vchodJemné kuracie fašírky v kyslej smotanovej omáčke. Kuracie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke Kuracie mäsové guľky v kyslej smotane
Ahoj milé hostesky a páni, som rád, že vás vidím v mojom blogu! 🌞
A dnes varím fašírky. Právom patria k najobľúbenejším jedlám z mletého mäsa. Milujú ich dospelí aj deti! Radi by ste svoju rodinu rozmaznávali týmito nádhernými fašírkami v omáčke?
Potom mi určite príde vhod môj výber, v ktorom bude až osem rozdielnych, ale veľmi chutných receptov.
Nájdete tu jednoduché aj ľahké, ako aj exotickejšie možnosti.
Vyberte si svoj vlastný rodinný recept a fotografie krok za krokom budete mať úspech!
Masové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke klasický recept
Začnime s klasickým receptom, ktorý je často prítomný v ponuke materských škôl, a to práve v domácej kuchyni.
Zloženie:
- mleté \u200b\u200bmäso - 500 gr
- ryža - 150 gr
- kuracie vajce - 1 ks
- stredná cibuľa - 1 kus
- soľ, korenie - podľa vkusu
- múka - 2 - 3 lyžice. lyžice
- mrkva - 1 ks
- paradajková pasta - 4-5 lyžice
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžica
Rozdiel medzi mäsovými guľkami s ryžou je rovnaký v tom, že na udržanie tvaru a hustoty je potrebné ich predsmažiť. A ježkovia to nepotrebujú, mali by vyzerať bujne s dobre viditeľnou ryžou, akýmsi neporiadkom a podľa mňa sa pripravujú oveľa jednoduchšie. Ale fašírky sú o niečo chutnejšie.
Takže, aby ste ich uvarili, jemne nakrájajte cibuľu. Vezmem polovicu stredne veľkej cibule, ktorú pridám na mleté \u200b\u200bmäso a druhú polovicu nechám na omáčku. Môj manžel nie je veľkým fanúšikom cibule, takže som to obmedzila na minimum. Ak máte radi cibuľu, môžete si vziať viac.
Mám mleté \u200b\u200bbravčové + hovädzie mäso. Zmiešam to s nakrájanou cibuľou, ryžou a vajíčkom. Nezabudnem na soľ a korenie.
Čo sa týka ryže. Niektorí ľudia radšej predvaria ryžu 10 minút až do polovice varenia. Ale ja nie, pretože ryža a tak sa bude variť tých pol hodiny, kým sa jedlo podusí.
Preto môžete bezpečne pridať nevarené, vedie to iba k tomu, že fašírky budú vo vnútri mierne suchšie. Toto mi napríklad neprekáža, pretože bude stále neskutočne chutné.
Ale rozhodnite sa sami, pretože je to pre vás výhodnejšie, urobte to, len uvidíte, že ryža vôbec nevarí a zostáva hustá.
Všetko premiešajte na homogénnu hmotu. Mali by ste dostať krásne, aromatické mleté \u200b\u200bmäso.
Začneme formovať fašírky.
Mleté mäso lyžičkou nazbierame a medzi dlaňami z neho vygúľame guľku. Mali by byť približne rovnako veľké, aby sa nezistilo, že niektoré z nich už budú hotové a príliš veľké zostanú surové.
Ak si pred sochovaním navlhčíte ruky vodou alebo olejom, mleté \u200b\u200bmäso sa vám nebude držať na rukách.
Potom musí byť každá guľa vyvaľkaná v múke a vložená na dosku na krájanie. Rolovať ľahko, bez fanatizmu.
Takže moje chutné pristátie je takmer pripravené na ďalšie varenie. Mäsové guľky bude treba vyprážať na troche oleja, aby sa „chytili“ a udržali si guľatý tvar. Ak to neurobíte, budete mať ježkov. 😊
Na panvicu sme vložili naše fašírky. Smažte na miernom ohni a obráťte sa na ďalší sud.
Nemáme žiadny dôvod ich vyprážať, kým nebudú jemné. Len trochu hnednúť. Vypnite to a zatiaľ to nechajte tak.
Je čas pripraviť paradajkovú omáčku. Nemám veľmi rád veľa jedál pri varení, ale recept vyžaduje varenie omáčky v samostatnej nádobe.
Za týmto účelom dajte na panvicu nakrájanú cibuľu a najemno nastrúhanú mrkvu, osmažte ju do mäkka a svetlo zlatohneda.
Keď sa to stane, pridajte rajčinová pasta... Keďže samotná paradajková pasta je neutrálna a má iba rajčinovú príchuť, okamžite do nej pridáme cukor a osolíme ju.
Podľa chuti môžete papriku. A sem pridajte papriku. Dodá omáčke ešte intenzívnejšiu červenú farbu, takže neľutujte. Môžete dať lyžicu s kopcom.
Na vyprážanie nalejte asi 2 - 3 poháre vriacej vody. Ak ste si už recept priblížili, budete presne vedieť, koľko vody máte do riadu pridať.
Ďalej to určite vyskúšajte (!) A podľa chuti pridajte soľ a korenie. Môžete tiež dať voňavé korenie. Napríklad rád pridám chmeľ suneli alebo sušenú bazalku a cesnak. Môžete pridať čerstvý prelisovaný cesnak, ale jeho vôňa nie je pre každého.
A zalejeme naše vyprážané mäsové guľky omáčkou.
Omáčka by ich mala úplne alebo takmer úplne zakryť. Spočiatku sa to môže zdať veľa, ale ubezpečujem vás, že po 30 minútach dusenia sa to aj so zatvoreným vekom minimálne o polovicu zníži.
Fašírky naplnené omáčkou teda prikryte pokrievkou, zapaľte najmenší oheň a duste ich, kým nebudú mäkké. Tento proces trvá asi 25-30 minút, mleté \u200b\u200bmäso sa uvarí veľmi rýchlo a ryža, ktorú dáme dovnútra, bude mať čas iba uvariť.
Ak bola ryža predtým uvarená do polovice varenia, potom sa doba varenia môže skrátiť na 20 minút. To by malo stačiť.
Za pol hodinu sú fašírky hotové. Moja omáčka zhustla a neukázalo sa jej veľa. Mohlo sa urobiť viac.
Ako prílohu si môžete vziať rozdrvené alebo celé uvarené zemiaky, vhodná je aj pohánka, makrónky, hrachové pyré. Aké sú voňavé a krásne!
Zlomím jednu guľu, aby som ti to ukázal. Ryža je vo vnútri úplne uvarená. Masové guľky si udržiavajú svoj tvar, sú bacuľaté a lahodne chutné! Potešia sa dospelí aj deti.
Berte na vedomie recept, je veľmi ľahký a ľahko sa pripravuje. A môžete rýchlo nakŕmiť celú rodinu! 😉
Mleté fašírky v kyslej smotanovej omáčke
Kto nikdy neskúšal fašírky v kyslá smotanová omáčka, veľa stratil! Je to fantasticky vynikajúce a ak máte kyslú smotanu pozitívne, potom je toto jedlo pre vás. Sú také jemné, len sa topia v ústach. 👍
Zloženie:
- Domáce mleté \u200b\u200bmäso - 500 gr.
- Suchá ryža - 50 gr.
- Vajce - 1 ks.
- Cibuľa - 1 malý kúsok.
- Mrkva - 1 ks.
- Kyslá smotana 15% - 300 gr.
- Vykosťovacia múka - 2 lyžice. l.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Hmeli-suneli (alebo iné korenie na mäso) - 1 lyžička. so šmýkačkou.
V predchádzajúcom recepte som ryžu uvaril až do polovice varenia. Ale tentokrát som sa rozhodol, že ho uvarím, aby vzniklo veľmi jemné a šťavnaté jedlo.
Ryžu uvarte nasledujúcim spôsobom - prepláchnite ju cez sitko pod tečúcou vodou a potom ju vložte do hrnca.
Zalejeme vodou, najlepšie vriacou, aby bola úplne zakrytá. Trochu osolíme a dáme na malý oheň. Priveďte ju do varu a za stáleho miešania je ryža naklonená nielen tomu, aby „utiekla“ z riadu, ale aby sa k nej prilepila aj zospodu a o steny. Preto aktívne miešame, nenechajte ho šikanovať.
Po uvarení povaríme 7-10 minút.
Hneď ako ryža absorbuje všetku vodu, vypnite ju. Nechajte odstáť 10-15 minút, nechajte vychladnúť aspoň do veľmi teplého stavu.
V jednej miske zmiešame mleté \u200b\u200bmäso (ja mám bravčové + kuracie), polovarenú ryžu, rozbijem jedno vajce, soľ, korenie a ja pridám lyžicu chmeľu-suneli. Bude to veľmi voňavé!
Všetko spolu vymiešame dohladka. Ďalej lyžičkou vyberieme mleté \u200b\u200bmäso a medzi dlaniami vyvaľkáme guľky.
Mali by byť malé. Priemer približne 4 - 4,5 cm. A okamžite som ich vložil do panvice s vysokými topánkami, s trochou oleja. A začnite smažiť na strednom ohni. Je potrebné, aby sa „chytili“, tak ich dodatočne uzavriem viečkom.
Smažte, kým nie je trochu zlata, a obráťte sa na ďalší sud. Robím to pomocou týchto silikónových kuchynských klieští, veľmi pohodlné.
Nemusíte smažiť, kým nie sú jemné, iba hnedé.
Vložte hotové guľky do samostatnej misy. Alebo si môžete vziať samostatnú panvicu na omáčku, ako som to urobil v prvom recepte.
Mrkvu najemno potriem, nakrájam cibuľu.
Posielam ich na panvicu, znovu pridám trochu oleja. Mimochodom, namiesto zeleniny môžete pridať krémovú, bude to ešte chutnejšie.
Vyprážajte, kým nebude jemne zlatistý, nedovoľte, aby sa zelenina príliš vyprážala. Musíte miešať. A natrieme kyslú smotanu.
Videl som recepty, kde sú pridané iba 3 lyžice kyslej smotany. Podľa môjho názoru to nestačí, ukázalo sa to voda-voda, nie omáčka. Pridajte ďalšie, nebude ich veľa, ale omáčka sa ukáže ako bohatá a neskutočne chutná.
Kyslú smotanu zmiešame so zeleninou.
A pridám studenú vodu, ja som pridala 2 hrnčeky, ale mám veľkú panvicu. Pridajte toľko vody, aby boli fašírky takmer úplne zakryté. Uistite sa, že ste omáčku solili, korenie, ak je to žiaduce, a skúste upraviť chuť.
Úžasná omáčka a mäsové guľky v nej sa ukážu skvele a veľmi šťavnato!
Vložíme ich do omáčky a dáme na sporák, pod zatvorené veko. Po uvarení dusíme na najmenšom ohni 20 minút.
Počas tejto doby omáčka trochu zhustne, namočte naše guľky z mletého mäsa.
Zostáva len predložiť. Na prílohu mám cestoviny, ktoré zalejem omáčkou z kyslej smotany a na vrch poukladám fašírky. Trochu čerstvej uhorky a skvelý obed je hotový!
Uvidíte, aké šťavnaté, jemné, voňavé! Jedzte, kým je to horúce, bude to nadpozemské potešenie.
Určite to vezmite do prasiatka, toto je klasický recept overený už nejednou generáciou. Zaručená chuť a jemnosť!
Fašírky s hubami v rúre so zemiakovou oblohou
Zaujímavý recept na varenie mäsových guličiek v rúre hneď s prílohou zo zemiakových plátkov. Chutné a praktické! Odporucit.
Zloženie:
- Mleté mäso - 500 gr.
- Huby - 150 gr.
- Zemiaky - 6-7 veľkých.
- Syr - 150-200 gr.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Muškátový oriešok - 1/2 lyžičky
- Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
- Korenie na zemiaky - voliteľné.
Vezmeme mleté \u200b\u200bmäso, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. A tiež mám vždy v chladničke mrazené huby, iba tak unáhlene... Ani ich nerozmrazím, počas varenia sa roztopia.
Z tejto zmesi robím fašírky. Tento recept je bez ryže, vďaka čomu je varenie oveľa jednoduchšie.
Zemiaky nakrájam na plátky, pridám k nim trochu olivového oleja (môžete si vziať slnečnicový), osolím a pridám trochu zemiakového korenia. Premiešame a vložíme do pekáča s vysokými stranami vyloženými fóliou.
Na vrchu sú fašírky s hubami. V tejto forme ich pošleme do rúry na 200 stupňov, na najnižšiu úroveň po dobu 40-50 minút. Vložíme ich do nich, aby okrúhle kúsky nezhnedli pred pečením zemiakov.
A keď sú zhnednuté, vyberte ich a posypte syrom nastrúhaným na jemnom strúhadle. Mimochodom, ak k syru pridáte majonézové pletivo, ukáže sa, že je všeobecne neskutočne chutný! Ale tentokrát som to neurobil, prepáčte za postavu. Nie je ľahké byť kuchárskym blogerom, neustále sa rútite do šírky, pretože musíte zjesť všetky svoje vysokokalorické „majstrovské diela“. 😄
Zemiaky do tejto doby by už mali byť pripravené, jeho pripravenosť sa kontroluje nasledovne: pokúste sa rozbiť plátok vidličkou, ak je to jednoduché, potom sú zemiaky pripravené.
Misku pošleme do rúry na ďalších 10 minút, aby sa syr roztopil a zhnedol.
Hotové šampiňónové guľky som dala so syrom, so zemiakmi na tanier so šalátom a s cherry paradajkami.
Majú krásnu červenú kôrku a jemnú drvinu s kúskami húb. Mňam!
Skúste variť, jedlo a hostinu a svet, ako sa hovorí! Dobrú chuť.
Recept na fašírky s ryžou v krémovej omáčke
Mäkké a jemné mäsové guľky v krémová omáčka vždy je to obojstranne výhodné. Vhodný na akúkoľvek prílohu. Dnes ho mám s pohánkou.
Zloženie:
- Mleté mäso - 500 gr.
- Polovarená ryža - 50 gr.
- Krém 20% - 500 ml.
- Maslo - 40 gr.
- Smotanový syr - 120 gr.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Cibuľa - 1 kus malý.
- Mrkva - 1 malý kúsok.
- Chmeľ-suneli alebo iné korenie - 1 lyžička.
Ako si samotné fašírky robím, vidno v receptoch 1 a 2. Nebudem sa opakovať.
Tu som po poslednom varení nechal ďalšie, ktoré sa nezmestili do panvice, a zmrazil som ich až nabudúce. Je veľmi vhodné ho nalepiť, zamraziť a potom vyšľahať.
Zmrazené tiež dobre držia tvar.
Na panvici orestujem nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou, kým nebude svetlo zlatá. Na to isté miesto som vložila mäsové guľky.
Potrebujem, aby sa trochu roztopili a chytili sa. Bude to trvať asi dve minúty, nebudem smažiť do čierneho.
Takto ich pretáčam zo strany na stranu, až kým sa mierne červenajú. Vyprážam na masle, aby bola chuť krémová.
Teraz robím omáčku. Všetkých 500 ml smotany nalejte do panvice. Omáčku osolíme, okoreníme a pridáme obľúbené korenie. Beriem chmeľ-suneli.
Určite vyskúšajte omáčku. Mal by byť krémový, chutný a nevýrazný. Omáčku nebudem riediť vodou, páči sa mi. keď je nasýtený.
Môžete si vziať krém s nižším obsahom tuku, tiež to dobre dopadne, aj keď nie taký hustý.
Našu omáčku privedieme k varu na miernom ohni za pravidelného miešania. Je nevyhnutné ich miešať, krém sa veľmi rád drží na stenách a na dne riadu a pokúsi sa ho vyprážať.
Zároveň pridajte najemno nastrúhaný syr, harmonicky doplní chuť omáčky. Prikryjeme a na miernom ohni povaríme 20 - 25 minút.
Počas varenia pokračujte v občasnom miešaní. Hotová omáčka mierne zníži objem a zhustne - to je to, čo potrebujete.
Masové guľky podávajte teplé, s jemnou krémovou omáčkou.
Roztopí sa to len v ústach, neuveriteľne chutné a veľmi krémové! 😊
Možnosť fašírky bez ryže v paradajkovej omáčke na panvici
Sú fašírky bez ryže? Je koniec. V zásade platí, že akýkoľvek z receptov, ktoré som ukázal vyššie, je možné použiť bez pridania ryže k mletému mäsu. A dopadne to úžasne!
Všetko je o omáčke, je to ona, ktorá vám umožní diverzifikovať toto jedlo tak, aby sa nikdy nenudilo.
Uvidíme, aký ďalší recept mám. Väčšinou to varím vždy bez ryže a narýchlo. Mňam!
Zloženie:
- Akékoľvek mleté \u200b\u200bmäso s cibuľou.
- Paradajky v vlastná šťava - 650 ml. (1 plechovka).
- Cibuľa - 1 kus malý.
- Sušená bazalka - 2 štipky.
- Mletý koriander - 1/2 lyžičky
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Sušený cesnak - 1 lyžička
Berieme teda mleté \u200b\u200bmäso, akékoľvek domáce. Mám bravčové + kuracie + cibuľa. Všetko je spolu prekrútené. Nesolené mleté \u200b\u200bmäso.
Pred výrobou fašírok ho posolím, okorením, môžem pridať muškátový oriešok alebo korenie na mäso podľa chuti priamo do mletého mäsa. Dobre premiešajte. Ryžu nepridávam.
Valím guľky a cibuľu nakrájam nadrobno a začnem smažiť. Fašírky sú na prvom mieste, vyvaľkám ich a opečiem na troške oleja, kým sa ľahko červenajú.
A hneď som im natrela cibuľu. Smažím ich spolu ešte minútu alebo pol, cibuľa tiež dozlatista.
Premiešame, privedieme k varu a ochutnáme. Keď som to skúsil, už sa pozerám, ako si cestou upravím chuť - možno budem musieť trochu posoliť alebo naopak pridať cukor. Nebojte sa ho použiť na korekciu príchute.
A nevyhnutne všetky druhy aromatických bylín - bazalka (trením si ju medzi prstami suším), trochu mletého koriandra, pár nového korenia, hrášok, čierne korenie a sušený cesnak. Toto je moja štandardná sada pre tento recept. Podľa vlastného uváženia môžete niečo pridať alebo odčítať, mala by tu byť iba bazalka. A samozrejme Lavrushka.
Zamiešam a skúsim to znova. Ak je všetko v poriadku, potom moje fašírky pokojne varia na miernom ohni 20 minút pod zatvoreným vekom. Ich aróma sa šíri po celom byte!
Po stanovenom čase sa omáčka mierne rozvarí a zhustne, paradajky v nej však zostali neporušené.
Sú také nádherné, s bohatou paradajkovou omáčkou a vynikajúco chutné fašírky! S akoukoľvek prílohou jednoducho zjete svoju myseľ.
Pre tých, ktorí majú radi paradajky v konzerve (a ja ich jednoducho zbožňujem), bude tento recept darom z nebies. Pripomínam vám to klasická verzia V prvom recepte som ukázal paradajkovú omáčku.
Varte s radosťou a dobrou chuťou!
Fašírky s kapustou v kyslej smotanovej omáčke, pečené v rúre
Úžasný recept, ktorý vám umožní hneď uvariť jedlo s prílohou.
Pečené v rúre s kyslou smotanovou omáčkou budú ležať na vynikajúcom kapustovom vankúši.
Toto je recept bez ryže. Ak si však prajete, môžete ho pridať do mletého mäsa.
Zloženie
- akékoľvek mäso - 300 gr
- biely bochník - 1 plátok
- biela kapusta - 600 gr
- cibuľa - 2 kusy
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Pre omáčku z kyslej smotany:
- kyslá smotana - 5 plných lyžíc
- mlieko - 1,5 šálky
- múka - 3 lyžice. lyžice
- maslo - 3 lyžice. lyžice
- soľ, korenie - podľa vkusu
Na posypanie:
- syr - 50 gr
Príprava
Varenie mletého mäsa: odovzdajte mäso bochníkom namočeným v mlieku, cibuľu cez mlynček na mäso. Soľ korenie.
Valíme malé guľky.
Nakrájajte kapustu na také plátky. Plachty by sa mali držať na pni, aby sa počas varenia nerozpadli.
Zalejte kapustu vodou, trochu posolte a povarte ju takmer do varenia. Potom to ešte príde v rúre.
Keď kapusta dosiahne požadovaný stav, bude dostatočne mäkká, vypne oheň a vypustí vodu z panvice.
Zapekaciu misu namažte olejom.
Na spodok rozložíme kapustu, na ňu mäsové guľky.
Na suchú panvicu dajte múku, pridajte do nej maslo.
Múka bude na oleji pražená do svetlo zlatohneda, pozor, aby sa nespálila, inak sa omáčka pokazí. Musíte intenzívne miešať, aby sa vám nevytvorili hrudky.
Ak chcete, aby omáčka získala pikantnejšiu chuť, pridajte mletý muškátový oriešok.
Do panvice pridáme kyslú smotanu a mlieko zohriate na vysokú teplotu, ako aj korenie. Zmes sa musí neustále miešať.
Pomaly priveďte zmes do varu (stále miešajte), nechajte 5 minút mierne prebublávať a potom ju vypnite. Omáčka trochu zhustne.
Nalejte ju do pekáča, mala by úplne skryť kapustu a fašírky.
Navrch dáme strúhanku a strúhaný syr.
Rúru predhrejte na 180 stupňov, celú túto krásu vložte na 30 minút. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od rúry.
Povrch misky by mal pekne zhnednúť.
Miska je pripravená. Natrieme ju na podávanie spolu s kapustou.
Ukazuje sa to úžasné!
Mleté kuracie fašírky v rúre v mliečnej omáčke
Kuracie alebo morčacie fašírky sú zdravé a diétne jedlo.
Vieme, ako ich pripraviť vynikajúcimi! Napíšte si recept:
Zloženie
- kuracie alebo morčacie filé - 500 gr
- kapusta - 200 gr (bez nej)
- malá cibuľa - 1 ks
- cesnak - 2 strúčiky
- mlieko - 100 ml
- kuracie vajce - 2 kusy
- strúhanka - 1 šálka
- soľ, korenie - podľa vkusu
Pre omáčku (omáčku):
- kurací vývar - 400 ml
- maslo - 70 -80 gr
- múka - 2 lyžice. lyžice
- mlieko - 180 ml
- podľa chuti osolíme
Príprava
Varenie mletého mäsa. Za týmto účelom prechádzajte mäsom, cibuľou a kapustou cez mlynček na mäso. Podľa chuti dochutíme.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, mlieko, strúhanku.
Potom pridajte k mletému mäsu. Všetko spolu dôkladne premiesime.
Vyformujeme malé guľky a rozotrieme na plech, na alobal vymastený olejom.
Pečieme na 210 stupňov 15-20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Tento recept má vynikajúcu mliečnu omáčku. Kým sa fašírky pečú, uvaríme to.
V hrnci alebo na panvici rozpustíme maslo, pridáme do neho múku. Na miernom ohni ho zľahka opečte 2 - 3 minúty, nenechajte ho stmavnúť.
Keď sú hotové, vyberte ich z rúry a vložte ich do omáčky.
Všetko spolu dusíme ďalších 5 - 7 minút na miernom ohni. Potom podávame!
Veľmi jemné a chutné jedlo.
Detské fašírky "Octopus"
Recept číslo 4 Klasický recept varenie (pozri vyššie) je vhodné aj pre detskú výživu.
A posledný recept na želanie mamičiek. Jednoduché a chutný recept vtipné „chobotnice“ od šéfkuchára. Pomôže to kŕmiť neochotných!
Zloženie
- Mleté kuracie mäso - 150 g (na 1 porciu)
- Varená ryža
- Luk - polovica
- Špagety
- Zeleň
Príprava
Ako pripraviť tieto rozkošné fašírky, pozrite si videonávod:
Ukázali sa ako veľmi chutné, ľahké a diétne. Deti sú takými „chobotnicami“ potešené, skontrolované!
Dúfame, že sa vám náš výber páčil a náš blog si určite pozriete znova!
Nezabudnite náš článok uložiť na svoje sociálne siete pomocou tlačidiel dole, aby ste neprehrali.
Dobrú chuť a všetko dobré!
Existuje veľa zaujímavých a originálnych receptov, vďaka ktorým si ľahko urobíte fašírky na obed alebo večeru. Mleté kuracie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke - toto je jedlo, ktoré má veľa variácií a ktoré má rád každý bez výnimky.
Všeobecné zásady varenia
Kuracie fašírky môžu byť vyrobené z mletého mäsa, ktoré sa predáva v každom obchode. Bude však oveľa lepšie, ak si také mleté \u200b\u200bmäso uvaríte sami doma. Kuracie filé je na to ideálne. Ak chcete variť mäsové guľky, ktoré nie sú úplne diétne, potom si môžete pripraviť mleté \u200b\u200bmäso z kuracieho stehna. Pre deti je lepšie zvoliť mleté \u200b\u200bmäso pripravené výlučne z kuracie prsia.
Počas prípravy mletého mäsa môžete okamžite pridať trochu cibule a strúhanky, ktoré by mali byť vopred namočené v teplej vode. Takto dodáte hotovým fašírkam jemnosť. Na želanie môžete kedykoľvek pridať trochu varenej ryže, byliniek alebo dokonca šampiňónov. Pridaním nových prísad do mletých fašírok získate zakaždým jedlo s novou originálnou chuťou.
Aby si fašírky lepšie držali tvar, môžete pridať surové vajce, trochu krupice alebo strúhanky. K mletému mäsu je lepšie pridať iba žĺtok hotové jedlo nevyšlo to ťažko.Aby sa mäsové guľky počas vyprážania nerozpadli, mleté \u200b\u200bmäso by malo byť dobre rozšľahané.
Na prípravu omáčky je lepšie zvoliť kyslú smotanu s obsahom tuku najmenej 20 percent alebo smotanu s minimálnym obsahom tuku 30 percent. Ale paradajková pasta je lepšie zvoliť domáce, domáce.
Pamätajte, že v prípade zápalu žalúdka a iných chorôb je lepšie odmietnuť kyslú smotanovo-paradajkovú omáčku.
Do omáčky a mletého mäsa môžete vždy pridať trochu zelene a korenia. K mletému kuraciemu mäsu a kyslej smotane sa hodí kôpor, petržlen a bazalka. Na dochutenie skúste použiť mletú suchú papriku, provensálske bylinky, kurkumu alebo kari.
Jednoduché recepty
Začneme od samého začiatku jednoduchý recept, ktoré sa môžu stať základnými. S prípravou pokrmu podľa tohto receptu si ľahko poradí aj začiatočník.
Vezmeme 500 gramov mletého mäsa a pridáme k nemu 2 - 3 strúčiky cesnaku a 1 cibuľu. Cibuľa môže byť počas prípravy mletého mäsa mletá spolu s filé alebo môže byť pripravená osobitne v mixéri. Mleté mäso miesime do hladka a podľa chuti dochutíme. Do mletého mäsa pridáme jednu malú lyžicu kyslej smotany, opäť premiesime. Po tom rozšľaháme mleté \u200b\u200bmäso a formujeme fašírky.
Nalejte malé množstvo múky alebo strúhanky do samostatnej misy. Každú guľku s mäsom stočte a odošlite na panvicu predhriatú rastlinným olejom. Na strednom plameni osmažte mäsové guľky do zlatista. Potom pripravte omáčku na samostatnej panvici. Zľahka popražte jednu mrkvu, predtým nakrájanú na strúhadle. Potom pridajte 200 mililitrov kyslej smotany a lyžicu paradajkovej pasty. Ak je to žiaduce, paradajková pasta môže byť vynechaná. Hneď ako zmes začne vrieť, všetko poriadne premiešajte a vyložte hotové fašírky. Dusíme na miernom ohni 15 minút. Nie je potrebné zakrývať panvicu pokrievkou.
Pri podávaní môžete posypať trochou čerstvého kôpru.
Navrhujeme vyskúšať varenie fašírky v smotanovo-kyslej smotanovej omáčke. Miska sa ukáže ako veľmi jemná chuť a hodí sa k takým prílohám, ako je zemiaková kaša alebo ryža. Vložte 500 gramov mletého mäsa do misy a pridajte do nej 2-3 malé plátky biely chlieb... Chlieb by sa mal brať bez kôry po namočení do vody. Pridajte tam 50 gramov. strúhaný syr a korenie podľa chuti. Zamiešajte mleté \u200b\u200bmäso, vytvarujte fašírky a dajte ich na dno pekáča. Formu treba najskôr natrieť zmäkčeným maslo... Mäsové guľky pečieme 15 minút v rúre na 180 ° C.
V tejto dobe môžete začať pripravovať omáčku. V samostatnej miske zmiešajte 150 miligramov kyslej smotany a 200 mililitrov smotany. Do zmesi pridajte akékoľvek aromatické bylinky, trochu mletého korenia a soľ. Ďalej pridáme 150 gramov strúhaného syra, všetko poriadne rozšľaháme a vylejeme na fašírky. Naše jedlo pošleme späť do rúry na ďalších 20 minút.
Neobvyklé recepty
Najčastejšie kuracie mäsové guľky sa môžu stať neobvyklými a rovnomernými slávnostné jedlo... Ide hlavne o to, aby ste ich uvarili v špeciálnej omáčke, vďaka ktorej sa ich chuť odhalí úplne inak. Navrhujeme vyskúšať varenie jedla v multivarke. Vezmeme 500 gramov mletého mäsa z kurací rezeň a pridáme k nej pol pohára uvarenej ryže. Ryžu je vhodné variť v osolenej vode. Ďalej do mletého mäsa pridajte 2 malé lyžice ľubovoľného korenia pre hydinu a sušený koriander.
Všetko poriadne premiešajte a pridajte doslova 2 veľké lyžice olivového oleja. Vyformujeme malé guľky rovnakej veľkosti a dáme ich na dno misy. V samostatnej miske zmiešajte 400 mililitrov kokosové mlieko, sklo kurací vývar, 2 veľké lyžice kari korenia a korenia podľa chuti. Nalejte mäsové guľky s výslednou omáčkou a varte 40 minút v režime "Stew".
Pred podávaním pridajte do misky 100 ml silnej smotany, jemne premiešajte a podávajte.
Kuracie mäso sa hodí k hubám. A huby zasa dobre ladia so smotanou a kyslou smotanou. Preto vám odporúčame vyskúšať originál recept na kuracie mäsové guľky, ktoré zahŕňajú huby. Šampiňóny sú pre tento recept ideálne. Jednu stredne veľkú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme zeleninový olej... Hneď ako sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte 300 gramov šampiňónov. Huby treba tiež krájať čo najmenšie.
Všetko spolu restujte asi 20 minút, kým sa tekutina úplne neodparí. Vložte 600 gramov mletého mäsa do samostatnej misy a pridajte do nej cibuľu a huby. Ak nechcete, aby sa kúsky húb cítili v mäsových guľkách, potom po vyprážaní môžete zmes zomlieť do hladka v mixéri. Potom do mletého mäsa pridajte jedno vajce, korenie a 2 veľké lyžice strúhanky. Vyformujte fašírky a opekajte ich do zlatista. Na samostatnú panvicu dajte nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, pridajte k nim korenie a pohár vody. Všetko dusíme 10 minút, potom pridáme 200 mililitrov kyslej smotany alebo smotany, korenia a potrieme fašírky. Všetko spolu dusíme asi 15 minút a jedlo je hotové.
Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť chutné fašírky v kyslej smotanovej omáčke, pozrite si video uvedené nižšie.
Kuchynské spotrebiče a náradie: sporák, rúra, pekáč, panvica, nôž, strúhadlo, doštička na krájanie, polievková lyžica, vidlička, čajová lyžička, drevená lopatka, kuchynská váha, odmerka, niekoľko misiek.
Zloženie
Krok za krokom varenie
- Najskôr olúpte cibuľu a cesnak. Opláchnite ich pod tečúcou vodou. Zeleň tiež opláchnite a rozložte - nechajte odtekať. Nakrájajte cibuľu čo najmenšie. Cesnak rozdrvte nožom alebo nakrájajte nadrobno. Vložte do hlbokej nádoby mleté \u200b\u200bkurča... Mleté mäso by malo byť čerstvé a samozrejme je lepšie si ho uvariť sami.
- K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a zašľaháme 1 vajce.
- Teraz pridajte sypké ingrediencie: 1/2 čajovej lyžičky soli, čierneho korenia, kurkumy.
- Mleté mäso premiesime. Môžete to ľahko poraziť na miske. S lyžicou mletého mäsa trochu povyberajte a rukami navlhčenými vo vode vytvarujte malé guľky - fašírky.
- Nasypte strúhanku na tanier a každú fašírku vyvaľkajte v strúhanke.
- Vložte panvicu na sporák a nalejte do nej 20 - 25 ml rastlinného oleja.
- Fašírky opečieme na panvici z oboch strán do krásnej zlatistej kôry. Oheň by mal byť stredný, inak by fašírky mohli popáliť.
- V tomto čase zapnite rúru na 200 ° C, aby sa dobre zahriala. Vyprážané fašírky preložíme do pekáča vymasteného trochou rastlinného oleja.
- Olej, na ktorom sa fašírky vyprážali, nevylievajte, ani nevypínajte oheň. Na panvicu nalejte 200 ml kyslej smotany a obsah dobre premiešajte. Do panvice tiež pridajte pretlačený cesnak, premiešajte a vypnite oheň.
- Nalejte mäsové guľky s výslednou omáčkou. Jemne rozotrite omáčku na povrch fašírok, aby boli všetky pokryté tekutinou.
- Na jemnom strúhadle nastrúhajte 150 g tvrdý syr a na vrch ich posypeme fašírkami s omáčkou.
- Bylinky nasekáme nadrobno a posypeme syrom (1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate).
- Teraz môžete formu s mäsovými guľkami vložiť do predhriatej rúry. Pečieme 15-20 minút. Fašírky sa podávajú s ľubovoľnou prílohou - pohánka, ryža, cestoviny, zemiaky. Môžete ozdobiť zeleňou. Dobrú chuť!
Video recept
Ak chcete vidieť mäsové guľky varené v kyslej smotanovej omáčke dynamickým spôsobom, pozrite si video nižšie. Je potešením sledovať také videorecepty - nie sú tu žiadne zbytočné informácie, všetko je jednoduché a jasné. Presvedčte sa sami! Príjemné prezeranie.
Masové guľky podľa tohto receptu sú veľmi jemné, voňavé a meg chutné. Toto je presne jedlo, ktoré sa hodí do každého prostredia - každodenného aj slávnostného. Výrobky pre ňu sú najjednoduchšie a najbežnejšie dostupné, netrávia veľa času a výsledok presahuje všetky očakávania. Vyskúšajte to tiež! A potom sa určite odhláste v komentároch, uspeli ste? Tiež by ma zaujímalo ktoré neobvyklé recepty poznáš fašírku?
Kuracie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke - jemné, napustené lahodnou krémovou arómou, vhodné na detské menu s oblohou aj bez nej. Po odrezaní vrstvy pokožky a tuku preveďte filé cez mlynček na mäso, kuchynský robot alebo ihneď použite kvalitný komerčný mletý prášok.
Na prípravu kuracích fašírok v kyslej smotanovej omáčke v rúre si pripravíme výrobky podľa zoznamu.
Mleté kuracie mäso zmiešajte s krupicou (voliteľne s varenou ryžou alebo ovsené vločky), nadrobno nakrájaný mladý kôpor, cesnak pretlačený cez jemné strúhadlo (klinček alebo dva) a cibuľu (stačí pol veľkej cibule), dochutíme soľou a feferónka... Odbili sme hmotu a hádzali sme ju z dlane do dlane. Ja nepridávam vajcia ani chlieb.
Guličky rovnakej veľkosti vyvaľkajte mokrými alebo naolejovanými rukami.
Pokiaľ ide o omáčku, na suchej panvici 2-3 minúty zahrejeme múku (do svetlého zlatého odtieňa), zalejeme rastlinným olejom, pridáme druhú polovicu nakrájanej cibule a trochu cesnaku. Miešajte.
Pridajte hustú a mastnú kyslú smotanu, korenie, zalejte asi 100 ml vody - premiešajte do zhustnutia, povarte a odstavte z ohňa.
Natierame omáčku z kyslej smotany do priestrannej žiaruvzdornej formy, fašírky ponoríme do jednej vrstvy. Pod alobalom ju odošlite do horúcej rúry na 25-30 minút, pečte na 180 stupňov. Posledných 5-7 minút sušíme bez alobalu.
Kuracie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú rovnomerne zaparené v rúre, zachovajú si tvar a šťavnatosť. Podávame s prílohou a / alebo šalátmi, čerstvou zeleninou, bylinkami. Dobrú chuť!
