Si të pjekim gjoksin e pulës në një tigan me skarë. Fileto pule në skarë - parimet e përgjithshme të gatimit. Gjoks pule në një tigan në salcë kosi

Përshëndetje.

Ne vazhdojmë të zhvillojmë temën e gatimit të gjoksit të lëngut të pulës. Postimi i fundit kishte të bënte me pjekjen, dhe sot ne do të gatuajmë gjoksin në një tigan. Përsëri, qëllimi ynë kryesor është të provojmë se pula e bardhë nuk është domosdoshmërisht e thatë dhe e fortë. Me disa ndryshime, mund të bëhet lëng, i butë dhe të shkrihet në gojën tuaj.

Dhe nuk keni nevojë të keni prapa disa viteve të praktikës së kuzhinës. Thjesht përsëritni recetat e përshkruara hap pas hapi, të paraqitura në formën e një përshkrimi me një foto dhe gjithçka do të funksionojë për ju në mënyrën më të mirë të mundshme.

Gjoks pule në një tigan në salcë kosi

Le të fillojmë me metodën më të lehtë dhe më pak kohë. Ky është gjiri në salcë kosi.

Përbërësit:

• Gjoks pule - 1 copë (2 fileto)
• Krem kosi - 130 g
• Kripë, piper, koriandër

Përgatitja:

1. Pritini gjoksin në kube me madhësi rreth 2-3 centimetra.

2. Vendoseni mishin në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh dhe skuqeni atë në zjarr mesatar derisa të zihet e bardheduke kujtuar të trazojmë herë pas here.

3. Kur mishi të bëhet i bardhë, shtoni gjysmë lugë çaji kripë dhe erëza.

4. Llokoçis, shtoni salcë kosi, llokoçis përsëri dhe ziej në zjarr mesatar, të mbuluar për 20 minuta.

Bërë ju bëftë mirë!

Pula në salcë kosi shkon mirë me absolutisht çdo pjatë anësore, qofshin ato perime të freskëta ose të gatuara, makarona ose oriz

Fileto e tenderit në salcë kosi me kërpudha

Receta e mëparshme mund të jetë e komplikuar pak dhe t'i japë asaj një shije kërpudhe.

Përbërësit:

• Fileto pule - 500 g
• Kërpudha - 200 g
• Krem kosi - 200 g
• 1 qepë
• Erëza për shije

Përgatitja:

1. Skuqni qepët dhe kërpudhat (në rastin tonë kampionët) në një tigan. Për ta bërë këtë, prerë qepën në gjysmë unaza, dhe kërpudhat në feta të vogla. Pjekja kryhet në nxehtësi mesatare për 10 minuta me nxitje të rastit.

Nëse merrni kërpudha të ngrira, atëherë së pari skuqini ato derisa të zbuten pa shkrirë dhe vetëm atëherë shtoni qepë në to

2. Hapat e mëtejshëm janë të ngjashëm me recetën e mëparshme. Vendosni copa fileto në një tigan dhe skuqini derisa mishi të zbardhet. Pastaj shtoni kripë, erëza dhe salcë kosi. Llokoçis mirë dhe lëreni të ziejë nën një kapak në zjarr mesatar për 20 minuta.

Bërë Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë për pulën në një salcë kremoze

Por opsioni më i thjeshtë gatimi i gjoksit në krem. Jo përbërësit e tepërt... Shtë shumë i përshtatshëm kur ju doni të shpejt dhe të shijshme.

Përbërësit:

• Gjoks pule - 2 copë (4 fileto)
• Krem i rëndë - 100 ml
• Krkuma
• Piper kripe

Përgatitja:

1. Këtë herë pula duhet të pritet në copa mjaft të mëdha. Kështu që ju mund të ktheni secilën pjesë individuale gjatë skuqjes.

2. Skuqni filetot në një tigan me vaj perimesh në nxehtësi mesatare.

Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

3. Kur të dy anët të jenë bërë të arta, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni skuqjen për 10 minuta të tjera, duke trazuar vazhdimisht, pastaj derdhni kremin dhe derdhni shafran i Indisë. Ne përzihemi.

4. Vazhdojmë të skuqim mishin edhe për disa minuta, duke e trazuar vazhdimisht. Pasi kremi të jetë trashur, ena është gati.

Ju bëftë mirë!

Recetë video për gjoksin me lëng në krem \u200b\u200bme djathë

Por më shumë recetë komplekse gjinjtë në salcë kremoze me djathë. Ai përfshin jo vetëm skuqjen në një tigan, por edhe sjelljen e tij në gatishmëri në furrë. Ky është një mundësi shumë e përshtatshme për një tryezë festive, sepse fileto gatuhet e tërë pa u prerë në copa, kështu që pamja është shumë e bukur.

Merrni 2 minuta, shikoni videon, do t'ju pëlqejë.

Recetë për fileto pule në salcën e majonezës

Nëse në frigoriferin tuaj ka vetëm majonezë nga salcat, atëherë edhe në këtë rast ekziston një mundësi për të përgatitur një pjatë të hollë.

Përbërësit:

• Fileto pule - 600 g
• Majonezë - 350 g
• Vaj perimesh - 150 ml
• Uji - 100 ml
• Zarzavate për shije
• Hudhër - 1 kokë
• Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Fileto pule priteni në pjata të holla dhe të gjata dhe skuqini në një tigan me vaj perimesh në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë të artë në të dy anët.

2. Ne bëjmë salcë majoneze duke përzier dhe rrahur ujin me majonezë dhe duke shtuar hudhër të copëtuar imët. Hidhni salcën që rezulton në një tigan me pulë të praruar.

3. Pastaj mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni mishin në zjarr mesatar për 15 minuta të tjera. Dhe ju keni mbaruar. Lehtë dhe të shpejtë. Dhe gjëja kryesore është e shijshme.

Ju bëftë mirë!

Pule në salcë soje në një tigan me skarë pa vaj

Epo, unë dua të përfundoj temën e gatimit të mishit në salcë me një recetë fileto në salcë soje në një tigan me skarë. Sigurisht, mund të përdorni edhe një tigan të rregullt, jo atëherë do të duhet të shtoni në të vaj perimesh, gjë që do të ndryshojë pak shijen. Dhe gjithashtu dua t'ju tregoj se si të përgatitni salcën teriyaki për këtë pjatë, kështu që do të doja që shija të ishte sa më "e pastër".

Përbërësit:

• Fileto pule - 400 g
• Salcë soje - 2 lugë
• Erëza për shije

Përgatitja:

1. Lani fileto, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në shirita.

2. Derdhni mishin me salcë soje, shtoni erëzat e pulës, përzieni mirë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.

3. Nxehni paraprakisht tavën në skarë dhe përhapni shiritat e pulës mbi të. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

4. Tani përgatisni salcën teriyaki. Ne kemi nevojë për salcë soje dhe sheqer të rregullt të grimcuar. Në një tigan të rregullt, ngrohni salcën e sojës në nxehtësi mesatare dhe më pas shtoni sheqerin. Llokoçisni vazhdimisht dhe prisni derisa përzierja të trashet në gjendjen e salcë kosi. Salca është gati. Shijoni mbi pulën e gatuar dhe ndjehuni sikur të jeni në një restorant aziatik.

Për 100 ml salce soje keni nevojë për 1 lugë çaji sheqer të grimcuar

Si të skuqni gjoksin e pulës në brumë me djathë

Mënyra tjetër për të gatuar mish pule në tigan është të skuqet në brumë.

Kjo është shumë recetë e shijshme qëlloj me djathë. Nëse nuk ka djathë në dorë, atëherë mund të bëni pa të, por sigurisht që ka shije më të mirë me të.

Përbërësit:

• Fileto pule - 400 g
• Vezë - 1 copë
• Miell - 2 lugë
• Kripë dhe piper - për shije

Përgatitja:

1. Pritini pulën në copa që janë të përshtatshme për ju për tiganisje të mëtejshme dhe rrihni në të dy anët.

2. Përgatitni qëllojën duke përzier vezën, miellin dhe kripën me piper në një tas.

3. Zhyt gjirin në brumë dhe menjëherë vendoseni në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh.

4. Skuqini nga njëra anë në nxehtësi mesatare për 5 minuta, pastaj ktheni copat.

5. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe spërkatni mishin me djathë të integruar imët.

Pastaj mbuloni tiganin me një kapak për 5 minuta.

Gjatë kësaj kohe, djathi do të shkrihet dhe gjellë do të jetë gati.

Ju bëftë mirë!

Prisni butë dhe me lëng në thërrimet e bukës

Një lloj tjetër qëlloj me thërrime buke. Bën një kore të freskët dhe një mbushje me lëng. E shijshme. Dhe është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

• Gjysmë gjoks pule (1 fileto)
• 2 vezë
• Miell -
• Therrime buke
• Hudhër - 3 karafil
• Kripë, piper, koriandër

Përgatitja:

1. Merrni fileto të shkrirë ose të ftohur dhe prerë atë në gjysmë përgjatë kokrrës.

Fileto, si të thuash, përbëhet nga dy pjesë. Njëra është e vogël, thjesht pritet dhe përdoret ashtu siç është, dhe e dyta është e madhe dhe duhet të pritet së bashku

2. Rrihni fetat e hollë të mishit që rezultojnë në njërën anë.

3. Spërkateni fileton me erëza.

4. Thyejnë vezët dhe trazojnë në një pjatë të veçantë. Derdhni miellin dhe thërrimet e bukës në pjata të veçanta.

6. Ngroheni tiganin, derdhni vaj perimesh (mund të shtoni gjalpë), thelpinjtë e hudhrës së thërrmuar dhe shtroni bërxolla.

7. Meqenëse bërxolla janë mjaft të holla, mjafton që të skuqen për fjalë për fjalë dy minuta në secilën anë.

Presat e gjoksit të pulës janë gati. Ju bëftë mirë!

Gjoksin në brumë në një tigan si të skuqur thellë

Dhe thjesht nuk mund ta kaloj këtë recetë. Sigurisht, nuk është aspak e shëndetshme, por aq e shijshme saqë mos përfshirja e tij këtu është thjesht një krim.

Përbërësit:

• Fileto pule - 1 copë
• Vezë - 1 copë
• Ujë i ngrohtë - 100 g
• Kripë - 1 majë
• Miell - 200 g

Nëse përdorni birrë në vend të ujit, ju merrni një brumë tepër aromatik të birrës.

Përgatitja:

1. veryshtë shumë e rëndësishme të prisni filetot në shirita të hollë të gjatë. Kjo do t'i lejojë ata të skuqen më shpejt nga njëra anë dhe të jenë mjaft të mëdha nga ana tjetër për t'i gatuar një nga një.

2. Përgatitni qëllojën duke përzier vezën, ujin, miellin dhe kripën. Përzierja duhet të jetë mjaft e trashë, me një qëndrueshmëri si salcë kosi.

3. Vendosni fileton në një tas të veçantë me miell dhe rrokullisni me kujdes çdo shirit në miell, pastaj ulini dhe lyejeni atë në brumin e përgatitur.

4. Ne do të bëjmë një tigan të thellë nga një tigan ose tenxhere e zakonshme e thellë. Për ta bërë këtë, thjesht derdhni aq shumë vaj perimesh në enën e zgjedhur në mënyrë që pjesët e filetave të mbyten plotësisht në të dhe ta ngrohni atë në nxehtësi të lartë.

Vendosni copa mishi një nga një në vajin e nxehur. Nëse ngjiten së bashku në tigan, ndani me një pirun nga njëri-tjetri.

5. Kur brumi të bëhet i artë dhe gjalpi të fillojë të përtypë fort, kjo do të thotë që pula ka filluar të shtrydh lëng. Nga ky moment shënojmë një minutë, pas së cilës ne nxjerrim shkopinjtë e pulës që rezultojnë. Gjithçka për gjithçka do të zgjasë rreth 6 minuta.

Mos e vendosni të gjithë mishin e përgatitur menjëherë, gatuajeni në pjesë të vogla prej 3-4 copash në mënyrë që shiritat të mos ngjiten së bashku

6. Shkopinjtë e gatshëm mund të hahen menjëherë të nxehtë, të zhytur në djathë ose salcë tjetër të preferuar. Thjesht mos djeg veten.

Ju bëftë mirë!

Gjoks pule në proshutë në një tigan pa gjalpë

Epo, gjithashtu e lashë recetën time të preferuar për të fundit. Shtë një pulë në proshutë. Një recetë e mrekullueshme që nuk ka nevojë për asgjë përveç filetave dhe shiritave të proshutave (quhet ndryshe hungareze). Ky është një meze e shkëlqyeshme për një tryezë festive.

Përgatitja:

E tëra çfarë ju duhet të bëni është të merrni shirita të hollë proshute (të mbushura me vakum në çdo supermarket) dhe të mbështillni filetot e pulës të prera hollë.

Dhe pastaj skuqini ato në një tigan për 5-7 minuta në secilën anë në nxehtësi mesatare. Ju nuk keni nevojë të shtoni vaj në tigan, sepse proshuta do të lëshojë yndyrë të mjaftueshme për të parandaluar djegien e mishit.

Për të mos u shpalosur proshutën, vendosni rrotullat në tigan në mënyrë që të skuqet ana ku del maja e proshutës së mbështjellur.

Bërë Nuk ka komplikime dhe një listë të madhe të përbërësve. Dhe shija thjesht nuk transmetohet. Unë rekomandoj shumë që të gatuani këto rrotulla pule tryeza festive kremtimi tjetër.

Epo, dhjetë më të shumtat recetat me te mira gjoksi i pulës në një tigan ka mbaruar.

Faleminderit per vemendjen.

I shpejtë dhe shumë diskret gjoks pule është bërë një përbërës i domosdoshëm në pjatat tuaja të preferuara. Sidoqoftë, është mjaft e lehtë për të shpjeguar këtë: pula është një nga llojet më të përballueshme të mishit dhe gatimi i tij nuk është i vështirë. Më shpesh, gjoksi i pulës piqet me perime, shërbehet me një pjatë anësore me patate dhe pritet në copa më të buta. Por me marinimin e duhur, ju kaloni vetëm 10 minuta duke u skuqur në një tigan dhe shërbeni gjellën më të mirë.

Ne kemi shkruar tashmë më parë se mishi është lëng dhe i butë, mjafton ta mbushni atë me kefir me pak yndyrë me erëza për vetëm gjysmë ore. Kjo metodë funksionon gjithmonë. Nëse e keni shkruar tashmë në librin tuaj të gatimit, gjeni vend për një marinadë tjetër të thjeshtë. Me të mishi i pulës bëhet edhe i butë, edhe i lëngshëm, edhe mesatarisht pikant, dhe shijshëm shijshëm.

Përbërësit

Përgatitja

1. 1 Në një enë të thellë, bashkoni përbërësit për marinadën: mustardë Dijon dhe salcë soje, piper të bluar dhe karafil, gjalpë kikiriku dhe lëng portokalli të shtrydhur sapo.
2. 2 Prisni rrënjën e xhenxhefilit, si dhe hudhrën. Transferoni ushqimin në enën e marinadës dhe më pas trazojeni.
3. 3 Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni gjoksin në marinadë, mos harroni pak. Mbuloni marinadën me film ushqimor. Vendoseni në frigorifer për 45 minuta.
4. 4 Hiqeni pulën nga frigoriferi. Hiqeni filmin. Lëreni të veprojë për 20 minuta.
5. 5 Nxehni paraprakisht një tigan në zjarr të ulët. Lyejeni me pak vaj ulliri. Skuqni gjoksin në secilën anë për 4 minuta.

Ka shumë receta që e bëjnë pulën e pjekur në skarë shumë të shijshme: në furrë në një rrjetë teli, në një tigan të veçantë ose në mikrovalë. Kjo pjatë është një nga më të njohurat dhe më të përhapurat. Toshtë e lehtë për t’u përgatitur, dhe shija e mishit është thjesht e mahnitshme, sidomos kore e shijshme e artë. Edhe nëse nuk ka ndonjë funksion të veçantë të pjekjes në furrë ose mikrovalë, pula mund të gatuhet shumë e shijshme me truke të thjeshta.

Si të gatuajmë mish pule të pjekur në skarë

Popullariteti i kësaj pjate është për shkak jo vetëm të faktit se pula është një produkt i përballueshëm. Mishi i këtij zogu konsiderohet dietik. Plus, është shumë e lehtë për tu përgatitur. Ka disa receta të ndryshme për tiganisje me një foto. AT version klasik keni nevojë për një pështymë të veçantë. Ajo gjendet vetëm në një skarë të vërtetë. Në natyrë, ata përdorin një Barbecue të bërë nga metali inox dhe me një dorezë druri. Në furrë, pula gatuhet në një rende të veçantë ose në një brazier, roli i së cilës mund të luhet nga një kavanoz me një qafë të ngushtë, për shembull, nga kastravecat e vogla.

Marinadë për mish pule

Ju jo vetëm që mund ta fërkoni kufomën me kripë. Do të jetë më e shijshme me marinadë. Pothuajse gjithçka që është në frigorifer përdoret për të. Marinada e pulës në skarë në shtëpi shpesh bëhet nga ushqimet e mëposhtme:

1. Me mustardë. Ju duhet të përzieni 1 lugë çaji. kripë, 1 tbsp. vaj ulliri. Ata shtojnë 0,5 tbsp. lëng limoni, 2 tbsp. mustardë dijon.
2. Me salcë soje. Do të duhen 0,5 tbsp. Për më tepër, duhet të fusni 3 tbsp. lëng limoni, 2 tsp. vaj susami, 0,25 tbsp. sheqer kafe, 1 tbsp. hudhër të shtypur, 2 tbsp. xhenxhefil i grirë hollë dhe 1 tsp. piper i zi
3. Italiane Përzieni 0.25 tbsp. vaj ulliri, 1 tsp. kripë, 1 tsp. pluhur hudhër, 1 tbsp. Erëza italiane, 2 tsp. uthull, 1 tsp. rigon.

Recetë pule e pjekur në skarë

Para se të marinoni pulën për tiganisje, duhet të përgatisni vetë kufomën. Rekomandohet të zgjidhni mish të ri, sepse është shumë më i shijshëm dhe më i butë. Pula e pjekur në skarë është veçanërisht e shijshme. Nëse blini mish në një dyqan, është më mirë të merrni një produkt të ngrirë. Nëse është e nevojshme, shkrini kufomën në kushte natyrore.

Në furrë në hell

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 221 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë / për pushime.
• Kuzhina: ruse.

Një tipar i metodës se si të pjekni pulën në furrë në një pështymë është që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Kufoma është e mbuluar plotësisht me një kore të shijshme krokante. Rezulton veçanërisht e shijshme në një furrë elektrike. Falë ventilatorit dhe konvekcionit, ushqimi gatuhet në mënyrë të barabartë dhe të shpejtë. Edhe nëse nuk ka një hell, pula mund të skuqet. Për ta bërë këtë, shpesh do të duhet të ktheni kufomën.

Përbërësit:

• salcë kosi një lugë gjelle - 7 copë;
• kokë hudhër - 1 copë;
• lugë gjelle mustardë - 1 copë;
• kufomë pule - 1 copë;
• lugë gjelle kripë - 0,5 copë;
• hops-suneli - 1,5 tsp;
• një lugë çaji piper - 1 copë.
• limon - 1 copë.

Metoda e gatimit:

1. Merrni një tas ku bashkoni erëzat me piper, kripë dhe hudhër të shtypur. Shtoni majonezë dhe mustardë atje.
2. Shpëlarje kufomën, prerë dhjamin e pulës. Grijeni mishin me marinadë, spërkatni me lëngun e gjysmës së limonit.
3. Dërgojeni në frigorifer për 2 orë.
4. Pas kohës së specifikuar, ngrohni furrën në 200 gradë.
5. Tjetra, vendosni kufomën në një pështymë, lidhni këmbët me një fije.
6. Vendosni një tabaka me ujë ose verë të kuqe në nivelin më të ulët.
7. Gatuajeni për 1-1,5 orë.

Në hekura

• Koha e gatimit: 8 orë.
• Shërbime për Paketim: 7 Persona.
• Përmbajtja kalori e pjatës: 239 kcal.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Pule në një raft teli në furrë gatuhet pothuajse në të njëjtën mënyrë si në recetë me një hell. Vetëm këtu shpesh do të duhet të ktheni kufomat në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë në secilën anë. Duhet patur kujdes, përndryshe mishi mund të digjet. Rekomandohet të marinoni kufomën për të paktën 1-2 orë dhe është më mirë ta mbani atë në marinadë brenda natës. Kjo do t'ju japë një pulë edhe më lëng.

Përbërësit:

• limon - 2 copë;
• lugë çaji kripë, rigon dhe shafran i Indisë - 1 copë;
• një lugë çaji sheqer - 2 copë;
• kufomë pule - 1 copë;
• thelpinj hudhre - 3-6 copë;
• një lugë çaji piper i zi - 1 copë;
• një lugë vaj ulliri - 2 copë.

Metoda e gatimit:

1. Për marinadën, është më mirë të përdorni një blender - duhet të vendosni vaj ulliri, lëng limoni, hudhër dhe erëza në të. Pastaj gjithçka përzihet derisa të qetë.
2. Lani zogun dhe fshijeni atë me peshqir letre. Përhapni një të tretën e marinadës nën lëkurë, lyejeni pjesën tjetër të kufomës jashtë.
3. Mbani zogun në frigorifer për rreth 5-6 orë.
4. Lidhni putrat fort me një fije, vendosni kufomën në raftin e telit.
5. Vendosni një fletë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike në furrë në pjesën e poshtme.
6. Pjata do të jetë gati pas 1,5-2 orësh.

Në bankë

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Shërbime për Paketim: 6 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 251 kcal.
• Qëllimi: për drekë / për darkë / për një tryezë festive.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Nëse furra nuk ka një funksion të veçantë dhe pështyj, atëherë një kavanoz ose shishe e rregullt mund të përdoret për të bërë pulë të pjekur në skarë. Në këtë rast, as një skarë nuk kërkohet. Kufoma vihet thjesht në qafën e kavanozit, vihet në një fletë pjekjeje dhe dërgohet të piqet. Një paralajmërim - furra duhet të jetë e ftohtë në mënyrë që xhami të nxehet gradualisht, përndryshe do të shpërthejë.

Përbërësit:

• gjysmë lugë çaji piper - 1 copë;
• një lugë majonezë - 3 copë;
• piper i kuq - 1 tsp;
• kokë hudhër - 3-4 copë;
• një lugë çaji me erëza kerri - 0,5 lugë;
• një lugë kripë tryeze - 1 copë;
• shafran i Indisë - 0,5 lugë;
• pulë - 1 copë;
• vaj perimesh - 2-3 tbsp.

Metoda e gatimit:

1. Së pari, përgatitni mishin - grijeni kufomën me një përzierje të kripës dhe erëzave. Përsëriteni të njëjtën gjë me hudhër të copëtuar.
2. Mbështilleni pulën me film ushqimor, mbajeni në frigorifer për 1 orë.
3. Merrni çdo shishe, mbusheni në gjysmë të rrugës me ujë dhe vaj perimesh, vendosni një kufomë mbi të. Lani pulën me majonezë.
4. Gatuajini për 15 minuta në 190 gradë, pastaj rriteni në 210 gradë.
5. Piqni zogun për rreth 1 orë.

Në mikrovalë

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 228 kcal.
• Qëllimi: për drekë / për darkë / për një tryezë festive.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Nëse keni nevojë të gatuani pjatën më shpejt, atëherë duhet të përdorni mikrovalën. Kjo nuk kërkon as një skarë të veçantë. Mund të merrni atë që përdoret për të ngrohur dy pllaka në mikrovalë menjëherë. Sigurohuni që të vendosni një pjatë nën pulë, në të cilën yndyra do të kullojë. Vlen të ktheni kufomën disa herë në mënyrë që pjesët e poshtme dhe të sipërme të skuqen njësoj.

Përbërësit:

• lugë gjelle rast. vajra - 3 copë;
• një lugë gjelle uthull - 1 copë;
• mish pule - 1 kufomë;
• karafil hudhër - 2 copë;
• sezonet - sipas gjykimit tuaj.

Metoda e gatimit:

1. Shkrini mishin, nëse është e nevojshme, pije me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni tërësisht.
2. Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë, përfshirë hudhrën e copëtuar. Holloni me vaj dhe uthull.
3. Fërkojeni kufomën me përzierjen në secilën anë, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
4. Vendoseni në raftin e furrës me mikrovalë, vendosni një pjatë më poshtë.
5. Ndizni fuqinë maksimale, gatuajeni për 50 minuta.

Në një tigan me skarë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 231 kcal.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Pula e pjekur në skarë sipas kësaj recete nuk gatuhet e tërë, pasi nuk mund të skuqet në tigan. Kjo nuk e bën gjellën më pak të shijshme. Avantazhi është se ju merrni disa pjesë në të njëjtën kohë, sepse kufoma nuk ka nevojë të pritet. Shtë më mirë të mos blini një pulë të plotë menjëherë, por gjokse pule ose këmbë. Ata janë skuqur me pak ose aspak yndyrë të tepërt dhe janë krokante.

Përbërësit:

• këmbët e pulës - 4 copë;
• erëza të preferuara, kripë - sipas gjykimit tuaj;
• piper limoni - një majë;
• lugë çaji rast. vajra - 1 copë.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajini këmbët, hidhni turshi me një përzierje piper, erëza dhe kripë.
2. Nxehni tiganin, shtoni vaj.
3. Skuqni këmbët me lëng pule, duke i kthyer nga 4 anët.
4. Pas krustimit, gatuajeni edhe për 15 minuta. me pak fuqi zjarri.

Me patate

• Koha e gatimit: 3,5 orë.
• Shërbime për Paketim: 6 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 269 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Për të mos gatuar një pjatë anësore veç e veç, vlen të mësoni se si të gatuani pulë të pjekur në skarë me patate. Për të skuqur kufomën, vendoseni, si në një nga recetat e mëparshme, në një kavanoz. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se duhet të vendosni mish në një furrë të ftohtë në mënyrë që gota të mos plasë kur temperatura ndryshon papritmas. Përveç patateve, mishi plotësohet me qepë. Opsionet e erëzave ndryshojnë në varësi të preferencave personale të shijes.

Përbërësit:

• koka e qepës - 1 copë;
• majonezë - sipas gjykimit tuaj;
• fletë dafine - 1 copë;
• erëza, kripë - sipas gjykimit tuaj;
• kokën e hudhrës - 2 copë;
• zhardhokët e patates - 5 copë;
• kufomë pule - 1 copë.

Metoda e gatimit:

1. Grijeni pulën me erëza, marinojeni me një përzierje të majonezës, hudhrës dhe kripës.
2. Zhytuni për 2 orë në raftin e frigoriferit.
3. Tjetra, qëroni qepën dhe patatet.
4. Mbushni një kavanoz litri me ujë, shtoni erëza dhe gjethe dafine atje.
5. Vendosni pulë mbi të, vendosni në një fletë pjekjeje.
6. Vendosni patate dhe qepë përreth, derdhni pak ujë.
7. Vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 gradë. Prisni rreth 1.5 orë.

Në salcë soje

• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 271 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Marinadë klasike për mish pule është i bazuar në salcën e sojës. Do të duhet një shishe e tërë. Kjo recetë kërkon një tigan, jo një furrë. Vlen të përmendet se marinada është shumë pikante. Për këtë arsye, nuk duhet të rrisni sasinë e hudhrës që përdorni. Në përgjithësi, proporcionet e përbërësve të marinadës mund të ndryshohen sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• majonezë - 100 g;
• kripë, piper - për shijen tuaj;
• salcë soje - 1 shishe;
• mish pule - 1 kufomë;
• lugë gjelle adjika - 2 copë;
• thelpinj hudhre - 3 copë.

Metoda e gatimit:

1. Ndani pulën në pjesë, marinojeni me një turshi salcë me adjika dhe hudhër.
2. Pas 2-3 orësh, skuqini në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Lubrifikoni me majonezë.
3. Pastaj ziejini në zjarr të reduktuar derisa të zbuten.

Si në dyqan

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 271 kcal.
• Qëllimi: për drekë / darkë.
• Kuzhina: ruse.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Pula më e shijshme rezulton të gatuhet sipas një recete, si në një dyqan. Kjo do të kërkojë një kufomë më të madhe. E njëjta aromë sigurohet nga përzierja e erëzave e treguar në listën e përbërësve. Nëse furra nuk ka një regjim të veçantë të pjekjes, atëherë mund ta pjekni kufomën në një kavanoz ose në një raft teli. Për ta marrë atë me të vërtetë si në një dyqan, është më mirë të marinoni mishin gjithë natën.

Përbërësit:

• lugë gjelle rast. vajra - 2 copë;
• kufomë pule - 1 copë. 1.5 kg;
• piper i kuq dhe i zi, borzilok, hudhër e copëtuar, kripë - 1 lugë çaji secila.

Metoda e gatimit:

1. Marinojeni pulën me një përzierje të erëzave dhe vajit, lëreni në frigorifer brenda natës.
2. Në mëngjes, hell ose vendoseni në raftin e telit.
3. Vendosni një fletë pjekje në furrë më poshtë.
4. Skuqini për rreth një orë në 200 gradë.
5. Shpojeni mishin me thikë - nëse lëshohet një lëng i lehtë, atëherë pula e gatshme mund të nxirret.

Mishi i pulës në skarë perceptohet nga shumë si jo shumë gjellë e shëndetshme... Shpendët e dyqanit, i cili nuk përgatitet gjithmonë me përbërës të freskët, ka luajtur një rol të rëndësishëm në krijimin e këtij reputacioni. Pulë shtëpiake Pjekja në skarë në furrë mund të jetë po aq e shijshme dhe e shëndetshme nëse përgatitet siç duhet.

Pse është i dobishëm shpendët në skarë?

Shpendët janë shumë ushqyes. Por nëse gjeldeti ose rosa janë një kënaqësi e shtrenjtë, atëherë pula është një produkt dietik dhe i lirë. Nëse bëni skarin e fundit në "format" nga mishi me cilësi të lartë dhe të freskët, atëherë ushqimi i tillë do të jetë më pak kalorik sesa ushqimi i zier ose i pjekur.

Këtu janë disa numra për krahasim. 100 g mish pule të pjekur në furrë përmban vetëm 98 kcal, ndërsa pula e zier përmban 140. mish i skuqur dhe është e panevojshme të thuhet: përmbajtja e saj e kalorive është 200 kcal.

Hollësitë e gatimit

• Këshillohet të blini mish të freskët të ftohtë të pulës. Atëherë do të jetë më lëng.
• Për bazën e marinadës, këshillohet të merrni vaj perimesh të rafinuar në mënyrë që të mos ndërpresë shijen e pjatës.
• Mishi i ngrirë shkrihet më së miri në raftin e poshtëm në frigorifer, jo në mikrovalë ose ujë të valë.
• Për skarë, rekomandohet të zgjidhni fabrikën, në vend të shpendëve, pasi këto të fundit mund të jenë shumë të vështira. Nëse dëshironi të zbutni mishin, zhyteni në kripë për 2 orë. Për ta përgatitur, përzieni 2 litra ujë dhe 0,5 tbsp. kripë.
• Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e pulës duke shpuar kofshën me një shkrepëse ose kruese dhëmbësh. Nëse lëng i pastër rrjedh, mishi mund të konsumohet.
• Ju duhet të hani mish pule menjëherë pas gatimit, përndryshe lëkura do të zbutet dhe do të bëhet bajate - efekti simpatik i skarës do të humbasë.

Versione shtëpiake të pulës në skarë

Shumë njerëz dyshojnë nëse është e mundur të pjekësh pulë në furrë. Mjaft Ka madje deri në 2 metoda - megjithatë, të adaptuara, pasi nuk ka pajisje speciale në shtëpi:

Nëse nuk ka një hell, rekomandohet të gatuhet në një raft teli, duke vendosur një fletë pjekje nën shpendë për të kulluar yndyrën. Pastaj pula do të piqet më gjatë, por shija e saj nuk do të jetë më e keqe nga kjo. Nëse vendosni të pjekni zogun në raftin e telit, këshillohet që së pari ta prisni në copa dhe vetëm pastaj ta dërgoni në furrë.

Mish pule i pjekur në furrë në hell

Përbërësit:

• pulë;
• kripë;
• erëz.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni pulën, thajeni.
2. Fërkojeni mishin me erëza dhe kripë. Disa amvise bëjnë prerje të kufomës në mënyrë që ajo të jetë më e ngopur me erëza.
3. Vendosni kufomën e përgatitur në një qese, shtypeni fort dhe futeni në frigorifer për të paktën 6 orë. Mund ta lidhni qesen fort për të mos u zbehur aroma.
4. Kur pula të marinohet, lidheni atë, lidheni zogun në një hell dhe dërgojeni atë në furrën e nxehur më parë.
5. Koha e gatimit - 1.5 orë. Bestshtë më mirë të mos e vendosni mishin në nxehtësi të lartë, pasi mund të mos piqet dhe digjet.

Si të skuqni pulën në furrë me marinadë?

Përbërësit:

• pulë;
• erëza për kerri;
• kripë, piper për shije;
• majonezë

Përgatitja:

1. Lani zogun, thajeni me një peshqir letre.
2. Fërkojeni kufomën me kripë dhe lëreni për gjysmë ore.
3. Fërkoni pulën me piper dhe lëreni përsëri për gjysmë ore.
4. Lyejeni pjesën e jashtme dhe të brendshme të kufomës me majonezë dhe kerri dhe lëreni përsëri për gjysmë ore.
5. Kur zogu marinohet, ai piqet dhe vendoset në furrë. Temperatura e pjekjes është 180 gradë. Nëse nuk keni një hell, mund ta vendosni pulën në raftin e telit.
6. Koha mesatare e gatimit është 40 minuta (mund të jetë më e gjatë në raftin e telit). Për të kontrolluar "gjendjen" e produktit, ne e shpojmë atë me një kruese dhëmbësh në zonën e kofshës. Lëng i pastër do të rrjedhë - ju mund të shkoni për pjata.
7. Pasi të keni fikur furrën, lini mishin brenda pak për të, por mos e teproni që të mos dalë shumë i thatë.

Pule e pjekur ne furre me portokall: receta me foto

Përbërësit:

• pulë;
• 1 portokall mesatar;
• 50 ml salcë soje;
• 50 ml salcë Tiriyaki;
• erëza.

Përgatitja:

Piqni në zjarr të ngadaltë për 2 orë.

Pule qymyr druri

Sigurisht, opsioni më i mirë është mishi i pulës i pjekur në skarë. Pjekjet e skarë mund të gjenden në arsenalin e pothuajse çdo adhuruesi të daljeve në natyrë.

Përbërësit:

• Kufomë pule;
• 3 thelpinj hudhër;
• sezonet.

Përgatitja:

1. Grijeni ose copëtoni hudhrën, përzieni me erëza.
2. Grijeni kufomën me këtë përzierje aromatik në të dy anët.
3. Vendosni pulën në 2 hella.
4. Gatuajeni mishin si qebap, duke u kthyer vazhdimisht.

Pule e pjekur ne krem \u200b\u200bkosi

Përbërësit:

• kufomë pule;
• kripë, piper i kuq dhe i zi - 1 tsp secila;
• mustardë - 1 tbsp l.
• salcë kosi - 100 g.

Përgatitja:

1. Lani pulën mirë (në të dy anët), thani, hiqni mbetjet e lëkurës nga këmbët.
2. Yndyra dhe madje xheli mund të mbetet në pulat e fabrikës, me të cilat prodhuesit mbushin mishin për butësi dhe peshë më të madhe. Ju gjithashtu duhet të heqni qafe të gjitha këto.
3. Përzieni krem \u200b\u200bkosi dhe erëza në një tas të veçantë.
4. Një e treta e përzierjes që rezulton do të përdoret për të veshur pjesën e brendshme të kufomës. Lyejeni pjesën e jashtme të pulës me marinadën e mbetur.
5. Lëreni në frigorifer për të paktën një orë për të zhytur kufomën. Nëse dëshironi, mund ta lini brenda natës.
6. Necessaryshtë e nevojshme të bëni slota nën krahët dhe të futni krahët vetë në to në mënyrë që ato të mos bien gjatë procesit të skuqjes.
7. Lidhni këmbët në mënyrë që ato të mos ndahen.
8. Pështyni pulën.
9. Vendoseni në furrë dhe ndizni mënyrën "Grill". Vendosni një tabaka nën pulë për të kulluar yndyrën.
10. Koha e gatimit - një orë në një temperaturë prej 200-220 gradë.

Gatishmëria e mishit kontrollohet në mënyrën e zakonshme - me një kruese dhëmbësh. Mundohuni të mos ekspozoni tepër pule, përndryshe ajo do të shpërbëhet. Sapo të bëhet delikatesa juaj, nxirreni.

Pule e pjekur në furrë është një pjatë e shijshme që do të dekoroj çdo tryezë festive. Dhe aroma e pulës së pjekur sapo do të pushtojë pa kushte të gjithë ata që janë brenda mundësive të saj. Receta është e thjeshtë, por zog shtëpiak do të anashkalojë qartë "mallin" e dyqanit të tyre - të paktën në dobi.

ladyspecial.ru

Pule e pjekur ne furre (receta e festave)

Krokante, i kuqërremtë, me një aromë tërheqëse dhe të butë shije me leng! Kjo është ajo që tërheq shumë kur shohin mish pule të pjekur në skarë. Miq, a ju pëlqen mishi i pulës në skarë?

Këtu, ajo që është më interesante, ju mbani mend për pulat e pjekura në skarë vetëm kur largoheni nga një supermarket i madh, hipermarket ose ecni përgjatë rrugës duke kaluar dyqane të vogla me mbishkrimin GRILDED PICKEN. Por më shpesh sesa jo, ju bie në shijet e pulës së pjekur në skarë dhe përfundoni duke blerë vetëm në stomak bosh. A e keni pasur ndonjëherë këtë?

Nëse e doni pulën e pjekur në skarë, mos nxitoni ta blini në dyqan, planifikoni një pulë tuaj me lëng, të kuqërremtë. Për më tepër, kjo do të kursejë buxhetin tuaj.

Dikush mund të mos pajtohet, thonë ata, pula kërkon shumë kohë për tu gatuar. Asgjë të këtij lloji, po ju them! Pule rozë e shijshme mund të gatuhet për 1,5 orë. Prej të cilave, 1 orë e 20 minuta është një pritje. Siç mund ta shihni, 10 minuta nga vëmendja juaj dhe pjesa tjetër është një pulë më vete.

për një recetë për pulë të pjekur në furrë do t'ju duhet:

si të gatuajmë pulë të shijshme të pjekur

Mishi i pulës i pjekur në skarë gatuhet në mënyrë pështyme ose skarë. Sot do të përdor një pështyj, por për ata që kanë një furrë pa këto pajisje, mos u dekurajoni, pulë e shijshme me kore mund të gatuhet pa to. Për ta bërë këtë, vendosni shpendët e turshit në raftin e telit. furrë, dhe vendosni një fletë pjekje me pak ujë në raftin më të ulët.

Kjo duhet të bëhet, pasi yndyra do të pikojë nga mishi i pulës gjatë pjekjes dhe në mënyrë që të mos digjet në fletën e pjekjes, unë ju këshilloj të përdorni këtë këshillë. Plus, falë avullimit të ujit, pula juaj do të jetë edhe më e butë. Dhe pastaj mund të shijoni aromat që vijnë nga furra.

Një tjetër këshillë e vogël: Kur pjekni, uji mund të avullojë, kështu që kontrolloni avullimin dhe shtoni nëse ka ndonjë gjë! Kështu që, pije pulën e shkrirë dhe fshijeni atë me një peshqir letre. Përgatitni kripë dhe piper të zi. Paprika dhe Rust. lëreni vajin në fund.

Fërkoni të gjithë trupin e pulave, duke përfshirë pjesën e brendshme, me kripë dhe piper.

Sa kohë ju zgjati ky proces? Kam pak më pak se 10 minuta, së bashku me larjen e enëve nga marinada. Më tej një çështje e teknologjisë - ne e vendosim pulën në hell. Këtë biznes ia besova burrit tim. Ndërsa burri im po fliste me pulën (duke qeshur), unë ndeza furrën në 230 С. Ne instalojmë gishtin në vendin e saj dhe fillojmë. Vendos kohën në 230 ° C për 10 minuta, pastaj ul temperaturën në 200 ° C dhe shtoj pjesën tjetër të kohës.

Ndërsa pula po piqet, unë mund të vazhdoj me siguri biznesin tim. Por unë ju këshilloj të mos rrini ulur, pasi aromat nga furra janë kaq joshëse. Por jini të durueshëm dhe një pulë me lëng, e nevojshme me një kore të shijshme po ju pret!

Për të arritur një kore kafe të artë në një pulë të pjekur, shumë nikoqire e mbajnë zogun në furrë për 2 orë. Kjo nuk është aspak e nevojshme për të bërë, pasi ekziston një sekret i vogël se si të merrni një pulë të kuqërremtë në kohë. Për ta bërë këtë, Rusti i shtyrë na vjen në ndihmë. vaj dhe speca. Po, po, shtoni spec paprika 15 minuta para përfundimit të pjekjes.

Përdorni një furçë silikoni, përzieni rastin. vaj paprika.

Dhe në mënyrë të barabartë aplikoni këtë përzierje në të gjithë pulën. Unë do t'ju them, është e përshtatshme ta bëni këtë kur pula po rrotullohet.

Shpesh, pas përfundimit të pjekjes, nxitojmë të nxjerrim pulën e kuqërremtë nga furra dhe më pas të bëjmë bam, por mishi nuk është pjekur plotësisht. Si e dini nëse pula jonë është e pjekur apo jo? Sigurisht, ekziston një mënyrë e vogël që shumë e kanë harruar, dhe nëse jo, dërgoni reagimet tuaja në këtë recetë dhe shumë do të shohin që ju jeni një kuzhinier që mban mend!

Dhe mënyra është kjo: merrni një thikë dhe bëni një prerje të vogël apo edhe një birë, në vendin e kufomës së pulës, ku gatuhet për një kohë të gjatë. Sipas mendimit tim, ky është një gji. Lëngu duhet të derdhet dhe mos harroni se nëse është i pastër, pa asnjë hije tjetër atje, pula është plotësisht e gatshme dhe mund të nxirret nga furra. Por nëse nuk ju pëlqen lëngu i ngjyrave, është më mirë ta mbani pulën në furrë edhe për 5-10 minuta.

Epo, ajo kohë ka mbaruar dhe ju mund ta ndihmoni veten. Pule e pjekur, prandaj piqet per te shijuar shijen!

Prandaj, asnjë pjatë anësore, përveç një sallate të lehtë me perime të freskëta dhe salcat tuaja të preferuara të pulave të pjekura. Dhe po, pula e pjekur hahet më së miri e nxehtë!

Appetit të mirë dhe të gjitha më të shijshmet për ju!

kulinaroman.ru

Mish pule i pjekur në furrë në një recetë të raftit

Në verë, ne shpesh hamë pulë të pjekur në një piknik ose jashtë. Në fund të fundit, nuk ka gjithmonë mundësi dhe dëshirë për të gatuar Barbecue. dhe pula e gatshme bëhet një alternativë e shkëlqyeshme. Edhe në shtëpi, për drekë ose darkë, familja nuk ka mend ta hajë atë.

Dhe në mënyrë që buxheti i familjes të mos vuajë shumë nga shpenzime të tilla, le të mësojmë se si të gatuajmë pulë të pjekur në shtëpi në furrë. Për më tepër, tani shumë kanë një furrë të re me një funksion "skarë" ose me një ventilator dhe mundësi të ndryshme ngrohjeje.

Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj se si të gatuani pulë të pjekur në skarë me të vërtetë të shijshme dhe të butë në furrë në shtëpi. Në asnjë mënyrë nuk është inferior në shije ndaj asaj të blerë, dhe siç thonë të afërmit, rezulton më mirë. Me të vërtetë rezulton të jetë e butë, madje dhe gjoksi është i lehtë për tu përtypur.

• Pule - 1 copë.
• Allspice (piper i kuq) - për shije për një shtresë bujare të pulës
• Kripë për shije

Si të gatuani pulë të pjekur në furrë në një raft tel ose pështyj - recetë me foto:

1. Pula duhet të marinohet paraprakisht në kripë dhe spec. Për ta bërë këtë, pije pjesën e brendshme dhe të jashtme të pulës dhe lani bujarisht me kripë dhe spec. Kështu gatuhet mishi i pulës në tezgat në skarë. Ju gjithashtu mund të lyeni pulën me tul hudhre nga brenda (për një amator).

Koha minimale e marinimit është 1-1,5 orë. Por është më mirë ta marinoni në mbrëmje, ta gatuani në mëngjes. Për ta bërë pulën të marinuar më mirë, vendoseni në celofan dhe vendoseni në frigorifer.

2. Tani bëni prerje në lëkurë (në të dy anët), si në foto dhe futni majat e putrave të pulës në fole.

3. Për të parandaluar që krahët të ngjiten në anët, ne gjithashtu do t'i shtyjmë ato nëpër fole. Kështu, pa përdorimin e spangos, ne morëm një pulë të pastër me gjymtyrë të shtrënguara, e cila tani padyshim nuk do të digjet në furrë.

4. Vendosni një armik të thellë në furrë, në ndarjen e poshtme dhe derdhni rreth 1 litër ujë në të.

5. Vendosim hekura pak më lart në të cilën vendosim pulën e turshit. Nëse ka një hell (që është edhe më mirë), vendoseni së bashku me pulën në qendër.

6. Gatimi i pulës së pjekur në furrë me 150 gr. C brenda 1 ore. Ne ndezim ngrohjen nga sipër dhe poshtë + ventilator.

Koha e gatimit varet drejtpërdrejt nga madhësia e pulës. Kisha një pulë të vogël që mund të futet në një qese celofani. Nëse pula është më e madhe, do të duhet pak më shumë për ta gatuar plotësisht. Gjithashtu, pula mund të kthehet një herë gjatë gatimit.

7. Pas gatimit, ka mjaft yndyrë në kundërshtar. Dhe të gjitha më të shijshmet mbetën në pulën e gatshme.

8. Pula e gatuar në shtëpi është gati.

Mund të shërbehet me perime dhe një pjatë anësore. Nëse e keni përgatitur për një piknik, atëherë mbështilleni së pari në celofan, dhe pastaj në një qese në mënyrë që të mbajë ngrohtë për më shumë kohë.

vtarelochke.ru

Recetë pule e pjekur në furrë

Pula e pjekur në skarë, e cila mund të blihet në pothuajse çdo supermarket, është një produkt, natyrisht, i shijshëm, por jo gjithmonë i shëndetshëm: pula e gatuar në kushte "transportues" është e mbushur me përbërës jo më të dobishëm, dhe shpesh edhe të dëmshëm, përfshirë edhe famëkeqin agjentë aromatizues, konservantë, përmirësues të aromës.

Shumë më e shëndetshme, dhe më e rëndësishmja, më natyrale - pule e pjekur në skarë, e gatuar në shtëpi. Ju mund të gatuani pulë të pjekur në skarë me duart tuaja në furrë, duke kaluar pak më shumë se një orë kohë të lirë në të gjithë procedurën. Ne ju sugjerojmë të njiheni me recetën tonë hap pas hapi me një foto.

Metodat për gatimin e pulës së pjekur në furrë

Ka dy mënyra kryesore për të gatuar pulë të pjekur në furrë në shtëpi, secila prej tyre është po aq e thjeshtë - ato ndryshojnë vetëm në kohën që duhet për të gatuar.

Metoda e parë është gatimi i pulës në një hell (çdo furrë moderne është e pajisur me hella metalikë).

Mënyra e dytë është të pjekësh pulën në një rrjetë teli në furrë. Pjekja e pulës në një rrjetë teli në furrë ka një pengesë të rëndësishme: nëse pula është mjaft e madhe, ekziston rreziku që të mos piqet tërësisht. Kjo është arsyeja pse, për gatimin e pulës në një raft tel, rekomandohet të prerë paraprakisht zogun dhe të piqet pjesët e tij individuale në furrë - për shembull, ato janë të shkëlqyera kur piqen në një raft teli në furrë krahe pule, daulle ose këmbë.

Ka vetëm një gjë që bashkon të dy metodat e gatimit të pulës së pjekur në skarë me duart tuaja - në të dy rastet, së pari duhet të marinoni pulën. Theshtë marinada që shpjegon shijen delikate, të pasur dhe të pazakontë të pjatës.

Përbërësit

Të gjithë ju duhet të gatuani pulë të pjekur në skarë (përveç, natyrisht, mishi aktual i shpendëve - me peshë nga 1.5 kg në 2 kg) janë përbërësit për marinadën. Në parim, ju mund të eksperimentoni me përbërjen e përbërësve sipas shijes dhe gjykimit tuaj. Ne ju ofrojmë recetë klasike marinadë për pulë të pjekur në furrë.

Për të përgatitur marinadën, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Salcë soje - 3 tbsp luge

Krem kosi (mundeni, nëse dëshironi, të zëvendësoni me kefir me përmbajtje të lartë yndyre) - 3 tbsp. lugë

Erëza: piper i zi ose i kuq - 0,5 lugë

rigon - 0,5 tsp

kerri - 0,5 tsp

hops-suneli - 0,5 lugë

Si të gatuajmë pulë të pjekur në furrë

Kripa zakonisht nuk kërkohet për të bërë marinadë pasi vetë salca e sojës është mjaft e kripur.

Për të përgatitur marinadën, përzieni krem \u200b\u200bkosi dhe kefir në përmasa të barabarta, shtoni gjysmë lugë çaji erëza, përzieni plotësisht derisa të formohet një masë homogjene. Nëse marinada është shumë e trashë, mund ta holloni me pak ujë. Në marinadën që rezulton, ju duhet të thithni pjesë të mishit të pulës ose, nëse preferoni të gatuani të gjithë pulën e pjekur në skarë, të lyeni tërë zogun me përzierjen e përfunduar. Në mënyrë që mishi të marinohet siç duhet, duhet të lihet të marinohet për të paktën dy orë.

Mish pule në furrë në hell

Kjo metodë konsiderohet më e thjeshtë për një arsye - nuk kërkohet përgatitje paraprake për të. E vetmja gjë që është e nevojshme është të lidhni pulën në një hell metalike dhe ta fusni në furrë, duke vendosur një fletë pjekje nën kufomën e shpendëve në mënyrë që lëngu që del të mos njollosë furrën. Shtë e nevojshme të gatuani pulë të pjekur në furrë për një orë - një orë e gjysmë në një temperaturë prej rreth 240 gradë. Itshtë më mirë të kontrolloni gatishmërinë e mishit me thikë.

Pule në tigan

Për të gatuar pulë të pjekur në furrë në rrjetën e telit, shpezët duhet së pari të priten. Vendosni pjesët e turshit të pulës në një rrjetë teli, duke e vendosur atë në furrë përafërsisht në mes, dhe vendosni një fletë pjekje nën rrjetën e telit për të kulluar yndyrën. Ju duhet të gatuani pulën për njëzet e pesë deri në tridhjetë minuta, gjatë procesit, copat e mishit duhet të kthehen disa herë në mënyrë që kore të jetë skuqur mirë.

Ne sinqerisht shpresojmë që tonë recetë hap pas hapi me foton ju ndihmoi të përgjigjeni në pyetjen se si të gatuani pulë të pjekur në furrë.

vsezdorovo.com

Gjoksi i pulës në skarë është një pjatë shumë e diskutueshme. Për shumë njerëz, kjo pjesë e pulës duket e thatë dhe e freskët. Por ata që kanë zotëruar artin e dinë që filetot mund të jenë të butë, me lëng dhe shumë aromatik. Tiganisja është një mënyrë e shkëlqyeshme për të krijuar një kryevepër të vërtetë kuzhinës. Provoni këshillat tona të thjeshta dhe do të bindeni përgjithmonë për pavërtetësinë e stereotipave ekzistues. Recetat për pjatat e hollë janë të përshtatshme për tubime familjare komode, dhe për një tryezë festive madhështore.

Përgatitja paraprake

Shumë ekspertë të kuzhinës këshillojnë të marinoni mishin para se ta pjekni në skarë. Recetat nuk rekomandohet të “përmirësohen” me uthull, alkool të fortë, shumë hudhër dhe djegës. Theksoj aromën delikate të filetës dietike, le të jetë e ngopur me aroma të sofistikuara të erëzave - mjafton.

Bimë dhe erëza të përshtatshme

Nëse receta juaj e pjekur në skarë përmban disa barishte dhe erëza, përpiquni t’i përdorni ato. Por nëse nuk keni arritur të merrni përbërësin e duhur, mos u mërzitni. Mos ngurroni të improvizoni, por jini të përgatitur që rezultati të jetë pak më ndryshe.

Melmesat e mëposhtme janë të kombinuara në mënyrë të përsosur me mishin e pulës: rozmarinë, trumzë, përzierje të bimëve provansale dhe bimëve italiane, borzilok, qimnon, rigon, kerri. Asafoetida do të shtojë një shije shumë të pazakontë të rafinuar në pjatë - thjesht mos harroni të shtoni më pak kripë në këtë rast, erëza është e kripur në vetvete. Disa pika lëng portokalli dhe limoni, uthull balsamike, salcë soje, narsharab do të shtojnë shënime pikante.

Tigan në skarë dhe gaz në skarë

Shumë amvise e kanë zbuluar tashmë këtë pjatë të mrekullueshme, e cila ju lejon të gatuani të paktën ushqim i shijshëmsesa në rrezik. Kushti kryesor: përpara se të skuqni gjoksin e pulës, mos shtoni yndyrë në tigan. Thjesht lëreni të ngrohet mirë. Tava e skarës mund të gatuhet pa kapak, por gazi i skarës duhet të mbulohet.

Shtrojini pjesët, lërini të gatuhen në njërën anë. Mos i tundni ato, duke kontrolluar për mishin e ngjitur në gjëndër. Duhet të qëndrojë në minutat e para. Sapo të gatuhet njëra anë, fileto del lehtë dhe mund ta rrokullisni.

Pjekja në furrë

Nëse furra juaj është e pajisur me funksionin e duhur, mund të pjekni fileto në të. Gjoksi i pulës i pjekur në furrë është shumë i bukur dhe me lëng. Vendosni gjinjtë në një fletë pjekjeje, vendoseni të piqet dhe piqet për rreth 15 minuta. Për një pulë të butë, kjo është e mjaftueshme.

Gatim mbi një zjarr të hapur

Shpesh, kur flasim për tiganisje, njerëzit nënkuptojnë një skarë qymyr druri. Duke shkuar në një piknik, në një shëtitje ose në shtëpinë e vendit, mendoni: dhe jo nëse duhet të gatuani gjoks pule i pjekur në skarë? Recetat janë gjithmonë një sukses, ky është një opsion i favorshëm edhe për ata që nuk kanë shumë përvojë kuzhine.

Nxehtësia e hekurave gjatë ndezjes së zjarrit. Sa më nxehtë, aq më mirë. Kur flaka aktive të qetësohet, vendosni filetot, pritini për së gjati në copa të mëdha me madhësi palme. Mos u largoni shumë nga Barbecue, gjoksi i pulës i pjekur në skarë gatuan shumë shpejt! Koha e plotë e skuqjes do të marrë mesatarisht një çerek orë.

Recetë e thjeshtë

Për të përgatitur 4 racione të një pjate të shijshme, aromatike do t'ju duhen:

• gji i madh në kockë;
• kripë (mundësisht e tymosur);
• piper (për shije);
• rozmarinë - 4 degë.

Mundohuni të blini gjoksin në skelet, jo fileton e prerë. Duke ndarë në mënyrë të pavarur mishin nga kockat, ju mund t'i bëni copat të barabarta dhe të pastra, deboneri në dyqan kasapi nuk u përpoq aq shumë. Ndani të dy pjesët e prera për së gjati për të bërë 4 biftekë me të njëjtën madhësi. Fërkojini me një përzierje kripe dhe piper, vendosini fort në një enë, duke i shtresuar me degë rozmarine. Mbulojeni dhe lëreni për 30-40 minuta.

Pas kësaj kohe, ngrohni tiganin, vendosni fileto, duke vendosur rozmarinë nën secilën pjesë. Gatuajini për 3-4 minuta në njërën anë, pastaj kthejeni butësisht. Gatuaj anën tjetër. Do të duhet mjaft përgatitje - rreth 6-7 minuta, kështu që kjo pjatë mund të shtohet me siguri në listën e recetave-ndihmës.

Shërbyer në tryezë

Gjoksi i pulës i pjekur në skarë shkon mirë me çdo pjatë anësore, qofshin oriz të zi të shijshëm ose buxhet qull gruri... Ju mund ta mbështesni temën duke shërbyer perime të pjekura me mish. E përsosur me fileto diete me aromë sallatë e lehtë... Ju gjithashtu mund të hije shijen fisnike me ndihmën e makaronave.