Menu
Eshte falas
kontrolloni
kryesor  /  Kastravec i konservuar / Dumplings të bukura një mënyrë modelimi. Mësoni të bëni dumplings me një bishtalec. Si bëhet pigtail

Metoda e bukur e formimit të dumplings. Mësoni të bëni dumplings me një bishtalec. Si bëhet pigtail

Dmbëlsira të mira - nuk është vetëm mbushje e shijshme dhe brumë i përgatitur siç duhet. Në këtë pjatë, forma e vetë produktit luan një rol të rëndësishëm. Prandaj, para se të filloni punën, duhet të dini se si të gdhendni dumplings. Në parim, këtu nuk ka asgjë të vështirë. Vetëm se, si në çdo biznes tjetër, këtu nevojitet një aftësi e caktuar.

Opsioni më i thjeshtë

Vareniki janë produkte që përbëhen nga dy pjesë: brumë pa maja dhe toppings. Boshllëqet duhet së pari të zihen, dhe pastaj të hahen. Por gjithçka nuk është aq e thjeshtë këtu. Produktet e formuara gabimisht gjatë gatimit mund të humbin jo vetëm pamjen e tyre, por edhe mbushjen. Për të shmangur këtë, duhet të dini qartë se si të gdhendni dumplings. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Tradicionalisht, besohet se petulla duhet të ketë formën e gjysmëhënës.

Versioni klasik i skulpturës përfshin veprimet e mëposhtme:

  1. Hidhni brumin në një shtresë. Trashësia e saj nuk duhet të jetë më shumë se një milimetra e gjysmë.
  2. Ndani brumin në copa të rrumbullakëta duke përdorur një filxhan ose gotë.
  3. Vendosni mbushjen në mes të secilës tortë. Duhet të ketë mjaft, në mënyrë që të ketë hapësirë \u200b\u200btë lirë përreth.
  4. Lidhni skajet e kundërta të pjesës së punës.
  5. Shtypni ato fort me njëri-tjetrin me gishta.

Kjo është mënyra më e lehtë për të bërë petka. Rezultati është një produkt në formën e një gjysmëhëne klasike, e cila më pas duhet vetëm të futet në ujë të valë.

Dumplings të hapura

Për dashamirët e formave të pazakonta, ju mund të ofroni një mundësi tjetër. Në shumë mënyra është e ngjashme me metodën e mëparshme, me përjashtim të disa pikave. Rezultati duhet të jetë dumplings me punë shumë origjinale. Si të skalitni produkte të tilla? Edhe këtu gjithçka është shumë e thjeshtë:

  1. Së pari ju duhet të përgatisni brumin.
  2. Rrotulloni masën në formën e një litari të ngushtë.
  3. Ndajeni në copa.
  4. Rrokullisni secilën pjesë në një tortë. Nuk duhet të jetë më i hollë se një milimetër.
  5. Vendosni pak mbushje në qendër të secilës boshllëk. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes në mënyrë që të mos njollosin skajet. Përndryshe, gjatë gatimit, produkti mund të hiqet dhe mbushja do të jetë jashtë.
  6. Lidhni skajet fort për të formuar një gjysmëhënës klasike.
  7. Tani fillon momenti më vendimtar. Duke mbajtur produktin në dorën tuaj të majtë, ngrini buzën e rrafshuar me gishtin tuaj të djathtë dhe tregoni fort kundër bazës.
  8. Përsëritni të njëjtat hapa, duke lëvizur përgjatë perimetrit. Si rezultat, një valë formohet përgjatë buzës së produktit.

Rezulton një feta shumë e bukur. Nëse bëhet siç duhet, pas trajtimit të nxehtësisë, ai do të ruajë formën e tij origjinale.

Instalim mekanik

Bërja e petave në shtëpi kërkon shumë kohë. Në këtë rast, procesi më i gjatë është formimi i produkteve. Një formë për dumplings mund të lehtësojë shumë punën e zonjës. Disa dizajne interesante janë zhvilluar nga specialistë. Për shembull, mund të konsideroni një opsion sa më afër të jetë e mundur me metodën manuale të skulpturës. Pajisja është një produkt plastik (ose metali) i ushqimit. Ai përbëhet nga dy pjesë, të ndërlidhura, identike. Nga njëra anë, skajet e saj janë të barabarta, dhe nga ana tjetër, ato kanë zgjatime kaçurrelë. Fillimisht, kjo pajisje ka një formë të rrumbullakët. Ka dy doreza të bashkangjitura në anët e kundërta.

Gatimi i petëve me një kallëp të tillë është shumë i thjeshtë:

  1. Brumë i gatshëm hapet në një shtresë të hollë.
  2. Bashkangjitni pajisjen në të dhe shtypni fort. Rezultati është një copë pune e rrumbullakët.
  3. Vendoseni në anën e kundërt të fiksimit.
  4. Vendoseni në qendër shumën e duhur mbushje.
  5. Duke përdorur dorezat, lidhni skajet e kallëpit dhe shtrydhni ato fort me duar.
  6. Mbetjet e brumit, të cilat janë shtrydhur, hiqni me kujdes me thikë.
  7. Përhapni dorezat në anët dhe hapni formën.
  8. Hiqni petën e përfunduar prej saj.

Një formë e tillë e thjeshtë dhe mjaft origjinale për dumplings është shumë e lehtë për t'u përdorur. Me të, procesi i skulpturës është shumë më i shpejtë dhe më i lehtë. Kjo pajisje e vogël kursen në mënyrë të konsiderueshme kohën dhe mundin që shpenzon zonja.

Palosjet e buta

Ndonjëherë është e vështirë të përcaktohet menjëherë forma e produktit. Do te doja produkt i perfunduar ishte jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Ai tashmë duhet të shkaktojë oreks nga pamja e tij. Jo çdo amvise di të bëjë dumplings të bukura. Por nëse dëshironi, lehtë mund ta mësoni. Për shembull, produktet me palosje të buta të gjera duken shumë origjinale.

Veryshtë shumë e thjeshtë për të bërë një feta të tillë:

  1. Merrni një turi me brumë me mbushjen në dorën tuaj të majtë. Skajet duhet të jenë të lira për skulpturë.
  2. Me indeksin dhe gishtin e madh të dorës tuaj të djathtë, bëni një tufë të gjerë.
  3. Duke lëvizur rreth rrethit, bëni një dele.
  4. Vendoseni në buzë të kundërt pranë tufës së parë dhe shtypni fort.
  5. Përsëritni veprime të ngjashme rreth perimetrit të copës së punës.

Rezultati do të jetë një copëz me një buzë pak të lakuar, nga e cila palosjet e buta të gjera do të lëvizin drejt mbushjes. Pasi të ketë zotëruar këtë teknikë, edhe një amvise fillestare mund të thotë me besim se ajo me të vërtetë di të gdhendë petka të bukura. Përveç kësaj, produktet janë mjaft të qëndrueshme. Ky opsion mund të përdoret për petëza me mbushje të lëngshme dhe me lëng.

Pete me qershi

Modelimi është vetëm pjesë e procesit. Prandaj, zonjëja duhet të dijë qartë se si të gatuajë dumplings. Si shembull, merrni parasysh opsionin që përdor përbërësit e mëposhtëm: 1 filxhan miell, 600 gram qershi të freskët, 1 vezë, 220 gram sheqer, pak kripë dhe 100 mililitra ujë.

Puna zhvillohet në katër faza:

  1. Së pari ju duhet të bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, manaferrat duhet të lahen plotësisht dhe farat të hiqen prej tyre. Mbuloni masën e mbetur me sheqer (200 gram) dhe përzieni.
  2. Tani ju duhet të bëni brumë. Për ta bërë këtë, mblidhni të gjithë përbërësit e mbetur në një enë. Ju duhet të merrni një brumë mjaft të fortë dhe plastik. Pas kësaj, duhet të rrokulliset në një shtresë të trashë jo më shumë se tre milimetra, dhe pastaj, duke përdorur një gotë të zakonshme, të ndarë në boshllëqe të rrumbullakëta.
  3. Pastaj mund të filloni të formoni produkte. Vendosni disa manaferra në mes të secilit rreth dhe mbërtheni skajet në ndonjë nga mënyrat e njohura tashmë. Për shembull, palosjet e buta mund të bëhen në drejtime të kundërta, ose thjesht mund të lidhni skajet në një rreth, duke shtypur gjithashtu poshtë nga një pirun i rregullt i tryezës.
  4. Zhyt produktet gjysëm të gatshme në ujë të valë dhe gatuajini për 5 minuta pasi të rriten.

Kjo është praktika standarde. Me ndihmën e saj, ju mund të kuptoni qartë se si të gatuaj dumplings. Në këtë rast, përbërja e mbushjes ose brumit mund të ndryshohet.

Dumpling bishtak

Popuj të ndryshëm kanë preferencat e tyre. Për shembull, në Ukrainë, çdo amvisë mund t'ju tregojë se si të gdhendni dumplings me një "bishtalec". Kjo metodë e formimit është më e popullarizuara këtu.

Teknika për këtë proces është e thjeshtë:

  1. Së pari, brumi i përgatitur paraprakisht duhet të rrokulliset në një tunel.
  2. Pritini në copa me një thikë të mprehtë.
  3. Rrokullisni secilën pjesë në miell, dhe pastaj hapeni me një shigjetë në një tortë me një trashësi prej të paktën 2 milimetra.
  4. Vendosni një sasi të vogël mbushjeje në mes të rrethit.
  5. Palosni copën e punës në gjysmë dhe lidhni skajet fort me gishtat tuaj.
  6. Duke filluar nga njëra anë, tërhiqni një cep, ngrini atë lart, dhe pastaj përfundoni atë dhe shtypni poshtë. Veshi tjetër tërhiqet menjëherë mbrapa me gishtin e mesit. Gjithçka ndodh në të njëjtën kohë.
  7. Mbërtheni vrimën e tërhequr duke përdorur të njëjtën teknikë pranë saj.
  8. Vazhdoni në të njëjtën mënyrë derisa modeli të arrijë në cepin e kundërt.

Rezultati është një feta me një buzë gërshetash të pastra. Jo vetëm që duket bukur, por gjithashtu mban mbushjen fort brenda për shkak të palosjes së dyfishtë.

Modelimi i kurrizit

Në parim, petat e bëra me dorë mund të jenë të çdo forme. E gjitha varet nga ajo që zonjëja dëshiron t’i shohë. Për shembull, shumë njerëz e pëlqejnë shumë mënyrën e pazakontë të skalitjes "kurriz peshku".

Në këtë rast, është e nevojshme:

  1. Paloseni bukën e sheshtë të mbushur në gjysmë. Mbajeni copën në krah me gishtat e dorës tuaj të majtë. Ky është një kusht i rëndësishëm.
  2. Përdorni gishtat e dorës tuaj të djathtë për të bërë pirgun e parë të rregullt. Necessaryshtë e nevojshme të shtrydhni skajet sa më fort që të jetë e mundur, në mënyrë që më vonë produkti të mos shpërbëhet gjatë gatimit.
  3. Shtrëngoni brumin në njërën anë. Bëni një pirg tjetër duke e lidhur atë me të parën.
  4. Merrni brumin nga skaji tjetër dhe vendosni tufën tjetër pranë saj.
  5. Përsëritni hapat, duke kapur në mënyrë alternative brumin nga anët e kundërta.
  6. Shkurtoni pak buzën.

Ju duhet të merrni një kungull në të cilin palosjet e vogla të pastra përsëriten në të dy anët në një model dërrasë. Nga pamja e jashtme, ky model disi të kujton një kurriz peshku. Ndoshta, këtu ka ardhur emri i kësaj metode skulpture.

Shpejt dhe lehtë

Ka më shumë menyra te ndryshme gdhendje dumplings. Më shpesh, kjo lloj pune kërkon shumë kohë dhe durim. Dhe çfarë duhet të bëjë një nikoqire nëse i duhet të ushqejë një familje të madhe? Ju do të keni nevojë për shumë dumplings. Për një rast të tillë, i përshtatshëm mënyrë e shpejtë skulpturë.

Veryshtë shumë i përshtatshëm dhe jashtëzakonisht i thjeshtë:

  1. Hidhni brumin në një shtresë të gjatë drejtkëndëshe të gjerë rreth 10 centimetra.
  2. Vendoseni mbushjen në rrëshqitje të vogla në mes. Distanca midis pjesëve duhet të jetë së paku 2-3 centimetra.
  3. Mbështilleni një buzë dhe palosni brumin në gjysmë për së gjati.
  4. Përdorni gishtat për të shtypur shtresat rreth mbushjes nga të gjitha anët. Ju duhet të veproni me shumë kujdes që të mos thyejë brumin.
  5. Vendosni një gotë të rregullt mbi çdo parvaz dhe shtypni mirë. Ju do të merrni një kungull të pastër me buzë të lëmuara.

Duke përdorur këtë teknikë, puna do të shkojë shumë më shpejt. Për pak minuta, ju mund të përgatisni një mal të tërë me dumplings. Me këtë metodë, shumica e kohës shpenzohet vetëm për rrokullisjen e brumit.

Bërja e petave është një biznes i përpiktë dhe i mundimshëm. Por nëse keni aftësi dhe përvojë, atëherë procesi i gatimit mund të sjellë kënaqësi të patreguar, veçanërisht kur nuk është vetëm, por mbledh të gjithë familjen në tryezë.

Ka familje ku gdhendja e petave është një ritual i tërë: njëra gatuan brumin, një tjetër e hap atë, e treta pret qarqet për petat e ardhshme, e katërta përgatit mbushjen. Epo, dhe pastaj, të gjithë ulen në një tavolinë të madhe së bashku, dhe fillon modelimi, i cili shoqërohet me biseda familjare të qeta bukuroshe dhe komode.

Mbrëmje të tilla gastronomike kontribuojnë në ruajtjen e një atmosfere të shëndetshme psikologjike në familje. Të gjithë anëtarët e saj komunikojnë me njëri-tjetrin në të njëjtën kohë, gjë që është mjaft e rrallë në jetën tonë plot tension: ose babai duhet të shkojë në punë, atëherë nëna duhet të lajë dyshemenë, atëherë gjyshja duhet të shikojë serialin, dhe Masha duhet të bëjë detyrat e shtëpisë së saj, dhe Vanya ka kohë për një orë mësimi.

Kështu që rezulton se shpesh anëtarët e shtëpisë nuk mund të komunikojnë të gjithë së bashku në të njëjtën kohë. Por për formimin e petave, ju doni - nuk dëshironi, por duhet të komunikoni. Kështu që skulptura e petave nuk është vetëm një aktivitet emocionues, por edhe i favorshëm për afrimin miqësor të të gjithë anëtarëve të familjes. Epo, dhe nuk ka nevojë të flasim fare për shije! Të gjithë i duan petët! Gjëja kryesore është se ato janë shtëpi, jo të blera në dyqane. Prandaj, le të shkojmë drejtpërdrejt në vetë modelimin.

Si të bëni dumplings

Dumplings përbëhen nga dy përbërës: brumë dhe mbushje. Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen, dhe pastaj të bëni brumin. Nëse vazhdoni me një renditje tjetër, atëherë, ndërsa jeni duke përgatitur mbushjen, brumi mund të mbështjellë dhe të ngurtësohet, dhe atëherë do të jetë e vështirë ta ngjitni së bashku.

Ndryshe nga dumplings, ku mbushja është kryesisht mish, petë bëhen me mbushje të ndryshme.

Llojet e mbushjes:

  • patate klasike. Përzieni patatet e ziera të bëra pure (pa shtuar ujë dhe qumësht) me qepët e skuqura në vaj perimesh;
  • patate dhe mish. Trete patate të papërpunuara në një rende dhe përziejeni atë me mish të grirë të papërpunuar;
  • gjizë Fërkoni gjizën me sheqer të grimcuar dhe veza e gjalle;
  • manaferra Dumplings të tilla janë të mira në verë, kur luleshtrydhet piqen në kopsht, qershitë dhe kajsitë piqen. Hiqni farat nga manaferrat e lara, kulloni lëngun e tepërt dhe përzieni me sheqer.

Pasi të keni vendosur mbushjen dhe ta keni përgatitur, bëni brumin. Përbëhet nga produkte të thjeshta: vezët, uji dhe mielli. Sekreti këtu është brumosja e plotë. Sa më gjatë ta gatuani, aq më elastike do të bëhet.

Kur brumi të jetë pjekur, prerë një copë prej saj. Fshehni pjesën tjetër në një tas nën një peshqir çaji, ose më mirë nën film ushqimor. Kështu që nuk do të ngurtësohet. Rrokullisni prerjen në një shtresë të hollë me një shigjetë. Përdorni një gotë për të prerë qarqet për petët. Mos hidhni mbetjet e qarqeve, por mblidhni ato, gatuajini, rrokullisni përsëri dhe prerë më shumë qarqe.

Dhe tani, kur të gjithë përbërësit e kuzhinës janë gati, ne vazhdojmë me modelimin vetë.

Derdhja dekorative e petave

Petat e vërteta shtëpiake duken si një vepër e vërtetë arti.

Ju, sigurisht, mund të bëni ëmbëlsira të rregullta më shpejt duke vendosur thjesht mbushjen në qendër të qarqeve të brumit dhe duke verbuar skajet. Por nëse doni të merrni kënaqësi estetike, atëherë duhet të provoni pak.

Ne formojmë një feta:

  1. Merrni një copë brumi.
  2. Vendosni mbushjen në qendër në mënyrë që të mos arrijë skajet.
  3. Rrotulloni petët në gjysmë dhe çikojini fort skajet me dy gishta në mënyrë që mbushja të mos dalë.
  4. Më tej, duke filluar nga buza, tërhiqeni buzën e petës me dy gishta, ktheni atë, tërhiqeni atë, centimetri tjetër gjithashtu e rrotullon atë, dhe kështu me radhë.

Në fund të manipulimeve të tilla, duhet të keni një buzë spirale të bukur.

Vendosni petat e skalitura në një dërrasë ose pjatë me miell dhe vendosini në frigorifer.

Gatim dumplings

Kur të gdhenden të gjitha petat, mbetet vetëm t'i gatuani dhe t'i hani. Për t'i gatuar ato, së pari duhet të zieni ujë në një tenxhere dhe ta kriposni. Dhe më pas hidhni petat në ujë të vluar. Ju duhet të gatuani për rreth 10 minuta. Shërbimi i petëve pranohet ose me luledielli ose me gjalpë, ose me salcë kosi. Ju mund të skuqni qepët në vaj perimesh dhe t'i derdhni pete.

Zieni petat pak para se t’i shërbeni për t’i mbajtur të freskëta dhe të nxehta. Të gjithë anëtarët e shtëpisë do të vijnë me vrapimin erë aromatik dhe nuk do të ketë asnjë gjurmë të petave.

Vetëm tani duhet të hani dumplings, natyrisht, jo çdo ditë. Akoma nuk është gjellë diete, edhe pse shumë e shijshme. Prandaj, ato nuk duhet të abuzohen. Sidoqoftë, një herë në muaj mund të përkëdhelni veten.

Ore oreksi dhe mbrëmje të qeta familjare komode!

Në mënyrë që gjellë të jetë në gjendje të kënaqë familjen, ajo duhet të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Shërbimi efektiv është gjysma e betejës në gatim, veçanërisht kur jemi gati të ushqejmë ngrënësit e vegjël. Kjo vlen edhe për produktet e brumit. Dhe nëse duam të befasojmë të dashurit tanë, le të kuptojmë se si të gdhendim dumplings bukur, por në mënyrë që ato të mos bien gjatë gatimit dhe të zihen plotësisht.

Ka shumë mundësi për të gdhendur dumplings - gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe sasia e kohës së lirë. Përfshini të gjithë familjen dhe do të keni një mbrëmje të mrekullueshme të përmbushur me një vakt të shijshëm dhe të prezantuar bukur. Pra, ne mësojmë të bëjmë petka të bukura në disa mënyra në të njëjtën kohë.

Para se të shqyrtoni se si të gdhendni dumplings në mënyrë korrekte, dhe cilat metoda janë më të përshtatshme, është e nevojshme të merren parasysh disa nuanca të rëndësishme, pa të cilat asgjë nuk mund të funksionojë:
  • gatuaj brumin për një kohë të gjatë (të paktën 10 minuta), derisa të zhduken flluska të mëdha ajri brenda saj;
  • për më shumë elasticitet të brumit, mund të shtoni pak vaj perimesh;
  • pasi ta keni brumë, hiqeni brumin në një vend të ngrohtë (ose frigorifer, në varësi të udhëzimeve në recetë) për rreth gjysmë ore në mënyrë që gluteni të shpërndahet dhe brumi të bëhet edhe më elastik;
  • për ekzekutimin më të mirë të modelimit artistik, bëni të njëjtat rrathë (pak më të mëdhenj se në petët) duke e mbështjellë brumin në një shtresë të madhe;
  • nëse mbushja ka rrjedhur në skajet e brumit dhe nuk dëshiron të ngjitet së bashku, spërkatni buzët e petës bujarisht me miell dhe provoni përsëri.

Bishtalec tradicionale

Mënyra klasike e gdhendjes së petave është me një bishtalec. Fastshtë e shpejtë, e bukur, dhe vetë produktet janë më pak të prirura të ngjiten gjatë gatimit. Në shikim të parë, ky opsion i skulpturës mund të duket i komplikuar, por për disa minuta ju do të bëheni një profesionist i vërtetë në skulpturimin e dumplings me një bishtalec.


Përgatitja

  1. Hapni brumin në një shtresë të madhe dhe bëni të njëjtat rrathë me një gotë ose një kallëp të veçantë. Diametri duhet të jetë së paku 8 cm, pasi duhet të merrni parasysh hapësirën për bishtat.
  2. Përhapni mbushjen.
  3. Nëse jeni djathtas: merrni një rreth të mbushur në dorën tuaj të majtë dhe përkuleni në gjysmë (nëse jeni me dorën e majtë, atëherë anasjelltas).
  4. Lidhni fort skajet e brumit para se të gërshetoni petët me një bishtelë. Ecni rreth buzës dy herë për ta bërë bazën e gërshetës më të hollë dhe më të gjerë në mënyrë që të formohet më lehtë dhe të mos jetë shumë e trashë (një bishtalec i trashë mund të mos vlojë).
  5. Përkulni një cep me gishtin e madh dhe gishtin tregues (gishti i sipërm, gishti tregues në fund), dhe kjo do të krijojë një "vesh".
  6. Përkulni përsëri buzën e "veshit" dhe do të keni një "vesh" të ri. Ju duhet të shtypni aq fort sa të dukeni bukur, dhe bishtaku nuk hapet gjatë gatimit.
  7. Kështu, drejtojeni modelimin në cepin tjetër të petës. Si rezultat, duhet të merrni një bishtalec të bukur.
  8. Ndërsa endeni, mos lëvizni dorën me të cilën ju përkulni buzën, por atë në të cilën mbani dumpling (nëse jeni djathtas, do të kthehet në drejtim të akrepave të orës) - në këtë mënyrë dora e gërshetimit do të funksionojë më mirë, dhe lidhjet e modelimit do të rezultojë të jetë sa më identike.
Nëse doni një bishtalec më peshku, bëni klipet më shpesh dhe gërsheti do të jetë më i vogël. Mos u dekurajoni nëse herën e parë nuk keni sukses të bëni një bishtalec në mënyrë të përkryer në pete. Vetëm disa dumplings dhe shpejt do të mësoni se si të bëni një bishtalec klasik.

Versioni origjinal

Forma tradicionale e petave është gjysmëhëna. Por askush nuk na ndalon ta bëjmë atë, për shembull, të rrumbullakët dhe në të njëjtën kohë t'i dekorojmë me të njëjtën bishtalec tradicionale.


Përgatitja
  1. Hapni brumin në një shtresë të hollë dhe prisni qarqe të barabartë me një gotë.
  2. Merrni një rreth në dorën tuaj, vendosni mbushjen mbi të dhe mbuloni me rrethin e dytë.
  3. Blind skajet e produktit fort në një rreth.
  4. Tani mund t'i ktheni dumplings në të njëjtën mënyrë si ato të hënës të zakonshëm: përkulni një pjesë, duke e shtypur fort, pastaj këndin tjetër, dhe kështu me radhë në një rreth.

Kurriz peshku

Derdhja e bukur e petave nuk është e kufizuar në gishtin e zakonshëm. Ekziston një mënyrë tjetër për të majë dumplings bukur - kjo është një kurriz peshku. Nga rruga, kjo metodë mund të përdoret për të bërë jo vetëm dumplings, por edhe manti dhe dumplings.


Përgatitja
  1. Bëni një pllakë të hollë brumi. Prisni atë në qarqe të barabartë me një filxhan të përshtatshëm ose formë të veçantë.
  2. Merrni një rreth brumi në dorën tuaj dhe vendoseni mbushjen në mes. Mos vendos shumë, veçanërisht nëse kjo është hera e parë që skulpton. Isshtë më mirë të skalitësh me peshë - në këtë mënyrë produktet janë shumë më të sakta sesa në bord.
  3. Bëni majën e parë në mënyrën e zakonshme dhe shtyjeni atë pak brenda rrethit.
  4. Kapni një skaj të turi, mbërtheni atë dhe tërhiqeni atë drejt qendrës ndërsa ngjiteni në majën e parë.
  5. Bëni të njëjtën gjë me buzën e kundërt - kapni, çikë dhe ngjiteni në qendër.
  6. Lëvizni përpara gradualisht përgjatë damarit të mesëm të petës. Kjo është, ju nuk keni nevojë të lidhni skajet në pintën e parë gjatë gjithë kohës, por vetëm në atë të mëparshme nga ana e kundërt.

Mënyrë e shpejtë

Ju shpejt mund të ngjitni dumplings me dorë në një mënyrë shumë të thjeshtë, por vetë produktet do të duken shumë të lezetshme.


Përgatitja
  1. Hapni brumin në një shtresë të zgjatur (formë ovale të zgjatur).
  2. Në qendër të kësaj shtrese, përdorni një lugë çaji për të përhapur mbushjen në topa në një distancë prej rreth 3 cm nga njëra-tjetra.
  3. Dele shtresën në gjysmë për së gjati. Ju duhet të keni një suxhuk me topa mbushës brenda.
  4. Trokitni lehtë mbi buzët e lirshme rreth topave.
  5. Pritini me kujdes me një gotë në pjesë të barabarta, pa prekur mbushjen. Ju gjithashtu mund ta prerë atë me një thikë - atëherë ju merrni dumplings katrore origjinale.
Një opsion tjetër, si mund të mbërtheni dumplings bukur, pa humbur shumë kohë - thjesht verboni një rreth me një mbushje në një kungull në formë gjysmëhëne dhe ecni me një thikë kaçurrelë për pasta. Shtë shumë e shpejtë dhe jo më pak e bukur.


Por mos harroni se nuk është e mjaftueshme të dini dhe të jeni në gjendje të bëni dumplings me mbushje të ëmbël ose të këndshëm bukur. Gjëja kryesore është se gjellë është ende e shijshme, dhe modelimi artistik do të dekoroj në mënyrë të favorshme kryeveprën tuaj dhe me siguri do të bëjë që familjet tuaja të kërkojnë më shumë.

Secila zonjë dëshiron të tregojë aftësitë e saj kuzhinare dhe të shërbejë vetëm pjatën më të shijshme, të shijshme dhe të bukur në tryezë. Dumplings nuk janë përjashtim, kështu që gjatë procesit të gatimit është e rëndësishme të krahasohen cilësitë e shijes dhe pamja, sepse edhe më së shumti gjellë e shijshme nuk do të jetë i shijshëm pa një pamje të hijshme.

Në mënyrë që shija të përputhet me pamjen, duhet të zgjidhni përbërësit e duhur, për pjatën, nga mielli te mbushja: manaferrat, patatet, gjizën dhe madje edhe mishin.

  • Një pajisje për formimin e petave të bëra prej plastike
  • Pajisja për skulpturimin e metaleve
  • Dumplings grilë e bërë nga plastike
  • Dumplings rrjetë metalike

Sekret brumë i shijshëm për dumplings është në çdo familje. Dikush bën një mbushje të veçantë, dikush përdor një recetë të gjyshes së provuar dhe dikush heq të gjithë vëmendjen ndaj brumit, sepse është baza e petave të shijshme të vërteta.

Një grup produktesh për gatim

  • 3 gota miell;
  • 1 gotë ujë ose qumësht;
  • 2 vezë pule;
  • 1 majë kripë.

Receta

  1. Ju duhet të merrni një tas të thellë në të cilin shosh sasinë e kërkuar të miellit. Shtë e nevojshme të shoshitet në mënyrë që të jetë e ngopur me oksigjen, atëherë brumi do të jetë më i ajrosur.
  2. Ne bëjmë një depresion të vogël në miell, në të cilin ne vozisim vezët e pulës nga ana tjetër.
  3. Përzieni qumësht ose ujë me kripë. Kristalet duhet të shpërndahen, atëherë brumi do të kriposet në mënyrë të barabartë.
  4. Hidhni ujin e kripur (qumështin) te veza dhe filloni të gatuani brumin për petët.
  5. Brumi duhet të gatuhet plotësisht në mënyrë që të jetë plastik dhe i butë, nëse është e nevojshme, shtoni miell në proces. Brumi i përfunduar duhet të shtrihet në tryezë për të pushuar. Kjo do të zgjasë rreth 40 minuta, pas së cilës ju mund të filloni të gdhendni petët.

Si të bëjmë dumplings?

Në mënyrë tipike, për të gdhendur dumplings, do t'ju duhet:

  • Brumë për petka;
  • Mbushja;
  • miell për pluhurosje.

Këshilla: Nëse kemi të bëjmë me manaferra, atëherë kore duhet të bëhet pak më e trashë në mënyrë që lëngu nga manaferrat të mos e lagë brumin.

Në mënyrë që gjellë të jetë në gjendje të kënaqë familjen, ajo duhet të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Shërbimi efektiv është gjysma e betejës në gatim, veçanërisht kur jemi gati të ushqejmë ngrënësit e vegjël të zgjedhur dhe të zgjedhur. Kjo vlen edhe për produktet e brumit. Dhe nëse duam të befasojmë të dashurit tanë, le të kuptojmë se si të gdhendim dumplings bukur, por në mënyrë që ato të mos bien gjatë gatimit dhe të zihen plotësisht.

Ka shumë mundësi për të gdhendur dumplings - gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe sasia e kohës së lirë. Përfshini të gjithë familjen dhe do të keni një mbrëmje të mrekullueshme të përmbushur me një vakt të shijshëm dhe të prezantuar bukur. Pra, ne mësojmë të bëjmë petka të bukura në disa mënyra në të njëjtën kohë.

Para se të shqyrtoni se si të gdhendni dumplings në mënyrë korrekte, dhe cilat metoda janë më të përshtatshme, është e nevojshme të merren parasysh disa nuanca të rëndësishme, pa të cilat asgjë nuk mund të funksionojë:

  • gatuaj brumin për një kohë të gjatë (të paktën 10 minuta), derisa të zhduken flluska të mëdha ajri brenda saj;
  • për një elasticitet më të madh të brumit, mund të shtoni pak vaj perimesh në të;
  • pasi ta keni brumë, hiqeni brumin në një vend të ngrohtë (ose frigorifer, në varësi të udhëzimeve në recetë) për rreth gjysmë ore në mënyrë që gluteni të shpërndahet dhe brumi të bëhet edhe më elastik;
  • për ekzekutimin më të mirë të modelimit artistik, bëni të njëjtat rrathë (pak më të mëdhenj se në petët) duke e mbështjellë brumin në një shtresë të madhe;
  • nëse mbushja ka rrjedhur në skajet e brumit dhe nuk dëshiron të ngjitet së bashku, spërkatni buzët e petës bujarisht me miell dhe provoni përsëri.

shtrydhni mirë skajet

shtrydhni buzën me dy gishta dhe gishtin tregues, në mënyrë që të duket si një "Lobe"

tërhiqeni paksa nga buza dhe mbështillni fort lobin

kështu fitohet lobi tjetër

Bishtalec tradicionale

Mënyra klasike e gdhendjes së petave është me një bishtalec. Fastshtë e shpejtë, e bukur, dhe vetë produktet janë më pak të prirura të ngjiten gjatë gatimit. Në shikim të parë, ky opsion i skulpturës mund të duket i komplikuar, por për disa minuta ju do të bëheni një profesionist i vërtetë në skulpturimin e dumplings me një bishtalec.

Përgatitja

  1. Hapni brumin në një shtresë të madhe dhe bëni të njëjtat rrathë me një gotë ose një kallëp të veçantë. Diametri duhet të jetë së paku 8 cm, pasi duhet të merrni parasysh hapësirën për bishtat.
  2. Përhapni mbushjen.
  3. Nëse jeni djathtas: merrni një rreth të mbushur në dorën tuaj të majtë dhe përkuleni në gjysmë (nëse jeni me dorën e majtë, atëherë anasjelltas).
  4. Lidhni fort skajet e brumit para se të gërshetoni petët me një bishtelë. Ecni rreth buzës dy herë për ta bërë bazën e gërshetës më të hollë dhe më të gjerë në mënyrë që të formohet më lehtë dhe të mos jetë shumë e trashë (një bishtalec i trashë mund të mos vlojë).
  5. Përkulni një cep me gishtin e madh dhe gishtin tregues (gishti i sipërm, gishti tregues në fund), dhe kjo do të krijojë një "vesh".
  6. Përkulni përsëri buzën e "veshit" dhe do të keni një "vesh" të ri. Ju duhet të shtypni aq fort sa të dukeni bukur, dhe bishtaku nuk hapet gjatë gatimit.
  7. Kështu, drejtojeni modelimin në cepin tjetër të petës. Si rezultat, duhet të merrni një bishtalec të bukur.
  8. Ndërsa endeni, mos lëvizni dorën me të cilën ju përkulni buzën, por atë në të cilën mbani dumpling (nëse jeni djathtas, do të kthehet në drejtim të akrepave të orës) - në këtë mënyrë dora e gërshetimit do të funksionojë më mirë, dhe lidhjet e modelimit do të rezultojë të jetë sa më identike.

Nëse doni një bishtalec më peshku, bëni klipet më shpesh dhe gërsheti do të jetë më i vogël. Mos u dekurajoni nëse herën e parë nuk keni sukses të bëni një bishtalec në mënyrë të përkryer në pete. Vetëm disa dumplings dhe shpejt do të mësoni se si të bëni një bishtalec klasik.

Versioni origjinal

Forma tradicionale e petave është gjysmëhëna. Por askush nuk na ndalon ta bëjmë atë, për shembull, të rrumbullakët dhe në të njëjtën kohë t'i dekorojmë me të njëjtën bishtalec tradicionale.

Përgatitja

  1. Hapni brumin në një shtresë të hollë dhe prisni qarqe të barabartë me një gotë.
  2. Merrni një rreth në dorën tuaj, vendosni mbushjen mbi të dhe mbuloni me rrethin e dytë.
  3. Blind skajet e produktit fort në një rreth.
  4. Tani mund t'i ktheni dumplings në të njëjtën mënyrë si ato të hënës të zakonshëm: përkulni një pjesë, duke e shtypur fort, pastaj këndin tjetër, dhe kështu me radhë në një rreth.

Kurriz peshku

Derdhja e bukur e petave nuk është e kufizuar në gishtin e zakonshëm. Ekziston një mënyrë tjetër për të majë dumplings bukur - kjo është një kurriz peshku. Nga rruga, kjo metodë mund të përdoret për të bërë jo vetëm dumplings, por edhe manti dhe dumplings.

Përgatitja

  1. Bëni një pllakë të hollë brumi. Prisni atë në qarqe të barabartë me një filxhan të përshtatshëm ose formë të veçantë.
  2. Merrni një rreth brumi në dorën tuaj dhe vendoseni mbushjen në mes. Mos vendos shumë, veçanërisht nëse kjo është hera e parë që skulpton. Isshtë më mirë të skalitësh me peshë - në këtë mënyrë produktet janë shumë më të sakta sesa në bord.
  3. Bëni majën e parë në mënyrën e zakonshme dhe shtyjeni atë pak brenda rrethit.
  4. Kapni një skaj të turi, mbërtheni atë dhe tërhiqeni atë drejt qendrës ndërsa ngjiteni në majën e parë.
  5. Bëni të njëjtën gjë me buzën e kundërt - kapni, çikë dhe ngjiteni në qendër.
  6. Lëvizni përpara gradualisht përgjatë damarit të mesëm të petës. Kjo është, ju nuk keni nevojë të lidhni skajet në pintën e parë gjatë gjithë kohës, por vetëm në atë të mëparshme nga ana e kundërt.

Mënyrë e shpejtë

Ju shpejt mund të ngjitni dumplings me dorë në një mënyrë shumë të thjeshtë, por vetë produktet do të duken shumë të lezetshme.

Përgatitja

  1. Hapni brumin në një shtresë të zgjatur (formë ovale të zgjatur).
  2. Në qendër të kësaj shtrese, përdorni një lugë çaji për të përhapur mbushjen në topa në një distancë prej rreth 3 cm nga njëra-tjetra.
  3. Dele shtresën në gjysmë për së gjati. Ju duhet të keni një suxhuk me topa mbushës brenda.
  4. Trokitni lehtë mbi buzët e lirshme rreth topave.
  5. Pritini me kujdes me një gotë në pjesë të barabarta, pa prekur mbushjen. Ju gjithashtu mund ta prerë atë me një thikë - atëherë ju merrni dumplings katrore origjinale.

Një opsion tjetër, si mund të mbërtheni dumplings bukur, pa humbur shumë kohë - thjesht verboni një rreth me një mbushje në një kungull në formë gjysmëhëne dhe ecni me një thikë kaçurrelë për pasta. Shtë shumë e shpejtë dhe jo më pak e bukur.

Por mos harroni se nuk është e mjaftueshme të dini dhe të jeni në gjendje të bëni dumplings me mbushje të ëmbël ose të këndshëm bukur. Gjëja kryesore është se gjellë është ende e shijshme, dhe modelimi artistik do të dekoroj në mënyrë të favorshme kryeveprën tuaj dhe me siguri do të bëjë që familjet tuaja të kërkojnë më shumë.