A është e mundur të ngrini patatet në frigorifer. A mund të ngrihen patatet dhe si ta bëjmë atë në shtëpi? A është e mundur të ngrini patatet e gatshme

Shija dhe kore e artë e patateve të skuqura është e njohur për shumë njerëz. Por jo të gjithë e dinë se si ta gatuajnë ose ngrijnë atë. Në ngrirje, patatet dërgohen pak të gatuara: të zbardhura në ujë. Pse produkti është para-ngrirë? Ne zbulojmë sekretet e gatimit.

Përgatitja e patateve për ngrirje

Para përdorimit të ngrirjes së shokut, perimet qërohen, lahen, priten në kube... Ka disa mënyra për të prerë zhardhokët: kube, feta, grila. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullin, pjesët e copëtuara të perimeve duhet të jenë me të njëjtën madhësi. Fetat e përgatitura vendosen në një enë me ujë të valë për disa minuta. Pastaj patatet ftohen shpejt. Pastaj uji kriposet dhe sillet në vlim. Pjesët e vogla të produktit fshihen mesatarisht për 2 minuta. Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni feta dhe vendosini në peshqir letre që të thahen. Tjetra, produkti gjysëm i gatshëm vendoset në një tas, shtohet pak vaj luledielli.

Ngrini produktin e përgatitur duke e vendosur atë në një shtresë në një pjatë të sheshtë të mbuluar me pergamenë. Patatet e ngrira transferohen në qese për ruajtje afatgjatë... Jetëgjatësia e produktit gjysëm të gatshëm është 6 muaj.

Pse patatet e skuqura ngrihen para gatimit?

Lehtësia e patateve të skuqura të ngrira është se ato nuk kanë nevojë të përgatiten paraprakisht. Produkti gjysëm i gatshëm dërgohet në skuqje të thellë në formë të ngrirë menjëherë nga frigoriferi. Gjithashtu, një plus i madh i produktit të ngrirë gjysëm të gatshëm është shpejtësia e përgatitjes dhe mungesa e mbeturinave dhe papastërtisë në kuzhinë.

Pas studimeve të shumta, kuzhinierët e shquar kanë vënë re një veçori të rëndësishme në përgatitjen e patateve të skuqura: pas ngrirjes, zhardhokët e perimeve bëhen edhe më të shijshme. Prandaj, para se të filloni të përgatitni pjatën e preferuar të të gjithëve, duhet të përgatitni lëndët e para paraprakisht.

Këshilla për të skuqur patate të skuqura të shijshme:

• shtoni produktin gjysmë të gatshëm të ngrirë në yndyrë të thellë në pjesë të vogla. Përndryshe vakt i gatshëm, do të dalë pa shije pa një kore të freskët;

• produkti nuk shkrihet para se të skuqet;
• përdorni vetëm vaj të freskët ose yndyrë për gatim;

• Kriposja e patateve të skuqura të freskëta nuk rekomandohet, përndryshe shpejt do të bëhet e butë.

Duke përmbledhur, rezulton se për të gatuar patate të skuqura të shijshme dhe të freskëta, së pari duhet t'i ngrini ato. Duke përdorur këshillat në artikull, mund të përgatitni një pjatë të shkëlqyeshme dhe të përkëdhelni miqtë dhe të dashurit tuaj.

Ka mënyra të ndryshme për të përgatitur ushqimin për dimër. Kohët e fundit, ngrirja ka qenë veçanërisht e popullarizuar. Në këtë mënyrë, ju mund të korrni produkte jo vetëm me origjinë bimore, por edhe me origjinë shtazore. Shumë amvise mbajnë patate të ngrira për dimër. Kështu, mund të kurseni një kohë të konsiderueshme gjatë gatimit. enët me patate, meqenëse nuk keni pse të blini patate dhe t'i qëroni ato.

Ngrirja e patateve në shtëpi nuk është aq e vështirë. Sidoqoftë, para kësaj, rekomandohet që të njiheni me mënyrën e ngrirjes së patateve për dimër.

Punë përgatitore

Ngrirja e patateve në frigorifer kërkon përgatitje të kujdesshme. Së pari ju duhet të kuptoni se çfarë lloj inventari është i dobishëm për ngrirjen e ushqimit në frigorifer. Për këtë do t'ju duhet:

• nje tas;
• tenxhere;
• tabaka;
• kullesë;
• enë ose qese për ruajtjen e patateve të akullores.

Ju gjithashtu duhet të kuptoni varietetet më të përshtatshme për ngrirje. Shumë shpesh, patatet ngrihen për dimër, e cila përmban një sasi të vogël niseshteje dhe sheqeri. Nëse ka shumë niseshte në të, atëherë në temperatura të ulëta do të fillojë të shndërrohet në sheqer dhe për shkak të kësaj, patatet do të bëhen shumë të ëmbla. Rekomandohet të korrni Semiglazka dhe varietete të tjera me lëvozhgë rozë për dimër.

Metodat e ngrirjes

Ka disa mënyra për të ndihmuar në ngrirjen e patateve të reja.

Tërësisht

Shumë amvise janë të interesuar në pyetjen nëse është e mundur të ngrihen patate të tëra. Sigurisht që është e mundur dhe shumë njerëz përdorin këtë metodë të veçantë të prokurimit. Për këtë, rekomandohet të zgjidhni varietete që ndryshojnë në zhardhokët e vegjël.

Sidoqoftë, ju gjithashtu mund të përdorni patate shumë të mëdha, por në këtë rast do t'ju duhet t'i shkurtoni ato.

Për të filluar, lani dhe pastroni me kujdes zhardhokët e gatuar. Pastaj, uji derdhet në disa tenxhere. Njëri prej tyre vendoset në një sobë me gaz, dhe pak akull i shtohet të dytës. Patatet zhyten në një enë me ujë të nxehtë dhe gatuhen për 5 minuta. Pastaj duhet të nxirret dhe të vendoset menjëherë në ujë të ftohtë.

Pas kësaj, zhardhokët thahen dhe vendosen në qese ose enë ngrirëse. Shumë shpesh perimet fillojnë të ngjiten së bashku gjatë ngrirjes. Për të shmangur këtë, asnjë çantë nuk duhet të vendoset në qese. patate të papërpunuara, dhe tashmë e ngrirë.

Për patate të skuqura

Ndonjëherë patatet korrren në mënyrë që më vonë ato të skuqen. Së pari, zhardhokët duhet të zhvishen dhe copëtohen. Për këtë, patatet priten në copa të vogla duke përdorur një thikë të zakonshme. Pastaj derdhet në një tas dhe spërkatet me pak kripë. Derdhni në një enë të veçantë Miell gruri... Pas kësaj, patate të qëruara dhe të copëtuara i shtohen asaj, të cilat duhet të përzihen plotësisht me miell.

Kjo është për të siguruar që patatet të jenë ngjyrë kafe të artë kur të skuqen.

Pas kësaj, produkti i përgatitur gjysëm i gatshëm vendoset në një tabaka dhe vendoset në frigorifer për ngrirje të mëtejshme. Pas disa orësh, tabaka nxirret dhe patatet vendosen në enë speciale për ruajtje të mëtejshme në frigorifer.

Pure

Amviset më krijuese ngrijnë purenë në frigorifer. Kjo është mjaft e thjeshtë për tu bërë, pasi procesi i gatimit nuk ndryshon nga krijimi i një pureje të rregullt. Për të filluar, të gjithë zhardhokët duhet të zhvishen dhe zihen. Pastaj derdhni patatet e ziera në një tigan të veçantë dhe i shtypni në pure patate. Pas kësaj, duhet të përzihet plotësisht dhe, nëse është e nevojshme, të shtoni pak qumësht ose gjalpë... Pjata e përgatitur duhet të ftohet plotësisht dhe vetëm pas kësaj mund të transferohet në një qese dhe të vendoset në frigorifer. Te

A mund të ngrihen patatet në frigorifer? Përgjigja është e thjeshtë, siç është pyetja - po, mundeni. Kur ngrihen, patatet ruajnë strukturën e tyre dhe kjo është ajo. karakteristika të dobishme , të cilat ishin të pranishme dhe të freskëta. Sidoqoftë, për të shmangur çdo telashe dhe kthesë të papritur në këtë çështje, duhet të dini se si të përgatitni siç duhet dhe mirë një perime për ngrirje.

Avantazhet dhe disavantazhet

Përparësitë

Përparësitë kryesore kur korrni patate për dimër mund të konsiderohen:

• Perimet ruajnë të gjitha pronat e saj të dobishme dhe nuk i humbin ato me kalimin e kohës kur ngrihen.
• Produkti i përfunduar i ngrirë kursen shumë kohë, sepse boshllëqet e tilla nuk kërkojnë shkrirje - ato dërgohen menjëherë në tigan ose mikrovalë.

disavantazhet

Ndoshta pengesa e vetme mund të jetë ndryshimi i shijes së perimeve pas ngrohjes. Por vlen të thuhet se kjo është e mundur vetëm kur zonja nuk mori parasysh të gjitha hollësitë kur përgatiste patatet për ngrirje të mëtejshme.

Afati i ruajtjes

Shtë e rëndësishme që edhe me një jetë kaq të gjatë të ruajtjes, patatet nuk do të humbasin as 30% të pronave të tyre të dobishme.

Kur ruani patatet, mbani në mend se ato duhet të mbahen në një vend të freskët dhe të thatë, mundësisht brenda. Nëse ndiqni këto rregulla, mund të arrini një jetëgjatësi më të gjatë të perimeve.

Si të zgjidhni lëndët e para?

Për të marrë më në fund një pjatë me cilësi të lartë nga patatet e ngrira, duhet t'i drejtoheni me kujdes zgjedhjes së varietetit të perimeve dhe zhardhokëve të tij. Rekomandohet të korrni varietetet e patateve me lëvozhga rozë për dimër.... Kjo perfshin:

• tjeter

Sa për zhardhokët, ato duhet të jenë të pjekura, të forta në prekje dhe me një lëkurë të lëmuar.

Kujdes!

Importantshtë e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje pranisë së proceseve. Mos përdorni zhardhokë që tashmë kanë filluar të mbijnë.

Si të rezervoni siç duhet për dimrin?

Inventari

• Çantat e ngrirjes (kontejnerët e kuzhinës do të bëjnë si zgjidhja e fundit).
• Tas i thellë.
• Tenxhere.
• Colander.

Përpunimi para procedurës

Zhardhokët e perimeve lahen mirë, nëse është e nevojshme, kjo duhet të bëhet me një furçë të veçantë kuzhine. Pas larjes së patateve, ato duhet të qërohen dhe vendosen në një tas me ujë të ftohtë për një kohë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që perimet të mos bëhen të zeza me kalimin e kohës, dhe gjithashtu të heqin qafe sasinë e tepërt të niseshtës në përbërje.

Kryerja e procesit në shtëpi

Për patate të skuqura

Siç dihet, patatet e skuqura duken si kashtë... Në mënyrë që kjo e fundit të jetë me gjatësi të mjaftueshme, zakonisht merren patate të mëdha.

1. Pasi i keni prerë patatet në shirita, ato lahen në ujë të ftohtë dhe lihen të thahen pak në një peshqir letre.
2. Pasi kashta të ketë hequr qafe ujin e tepërt, duhet ta rregulloni atë banjë me ujë duke ulur kullesën me patate për 3-4 minuta mbi një tenxhere me ujë të valë.
3. Pastaj patatet lihen të ftohen pak, spërkaten me luledielli ose vaj ulliri për shije dhe dërgohen në frigorifer derisa të jenë mjaft të ftohta dhe të forta.
4. Tjetra, kashtat e patates së ngrirë vendosen në qese të veçanta ose enë kuzhine dhe dërgohen në frigorifer.

Perime të para të pastruara tërësisht

A mund të ngrihen patatet e plota?

1. Për të ngrirë patatet e plota, së pari shpëlajini mirë patatet e qëruara dhe vendosini në një peshqir letre.
2. Tjetra, dy tenxhere me ujë përgatiten paraprakisht: e para me ujë të ftohtë, e dyta me ujë të valë. Për të filluar, një perime e tërë zhytet në ujë të valë, ku fshihet për rreth 4-5 minuta, pastaj hiqet me një lugë të prerë dhe zhytet në ujë të ftohtë, mundësisht me kube akulli.
3. Pastaj patatet duhet të hiqen dhe të thahen përsëri në një peshqir letre.
4. Pasi perimet të jenë tharë plotësisht, duhet të vendosen në qese të veçanta.

Kashtë

Recetë për ngrirjen e patateve në shirita:

1. Patatet e qëruara dhe të lara mirë fërkohen në një rende të veçantë të trashë, ndërsa kashta që rezulton zhytet menjëherë në ujë të ftohtë në mënyrë që të shmanget nxirja.
2. Pas kësaj, ju duhet të vendosni kashtë patate në një banjë me ujë, si me ngrirjen e patateve të skuqura.
3. Pastaj, pas banjës me ujë, kashtat përsëri zhyten në ujë të ftohtë, ftohen dhe vendosen në një peshqir letre për 10-15 minuta.
4. Pastaj, pas procedurave të mësipërme, kashtat e perimeve vendosen në enë ose qese speciale, duke u siguruar që të mos mbetet ajër i tepërt në to. Në fund të fundit, ato dërgohen në frigorifer.

Pure

Shumë nuk dyshuan se ajo ishte gjithashtu e ekspozuar ndaj ngrirjes. Kur ngrini pure patatesh, merrni parasysh faktin se duhet të ngrihet vetëm i freskët.

Në mënyrë që të ngrini purenë e patates, së pari duhet ta ftohni, nëse kërkohet, dhe pastaj ta vendosni në qeset e klasifikimit. Duhet thënë se kontejnerët e kuzhinës nuk janë të përshtatshëm për ngrirjen e patates me pure.

I skuqur

Ashtu si pure patate, patatet e skuqura duhet të ngrihen vetëm të freskëta... Si mjetin e fundit, patate te skuqura duhet të qëndrojë jo më shumë se 3 ditë në frigorifer.

1. Për të bërë patate të skuqura të freskëta, ftojini ato së pari.
2. Kur perime të skuqura ftohet plotësisht, duhet të vendoset në një peshqir letre në mënyrë që të heqni qafe vajin e tepërt.
3. Pas kësaj procedure, patatet duhet të vendosen në qese ose kontejnerë të klasifikimit dhe të dërgohen në frigorifer.

Si të shkrihet?

Nëse ia vlen të shkrini patatet apo jo varet nga forma në të cilën ato ishin ngrirë.

• Shkrirja gati Pure patatesh mund të jetë në raftin e frigoriferit ose në furrën me mikrovalë në modalitetin "Shkrirja". Gjithashtu mund ta shkrini në një tigan me pak ujë.
• Patatet e skuqura të ngrira ose patatet e prera në shirita nuk kanë nevojë të shkrihen, pasi mund të filloni t’i gatuani të ngrira nëse dëshironi.
• Lidhur me patate te skuqura, atëherë këtu vlen të bësh të njëjtën gjë si me patatet e skuqura ose kashtë.

Nga përvoja juaj, mund të bindeni se patatet e ngrira nuk ndryshojnë shijen dhe strukturën e tyre, por përkundrazi, ato janë produkt i nevojshëm në kuzhinën e çdo amvise, duke kursyer ndjeshëm kohë kur përgatitni ndonjë pjatë nga një perime.

Video e dobishme

Ne ju ofrojmë të shikoni një video në lidhje me teknologjinë e ngrirjes së saktë të patateve:

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl + Enter.

Me ardhjen e vjeshtës, amviset e kursyera fillojnë të përgatisin ushqim për dimër. Të gjitha recetat e njohura për konservimin dhe turshinë e perimeve, ju lejojnë të bëni përgatitje të shijshme në banka. Por frutat dhe perimet jo vetëm që mund të mbështillen në kavanoza, por edhe të ngrihen në një frigorifer të zakonshëm në shtëpi. Për më tepër, absolutisht çdo perime, përfshirë patatet, mund të ngrihen. Kjo metodë e përgatitjes së produkteve gjysëm të gatshme do të kursejë kohë në gatim. gatime te shijshme për të gjithë familjen. Por, para se të dërgoni perimet në frigorifer, duhet ta përgatitni me kujdes.

Për të ngrirë patatet do t'ju duhet:

• Zhardhokët e patates.
• Grater
• Kupa, tigan, kullesë.
• Kontejnerë plastikë me kapakë ose qese.

Le të fillojmë të ngrijmë

Mbushni një tenxhere të thellë me gjysmën e enës me ujë dhe vendoseni në zjarr. Vendosim një tas me ujë të ftohtë pranë tij. Diametri dhe thellësia e tasit duhet të jenë mjaft të mëdha për të lejuar që një kullesë të ulet në të.

Qëroni me kujdes patatet, grijini me vrima të mëdha ose copëtojini në një përpunues ushqimi. Në shtëpi, mund të përgatitni një produkt gjysëm të gatshëm për të bërë patate të skuqura. Për ta bërë këtë, prerë patatet e qëruara dhe të lara në kube. Vendosni perimet e copëtuara në ujë të ftohtë.

Pas kësaj, nxirrni një kullesë dhe vendoseni në një tas me ujë të ftohtë. Pasi t’i keni zhytur patatet në ujë, spërkatini ato në një peshqir letre për tharjen përfundimtare.

Sapo e gjithë lagështia të absorbohet në peshqir, ne e zhvendosim perimin në enë ose qese plastike dhe e dërgojmë në frigorifer.

Disa hollësi të ngrirjes

Patatet e ngrira për dimër në një formë të papërpunuar, të pa ziera deri në gjysmë të gatuar, shpejt bëhen të ëmbla dhe të papërdorshme. Prandaj, përgatitja e duhur është shumë e rëndësishme në këtë rast.

Edhe nëse procesi i ngrirjes në shtëpi ishte i saktë, nëse është e nevojshme, patatet nuk shkrihen, por dërgohen menjëherë në tigan ose furrë.

Para se të ngrini një perime, nuk mund ta zieni, por ziejeni në një kazan të dyfishtë. Sidoqoftë, para kësaj, është shumë e rëndësishme të mbani patatet e qëruara dhe të copëtuara në ujë të ftohtë për një orë. Për më tepër, rekomandohet të ndryshoni ujin çdo 15-20 minuta.

Nëse keni gatuar patate të skuqura nga një perime e freskët dhe doli të jetë shumë prej saj, mund ta ngrini gjellën e përgatitur në frigorifer. Për ta bërë këtë, shtroni perimet në një peshqir letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt. Pastaj e vendosim produktin në një qese ose enë dhe e dërgojmë në ndarjen e frigoriferit.

Sidomos amviset krijuese rekomandojnë ngrirjen e patateve me pure. Për ta bërë këtë, ne vendosim pjatën e përfunduar në një qese pastiçerie dhe e përdorim atë për të krijuar fole të bukura. Ne i vendosim boshllëqet që rezultojnë në qese dhe i dërgojmë në frigorifer. Nëse është e nevojshme, produkti gjysëm i gatshëm dërgohet në mikrovalë ose në një tigan, dhe mesi mbushet me një vezë. Rezultati është meze origjinale ose një pjatë për mëngjes.

Kështu, ngrirja e patateve është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur produktin për një kohë të gjatë pa humbur të gjitha vetitë e dobishme të perimeve. Në këtë çështje, përgatitja paraprake e produktit është shumë e rëndësishme, e cila konsiston në gatimin e patateve derisa të gatuhen gjysmë.

Patatet e skuqura janë një pjatë e gjithanshme që shërbehet në pjesë të ndryshme të botës, pavarësisht nga statusi i ndërmarrjes. Pykat e ngrira të patates janë një ide e shkëlqyeshme kur nuk keni kohë dhe energji për të përgatitur darkë. Vendosni patatet tuaja të përgatitura në frigorifer para kohe, dhe herën tjetër do të kurseni shumë kohë duke gatuar ushqimin tuaj të preferuar. Për të ngrirë, do t'ju duhet të ndiqni një teknologji me katër hapa.

Rreth përfitimeve të produkteve gjysëm të gatshme të bëra në shtëpi

Së pari, le të flasim pse patatet tuaja të skuqura janë më të mira se patatet tuaja të skuqura. Përkundër faktit se çdo supermarket ushqimor ka një seksion me ushqime të përshtatshme dhe perime të ngrira, ju rekomandojmë që të anashkaloni këto sportele. Prodhuesi shpesh shton ruajtës dhe përmirësues të aromës me origjinë kimike në produktet e paketuara. Ngrirja e patateve në shtëpi do t'ju lejojë të kontrolloni cilësinë e përbërësve dhe gjithashtu të kurseni mbeturinat e panevojshme. Gjithashtu, ju mund të ndryshoni trashësinë dhe gjatësinë e shufrave sipas gjykimit tuaj. Shpresojmë që argumentet tona të ishin bindëse. Le të kalojmë në teknologjinë e ngrirjes.

Qërimi i patateve

Zgjidhni një kilogram zhardhokë të mesëm, madje. Qëroni patatet, thajini dhe pritini me thikë në trashësinë e dëshiruar.

Zbardhja

Për të mos prishur prezantimin e produktit, është e nevojshme t'i drejtoheni ngrirjes së goditjes. Thelbi i procesit është i thjeshtë: së pari, feta e perimeve të prera vendosen në ujë të valë për disa minuta, dhe pastaj ftohen menjëherë. E rregullojmë me ujë të kripur dhe e lëmë të ziejë mbi nxehtësinë mesatare. Blloqet e përgatitura duhet të vendosen në tufa. Së pari, vendosni një të katërtën e patateve në një tenxhere me ujë të valë. Fshini për dy minuta mbi nxehtësinë e moderuar. Përgatitni një tas të madh me ujë akulli ndërsa grumbulli i parë i shkopinjve është i ngarkuar. Përdorni darë ose një lugë të prerë për të transferuar menjëherë patatet nga uji i valë në enën ftohëse. Kryeni manipulime të ngjashme me tre tufat e mbetura të patateve.

Tharje

Tani ne duhet të heqim feta të zbardhura nga lagështia e tepërt. Kullojeni tasin me patate. Vendoseni atë në një shtresë të vetme në letra ose lecka kuzhine. Mbuloni shufrat me një leckë dhe thajini. Do t'ju duhet një tas tjetër i madh. Sigurohuni që enët të jenë të thata para se të filloni të shtroni patatet e thata. Përziejini fetat me pak vaj perimesh(1 lugë gjelle).

Ngrirje

Ngrini patatet e skuqura në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene. As kontejnerët dhe as qeset plastike nuk janë të përshtatshme për këto qëllime. Vendosni shkopinjtë në një shtresë dhe vendosini në frigorifer për të paktën 6 orë. Nëse jeni duke ngrirë në mbrëmje, lini përmbajtjen e fletës së pjekjes në frigorifer gjatë natës. Epo, për ruajtje afatgjatë, vendosni patatet e përgatitura në qese speciale. Këshillohet që të vendosni një datë mbi to, sepse pas 6 muajve pjesa juaj e punës do të skadojë.

Si të gatuajmë?

Patatet nuk kanë nevojë të shkrihen para gatimit. Ju mund të përdorni një tigan të gjatë, një tigan me mure të rënda ose raft furre. Për patatet e skuqura në pllakën e gazit, sigurohuni që vaji të jetë së paku 2.5 centimetra i trashë në tigan. Ngrohni vajin në nxehtësi mesatare në 180 gradë. Sigurohuni që të mos pijë duhan.
Skuqni patatet në tufa të vogla, 3-4 minuta në secilën anë. Vlerësoni gatishmërinë për ngjyrën karakteristike kafe-të artë. Gatimi në furrë zgjat pak më shumë. Vuaj me patate është instaluar në mes të para -ngrohur në 220 gradë furrë... Pas 20 minutash, çdo fetë duhet të kthehet në anën tjetër.