteți varia gustul acestui cip de ciocolată cu multe adăugiri. De exemplu, adăugați puțin coniac, pudră de ghimbir, scorțișoară, firimituri de nuci măcinate fin sau mentă, coaja de lamaie... Pentru a găti acest lucru cu crăpături, veți avea nevoie de următoarele ingrediente.
Ingrediente:
- Două batoane de ciocolată
- Unt - 70-80 gr.,
- Ouă - 2 buc.,
- Zaharul este un pahar incomplet
- Pudră de copt pentru aluat - 1 plic,
- Făină - 1,5 căni
- Zahăr pudră - 80-100 gr.,
Biscuiți cu ciocolată crăpată - Rețetă
Rupeti batoanele de ciocolata neagra in bucati mici. Transferați-l într-o cratiță cu pereți grei. Se amestecă cu o spatulă și se topește ciocolata într-o baie de apă. A face baie de apă suficient de simplu. Pentru a face acest lucru, turnați apă fierbinte într-o cratiță mare. De îndată ce fierbe apa, puneți o altă cratiță cu mâncarea așezată în ea pentru a fi topită sau preparată. Așezați cratița cu ciocolată topită pe aragaz. Adăuga unt.
În timp ce amestecați, lăsați untul să se dizolve complet în ciocolată.
Se ia de pe foc și se lasă ciocolata să se răcească. Bate ouăle într-un castron cu zahăr.
Bateți până la puf.
Adăugați ghee și unt.
Se amestecă masa de ciocolată și ouă cu o spatula.
Se adaugă praful de copt.
Se amestecă.
Cernem făina printr-o sită. Adăugați porții mici la amestecul de biscuiți, amestecând constant.
Aluatul de prăjitură de ciocolată terminat trebuie să fie lipicios și lipicios.
Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară, puneți-l la frigider timp de 1 oră sau puneți-l la congelator pentru 30 de minute. În acest timp aluat de ciocolată se va răci și va deveni mai dens. Se toarnă zahărul glazură într-o farfurie. Udă-ți mâinile cu apă. Rola aluat de ciocolată bile de aceeași dimensiune. Diametrul bilelor pe care le am este de 4 cm. Le puteți face puțin mai mari sau mai mici. Așezați-le într-un castron cu zahăr pudră și rulați-le generoase pe toate părțile.
Așezați pergamentul pe o foaie de copt. Presărați făină peste fursecurile de ciocolată crăpate. Pe măsură ce gătiți, așezați bilele pe o foaie de copt în rânduri, retrăgând câțiva cm înapoi. După ce ficatul este așezat, aplatizați-l deasupra cu mâinile. Presărați zahăr pudră suplimentar printr-o sită.
Puneți o foaie de copt cu un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 15 minute, cookie-urile vor începe să crape și casa se va umple cu arome de ciocolată. În total, se coace aproximativ 25 de minute. Verificați pregătirea cu un băț de lemn - un chibrit, o așchie sau o scobitoare.
La coacere, principalul lucru nu este supraexpunerea acestuia, altfel zahărul pudră va începe să se caramelizeze și să se întunece. Prăjituri de ciocolată cu crăpături poate fi servit cu băuturi calde și reci. M-aș bucura dacă această rețetă simplă de cookie-uri cu ciocolată va fi utilă în viitor.
Prăjituri cu ciocolată. Fotografie
Avem nevoie:
ciocolata tocata 170 gr.
unt, înmuiat 58 gr. (60 g)
zahăr 95 gr. (100 g)
2 oua
1 linguriță extract de vanilie (a luat zahăr vanilat gust)
1,5 cani de făină (195 g) (200 g)
2 linguri. eu cacao
3/4 linguriță praf de copt (1 pachet)
1/4 linguriță sare
zahăr glazură pentru biscuiți stropi
Fiica mea are și o rețetă pentru aceste prăjituri, ușor diferite în compoziție. Fiica mea spune că rețeta ei este mai gustoasă, așa că îi dau și compoziția. Principiul de gătit este același pentru ambele opțiuni.
100 g ciocolată (50% cacao)
50 g unt
1 ou
1 gălbenuș
60 g zahăr
100 g făină
2 linguri cacao
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe scorţişoară
1 jetoane. sare
Pregătire:
Topiți untul și ciocolata, puneți-le deoparte. Bate ouăle cu zahărul, adaugă vanilina și amestecul de ciocolată-unt, combină totul până se omogenizează. Cernem făina cu cacao, sare și praful de copt și adăugăm la masa de ciocolată, amestecăm. Așezați aluatul în frigider timp de aproximativ 2 ore, până când se întărește pentru a forma bile cu ușurință.
Așa arată atunci când se lucrează - consistența este ca cea a plastilinei
Preîncălziți cuptorul la 160 gr. Rolați bilele de aluat, rulați-le bine înăuntru zahăr glazură(într-un strat foarte dens, apăsând ușor pe minge),
Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie și coaceți timp de aproximativ 12 minute, până când cookie-urile sunt terminate. Se lasă să se răcească pe o grătar.
Veți vedea disponibilitatea cookie-ului prin creșterea acestuia și apariția fisurilor caracteristice. La fel, puteți pregăti o variantă cu nuci prin rostogolirea bilelor în fisticul măcinat. Va ieși și interesant și frumos.
Poftă bună!!!
Buna dragii mei prieteni! Probabil, în lipsa mea de o lună, ai ghicit că se întâmplă ceva. Chiar și absența evenimentelor este un eveniment atunci când este în afara normei. O, cum s-a răsucit!
L-am răsucit - l-am desfăcut.
De câțiva ani mă gândesc să-mi mut ideea într-o „casă nouă”. Au existat multe motive pentru acest lucru și, la sfârșitul anului trecut, am decis: An Nou- noi începuturi. Și acest lucru nu este doar simbolic. Ianuarie este momentul perfect pentru aceasta: în timp ce dumneavoastră, sunt sigur, vă bucurați de sărbători, de întâlniri plăcute și mancare delicioasa, M-am scufundat în jungla unei lumi necunoscute și am lucrat la crearea unui nou site. Crede că îți va plăcea!
Cu o dependență culinară sinceră
și urări sincer delicioase,
Galina Artemenko
Sursa https://vku.life/zhizn-vkusnaja/
Salut salut! Îmi contin seria de compilații de dinainte de Anul Nou și astăzi la rând ... gustări! Din nou! Doar că nu sunt mulți ...
Deci, astăzi pregătim cele mai drăguțe mini-brioșe cu brânză, o prăjitură de gustare cu măsline, ceapă și nuci, precum și tort de ficatîntr-o prezentare rafinată.
Cum să pregătești o mulțime de gustări pentru masa festivă și nu pâlpâie? Uleiuri de gustare! Aceasta este una dintre temele mele preferate pentru mese și astăzi pregătim până la șase tipuri!
Salut salut! Timpul nebun continuă când vrei să ai timp pentru toate și să te poți relaxa în același timp. În decembrie, tema găsirii unui echilibru este mai relevantă ca oricând: ce doriți să aveți timp de făcut, dar nu cu orice preț și ce este mai bine să plecați (fie pentru mai târziu, fie în anul deja trecut).
În cele din urmă va veni Anul Nou! Iată deci două rețete pentru a completa masa de gustare. Aperitivele de pește sunt întotdeauna la subiect, nu? 
Vârful meu fără ambiguități din ceea ce las întotdeauna (pentru mai târziu sau anul trecut - oricare ar fi starea de spirit) este curățenia generală. Sincer, nu fac niciodată curățenie generală! Momentul tradițional de vârf pentru această „bucurie” este fie înainte de Anul Nou, fie înainte de Paști. Riscul, așa cum se spune, este maxim! Dar nu degeaba am pus cuvântul „bucurie” între ghilimele, întrucât nu-mi place să dedic mult timp pentru a pune lucrurile în ordine, chiar dacă fac tot ce este necesar câte puțin. Așadar, „gazda” (una, apropo, a cuvintelor mele iubite!) A mea este așa, și încerc să mențin curățenia cu curățarea obișnuită de rutină. Dar pentru ceva rar în această perioadă a anului, eu încă decid. De exemplu, anul acesta am spălat perdelele.
Puteți să mă învinuiți pentru această abordare a menajului sau să nu mă învinuiți - în această chestiune, precum și în alimentație, totul poate fi exprimat într-un singur cuvânt: GUST. Cineva iubește curățenia strălucitoare și este gata să o direcționeze, dedicându-i timp pe tot parcursul săptămânii. Cineva este gata polar să trăiască într-un haos complet. Cineva vrea să facă totul de unul singur, dar pentru cineva este mai bine să încredințeze îngrijirea curățeniei unui profesionist. Principalul lucru, în opinia mea subiectivă, este măsurile sanitare necesare pentru o viață normală, calm și o stare satisfăcută ca urmare. Cred că, dacă plafoanele nu sunt spălate, iar creierul nu renunță la el, trebuie fie să acceptați cele date și să vă liniștiți, fie să spălați plafoanele. Despre plafoane un exemplu nu este întâmplător - intenționez doar să le accept așa cum sunt.
Curățenie prin curățare și va veni Anul Nou, așa cum am spus la început. Două rețete pe care le împărtășesc astăzi sunt din cartea mea (acolo aceste rețete sunt prezentate într-o versiune pas cu pas).
Șproturi acasă
Voi începe cu ei. Această rețetă a fost minunată pentru mine: când le-am gătit, nu-mi venea să cred că capelina, din care sunt preparate în acest caz, poate avea exact același gust ca șprotii dintr-o cutie! Și poți numi șprot în secolul trecut „trebuie să mergi înainte, nu înapoi”, dar în capul meu un sandviș de pâine neagră cu șprot și castravete murat este ceva uimitor!
800 g capelină înghețată
2 linguri. l. ceai negru (ceaiul cu frunze medii sau mici este mai bun)
2 linguri. l. ulei vegetal
2 linguri. l. sos de soia
1 linguriță fum lichid natural
1 linguriță semințe de muștar
1 linguriță sare
0,5 lingurițe Sahara
5 boabe de piper negru
3 mazăre de condiment
2 muguri de garoafe
1 frunza de dafin
Decongelați peștele, îndepărtați capetele și măruntaiele.
Se toarnă frunzele de ceai cu 1 pahar de apă clocotită și se lasă 10-15 minute, apoi se strecoară. Mai departe, voi descrie procesul pentru un multicooker, dar la fel se poate face doar pe aragaz sau în cuptor! Asa de ...
Se toarnă frunzele de ceai în bolul multicooker, se adaugă sare, zahăr, sos de soia, fum lichid, ulei vegetalși orice condimente rămase. Așezați capelinul înapoi în marinada rezultată, încercând să poziționați peștele strâns unul față de celălalt.
Selectați modul de operare „Stingere”, timpul este de 1 oră. La sfârșitul programului, comutați multicookerul în modul „Simmering”, dacă există unul în modelul dvs. și gătiți încă o oră. Dacă nu există un astfel de mod, selectați modul de încălzire timp de 1 oră. Când multicooker-ul este terminat, opriți-l și lăsați capelina sub un capac închis până când se răcește complet și numai atunci peștele poate fi transferat într-un recipient convenabil.
Pentru gatit pe sobă pur și simplu fierbeți capelinul la cea mai mică căldură posibilă timp de 2 ore și lăsați să se răcească sub capac.
Pentru gatit in cuptor trimiteți un recipient cu pește acolo și gătiți la 150 ° timp de 1 oră sub un capac sau folie, apoi opriți cuptorul și lăsați capelinul în el să se răcească.
Macrou Riyette
Aceasta este o gustare minunată și foarte ușor de preparat! Încercați să îl înlocuiți cu standardul ușor sărat sau macrou afumat pe masa festiva- mult mai interesant.1 macrou proaspăt congelat
1 ceapă
150 g vin alb uscat
80 g pește afumat (am somon)
2 linguri. l. sos de pește (dacă nu este disponibil, înlocuiți cu sos de soia)
1 lingură. l. ulei vegetal
2 frunze de dafin
6 pene de ceapă verde
sare, piper - după gust
Decongelați macroul și tăiați capul, curățați-l cu grijă de măruntaiele și clătiți carcasa. Tăiați ceapa în inele și trimiteți-o în bolul multicooker împreună cu frunza de dafin. Așezați macroul deasupra. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă vinul, se închide capacul multicookerului și se gătește în modul „Coaceți” timp de 15 minute.
Folosiți furculițe pentru a tăia carcasa peștelui în bucăți mici de fibre, îndepărtând coloana vertebrală și oasele. Se adaugă la macrou pește afumat, tăiat în cuburi mici. Tocam ceapa verde si amestecam cu baza de peste... Condimentați riyet-ul cu sare, piper, adăugați ulei vegetal și adăugați sos de pește... Se amestecă bine.
Serviți bine o astfel de pastă pe felii de pâine prăjită.
***
Permiteți-mi să vă reamintesc despre cartea mea cu rețete pentru un multicooker - aceasta este o sută întreagă dintre cele mai multe o varietate de rețete, printre care veți găsi simplu și rețete rapide pentru fiecare zi, precum și rețete pentru cazuri speciale... Totul, de la supe la produse de patiserie și băuturi. Îl poți cumpăra
Uimitoarele fursecuri cu ciocolată cu o ceașcă de cafea sau ceai aromat pot încălzi sufletul într-o zi ploioasă de toamnă, precum și revitaliza o conversație prietenoasă. Moale și aerisite la interior, cu o crustă crocantă la exterior, fursecurile cu ciocolată nu lasă pe nimeni indiferent. Va atrage în special iubitorii de ciocolată, iar copiii sunt atrași nu numai de gust, ci și de textura neobișnuită a delicatesei.
Informații despre rețetă
Metoda de gătit: in cuptor .
Timp total de gătit: 30 minute + 1 oră (repaus la test) h
Ingrediente:
- făină de grâu - 230 g
- zahăr glazur - 300 g
- praf de cacao - 90 g
- unt - 90 g
- ouă de pui - 3 buc.
- extract de vanilie - 1 lingură. l.
- praf de copt - 15 g
- sare - un vârf
- zahăr pudră pentru rulare.
Cum se fac cookie-uri:
Combinați toate ingredientele uscate: făină, pudră de cacao, zahăr glazură, sare și praf de copt. Treceți printr-o sită pentru a rupe orice bulgări.
Adăugați unt în amestecul uscat temperatura camereiși amestecați cu o furculiță sau o lingură pentru a forma o firimitură.
Într-un castron separat, rupeți ouăle și amestecați bine cu extractul de vanilie.
Combinați masa de ouă cu amestecul uscat și amestecați bine.
Înlocuiți aluatul și formați o bilă. Se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider cel puțin o oră (sau peste noapte). Sfat: Aluatul este moale și lipicios, dar nu este recomandat să adăugați mai multă făină decât cea indicată în rețetă. După „odihnirea” în frigider, aluatul se va întări puțin și le va fi convenabil să lucreze.
Împărțiți aluatul răcit în bucăți mici (dimensiune nuc). Rolați bilele din ele, există aproximativ 38 - 40 de bucăți (în funcție de dimensiune).
Transferați câte o minge într-un castron adânc cu zahăr pudră (aproximativ 100 g) și rotiți bine la bila de ciocolata s-a dovedit a fi acoperit cu zahăr pudră pe toate părțile. Scoateți ușor excesul.
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Transferați bilele de zahăr pudră pe o foaie de copt. În timpul coacerii, cipul de ciocolată se rupe și se extinde. Prin urmare, este necesar să se țină cont de acest lucru și să se așeze cookie-urile pe foaia de copt la o anumită distanță una de cealaltă. Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 190 grade Celsius timp de exact 12 minute, nu mai mult. Cookie-uri gătite scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe o foaie de copt. Fisuri în fursecuri apar în timpul coacerii pe măsură ce bilele se extind în volum. Acolo, cookie-ul cu ciocolată capătă un aspect interesant.- Crăciunile parfumate de ciocolată sunt gata. Transferați-l într-un platou și savurați-l cu o ceașcă de cafea sau ceai. Aceste prăjituri delicioase pot fi savurate și cu un pahar de lapte cald sau rece.
- Pentru biscuiții cu ciocolată, este recomandabil să folosiți pudră de cacao de cea mai bună calitate, deoarece rezultatul va fi biscuiții cu o aromă pronunțată de ciocolată.
- Aroma cookie-ului poate fi schimbată de fiecare dată folosind o aromă diferită.
Foarte simplu, rapid, absolut fără zahăr, în ciuda zahărului și a ciocolatei, plus zahăr pudră. Ce altceva ai uitat să scrii în „caracteristică”? Și, de asemenea, arată uimitor din punct de vedere vizual. Pe scurt, adverbe solide. Aceste „crăpături” m-au cumpărat personal. Prima dată am decis să gătesc din cauza lor, fără să încerc măcar cookie-urile. Deși, de regulă, nu fac asta. Dar după cum sa dovedit mai târziu, nici gustul „nu a dezamăgit”. Asigurați-vă că gătiți! În teorie și, de fapt, în cele din urmă, ar trebui să obțineți fursecuri cu o crustă delicată la exterior și moale, ușor umedă în interior.
Ingrediente:
- Produsele în sine ...
- Făină - 1,5 teanc.
- Zahar - 100 g
- Ciocolata amara - 100 g (1 baton)
- Unt - 70 - 80 g
- Pudră de copt pentru aluat - 1 plic
- Ou -. 2 buc.
- Cacao - 1 lingură. l. (opțional)
- Zahăr pudră - pentru panificare
Pregătire:
De ce să fug la magazin ..
Este mai bine să începeți prin topirea untului și a ciocolatei într-o baie de apă, deoarece au nevoie de timp pentru a se răcori.
Combinați zahărul cu ouăle în bolul mixerului
La viteza maximă, bateți până la masa aproape albă (cel puțin 10 minute)
Introducem ciocolata deja răcită topită cu unt și amestecăm (de preferință cu o spatulă de silicon) până se omogenizează. (În fotografie sunt în mijlocul drumului)
Se adaugă făina cernută cu praful de copt. Dacă ați decis să adăugați cacao la rețetă, atunci acum este același timp.
Frământăm. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă groasă, mai degrabă ca o pastă decât un aluat. Este destul de lipicios și până acum este problematic să lucrezi cu el. Pentru a face acest lucru, acoperiți aluatul cu folie și puneți-l la frigider timp de 1,5-2 ore.
Așa arată după frigider. Acum, cu o astfel de „plastilină” mâinile tale vor avea plăcerea să sculpteze.))))))
Scoateți bucățile din masa totală și rotiți-le în bile de dimensiunea unei mingi de ping-pong. Le dăm cu generozitate (!) În zahăr pudră. Nu vă faceți griji, nu va fi înghesuit.
Întindem viitoarele fursecuri pe o foaie de copt cu hârtie de copt la o distanță de cel puțin 5 cm una de cealaltă. Ghici de ce este atât de important? Coacem la o temperatură de 180 C timp de 13 până la 15 minute, în funcție de caracteristicile fiecărui cuptor. Regula de aici este aceeași ca și atunci când se fac „brownies” - este mai bine să nu coaceți decât să coaceți în exces. Prin urmare, ar trebui să obțineți fursecuri cu o crustă delicată la exterior și moi, ușor umede în interior.
Poftă bună!