në shtëpi / Kërpudha/ Si të skuqni schnitzel të ngrira në një tigan. Gatimi i produkteve gjysëm të gatshme - cutlets në stilin e shtëpisë. Këshillat më të mira se si të skuqni petat siç duhet. Si të skuqni kotoletat e ngrira në një tigan Si të skuqni në mënyrë të shijshme kotelet gjysëm të gatshme me salcë

Si të skuqni schnitzel të ngrira në një tigan. Gatimi i produkteve gjysëm të gatshme - cutlets në stilin e shtëpisë. Këshillat më të mira se si të skuqni petat siç duhet. Si të skuqni kotoletat e ngrira në një tigan Si të skuqni në mënyrë të shijshme kotelet gjysëm të gatshme me salcë

Absolutisht të gjithë e dinë që produktet gjysëm të gatshme janë bërë pjesë integrale e jetës sonë. Janë vërtet të mira, pasi jo të gjithë ndonjëherë arrijnë të ndajnë shumë kohë për gatim, por thjesht mund të nxirren nga frigoriferi dhe të gatuhen në një kohë të shkurtër.

Të gjithë e dinë që produktet gjysëm të gatshme mund të jenë si prodhim në dyqan ashtu edhe në shtëpi, dhe natyrisht opsioni i dytë do të jetë shumë më i dobishëm sesa ato të blera. Por, nëse do të blini nga dyqani, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje përbërjes së koteletave në mënyrë që të mos blini një produkt të keq. Dhe ende lind pyetja, si të gatuajmë kotelet e ngrira? Sa kohë duhet për t'i skuqur ato?

Thelbi i koteletave të ngrira të blera dhe të bëra në shtëpi është se metoda e përgatitjes së tyre është absolutisht e njëjtë. Tani do të zbulojmë të gjitha hollësitë e zgjedhjes së koteletave, si dhe do t'ju tregojmë se si t'i skuqni ato në mënyrë korrekte. Nëse do të blini cutlets nga një dyqan, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje menjëherë sa vijon:

Integriteti. Është shumë e rëndësishme që gjatë blerjes së një produkti, paketa e koteletave të jetë e paprekur, jo e grisur. Pra, është mirë të blini paketim në të cilin ka një film transparent në mënyrë që ta shihni mirë dhe vetë produktin e blerë.
Kur të merrni një paketë me kotelet në dorë, tundeni atë. Nëse i dëgjoni duke trokitur, do të thotë që kotelet nuk janë shkrirë dhe thjesht nuk janë ngjitur në paketim.
Shikoni me shumë kujdes përbërjen e koteletave. Duhet të jesh i përgatitur mirë në mënyrë që të mos marrësh djallin të kuptojë se çfarë, dhe më pas të mos helmohesh. Në fakt, nëse ka një listë të madhe në përbërje, atëherë është më mirë të mos e merrni, pasi do të ketë shumë konservues.
Konsistenca e komponentëve është gjithashtu e rëndësishme. Në radhë të fundit duhet të shkruhet uji dhe gjithashtu fraksioni i mishit duhet të mbizotërojë në përbërje. Në fakt, sa më pak të shkruhet për proteinat bimore, aq më natyral është produkti.
Pamja e jashtme... Kjo është një pikë shumë e rëndësishme që luan një rol të madh. Së pari, kotëlet nuk duhet të rrafshohen, të përkulen, por siç pritej - të rrumbullakëta, pak të shëndosha. Nëse petat janë me ngjyrë gri, kjo do të thotë se ato përmbajnë një përqindje të madhe uji (e rëndësishme!).

Sa i përket produkteve gjysëm të gatshme sipas peshës, ky biznes është edhe më i rrezikshëm. Në këtë rast, nuk do të dini përbërjen e saktë dhe madje datën e prodhimit. Kjo do të thotë që ju mund të blini me siguri kotelet e skaduara.

Ngrirja e produkteve gjysëm të gatshme

Nëse vendosni të mos blini koteleta në vend të tyre, atëherë është mirë që të mos i ngrini ato pa qenë nevoja. Arsyeja është se pas ngrirjes, cutlets ka të ngjarë të humbasin formën e tyre, madje edhe shijen.

Por e gjithë çështja është, a do të kenë kohë për të gatuar kotëlet e ngrira? Nëse keni frikë nga kjo, atëherë mundeni thjesht paraprakisht, për shembull, një orë para gatimit në lavaman, në mënyrë që ato të shkrihen, dhe më pas të filloni gatimin.

Si saktësisht të skuqni petat e ngrira?

Fillimisht duhet patjetër të ngrohim vajin shumë fort në një tigan. Ne jemi duke pritur për tym të lehtë nga vaji (e rëndësishme!). Ekziston madje një klasifikim i caktuar i vajrave që i përshtaten më mirë këtij ose atij lloji të koteletave.

Nga rruga, kjo është një pikë shumë e rëndësishme. Fundi i tiganit duhet të jetë mjaft i trashë. Kjo është për të parandaluar djegien e koteletave tuaja. Gjatë skuqjes, mos shtoni erëza, kripë (e rëndësishme!).

Për sa i përket kohës së gatimit të produkteve gjysëm të gatshme, koha maksimale e skuqjes është 20 minuta. Dhe pastaj, kjo vlen vetëm për kotelet e derrit. Kotoleta pule. Peshqit skuqen për 10-12 minuta. Është koha për të kaluar tek gjëja më e rëndësishme, si të gatuani në mënyrë specifike koteletat. Çfarë recetash ka?

Ju mund të përgatisni produkte gjysëm të gatshme në mënyra të ndryshme, gjithçka varet nga lloji i koteletave që keni dhe si dëshironi t'i merrni ato në fund. Në përgjithësi mund t'i gatuani në mikrovalë, në një kazan të dyfishtë, në furrë ose në një tigan. Ne do të shqyrtojmë saktësisht. Dhe gjithashtu hidhini një sy recetave.

Receta klasike për kotelet e ngrira

Sigurisht, për gatim do t'ju duhet:

vetë kotelet;
gjalpë, gjalpë ose luledielli

Hapi 1. Para së gjithash, duhet të ngrohim plotësisht tiganin tonë dhe më pas të derdhim vajin në të. Presim që vaji të jetë shumë i nxehtë, që të dalë një tym i lehtë.

Hapi 2. Sapo të shihni që tymi ka ikur, ne vazhdojmë me shtrimin e prerjeve. Mos i hidhni gjithçka menjëherë (e rëndësishme!). Është mirë që ta merrni secilën veç e veç dhe ta vendosni butësisht sipër gjalpit. Kini kujdes të mos spërkatni vajin mbi ju! Gjithashtu, vendosini kotatet në mënyrë që të ketë një distancë të vogël mes tyre që të mos ngjiten me njëra-tjetrën.

Hapi 3. Pasi të jetë shtruar e zvogëlojmë zjarrin dhe e skuqim nga secila anë. Derisa të formohet një kore e artë. Gjithashtu shikoni që kotletat të mos digjen.

Hapi 4. Shohim qe kotatet jane te mbuluara me kore, tani mund te vendosim ne zjarr te vogel, te mbulojme dhe te leme te piqen edhe per 7 minuta.Nese kotatet jane shume te medha atehere mund ti leme edhe 10 minuta. Mos harroni të ktheni në mënyrë që petat të skuqen në mënyrë të barabartë. Gjithçka mund të shërbehet në tryezë!

Si mund ta përmirësoni shijen e koteletave komerciale?

Të gjithë tashmë e kuptojnë se është absolutisht marrëzi të krahasosh shijen e koteletave të blera dhe atyre të bëra në shtëpi. Në fund të fundit, ato të bëra vetë janë të përgatitura, jo vetëm që janë plotësisht produkte natyrale, pra edhe i freskët. Nëse në kotelet e bëra vetë vendosni se çfarë të vendosni në mishin e grirë, atëherë përbërja e blerë tashmë është mbledhur. Por a mund të ndryshoni disi shijen e cutlets?

Mënyra më e zakonshme për të ndryshuar shijen është duke shtuar salcë. Shpesh ata zgjedhin domate, por kjo nuk është e nevojshme. Në fakt. Nga çdo salcë, ju mund të bëni një shtesë të shkëlqyer për cutlets, të cilat thjesht do t'u japin atyre një shije të ndryshme. Zakonisht në salca të tilla, pas skuqjes, kotletat zihen pak. Ju gjithashtu mund të shtoni barishte, erëza dhe shumë më tepër në këto salca, të gjitha sipas shijes tuaj.

Gjëja e fundit për të cilën do t'ju tregojmë është se cilat lloje të pjekjes ekzistojnë. Janë 2 lloje të tyre në total.

Opsioni i parë është si më poshtë. Fillimisht vendosim kotatet në vaj të nxehtë, skuqim nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e artë. Pas kësaj, ne shtojmë fjalë për fjalë gjysmë gote ujë në tigan. E zvogëlojmë nxehtësinë fort, mbyllim kapakun dhe i lëmë të ziejnë kotatet tona derisa të zbuten.
Opsioni i dytë është shumë i ngjashëm. Procesi fillimisht është i njëjtë. Vendosni produktet gjysëm të gatshme në një tigan të nxehtë. Presim formimin e një kore nga të dyja anët. Pas kësaj, vendosim zjarrin më të vogël, mbyllim kapakun. Tani i japim kotletat tona të skuqen vetë.

Ne nxjerrim përfundime të vogla

Ne shqyrtuam, përveç recetës për kotelet e ngrira, shumë më tepër veçori të zgjedhjes dhe të skuqjes në përgjithësi. Siç mund ta shihni, mund të blini produkte gjysëm të gatshme, por duhet ta bëni këtë me shumë kujdes, përndryshe mund të blini një produkt të skaduar ose me cilësi shumë të ulët.

Kushtojini vëmendje përbërjes, si dhe pamjes. Dhe më e mira nga të gjitha, gatuani kotelet vetë në shtëpi, nga produktet që keni blerë. Gëzoni miqtë dhe të dashurit tuaj me copat më të shijshme në çdo ditë dhe çdo festë!

2 vite më parë

Një nga më të njohurat enët me mish në kuzhinën ruse, ka kotele - topa të vegjël të rrafshuar të mishit të grirë që mund të skuqen, piqen ose zihen në avull. Ato përgatiten si nga një përzierje e mishit të viçit dhe derrit, që është një bazë tradicionale, ashtu edhe nga lloje më pak yndyrore të mishit - pulë, gjeldeti ose peshku. Kur punoni me ndonjë mish, është shumë e rëndësishme të mos e lini të papërpunuar pas trajtimit të nxehtësisë, kështu që shumica e amvisave shpesh kanë një pyetje: sa të skuqni kotatet në një tigan në mënyrë që të ruajnë lëngun e tyre?

Sa minuta duhet të skuqen saktë kotatet?

Dikush këshillon ta gatuani këtë pjatë në vetëm 10 minuta., duke besuar se vetëm kështu mishi i grirë nuk do të thahet dhe nuk do të mbetet prush në tigan. Dikush, përkundrazi, pretendon se nuk mund të skuqni kotelet për më pak se gjysmë ore, përndryshe ato do të mbeten gjysmë të pjekura. Kush ka të drejtë? Të dyja palët, sepse ka disa metoda të ndryshme të punës. Përveç kësaj, kur planifikoni të skuqni cutlets, duhet të keni parasysh:

ato sapo janë derdhur ose ngrirë;
çfarë madhësie produktesh trajtohen me nxehtësi;
çfarë lloj mishi të grirë është përdorur për bazën;
sa i fortë është zjarri i ekspozuar;
çfarë rezultati duhet të arrini.

Përgjigja në pyetjen "sa të skuqni kotatet në një tigan në kohë" për një produkt gjysëm të gatshëm të papërpunuar dhe të ngrirë do të ndryshojë: kjo e fundit kërkon shkrirje paraprake. Për më tepër, mund të shtrohet menjëherë në tigan, megjithatë, do të duhen rreth 5 minuta (koha varet nga madhësia e produktit) që të shkrihet i gjithë akulli (veçanërisht nga mesi) përpara se sipërfaqja të fillojë të skuqet. dhe vetë mishi brenda është i ekspozuar ndaj të fortë trajtimit të ngrohjes... Kotletat e freskëta do të skuqen shumë më shpejt. Për pjesën tjetër të pikave, fotografia është si më poshtë:

Madhësia gjithashtu ndikon drejtpërdrejt në sa kohë do të zgjasë skuqja: kotëletat mesatare gatuhen për rreth 20 minuta (në total), shumë të mëdha (kjo është tipike për kotletat e Kievit) për 25-30 minuta.
Mishi i grirë gatuhet gjithmonë me të njëjtën shpejtësi - si mishi i derrit ashtu edhe viçi zgjasin pak më shumë se pula ose gjeldeti. Peshku konsiderohet më i shpejti, kështu që copat e tilla nuk duhet të ekspozohen kurrë: 3-5 minuta nga secila anë konsiderohet periudha maksimale për produktet me madhësi mesatare.
Sa më e lartë të jetë fuqia e djegësit, aq më shpejt kotletat do të skuqen dhe do të gatuhen brenda, megjithëse nuk rekomandohet t'i skuqni në nxehtësinë maksimale: mesi mund të mbetet i lagësht deri në momentin që të shfaqet kripa.

Rezultati është shpesh çështje shije. Nëse jeni absolutisht i sigurt për cilësinë e mishit të grirë dhe gjithashtu e keni ngrohur mirë nje numer i madh i gjalpi, madje edhe kotatet e bëra nga një përzierje e mishit të viçit dhe derrit mund të skuqen në saktësisht 10 minuta. 3 minuta nga secila anë, në mënyrë që produkti të mbulohet përgjysmë me vaj dhe 4 minuta të tjera që kotatet të futen nën kapak me një sasi të vogël (fjalë për fjalë 2-3 lugë gjelle) uji. Sidoqoftë, pjata sipas kësaj skeme rezulton të jetë mjaft e yndyrshme dhe definitivisht jo më e dobishme.

Gjithashtu, kushtojini vëmendje faktit që skuqja në vetvete është faza kur u jepni koteletave një kore të artë, duke mbyllur në të njëjtën kohë lëngun e mishit brenda. Nuk zgjat gjithmonë shumë, përndryshe produktet thjesht do të digjen: vetëm 5-7 minuta nga secila anë, nëse fuqia e djegësit është pothuajse maksimale. Veprimet e mëvonshme janë zierja ose pjekja, dhe shumica e amvisave, kur pyesin se sa duhet të skuqni kotoletat në një tigan me mish viçi, derri ose pulë të grirë, e nënkuptojnë me të njëjtën fjalë "skuq". Prandaj, gatimi i plotë i koteletave zakonisht zgjat rreth 20 minuta.

Në mënyrë që të gjitha informacionet e mësipërme të bëhen më të kuptueshme dhe të ndaloni së pyeturi se sa të skuqni kotele pule, peshk ose klasik (viçi me mish derri), më poshtë janë disa nga opsionet më të zakonshme të gatimit, duke treguar kornizën kohore dhe të gjitha kushtet për një pjatë të caktuar. Më e lehtë është për kotelet e mesme të bëra nga mishi i grirë i kombinuar:

Ngrohni në një tigan me mure të trasha (!) kaq shumë vaj perimesh, në të cilën pjesa e poshtme është plotësisht e mbuluar me një shtresë prej 2 mm. Në një tigan standard me një diametër prej 24 cm, kjo është rreth 3 lugë gjelle. l.
Vendosni kotoletat, të cilat janë rrotulluar therrime buke, miell ose tërshërë të grimcuar.
Ulni fuqinë e djegësit në 80%, skuqeni për 4-5 minuta: sipërfaqja duhet të errësohet ndjeshëm, dhe pjesa që nuk prek pjesën e poshtme duhet të ndryshojë ngjyrën nga rozë në afër në gri (një tregues që mishi nuk është më plotësisht i papërpunuar).
Kthejeni petat dhe skuqini nga ana tjetër për të njëjtat 4-5 minuta.
Hidhni 50 ml ujë të ngrohtë (!) të zier në tigan, mbulojeni tiganin me kapak. Uleni fuqinë e djegësit në 30% dhe lërini kotletat të gatuhen edhe për 15 minuta të tjera.

Nëse janë gati, duke i shpuar me thikë, do të shihni lëng të pastër. Roza flet për lagështinë e mishit. Duke përdorur të njëjtën skemë, ju mund të skuqni kotelet e ngrira, por koha për të punuar me anën e parë rritet me të paktën 5 minuta. Koha e saktë varet nga sa akull përmban produkti, sa shpejt shkrihet.

Nëse keni ndërmend të gatuani kotelet dietike, por ende duan një kore, kështu që avulli zhduket, por nuk ka furrë, mund të përdorni një metodë alternative (koha e skuqjes është rritur në krahasim me atë tradicionale). Është i shkëlqyeshëm për kotoletat e peshkut, pulës dhe gjelit të detit, si dhe mishin e grirë të përzier me perime ose drithëra. Skema është si më poshtë:

Spërkatni vaj ulliri të rafinuar në fund të një tigani të trashë me një shtresë të mirë jo ngjitëse: vetëm për të bërë një lëkurë të hollë. Produkti nuk duhet të notojë në këtë vaj.
Petat e sheshta të formuara vendosini në një tigan të nxehur më parë, skuqini me fuqi maksimale për 2 minuta nga secila anë.
Më pas ktheni përsëri kotletat, mbuloni me kapak, ulni fuqinë e djegësit në 20% dhe gatuajeni për 10 minuta.

Kotletat, të cilat skuqen për një fëmijë (nga i njëjti peshk ose pulë), mund të gatuhen menjëherë nën kapak nga secila anë për 10 minuta me një fuqi pak mbi mesataren - 65-70%. Kjo do t'i nxisë paksa dhe do të avullojë mirë brenda.

Me teknologjitë moderne, edhe një zonjë në telashe të vazhdueshme do të jetë në gjendje të ngrijë të papërpunuara, qofte ose petë për të paktën një javë dhe çdo ditë të diversifikojë menunë e familjes me pjata të përgatitura fllad.

Shija e produktit, në varësi të kushteve të prodhimit dhe ruajtjes, nuk ndryshon.

Kotletat e ngrira janë veçanërisht të mira. Nëse për petat, petullat apo petat duhet të gatuajmë si brumin ashtu edhe mbushjen, në këtë rast gjithçka është e thjeshtë: gdhendim boshllëqet nga mishi i grirë dhe më pas i dërgojmë në ngrirje derisa të nevojiten.

Si të ngrini burgerët e bërë në shtëpi

Ju mund të gatuani produkte gjysëm të gatshme nga mishi, shpendët, peshku ose perimet (opsioni vegjetarian).

Parimet e ngrirjes janë të njëjta kudo. Le t'i shqyrtojmë ato në shembullin e koteletave të mishit.

Ne bëjmë mish të grirë nga produktet me të cilat jemi mësuar. Meqenëse produktet gjysëm të gatshme mund të thahen pas ngrirjes, disa amvise përpiqen të marrin dy lloje mishi për to: njëra më e trashë - derri ose qengji, e dyta - më pak kalori, më shpesh viçi.

Tortat e peshkut aromatizohen me proshutë të përdredhur.

Qepët e papërpunuara dhe hudhrat e shtuara në mish të grirë mund të humbasin një pjesë të aromës së tyre kur ruhen në frigorifer. Rekomandohet t'i skuqni pak paraprakisht dhe më pas t'i shtoni në produktin tonë gjysëm të gatshëm. Për më tepër, kotëletat me qepë djathi ruhen më pak se pa të.

Mishi i grirë duhet të kriposet menjëherë dhe të shtohen erëza.

Hapi tjetër do të sigurojë integritetin e pjesës sonë gjatë skuqjes. Për të parandaluar që kotatet të mos copëtohen në tigan, mishi i grirë duhet të gatuhet mirë dhe të rrahet. Pastaj struktura e masës së mishit do të jetë homogjene dhe në fund do të marrim një produkt të lëngshëm, të butë dhe me gëzof.

I japim formë koteletave tona. Këshillohet që t'i hidhni disa herë nga pëllëmba në pëllëmbë - një lloj "mini-rrahjeje" ose goditni dërrasën disa herë.

Edhe pse çdo amvise ka idenë e saj për kotelet ideale, kujtojmë se është e padëshirueshme të skalitni produkte të mëdha. Ato mund të shpërbëhen kur kthehen në një tigan. Kotletat që janë shumë të gjata do të mbeten të lagura në mes, dhe kotëletat e holla do të thahen dhe ngurtësohen. Trashësia optimale e produktit gjysëm të gatshëm është 2 cm.

Shija e produktit ndryshon pak, por kjo nuk përbën ndonjë problem të veçantë. Nëse dëshironi të ndjeni se produktet tona janë "të nxehta, të nxehta", është mirë që jo thjesht t'i ngrohni, por t'i zieni në një salcë të pasur.

Ngrirja e koteletave të gatshme është e thjeshtë: pas ftohjes së plotë, vendosim rezultatin e krijimtarisë së kuzhinës në një enë ushqimore (mund të shkërmoqet në një qese) dhe e dërgojmë për ruajtje.

Si të skuqni si duhet burgerët e ngrirë

Të dy ushqimet e bëra në shtëpi dhe ato të blera në dyqan përgatiten në të njëjtën mënyrë. Sidoqoftë, produktet e prodhuara në fabrikë gjithashtu duhet të zgjidhen saktë. Ne ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje pikave të mëposhtme:

Integriteti i paketimit... Një kuti e grisur ose polietileni mund të tregojë një shkelje të kushteve të ruajtjes së produktit. Shtë më mirë të blini produkte në paketim transparent me vakum - ato ruajnë shijen dhe aromën e tyre dhe, për më tepër, janë qartë të dukshme.
Shkundni kotletat në kuti. Nëse trokasin, do të thotë se nuk janë shkrirë ose nuk janë ngjitur në karton.
Lista e gjatë e përbërësve tregon cilësi të dobët të produktit: përmbajtja e konservuesve, ngjyrave, aromave, yndyrave trans dhe substancave të tjera "të dëmshme" në të që janë absolutisht të panevojshme për trupin tonë.
Është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje sekuencës së renditjes së komponentëve. Në kotatet e mishit të grirë, fillimisht vjen mishi i viçit (pule), pastaj mishi i derrit ose salloja. Uji duhet të jetë në vendin e fundit, ose akoma më mirë, që të mungojë fare. Përqindja e mishit në produkt varion nga 80% në 20%. Është e qartë se sa më pak proteina bimore të jenë në përbërje, aq më e mirë është cilësia e produkteve gjysëm të gatshme.
Yndyrnat trans renditen si "vajra të hidrogjenizuar" në listën e përbërësve.
Një sasi e madhe erëzash të ndritshme, aromatike ka shumë të ngjarë të tregojë një përpjekje për të maskuar një produkt të ndenjur.
Nëse mishi i grirë është i dukshëm përmes pjekjes, prerjet do të dalin të thata dhe të ashpra.
Pamja e jashtme... Kotletat duhet të kenë formën e duhur dhe një nuancë të këndshme kremoze ose të artë (në varësi të pjekjes). Ngjyra gri tregon ngrirje të përsëritur, çarje - një tepricë uji dhe "kimi" që mban lagështi.

shënim

GOST apo TU? Ne tashmë e dimë atë produkte cilësore prodhuar vetëm në përputhje me rregulloret e qeverisë. Por prodhuesit shpesh shkojnë për një mashtrim: ata tregojnë në paketimin e mallrave të prodhuara sipas kushteve teknike (dhe ato mund të jenë absolutisht arbitrare) numrin GOST, nga i cili supozohet se udhëhiqen. Mos bini në këtë kurth. Shenja "TU" tregon qartë se është larg standardeve të qarta të cilësisë së produktit.

Produktet gjysëm të gatshme të peshuara kanë një sërë disavantazhesh: data e prodhimit, përbërja dhe kushtet e prodhimit nuk dihen. Plus kryesor është kostoja e ulët. Nëse duhet të kurseni para, duhet të blini mallra vetëm nga markat e besueshme.

A kam nevojë për shkrirjen e produkteve gjysëm të gatshme

Shumica e ekspertëve të kuzhinës pajtohen se është më mirë të mos e bëni këtë. Pas shkrirjes, kotletat humbasin lehtësisht formën e tyre, "notojnë", shija e tyre përkeqësohet.

Sidoqoftë, pyetja mbetet nëse mishi do të ketë kohë për të gatuar nëse produktet gjysëm të gatshme janë të skuqura, për shembull, në një tigan ose në një mikrovalë. Me shqetësime të tilla, ju mund t'i shkrini kotatet në të njëjtën mikrovalë për rreth 5 minuta me një fuqi prej 600 vat. Ose e nxjerrim paraprakisht nga ngrirja dhe e mbajmë pak në frigorifer që të “largohet” pak.

Por ka truket e kuzhinës, duke ju lejuar të sillni produktin në gatishmëri të plotë pa manipulime të tilla. Më poshtë do të flasim për to.

Si të skuqni petat e ngrira në një tigan

E ngrohim vajin derisa të shfaqet një mjegull e lehtë. Ju duhet të zgjidhni yndyrë në përputhje me përbërjen e cutlets:

salloja e pjekur është e përshtatshme për produkte që përmbajnë mish derri ose qengji;
është më mirë të skuqni ëmbëlsira peshku në luledielli të rafinuar ose vaj ulliri;
i njëjti produkt është gjithashtu i përshtatshëm për shpendët;
Përjashtim bëjnë kotoletat e Kievit, për të cilat marrin vetëm gjalpë.

I përhapim produktet tona gjysëm të gatshme pa i shkrirë dhe i skuqim për 8 deri në 10 minuta në secilën anë derisa të shfaqet një kore e artë.

Kujdes!

Fundi i tavës duhet të jetë i trashë ose i veshur me Teflon për të parandaluar djegien e ushqimit. Nuk ka nevojë për kripë dhe spërkatje!

Mos harroni për spërkatjet, të cilat do të provokojnë që lëngu nga kotletat të futet në vaj. Prandaj, nëse nuk po përpiqemi me çdo kusht të marrim një kore krokante, është më mirë ta mbulojmë menjëherë tiganin me kapak.

Ju gjithashtu mund ta bëni këtë pasi të skuqeni shpejt mbi nxehtësinë mesatare, duke e zvogëluar atë në minimum. Pra, do të ziejmë tashmë kotletat që mesi të mos mbetet i lagësht, gjë që është e rrezikshme, sidomos kur kemi të bëjmë me produkte dyqani.

Në një shënim

Sa saktësisht ta skuqni produktin në një tigan varet nga mishi i grirë që zgjidhni. Koha më e gjatë - deri në 20 minuta, gatuhen produktet e derrit. Shpendët dhe peshku janë dy herë më të shpejtë (10 - 12 minuta).

Një lëng i pastër lëshohet nga produktet e gatshme të mishit.

Gjatë zierjes, mund të shtoni në tigan pak ujë, erëza, qepë të skuqura, paste domate ose salcë kosi. Do të merrni një salcë të mrekullueshme që do të përmirësojë shijen e koteletave, para së gjithash, atyre të blera.

Gatimi i petave të ngrira në furrë

Produktet gjysëm të gatshme mund të pjeken - ju merrni një pjatë të shkëlqyer diete.

Ka dy mënyra:

Pa skuqje

I vendosim kotëletat, pa i shkrirë, në një kallëp zjarrdurues të lyer me yndyrë.
Le të ngrohim furrën në 200 ° C dhe të dërgojmë produktin tonë gjysëm të gatshëm atje.
Këshillohet që produkti të mbulohet me fletë metalike - në këtë mënyrë do të piqet më mirë dhe do të mbahet për 15 minuta, dhe më pas e njëjta sasi pa të.

Përndryshe, mund të përdorni një mëngë të kuzhinës.

Duke skuqur në një tigan

Ne skuqim produktet gjysëm të gatshme të ngrira në vaj të nxehtë për fjalë për fjalë 3-5 minuta.
Kaloni në një tepsi ose në një kallëp, mbusheni me salcë dhe piqini në furrë të parangrohur për 20 - 30 minuta.

Receta dietike për avullore

Pronarët e një pajisjeje të mrekullueshme për zierje me avull, mbetet vetëm të vendosni petat e ngrira në raftin e telit dhe t'i gatuani për 30 minuta. Nëse pjesa e brendshme e mishit mbetet rozë, duhet të prisni edhe një çerek ore.

Gatim i shpejtë i koteletave në mikrovalë

Ky opsion është i përshtatshëm vetëm për pajisjet e pajisura me skarë.

Shkrini produktet gjysëm të gatshme duke përdorur funksionin e duhur.
Pas kësaj, gatuajini ato për 7 minuta në një mënyrë të kombinuar: "valë" plus skarë.
Kthejeni, lyejeni me salcë kosi. Më pas lëreni të qëndrojë vetëm në skarë për 3 minuta për të marrë një kore krokante.
Mund të spërkatni djathin mbi gjellë dhe të aktivizoni të njëjtën mënyrë për 5 minuta të tjera.

Kotletat e gatshme të ngrira duhet të palosen në një enë qelqi për mikrovalë, të mbulohen me kapak dhe të nxehen për 14 minuta në një fuqi prej 650 vat. Më pas fikeni pajisjen dhe lëreni ushqimin të qëndrojë për 2-3 minuta.

Ka mënyra të mjaftueshme për të përgatitur produkte gjysëm të gatshme të ngrira për çdo amvise që të zgjedhë opsionin më të përshtatshëm për veten e saj. Këshillohet vetëm të bëni kotele me duart e mia në vend që të mbështeten te prodhuesit e fabrikës.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl + Enter.

Ushqimet e gatshme të ngrira, të cilat mund të hidhen vetëm në sobë dhe të gatuhen, janë një shpëtim i vërtetë kur thjesht nuk ka kohë për gatim të gjatë dhe ju duhet të ushqeni familjen tuaj. Ne do t'ju tregojmë se si të skuqni kotelet gjysmë të gatshme në një tigan, në mënyrë që ato të mos ndryshojnë nga ato të bëra në shtëpi - të lëngshme, të shijshme dhe aromatike. Ne gjithashtu do t'ju mësojmë të zgjidhni produktin e duhur në mënyrë që ai të sjellë një përfitim për familjen tuaj dhe të jetë sa më i sigurt për shëndetin.

Si të zgjidhni petat e duhura të ngrira

Ka kohë që kohët kur produktet gjysëm të gatshme quheshin produkte me cilësi të dyshimtë, të mbushura me ngjyra kimike dhe konservues. Në ditët e sotme, kotoletat e ngrira janë praktikisht po aq të mira sa ato të bëra vetë, nëse, sigurisht, i zgjidhni saktë.

Produkt me cilësi të lartë nga mish i grirë me të vërtetë, si në pamje ashtu edhe në shije, nuk do të ndryshojë shumë nga ato kotelet që bëni vetë - këto shiten tashmë të formuara dhe të ngrira.
Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje përbërjes së brumeve të ngrira në supermarket. Produkt cilësor nuk do të përmbajë asgjë në përbërjen e tij, përveç përbërësve natyralë - qepë, mish, erëza dhe erëza. Për shkak se mishi i grirë nuk ka nevojë për ndonjë aditiv në formë të ngrirë, ai tashmë ruhet në mënyrë perfekte.

Shqyrtoni jetëgjatësinë e produktit. Kotletat e ngrira të bëra nga mishi natyral nuk do të zgjasin përgjithmonë - jetëgjatësia e tyre nuk është aq e gjatë dhe zakonisht nuk i kalon 3-5 muaj, gjashtë muaj është maksimumi për një pjatë të tillë. Çdo gjë që zgjat më shumë është një produkt gjysëm i gatshëm i panatyrshëm dhe i dyshimtë.
Çmimi gjithashtu ka rëndësi. Kotelet natyrale nuk mund të jenë shumë të lira - ato bazohen në mish dhe ka një çmim. Prandaj, mos blini topin sugjerues të ngrirë shumë të lirë, në mënyrë që të mos hasni në një pjatë që mund të dëmtojë mirë shëndetin tuaj.

Nëse duhet të shkrihen kotletat nga dyqani përpara se t'i skuqni

Produktet gjysëm të gatshme të mishit zakonisht gatuhen drejtpërdrejt të ngrira, në këtë formë dhe duke i dërguar në tigan, kështu që nuk keni nevojë të shkrini prerjet para skuqjes.

E vetmja gjë për t'u marrë parasysh është se gjatë procesit të gatimit, nga mishi i grirë mund të lirohet më shumë lëng se zakonisht, sepse do të shkrihet.

Nëse në paketim nuk tregohet ndryshe, atëherë copat mund të skuqen menjëherë nga ngrirja, produkti nuk kërkon ndonjë përpunim paraprak, kjo është arsyeja pse është i përshtatshëm.

Sa kohë duhet për të skuqur produktet gjysëm të gatshme në një tigan

Kotletat gjysmë të gatshme të ngrira përgatiten në të njëjtën mënyrë si prerjet e rregullta nga mishi i freskët, këtu nuk kërkohet teknologji e veçantë. Mesatarisht, do t'ju duhen 15 deri në 20 minuta për të skuqur kotelet standarde.

Topthat e sheshtë dhe të gjerë (si për hamburgerët) gatuhen pak më pak, mjafton t'i mbani në një tigan për 5-6 minuta nga secila anë.

Por kotelet e rrumbullakëta, qoftet, përkundrazi, do të duhet të skuqen më gjatë në mënyrë që të pjeken siç duhet brenda. Për ta bërë këtë, ato duhet të zihen nën kapak pas pjekjes.

Si të skuqni siç duhet produktet gjysëm të gatshme në një tigan

I nxjerrim kotoletat nga ambalazhi - mjaftueshëm që të jenë të mjaftueshme për të gjithë ata që planifikojmë të ushqejmë. Zakonisht, petat e mesme kërkojnë 2-3 copë për racion.
Vendosim në sobë një tigan me fund mjaft të trashë. E ngrohim mirë mbi zjarr dhe më pas hedhim pak vaj (më pak se për skuqjen e topit të bërë vetë).
Kur vaji të fillojë të vlojë, vendoseni nxehtësinë në mesatare dhe i dërgoni kotatet në tigan në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën me anë të tyre, përndryshe ato do të fillojnë të shkrihen dhe të ngjiten fort.
Skuqni topin sugjerues në njërën anë dhe më pas nga ana tjetër. Kjo do të na marrë rreth 3 minuta - 1.5 nga secila anë.
Më pas gjysëmproduktet i mbulojmë me kapak dhe ulim zjarrin në mënyrë që mishi i grirë të piqet siç duhet brenda.
Nëse vëmë re se nga kotatet del shumë lagështi, atëherë e heqim kapakun dhe e avullojmë në zjarr të ulët.

Si të skuqni cutletat e dyqaneve në një tigan në salcë kosi

Përbërësit

Kotoleta të ngrira- 500 g + -
- 1-2 copë. + -
- 1 bankë + -
Nxjerrim skuqjen dhe e hedhim në salcë kosi. Aty thërrmojmë edhe zarzavate të freskëta të lara nën ujë të rrjedhshëm me një thikë shumë të mprehtë.
Në vajin ku ishte skuqur qepa, skuqim kotoletat tona të supermarketit. I skuqim nga secila anë për një minutë e gjysmë.
E mbushim enën me salcë kosi me barishte dhe qepë, piper, e përziejmë pak dhe e mbulojmë me kapak.
Ziejini kotoletat në salcë kosi derisa të gatuhen duke i kthyer herë pas here në anën tjetër.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani qofte nga dyqani dhe në lëngun tuaj të preferuar, brenda salce domatesh apo edhe në majonezë - zgjedhja e veshjes varet nga ju.

Gjithashtu, për të përmirësuar shijen e gjellës dhe për ta bërë atë më të ngopur, mund të thërrmoni kërpudhat e skuqura dhe një qepë të freskët të gjelbër në një tigan.

Shumë amvise duan të bëjnë qofte të ngrira sipas recetës së qofteve - i ziejnë në një tigan në krem me shtimin e ketchup-it ose paste domate, ujë dhe miell.

Tani ju e dini se si të skuqni copat gjysëm të gatshme në një tigan dhe keni disa receta për këtë - mos kini frikë të tregoni imagjinatën tuaj në kuzhinë për të kënaqur pjatat tuaja të reja të bëra vetë!

Gjatë ditëve të javës, shpesh nuk ka kohë të mjaftueshme për të përgatitur vakte komplekse, kështu që duhet të përdorni boshllëqe. Ushqimi i ngrirë për përdorim në të ardhmen është shumë i dobishëm. Mirë nëse ka shtëpi, nëse jo, përdorim të blera. Pra, ne do t'ju tregojmë se si të skuqni kotoletat e ngrira.

Gabimi më i zakonshëm është se shumë njerëz shkrijnë një produkt gjysëm të gatshëm në mikrovalë, sepse nuk dinë të skuqin siç duhet kotatet e ngrira. Si rezultat, produkti humbet formën e tij, siç thonë ata, bëhet i çalë, për këtë arsye është e vështirë t'i skuqni më vonë, ngjiten në tigan ose kthehen në një rrëmujë jo të shijshme. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të merren parasysh disa pika.

Kotletat e ngrira gatuhen gjithmonë me erëza, ndaj mos i kriposni gjatë procesit të skuqjes. Nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, gjithmonë mund të shtoni kripë me ushqim.
Kotletat e ngrira skuqen më ngadalë se ato të freskëta, kështu që nëse në paketim nuk tregohet se sa duhet të skuqen kotëlet e ngrira, lërini të ziejnë për 10 minuta nga secila anë dhe më pas i shponi me kujdes me një hell. Lëngu që rrjedh nga kotatet e përfunduara do të jetë transparent.
Ndonjëherë lind pyetja se si të skuqni copat e ngrira në një tigan në mënyrë që të mos ngjiten. Përgjigja është e thjeshtë: shumë varet nga lloji i koteletave dhe tiganit. Nëse jeni të sigurt në tiganin tuaj, zgjidhni produktin e duhur gjysëm të gatshëm: kotatet duhet të jenë të së njëjtës formë, të njëjtën madhësi, duhet të kenë një sasi të mjaftueshme buke (janë kotletat që nuk janë pjekur në krisur. zakonisht digjet, dhe nuk ka kuptim të bukë një produkt gjysëm të gatshëm të ngrirë).
Lyejini kotatet (përsëri që të mos digjen) në vaj të nxehur mirë (kur të shfaqet një tym i lehtë).
Nëse nuk dini se në çfarë vaji të skuqni kotoletat e ngrira, mos hezitoni, merrni atë që keni në dorë. Vërtetë, ka hollësi. i skuqur vetëm në gjalpë, a