Biskota me krem \u200b\u200bkaramele. Tortë sfungjeri me qumësht krem \u200b\u200bme qumësht Recetë për një tortë të bërë nga sfungjeri dhe brumi i kremit

Biskotat janë të ndryshme. Secila prej tyre ka meritat e veta. Dhe disavantazhet janë gjithashtu të tyre. Përbërja biskota klasike e thjeshtë: vezë, sheqer dhe miell, dikush do të thotë se kjo është e mjaftueshme për të krijuar ndonjë kryevepër të kuzhinës. Një tjetër nuk do të pajtohet me mendimin entuziast dhe do të vërejë se klasikët e biskotave japin një rezultat kapriçioz në proces, dhe në dalje një rezultat të thatë. Dhe dikush tjetër thjesht do të ngrejë supet dhe do të ofrojë të bëjë biskota amerikane "gjithmonë dhe vetëm", \u200b\u200bnë të vërtetë cupcakes, të cilat bazohen në shumë vaj, dhe për këtë arsye kanë një strukturë të dendur dhe të lagësht. Produkte të tilla të pjekura, ndryshe nga ato klasike, nuk kanë nevojë për mbarsje shtesë me shurupe.

Unë sugjeroj një recetë biskotash që duhet ta dini patjetër nëse jeni seriozisht të apasionuar pas gatimit dhe doni ta pjekni. Ne po flasim për biskota krem \u200b\u200bkaramele - produkte delikate të pjekura me një strukturë të ajrosur dhe të lehtë. Ashtu si klasikja, kremi del të jetë i harlisur, delikat dhe aromatik, por si gjalpi, është më i lagësht dhe ekspresiv. Përparësitë e dy recetave janë mishëruar falë teknikë speciale e gatimit, në të cilën brumë i gatshëm brewed me një përzierje të ujit dhe gjalpë.

Biskota e kremit përgatitet lehtë. Gjatë pjekjes, ajo rritet në mënyrë të barabartë dhe nuk ngrihet me një kupolë, e cila më pas duhet të pritet. Rezulton të jetë një bazë e shkëlqyeshme për çdo tortë apo pastë.

Koha e gatimit: rreth 1 orë / Rendimenti: 1 biskotë cm 16 cm dhe e lartë 5 cm (3 ëmbëlsira)

Përbërësit

• vezë në temperaturë dhome 2 copë
• sheqer i imet 80 g
• miell gruri i bardhë 75 g
• niseshte patate 18 g
• gjalpë 25 g
• ujë 25 ml
• pluhur pjekje 4 g
• një majë kripe dhe vanilinë

Përgatitja

Përgatitni një përzierje të thatë: Përzieni dhe shoshoni miellin me niseshte, pluhur pjekje, kripë dhe vanilje së bashku.



Ndani vezët në të bardha dhe të verdha.
Filloni të rrahni të bardhët me shpejtësi të lartë së pari.



Kur të bardhët të jenë bërë në një shkumë të fortë, vazhdoni rrahjen, shtoni gjysmën e sasisë së sheqerit të treguar në përbërësit.



Vazhdoni të tundni të bardhat derisa përzierja të bëhet me gëzof dhe me shkëlqim.



Tani shtoni gjysmën e mbetur të sheqerit në të verdhat.



Rrahni të verdhat deri sa të pushojnë dhe të bëhen kremoze.



Butësisht bashkoni të bardhat e rrahura me të verdhat.



Pastaj butësisht përzieni përzierjen e përbërësve të thatë me një shpatull.





Tani përzieni ujin dhe vajin.



Kjo përzierje duhet të nxehet në një çiban (në një banjë uji, në një luge të vogël ose në një furrë me mikrovalë).
Hidhni përzierjen e gjalpit dhe ujit mbi buzë në brumin e biskotave.



Përziejeni brumin shpejt dhe butësisht, por tërësisht derisa të zbutet.



Derdhni brumin në një pjatë me pergamenë ose letër. Ju nuk keni nevojë ta lubrifikoni atë - falë kësaj, biskota do të rritet më në mënyrë të barabartë.



Piqem peksimadhe në një temperaturë prej 175 gradë për rreth 40 minuta para se të provoni me një pishtar të thatë (shkop).
Furra nuk duhet të hapet për 20 minutat e para, përndryshe biskota mund të bjerë dhe të piqet në mënyrë të pabarabartë.

Një biskotë e freskët do të jetë e butë dhe do të shkërmoqet kur pritet. Prandaj, para se ta prisni, lëreni të pushojë për 8 orë.

Përbërësit:

• 200 gram djathë krem \u200b\u200bRicotta ose Mascarpone;
• 100 ml qumësht 4% -6%;
• 120 gram sheqer pluhur vanilje;
• 80 gramë gjalpë 72.5%;
• 120 gramë miell gruri shkallë premium + 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 3 copë vezë të mëdha pule (D-0);
• 1/8 lugë çaji kripë e imët;
• 1 tbsp lëng limoni të freskët
• 700 ml ujë (ujë i vluar).

Si të gatuajmë një biskotë në qumësht të nxehtë në një banjë uji

Për gatim biskotë e harlisur une e perdora krem djathi Ricotta që shihni në foto. Nëse jeni duke përdorur djathë Mascarpone, atëherë duhet të zvogëloni dozën e qumështit. Meqenëse Mascarpone përmban më shumë lëng, atëherë në vend të 100 ml qumësht të treguar në recetë, shtoni 80 ml.

Pra, le të fillojmë. Hidhni qumësht në një tenxhere, zhytni gjalpë dhe krem \u200b\u200bdjathi në të. Ne vendosëm banjë me ujë dhe shkrihet, me nxitje të vazhdueshme me një lëvizje. Kur të gjithë përbërësit të jenë bashkuar, hiqeni tiganin nga banjë uji dhe lëreni të ftohet kjo përzierje qumështi-krem.

Tani, ndani të verdhat nga të bardhat. Rrahni të verdhat deri sa të zihen e bardhe me sheqer pluhur. Pastaj, derdhni përzierjen e qumështit me kremrat në të verdhat dhe rrihni gjithçka përsëri.

Kombinoni miellin me pluhur pjekje dhe shoshoni ato në përzierjen e qumështit. Përzieni gjithçka me një lëvizje.

Tani, duhet të kaloni brumin që rezulton përmes një kullesë për të hequr qafe gunga, nëse ka. Po e bëj këtë procedurë dy herë. Pas kësaj, cilësi e brumit është shumë e butë.

Në këtë fazë, është koha të nxehni furrën në 160 ° C.

Tani, le të shkojmë te proteinat. Ne fillojmë t'i rrahim ato sapo të shfaqet një shkumë e lehtë, shtojmë kripë dhe pas tridhjetë sekondash të tjera, shtojmë lëng limoni. Ne vazhdojmë të rrahim të bardhët deri në kulmet e qëndrueshme.

Duke përdorur një shpatull, futni proteina në brumë në tre faza dhe përzieni duke u palosur në mënyrë që proteinat të mos humbasin shkëlqimin e tyre.

Forma me anët e ndara (d \u003d 24 cm) është e mbuluar me pergamenë përgjatë pjesës së poshtme dhe përgjatë anës, të lyer me vaj. Tani, plotësoni formularin brumë biskotash... Për të nxjerrë ajrin shtesë, duhet të trokisni formularin e mbushur në tryezë disa herë.

Vendosni formën me brumin në rrjetën e telit dhe vendosni një fletë pjekje nën të, në të cilën hedhim ujin e vluar të specifikuar në përbërësit. Ne pjekim një biskotë të shijshme në qumësht për 1 orë në këtë mënyrë të banjës me ujë.

Pastaj, mbulojeni me letër ushqimore dhe vazhdoni të piqet për 45-50 minuta të tjera. Ne kontrollojmë gatishmërinë për një shkop të thatë. Ne e shpojmë biskotën dhe sigurohemi që shkopi të jetë i thatë. Pastaj, fikni furrën dhe hapeni pak. Lëmë biskotën në furrë derisa të ftohet plotësisht. Tani, mund ta nxjerrim nga kallëpi dhe ta presim në ëmbëlsira.

Torta ime e harlisur e kremit me qumësht dhe djathë krem \u200b\u200bdoli të ishte e lartë 7.5 cm. Ju mund të pjekni një burrë të tillë të bukur në shtëpi! 🙂

Akesmbëlsirat sfungjer mund të shtresohen menjëherë me krem \u200b\u200bdhe të bëhen të shijshme, ose ato mund të mbështillen në film ushqimor (pasi të ftohen plotësisht!) Dhe të futen në frigorifer. Kur dëshironi të bëni një tortë, thjesht duhet të shkrini biskotën dhe të gatuani atë të dëshiruar.

Dhe kjo tortë e gjatë sfungjeri me qumësht të nxehtë nga kanali YA-TORTodel YouTube! autori e quan një biskotë amerikane. Kjo video recetë do t'ju vijë në ndihmë në rast se nuk keni ose thjesht nuk doni të përdorni djathë krem \u200b\u200bkur gatuani brumin.

Biskota me krem \u200b\u200bkaramele - Recetë themelore! Gjatë përvojës së pjekjes së ëmbëlsirave, unë kam mbledhur receta të tilla themelore, të cilat tashmë janë testuar më shumë se një herë, gjithmonë punojnë jashtë, unë i përdor ato shumë shpesh dhe me kënaqësi! Më pëlqen sepse ngrihet në mënyrë të përsosur dhe të barabartë, duke mbetur e sheshtë, dhe jo duke u ngritur me një kupolë. Cilësia e biskotës së përfunduar është tepër delikate, thërrimet janë poroze dhe të ajrosura. Ndryshe nga biskota klasike, nuk është aq e thatë për shkak të "pirjes" me ujë të valë dhe ujë. Ende ai ka nevojë për mbarsje, por jo kështu një numër i madh... Mund të ngjyroset dhe aromatizohet. Zakonisht e gatuaj në një version standard vanilje ose çokollatë. Ashtu si me biskotat e tjera, është më mirë ta gatuani paraprakisht dhe ta lini të qëndrojë për një ditë - do të jetë e lehtë të punohet me të: biskota do të pritet në mënyrë të përsosur dhe nuk do të shkërmoqet. Do t'ju duhet: Për vaniljen ose çokollatën: 4 vezë (kategoria e parë, temperatura e dhomës) 160 g sheqer 150 g miell ose 110 g miell + 40 g pluhur kakao për biskotë me çokollatë 34 g niseshte 1 lugë pluhur pjekje 50 g gjalpë 50 g ujë Nga do të dalë kjo sasi përbërësish, një biskotë me një diametër 20-21 cm dhe një lartësi prej 5 cm Mënyra e gatimit: 1. Ndezni furrën dhe ngrohni deri në 170 gradë në mënyrën e konvekcionit. 2. Matni dhe përzieni të gjithë përbërësit e thatë përveç sheqerit. Shosh Matni sheqerin në një tas të veçantë. 3. Në një lugë të vogël, bashkoni ujë dhe gjalpë. 4. Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrahni të bardhat deri në majat e buta, dhe më pas shtoni gjysmën e sheqerit dhe rrihni derisa të bëhet një shkumë e dendur, me shkëlqim, mesatarisht e fortë. Përziejini të verdhat me sheqerin e mbetur dhe rrihni derisa të lehta dhe të pushojnë. 5. Përzieni butësisht të bardhat dhe të verdhat, pastaj shtoni përbërësit e thatë dhe, duke mbajtur ajrin sa më shumë që të jetë e mundur, trazoni përzierjen e thatë në brumë në mënyrë që të mos ketë gunga. 6. Gjatë kësaj kohe, vendosni vaj dhe ujë në zjarr dhe lëreni të ziejë. Kur brumi të jetë brumosur, hidhni ujë të valë dhe gjalpë në të dhe përzieni shpejt derisa të bëhet i butë. Dërgojeni brumin në një kallëp me diametër 20 cm dhe piqni për 15-20 minuta para se ta provoni në një shkop të thatë. 7. Unë pjek një tortë sfungjeri ose në një unazë rrëshqitëse, të veshur me pergamenë, ose në një unazë me letër shumë të trashë (letër Whatman). Nga rruga, kam lexuar se kjo biskotë është pjekur në mënyrë të përsosur në tenxhere me mikrovalë dhe të ngadaltë, por unë nuk e kam provuar vetë. Pas pjekjes, lini biskotën të ftohet, hiqni letrën dhe dërgojeni në një qese, ku biskota lihet të qëndrojë për 8-10 orë. Për të prerë biskotën në ëmbëlsira madje, unë përdor fillin më të thjeshtë të pambukut: së pari, bëj një prerje rreth perimetrit me një thikë, drejtoj fillin atje dhe e shtrij atë. Si rezultat, prerja e ëmbëlsirave del edhe e rregullt. Të bëftë mirë!

A keni vendosur të kënaqni të dashurit tuaj ose të ftuarit që janë pothuajse në prag të derës me diçka të ëmbël, por në të njëjtën kohë, nuk doni të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje për gatim? Në këtë rast, ju sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje tortës me sfungjer me krem \u200b\u200bkaramele.

Pjekja kërkon një kohë minimale. Në këto minuta lehtë mund të bëni një tortë ose tortë për mbushje. Pra, le të shohim se cilat produkte na duhen për të dy dhe si ndodh misteri i lindjes së një delikatesë të mrekullueshme të ëmbël.

Përbërësit e tortës sfungjer

Brumi i biskotave është mbase më i lehti për t’u përgatitur dhe më i dobishmi për nga shija. Një rezultat i mahnitshëm do të merret nëse i shtohet krem \u200b\u200bkremi. Një tortë me sfungjer mund të shihet në çdo libër gatimi, ka shumë mundësi: të hollë dhe voluminoze, të bardhë dhe çokollatë - për çdo shije dhe ngjyrë.

• Katër vezë.
• Një gotë sheqer i grimcuar.
• Gjysmë lugë çaji pluhur pjekje.
• Një lugë gjelle (ose një pako) sheqer vanilje.
• Një gotë qumësht.
• Njëqind gramë gjalpë.
• Shirit çokollate (nëse doni ëmbëlsira kafe).

Gatim tortë sfungjeri

Siç kemi thënë tashmë, një tortë me sfungjer me krem \u200b\u200bkaramel përgatitet shumë shpejt, e cila nuk mund të mos i pëlqejë zonjës, e cila gjithashtu dëshiron të ketë kohë për të kompensuar ardhjen e mysafirëve.

Pra, në një tas të veçantë, përzieni katër vezët e pulës dhe sheqerin. Pastaj shtoni pluhurin për pjekje dhe rrahni përsëri të gjithë përbërësit. Sapo fillon të shfaqet shkumë e harlisur, mund të shtoni vanilinë. Pas kësaj ne futim gradualisht miell në brumë. Mos harroni të shoshitni një sitë të imët para se të shtoni miell.

Merrni një tas të vogël, thyejeni çokollatën atje dhe vendoseni në një banjë uji. Ju nuk keni nevojë të derdhni shumë ujë. Por sigurohuni që të mos ziejë gjatë shkrirjes së çokollatës. Pasi çokollata të jetë e lëngshme, mund ta shtoni në brumin tonë. Ne e përziejmë gjithçka plotësisht dhe e derdhim në një myk.

Edhe nëse do të bëni ëmbëlsira, së pari piqni një tortë të madhe, dhe pastaj prerë atë të gatshme siç ju pëlqen. Convenientshtë i përshtatshëm dhe i shpejtë. Mos harroni të lyeni paraprakisht formën me vaj ose ta vendosni me letër pergamene. Brumi piqet për 30-40 minuta në një temperaturë furre 180 gradë.

Kur biskota të jetë gati, mos u përpiqni ta hiqni menjëherë nga furra. Amvisat me përvojë këshillojnë t'i japin ëmbëlsira pak ngrohtësi. Kanë kaluar pesë deri në shtatë minuta - ju mund të nxirrni ëmbëlsira dhe t'i freskoni ato.

Kremi dhe llojet e tij

Thembëlsirat përgatiten në të njëjtën mënyrë, gjë që nuk mund të thuhet për krem \u200b\u200bkremi. Receta për një biskotë për secilën amvise është disi e ndryshme, po. Ekzistojnë disa lloje të kremrave:

• Krem pule klasike.
• Krem kremi limoni ose portokalli.
• Version francez duke përdorur vetëm të verdhat.

Sot do të shohim të gjitha këto mundësi dhe do të mësojmë se si të bëjmë një krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200btë shijshëm me qumësht për një biskotë. Duhet të theksohet se është kjo shtresë për ëmbëlsira dhe pasta që përdoret shumë shpesh. Krem kremi është i përshtatshëm për çdo lloj pjekjeje, i cili gjithmonë kursen amvise që janë në udhëkryq dhe nuk dinë si të përkëdhelin shtëpinë e tyre.

Version klasik

Pra, le të fillojmë me opsionin më të popullarizuar - krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bklasik (recetë e biskotave). Më shpesh përdoret për ndërlidhje ëmbëlsira me biskota... Meqenëse kremi nuk e mban mirë formën e saj, ka ngjyrë të bardhë-verdhë, pak xhelatinoze, konsiderohet ideal vetëm, si ëmbëlsirat.

Produktet e nevojshme

Para se të filloni përgatitjen e kremit, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• 50 gram miell.
• Një pako pluhur vanilje (5 gram).
• 200 gram sheqer të grimcuar.
• 350 gram qumësht.
• Tre deri në katër vezë pule.
• 15 gram gjalpë.

Pjesa më e madhe e kohës në përgatitjen e kremës kalon në përgatitjen e një përbërësi të tillë si mielli. Nëse po flasim për krem \u200b\u200bkosi - klasik për biskota, atëherë në asnjë rast kjo pikë nuk duhet të neglizhohet.

Pra, hidhni miellin në një fletë të vogël pjekjeje dhe futeni në furrë për t’u ngrohur. Duhet mjaft kohë - 40-45 minuta, por kjo punë është e nevojshme. Pasi mielli të jetë skuqur në furrë, ai do të marrë një aromë të këndshme lajthie, e cila është ajo që ne fillimisht dëshironim.

Ndërsa mielli ftohet, kaloni tek vezët. Ne i thyejmë ato në një tas të veçantë dhe i rrahim mirë, duke futur gradualisht miellin e ftohur. Mundohuni ta bëni masën homogjene, pa ndonjë përfshirje dhe gunga. Sa më mirë të rrihet brumi, aq më e shijshme do të jetë biskota juaj e kremit.

Ne vendosim një tenxhere të madhe në sobë, derdhim ujë. Kjo do të jetë një banjë uji, ku ndodh mrekullia e gatimit. krem kremi... Hidhni qumësht në një pjatë tjetër (pak më pak). Duhet të ngrohet pak duke i shtuar sheqer të grimcuar. Kur qumështi vlon, ne fillojmë të shtojmë masën e vezës në të. Mundohuni ta mbani atë të rrjedhë në një rrjedhë të hollë, mos "shuaj" gjithçka në tigan në të njëjtën kohë. Koha që duhet që kremi të trashet është afërsisht dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta.

Tani mund ta hiqni nga nxehtësia dhe të merrni përsëri mikserin. Ndërsa rrahni kremin, do të duhet të shtoni kumbullën e shkrirë në të. gjalpë dhe pluhur vanilje. Versioni klasik është gati. Lëreni të ftohet. Tani mund të filloni të dekoroni ëmbëlsira.

Varianti i limonit

Për ata që i duan shtresat aromatike të agrumeve në ëmbëlsira dhe ëmbëlsira, ky opsion krem \u200b\u200bkremi është perfekt.

Përbërësit:

• Tre limona.
• Gjysmë gotë sheqer pluhur.
• Tridhjetë gramë gjalpë.
• Tri vezë pule.

Shtrydhni lëng nga të tre limonët. Fërkoni gjallërinë nga dy fruta. Shtoni në gjallëri dhe lëng krem ëmbëlsirash dhe vezët. Ne fillojmë të përziejmë përbërësit me një mikser. Ne e lëmë përzierjen për gjysmë ore në mënyrë që të jetë e mbushur dhe e ngopur me aroma të limonit.

Kur të ketë kaluar gjysmë ore, mund të filloni të shtoni miell në përzierjen e limonit. Mos harroni ta shoshoni për ta ngopur me oksigjen. Shtoni gjalpë. Ne vendosim një banjë uji. Ndryshe nga recetë klasike, krem \u200b\u200bkremi me lëng limoni do të ngurtësojë një rend madhësie më shpejt. Koha e gatimit: pesë deri në dhjetë minuta.

Frëngjisht në të verdhat

Cakembëlsirë me krem \u200b\u200bkaramele recetë franceze do të jetë ndryshe nga e zakonshmja version klasik... Këtu, vetëm verdhët janë të përfshira në recetë, prandaj ngjyra e verdhë e ndezur e ngopur dhe lehtësia e masës.

Përbërësit:

• tre të verdha vezësh;
• gjysmë litër qumësht;
• 75 g sheqer;
• 50 g miell;
• një qese me vanilinë ose sheqer vanilje;
• 10 gram gjalpë.

Fërkim të verdhat e vezëve me sheqer te grimcuar. Sapo masa të kthehet në të verdhë të ndritshme, ju mund të shtoni qumësht dhe miell në të. Ndërsa jeni duke mposhtur masën, vendosni një banjë uji paraprakisht. Kurseni kohën tuaj.

Kur kremi fillon të trashet në një banjë uji, shtoni vanilinë, vanilje atje. sheqer ose një luledele të freskët vanilje (çfarëdo që keni në dorë). Nëse po shtoni pods vanilje, hiqni ato menjëherë pasi kremi është gati dhe hiqet nga nxehtësia.

Ky lloj kremi del të jetë më i pasur me shije dhe më i dendur në qëndrueshmëri. Mund të përdoret në mënyrë të sigurt jo vetëm për të shtresuar ëmbëlsira, por edhe për të dekoruar pjesën e sipërme.

Opsion çokollate

Kjo krem \u200b\u200bdo të dalë me gëzof dhe delikate, madje edhe me çokollatë të pasur. Një mundësi e shkëlqyeshme nëse jeni duke bërë produkte të pjekura për fëmijë me një dhëmb të ëmbël.

Përbërësit:

• Dy gota miell.
• Tri vezë.
• 200 gram sheqer.
• Dy lugë miell.
• Kakao - tre lugë.
• Rum - dy lugë çaji.

Në një tas të veçantë, thyejnë vezët në mënyrë që të bardhat të jenë të ndara nga të verdhat. Në këtë të fundit shtojmë kakao, sheqer të grimcuar dhe rum (nëse jeni duke përgatitur një krem \u200b\u200bpër ëmbëlsira "të rritura"). Në një filxhan tjetër, përzieni qumështin me miell, rrihni, përpiquni të shmangni gunga. Ne bashkojmë të dy masat dhe i vendosim në një banjë uji.

Pas dhjetë minutash, me nxitje të fuqishme, kremja do të fillojë të trashet. Tani mund të vendosni gjalpë në të. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet.

Ndërsa kremja është duke u ftohur, rrihni të bardhët në një shkumë të fortë. Butësisht dhe me kujdes shtoni të bardhat e rrahura në kremin e ftohtë. Bërë!

Biskota me krem \u200b\u200bkaramele: recetë fotosh hap pas hapi

1. Thyejini të gjitha vezët në një enë të thellë dhe tretni sheqerin në këtë masë.
2. Vendosni përzierjen që rezulton në sobë, duke e kthyer zjarrin në minimum.
3. Fërkoni përzierjen e vezëve vazhdimisht me një lëvizje ose mikser gjatë ngrohjes.
4. Sapo vezët të zbardhen, hiqeni enën nga nxehtësia.
5. Vazhdoni të tundni derisa përzierja të trefishohet në vëllim.
6. Përzieni miellin me vaniljen dhe shtojeni me kujdes masës së vezës së rrahur.
7. Butësisht përzieni brumin nga poshtë lart, duke u kujdesur që të mos shqetësoni ajrosjen e tij.
8. Në fund, hidhni gjalpin e shkrirë. Llokoçis përzierjen butësisht përsëri.
9. Lyejeni mykun me vaj dhe trajtoni muret me miell ose copa buke. Derdhni brumin në të.
10. Mbuloni formën me një fletë petë dhe palosni skajet fort. Dërgoni biskota në furrë për 40 minuta në 180 gradë.
11. Këshillë e vogël: sa më shpejt që biskota të piqet, rritni temperaturën e furrës në maksimum. Pas tre deri në pesë minuta, kthejeni poshtë në 180 gradë. Dhe në asnjë rast mos hapni furrën gjatë procesit të pjekjes, përndryshe biskota do të bjerë.