Kastravecat turshi me qepë për dimër. Kastravecat turshi me qepë. Kastravecat në qarqe: një recetë e mirë

Kastravecat me qepë për dimrin janë një alternativë e shkëlqyeshme për korrjet e zakonshme të dimrit. Lexoni përzgjedhjen tonë të recetave dhe filloni eksperimentet e kuzhinës.

Kastravecat me qepë për dimrin: receta

Receta numër 1.

Prisni 4 kg tranguj dhe 1.5 kg qepë, copëtoni 300 g kopër. Llokoçisni masën që rezulton plotësisht, vendoseni në një tenxhere me ujë, shtoni 320 g vaj luledielli, 255 g acid acetik, 4 tbsp. lugë kripë, 3 tbsp. lugë sheqer të grimcuar. Zieni sallatën për 15-20 minuta. Koha e vlimit do të varet nga fuqia e zjarrit në të cilin po gatuani. Sterilizoni kavanoza, paketoni.

Receta numër 2.

Merrni 4 kg tranguj të freskët, pritini në qarqe. Pritini 1 kg qepë në kube të mesme ose të vogla. Kombinoni perimet, mbulojini me ujë, shtoni 220 g vaj luledielli, 220 g sheqer. Vendosni pesë tableta aspirina, shtypni mirë, shtoni në tenxhere. Lëreni masën për 4 orë. Sterilizoni kavanoza, shpërndarë.

Sallatë "Nezhinsky".

Merrni 1.5 kg tranguj, lani, copëtoni në qarqe. Prisni 820 g qepë. Shpëlaj barishtet tërësisht. Zgjidhni koprën më të mirën. Ju nuk keni nevojë ta prisni atë shumë trashë. Sterilizoni kontejnerët, vendosni në to disa bizele me spec. Arti një lugë kripë, të njëjtën sasi sheqeri, disa lavrushki, perime, derdh ujë të valë. Hidhni kavanoza në mënyrë që perimet të mos mbushen plotësisht. Mbuloni me kapak, vendosni sterilizimin për 10-12 minuta. Mbylle të gjitha.

Recetë për tranguj me qepë për dimër

Lani 1,2 kastravecat mirë, prerë në qarqe. Prisni 755 g qepë në copa të vogla. Prisni 50 g kopër. Nxehni 35 ml vaj perimesh në një tigan, lëreni të ftohet. Vendosni perime, barishte, kokrra piperi të zi në një enë gjysmë litri, kripë, shtoni disa lugë çaji sheqer, shtoni 2 tbsp. l acid acetik, lavrushka, derdh plotësisht ujë të valë. Enë duhet të mbushet me lëng në të gjitha anët. Mbuloni me kapak, prisni 15 minuta. Sterilizoni edhe për 15 minuta, vulosni.

Ju lutemi familjen tuaj dhe.

Kastravecat me qepë për dimrin: një recetë me një foto

Cookingshtë më mirë të marrësh kopër ose majdanoz nga bimët për gatim. Shpëlaj 2 kg fruta kastraveci, të prera në unaza, 320 g qepë - në unaza. Transferoni perimet në një tenxhere, shtoni 5 tbsp. l uthull, 10 tbsp. lugë vaj luledielli, dy lugë sheqer të grimcuar dhe kripë. Llokoçis gjithë këtë tërësisht, lëreni për 4 orë për të mbushur. Vendoseni në një nxehtësi të ulët, vlim, vlim për 4-5 minuta. Vendosni sallatën në kavanoza, mbështilleni.

Si të gatuaj tranguj me qepë për dimër

Lani tërësisht 420 g fruta kastraveci, qëroni ato, prerë në feta të trasha 1 cm. Qëroni disa dhëmbë hudhër, lani, prerë në disa feta. Qëroni 50 g qepë, pije, pres. Merrni një bandë majdanoz dhe kopër, pije mirë, zhvishem, prerë. Feta mund të mos jetë shumë e imët. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere me smalt. Sasi e vogël sipër acid acetik, spërkatni me kripë. Përgatitni enën, vendosni piper të kuq në pjesën e poshtme, shtoni disa lugë vaj luledielli, mbushni me bosh. Sterilizoni boshllëqet.

Bëni dhe.

Kastravecat me qepë për dimrin: si të gatuajmë

Lironi kokën e lakrës nga gjethet e sipërme, prerë në katër pjesë, ndërsa ndani cungun. Prisni lakrën në feta të holla. Lani 200 g tranguj të turshit, pritini për së gjati, copëtoni imët. Kombinoni perimet, përzieni tërësisht me njëri-tjetrin, rregulloni në kavanoza të përgatitur. Përgatitni shëllirë - do të derdhni rostiçeri me të. Për një litër ujë, përgatitni 60 g kripë dhe 40 g sheqer. Hidh shëllirë mbi perime. Përgatitni një tas të madh ose tenxhere, vendoseni në nxehtësi të ulët, vendosni kavanoza, mbuloni me kapak. Zhytuni në ujë për 10-15 minuta. Mbyllni kontejnerët dhe lëreni të krijoj.

Si të pëlqen? Shija sigurisht që do t’ju \u200b\u200bmahnisë.

Kastravecat me qepë për dimrin.

Shpëlani 2 kg qepë dhe tranguj secila, zhvishem, prerë në feta, prerë qepën në gjysmë unaza. Zgjidhni opsionin që ju përshtatet më shumë. Shtoni 3 tbsp në perime. lugë sheqer dhe 2 tbsp. lugë kripë, lëreni të futet në mënyrë që feta të japë lëng. Për këtë proces, 15-20 minuta do të jenë të mjaftueshme. Vendoseni tenxheren në nxehtësi të ulët, prisni derisa të vlojë e gjitha. Llokoçis snack-un gjatë gjithë kohës që të mos digjet. Shtoni kokrra piperi të zi. Pas njëzet minutash, shtoni 100 g uthull dhe 100 g vaj perimesh. Pas zierjes, paketoni sallatën.

Dhe këtu janë disa receta më interesante dhe shumë të shijshme:

Receta numër 1.

Prisni 1 kilogram tranguj në feta, dhe katër qepë në unaza. Mbushni të gjitha këto me shëllirë. Përgatiteni atë nga 4 lugë çaji sheqer, 3 tsp. kripë, 4 tbsp. lugë vaj luledielli, një lugë çaji piper i zi, 3 tbsp. lugë uthull. Lëreni perimet në shëllirë për disa orë, trazojini dhe rregulloni në kavanoza. Mbuloni kavanozët lirshëm, sterilizoni për dhjetë minuta, vulosni.

Receta numër 2.

Prisni 4 kg tranguj të larë në feta, 1 kg qepë në unaza të holla. Në një tas të madh, bashkoni perimet e prera, shtoni një gotë sheqer, 2 tbsp. lugë kripë, piper të zi, 175 ml uthull. Shtoni një gotë vaj vegjetal, përzieni, lëreni për disa orë për të lënë perimet të krijojnë siç duhet. Shpëlarje kavanoza, sterilizoni në furrë. Vlim mbulesat metalike. Shtoni 2 bizele me erëza, lavrushka në secilën. Llokoçis sallatën me një lugë druri. Mbështjell

Receta numër 3.

Lani 4 kg fruta kastraveci nën një rrymë uji të rrjedhshëm, thithini për disa orë. Përdorni një thikë për të prerë zonën e kërcellit. Pritini dy karota në shirita. Pritini qepën në unaza. Sterilizoni kontejnerët me ujë të valë, shtypni perime, shpërndani në mënyrë të barabartë kopër mes tyre. Përgatitni marinadën: Zieni ujin e kripur me shtimin e 7 tbsp. lugë sheqer. Fikni nxehtësinë, shtoni 220 ml uthull. Lëreni të qëndrojë për disa minuta, llokoçis dhe menjëherë vendosni marinadën në një kavanoz. Twist boshllëqet, vënë ato nën batanije.

Shume e shijshme dhe. Shtë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo vakt.

Opsion me karota dhe speca zile.

Qëroni 1 kg fruta kastraveci, grijini 320 g karrota, prisni disa speca dhe 220 g qepë. Përzieni perimet e përgatitura, skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Twist 520 g domate në një mulli mishi, të kombinuar me perime të tjera, kripë dhe piper. Gatuajeni masën për dyzet minuta në nxehtësi të ulët. Përhapni masën e përgatitur në kontejnerë të përgatitur më parë, shtrëngoni ato me kapakë metalikë.

"Mbreti i Dimrit".

Lani 5 kg fruta të kastravecit, prerë për së gjati. Prisni secilën gjysmë në feta të holla anash. Pres 320 g kopër, pres 1 kg qepë në gjysmë unaza të holla. Përzieni gjithë këtë, lërini për tridhjetë minuta, derisa perimet të japin lëng. Hidhni 2 tbsp në një tas të madh. lugë kripë, piper të zi, 4 tbsp. lugë sheqer, derdhni 100 ml uthull. Shtoni pjesën tjetër të trangujve të infuzionuar, përzieni mirë. Zieni në zjarr të ngadaltë me nxitje të butë. Sapo frutat të ndryshojnë pak ngjyrën, hiqni nga nxehtësia, përhapeni, mbushni plotësisht me meze. Sigurohuni që perimet të mbulojnë plotësisht marinadën. Pjesa e punës nuk kërkon sterilizim.

Sallatë kastravec "e papërpunuar".

Shpëlajini 3 kg tranguj, pritini në feta. Prisni 200 g qepë në shirita të hollë. Kaloni 255 g hudhër përmes një shtypi. Përzieni gjithçka, sezoni me kripë, piper të zi, sheqer, barishte dhe 155 ml uthull. Vendoseni në një vend të freskët, lëreni për 10 orë, vendoseni në enë të sterilizuara. Shtrëngoni kontejnerët me vidë ose kapele najloni... Mbush me vaj luledielli për një ruajtje më të mirë.

Opsioni i specit të nxehtë.

Lani tranguj të fortë, pak të pjekur, prerë lëvozhgën prej tyre, prerë në feta. Vendoseni në një enë, transferojeni me kopër, unaza qepësh, thelpinj hudhre. Shtoni disa lëmisha speci të nxehtë. Përgatitni mbushjen me 20 g kripë, 25 g sheqer të grimcuar dhe 1/3 litër uthull.

Varianti i frutave Physalis.

Hidhni ujë të valë mbi 1 kg fizalis, fshijeni me një leckë. Lani 500 g karrota dhe 1 kg tranguj, të prerë në unaza. Prisni 320 g hudhër në pykë të vogla. Kombinoni gjithçka, shtoni 40 g kripë, kokrra piperi të zi, 120 g sheqer. Sapo lëngu të fillojë të dalë jashtë, zieni për 10 minuta, derdhni në enë sterile, mbështilleni, kthehuni me kokë poshtë.

Recetë me hudhër dhe barishte.

Merrni 400 g fruta kastraveci, lani, hiqni sepalet dhe kërcellin, prerë në qarqe. Qëroni dy thelpinj hudhër, pije, prerë në disa copa. Qëroni 40 g qepë. Renditni gjysmën e koprës dhe majdanozit, lani, prerë në disa pjesë. Dele perimet dhe bimët në një tas smalt, shtoni kripë, shtoni 20 g uthull, llokoçis mirë. Vendosni piper të nxehtë në fund të enës, derdhni vaj luledielli. Mbuloni kavanozët e mbushur me kapak, sterilizoni.

Receta për trangujve turshi me qepë pa sterilizim. Kastravecat priten në unaza dhe spërkaten me qepë dhe kopër. Pastaj ata duhet të derdhen me marinadë, të presin 1 orë dhe të ziejnë për saktësisht 5 minuta në një tenxhere. Pas kësaj, mbetet për të rregulluar sallatën e kastravecit në kavanoza dhe vulën.

Për t'i bërë kastravecat turshi me qepë të korrura për dimër krokante dhe të shijshëm, është shumë e rëndësishme të zgjidhni perimet e duhura. Sa më të rinj të jenë, aq më mirë. Mos harroni të thithni kastravecat në ujë, atëherë ato do të bëhen më të dendura. Dhe përpiquni të mos i gatuani shumë, posa të ziejnë për 5 minuta, hiqeni menjëherë nga zjarri. Unë rekomandoj që kastravecat të rrotullohen në një enë 0,5 litra. Ju nuk duhet të ruani një konservë tashmë të hapur në frigorifer për shumë kohë, është më mirë të hani një pjesë në të njëjtën kohë, atëherë sallata nuk do të humbasë shijen e saj.

Koha totale e gatimit: 120 minuta
Koha e gatimit: 5 minuta
Dalja: 4 kanaçe me 0,5 l

Përbërësit

• tranguj - 2 kg
• qepë - 400 g
• kopër - 1 tufë e vogël
• 9% uthull - 3 tbsp. l
• kripë jo-jodizuar - 1 tbsp. l
• sheqer - 1,5 tbsp. l
• vaj perimesh i rafinuar - 4 tbsp. l
• kokrra piperi të zi - 5 copë.
• fletë gji - 1 copë.

Përgatitja

Fotografi të mëdha Fotografi të vogla

Përgatitni perimet tuaja. Shpëlajini kastravecat nën ujë të rrjedhshëm, hiqni gjethet dhe mbeturinat e tjera. Mbushni me ujë akulli dhe lëreni në një enë për 1 orë - perimet do të thithin pak lëng, duke i bërë ato më të dendura dhe më të thella.



Hiqni bishtat nga trangujve dhe prerë në qarqe - jo shumë të hollë, por jo të trashë, rreth 3 mm. Qëroni dhe copëtoni qepët në unaza. Shpëlajeni koprën dhe priteni imët me thikë. Vendosni gjithçka së bashku dhe përzieni.



Hidhni vaj dhe uthull në një tenxhere të madhe (të paktën 5 litra), shtoni kripë dhe sheqer, gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi. Sillni një çiban për të shpërndarë kristalet e kripës dhe sheqerit. Hiqeni tiganin nga zjarri.



Hidhni kastravecat në një tenxhere me marinadë të nxehtë, llokoçisni dhe lërini për 1 orë në temperaturë dhome. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të marinohen, do të vendosen pak dhe do të lënë lëngun e tyre.



Pas një ore, vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe sillni përzierjen në një çiban. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni, duke e trazuar me një shpatull deri në fund, për saktësisht 5 minuta. Ju do të vini re se perimet fillojnë të ndryshojnë ngjyrën nga jeshile në ulliri të zbehtë ndërsa nxehen, dhe sasia e marinadës rritet. Mos i gatuani shumë kastravecat!



Vendosni shpejt sallatën e kastravecit me qepë në kavanoza të sterilizuara (mundësisht 0,5 litra). Mundohuni ta grumbulloni fort, deri në majë, duke përdorur një presion të vogël me lugë në mënyrë që perimet të mbulohen plotësisht me marinadë. Mbështilleni kapakët e sterilizuar me çelësa kryesore, pastaj kthejeni kokën poshtë dhe mbulojeni me një batanije.



Dalja nga sasia e specifikuar e përbërësve - 4 kanaçe prej 0,5 litra. Sapo konservimi të ftohet temperatura e dhomës, mund të ruhet në një bodrum ose në një vend tjetër të errët dhe të freskët. Konsumoni rostiçeri për dy orë në frigorifer përpara se të hani. Ruajtje e shijshme për ju!

Përshkrim

Trangujve me qepë dhe gjalpë për dimër është një sallatë shumë e shijshme me perime, e cila meriton të përdoret si perime të tilla të mrekullueshme si trangujve për përgatitjen e saj. Me siguri, shumë nikoqire janë lodhur mjaft nga konservimi i zakonshëm i trangujve dhe nganjëherë dëshironi të provoni të gatuani diçka të re dhe origjinale për dimrin. Pra, sallata me tranguj dhe qepë të kësaj recete është thjesht e përsosur për një rast të tillë. Më shumë kohë në përgatitjen e tillë sallatë perimesh - kjo është përgatitja e perimeve dhe sterilizimi pasues i boshllëqeve. Çdo gjë tjetër nuk shkakton ndonjë shqetësim dhe ashpërsi.
Sterilizimi i sallatës me perime është më i rëndësishëm në këtë rast. Këto janë të zakonshme kastravecat e fuçisë ato nuk janë të sterilizuara, thjesht vendosen në kavanoza dhe mbështillen. Në rastin e sallatës me qepë dhe kastravec që ne ofrojmë, gjithçka është disi ndryshe. Nëse nuk e sterilizoni për një kohë të gjatë, kastraveci me qepë do të ekspozohet ndaj fermentimit dhe më pas do të shpërthejë. Pra, është më mirë t'i qasemi konservimit të sallatave të tilla më me përgjegjësi sesa të mërzitemi përsëri më vonë.
Për të përgatitur siç duhet tranguj për dimër, turshi me vaj perimesh dhe qepë, së pari duhet të lexoni sa vijon udhëzime hap pas hapi me foto. Pasi ta keni studiuar atë me kujdes, tashmë do të keni një ide se si duhet të gatuani një rostiçeri të tillë kastravec të shijshëm në shtëpi.
Pra, le të merremi me gatimin!

Përbërësit

Kastravecat me qepë dhe vaj për dimrin - një recetë

Për ta bërë më të lehtë dhe më të shpejtë procesin e përgatitjes së sallatës së kastravecit për dimër, ne do të përgatisim përbërësit e specifikuar në këtë recetë paraprakisht.

Shpëlajini kastravecat, thajini me një peshqir dhe pritini në unaza të holla. Nga rruga, në këtë rast, trangujve mund të përdoren edhe më të mëdhenjtë, të cilat nuk janë aspak të përshtatshme për të bërë sallata të freskëta.

Vendosni qarqet e kastravecave të prera në një tenxhere të thellë. Një enë e vogël nuk do të funksionojë në këtë rast, sepse gjatë procesit të turshit, një sasi e madhe e lëngut të tij lirohet nga kastravecat.

Hiqni qepën nga lëvorja dhe prerë në gjysmë unaza të holla. Gjithashtu, perime qepë mund të copëtuar dhe unaza.

Transferoni gjysmën e unazave ose unazave të qepës së copëtuar në tranguj të copëtuar.

Spërkatni perimet e kombinuara me kripë dhe sheqer të grimcuar.

Pas sheqerit dhe kripës, ne do të dërgojmë në perime dy lloje speci të bluar. Numri i tyre, nëse dëshirohet, mund të zvogëlohet ose rritet..

Mbushni të gjithë përbërësit e kombinuar në enë me vaj perimesh. Duhet të jetë ftohtë para derdhjes. Kjo recetë përdor vaj vegjetal të rafinuar për të bërë një meze të lehtë kastravec me qepë. Sidoqoftë, mund të përdorni të parafinuar për këtë qëllim. Një vaj i tillë do të përmirësojë vetëm shijen dhe aromën e copës së punës.

Pas kësaj, derdhni sasinë e kërkuar të uthullës në një bosh kastravec pothuajse të përfunduar.

Përziejeni butësisht të gjithë përbërësit dhe lëreni të futet për dy orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të formohet një sasi e madhe e lëngut, i cili më pas do të përdoret si marinadë për perimet.

Pas dy orësh, vendosim perimet e njomura me erëza në kavanoza sterile dhe i mbushim me lëngun e mbetur sipër. Kur vendosni perimet në një kavanoz, ato duhet të shuhen mirë. Në rast se mbushja e marrë nga perimet dhe erëzat nuk ishte e mjaftueshme për të mbushur plotësisht kavanozët, atëherë duhet të gatuhet veçmas. Në një litër ujë të ftohtë, është e nevojshme të hollojmë një lugë gjelle kripë dhe një lugë sheqer të grimcuar, pas së cilës ky lëng i kripur i ëmbël duhet të zihet dhe të derdhet në kavanoza.

Kastravecat mbyllen me tarragon, gjë që u jep atyre një aromë të veçantë. Kjo barishte mund të blihet në treg dhe të përdoret në përgatitje.

Përbërësit për 1 kanaçe prej 720 ml:

• përzierje speca të ndryshëm (e tërë) - 1 lugë,
• fletë gji - 1-2 copë.,
• tarragon - 1 degë,
• tranguj - 2-3 copë. në varësi të madhësisë,
• sheqer - 3 tsp,
• kripë - 1 lugë,
• uthull 9% - 1 tbsp. lugë,
• ujë i vluar - 500 ml.

Përgatitja:

Bankat duhet së pari të sterilizohen. Kjo mund të bëhet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Hidhni përzierjen e turshive, e cila përfshin barëra dhe fara mustarde, në një kavanoz, vendosni një gjethe dafine.

Pastaj vendosni tarragonin në kavanoz.

Kastravecat e freskëtapërgatitur për ngjitje, lani mirë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni bishtat. Prisni ato në copa siç ju pëlqen. Shtoni kastravecat në kavanoz.

Shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar dhe kripës së trashë.

Vlim uji dhe derdh atë në një kavanoz. Shtoni uthull në fund. Mbuloni kavanozin me një kapak dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të vluar që të sterilizohet. Mos harroni të vendosni një leckë ose peshqir në fund të tiganit dhe vetëm atëherë vendosni kanaçe me ruajtje atje.

Sterilizoni për 20 minuta. Pas kësaj, nxirrni kavanozin dhe shtrëngoni mirë kapakun. Kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni të ulet derisa të ftohet. Më pas vendoseni në dollap para dimrit.

Kastravecat e prera turshi në gjysma për dimrin

Nëse dëshironi të gatuani kastraveca të ëmbla krokante në kavanoza, atëherë kjo recetë 1 litër do të jetë e duhura. Falë sasisë së madhe të bimëve dhe bimëve, gjithçka është shumë aromatike. Kastravecat turshi në gjysma janë të mira për t'u shërbyer në dimër, kur praktikisht nuk ka perime të freskëta ose cilësia e tyre lë shumë për të dëshiruar. Receta është e thjeshtë në atë që përfshin një minimum përbërësish. Fokusi kryesor është tek perimet dhe barishtet.

Përbërësit për 1 kavanoz litri:

• fara kopër - 1 degë,
• tarragon - 2 degë,
• fletë gji - 1 copë,
• piper i plotë (përzierje) - 1 lugë,
• sheqer - 3 tsp,
• hudhër të thatë - 1-2 copë.,
• kripë e trashë - 1 tbsp lugë,
• qepë - c copë,
• uthull 9% - 2 lugë,
• gjethe qershi dhe të tjerët - 2-3 copë.,
• ujë të vluar - rreth 700-800 ml.

Përgatitja:

Para së gjithash, duhet të sterilizoni të gjitha kanaçet në mënyrë që kastravecat të ruhen mirë deri në dimër dhe të mos shpërthejnë. Vendosni farat e thata të hudhrës, degëzat e tarragonit dhe gjethet nga qershitë ose pemët e tjera në një kavanoz të pastër dhe të sterilizuar.

Lani kastravecat e vogla të freskëta, hiqni bishtat dhe pritini përgjysmë për së gjati. Vendosni gjysmat me kujdes në kavanoza.

Shtoni një përzierje të specave të ndryshëm dhe gjetheve të dafinës për aromë dhe shije.

Për të mbajtur kastravecat më mirë deri në dimër dhe të keni një shije të këndshme, shtoni sheqer të grimcuar. Pastaj shtoni një të madhe kripë tryeze.

Shtoni disa thelpinj hudhër të thatë ose të freskët. Mund të shtoni edhe disa perime të thata.

Vendosni qepë të copëtuara sipër.

Hidhni ujë të valë dhe shtoni uthull.

Tani ju duhet të sterilizoni bankat. Kjo mund të bëhet në një tenxhere të madhe me një peshqir në pjesën e poshtme. Vendosni kavanoza atje dhe zieni për 20-30 minuta. Uji duhet të mbulojë gjysmën e kanaçes. Kur të ketë kaluar koha e duhur, hiqni kanaçet nga tenxherja dhe vidhni përsëri kapakët.

Kastravecat priten në lagje për dimrin me qepë

Kastravecat, me speca dhe qepë, mund të bëhen lehtësisht në shtëpi. Do të duhet pak kohë, por në dimër do të jetë mirë të hapni kavanozin në tryezë.

Përbërësit:

• kopër - 1-2 degë,
• majdanoz - 1-2 degë,
• qepë të njoma - 2 copë,
• fletë gji - 1-2 copë.,
• sheqer i grimcuar - 3 tsp,
• kripë e trashë - 1 lugë,
• përzierje turshi (mustardë, bimë) - 1 lugë,
• fara kopër (të thata) - 1 degë,
• qepë - c copë,
• piper zile - ¼ copë,
• tranguj të freskët - 3-5 copë. në varësi të madhësisë,
• ujë të vluar - 0,5 litra,
• uthull 9% - 2 lugë.

Përgatitja:

Si fillim, së pari duhet të sterilizoni bankat në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju. Vendosni çdo zarzavate që keni në një kavanoz të sterilizuar. Mund të jetë kopër, majdanoz, qepë të njoma, borzilok.

Shtoni gjethe dafine. Për një kanaçe mesatare, disa gjethe janë të mjaftueshme.

Për ruajtjen e perimeve, shtoni sheqer dhe kripë të trashë për një kohë të gjatë.

Tani shtoni erëza të veçanta për konservimin e trangujve. Ju mund ta mblidhni vetë një përzierje të tillë: farat e sinapit, bimë të ndryshme.

Nëse keni, shtoni një degë fara kopër.

Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza dhe shtoni në kavanoz.

Prisni pak piper të ëmbël në shirita dhe shtojeni në kavanoz.

Lani kastravecat, prerë bishtat, prerë ato në 4 pjesë. Shtoni për së gjati kavanozin. Ju mund të vendosni gjysmat në krye.

Hidhni ujë të valë dhe shtoni uthull në kavanoz. Vendosni kapakun sipër, por mos e shtrëngoni.

Tani ju duhet të zgjidhni një mënyrë të përshtatshme për të sterilizuar kanaçe të mbushura. Ose në tenxhere të ngadaltë ose në një tenxhere të rregullt. Do të duhen 20-30 minuta për këtë. Kur të merrni kavanoza, menjëherë vidhni përsëri me kapakë. Pastaj vendosini diku, duke i kthyer përmbys.

Kur të jenë plotësisht të freskëta, mund t'i vendosni në qilar deri në dimër.

Dhe këtu është një tjetër recetë video shumë interesante për trangujve për dimër

Si të gatuani tranguj të prerë me mustardë për dimër

Farat e sinapit u japin perimeve një aromë delikate, pikante. Kur shtypen, ato përdoren si një ruajtës natyral. Kastravecat ruhen në mënyrë të përsosur, kastravecat mbajnë vetitë e tyre krokante.

Për një sallatë të tillë pikante, frutat mund të përdoren në madhësi të ndryshme, por jo të pjekura. Për ta, ju mund të shihni se çfarë të gatuani për dimër nga trangujve të rritur. Kastravecat e sinapit mund të shërbehen me mish ose peshk, patate, makarona.

Përbërësit:

• 2 kilogramë tranguj,
• 50 gramë kripë tryeze
• 1 lugë gjelle pluhur mustardë
• 100 gram sheqer të grimcuar,
• 1 lugë gjelle hudhër, të copëtuar
• 100 mililitra të rafinuar vaj perimesh,
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar
• 100 mililitra uthull tryeze 9%.

Përgatitja:

Lani kastravecat e ndezura të renditura dhe vendosini në një rrjetë teli që të thahen ose thahen me peshqir. Pritini perimet e përgatitura në unaza me të njëjtën trashësi, jo më shumë se 1.5 centimetra.

Qëroni dhe copëtoni hudhrën shumë imët. Vendosni rrota kastraveci në një enë të përshtatshme, shtoni masë hudhre të copëtuar, shtoni kripë tryeze të bluar trashë dhe sheqer. Jepni pluhur mustarde, piper i bluar, hidhni vaj luledielli pa aromë dhe uthull.

Përziejeni përsëri pjatën e perimeve dhe lëreni të qëndrojë për dy deri në tre orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lëngëzohen, të zhytura në salcë marinade. Përgatitni enën paraprakisht. Shpëlajini kavanozët me sodë buke dhe hidhni sipër ujë të vluar. Vendoseni masën aromatik në cilindra të pastër, mbushni mbushjen me marinadë dhe mbulojeni me kapak të përpunuar në ujë të vluar.

Vendosni kavanozët në një enë me ujë të ngrohtë dhe lëreni të ziejë. Pasi të shfaqen flluska aktive të temperaturës, zvogëloni nxehtësinë. Përfundoni sterilizimin 8 minuta pasi uji të fillojë të vlojë. Shtrëngoni kapakët dhe ktheni kanaçet.

Mbuloni kavanozët e kastravecit me materiale të ngrohta në dorë. Ruani larg rrezeve të diellit çdo ditë të tjera.

Regjistrohuni në kanalin tonë në Yandex.Zen!

Nëse preferoni të mos shtrini korrjen e trangujve në disa faza, dhe menjëherë t'i blini brenda një numër i madh, atëherë në këtë rast më së shumti menyra me e mire konservimi - bëj turshi pa sterilizim. Metoda e derdhjes së dyfishtë ose të trefishtë i ngjan punës në një transportues - ndërsa disa kanaçe janë të mbushura me ujë të valë, ne vendosim tranguj në të tjerët, dhe për të tretën ne tashmë po përgatisim një marinadë. Për disa orë, mund të rrokullisni një rresht mbresëlënës të kavanozave me tranguj të freskët, për më tepër, t'i bëni ato jo vetëm sipas një recete, por duke përdorur përmasa të ndryshme të kripës, sheqerit dhe uthullës për marinadën dhe erëzave për mbushjen e kavanozave.
Në recetën e propozuar për kastravecat, përveç koprës, lavrushkës dhe piperit, qepët dhe qaraja shtohen gjithashtu. Marinata rezulton të jetë shije shumë aromatike, e pasur, pikante-pikante, e ëmbël dhe e thartë. Kastravecat turshi me qepë, receta për dimrin e së cilës do të shihni sot, do të jetë krokante, aromatike, e shijshme. Kastravecat e tilla mund të përdoren për të bërë sallata dhe vinaigreta, dhe, natyrisht, shërbehen më së shumti pjata të ndryshme dhe si një meze të lehtë për të tryeza festive.

Përbërësit:
- tranguj - 1.5 kg;
- qepë - 3 copë;
- spec djegës - 1 pod;
- piper i zi - 4-5 copë (erëza për 0,75 litër kanaçe);
- allspice - 2-3 copë;
- qimnon - një e treta e një lugë çaji;
- mustardë kokërr - një e treta e një lugë çaji;
- kopër e thatë - 1 kërcell me një çadër;
- gjethe rrikë - 2-3 pjesë të vogla;
- selino ose majdanoz - 2-3 degë;
- gjethe dafine - 1-2 copë.

Për një litër marinadë do t'ju duhet:
- kripë tryeze - 60 gr;
- sheqer - 50 gr;
- uthull 9% - 60 ml;
- ujë - 1 litër.



Derdhja e trangujve me ujë para turshisë ose jo varet nga sa kohë ka kaluar që nga blerja dhe nga sa të dendura janë kastravecat. Nëse është e nevojshme, zhytini në ujë të ftohtë për disa orë. Nëse jo, filloni të përgatitni kanaçet dhe përbërësit menjëherë. Lani kanaçet dhe kapakët me sodë buke, kthejeni që të kullojnë. Ndërkohë, qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza ose pupla. Pod piper djegës prerë në unaza së bashku me fara.

Lani kastravecat, prerë rreth 1-2 cm në të dy anët, në mënyrë që marinada të depërtojë lehtë brenda.

Përgatitni të gjitha erëzat bazuar në numrin e kanaçeve, matni uthullën, kripën dhe sheqerin për marinadën. Konsumi i përafërt i marinadës - një litër është e mjaftueshme për 4 kanaçe prej 750 ml.

Lani gjethet e rrikë dhe zarzavate të tjera, grisni me dorë ose prerë në copa të vogla. Prisni koprën e thatë.




Vendosni zarzavate, kopër, gjethe dafine në pjesën e poshtme të kanaçeve. Nëse dëshironi mund të shtoni disa thelpinj hudhre.

Pastaj shtoni të gjitha erëzat (piper, mustardë, qimnon), një unazë piper të nxehtë dhe qepë të copëtuar, duke e shpërndarë atë në të gjithë kavanozët. Lërini pak për të drejtuar mes trangujve.

Mbushni kavanozin me tranguj, duke i vendosur vertikalisht afër njëri-tjetrit. Thjesht mos u përpiqni të shtyni trangujve nëse nuk përshtaten, merrni disa copa më të vogla në vend të një të madhe. Perimet nuk avullohen mirë kur grumbullohen shumë fort dhe mund të grisin kapakët gjatë ruajtjes.

Përhapni qepët e mbetura midis trangujve, mbuloni me bar sipër. Hidhni ujë të valë nga një kazan në kavanoza, duke mbuluar kastravecat. Mbulojeni me kapak, lëreni të ngrohë për 20 minuta.

Pastaj, përmes një kapaku të veçantë me vrima, kullojeni ujin në tigan nga të gjitha kanaçet në të njëjtën kohë. Sigurohuni që të kontrolloni se sa ujë keni marrë në përgjithësi - receta jep përpjesëtimet për litër lëng. Nëse më shumë ose më pak - korrigjoni në drejtimin e dëshiruar. Shtoni kripë dhe sheqer në tigan. Vendoseni në nxehtësi të lartë, sillni një çiban dhe derdhni uthull.

Mbushni kavanoza deri në qafë me marinadë të vluar, menjëherë vidhni kapakët fort. Kthejeni, mbuloni me një batanije për një ditë.

Kavanozët e ftohur mund të ruhen në qilar ose të nxirren në një bodrum të freskët. Kastravecat turshi me qepë, të freskëta dhe me lëng, do të jenë gati për rreth një muaj - kjo është sa kohë duhet të zhyten në marinadë dhe të fitojnë një shije të pasur. Po aq e lehtë për t’u gatuar