Ciocanele de pui la maioneză la cuptor. Pulpe de pui în maioneză - rețetă. Pulpe de pui în maioneză cu lămâie

Timp de prăjire picioare de pui determinate de mărimea lor. Decât mai puțină carne pe os, cu atât prelucrarea este mai scurtă. Vasul este gătit fără capac (pentru a nu se stinge) la foc mediu (se va arde pe unul mare, se va lipi pe unul mic). Pulpele de pui prajite sunt produs utildacă nu este suprasolicitat. Carnea bună nu trebuie să fie înghețată, moale și de culoare roz roz. Puiul vechi este galben și tare. De asemenea, nu este recomandat să luați o pasăre cu o piele foarte groasă, un numar mare de grăsimea poate fi dăunătoare.

Cum se prăjește pulpele de pui într-o tigaie

• Există câteva reguli de urmat pentru a nu strica vasul. Prăjirea cărnii într-o tigaie poate păstra suculența. Prăjirea fără piele va usca mâncarea. Prin urmare, puiul merge întotdeauna în aluat sau în pâine.
• Pentru a nu usca picioarele, sunt alocate 5-10 minute pe fiecare parte. După ce apare crusta, tigaia este acoperită cu un capac și prăjită la foc mic timp de încă 15 minute.
• Marinada îmbunătățește gustul și înmoaie structura fibrelor din carne. Se folosesc bețișoare răcite și înghețate, care sunt decongelate anterior.

Cum se prăjește pulpele de pui într-o tigaie

Ingrediente pentru rețetă:

• Pulpe de pui - 1 kg.
• Făină de grâu - 3 linguri.
• Vin alb uscat - 100 ml.
• Unt - 30 g.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sare, condimente după gust.

Proces de gătit:

• Toate produsele care sunt pregătite pentru acest fel de mâncare sunt curățate și spălate temeinic. Mai departe betisoare de pui uscat și șters cu condimente uscate măcinate și turnat peste cu vin. Carnea trebuie lăsată la frigider timp de 1 oră.
• Se pregătește pâinea: amestecată făină de grâu, sare, piper măcinat, măcinat nucşoară... Bețișoarele se usucă din vin și se presară cu amestecul de pâine. Uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie, puiul se prăjește în pâine până se înmoaie. Picioarele sunt verificate străpungând furculița. Nu există flux de sânge - carnea este gata.
• Următorul pas este prepararea sosului. Unt topit într-o tigaie curată, 1 lingură. amestec de panificație, 1 lingură. marinada de vin. Dacă este necesar, sosul este condimentat cu ierburi, adus la fierbere și infuzat sub capac timp de 5 minute. Mâncarea se servește pe un platou, turnat cu sos cremos de vin.

Cum se prăjește pulpele de pui într-o tigaie cu legume

Ingrediente pentru rețetă:

• Pulpe de pui - 4 buc.
• Bulion de pui - 300 ml.
• Făină de grâu - 6 linguri
• Ulei de porumb - 5 linguri
• Conserve de roșii - 400 g.
• Usturoi - 2 z-ka.
• Tulpină de țelină - 1 buc.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sare, condimente după gust.

Proces de gătit:

• Rețeta este extrem de simplă. În primul rând, produsele sunt spălate, apoi curățate. Carnea de pui se usucă cu prosoape de hârtie. O tigaie cu unt se încălzește. Bețișoarele sunt prăjite pe ambele părți, dar nu până la sfârșitul gătitului.
• Făina se toarnă într-o tigaie curată și se încălzește la o culoare crem deschisă. Apoi, ingredientele rămase sunt turnate în făină: ceapă, țelină, piper, usturoi, condimente, sare. Întregul lucru se prăjește în ulei timp de 2 minute.
• Apoi adăugați pulpe de pui, roșii, tăiate în bucăți în tigaie și turnați bulionul. Puiul și legumele sunt fierte aproximativ 45 de minute.

Cum se prăjește pulpele de pui într-o tigaie cu usturoi

Ingrediente pentru rețetă:

• Pulpe de pui - 1 kg.
• Usturoi - 3 z-ka.
• Maioneză - 4 linguri
• Ulei vegetal - 50 g.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

• Carnea de pui se spală și se usucă cu un prosop curat. Dinții de usturoi sunt zdrobiți într-o presă de usturoi și amestecați cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece vasul va fi gras. Picioarele se marinează în maioneză de usturoi timp de 30 de minute.
• Tigaia este încălzită, piciorul este prăjit în ulei vegetal pe ambele părți. În timpul prăjirii, verificați dacă există sânge cu o furculiță. Puiul finit eliberează suc limpede în loc de sânge, iar carnea se dovedește a fi delicată și suculentă.

Pentru prăjire, cel mai bine este să selectați o tigaie din fontă. Cu cât fundul și pereții sunt mai groși, cu atât sunt mai puține șanse ca picioarele să ardă. Prelucrarea prelungită cu temperaturi ridicate usucă produsul. Este important să prăjești strat superior și păstrați-l moale în mijloc. De asemenea, puteți scoate oasele de pe bețișoară și puteți face umpluturi interesante, de exemplu, cu conserve de ananas sau portocale în maioneză. Carnea de pui se gătește cu cartofi prăjiți, orez și terci de hrișcă.

Gătirea pulpelor de pui în maioneză. Simplu, rapid și gustos, vă puteți hrăni familia într-un timp scurt. Vom mariniza betisoarele în condimente și sos de maioneză. După coacere, vor dobândi o crustă uluitoare și carne fragedă. Garnitura ta preferată și salata de legume proaspete vor fi un bun plus la o masă consistentă.

Ingrediente

• pulpe de pui - 6 buc .;
• maioneză - 100 ml;
• ulei vegetal - 1 lingură. l;
• sare, condimente - 1 linguriță.

Pregătirea

Folosim picioare racite. Dacă trebuie să dezghețați, atunci este mai bine să o faceți seara. Ar fi înțelept să puneți carnea în frigider pe raftul de jos și să gătiți dimineața.

Shinele mele, îndepărtează penele, dacă există.

Apoi le ștergem cu prosoape de hârtie, sare.

Asezonati cu condimente cu generozitate. Le frecăm în carne.

Un amestec de condimente de pui este foarte bun. Acestea conțin curcuma, care va conferi cărnii o nuanță aurie în timpul coacerii.

Punem maioneză. Conținutul său de grăsime nu contează. De regulă, pentru coacere, ei folosesc un sos care a rămas deschis mult timp. Nu o poți pune într-o salată. Și pentru cuptor va face.

Se amestecă totul și se lasă la marinat sub film cel puțin o oră.

Ungeți o foaie de copt cu ulei. Întindem picioarele pe el.

Coacem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute. Verificăm disponibilitatea cu un cuțit. Strapungem tibia în cel mai gros loc. Dacă sucul roz nu iese din el, atunci carnea este gata.

Ați încercat vreodată cele coapte? Dacă nu, asigurați-vă că le încercați. Acest lucru este real fel de mâncare gustoasă din pui. Maioneza și ketchupul sunt două sosuri versatile, care funcționează bine cu o varietate de carne. Astăzi propun să fac un sos pe bază de maioneză, ardei iute, oțet balsamic, condimente și usturoi.

Fiecare dintre componentele acestui sos va contribui la gust, culoare și consistență. Așadar, datorită oțetului balsamic, sosul va dobândi un gust dulce picant, iar în procesul de coacere a puiului îi va oferi o nuanță frumoasă de aur. Ardeii Chichi și semințele de muștar vor face sosul fierbinte, iar condimentele și usturoiul vor face sosul picant.

Rețetă pentru pulpe de pui la cuptor în maioneză va consta în trei etape. Prima etapă este prepararea sosului, a doua este decaparea, iar a treia este coacerea directă în cuptor. Luați în considerare acum cum să gătiți pas cu pas pulpe de pui în maioneză la cuptor.

Ingrediente:

• Fasole de muștar - 1 lingură lingura,
• Ciocanele de pui - 1 kg.,
• Maioneză - 150 ml.,
• Ardei iute după gust
• Usturoi - 3-4 cuișoare,
• Oțet balsamic - 1 lingură
• Condimente după gust
• Sarat la gust

Pulpe de pui în maioneză la cuptor - o rețetă pas cu pas

Să facem un sos pentru marinarea pulpelor de pui pe bază de maioneză. Cel mai bine se face într-un mic castron de salată. Deci, puneți semințele franceze de muștar în ea. Adăugați maioneză.

Se acoperă cu ardei iute tăiați mărunt. Îl am conservat și nu la fel de fierbinte ca păstăile proaspete. Cantitatea de chili poate fi redusă sau deloc adăugată, căreia nu îi place picantul.

Adăugați usturoiul tocat printr-o presă în vasul cu sosul.

Pentru un gust dulce și sărat, adăugați oțet balsamic.

Adăugați condimente și sare. Am un amestec de condimente de coriandru măcinat, boia, curry, piper negru și ghimbir.

Sosul de pui maioneză picant rămâne de amestecat.

Pulpe de pui în maioneză la cuptor. O fotografie

Carnea de pasăre a devenit recent foarte populară la noi. Puiul este unul dintre cele mai accesibile produse din carne. Carnea de pui a devenit foarte populară datorită tăierii întregii carcase în părți. Una dintre mâncăruri tradiționale pui sunt. Și astăzi vă vom spune cum să gătiți pulpe de pui în maioneză.

Pulpe de pui la cuptor cu maioneză

Ingrediente:

• pulpe de pui - 6 buc .;
• brânză rasă - 200 g;
• maioneză - 250 g;
• mărar - 15 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare;
• piper măcinat.

Pregătirea

Tăiem picioarele în trei părți, clătim bine sub apă și le eliberăm de resturile de pene, excesul de grăsime. Scufundați carnea cu un prosop de hârtie și puneți-o pe o foaie de copt, de preferință cu margini înalte. Într-un castron separat, amestecați ierburi tocate mărunt, usturoiul trecut printr-o presă și brânză rasă.

Se amestecă ingredientele până se omogenizează. Umpleți-ne picioarele cu pansamentul rezultat. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți pulpele de pui în el timp de 15 minute. Când începe să se formeze o crustă pe carne, reduceți focul la 100 de grade și prăjiți-l în cuptor pentru încă 20 de minute.

Picioare înăbușite în maioneză

Ingrediente:

• picioare - 4 buc .;
• maioneză - 220 g;
• sare;
• apă caldă - 1 pahar;
• ceapa - 3 buc .;
• condimente pentru pui.

Pregătirea

Spălăm carnea sub apă rece, tăiem excesul de grăsime din ea. Și înmuiați picioarele cu un prosop de hârtie. Frecați carnea uscată cu sare și condimente. Se dizolvă maioneza în apă caldă și se adaugă puțin usturoi tocat acolo. Tăiați ceapa în cuburi. Puneți puiul într-o tigaie sau cazan adânc bine încălzit, presărați-l cu ceapă și umpleți-l cu amestec de maioneză-usturoi. Închidem vasele cu un capac și fierbem la foc mediu timp de 40 de minute.

Picioare marinate în maioneză

Ingrediente:

• picioare de pui;
• maioneză;
• adjika;
• sare;
• piper;
• usturoi.

Pregătirea

Într-un castron adânc, combinați maioneza, usturoiul, trecute prin presă, adjika și sare. Îmbrăcați bine picioarele cu amestecul și lăsați-le să se marineze peste noapte. După aceea, puneți picioarele murate pe o foaie de copt, unsă în prealabil ulei vegetal... Coacem carnea în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 60 de minute. Preparat gata se serveste cu cartofi.

Picioare în maioneză într-o tigaie

Ingrediente:

Pregătirea

Spălați picioarele sub apă rece, tăiați excesul de grăsime. Frecați cu condimente și sare. Strângeți usturoiul în maioneză printr-o presă și ungeți picioarele, lăsați carnea la marinat cel puțin 30 de minute. După aceea, puneți-l într-o tigaie bine încălzită, prăjiți pe toate părțile (sub capac), în timp ce adăugați un pahar cu apă. Când apa s-a evaporat, scoateți capacul și prăjiți picioarele până se rumenesc.

Bună ziua, dragii mei bucătari! Dacă doriți să gătiți ceva rapid și mai satisfăcător și mai gustos - gătiți pulpele de pui. Pulpele de pui prăjite sunt o opțiune excelentă pentru prânz consistent sau cina. Și se pregătesc foarte simplu. Vă voi învăța cum să prăjiți pulpele de pui într-o tigaie, astfel încât să devină divin delicios.

Proprietăți utile ale pulpelor de pui

Conținutul caloric al pulpelor de pui este de 158 kcal la 100 g de produs. Conține 16,8 g de proteine \u200b\u200bși 10,2 g de grăsimi. Mai mult decât atât, mai ales grăsimea se găsește în pielea picioarelor.

Acest produs conține următoarele vitamine: A, B, C, PP, K, D, E și altele. În plus, există magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, fier, calciu și alte elemente valoroase. Picioarele sunt bogate în acizi grași saturați și nesaturați.

Consumul de pulpe de pui vă permite să completați corpul cu un complex de vitamine și minerale. Aceasta înseamnă că un astfel de produs nu este doar gustos, ci și sănătos.

Cum să alegi picioarele drepte

Gustul preparatului preparat depinde de calitatea produselor folosite. Prin urmare, acordați o atenție specială alegerii pulpelor de pui.

Mai multe aspecte merită evidențiate aici:

• Aspectul produsului. Pielea piciorului trebuie să fie uniformă, fără vânătăi, pete sau vreo deteriorare.
• Miros. Dacă produsul propus este proaspăt, practic nu miroase. Dar mirosul picioarelor „pterosaurilor” (chiar înghețat) îl mirosiți imediat. Acest lucru cu siguranță nu poate fi confundat cu nimic
• Conditii de depozitare. Nu cumpărați niciodată pulpe de pui care se află deasupra blatului și nu în compartimentul frigiderului. În cel mai bun caz, vor fi uscate. Dar cea mai proastă opțiune este periculoasă. Aici se pot dezvolta bacterii dăunătoare - consumul unui astfel de produs (chiar și prăjit) este plin de probleme grave.
• Marcare. Ambalajul trebuie să conțină informații despre producătorul produsului și data expirării.

Cât să prăjești pulpele de pui într-o tigaie

Puneți picioarele pregătite într-o tigaie, încălzite și umplute cu ulei vegetal fierbinte. Prăjiți fiecare parte timp de 10 minute. Nu acoperiți recipientul. Focul ar trebui să fie mediu. Acoperiți apoi recipientul cu un capac și, reducând focul la minim, gătiți încă 10-12 minute. Asigurați-vă că întoarceți pulpele de pui în mod regulat, altfel vor arde. Este necesar să se obțină o nuanță de aur uniformă.

Și aici, prietenii mei, și rețete „gustoase”. Gătitul cu ei este foarte simplu. Captură!

Cum să tigați pulpele de pui cu sos

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:

• 3 buc. picioare de pui;
• sare + piper negru proaspăt măcinat;
• 2 catei de usturoi;
• 50 de grame de maioneză;
• frunza de dafin;
• 100 de grame de făină de grâu;
• apă;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• orice verdeață (pe gustul dvs.).

Tăiem fiecare picior spălat și uscat în jumătate (adică obținem o coapsă și o toiag). Puneți carnea într-un castron, piperați și sareți produsul. Apoi adăugați usturoiul și maioneza, tocate pe o presă de usturoi sau tocate mărunt. Se amestecă bine toate ingredientele. Acoperiți recipientul de deasupra cu folie alimentară. Și apoi îl trimitem la frigider cel puțin o oră (poate fi mai lung).

După aceea, prăjim fiecare bucată în făină și o prăjim într-o tigaie până se rumenesc. Nu trebuie să-l păstrezi mult timp. Pentru că atunci punem bucățile prăjite într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu fundul gros. Se toarnă deasupra făina diluată în apă (câteva linguri de făină + 250 ml apă). Adăugați ierburi tocate și lavrushka. Fierbeti la foc foarte mic pana cand se inmoaie.

Serviți picioarele fierbinți pregătite conform acestei rețete cu piure de cartofi, orez fiert sau altă garnitură. Nu uitați să turnați garnitura și carnea deasupra cu o mulțime de sos.

Puteți servi și pulpe de pui cu sos de nuci sau cu un sos de mango și chili. Sau puteți presăra aceste felii cu sos de fenicul și mentă. Am găsit un videoclip interesant cu rețete pentru diferite sosuri

Cum se prăjește pulpele de pui într-o tigaie cu o crustă

Pentru a obține o aromă clară, aveți nevoie de:

• 2-3 bucăți de pulpe de pui (aproximativ 1-1,2 kilograme);
• lamaie medie;
• câteva căței de usturoi;
• 70-80 ml sos de soia;
• 10 grame de miere;
• 50-60 ml ulei vegetal;
• piper negru proaspăt măcinat + condimente (după gust).

Spălăm pulpele de pui, le uscăm și le împărțim în coapse și betisoare. Pregătiți marinada - amestecați sosul de soia cu miere, piper, suc de lămâie și usturoiul tocat. Lubrifiați carnea cu această compoziție parfumată și dați-o la frigider timp de o oră. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece în sos de soia este deja cuprins.

Acum încălzim tigaia, turnăm ulei în ea și o încălzim. Puneți ușor bucățile într-un castron. Încercați să nu le lăsați să se atingă. Și, în plus, carnea trebuie așezată astfel încât pielea să fie deasupra. Pe măsură ce partea inferioară este prăjită, întoarceți piesele în partea a doua. Mai mult, astfel de pulpe de pui ar trebui să fie fierte pe foc cu o putere minimă, întorcând periodic bucățile.

Vă vor interesa: 6 opțiuni despre cum puteți face o omletă în cuptorul cu microunde - secrete de gătit și rețete detaliate cu fotografie

Va ieși incredibil de gustos. Și acest parfum! Nu pot, deja babe

Pulpe de pui prăjite în maioneză

Pregătiți aceste ingrediente:

• 3 bucăți de pulpe sau 6 pulpe de pui;
• aproximativ 100 ml de maioneză;
• sare + condimente (după gust);
• 5-6 căței de usturoi;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Spălăm și uscăm carnea. Dacă se utilizează picioare, acestea trebuie tăiate în jumătate (separați toba de coapsă). Se amestecă sarea și condimentele într-un recipient mic. Și apoi frecăm puiul cu acest amestec parfumat. Lăsăm carnea un sfert de oră, astfel încât să fie bine saturată de condimente și sare.

Se toacă usturoiul într-o presă de usturoi și se amestecă cu maioneză. Ungeți liber puiul cu acest amestec. Acoperiți apoi vasul cu carnea deasupra cu folie alimentară și trimiteți-l la frigider timp de o oră.

Apoi, trimitem bucățile murate la un ulei fierbinte într-o tigaie. Gatiti la foc mediu. În timpul prăjirii, vă sfătuiesc să întoarceți puiul de 5-6 ori. Deci carnea este prăjită uniform pe toate părțile. Serviți acest delicios cu piure de cartofi, legume proaspete sau orice altă garnitură la alegere.

Cum să gătești pulpe de pui într-o tigaie cu frunze de struguri

• 2 buc. picioare de pui;
• 50 de grame de frunze proaspete de struguri;
• sare;
• 200 ml apă;
• 30 de grame de ulei vegetal;
• 2 buc. ceapa;
• 150 ml vin roșu semidulce;
• pătrunjel verde.

Spălăm și uscăm pulpele de pui, apoi le tăiem. Ar trebui să obțineți un tibie și o coapsă separate, împărțite în 2 bucăți. Tăiați tulpinile frunzelor de struguri. Se toarnă apă într-o tigaie adâncă și se încălzește.

Apoi, așezăm fiecare bucată de carne într-o frunză de struguri și o înfășurăm cu sfoară naturală. Puneți puiul în apă clocotită. Adăugați deasupra. Și, reducând flacăra la minim, gătiți carnea cu capacul închis timp de aproximativ 25 de minute.

Se toarnă ulei într-o tigaie curată, se încălzește. Puneți ceapa, curățată și tăiată în jumătăți de inele, aici. Și prăjește-l până se rumeneste. Apoi transferăm această masă de ceapă într-un castron cu pulpe de pui, turnăm vinul și punem recipientul la foc mic. Gătit aproximativ un sfert de oră. Apoi, săriți vasul, adăugați sosul și continuați să fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

Apoi scoatem sfoara. Întindem picioarele terminate pe o farfurie plată și turnăm abundent deasupra cu sos de vin și ceapă. Se macină și cu ierburi tocate. Vă sfătuiesc să serviți acest fel de mâncare divin delicios cu paste fierte.

Cum se taie picioarele de pui prăjite cu sos curry

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:

• 8 picioare,
• 20 gr unt;
• 1 cap mediu de ceapă;
• 0,5 lingurițe fiecare semințe de chimen, coriandru măcinat și scorțișoară;
• 1 linguriță Sahara:
• 4-5 căței de usturoi;
• 1/2 ardei iute (opțional)
• 10 grame de rădăcină de ghimbir măcinată (sau grătar);
• 1 pahar de apă;

Tăiați ceapa curățată în bucăți mici. Intr-o tigaie adanca, prajesti ceapa timp de 4-5 minute in legume si unt... Nu gătiți până când nu este gătit adânc, trebuie doar să se înmoaie.

Apoi puneți picioarele spălate și uscate în acest recipient. Nu scoateți pielea de pe pui - va fi mai gustoasă cu ea. Gatiti fiecare parte pentru aproximativ 5 minute. În acest moment, focul ar trebui să fie ușor peste medie. Principalul lucru este să vă asigurați că carnea nu arde.

Apoi reduceți lumina la minim și, acoperind vasul cu un capac, aduceți puiul până este fiert. Scoateți picioarele din tigaie și așezați-le pe o farfurie plată.

Adăugați toate condimentele în tigaia în care au fost gătite picioarele. Aveți grijă doar cu ardei iute. Dacă nu vă plac alimentele picante, reduceți cantitatea la jumătate sau chiar de trei ori. Se toarnă apă într-un castron și se fierbe sosul 5-7 minute, nu mai mult. Apoi adăugați usturoiul tocat într-o presă de usturoi în sos și gătiți-l încă aproximativ 10 minute.

Serviți picioarele prăjite cu sosul fierbinte și picant. Ca garnitură, orezul fiert sau piureul de cartofi ar fi o opțiune excelentă.

Fapte gustoase

Pentru a face puiul suculent și aromat, marinează produsul înainte de gătit. Și apoi lăsați-l la frigider timp de o oră.

Pentru a determina pregătirea picioarelor, străpungeți puiul cu un cuțit. Dacă se eliberează suc roșiatic, carnea este încă umedă. Un suc limpede indică disponibilitatea mesei.

Și aici este termenul maxim de valabilitate picioare prajite în frigider este de 3 zile. Doar mi se pare că această delicatesă nu va întârzia nici măcar 1 zi

Și ceva îmi spune că ai propriul tău secret. Știți că aveți o rețetă specială pentru a găti pulpe de pui. Asigurați-vă că scrieți, prieteni, asta rețetă pas cu pas în comentarii. Aștept cu nerăbdare să. Și, de asemenea, abonați-vă la actualizări - vă voi spune o mulțime de lucruri interesante. Dar deocamdată îmi iau rămas bun de la tine: ne revedem, dragii mei gurmanzi!