Vinaigretă cu pește roșu. Vinaigretă cu pește afumat la cald. Reteta Vinaigreta cu hering cu ciuperci

1. Fierbeți sfecla într-o cratiță cu apă cu sare (vom avea nevoie de 2 bucăți) până se înmoaie. Ar trebui să fie fiert după fierbere timp de aproximativ 1,5-2 ore. Apoi se răcește și se taie în cuburi mici. Adăugați 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui și amestecați bine. Acest lucru este necesar pentru ca sfecla, atunci când este amestecată cu restul ingredientelor, să nu coloreze alte produse, în special cartofii și morcovii, în culoarea lor visiniu.
2. Fierbe legumele separat - morcovi și cartofi. Avem nevoie de 2 morcovi și 3 cartofi. Gatiti legumele aproximativ 20-30 de minute dupa fierbere. Apoi se răcește și se taie cubulețe mici.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate subțiri.
4. Acum ceapa trebuie marinată. Pentru a face acest lucru, pregătiți marinada - combinăm apă cu oțet și zahăr într-un recipient mic. Așteptăm până s-a dizolvat tot zahărul, după care trimitem ceapa pregătită la marinată. Lăsăm la marinat în timp ce pregătim salata amestecând ceapa de câteva ori, astfel încât să fie complet marinată.
5. Castraveți murați (sau murați) tăiați cubulețe.
6. Taiem si somonul cubulete mici.
7. Luați un castron mare și amestecați toate ingredientele pregătite (sfeclă, morcovi, cartofi, somon și castraveți).
8. Apoi, aruncam ceapa murata pe o sita mica, lasam sa se scurga toata apa. Nu turnăm marinada. Încă vom avea nevoie. Toaca putin ceapa si trimite-o intr-un castron cu vinegreta. Pentru decor, puteți lăsa câteva jumătăți de inele de ceapă.
9. Apoi, pregătiți dressingul pentru vinegretă. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un bol restul ulei de floarea soarelui(3 linguri), muștar și 1-2 linguri. l. marinada de ceapa. Se bate bine cu o tel sau o furculita.
10. Se imbraca salata si se amesteca bine.
11. Inainte de servire se decoreaza vinegreta cu o felie de lamaie, rondele de ceapa si marar si patrunjel.

Poftă bună!

Vinaigretă umedă

Ingrediente:

• 300 g de umezeală,
• 2-3 tuberculi de cartofi,
• 2 morcovi
• 2 muraturi,
• 1 sfeclă roșie mică
• 1/2 cutie de maioneză
• 1 frunză de dafin,
• 4-5 boabe de piper negru
• Sarat la gust.

Gatit:

• Se spală umedă, se curăța, se decojește, se fierbe într-o cantitate mică de apă cu sare, cu adaos de foi de dafin și piper. Se scurge apoi bulionul, se raceste pestele si se taie, separand carnea de oase, se lasa cateva bucatele pentru a orna vasul finit.
• Curata castravetii de coaja si taiati fasii subtiri sau cuburi mici, punand deoparte o portie pentru decor. Amesteca totul, sare, asezoneaza cu maioneza.
• Înainte de servire, decorați vinaigreta finită cu fâșii de castraveți și bucăți de pește.

Vinaigretă de pește afumat

Ingrediente:

• 1 pește afumat de mărime medie
• 2 sfecla,
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 castravete murat
• 2-3 tuberculi de cartofi,
• 50 g varză murată,
• 1 cutie de maioneză
• 1 lingurita zahar
• ceapa verde,
• patrunjel si marar,
• zahar, piper si sare dupa gust.

Gatit:

• Eviscerați peștele, îndepărtați coada și capul, îndepărtați pielea, separați carnea de oase și tăiați în bucăți mici.
• Cartofii se spala, se fierb in coaja, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete.
• Spălați sfecla, fierbeți, răciți, curățați și dați pe răzătoare grosieră.
• Se spala morcovii, se fierbe, se racesc, se curata de coaja si se taie in cuburi mici sau fasii.
• Castraveți tăiați în fâșii subțiri.
• Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa.
• Amesteca totul, sare, piper, adauga zahar si asezoneaza cu maioneza.
• Inainte de servire se presara vinegreta finita cu ceapa verde tocata marunt, se orneaza cu crengute de patrunjel si marar.

Vinaigretă de sardine

Ingrediente:

• 3 sardine proaspete,
• 2 becuri
• 3 tuberculi de cartofi,
• 1-2 morcovi
• 1-2 muraturi,
• 1 sfeclă
• 2 linguri varza murata,
• 4 linguri de ulei vegetal,
• 2 linguri de oțet 3%,
• patrunjel si marar,
• Sarat la gust.

Gatit:

• Se spala pestele, se evisceaza, se indeparteaza coada si capul, se curata de coaja, se fierbe in apa cu sare, se raceste, se despart carnea de oase si se taie in bucatele mici.
• Ceapa se curata, se spala, se taie rondele si se pune in otet 30 de minute.
• Cartofii se spala, se fierb in coaja, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete.
• Spălați sfecla, fierbeți, răciți, curățați și dați pe răzătoare grosieră.
• Se spala morcovii, se fierbe, se racesc, se curata de coaja si se taie in cuburi mici sau fasii.
• Castraveții tăiați în fâșii subțiri sau cercuri.
• Clătiți ușor varza, puneți-o într-o strecurătoare.
• Amestecă totul, sare, asezonează ulei vegetal.
• Se presara vinegreta finita cu patrunjel si marar tocate marunt inainte de servire.

Vinaigretă de merluciu

Ingrediente:

• 300 g file de merluciu,
• 2 tuberculi de cartofi,
• 1 sfeclă
• 1 morcov mic
• 1 castravete murat
• 1 radacina de patrunjel
• 1/2 cutie de maioneză
• 1-2 frunze de dafin,
• verdeata de marar,
• 5 boabe de piper negru si sare dupa gust.

Gatit:

• Fierbeți fileul de merluciu într-o cantitate mică de apă cu sare, adăugând frunza de dafin, piper, rădăcină de pătrunjel decojită și tocată.
• Scoateți fileul finit din bulion, răciți și tăiați în bucăți mici.
• Cartofii se spala, se fierb in coaja, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete.
• Spălați sfecla, fierbeți, răciți, curățați și dați pe răzătoare grosieră.
• Se spală morcovii, se fierb, se răcesc, se curăță și se taie cuburi mici sau se dau pe răzătoare grosieră.
• Castraveții tăiați în fâșii subțiri sau cuburi mici.
• Amesteca totul, sare, asezoneaza cu maioneza.

Vinaigretă de hering sărat

Ingrediente:

• 1 hering sărat mărime medie,
• 5-6 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov
• 1 sfeclă roșie mică
• 2 muraturi,
• 2 oua,
• 4 linguri de ulei vegetal sau maioneză,
• verdeata de marar, sare dupa gust.

Gatit:

• Înmuiați heringul în apă rece fiartă timp de 5-6 ore. Apoi eviscerați, îndepărtați coada și capul, îndepărtați pielea și tăiați în bucăți mici.
• Cartofii se spala, se fierb in coaja, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete.
• Curata castravetii, taiati fasii subtiri sau cuburi mici.
• Se fierb ouăle tari, se răcesc, se curăță și se toacă mărunt.
• Amesteca totul, sare, asezoneaza cu ulei vegetal sau maioneza.
• Presărați vinegreta finită cu mărar tocat mărunt înainte de servire.

Vinaigretă de hering cu sos de pastă de roșii

Ingrediente:

• 2 heringi proaspeți
• 2 tuberculi de cartofi,
• 1 sfeclă
• 1 castravete murat
• 1 rosie
• 1 morcov
• 2 linguri de mazăre verde conservată
• 2 linguri de maioneza,
• 2 linguri smantana
• 1 lingura pasta de rosii,
• ceapa verde, patrunjel,
• piper si sare dupa gust.

Gatit:

• Se spala pestele, se evisceaza, se indeparteaza coada si capul, se indeparteaza pielea, se fierbe in apa cu sare, se raceste, se despart carnea de oase si se taie in bucati mici.
• Cartofii se spala, se fierb in coaja, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete.
• Sfecla se spală, se fierbe, se răcește, se curăță și se taie cubulețe mici sau se da pe răzătoare grosieră.
• Se spală morcovii, se fierb, se răcesc, se curăță și se taie fâșii sau se dau pe răzătoare grosieră.
• Se spală roșia și se taie în felii mici. Castraveți tăiați în fâșii subțiri sau cuburi.
• Se amestecă totul, sare, piper, se adaugă mazărea verde conservată.
• Pentru a pregăti dressingul, adăugați maioneză în smântână, pasta de tomateși amestecați bine. Condimentează vinegreta cu sosul rezultat.
• Se presara vinegreta finita cu patrunjel tocat marunt inainte de servire.

Vinaigreta este una dintre cele mai populare salate de legume. Există zeci de opțiuni pentru prepararea lui, care diferă prin ingredientele și dressingul incluse în compoziție. Ele schimbă gustul vinegretei dincolo de recunoaștere, devenind plictisitoare și fel de mâncare dietetică v salata originala. Foarte reteta interesanta vinegreta cu pește afumat asta face ca setul de legume standard să sune nou!

Gustul este într-adevăr destul de neobișnuit. Peștele face vinaigreta mai saturată, neutralizează sfecla și morcovii dulci și, de asemenea, se armonizează perfect cu castravete murat. Cel mai bine este să îmbrăcați salata cu ulei nerafinat de floarea soarelui sau de măsline, care pune în valoare în mod favorabil fiecare ingredient care face parte din compoziție.

Macroul sau șprotul afumat la cald sunt potrivite pentru gătit. Vinaigreta este deosebit de delicioasă. macrou afumat cand pestele fraged afumat se desparte in fibre si invaluie legumele, saturand-le cu o aroma placuta de afumat. Gust picant, aroma delicata a carnii afumate - crede-ma, nici oaspetii tai care s-au adunat la masa festiva nu vor refuza o astfel de vinegreta!

Ingrediente

• macrou afumat la cald 300 g
• cartofi 4-5 buc.
• sfeclă 1 buc.
• morcovi 0,5 buc.
• ceapa verde 10 g
• sare 1-2 chipsuri.
• ulei vegetal 1,5 linguri. l.

Cum să gătești vinegretă de pește afumat

Serviți vinaigretă de pește afumat rece. Servirea poate fi în porții sau într-un castron obișnuit de salată. Puteți decora vasul după gust, de exemplu, felii de castraveți murați, pene de ceapă verde și bucăți de macrou afumat.

Dacă ești înnebunit după vinaigreta obișnuită, dar nu te gândi că o salată atât de obișnuită poate fi inclusă în meniu de sarbatori, apoi pur și simplu completați-l cu pește roșu ușor sărat - nici un singur musafir nu va refuza o astfel de vinegretă! Se face la fel de simplu, principalul lucru este să fierbeți în prealabil rădăcinile și să sărați peștele roșu. În plus, legume fierte este necesar să se răcească, pot fi pregătite în prealabil și păstrate la frigider pentru aproximativ 1-2 zile, și deja cu 10-15 minute înainte de servire, tăiați și combinați cu pește roșu. Deoarece ingredientele sunt selectate sărate: mazăre, castraveți, pește, nu va trebui să sărați suplimentar vinaigreta.

Împreună cu varza murată, puteți completa felul de mâncare castraveți proaspeți sau varză murată- fii ghidat de gusturile tale.

Ingrediente

• 2 cartofi fierti
• 1 morcov fiert
• 150 g mazăre verde
• 2 muraturi
• 0,5 buc. ceapa rosie
• 1 sfeclă roșie fiartă
• 150 g peste rosu usor sarat
• piper dupa gust

Gătitul

1. Curățați tuberculii de cartofi fierți și tăiați-i în farfurii, iar farfuriile în cuburi medii. Nu este necesar să tăiați mărunt legumele fierte pentru ca salata să nu se transforme în piure de cartofi atunci când este amestecată. Se toarnă tăietura într-un castron adânc de salată.

2. La fel vom proceda si cu morcovii fierti. Să deschidem o conserva de mazăre verde și să o strecuram din marinadă, să o turnăm într-un recipient împreună cu morcovii tăiați felii.

3. Tăiați castraveții murați în cuburi, stoarceți feliile din saramură. Curățați ceapa roșie de pe piele, clătiți sub jet de apă și tocați mărunt. Adăugați cu felii de castraveți într-un castron de salată. Dacă se dorește, ceapa poate fi tăiată puțin mai devreme și marinată în apă clocotită cu oțet de mere pentru a elimina amărăciunea.

4. Taiati pestele rosu usor sarat in cuburi medii: somon, somon, somon chum, etc. Se adauga la restul ingredientelor. În sfârșit, tăiem sfecla fiartă, curățându-le în prealabil ca să nu se vopsească peste toate tăieturile cu sucul lor. Cand este amestecata cu peste rosu uleios, sfecla rosie va fi invelita in ulei si sucul acesteia va fi sigilat in interior. Amestecați ușor toate tăieturile din recipient.

Câte rețete minunate de vinegretă cu pește există! Poate găti în fiecare zi diverse salate si nu repeta cu ingredientele. Să nu credeți că dacă vorbim despre vinegreta de pește, atunci asta înseamnă că puteți folosi doar merluciu, nototenie sau biban de mare, și numai în formă fiartă. Deloc.

Iese foarte gustoasa vinegreta cu lipa prajita. Doar nu uitați să adăugați varză marinată în salată, iar apoi felul dvs. de mâncare va deveni gustos, sănătos și original.

Încercați să faceți o vinegretă cu capelin sărat picant. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați toate componentele vegetale și să puneți capelinul, decojit de pe oase, deasupra salatei și să stropiți cu ceapă verde tocată mărunt. Unele gospodine obișnuiesc să facă vinaigretă de pește hering sărat, hamsii, sprot, hering. Principalul lucru este că peștele nu este prea sărat, atunci gustul salatei va fi mai delicat. Dacă ați cumpărat hering puternic sărat, nu vă supărați, măcelăriți-l ca de obicei și scufundați-l în lapte timp de două până la trei ore. Vinaigreta cu un astfel de hering va fi foarte gustoasă!

Pentru ca vinegreta să iasă mai saturată la gust, iar legumele - cartofi, sfeclă, morcovi - să-și piardă o parte mai mică din nutrienți, nu trebuie fierte, ci coapte. Puteți face acest lucru într-un cuptor convențional sau în cuptorul cu microunde. Spălați legumele și, fără a îndepărta coaja de pe ele, puneți-le pe un grătar la cuptor. Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn. Cartofii de dimensiuni medii vor fi gata în 30-40 de minute, aceeași perioadă de timp necesară pentru a coace morcovii, dar sfecla „vin” mai mult. Dacă doriți să gătiți legume pentru o vinaigretă în cuptorul cu microunde, puneți-le într-o pungă obișnuită de plastic.

Vinaigretele cu pește sunt cel mai bine asezonate cu sos de casă, de făcut singur. Mai mult, prepararea sa nu necesită ingrediente rare speciale. Se amestecă ulei vegetal (ideal ulei de măsline) cu suc de lămâie sau lime, se adaugă un amestec de ardei, se va „încadra” bine în compoziție sos de soia. Stropiți vinaigreta chiar înainte de servire. Apropo, dacă vrei ca legumele colorate - morcovi și sfeclă - să nu coloreze restul salatei, trebuie să fie asezonate separat. Tăiați sfecla și morcovii, puneți-le în recipiente diferite și turnați peste ulei vegetal. Atunci vinegreta va arăta mai atractivă.

Unele gospodine nu toacă legumele fierte pentru a face vinegretă cu pește, ci le freacă pe răzătoarea grosieră. Dacă, în acest caz, nu folosiți vase pentru îmbrăcare sos de casă pe bază de ulei și suc de lămâie și maioneză obișnuită, apoi vinegreta începe imperceptibil să se transforme în cealaltă ipostază - un hering sub o haină de blană.