Një recetë e thjeshtë hap pas hapi për Pashkët. Recetat më të lehta dhe më të shijshme të Pashkëve. Krem pjekje gjize

Pjekja e Pashkëve ndryshon nga çdo tjetër në bukurinë dhe tiparet e saj të dizajnit. Mund të jenë sheqer krem, biskota me ngjyra fondante në formën e vezëve, lepuj të Pashkëve në formën e simite, kifle, ëmbëlsira. Ose pite me një mbushje të pazakontë, e cila është e dukshme pikërisht në prerje.

Pesë përbërësit më të përdorur zakonisht në recetat e pjekjes së Pashkëve janë:

Të gjitha recetat e pjekjes së Pashkëve duhet të kenë fotografi hap pas hapinë mënyrë që edhe një fillestar të mund të trajtojë procesin e gatimit. Në fakt, përkundër kompleksitetit të dukshëm, është mjaft e thjeshtë jo vetëm të piqni produkte të ndryshme, por edhe t'i dekoroni ato.

Për shembull, një tortë unazore e gdhendur e ndritshme dhe e bukur, në qendër të së cilës vendosen vezë të pikturuara. Isshtë përgatitur në brumë maja me mbushje me lëng lulekuqe, arra, kajsi te thara. Ju mund ta mbështillni mbushjen në një rrotull ose tub, ta rrokullisni në një unazë dhe të bëni prerje të lehta në anët. Kështu që ato të hapen jo më parë, por gjatë pjekjes.

Biskota me xhenxhefil ose ovale duken shumë bukur në tryezë. Ata mund të pikturohen me lustër me ngjyra me fëmijë, do të dalë miqësisht dhe argëtuese. Theshtë e njëjta gjë me lepujt e brumit, delet dhe kafshët e tjera të lezetshme. Aplikoni imagjinatën, imagjinatën dhe mund të krijoni kryevepra ëmbëlsirash pa u larguar nga kuzhina))

Pesë recetat më të shpejta të pjekjes së Pashkëve:

Në vendin tonë, Pashkët shpesh janë të kufizuara në përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve ose gjizës. Shumë njerëz ranë në dashuri me pitet e palosshme - ato në të cilat copat ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra, nuk i ndotin duart. Të gjithë mund të duken si një tortë e vogël e Pashkëve. Dhe gjithashtu një bishtalec ose bishtalec i bërë nga brumi, i zbukuruar me vezë me ngjyrë dhe i lidhur me një fjongo të vërtetë.

Ka shporta speciale të Pashkëve, të cilat mblidhen nga lloje të ndryshme të produkteve të pjekura, të zbukuruara me lule, bar dhe dekorime artificiale. Dhe pastaj ata ua dhurojnë miqve ose i vendosin në një vend të shquar në shtëpi në mënyrë që të ndiejnë shpirtin e Pashkës së Madhe të Ndritshme.

Të gjitha amvisat janë të ndara në dy grupe: ato që bien dakord të mos flenë natën dhe gatuajnë brumin për tortën e Pashkëve me frymëzim, dhe ato që janë shumë dembele, dikur të paafta dhe që shkojnë në dyqan për pasta festive. Sigurisht, torta e Pashkëve e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme se ajo e blerë. Sidoqoftë, ndonjëherë duke hedhur një vështrim në listën e produkteve dhe mënyrat komplekse të shndërrimit të këtyre listave në salcë kore e trashë, shumë heqin dorë. Mallrat e pjekura të Pashkëve, veçanërisht sipas recetave tradicionale, nuk u jepen të gjithëve. Prandaj, u shpikën receta të thjeshtuara për ëmbëlsira të Pashkëve, në të cilat përdoren maja të thatë dhe shumë më pak pjekje.

Këtu, ju lutem, për t'ju ndihmuar 5 më të shijshmet dhe receta të thjeshta, dhe gjithçka që ju nevojitet është vetëbesimi dhe një qëndrim pozitiv, jo më kot që në ditët e vjetra ata thoshin "Çfarë gjendje shpirtërore - një tortë e tillë!"

Faqja jonë ka shkruar më shumë se një herë se si të përgatitemi për përgatitjen e ëmbëlsirave. Në rishikimin aktual, do të ketë vetëm receta dhe ato janë më shumë se të thjeshta. Sigurisht, në brumin "e shpejtë" për ëmbëlsira mund të vendosni jo aq shumë kifle sa në atë që përgatitet pothuajse nga nata. Sidoqoftë, rrushin e thatë dhe qershinë e thatë mund ta lagni në rum ose konjak. Shtoni përzierje kardamom në vend të vanilinës së zakonshme, arrëmyshk dhe karafil për ta bërë aromën marramendëse, mundeni. Nëse aroma e vaniljes është më e njohur për ju, blini pods të vërtetë të vaniljes - do të kuptoni ndryshimin midis "kimisë" së blerë në dyqan dhe vaniljes aromatike të vërtetë. Mos e zëvendësoni të tashmen gjalpë margarinë. Blini kafshë shtëpiake vezët e pulës... Merrni seriozisht produktet tuaja të pjekura të Pashkëve sepse i pjekni një herë në vit.

Kështu që, keni vendosur të pjekni një tortë Pashkësh, dhe 5 nga recetat më të shijshme dhe të thjeshta janë duke pritur për duart tuaja të ngrohta!

Mbëlsira të Pashkëve

Përbërësit:
Për provën:
500 ml qumësht
1-1.3 kg miell,
6 vezë,
200 g gjalpë
200-250 g sheqer
11 g maja të thatë,
Sp tsp vanilinë,
1 majë kripë
300 g rrush pa fara.
Për lustër:
2 të bardha vezësh
100 g sheqer.
Për të dekoruar:
marmelatë me shumë ngjyra ose spërkatje.

Përgatitja:
Shkrini majanë e thatë në qumësht të ngrohtë, shtoni 500 g miell në to dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe fërkojini me sheqer dhe vanilje. Rrihni të bardhat me kripë derisa të shkumë. Shtoni të verdhat, gjalpin e zbutur, të bardhat në zierjen e krahasuar dhe gradualisht, duke e përzier, shtoni miellin e mbetur. Gatuajeni brumin dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë që të dalë. Pastaj shtoni rrush të thatë të larë, llokoçis dhe prisni derisa brumi të rritet përsëri. Brumë i gatshëm Mbushni ⅓ të formave të vajosura dhe lërini siç janë që brumi të rritet dhe të mbushni format. Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 150 ° C derisa të zbuten. Në ndërkohë, përgatitni kremrat. Për ta bërë këtë, rrahni të bardhat me sheqer derisa të formohen majat e qëndrueshme. Mbuloni ëmbëlsirat e nxehta me krem \u200b\u200btë gatuar dhe zbukurojeni me copa marmelate me ngjyra, arra të copëtuara ose spërkatje të gatshme komerciale.

Tortë Pashkësh "E mrekullueshme"

Përbërësit:
Për provën:
1 kg miell
2 tbsp. qumësht i ngrohtë
250 g margarinë,
6 vezë,
1 tbsp. Sahara,
1 tsp vanilinë,
2 tbsp. l maja e thate,
1 tbsp. fara kungulli të qëruara.
Për lustër:
1 proteinë,
½ tbsp. Sahara,
1 tsp lëng limoni
1 majë kripë.
Për të dekoruar:
100 g fruta me sheqer shumëngjyrësh.

Përgatitja:
Për brumë, përzieni maja të thatë me 1 lugë. sheqer, derdh qumësht, llokoçis dhe shtoni 1.5 tbsp. Miell. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1 orë. Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Përzieni të verdhat me sheqerin e mbetur dhe vaniljen, shtoni 200 g margarinë të zbutur dhe përzieni. Derdhni brumin në masën totale atje. Rrihni të bardhat në një shkumë dhe përzieni brumin. Gradualisht shtoni miellin e mbetur në të. Pastaj shtoni fara kungulli (të plota ose të copëtuara), përzieni mirë dhe lëreni brumin për 1 orë tjetër në një vend të ngrohtë. Lani format e pjekjes së përgatitura me margarinën e mbetur dhe mbushni gjysmën e tyre me brumë. Lëreni brumin të rritet dhe vetëm atëherë vendosni kallëpet në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni për një orë. Prisni proteinën me një majë kripe në një shkumë të fortë. Duke tundur vazhdimisht, shtoni lëngun e limonit dhe sheqerin. Hidhni glazurën që rezulton mbi ëmbëlsirat e nxehta, spërkatni me fruta të sheqerosura sipër dhe lini lustrën të ngurtësohet.

l

Tortë Pashkësh "Ekaterininsky"

Përbërësit:
500 ml qumësht të ngrohtë
9-10 rr. Miell,
1 tbsp. Sahara,
1 tsp kripë,
½ tbsp. vaj i rafinuar perimesh.
200 g gjalpë ose margarinë,
5 vezë,
2 tsp maja e thate,
½ tbsp. rrush pa fara.

Përgatitja:
Hidhni pak qumësht të ngrohtë në një kavanoz 0,5 litra, shtoni 2 tsp. sheqer dhe maja, përzieni dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë që të rritet. Shosh miellin në një tas të gjerë, por jo të gjithë, por rreth 8 gota. Në një enë të veçantë, tretni vezët, kripën, perimet dhe gjalpin, të fërkuara veçmas me sheqer në qumësht. Derdhni përzierjen në miellin e situr më parë, pastaj brumin dhe shtoni rrush të thatë. Gatuajeni brumin, duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të miellit. Do të merrni shumë brumë, do të jetë e mjaftueshme për të bërë disa ëmbëlsira. Ndani brumin në forma të lyer me vaj dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C derisa të zbutet. Ftohni ëmbëlsirat e pjekura, mbuloni me një lustër të bërë nga 1 proteinë dhe 1 tbsp. sheqer i rrahur me mikser, Dekorojini ëmbëlsirat siç dëshironi.

Dhe për t'i bërë ëmbëlsirat me të vërtetë korrekte, mund të provoni recetat "e natës". Me këtë metodë, majaja, madje edhe e thatë, do të jetë në gjendje të ngrejë shumë më shumë pjekje në brumë, që do të thotë se ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve do të jenë më të shijshmet.

Kulich "Ringjallja"

Përbërësit:
Për provën:
3 tbsp. Miell,
1 tbsp. qumësht i ngrohtë
200 g gjalpë
1 tbsp. Sahara,
2 vezë,
2 tsp maja e thate,
½ tbsp. rrush të thatë,
vanilinë për shije.
Për lustër:
3 ketrat,
1 tbsp. Sahara

Përgatitja:
Në mbrëmje, në një tenxhere me smalt, pa e trazuar, vendosni maja, gjalpë të prerë në copa, sheqer (një dhëmb i ëmbël mund të rrisë sasinë e sheqerit duke shtuar gjysmën e më shumë në gotën e sheqerit të specifikuar në recetë) dhe rrush të thatë. Lidhur me këtë të fundit, do të doja të jepja një këshillë: merrni rrush të errët për këtë pjekje. Kur të futet brenda natës, brumi do të dalë një ngjyrë kremoze shumë e këndshme. Hidhni një gotë qumësht të ngrohtë, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni deri në mëngjes. Në mëngjes shtoni miell dhe vanilinë në këtë masë për të shijuar. Gatuajeni brumin mirë dhe vendoseni në forma të lyer me vaj, gjysmë të mbushura. Lëreni brumin të qëndrojë derisa të dyfishohet në vëllim. Tani vendosni tortën në furrë dhe piqni në 200 ° C derisa të zbutet. Kohë pas kohe, kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura me një shkop druri. Mbuloni tortën e përfunduar me krem, dekorojeni me spërkatje dhe thajeni në një furrë të hapur.

Tortë Pashkësh "Lavdishme" me shafran

Përbërësit:
7,5 tbsp. Miell,
1.5 tbsp. qumësht,
1.5 tbsp. Sahara,
1.5 tbsp. gjalp i shkrirë
8 vezë,
1.5 qese maja të thatë,
vanilje për shije
2 tbsp. l shafran i thatë, i holluar në pak ujë,
0,5 tbsp. rrush të thatë.

Përgatitja:
Rrihni vezët me sheqer, shtoni gjalpë të shkrirë, qumësht, erëza dhe miell të përzier me maja të thatë në përzierje. Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë brenda natës. Gjatë kësaj kohe, rrahni brumin e ngritur disa herë. Nuk ka pse të jetë fresk. Lyejeni enët e pjekjes me gjalpë, spërkatni me bollgur ose copa buke. Plotësoni formularët me ⅓ brumë dhe lëreni të rritet pak. Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 180-200 ° C derisa të zbuten, duke e kontrolluar atë me një shkop druri ose pishtar. Spërkatni ëmbëlsira të gatshme me sheqer krem \u200b\u200bdhe dekorojeni siç dëshironi.

Gezuar Pashket! Gëzim për ju dhe familjet tuaja!

Larisa Shuftaykina

Pashkët, receta e së cilës çdo grua e krishterë e njeh, është një atribut dhe simbol integral i festës së Pashkëve. Kënaqësia quhet gjithashtu tortë e Pashkëve. Tradita e tortës së Pashkëve në tryezë nuk është e rastësishme, ajo ka një histori. Kur apostujt hanin vaktet e tyre të dielave, buka e Jezu Krishtit gjithmonë priste në mes të tryezës. Me kalimin e kohës, u bë tradicionale për të sjellë bukë në tempull të Dielën. Grekët e quajtën këtë trajtim "artos", domosdoshmërisht u shenjtërua në tempull. Më pas, ajo filloi të quhej kulikon - në përkthim nga greqishtja "bukë e rrumbullakët", gradualisht emri erdhi tek Ortodoksët, ne e quajmë atë tortë Pashkësh. Torta e Pashkëve është pjekur domosdoshmërisht, si një simbol i pranisë së Krishtit. Në prag të festave të Pashkëve, të gjithë nikoqirët e familjeve të krishtera pjekin ëmbëlsira të Pashkëve. Ka shumë receta të Pashkëve, ato mund të ndryshojnë në përbërës, kohëzgjatjen e pjekjes. Në vende të ndryshme, gratë e krishtera pjekin ëmbëlsira të Pashkëve në mënyrën e tyre.

Recetat themelore të Pashkëve - E thjeshtë, por e shijshme

ajo recetë tradicionale Tortë Pashkësh, e cila është përdorur nga amviset për më shumë se një dekadë. Bazohet në produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

Përbërësit e kërkuar:

Hapat e gatimit:

1. Së pari, përgatisni brumin. Qumështi duhet të ngrohet deri në ngrohtësi, maja dhe mjalti duhet të shtohen atje. Pas trazimit, shtoni miell në qumësht. Mbjellja e miellit është e domosdoshme. Duke e shoshitur, e ngopim me oksigjen, e bëjmë të lehtë dhe të ajrosur. Pasi të keni përgatitur brumin, mbulojeni me një film ose një leckë të pastër dhe vendoseni atje ku është e ngrohtë - për shembull, në bateri.
2. Ne brumë brumë. Vezë, gjalpë të ngrohtë, sheqer, miell, vanilje, kripë, rrush të thatë - të gjitha këto i shtojmë kur brumi të rritet. Sigurohuni që të zgjidhni vaj natyral, jo margarinë. Gatuajeni brumin në një qëndrueshmëri të tillë, derisa të pushojë së qëndruari në duar, por jo akoma i freskët. Pas gjysmë ore "ecje" ne e ulim atë me duar të lagura dhe presim afrimin e dytë.
3. Ne shtrihemi sipas formave. Çdo amvise ka format e veta - të bëra prej metali ose silikoni, dikush madje pjek Pashkët në turi xhami. Në çdo rast, ne përgatisim forma të pastra dhe të thata paraprakisht duke i lyer me vaj ose duke i mbuluar me pergamenë për pjekje. Forma duhet të mbushet me brumë më pak se gjysma dhe përsëri të presë që të rritet. Procesi është i gjatë dhe i lodhshëm, por në fund do të gjeni ëmbëlsira të shijshme dhe aromatike të Pashkëve.
4. Ne pjekim. Tortat e Pashkëve piqen në furrë për 30-40 minuta në një temperaturë 170 gradë. Gjatë procesit të pjekjes, dera e furrës nuk duhet të hapet, përndryshe ëmbëlsirat do të bien.
5. Ne nxjerrim dhe zbukurojmë. Dekoroni tortën e gatshme të ftohur me krem \u200b\u200btë bardhë - të bardhën e vezës së rrahur me sheqer. Nëse dëshironi, ëmbëlsirat mund të zbukurohen me mel shumëngjyrësh, copa çokollate, fruta, manaferra.

Foto e ëmbëlsirave të Pashkëve

Nëse paraardhësit tanë i dekoronin ëmbëlsirat e Pashkëve vetëm me lustër, të cilën ne të gjithë e quanim "eggnog", sot ka shumë ide për dekorimin e pastave. Ne ofrojmë fotografi të ëmbëlsirave të bukura të Pashkëve:

Receta e Pashkëve në furrë

Një tjetër recetë klasike Pashkët e shijshme në furrë përgatiten sipas udhëzimeve të mëposhtme.

Përbërësit e kërkuar:

• miell - një kilogram e gjysmë;
• qumësht - 0,5 litra;
• maja e thatë - 50 gram;
• sheqer - 2 gota;
• vezë pule - 6 copë;
• rrush të thatë -200 gram;
• e bardha e vezës - 1 copë;
• gjalpë - 200 gram (paketë);
• sheqer pluhur - një gotë;
• konjak - një lugë gjelle;
• vanilje;
• lëng limoni ose acid limoni - një lugë çaji.

Hapat e përgatitjes.

1. Brumë Ne ngrohim qumështin derisa të bëhet i ngrohtë, shtojmë maja, 2 lugë sheqer, 4 lugë miell të situr. Ne i përziejmë të gjithë përbërësit në qëndrueshmërinë e brumit, vetëm se duhet të dalë e lëngët. Ne sigurohemi që të mos mbeten gunga, përzieni mirë. Brumin e mbuluar e lëmë në një vend të ngrohtë.
2. Brumë Të verdhat, të ndara nga proteinat, përzihen me sheqerin e mbetur, vaniljën dhe shtohen në zierjen e krahasuar. Ne gjithashtu dërgojmë atje gjalpë të ngrohur, konjak, rrush të thatë. Rrahim të bardhat nga vezët dhe shtojmë ato në brumë. Në fund, shtoni miell dhe filloni të gatuani brumin. Lëreni brumin e brumosur të vijë. Në procesin e ngritjes, uleni atë dy herë me duar të lagura.
3. Produkte buke. Ndërsa brumi po afrohet, përgatisni kallëpet: lyejeni me vaj, mbulojeni me pergamenë. I mbushim deri në gjysmën me brumë dhe i lëmë të rriten përsëri. Kur brumi në kallëpe të rritet, i dërgojmë në furrën e nxehur më parë në 180 gradë për 30-40 minuta.
4. Dekorimi. Ne nxjerrim ëmbëlsira nga format, i lëmë të ftohen dhe zbukurojmë me lustër, fruta të ëmbëlsuara, arra.

Recetë e Pashkëve në një prodhues bukë

Prodhuesi i bukës është një nga shpikjet e pajisjeve shtëpiake që lehtësojnë shumë jetën e amvisave. Çdo pastë mund të piqet në një prodhues bukë.

Përbërësit e kërkuar:

• miell - 3 gota;
• sheqer - 1 gotë;
• gjalpë - 50 gram;
• qumësht i ngrohtë - 1 gotë;
• maja e thatë - 3 lugë çaji;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• vaj luledielli - 2 lugë;
• rrush të thatë, arra ose fruta të sheqerosura - 100 gram.

Hapat e gatimit:

1. Trajnimi. Derdhni vajin e lulediellit, qumështin e nxehtë në 40 gradë në një enë pjekjeje. Derdhni maja, një lugë sheqer atje. Pastaj shtoni të verdhat, gjalpin, sheqerin, miellin, kripën në përzierje.
2. Trazim dhe pjekje. Vendosni prodhuesin e bukës duke zgjedhur "Pjekja bukë e bardhë". Gatuajeni në spastrim, shtoni arra, fruta të ëmbëlsuar, fruta të thata në të.
3. Hiqni produktet e pjekura të gatshme nga kallëpi, ftohni dhe dekorojini me krem \u200b\u200bose sheqer krem \u200b\u200bPashkësh.

Recetë italiane e Panettone e Pashkëve me foto

Torta e Pashkëve nuk është më pak e shijshme nëse përgatitet sipas recetës për Panettone italiane të Pashkëve. Ky lloj pjekjeje, i përkthyer si "byrek me bukë të vogël", ndryshon shumë nga torta jonë si në përbërje ashtu edhe në strukturë. Panettone gatuhet jo vetëm për Pashkë, por edhe për Krishtlindje.

Recetë tradicionale panetone:

Përbërësit:

• 315 g miell;
• 200 g gjalpë;
• 165 g sheqer;
• 200 g fruta të ëmbëlsira të përziera;
• 110 g rrush të njomur në ujë dhe marsal (varietet i verës së kuqe);
• 30 g mjaltë;
• 12 g maja e freskët e birrës;
• 5 të verdha vezësh;
• vanilje;
• kripë;
• 170 gram gjalpë;
• 1 limon.

Procedura e gatimit:

1. Brumë Ne peshojmë 250 g miell dhe 100 g sheqer. Në një tas, përzieni maja dhe 100 g ujë. Shtoni pak miell, një lugë sheqer. Ne fillojmë të gatuajmë. Shtoni të verdhën e vezës së parë, një lugë sheqer dhe gatuajeni përsëri. Pastaj shtoni miellin e mbetur, të verdhat e vezëve, sheqerin, 90 g gjalpë të butë, të ndarë në copa të vogla, dhe përziejeni mirë.
2. Brumë Pasi brumi të ngrihet, ne vazhdojmë të përgatisim brumin. Shtoni 65 g sheqer, 65 g miell, 30 g ujë dhe 30 g sheqer, trazoni, dhe pastaj 4 të verdhat e vezëve dhe pjesën tjetër të sheqerit dhe miellit, kripës dhe mjaltit. Në fund, vendosni 80 g gjalpë. Shtoni rrush të shtrydhur, fruta të ëmbëlsuar, lëkurë limoni në përzierje, përziejeni dhe lëreni për 30 minuta. Ndajeni brumin në gjysmë, lëreni të qëndrojë për 40 minuta të rritet, dhe më pas vendosni ëmbëlsirat në furrë në 165 gradë për rreth 40 minuta. Në 10 minutat e fundit, vendoseni furrën në 175 gradë. Pastaj e nxjerrim panetonin tonë nga furra, e lëmë të ftohet dhe zbukurohet.

Brumë Pashkësh

Sekret pasta te shijshme konsiston në përgatitje korrekte provë Janë disa dhjetra receta të ndryshmepor ka këshilla të dobishmeSi të bëni një brumë të mirë të tortës së Pashkëve:

1. Kur gatuani brumë maja të gjitha dritaret dhe dyert në dhomë duhet të jenë të mbyllura.
2. I gjithë ushqimi i përdorur duhet të jetë i ngrohtë dhe i freskët.
3. Mielli duhet të sitet për ta bërë brumin e ardhshëm të lehtë dhe të ajrosur.
4. Duhet të përdoren vezë shtëpiake, atëherë brumi do të marrë një nuancë të bukur të verdhë.
5. Në mes të boshllëkut nën tortë, duhet të ngjitni një hell druri, atëherë brumi do të rritet në mënyrë të barabartë gjatë pjekjes.
6. Lustër aplikohet në ëmbëlsira të ftohura.
7. Për të zgjatur afatin e ruajtjes së produkteve të pjekura, rekomandohet t'i mbështillni ato në letër.

Për të përgatitur ndonjë brumë për Pashkë, do t'ju duhet qumësht, vezë, sheqer, miell, gjalpë, maja. Pjesa tjetër e përbërësve ndryshon me secilën recetë.

Recetë krem \u200b\u200bkremi për Pashkë

Bërja e ëmbëlsirave choux është mjaft e mundimshme, çdo amvise e di këtë. Por vetëm produktet e pjekura prej saj janë të buta dhe të shijshme. Pasi të keni gatuar Pashkën nga pasta choux të paktën një herë, nuk do të hiqni dorë më nga kjo recetë.

Përbërësit e kërkuar:

• miell - 800 gram;
• qumësht - një gotë;
• vezë - 10 copë;
• dridhje të thata - 3 lugë çaji;
• një gotë sheqer i grimcuar;
• kripë - një majë;
• gjalpë - pako;
• vaj luledielli - 3 lugë;
• konjak - 20 gram;
• një gotë e gjysmë të një përzierje arrash, frutash të thata, frutash të sheqerosura;
• lëvore limoni;
• vanilinë - pako.

Hapat e gatimit:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat, bluajini të verdhat.
2. Vendosim maja të fermentohet duke e përzier me një lugë ujë të ngrohtë dhe një lugë çaji sheqer.
3. Nga qumështi i ngrohtë dhe mielli i situr, gatuajeni brumin në një tenxhere me një fund të trashë ose në një kazan.
4. Pasi të keni brumosur brumin e lëngshëm, si për petullat, vendoseni enën në sobë dhe vazhdoni të gatuani brumin, duke e përzier, derisa të trashet.
5. Pastaj e ftohim brumin për t’u ngrohur, i shtojmë maja, më shumë miell dhe e bëjmë brumin më të trashë, por akoma të lëngët.
6. Lëreni brumin që rezulton të rritet në një vend të ngrohtë.
7. Pasi brumi të dalë, shtoni të verdhat, sheqerin, kripën, rakinë, vanilinë dhe gatuajeni brumin përsëri.
8. Duke shtuar miell, gatuani brumin në një bord ose tryezë për gjysmë ore.
9. Pastaj përpiqemi të gatuajmë gjalpin në brumë.
10. Ngrini brumin e përfunduar përsëri në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në madhësi.
11. Dhe faza e fundit - ne futim rrush të thatë, fruta të thata, arra, fruta të sheqerosura - secila amvise ka preferencat e veta.

1. Format e lyer me yndyrë i mbushim me brumë me rreth një të tretën.
2. Brumin e japim në format që të rritet.
3. Ne e dërgojmë atë në furrë për 40 minuta në një temperaturë prej 170 gradë.
4. Ne nxjerrim ëmbëlsirat e përfunduara nga furra, duke i lënë të ftohen, zbukurojnë.

Recetë mbretërore e Pashkëve

Dhe një tjetër recetë klasike për tortën e Pashkëve - pashkët mbretërore... Quhet ndryshe gjizë ose djathë.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kilogram gjizë;
• një paketë gjalpë;
• një gotë sheqer;
• pako vanilinë;
• 2 vezë;
• 2 gota salcë kosi;
• çdo arra, fruta të thata, fruta të sheqerosura për shije.

Hapat e gatimit:

1. Vendosni gjizën nën shtyp për 10-12 orë.
2. Grijeni djathin e shtypur përmes një sitë.
3. Shtoni vezë, salcë kosi, gjalpë në të.
4. Vendoseni përzierjen në zjarr.
5. Sapo të shfaqen flluska, hiqini dhe ftoheni.
6. Prisni arra, fruta të thata, fruta të sheqerosura.
7. Shtoni sheqer, vanilinë dhe arra me fruta të thata në masën e ftohur të gjizës.
8. Vendoseni përzierjen në një kallëp për Pashkën, mbulojeni me dy shtresa shandani sipër.
9. Butësisht kthejeni formën me garzë në një sitë në mënyrë që serumi të kullojë.
10. Lëreni brenda natës.
11. Në mëngjes, zbukuroni me fruta të sheqerosura, marzipan, çokollatë.

Siç mund ta shihni, të bësh një tortë të Pashkëve nuk është aspak e vështirë. Gjëja kryesore është të ndiqni recetën në mënyrë korrekte, të merrni kohën tuaj dhe të bëni çdo përpjekje për t'u përgatitur. Përveç kësaj, është e rëndësishme të mbani mend se torta e Pashkëve është një ushqim i shenjtë, prandaj duhet të përgatitet me mendime të Zotit.

Gjëra më interesante në faqen tonë të internetit.

Për mungesë të kohës shtesë, shumë njerëz preferojnë të blejnë ëmbëlsira të Pashkëve. Por Pashkët janë vetëm një herë në vit! Mundohuni të gjeni kohë për t'i bërë të dashurit tuaj të lumtur me dhuratat e Pashkëve.

Për më tepër, recetat që ne ju ofrojmë nuk kanë nevojë për shumë kohë, përpjekje ose para. Po, dhe çfarë mund të krahasohet me aromën mallra të pjekura në shtëpi?! Pra, nikoqire, le të fillojmë.

1. Pashkë klasike me gjalpë

A) Për brumë, merrni:
- qumësht i ngrohtë 1 gotë;
- maja 100 gr. ose të thatë 1 tbsp;
- sheqer 2 tbsp;
- kripë 0,5 lugë.

B) Kur brumi të ngrihet tre herë, shtoni atje:
- margarinë ose dhjamë të shkrirë 80-100 gr .;
- vezë 4 copë;
- salcë kosi 2 lugë;
- vodka 1 tbsp;
- sheqer 2 gota;
- vanilinë, karafil, shafran, rrush të thatë - opsionale;
- Miell.

C) Gatuajeni brumin tërësisht në mënyrë që të mos ngjitet në duar. Ne e vendosim atë në ngrohtësi në një enë të gjerë, le të dalë. Ne përsëri përziejmë mirë. Kush preferon ëmbëlsira poroze, të ajrosura, vendos më pak miell dhe gatuan brumin, duke lubrifikuar vazhdimisht duart vaj perimesh... Kush preferon një strukturë të dendur - vendos më shumë miell.

D) Në enë të veshura me letër të lyer mirë, vendoseni brumin në një të tretën dhe lëreni të rritet përsëri. Kush dëshiron, shtoni 4-5 rrush të thatë në avull për myk. Ju gjithashtu mund të copëtoni imët kajsi.

E) Ne i vendosim format me brumin në një furrë të parangrohur (mesatarisht, 180 gradë) derisa të zbutet (një orë e gjysmë). Mos e vendosni fletën me forma shumë të ulëta - pjesa e poshtme e ëmbëlsirave mund të digjet. Mos e vendosni shumë të lartë - brumi do të rritet dhe pjesa e sipërme mund të digjet gjithashtu. Mos harroni se për 40 minutat e para nuk e hapim fare furrën! Përndryshe, brumi do të bjerë dhe e gjithë puna juaj do të humbasë.

Veçmas në format për pisok, i cili pjek për herë të parë. Të dy letrat dhe silikoni janë në shitje tani, dhe çfarë të doni! Por, sipas përvojës shumë vjeçare, mund të them se nuk ka asgjë më të mirë se kafeja ose kanaçe me ushqime të konservuara! Gjëja kryesore është të mos jesh dembel, ta mbulosh mirë me letër në mënyrë që të mos mbeten njolla të zhveshura në formë, përndryshe brumi do të digjet atje dhe nuk do të jesh në gjendje të nxjerrësh Pashkën e përfunduar. Rekomandohet që të piqet njëkohësisht brumi në teneqe me afërsisht të njëjtin vëllim.

E) Ne pamë nga dritarja në furrë që maja e ëmbëlsirës ishte skuqur. Hapni me kujdes derën, dhe me një shkop bambu e shpojmë tortën përmes. Nëse shkopi është i thatë dhe i pastër, atëherë mund të nxirrni me siguri format, produkti është gati! Nëse mbi shkop ka lagështirë ose copa brumi, atëherë e lëmë të piqet.

G) Ata nxorën ëmbëlsira të gatshme. Ne vendosim formën në anën e saj dhe ngadalë tërheqim letrën. Pasochka del në mënyrë të përsosur. Ne e lëshojmë atë nga letra, dhe e lëmë në anën e saj të ftohet, ndërsa vazhdimisht e kthejmë atë, përndryshe, gërvishtjet do të mbeten në anët. Në asnjë rast, mos e vendosni Pashkën e nxehtë të përfunduar në pjesën e poshtme! Për shkak të butësisë, ajo menjëherë do të humbasë formën e saj të bukur.

H) cmbëlsirat e Pashkëve janë ftohur plotësisht, tashmë mund t'i vendosni në pjesën e poshtme. Pjesa më e këndshme e punës. Ne zbukurojmë tortën. Unë rekomandoj kremin shtëpiak, dyqani nuk ngrihet: rrahni të bardhën e një veze me një gotë sheqer pluhur në mënyrë që kjo masë të mos dalë nga ena. Ju mund të shtoni vanilje dhe acid citrik disa kristale. Ne veshim pjesën e sipërme, për këtë është e përshtatshme të përdorni një furçë pastë, spërkatni me dekor të Pashkëve. Imagjinoni!

2. Kulich me ngut

- krem \u200b\u200b1 gotë;
- vezë 5 copë;
- sheqer 0,5-1 tbsp .;
- maja 50 gr. ose të thatë 1 tbsp. l.
- gjalpë, i shkrirë 200 gr.
- miell, erëza.
Holloni sheqerin dhe majanë në krem \u200b\u200btë ngrohtë. Lëreni majanë të lulëzojë. Kjo do të ndodhë shumë shpejt, pikërisht para syve tuaj, dhe këtu, gjëja kryesore është që kjo brumë të mos ndalet. Ne gatuajmë brumin, duhet të jetë me qëndrueshmëri të mesme. Lëreni të dalë për rreth 20 minuta. Plotësoni një të tretën e formularit. Lëreni të dalë, fjalë për fjalë 10-15 minuta, pasi kjo brumë del shumë shpejt! Më tej, gjithçka është e njëjtë si zakonisht.

3. .mbëlsirë

- margarinë e shkrirë 500 gr;
- vezë 2 copë;
- qumësht i ngrohtë 1 gotë;
- maja 50 gr. ose 1 tbsp. e thatë;
- sheqer 2 - 3 gota;
- miell, erëza.
Mund të bëhet me ose pa brumë, pasi të keni tretur majanë në qumështin e ngrohtë.

4. Krem kosi për Pashkë

Djathë gjizë 1 kg;
- gjalpë 200 gr;
- e verdha e vezës 2 copë;
- 0,5 gota sheqer;
- krem \u200b\u200b1 gotë;
- kripë, vanilje, arra të shtypura, rrush të thatë.

Grini tërësisht të verdhat me sheqer, shtoni krem \u200b\u200bdhe nxeheni mirë. Vendosni gjalpë në përzierjen e nxehtë. Lëreni të ftohet pak. Vendosim gjizën dhe pjesën tjetër të përbërësve. Llokoçisni vazhdimisht, sillni një çiban, por mos zieni! Gjithçka, Pashkët janë gati. Ne e përhapim përzierjen në forma të ngurta, duke u përplasur mirë. Ne e vendosim atë në të ftohtë.

5. Kulich i thjeshtë

Merrni një gotë në të njëjtën kohë:
- gjalpë i zbutur;
- të verdhat e vezëve;
- qumësht;
- sheqer
- maja e holluar (1 lugë gjelle maja e thatë);
- erëza sipas dëshirës;
- miell, sa do të marrë brumi.
Bëni një krijoj. Gatuaj brumin në brumë.

6. Tortë Pashkësh pa brumë

Qumësht i ngrohtë 0,5 l;
- maja 125 g, ose 2 tbsp. l e thatë;
- gjalpë i shkrirë 200-300 gr .;
- sheqer 0,5 kg;
- salcë kosi 200-300 gr .;
- të verdhat e vezëve 10 copë;
- miell, rreth 2 kg .;
- erëza sipas dëshirës.
Tretni majanë në qumështin e ngrohtë. Rrahim të verdhat e vezëve me sheqer. Përzieni të gjithë përbërësit. Brumi duhet të jetë i butë, jo i trashë, me gëzof. Lëreni brumin të vijë për 3-4 orë. Ne pjekim.

7. Kulich pa maja

- gjalpë gjalpë i shkrirë 50-60 gr.;
- qumësht i ngrohtë 300 ml .;
- vezë 2 copë;
- sheqer pluhur 120-150 gr .;
- miell rreth 0,5 kg;
- sode 1 tsp;
- lëng limoni 4 lugë gjelle;
- erëza.
Grini të verdhat me sheqer pluhur, bashkojini me gjalpë. Hidhni lëng limoni ngadalë. Shtoni sodë buke dhe ushqime të tjera. Rrahni të bardhat veç e veç me një majë kripe, shtoni. Gatuajeni mirë brumin e lehtë dhe vendoseni menjëherë në kallëpe. Vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqni në 180 gradë për 50-60 minuta.

Gëzuar Pashkët të gjithë! Të bëftë mirë! Dhe gezuar festat!

Zakonisht, Ringjallja e ndritshme e Krishtit përshëndetet me një rreth familjar. Të gjithë e prishin agjërimin me të mirat shtëpiake pas një agjërimi të gjatë. Dhe të gjithë do të bien dakord se nuk ka asgjë më të shijshme se Pashkët e bëra vetë. Shpresoj që kjo recetë e thjeshtë për Pashkë me rrush të thatë në qumësht, me fotot e bëra hap pas hapi, do t'ju ndihmojë të përballeni me lehtësi dhe lehtësi me përgatitjen e këtij pjekja rituale të festave.

Përbërësit:

• 500 ml qumësht;
• 200 gram gjalpë;
• 150 gr salcë kosi;
• 4 vezë;
• 1.5 kg miell;
• 20 gram maja të thatë;
• 4 tbsp. lugë vaj perimesh;
• 600 gram sheqer;
• 1 lugë çaji kripë;
• krem;
• vanilje;
• rrush të thatë;
• dekorim karamel.

Si të piqni Pashkën në shtëpi

Hapi i parë është përgatitja e brumit. Shtoni maja në qumështin e ngrohtë, 3 tbsp secila. lugë sheqer dhe miell.

Në një vend të qetë dhe të ngrohtë, brumi ngrihet shpejt.

KUJDES: Mos harroni se ne i mbajmë të gjitha produktet të ngrohta për të paktën disa orë para se të përgatisim brumin; nuk rekomandohet t'i shërbeni të ftohtë në brumë.

Ndani të bardhat nga të verdhat për lustër (dy janë të mjaftueshme). Ne vendosim proteinat e ndara në të ftohtë, kështu që ato do të rrahin më lehtë.

Shtoni pjesën tjetër të sheqerit në të verdhat.

Rrahni me një pirun derisa të shkumë lehtë.

Hidhni rrushin e thatë me ujë të valë për 2 minuta dhe kullojeni.

Mos harroni që së pari ta renditni atë dhe të hiqni degëzat dhe mbeturinat e tjera, nëse është aty.

Brumë mori një kapak të harlisur si në foton më sipër - shtoni gjalpë të shkrirë dhe vaj perimesh, salcë kosi dhe kripë. Llokoçis pak, shtoni vezë dhe miell.

Ne zhytim rrushin e thatë në miell dhe gjithashtu përziejmë brumin.

Tani, merrni forcë, sepse brumosja e brumit për Pashkë zgjat të paktën 30 minuta.

Vendoseni brumin e gjalpit në një tas për një orë e gjysmë. Zakonisht, gjatë kësaj kohe, ajo ngrihet rreth tre herë. Se si duket brumi i Pashkëve i sapo përzier dhe tashmë i përputhur duket qartë në foton më poshtë.

Ne e gatuajmë dhe përsëri e lëmë mënjanë të rritet.

Mbushni format e lyer me yndyrë deri në ⅓ të lartësisë.

Veryshtë shumë i përshtatshëm për të përdorur letër ose kallëpe silikoni... Pashkët shtëpiake në to rezulton të jenë të qetë dhe të bukur, të hiqen lehtësisht.

Një orë më vonë - Pashkët janë ngritur në majë, që do të thotë se është koha për të pjekur! Pjekim në 180 ° C, zakonisht duhen 20 minuta. Në përgjithësi, koha e pjekjes varet nga madhësia e kallëpit.

Ndërsa janë duke u pjekur, rrahni proteinat nga paketimi, mund të shtoni pak acid limoni. Nëse nuk keni një lustër kaq të thatë, atëherë thjesht rrihni me sheqer pluhur.

Dekoroni Pashkën e ftohur me krem \u200b\u200bdhe spërkatje me karamel.

Të bëftë mirë! Krishti u ringjall!