Tortë me varkë me vela. Si të bëni një anije ëmbëlsirash në shtëpi. Bërja e kremit të gjalpit

Për një kohë të gjatë kërkoja se nga çfarë të bëja direk, sepse gjatësia e tyre duhet të jetë rreth 40-45cm pak sipër tortës, d.m.th. gjatësia totale të paktën 50 cm.
Dhe shkopinj të tillë gjeta papritur në një dyqan lulesh. Këto janë shkopinj bambuje që janë ngjitur në një tenxhere me lule dhe përdoren për të mbështetur lulen. I lava mirë. Mora shkopinj me diametër 5-6 mm.
Si këto

Së pari, shënova se sa duhet të ngjitet shkopi në tortë dhe në pjesën e pasme poshtë tortës. Pjesën tjetër të lartësisë së direkut e shënova nën oborre. Pastaj im shoq më hapi një vrimë të hollë nën oborre. Si rreze, mora hell për barbekju me diametër 2 mm.
Futa hell në vrima dhe mora dy direkë të tillë.

Në një nga direkët bëra një vrimë pjerrët për një vela të zhdrejtë në skaj. Kam marrë vetëm një direk të tillë.

Kam bërë modele për bazën e anijes dhe kuvertën e sipërme. Kam përcaktuar se ku duhet të jenë direkët.

Në një substrat nën tortë, vura në dukje se si do të vendoset torta dhe ku do të vendosen direkët, kam shpuar vrima për ta

Unë bëra një model velatash në formën e trapezoidëve në letër. Baza e poshtme e velit më të madh u bë pak më e gjerë se kuverta, të gjitha velat e tjera u zvogëluan gradualisht
Këtu

Pastaj bëra modele të velave të zhdrejtë përpara - e poshtme është më e shkurtra, e sipërme është më e gjata.

Modeli i velit të zhdrejtë të pasmë bëhej me sy

Tani në mastikë kam prerë velat sipas modelit, duke bërë një shtesë në krye.

Në të njëjtën kohë, shënova se ku shkon linja e modelit.

Përgjatë vijës së sipërme të modelit, vendosa një tel për lule në mënyrë që skajet e telit të shkonin përtej velit.

Mastikun e palosim përgjatë telit në mënyrë që të mbetet në palosjen e mastikës.

Zbutja e kryqëzimit. Dosjen e këndit të plastikës e pres në copa, sipas madhësisë së velave. E shtrova velin me një shtresë të lëmuar në plastikë dhe e vendosa të thahej në një shishe për ta bërë velin të rrumbullakosur. Dhe tegeli duhet të mbetet në anën konkave të velit, d.m.th. do të kthehet drejt direkut

Kështu me të gjitha velat e fryra në direkë. Këto janë velat që mora pas tharjes

tani i lidhim velat me skajet e telave në oborre

ky është direku

Tani bëjmë vela të zhdrejtë - në velat e përparme futim një tel përgjatë anës së gjatë të velit. Pastaj do të ngjitet me një skaj të telit në direkun e përparmë, dhe tjetrin në hell të futur në harkun e anijes. Ne futim tela në vela të pasme në të dy anët. Njëra anë e velit do të ngjitet në direkun e pasmë, dhe tjetra në fijen e zhdrejtë.

Do të doja të shtoja gjithashtu se si e montova anijen. Fillimisht i futa shkopinjtë (të mbështjellë me fletë metalike) në nënshtresë në vend të direqeve dhe i vendosa ëmbëlsirat e njomura, më pas i lyeja me krem ​​dhe shtrova shtresat. Më pas, kur torta qëndroi në frigorifer, unë preva formën e anijes dhe, tashmë kur torta ishte pothuajse gati, nxora shkopinjtë duke zëvendësuar direkët dhe futa direkët tashmë të montuar me vela (të mbështjella gjithashtu me fletë metalike nga poshtë). Dhe më pas, në anijen e përfunduar, ajo bashkoi velat e zhdrejtë. Sepse vrimat në nënshtresë doli të ishin shumë të mëdha, pastaj kur torta u ngrit, direkët ranë poshtë. Kështu që unë jam në anën e keqe
vrimat u mbyllën me shirit.

Ju mund t'i kënaqni fëmijët për ditëlindjen e tyre jo vetëm me konkurse argëtuese dhe argëtuese, por edhe torte origjinale... Kur u pyet se çfarë lloj torte për të pjekur "anije apo makinë?" Më i madhi im u përgjigj pa hezitim: "Unë marr një anije, Dima merr një makinë".
Duke marrë guximin, vendosa të bëj një tortë me mastikë.

Si fillim piqa 2 keksa me biskota per 7 veze secila ne forme drejtkendeshe. I ndau ëmbëlsirat në gjysmë dhe morën 3 ëmbëlsira për bazën e anijes, dhe të katërtën për kuvertën. Fatkeqësisht, ideja për të krijuar një temë erdhi shumë më vonë, kështu që nuk i fotografova ëmbëlsirat, por boshllëqet dukeshin kështu.

Në asnjë rast mos i hidhni prerjet, por thajini ato në furrë. Çdo gjë që pritet do të jetë e dobishme për ne në të ardhmen.

Pa u zgjatur dhe pa menduar diçka të veçantë, zgjodha kremin klasik të kosit. Për të rrahur kosin dhe për të mos e kthyer në gjalpë, ftoh paraprakisht kosin, një enë për rrahje dhe e rrahim nga një mikser në frigorifer. Rrihni kosin me sheqer pluhur në një krem ​​të harlisur.


E ngop tortën me shurup ananasi (një ditë para se të piqej torta, bleva një ananas në dyqan, i cili për disa arsye nuk i përshtatej shijes së shtëpisë, por mund të përdoret çdo shurup) dhe lyej kremin.

Mbi kekun e pare vendosim te tjeren, e cila gjithashtu lyhet me shurup dhe mbulohet me krem.

Tani është koha për të kujtuar mbetjet e biskotave, të cilat priten mirë dhe përzihen me mbetjet. salcë kosi... Rezulton një masë shumë plastike me të cilën mund të rrafshoni sipërfaqen dhe të fshehni papërsosmëritë dhe parregullsitë. Rezultati është një anije si kjo.

Ne e dërgojmë tortën në frigorifer, dhe ne vetë fillojmë të bëjmë mastikë.

Kam bërë dy lloje mastikësh: nga marshmallows dhe çokollatë. Nuk do t'ia kushtoj këtë temë procesit të bërjes së mastikës, do të them vetëm një gjë: një ndjenjë që nga fëmijëria kur skalitni figura nga plastelina dhe krijoni botën tuaj magjike.

Për të parandaluar ngjitjen e mastikës në tryezë, duhet ta rrokullisni duke përdorur sheqer pluhur ose niseshte (ishte më e përshtatshme për mua të punoja me spërkatje me niseshte).

Para se të aplikoni mastikën, mbulojeni kekun me krem ​​gjalpi dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë. Kremi me gjalpë siguron ruajtjen e mastikës dhe “ngjitjen” e shkëlqyer të saj në sipërfaqen e kekut. Zejtarët me përvojë në biznesin e mastikës pohojnë se në vend të kremit të gjalpit, mund të përdorni reçel kajsie.

Ana e anijes është bërë me mastikë çokollatë: duhet ta rrokullisni jo më të hollë se 2 mm, përndryshe, kur ta transferoni në tortë, ekziston mundësia që të prishet. Meqenëse kjo është torta ime e parë, vendosa të mos bëj një dërrasë të fortë, kështu që e ngjita mastikën në shirita të veçantë.

Të gjitha nga e njëjta mastikë bëra një turne, të cilin e preva në copa me të njëjtën gjatësi dhe e instalova në anije

Më vete, do të them për velat: në mënyrë që vela të mbajë formën e saj, ajo duhet të thahet për të paktën një ditë në temperatura e dhomës në një formë të lakuar.

Kur torta mbulohet me mastikë dhe bëhen anët, skali një top dhe një timon nga mbetjet e mastikës së çokollatës. E heq niseshtenë me kujdes me furçë dhe për t'i dhënë një shkëlqim tortës, e mbuloj me një përzierje vodka dhe mjaltë, si të thuash i lyej edhe anët, edhe kuvertën, edhe timonin. Topat janë "lajthi në çokollatë"

Unë bëj një det të improvizuar nga letra me ngjyrë dhe anija ime e parë është gati.

Kur djemtë e vegjël panë rezultatin, u kënaqën, por menjëherë pyetën: "Ku është makina?"

Pra, po për makinën e shkrimit shumë shpejt.

Për të marrë artikujt më të mirë, abonohuni në faqet e Alimero.

Çdo djali i vogël pëlqen të shikojë filma për piratët, dhe pasi të shikojë, imagjinoni veten si kapiten i anijes. Prindërit e dashur gjithmonë gjejnë një arsye për të kënaqur fëmijën e tyre. Dhe ja ku vjen festa e shumëpritur e ditëlindjes së fëmijëve. Për të surprizuar të gjithë të ftuarit dhe djalin e vogël të ditëlindjes, mund të prezantoni një tortë në formën e një anijeje. Gjithashtu, një dhuratë e tillë është e përkryer për një burrë të rritur, puna e të cilit lidhet me gjykatat.

Si të bëni një tortë "Anije".

Duket se përgatitja e një torte të tillë në shtëpi është e lehtë. Në fakt, ju duhet të shpenzoni shumë kohë. Por rezultati i punës së kryer nuk do të lërë askënd pa habi dhe admirim. Një tortë e tillë është bërë nga ëmbëlsira me biskota ose nga ëmbëlsira të bëra nga pasta të fryra. Zgjedhja varet nga preferencat dhe shija e zonjës. Ëmbëlsira piqen sipas çdo recete të preferuar. Nëse koha është e shkurtër, atëherë mund të blini ëmbëlsira të gatshme ne dyqan. Dekoroni një tortë në formën e një anijeje me krem ​​ose mastikë. Mund të blihet edhe i gatshëm në dyqan. Për ta bërë tortën të shijshme, duhet të zgjidhni mbushjen tuaj të preferuar. Kremi mund të jetë i menjëhershëm.

Për të krijuar një tortë "Anije" me duart tuaja, duhet të piqni katër ëmbëlsira. Bëni recetën tuaj të provuar për brumin dhe kremin, ose përdorni recetën e mëposhtme.

Brumë për gatim (biskotë)

Përbërësit:

• sheqer 400 gram;
• miell premium 650 gram;
• vaj luledielli 6 lugë;
• salcë kosi 300 gram;
• vezë 6 copë;
• vanilinë 1 qese;
• pluhur për pjekje 15 gram.

Përgatitja:

I përziejmë të gjithë përbërësit dhe i rrahim me mikser për të marrë një brumë homogjen pa gunga.

Krem impregnimi

Përbërësit:

• vanilinë 15 gram;
• vezë 1 copë;
• djathë mascarpone 500 gram;
• sheqer 100 gram;
• salcë kosi 500 gram.

Përgatitja:

Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë dhe i rrahim me mikser.

Krem dekorues (krem)

Përbërësit:

• sheqer pluhur 75 gr;
• krem për rrahje me yndyrë 33%;
• ngjyrosje e lëngshme ushqimore.

Përgatitja:

Rrahim kremin derisa të fitohen maja të qëndrueshme. Më pas, duke e trazuar me mikser me shpejtësi të ulët, shtoni gradualisht sheqerin pluhur. Ngjyrosni kremin e përfunduar në ngjyrën e dëshiruar.

Më e mira nga të gjitha, kur brumi i tortës "Anije" bëhet në një fletë pjekjeje drejtkëndëshe. Duhet të përgatisni brumin dhe ta piqni në furrë (180 gradë). Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, duhet të përgatisni kremin. Mund të jetë çdo gjë: gjalpë, proteina, salcë kosi, me bazë mana, karamel, gjizë. Kur ëmbëlsirat të jenë pjekur plotësisht, i hiqni nga furra dhe prisni derisa të ftohen plotësisht. Më pas lyejmë çdo sipërfaqe të kekut me krem ​​dhe i vendosim njëra mbi tjetrën. Tani duhen rreth katër orë që torta të qëndrojë në të ftohtë dhe të njomet.

Tortë "Anija": klasë master

Për ta bërë më të lehtë krijimin e bazës së tortës së ardhshme, duhet të bëni një vizatim të anijes së dëshiruar, një lodër ose të hapni një foto në një kompjuter. Me një thikë të madhe fillojmë t'i japim formë tortës në formën e një anijeje. Ne e presim hundën me një trekëndësh, duke rrumbullakosur skajet (të gjitha mbetjet duhet të palosen në një tas). Prisni një pjesë të tortës nga pjesa e pasme në mënyrë që sipërfaqja të jetë e barabartë dhe rrumbullakosni secilën anë. Nëse është e vështirë të jepni një formë, thjesht duke parë një shembull, atëherë duhet të prisni një shabllon nga letra dhe ta aplikoni në tortë, duke prerë pjesët e nevojshme.

Për të formuar kuvertën, prisni një pjesë të tortës në qendër. Formoni në mënyrë që kuverta e pasme të jetë më e lartë se kuverta e përparme, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë pjesët e mbetura të tortës së prerë.

Kur format e dëshiruara të anijes janë formuar plotësisht, duhet të rreshtoni tortën. Pritini copat e mbetura, fërkojini me duar për të përftuar një përzierje që i ngjan një keku me “patate”. Me masën e përftuar lyejmë saktësisht të gjithë kekun në formë anijeje. Tani duhet të aplikoni kremin në të gjithë sipërfaqen. Dhe përsëri dërgojeni në një vend të ftohtë për disa orë në mënyrë që të ngjyhet, të ngrijë dhe të mbahet mirë në formë.

Pas dy orësh, duhet të hiqni tortën dhe ta mbuloni me ganache. Ganache është çokollatë e shkrirë në një banjë uji, e holluar me krem ​​në një raport 2: 1. Duhet të aplikohet me një shpatull duke e rrafshuar në të gjithë sipërfaqen. Për ta bërë tortën të lëmuar, duhet të ngrohni shpatullën në ujë të nxehtë, ta fshini të thatë dhe, duke e aplikuar në sipërfaqen e tortës, lëmoni atë. Lëreni në frigorifer për një orë tjetër.

Tani mbetet t'i japim anijes një pamje të përfunduar. Për ta bërë këtë, mbuloni sipërfaqen e saj me krem ​​ose paste sheqeri... Varet nga ajo që ju pëlqen të punoni më shumë.

Hapni një shtresë të hollë mastikë të bardhë, bëni një imitim të një peme (me mjete të posaçme, ose mund të përdorni një kruese dhëmbësh) dhe mbështilleni të gjithë tortën rreth anijes. Relievi i një peme mund të anashkalohet menjëherë për ta bërë më të lehtë përshtatjen, por përkundrazi të bëhet në një tortë tashmë të mbuluar. Nëse anija doli të jetë e madhe, atëherë mundeni, duke prerë pjesët e nevojshme në gjatësi dhe lartësi, ngjitni veçmas së pari anët, pastaj direkun. Kur gjithçka është gati, ju duhet ta lyeni anijen kafe. Për ta bërë këtë, holloni ngjyrën kafe në pak ujë ose vodka dhe përzieni. Duke zhytur një sfungjer në bojë, duhet të lyeni me kujdes të gjithë tortën.

Elementët e nevojshëm duhet të formohen nga mastika e mbetur:

• armët;
• dritare;
• piratët;
• vela;
• spirancë;
• bukë shpëtimi;
• timon;
• kafkë;
• anët;
• surrat dhe detaje të tjera të nevojshme.

Velat mund të bëhen nga letra e zakonshme, letra vaffle, letra sheqeri ose mastikë. Ata duhet të fiksohen në hell druri.

Si të dekoroj torte gati"Anije"? Kremi mund të përdoret për të bërë një kuvertë të bukur. Për ta bërë këtë, jepni masës ngjyrën e dëshiruar. Gjëja kryesore është që plotësisht të mbuloni në mënyrë të barabartë anijen me krem. Lëmoni me një shpatull. Ju mund të bëni një imitim të një sipërfaqe druri me një kruese dhëmbësh. Sipër, kuverta është e zbukuruar me elementë mastikë të nevojshëm për dizajnin e anijes.

Përbërësit:

Për biskotë
vezë - 8 copë
miell - 200 g
sheqer - 300 g
sheqer vanilje- 30 g (opsionale)

Për shurup:
ujë - 120 l
sheqer - 130 g

Për kremin:
gjalpë - 200 g
qumësht i kondensuar i papjekur - 8 lugë

Për mastikën:
marshmallows - 300 g
lëng limoni - 3 lugë
sheqer pluhur - 4 gota

Për glazurën me çokollatë:
çokollatë e hidhur - 150 g
gjalpë - 15 g
qumësht - 4 lugë

Një atribut i detyrueshëm i çdo feste, çdo festë është tortë e ditëlindjes... Çfarë mund të thuash? Fëmijët janë gjithmonë në pritje të tortës së ditëlindjes për të fikur qirinjtë dhe të ndjehen si personazhi kryesor i kësaj dite. Prandaj, duhet të jetë e veçantë, e pazakontë dhe e paharrueshme. Por një nga vetitë më të rëndësishme të një keku për bebe është cilësia e saj: cilësia dhe kushtet e përgatitjes, cilësia dhe freskia e produkteve nga të cilat është bërë. Sot ka opsione të ndryshme dizajni dhe përgatitja e tortës, por a mund të jemi 100% të sigurt për cilësinë e saj? Fatkeqësisht jo. Prandaj, ju sugjeroj të bëni vetë një tortë për ditëlindjen e fëmijëve tuaj. Natyrisht, do të duhet të kallajoni, por më besoni, ia vlen. Sytë e fëmijëve që shkëlqejnë nga gëzimi dhe admirimi do t'jua vërtetojnë këtë.

Sot dua të tregoj një shembull të dekorimit të një torte në formën e një anijeje duke përdorur atë klasik. Për të bërë një tortë në formën e një anijeje, do t'ju duhet të piqni një bazë nga brumë biskotash, bëni krem, shurup, krem ​​me çokollatë dhe dekorime me mastikë. Mblidhni durim dhe kohë, ju ftoj në kuzhinë!

Tortë në formë anijeje - klasë master: