Si të skuqni pollock me një kore. Si të gatuajmë pollock në një tigan në mënyrë që peshku të mos prishet. Në salcë kosi

Pollock është një peshk i përballueshëm dhe ushqyes, prandaj duhet të përfshihet në dietë. Krahasuar me llojet e tjera të peshkut, pollock nuk ka një shije të veçantë, gjë që e bën atë një produkt të shkëlqyeshëm për gatim. pjata interesante... Por edhe pollock i skuqur në një tigan është tashmë shumë i shijshëm dhe i shijshëm.

Polok i skuqur me qepë

Pollock mund të skuqet me qepë në një tigan dhe të shërbehet me ndonjë pjatë anësore për drekë ose darkë.

Përbërësit:

• kufomë e pollock të freskët;
• dy qepë;
• 3-4 tbsp. lugë miell;
• vaj, erëza për peshk.

Përgatitja:

1. Pritini karkasën e përgatitur të pollock në pjesë.
2. Hidhni miell, kripë dhe çdo erëza për enët e peshkut në një tas, përzieni.
3. Zhytni copat e peshkut në miell me erëza dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në një tigan me vaj.
4. Pritini qepët në unaza ose lagje. Sa më e hollë të pritet qepa, aq më lëng do të jetë pas skuqjes.
5. Tani ka dy mundësi për gatim të mëtejshëm. Ju mund të shtoni qepë në peshk dhe t'i skuqni ato së bashku. Ose vendosni peshkun, dhe vendosni qepë në vendin e tij dhe skuqni në mënyrë që të jetë i ngopur me lëngun që pollock lëshoi \u200b\u200bgjatë procesit të skuqjes.
6. Sapo qepët të skuqen, ktheni copat e peshkut, skuqini për disa minuta dhe shërbejeni.

Në miell në një tigan

Polok i skuqur në miell është një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për gatimin që mund ta trajtojë edhe gatuesi më i papërvojë.

Përbërësit:

• dy peshq;
• 135 g miell;
• kripë, vaj.

Përgatitja:

1. Pritini kufomat e qëruara në copa të vogla në mënyrë që peshku të skuqet më shpejt.
2. Përzieni miellin me kripë dhe bukën e peshkut në të.
3. Vendosni pjesët në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë.
4. Shërbejeni me patate, oriz ose makarona.

Recetë e shijshme për gatim në brumë

Pollock në qëlloj rezulton të jetë shumë i butë dhe me lëng. Çdo qëlloj mund të përgatitet - me qumësht, birrë ose ujë mineral.

Përbërësit:

• 650 g peshk deti;
• një vezë;
• 65 ml qumësht;
• 55 g një lugë miell;
• kripë, vaj.

Përgatitja:

1. Ne prerë kufomat e peshkut në fileto, prerë në copa.
2. Për brumë, hidhni një pije qumështi në një tas, shtoni miell, kripë dhe erëza të zgjedhura, përziejeni tërësisht. Konsistenca e pjekjes duhet të jetë si salcë kosi e trashë. Prandaj, shtoni miell nëse është e nevojshme.
3. Vendosni fileto pollock në brumë, përzieni butësisht, pastaj nxirrni një nga një me një pirun dhe vendosni në vaj të nxehtë, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
4. Ne transferojmë produktin e përfunduar në një pecetë letre në mënyrë që yndyra e tepërt të zhduket, dhe ne e transferojmë atë në një pjatë të zakonshme.

Pollock në një tigan me një kore

Të gjithë mund të skuqen një skllav në një tigan, por jo të gjithë mund të gatuajnë peshk me një kore të freskët.

Përbërësit:

• 1 kg peshk deti;
• erëz;
• 3-4 tbsp. lugë miell;
• gjalpë

Përgatitja:

1. Prisni kufomat e peshkut të zhveshur dhe të qëruar në copa, vendosini në një tas, spërkatni me kripë dhe piper, përzieni dhe lëreni për 15-20 minuta.
2. Hidhni miell në një pjatë të sheshtë.
3. Ne marrim copa peshku, spërkatim me miell dhe skuqim në vaj. Ne nuk mbulohemi me kapak, kjo është mënyra e vetme për të marrë një kore të freskët të shijshme. Nëse e mbuloni peshkun, atëherë ai do të dalë të jetë i zier dhe i zier me shije.

Skuqeni në pjekje të ndryshme

Ju mund të përdorni çdo pjekje për të skuqur peshk në një tigan. Peshku i skuqur sipas kësaj recete është i freskët nga jashtë dhe i lëngshëm nga brenda.

Përbërësit:

• pollock i freskët;
• 3-4 tbsp. lugë miell;
• 17 g niseshte;
• 3-4 lugë ujë;
• erëza, vaj;
• një thelpinj hudhër.

Përgatitja:

1. Pritini kufomat në copa, spërkatini me kripë dhe lëreni mënjanë për tani.
2. Hidhni miell, niseshte, piper në një tas të thellë dhe derdhni në ujë, llokoçisni gjithçka tërësisht me një lëvizje derisa të merret një masë viskoze pa gunga. Ju mund të përdorni ndonjë erëz në pjekjen e bukës, të tilla si farat e rozmarinës, borzilokun e thatë dhe bimët e tjera.
3. Nxehni vajin në një tigan dhe vendosni një thelpinj hudhër me një thikë të copëtuar, skuqni për disa minuta dhe sa më shpejt që pjesët e perimeve të marrin ngjyrë, hidhni.
4. Ne zhytim copat e peshkut në pjekje dhe shpejt i vendosim në vaj aromatik, skuqim pollock në brumë në një tigan për 3-5 minuta në secilën anë.

Të skuqura në tërësi

Pollock i tërë i skuqur është më i shumti mënyrë e shpejtë gatimi i pjatave të peshkut. Gjëja kryesore është pastrimi i mirë i trupave të peshkut dhe heqja e filmit të zi, i cili mund të prishë pjatën e përfunduar me shijen e saj të hidhur.

Përbërësit:

• dy peshq;
• nja dy feta limoni;
• erëza, vaj;
• 55 g miell.

Përgatitja:

1. Kufomat e peshkut të përgatitur duhet të thahen plotësisht me një peshqir letre, pasi lagështia e tepërt do të bëjë që peshku të ngjitet në tigan dhe thjesht të zihet, por jo të skuqet.
2. Kripë trupat, piper dhe spërkat me lëng agrumesh, lëreni për 30 minuta në mënyrë që lëng limoni dhe erëza të zhyten në peshk.
3. Pas kësaj, spërkatni kufomat me miell dhe skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Një kuzhinier i shkëlqyer në shtëpi është ai që mund të bëjë një kryevepër gastronomike nga produkti më i thjeshtë, apo jo? Poloku i skuqur i thjeshtë mund të skuqet aq shijshëm në një tigan, saqë duket si një pjatë përrallore nga "1001 net" - pa ekzagjerim! Përveç kësaj, do të vërehet një kusht i rëndësishëm për një dietë të ekuilibruar - një larmi menusë dhe substancave të dobishme në produkte!

Pollock i Alaskës është një peshk shumë i shijshëm, pothuajse pa kocka, me veti universale gastronomike. Shija e saj neutrale kombinohet në mënyrë harmonike me përbërësit e thartë, të kripur dhe djegës të enëve, vetëm i bën ato të bëhen hije dhe i bëjnë ato më të ndritshme.

Mënyra më e lehtë për të gatuar peshk është ta skuqni atë në një tigan, të shërbyer me një lëng mishi ose salcë. Padyshim, deklarata se pjata e mirë për pollock të skuqur është pure patatesh.

Përmbajtja e kalorive në pollock të skuqur është vetëm 114 kcal për 100 g, nëse skuqet pa miell ose krisur. Perfect për darkë e lehtë! Por nëse skuqni peshk në një tigan në miell dhe vezë, atëherë, në përputhje me rrethanat, përmbajtja e tij kalori do të jetë më e lartë, por jo shumë, natyrisht.

Si të skuqet shijshëm pollock në një tigan

Para se të skuqni pollock, ajo duhet të pastrohet nga luspa të vogla, të zgjidhni një film të zi nga zgavra e brendshme, të pije dhe të thahet me një pecetë të kuzhinës. Peshku mund të pritet në copa së bashku me kreshtën, ose mund të ndani fileto dhe të gatuani vetëm atë.

Shtrohet pyetja, sa skuqet ky lloj peshku në një tigan?

Varet nga madhësia e copave - peshqve të mëdhenj u duhen 10-12 minuta për tu gatuar, të vegjëlve - 7-8 minuta. Ju nuk keni nevojë të skuqni fileto për një kohë të gjatë - jo më shumë se 2-3 minuta në secilën anë.

Fillimisht, ne i rezistojmë zjarrit të mesëm, pastaj e lidhim atë, mbulojmë me një kapak për 5 minuta të tjera për të skuqur peshkun mirë. Nëse piqet shumë, bëhet e thatë dhe e gomës, si të gjitha prodhimet e detit.

Përgatitja e peshkut për skuqje

Shpesh, kur blejmë pollock të ngrirë, planifikojmë sa e shijshme ta skuqim. Para se të skuqni peshkun e ngrirë nga dyqani, ai duhet të shkrihet ngadalë në frigorifer. Prandaj, ne rekomandojmë përgatitjen e peshkut një ditë pas blerjes.

Kur shkrin në ujë ose në mikrovalë, ajo humbet jo vetëm aromën e saj natyrore, por gjithashtu bëhet e thatë dhe e gomës.

Si të skuqni siç duhet pollock në pjekje të ndryshme

Në miell

Kjo është mënyra më e zakonshme për të skuqur pollock në një tigan. Kripë peshk, spërkat me piper, rrokulliset në miell dhe skuq.

Si rregull, shërbehet me lëng mishi. Pollock është një peshk i dobët, dhe kur skuqet pa një predhë mbrojtëse, ai humbet lagështi dhe mund të dalë të jetë e thatë. Mielli gjithashtu luan rolin e një "guaske" për bllokimin e lagështisë tek peshqit.

Si të skuqni pollock në miell, video recetë nga shefi i kuzhinës

Në thërrimet e bukës

Në thërrimet e bukës, peshku gatuhet pak më ndryshe sesa në miell.

Më shumë opsion i thjeshtë gatimi është një rrokullisje e thjeshtë e copave të peshkut në thërrime buke dhe skuqja e tyre në një tigan për 2-3 minuta në secilën anë - deri në një kore të bukur kafe të artë.

Si të skuqni pollock në bukë, recetë video nga shefi i kuzhinës

Në arra

Një bukë tjetër që përdoret shumë rrallë nga kuzhinierët në shtëpi është arra... Ju mund të rrokullisni copat e peshkut vetëm në arra të copëtuara, ose mund të përdorni një pjekje me tre hapa, si në recetat me thërrime buke.

Ne përgatisim pjekjen e arrave si më poshtë: skuqim bërthamat në një tigan të thatë, i lëmë të ftohen dhe i shtypim në thërrime me një shufër. Nëse përpiqeni të bluani në një blender ose mulli kafeje, bërthamat do të fillojnë të sekretojnë vaj dhe pjekja nuk do të jetë e besueshme.

Arrat japin peshk i skuqur aromë dhe shije shumë e butë pikante, dhe shërbehet me salcë të ëmbël dhe të thartë.

Me bukë

Qëllimi është një përzierje e kripur e miellit dhe vezëve me qëndrueshmërinë e salcë kosi. Isshtë e mjaftueshme që të zhytni përgatitjet e peshkut në qëlloj dhe t'i skuqni ato në vaj perimesh. Një recetë shumë e shpejtë.

Si të gatuajmë peshk në brumë, recetë video nga shefi i kuzhinës

Si të skuqni pollock pa miell, recetë me marinadë

Për të skuqur peshk pa miell, së pari duhet ta marinoni.

Ne lajmë peshkun, e thajmë me një pecetë të kuzhinës, kripë, spërkasim me erëza peshku dhe spërkasim me lëng limoni. Lërini për marinim për 15-20 minuta. Tjetra, skuqni në një sasi të vogël të nxehur më parë vaj perimesh.

Peshku ruan formën e tij, nuk bie dhe nuk humbet lagështia. Në fund të skuqjes, mbuloni tiganin me një kapak për disa minuta. Tani jemi të lumtur të ndajmë me ju disa receta për pollock të skuqur.

Fileto Pollock me salcë domate

Përbërësit

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 2 copë + -
• - 2 koka + -
• - 2 copë + -
• - shije + -
• — sipas preferencave + -
• - 1 tbsp. l + -
• - 2 tbsp. l + -
• Pastë domate - 2 tbsp l + -

Përgatitja

Kjo recetë e mrekullueshme për fileton e skuqur pollock shquhet për faktin se askush nuk mbetet indiferent ndaj pjatës pasi copa e parë të dërgohet në gojë.

1. Kripë fileton e peshkut, spërkatet me piper, rrokulliset në miell, zhyten në vezë të rrahura dhe skuq në secilën anë në një tigan deri sa të zbutet. Vendosni fileto të skuqura në një pjatë të sheshtë në një shtresë.
2. Pritini qepën në kube të vogla, tre karota në një rende të trashë. Vendosni qepën në një tigan me vaj të nxehur së pari dhe skuqeni atë derisa të artë, dhe pastaj shtoni karota në të dhe skuqni për 10 minuta të tjera.
3. Ndërsa perimet janë skuqur, hollojeni në një filxhan ujë paste domate derisa të qetë dhe hidheni atë në perime të gatshme. Duke sjellë salcën tonë në një çiban, ne përmirësojmë shijen e saj me kripë, erëza, sheqer dhe lëng limoni. Ne arrijmë një shije delikate të ëmbël dhe të thartë. Salca nuk duhet të jetë e lëngshme, por të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Për ta bërë këtë, duhet ta ziejmë, nëse rezulton të jetë e holluar me ujë.
4. Tani marrim një lugë salcë dhe e vendosim sipër çdo fileto të skuqur. Pasi të keni mbaruar punën, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për impregnim, për dy orë. Bërë!

Ne shërbejmë fileto peshku nën salce domatesh i ftohur Nëse dëshironi, spërkatni me majdanoz të grirë hollë.

Fileto Pollock me salcë domate, video recetë

Pollock i skuqur, recetë me lëng mishi

Kjo recetë ju lejon të skuqni pollock pa miell (nëse dëshironi), dhe zierja me lëng mishi e bën atë një pjatë me proteina shumë aromatike, me lëng dhe të gjithanshme me çdo pjatë anësore.

Për pjatën na duhet:

• 600 g pollock,
• 2 qepë të vogla
• 2 karota,
• 1 tbsp paste domate
• 3 tbsp Miell,
• Kripë dhe erëza.

Hap pas hapi gatimi i pollock në një tigan

1. Prisni pollock në copa ose ndani fileto dhe gatuajini vetëm fileto. Onlyshtë vetëm zgjedhja juaj! Zhytni copat e peshkut të kripur në miell, skuqini në një tigan në të dy anët dhe vendosini në një tenxhere për zierje të mëtejshme. Isshtë më mirë të përzieni miellin me erëza - ka shije më të mirë.
2. Prisni imët qepën, tre karota në një rende të imët. Ne i dërgojmë qepët në tigan së pari, pas disa minutash - karrotat. Skuqni perimet në vaj për disa minuta.
3. Në një enë tjetër, përzieni paste domate me miell (2 lugë), duke shtuar pak ujë. Ne arrijmë një qëndrueshmëri uniforme, dhe pastaj derdhim 500 ml ujë të pastër. Llokoçis dhe derdh në një tigan me perime. Pas një kohe të shkurtër, lëng mishi do të trashet (për shkak të miellit), kështu që është më mirë ta trazoni vazhdimisht. Ne e shijojmë atë, nëse është e nevojshme, shtojmë kripë, erëza, sheqer, lëng limoni.

Për këtë pjatë e thjeshtë na duhen:

• Një kufomë peshku,
• 1 vezë,
• 1 qepë
• Miell,
• Kripë,
• Therrime buke,
• Vaj për skuqje.

1. Ndani fileton nga skeleti i peshkut, rrihni lehtë me një buzë të prerë të një thike, kripë.
2. Skuqni qepën në një sasi të vogël gjalpi derisa të skuqet.
3. Pritini secilën fileto përgjysmë në kokërr. Ne përhapim qepën në një gjysmë, mbulojmë me gjysmën tjetër. Ne marrim një sanduiç peshku, të cilin e rrokullisim në miell, pastaj e ulim në një vezë të rrahur dhe rregullojmë formën me copa buke. Ne marrim një fileto pollock me dy shtresa në copa buke, të cilën e skuqim në një tigan me vaj të vluar nga të gjitha anët.
4. Shërbejeni në pjesë - vendosni një fletë marule jeshile në një pjatë, vendosni dy sanduiçe në copa buke sipër, dekoroni me një pykë limoni.

Ky lloj peshku është një produkt i gjithanshëm. Recetat për pollock të skuqura, duke përfshirë filetat e saj, të cilat ne i shqyrtuam, janë më të popullarizuara në mesin e kuzhinierëve në shtëpi. Por lëngja dhe butësia e këtij peshku na lejon të eksperimentojmë pa lodhje!

Si të skuqet pollock në një tigan

Veryshtë shumë e rëndësishme të përgatitni pjatën me peshk të freskët të mirë. Shija do të varet drejtpërdrejt nga kjo. vakt i gatshëm... Kështu që, kur shikoni produktet në dyqan, përpiquni të zgjidhni një pollock me ngjyrë të çelët, pa zverdhje dhe bark të errët. Unë kam 3 peshq të përmasave mesatare, me peshë totale 550 - 600 gram.

Ne lajmë kufomat tërësisht në ujë të freskët, heqim pjesët e brendshme dhe filmin e zi që vesh barkun. Ne nuk do të fillet pollock në këtë fazë. Finat gjithashtu nuk duhet të priten ose të shkurtohen.

Pritini peshqit në pjesë dhe shtoni lehtë.

Vendosni 2 lugë miell dhe 0,5 lugë çaji kripë në një qese plastike të pastër, plotësisht të thatë. Ne përziejmë përmbajtjen e paketimit.

Tani, shtoni copa peshku në miell dhe kripë dhe duke tundur pak qesen, ne sigurojmë që të gjitha pjesët të spërkohen me miell.

Në këtë kohë, tigan duhet të jetë tashmë në sobë me vaj perimesh shumë të nxehtë. Vajit do t’i duhen rreth 5 lugë. Nëse dëshironi një pollock të artë të bërë mirë, si rezultat, atëherë mos e kurseni këtë përbërës.

Vendosni copat e peshkut të spërkatur me miell në tigan.

Skuqini nga të gjitha anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Ju nuk keni nevojë ta mbuloni tiganin me një kapak.

Kur pollock është bërë mirë, vendoseni në një pjatë. Shënim i rëndësishëm: zjarri duhet të fiket vetëm kur tigan është bosh. Nëse filloni të merrni copa ndërsa sobë është në punë, vaji do të thithet menjëherë në peshk, dhe nuk kemi nevojë për yndyrë shtesë.

Pasi pollock të jetë ftohur pak, peshku mund të bluhet. Në formë të përfunduar, kjo bëhet shumë thjesht. Nëse ne prerë fins në fazën paraprake, procesi i pastrimit pollock do të jetë e vështirë.

Polok i skuqur në miell është një shtesë e shkëlqyeshme për këdo. Mundohuni të gatuani vetë një peshk të tillë. E thjeshtë, e shijshme dhe shumë e shpejtë!

Receta hap pas hapi për pollock të skuqura: peshk në copa buke, miell dhe bollgur me qepë dhe domate në formën e feta, fileto dhe rrotulla.

2018-12-01 Julia Kosich dhe Alena Kameneva

Vlerësimi
recetë

3640

Koha
(min)

Shërbime
(njerez)

Në 100 gramë pjatë të gatshme

15 gr

3 gr

Karbohidratet

3 gr

107 kcal.

Opsioni 1: Pollock i skuqur - një recetë e shijshme

Pollock i skuqur është një peshk i shijshëm dhe i shpejtë për tu gatuar që do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim. Fileto Pollock së pari duhet të jetë e pjekur, dhe pastaj të skuqet, si rezultat, ne marrim një kore të kuqërremtë sipër, dhe brenda mishit të butë të peshkut të bardhë. Ju mund të shërbeni një peshk të tillë në tryezë me pjata të ndryshme anësore - patate, drithëra ose sallata, por fileto e pjekur është gjithashtu e përkryer për tubime në një kompani miqësore, burrat do të vlerësojnë një meze të tillë me një gotë birrë të ftohtë, veçanërisht nëse shërbehet me copa salcë e shijshme... Epo, le të fillojmë punën sa më shpejt që të jetë e mundur.

Përbërësit:

• Pollock - 250 g
• Kripë, piper, spec i kuq - për shije
• Thërrime bukë - 2 tbsp.
• Miell me grurë të plotë - 2-3 tbsp.
• Lëng limoni për shije
• Vaj perimesh - 2 tbsp.

Procesi i gatimit

Përgatitni të gjitha produktet sipas listës. Hiqni karkasën e pollock nga frigorifer paraprakisht, qëroni atë nga lëkura dhe hiqni kreshtën. Kontrolloni peshqit e prerë për kocka. Pritini pollock në pjesë.

Sezoni me copa pollock kripë dhe sezoni me piper të bluar, piper i kuq i ëmbël. Sasi e vogël lëng limoni nëse dëshironi. Llokoçis mirë.

Merrni pastër qese plastike, transfero tek ajo miell kokërr dhe therrime buke, shtoni erëza nëse dëshironi. Perziej.

Transferoni pjesët e pollock në një qese me miell dhe copa buke.

Mbyllni qesen dhe shkundeni atë disa herë. Pastaj merrni peshkun e pjekur.

Ngroheni vajin e perimeve në një tigan, transferoni copa peshku dhe skuqni në të dy anët për disa minuta në nxehtësi mesatare. Hiqni vajin e tepërt me peshqirët e kuzhinës dhe shërbejeni fetat e skuqura në tryezë.

Të bëftë mirë!

Opsioni 2: Recetë e shpejtë e pjekur e Pollock

Për të skuqur shpejt pollock në miell në një tigan, është e mjaftueshme për të përpunuar shpejt trupin e pajetë, të prerë atë në copa të barabarta, të mbështjellë në miell dhe të skuqura në vaj të nxehtë në tigan më të madh që keni.

Përbërësit:

• kufomë mesatare pollock;
• vaj i rafinuar;
• piper i zi;
• kripë e imët;
• miell për pjekje;
• thelb i hudhrës.

Si të skuqni shpejt pollock në një tigan

Hiqni peshoret nga trupi i pajetë i peshkut. Pas heqjes së kokës, fins dhe bishtit, prerë nëpër bark. Hiqni brendësinë menjëherë. Lani në ujë të ftohtë.

Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë trupin në pjesë. Gjerësia e secilës është deri në 4-5 cm.

Tani kripë pollock. Gjithashtu mbuloni sipërfaqen me piper të zi. Zhytuni në miell, të situr në një pjatë të sheshtë.

Nxehim pak vaj perimesh në një tigan me fund të trashë. Vendosni një thelpinj hudhre të prerë në gjysmë afër anës.

Përhapni copa peshku në pjesën e poshtme. Skuqni pollock në miell në një tigan për 3-5 minuta, duke vendosur temperaturën mesatare. Shërbejeni të lagur në yndyrë.

Mbulimi i tiganit është opsional, por peshku do të gatuhet mirë nën kapak. Dhe pikat e ujit që mund të futen në vajin e nxehtë nga peshku dhe të fillojnë të "gjuajnë" nuk do të jenë në gjendje të djegin duart tuaja.

Opsioni 3: Pollock, i skuqur në miell dhe erëza

Pollock i skuqur përgatitet në mënyra të ndryshme. Për shembull, ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të erëzave ose bimëve të thata në miell. Kështu, ju merrni një pjatë peshku shumë pikante, aromatike dhe shumë të pazakontë.

Përbërësit:

• miell gruri për pjekje;
• erëza "Për peshqit";
• kripë nëse është e nevojshme;
• veza;
• kufomë pollock;
• vaj i rafinuar;
• degë rozmarine;
• një e treta e limonit të freskët.

Si të gatuajmë

Shpëlajeni mirë kufomën e përpunuar të pollock. Pastaj prerë peshkun në pjesë të bukura. Gjerësia e tyre është rreth 5 cm.

Tani spërkatni secilën pjesë me lëng limoni. Gjithashtu shtoni lehtë kripë.

Ndërsa peshku futet për një kohë të shkurtër, ngrohni vajin. Për ta bërë këtë, na duhet një tigan i gjerë, me fund të trashë.

Rrihni vezën e pulës në një enë të veçantë. Hidhni miell gruri në një pjatë të gjerë të sheshtë. Shtoni erëza "Për peshk" në të. Perziej.

Në hapin tjetër, zhyt çdo kafshatë në përzierjen e vezëve dhe rrokulliset në miell dhe erëza.

Nëse nuk e dini sa të skuqni pollock në një tigan, ne do t'ju përgjigjemi - 4-5 minuta për secilën anë në temperaturë të mesme. Dhe mos harroni të vendosni një degë rozmarine në vajin e vluar.

Blot peshkun e përfunduar duke hequr vajin e tepërt. Shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Para se të filloni procesin, sigurohuni që të kontrolloni nëse ka kripë në erëza. Nëse është aty, nuk duhet ta shtoni veçmas. Edhe pse gjithçka varet nga shijet tuaja. Por mbani mend, me një sasi të madhe kripe, shumë lëng do të rrjedhë nga peshku dhe do të dalë i thatë.

Opsioni 4: Pollock i skuqur me bukë

Pollock mund të përgatitet duke spërkatur me miell. Por nëse keni kohë dhe pak dëshirë, është e lejueshme të skuqni peshkun në një pjekje të thjeshtë, por shumë të butë. Ne do të zbulojmë se çfarë do të vijë nga kjo duke gatuar pollock tani.

Përbërësit:

• tre lugë miell gruri;
• një lugë niseshte;
• tre lugë ujë të filtruar;
• kripë për shije;
• pollock i freskët;
• piper i zi;
• një thelpinj hudhër;
• vaj i rafinuar.

Recetë hap pas hapi

Pastroni kufomën mesatare të pollock. Pasi të hiqni zorrët, bishtin dhe kokën me gushë, lajeni. Sezoni me kripë dhe lëreni mënjanë.

Kombinoni miellin, ujin, piperin e zi dhe niseshtenë në një enë të gjerë, por jo të thellë. Llokoçis me një lëvizje deri plotësisht homogjene. Ju duhet të merrni një masë të trashë pa gunga.

Tani ngrohni vajin e rafinuar në pjesën e poshtme të një tigani me fund të rëndë. Vendosni një thelpinj hudhër, e cila është e rëndësishme të shtypet me thikë, në mënyrë që të japë aromën më shpejt.

Zhyt peshkun në brumë në lëvizje të shpejta dhe vendoseni në vaj.

Pra, si të skuqni pollock në një tigan? Është e thjeshtë. Lëreni peshkun për 3-5 minuta (koha për secilën anë) nën një kapak të lirshëm. Pastaj kthejeni dhe vazhdoni gatimin për të njëjtën sasi.

Pasi të hiqni copat, lërini ato në një pjatë me peceta. Kjo do të largojë vajin e panevojshëm dhe peshku do të dalë më pak me vaj.

Përveç piperit të zi aromatik, erëza të tjera mund të shtohen në qëlloj. Për shembull, borzilok i thatë, bimë mesdhetare ose fara rozmarine. Gjithashtu, së bashku me hudhrën, është e lejueshme të vendosni një copë trumzë ose rozmarinë në tigan.

Opsioni 5: Polok i skuqur me qepë

Kur skuqni peshk, përbërës të tjerë rrallë shtohen. Sidoqoftë, kjo deklaratë nuk vlen për harkun. Mbi të gjitha, kjo kulturë e veçantë rrënjësore është ideale si për lumenjtë ashtu edhe për peshqit e detit. Por ne ofrojmë një përgatitje pak të pazakontë të pollock të skuqur me qepë. Jemi të sigurt që do t’ju \u200b\u200bpëlqejë!

Përbërësit:

• dy fileto pollock;
• qepë e mesme;
• kripë e trashë;
• vaj perimesh (i rafinuar) për skuqje;
• lëng limoni;
• dega rozmarinë;
• piper i bluar;
• miell për pjekje.

Si të gatuajmë

Shikoni filetot e qëruara të pollock dhe hiqni farat nëse gjenden.

Lani peshkun. Njollë me peshqir letre. Vendoseni në një paletë. Kripë. Shtoni piper. Shuaj me lëng limoni.

Lënia e filetove për marinim. Pas gjysmë ore, hiqni lëvoret e qepës. Lahen Pritini në gjysmave të unazave.

Nxehtësia e vajit pa erë në një tigan. Shtrojeni rozmarinën. Minimizoni zjarrin.

Pritini fileton e tanishme në pjesë. Rrokullisni secilin në miell. Bëni të njëjtën gjë me qepët.

Vendosni peshk dhe qepë në vaj të nxehtë në të njëjtën kohë. Skuqini për 2-3 minuta në njërën anë dhe aq shumë në anën tjetër. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që as qepa dhe as peshku të mos digjen. Kështu që ktheni ato nëse përbërësit fillojnë të errësohen shpejt.

Vendosni pollock të skuqur të përfunduar me qepë në disa shtresa të pecetave. Pas disa minutash, pjata mund të shërbehet.

Për shkak të faktit që qepët, si peshqit, i rrokullisim në miell, nuk do të digjet gjatë gatimit të pollokut. Sidoqoftë, mbani në mend se filetoja është mjaft e hollë. U bë edhe turshi. Kjo do të thotë që gjithçka do të jetë gati brenda pak minutash.

Opsioni 6: Pollock, i skuqur me domate

Nëse doni ta bëni peshkun më të butë, shtoni tul lëng me domate të freskëta pas një skuqje të shkurtër. Ju patjetër nuk do të harroni një pollock të tillë!

Përbërësit:

• katër fileto pollock;
• dy domate të mesme;
• kripë e trashë;
• borzilok i tharë;
• miell për pluhurosje;
• një lugë vaj;
• qepë e mesme;
• erëza "Për peshqit".

Recetë hap pas hapi

Pastroni të gjitha filetat nga kockat e mundshme. Lani butë. Njollë me peceta. Pritini në feta gjatësore.

Transferoni në një enë të sheshtë. Shtoni kripë. Lëreni mënjanë.

Blanch të dy domate. Pastaj copëtoni imët, duke hequr farat.

Tani pastroni harkun. Ngroheni vajin dhe skuqni perimet rrënjë të copëtuara për një kohë të shkurtër.

Ulni nxehtësinë në minimum. Shtroj peshkun e përgatitur. Sasi e vogël me erëza "Për peshk". Shtoni borzilok të tharë.

Prezantoj shtresa e sipërme masa e domates. Pa e trazuar, mbulojeni tavën me kapak.

Ziejeni pjatën për 15-17 minuta, pa rritur nxehtësinë minimale. Lëreni meze të qëndrojë para se ta shërbeni. Nga rruga, është krejtësisht e pranueshme për të shërbyer pjatën e ftohur. Pra, sekreti se si të skuqet pollock në një tigan është zbuluar.

Përveç qepës së treguar, kësaj recete mund t’i shtohen edhe perime të tjera. Për shembull, karota, patëllxhan ose rrënjë selino. Por, çfarëdo që të përdorni, sigurohuni që të prisni imët përbërësit për pjekje të plotë dhe madje.

Opsioni 7: Pollock i mbushur i skuqur në një tigan

Për dashamirët e snacks komplekse, ne sugjerojmë t'i kushtojmë vëmendje recetës së mëposhtme për pollock mbushur mbushur me qepë turshi dhe karrota. Ne jemi të sigurt që role të tilla nuk janë turp të shërbehen për mysafirët më të kërkuar.

Përbërësit:

• tre fileto pollock;
• një lugë lëng limoni;
• kripë e trashë;
• qepë e vogël;
• karota të vogla;
• uthull, kripë dhe sheqer për marinadë perimesh;
• miell për pjekje të lehtë.

Si të gatuajmë

Lani tre fileto peshku, duke kërkuar kocka. Nëse ka, nxirre atë dhe hidhe poshtë.

Pritini secilën në dy pjesë të barabarta. Rrihni lehtë me një çekiç. Kur e bëni këtë, përpiquni të mos dëmtoni sipërfaqen.

Shpëlajini karotat dhe qepët e qëruara. Prisni të parën në prerje të hollë të shkurtër. Prisni të dytën në kube të vogla.

Transferoni perimet rrënjë në një tas. Hidh në uthull. Shtoni sheqer dhe kripë (1/2 tsp secila). Përziejeni dhe lëreni në frigorifer për një orë.

Pas një kohe të paracaktuar, përhapni copat e peshkut në sipërfaqen e punës. Vendosni perime turshi (qepë dhe karota) në mes. Për më tepër, është e rëndësishme të shtrydhni këtë të fundit në mënyrë që marinada të mos futet.

Tani mbështillni me kujdes rrotullat. Rrokullisni secilin në miell. Rregulloni me kunja dhëmbësh.

Nxehtësia e vajit në një tigan të përshtatshëm të gjerë. Kur nxehet, vendosni pollokun e mbushur. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 4 minuta. Gjatë kësaj kohe, proteina "kap", dhe pjesët e punës nuk do të prishen.

Pastaj hiqni me kujdes kruese dhëmbësh dhe ktheni peshqit nga ana tjetër. Vazhdoni procesin për aq kohë sa të jetë e mundur. Kjo eshte e gjitha. Së bashku ne kuptuam se si të skuqim fileto pollock.

Këto rrotulla peshku mund të piqen në furrë. Por ata do të gatuajnë më shpejt në tigan. Përveç kësaj, ju do të merrni një kore të shijshme të skuqur që do ta bëjë pollock-un tonë të butë.

Opsioni 8: Pollock i skuqur në bollgur

Ne tashmë kemi zgjidhur një lloj pjekjeje. Por nëse kjo nuk është e mjaftueshme për ju dhe fantazi e kuzhinës kërkon më shumë, përpiquni të përfshini në qëlloj drithërat... Kurrë nuk keni provuar diçka të tillë? Atëherë pse të mos e bëjmë sot?

Përbërësit:

• 35 gramë miell tërshëre;
• dy lugë niseshte;
• gjysmë gotë me ujë të valë;
• kripë e trashë;
• tre fileto pollock;
• vaj i rafinuar;
• veza;
• piper i zi;
• një lugë lëng limoni.

Recetë hap pas hapi

Sillni një gjysmë gotë ujë në një çiban. Gjatë kësaj kohe, bluajeni bollgur në një blender. Derdhni ato në një enë të lartë. Hidhni në ujë të valë. Lërini të ziejnë për gjysmë ore.

Pas 30 minutash, shtoni niseshte dhe rrihni vezën në thekon të tanishme. Llokoçisni një brumë të trashë heterogjen me një fshesë.

Gjithashtu pastroni dhe lani filetot e peshkut. Pollock piper dhe kripë. Sasi e vogël me lëng limoni.

Pritini fileton e përgatitur në copa drejtkëndëshe. Idealisht të njëjtën madhësi.

Zhyt secilin në qëlloj në mënyrë që të mbulojë plotësisht peshkun.

Skuqeni në vaj të nxehtë. Dhe duhet të jetë e mjaftueshme. Kështu që peshku noton fjalë për fjalë. Në këtë mënyrë, qëlloj nuk do të digjet dhe do të mbetet në copa.

Sa të skuqet pollock në një tigan për ta gatuar? Mjaftojnë 4-5 minuta. Për më tepër, nuk ka nevojë ta kthejmë, pasi në fakt ne po gatuajmë copat në yndyrë të thellë.

Nëse qëlloja është shumë e lëngshme, gjë që nuk duhet të ndodhë, ne rekomandojmë të shtoni edhe pak niseshte. Por mos e teproj, ne duam pjekje, jo brumë.

Opsioni 9: Receta klasike e pjekur e pollock

Për arsye të ndryshme, pollock konsiderohet pothuajse peshku më i popullarizuar në tryezat tona. Së pari, është e përballueshme. Së dyti, është shumë i dobishëm, si çdo tjetër peshk deti... Por, ndoshta, jo të gjithë dinë si të skuqin në mënyrë korrekte fileto pollock. Prandaj, në këtë koleksion ne do t'ju tregojmë për gjithçka në detaje.

Përbërësit:

• kufomë pollock;
• lëng limoni;
• kripë (e trashë);
• miell gruri për kockëzim;
• piper i zi);
• një thelpinj hudhër;
• degëz rozmarine;
• vaj (i rafinuar) për skuqje.

Recetë hap pas hapi për pollock të skuqur

Qëroni kufomat e pollock-ut nga luspat. Pastaj prerë bishtin. Gjithashtu hiqni kokën dhe fins. Bëni një prerje përmes barkut. Hiqni brendësinë në mënyrë që të mos mbetet mpiksje gjaku.

Shpëlajeni mirë kufomën e përgatitur. Ndani peshkun në gjysmë. Merrni kreshtën. Përdorni piskatore ose gishta për të hequr çdo kockë të vetme.

Renditni fileton që rezulton në një enë të sheshtë gastronomike. Piqeni pollock me lëng limoni. Sasi e vogël me piper të zi. Kripë.

Lëreni peshkun të marinohet. Do të zgjasë rreth një orë. Për më tepër, është më mirë të zhvendosni fileto në frigorifer.

Pas pak, ngrohni vajin në një tigan të gjerë. Vendosni hudhrën të shtypur nga pjesa e sheshtë e një thike dhe një degë rozmarine. Kjo do ta bëjë vajin aromatik.

Pastaj rrokullisni fileton e tanishme në një sasi të mjaftueshme mielli. Vendoseni butësisht në fund të tiganit. Zjarri është mesatar.

Gatuajmë polokun e skuqur për rreth 3-4 minuta. Në këtë rast, një kore e bukur duhet të formohet në sipërfaqe. Nëse peshku është gati para kohës së treguar, kthehuni ose nxirrni pa hezitim. Mbi të gjitha, fuqia e sobës mund të jetë e ndryshme.

Para se të zhveshni fileton e tanishme, është më mirë të mos e thithni atë nga marinada. Pastaj mielli do të mbulojë në mënyrë të barabartë peshkun, pjekja e lehtë do të dalë më e fortë dhe nuk do të prishet gjatë skuqjes. Nga rruga, është e rëndësishme të ktheni pollock kur është bërë mirë. Përndryshe, ju do të shkatërroni strukturën dhe do të prishni pamjen e pjatës.

Një nga peshqit më të njohur është pollock. Mishi i tij, me shije neutrale, shkon mirë me shumë ushqime. Mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, por pollock-i i skuqur është veçanërisht i shijshëm.

Shumë e thjeshtë, e shijshme dhe në të njëjtën kohë gjellë e shëndetshmeqë gatuhet shpejt.

Përbërësit:

• pollock - 450 g fileto;
• kripë;
• miell;
• gjalpë

Përgatitja:

1. Shpëlajini dhe thani filetot e peshkut. Pritini në pjesë.
2. Kripë miell dhe rrokulliset mbi boshllëqet.
3. Nxehni vajin në një tigan dhe vendosni copat e përgatitura. Skuqini në secilën anë deri në një kore të bukur, kafe të artë.

Rrikë është një pjatë e shkëlqyer anësore për peshqit.

Recetë qepësh

Polok i skuqur me qepë në miell shkon mirë me çdo pjatë anësore dhe bëhet një mundësi e mrekullueshme për darkë. Falë çmimit të përballueshëm, mund të gatuani çdo ditë.

Përbërësit:

• pollock - kufomë;
• kripë - 0,2 lugë;
• erëza për peshk - një majë;
• vaj perimesh - 5 tbsp. lugë;
• qepë - 2 copë;
• miell - 4 tbsp. lugë

Përgatitja:

1. Shpëlajeni dhe hiqni zorrët. Thani kufomën duke përdorur peceta. Fetë Copat duhet të ndahen në madhësi. Sasi e vogël me kripë dhe erëza. Bluaj
2. Rrokulliset në miell. Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni. Vendosni boshllëqet dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë.
3. Prisni qepën dhe shtoni në tigan. Mbulesë dhe errësirë \u200b\u200bpër një çerek orë.

Në salcë kosi

Pollock në salcë kosi rezulton të jetë i butë dhe i shëndetshëm, dhe falë salcës, është tepër i shijshëm. Nëse dëshironi që peshku të ruajë lëngshmërinë e tij, atëherë shkrini kufomat në mënyrë korrekte. Asnjëherë mos përmbyteni dhe mos përdorni furrë me mikrovalë. Rekomandohet të shkrini gradualisht produktin e peshkut në ajër, dhe mundësisht brenda natës në raftin e frigoriferit.

Përbërësit:

• pollock - 850 g;
• vaj luledielli - 35 ml;
• lavrushka - 1 fletë;
• ujë - 210 ml;
• qepë - 1 copë;
• piper;
• karrota - 1 copë;
• kripë;
• salcë kosi - 110 ml.

Përgatitja:

1. Prisni qepën. Prisni karotat me një rende. Përzihet me vaj luledielli. Dërgojeni në tigan, mbulojeni dhe ziejeni për një çerek orë. Hidh salcë kosi.
2. Hidhni në ujë. Sezoni me kripë dhe piper. Perziej.
3. Pritini peshqit në copa. Vendoseni në salcë. Shtoni lavrushka.
4. Mbuloni tiganin me një kapak dhe errësohuni për gjysmë ore.

Pollock është një peshk i thatë që nuk përmban yndyrë. Prandaj, në mënyrë që të merrni një pjatë me lëng si rezultat, përdorni krem \u200b\u200bkosi më të trashë për gatim dhe mos u pendoni për sasinë e saj.

Fileto Pollock skuqet në një tigan

Fileto do të lehtësojë procesin e gatimit. Dhe të hahet peshk pa zgjedhur kocka është shumë më e këndshme.

Fileto zakonisht shiten të ngrira. Prandaj, kur zgjidhni, kushtojini vëmendje lustrës që mbulon peshqit. Nuk duhet të ketë shumë akull.

Përbërësit:

• vaj ulliri;
• fileto pollock - 1100 g;
• kripë;
• piper i zi;
• miell - 3 tbsp. lugë

Përgatitja:

1. Shkrini peshk. Fetë Sasi e vogël me piper dhe kripë. Perziej.
2. Vendoseni në miell dhe rrokulliset.
3. Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni. Vendosni copa peshku dhe skuqini. Një kore e bukur, e shijshme duhet të formohet në sipërfaqe.

Me bukë

Kjo pjatë mund të hahet jo vetëm në një restorant, por edhe të përgatitet në shtëpi. Pollock në qëlloj do të shërbejë si një meze e lehtë e mirë në një ditë të rregullt ose pushimi.

Nëse filetoja është e mbuluar me një shtresë të trashë akulli, atëherë një produkt i tillë nuk duhet të blihet. Shtë e vështirë të kuptohet cilësia e peshkut përmes shtresës së trashë të akullit. Si rregull, kjo është një shenjë e sigurt se fileto është nënshtruar më shumë se një shkrirjeje. Lustra duhet të jetë e hollë dhe transparente.

Përbërësit:

• miell - 210 g;
• pollock - 550 g fileto;
• vaj ulliri;
• vezë - 2 copë;
• kripë;
• qumësht - 160 ml.

Përgatitja:

1. Pritini filetot në copa të vogla. Kripë dhe trazim.
2. Rrihni vezët me një lëvizje. Përzihet me qumësht dhe kripë. Shtoni miell. Llokoçis me një lëvizje.
3. Zhytni fileton në përzierje. Përdorni një pirun për të shpërndarë qëllojen në mënyrë të barabartë në të gjitha anët.
4. Hidhni vaj në një tigan dhe skuqni në të dy anët e copës së punës.

Me qepë dhe marinadë karrote

Shumë njerëz kujtojnë jetën në kohën Sovjetike me nostalgji. Dhe pjatat që ishin përgatitur gjatë asaj periudhe duket se janë më të shijshmet. Ne ofrojmë të përgatisim një pjatë të njohur në BRSS. Pavarësisht historisë së saj të gjatë, ato nuk e kanë humbur popullaritetin e tyre këto ditë.

Përbërësit:

• pollock - 950 g;
• kripë;
• karrota - 320 g;
• miell - 55 g;
• qepë - 270 g;
• ujë - 55 ml;
• vaj perimesh - 3 tbsp. lugë;
• paste domate - 210 g;
• piper - 5 bizele;
• karafil - 3 copë;
• uthull - 140 ml;
• lavrushka - 3 gjethe;
• sheqer - 0,5 tsp.

Përgatitja:

1. Pastroni kufomat. Pritini në copa. Sasi e vogël me kripë dhe piper. Grini dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore.
2. Rrokulliset në miell. Vendoseni në një tigan me vaj dhe skuqeni. Vendoseni në një enë.
3. Prisni qepën. Dërgoni gjysmën e unazave që rezultojnë në tigan. Shtoni karota të grira në një rende të trashë. Skuqini për pesë minuta. Hidh në paste domate. Errësohet për pesë minuta.
4. Hidhni në ujë. Vendosni pesë minuta. Sezoni me kripë dhe uthull. Shtoni sheqer dhe spërkatni me erëza.
5. Vendosni një çerek ore. Derdhni pjesët e peshkut me marinadën që rezulton. Mund të konsumohet i nxehtë dhe i ftohtë.

Përmbajtja kalori e pollock skuqur me shtimin e vetëm kripë do të jetë vetëm 100 kcal. Ju mund ta zëvendësoni gjalpin me salcë kosi, duke zvogëluar kështu përmbajtjen e kalorive. Me këtë mundësi gatimi, do të jetë e barabartë me 71.7 kcal.

Nëse skuqni peshk në vaj në miell, atëherë përmbajtja e kalorive do të rritet dhe do të arrijë në 127 kcal. Nëse vendosni të gatuani në brumë, atëherë treguesit do të jenë edhe më të lartë - 145 kcal.

Nëse gatuani me shtimin e majonezës, vezëve dhe gjalpit, atëherë për njëqind gram të produktit, përmbajtja e kalorive do të jetë 260 kcal.