kryesor / Supë krem, supë krem / Calzone e mbyllur me pica dhe kërpudha. Pica Calzone me pulë, kërpudha dhe djathë - një recetë e thjeshtë fotografi hap pas hapi për gatim në shtëpi Pica e mbyllur me kërpudha dhe pulë

Pica e mbyllur calzone me mish pule dhe kërpudha. Pica Calzone me pulë, kërpudha dhe djathë - një recetë e thjeshtë fotografi hap pas hapi për gatim në shtëpi Pica e mbyllur me kërpudha dhe pulë

Përshkrim

Calzone me mish pule përgatitur sipas të vjetrit receta italiane... Avantazhi kryesor i pjekjes është, sigurisht, forma e tij. Thanksshtë falë formës së tortës që pjata të bëhet me lëng dhe e butë.

Calzone klasike është një delikate brumë maja dhe një sasi mbresëlënëse djathi. Por të gjithë mund të ndryshojnë sasinë dhe përbërjen e mbushjes në mënyrën e tyre kur gatuajnë në shtëpi. Për shembull, në vend të kërpudha të freskëta vendosni turshi ose përdorni disa lloje djathi. Brumi për këtë pjatë duhet të përgatitet në të njëjtën mënyrë si për të pica e rregullt... Por njerëzit që janë mësuar ose janë të detyruar të monitorojnë numrin e kalorive në dietë gjithashtu mund të zgjedhin një të shkëlqyeshëm recetë diete calzone, për shembull, me miell thekre dhe mbushje me perime dhe barishte.

Pica Calzone me pulë, kërpudha dhe djathë përgatitet shpejt dhe lehtë. Për të verifikuar besueshmërinë e kësaj deklarate, ju mund të përdorni tonë fotorecipe hap pas hapi gatuaj këtë të mrekullueshme, gjellë e shijshme beje vete.

Përbërësit

(250 g)
(165 ml)
(5 g)
(1 tsp për brumë + për shije për mbushje)
(1 tsp.)
(300 g)
(100 g)
(300 g)
(1 kompjuter.)
(shije)
(shije)

Hapat e gatimit

Përgatitni produkte picash. Shosh miellin, bën një gyp në mes, shton gjysmën e ujit atje, shton maja, kripë, sheqer dhe lëreni të piqet.

Duke përdorur një pirun ose lugë, përzieni butësisht përbërësit dhe gradualisht derdhni pjesën tjetër të ujit. Pasi brumi të jetë trazuar derisa të jetë i butë, vazhdoni brumosjen me duar. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik..

Formoni bazën e përfunduar në formën e një topi dhe bëni një prerje sipër, pastaj vendoseni në një vend të ngrohtë që të futet për rreth 1 orë. Pas kohës së specifikuar, brumi do të rritet në madhësi dhe do të jetë gati për t'u përdorur.

Ndërsa brumi po rritet, mund të filloni të përgatitni mbushjen. Skuqini kërpudhat me shtimin e një sasie të vogël të vajit vegjetal derisa lagështia e tepërt të avullojë. Pastaj shtoni qepën e copëtuar dhe vazhdoni të skuqni ushqimin derisa të artë.

Mishi i pulës mund të jetë absolutisht nga çdo pjesë e pulave dhe metoda të ndryshme gatimi. Në këtë rast, thyejeni pulën e zier në copa ose priteni në ndonjë mënyrë.

Tjetra, copëtoni majdanozin ose atë që është në dispozicion. Shkëlqyeshëm cilësitë e shijes borziloku i freskët, borziloku ose këndshëm do t’i shtohen gjellës. Më pas grijeni djathin mocarela në një rende, nëse është mjaft i fortë, dhe djathi i butë i kripës mund të copëtohet në copa.

Brumë i gatshëm e ndarë në dy pjesë të barabarta. Gatuajeni një pjesë përsëri dhe hapeni me një shigjetë në një tortë të hollë. Vizualisht ndani shtresën e brumit në dy pjesë, vendosni mbushjen e kërpudhave dhe qepëve në njërën anë. Mbi mbushje kërpudhash vendosni zarzavate, pastaj mishin dhe grijeni shumë djathë sipër përbërësve.

Tërhiqeni skajin e pastër të brumit mbi mbushje dhe mbërtheni skajet e poshtme me ato të sipërme. Lani kalzonin me krem \u200b\u200bose vaj perimesh dhe piqni në një furrë të parangrohur në 190 gradë Celsius për 30 minuta. Bëni të njëjtën gjë me pjesën e dytë të brumit..

Pica Calzone me mish pule është gati. Pjata mund të shërbehet me salcë domate me bimë të copëtuara ose të zbukuruara me ullinj dhe domate qershi.

Të bëftë mirë!

Sot do të kemi një pizza të mbyllur të pazakontë, por shumë të shijshme dhe aromatik, me pulë, djathë dhe kërpudha! Brumë krokante dhe mbushje e përzemërt, shumë lëng, çfarë tjetër ju nevojitet për një meze të lehtë të shijshme? Një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju tregojë se si të bëni një brumë të pazakontë maja për pizza calzone me mjaltë dhe si ta bëni pjekjen në mënyrë korrekte.

Përbërësit për brumë mjalti:

ujë - 200 ml;
mjaltë - 1 tbsp;
maja - 25 g;
kripë - 1 lugë;
miell - 500 gr;
vaj ulliri - 2 lugë

Për mbushje:

salcë domate - 2 lugë;
djathë suluguni - 50 gr;
kërpudha - 150 gr;
suluguni i kripur - 30 gr;
suxhuk i tymosur - 50 gr;
qepë - 1/2 copë;
fileto pule (e pjekur ose e zier) - 50 gr;
djathë radamer - 50 gr;
misri - opsional.

Brumë kalzone

Për të gatuar brumin, duhet të shpërndani mjaltin dhe majanë në ujë të ngrohtë. Shtoni një lugë miell, përzieni produktet dhe dërgojini të ngrihen.

Pas 15 minutash, derdhni brumin e ngritur në një kovë brumi, derdhni në vaj.

Shtoni kripë, shtoni miell dhe gatuajeni brumin mirë. Dërgoni të rritet për një orë, dhe ndërkohë, ne do të përgatisim mbushjen.

Mbushje kalzone

Ne duhet të skuqim kërpudhat së bashku me qepët.

Vlim ose. Prisni pjesën tjetër të përbërësve në feta, dhe djathin suluguni në copa të vogla.

Ndani brumin e ngritur në tre pjesë (tre brënda kalzonesh do të dalin nga brumi i brumosur). Rrotulloni një pjesë në një shtresë të vogël të zgjatur.

Lubrifikoni gjysmën e shtresës salce domatesh, dhe pastaj - shtroni mishin dhe kërpudhat.

Mbuloni mbushjen me feta sallami dhe tre lloje djathi. Mbuloni me gjysmën e brumit dhe mbërtheni skajet. Ju duhet të përfundoni me një produkt të ngjashëm me cheburek. Lëreni kalzonin të rritet për 20 minuta, dhe më pas dërgojeni në furrë dhe piqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni temperaturën në 180 gradë.

Shërbejeni gjellën e gatshme të nxehtë.

Kjo është ajo që duket një calzone italiane e shijshme në kontekst.

Kalzona me lëng dhe e përzemërt e pulës është shumë rostiçeri e shijshme për çdo rast. Nuk përmban majonezë, por ruan të gjithë lëngshmërinë dhe aromën e mbushjes në brumin e mbyllur. Për një më të hollë, shpojeni brumin me një pirun përpara se të hapni mbushjen.

Përbërësit:

3 lugë gjelle (45 ml) vaj ulliri

225g copëtuar mish pule pa kocka

1 lugë gjelle (15 ml) rozmarinë të freskët, të copëtuar

1 tsp (5 ml) hudhër të grirë

kripë dhe piper për shije

454g dyqan i blerë ose receta jonë brumë hudhre me djathë

1 filxhan (250 ml) salcë pica

225 g patate të reja të ziera, të prera në feta

1 filxhan (250 ml) djathë ricotta

1 filxhan (250 ml) djathë gouda të tymosur të integruar

1/3 filxhan (80 ml) djathë provolone, i integruar

1 vezë, e rrahur

Metoda e gatimit:

Nxehtësia e vajit dhe pule kafe. Sasi e vogël me rozmarinë, hudhër, kripë dhe piper.

Bëni brumin (shih më poshtë)

Mbështilleni brumin në katër shtresa dhe vendosni dy prej tyre në forma për pjekje picash me diametër 20 cm

Ngroheni furrën në 230

Hidhni salcën e picës mbi secilën kore në mënyrë të barabartë. Shtoni mish pule dhe patate të ziera.

Përziejmë së bashku djathrat dhe spërkasim me picën.

Mbuloni pjesën e sipërme me ëmbëlsirat e mbetura dhe mbërtheni skajet fort. Lani me një vezë dhe shpojeni disa herë me pirun në mënyrë që avulli të dalë.

Piqni për 15-20 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë.

Rezulton 2 pica me diametër 20 cm

Brumë hudhër me djathë

Përbërësit:

2 tbsp (30 ml) maja të thatë

1 filxhan (250 ml) ujë të ngrohtë

3 miell i pa pastruar 1/2 (875 ml)

4 thelpinj hudhre, të grirë

1/2 filxhan (125 ml) djathë parmixhano i sapo integruar

2 vezë, të rrahura

1/4 filxhan (60 ml) vaj ulliri

Metoda e gatimit:

Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta, ose derisa të fillojë të shkumojë. Shtoni 2 gota miell, hudhër, djathë parmixhano, vezë dhe gjalpë dhe trazojini.

Gradualisht duke shtuar miellin e mbetur, gatuaj brumin.

Vendoseni brumin në një enë të lyer me yndyrë, mbuloni dhe lëreni të rritet për 15 minuta. Ndani në 2 dhe hapeni në një sipërfaqe me miell të lehtë. Vendoseni në tigan për pjekje të vajosur dhe vendoseni për 15 minuta. Duke përdorur majat e gishtave, shtrijeni brumin nga qendra në skajet në mënyrë që të mbulojë të gjithë sipërfaqen e kallëpit.

Tani mund të shtroni mbushjen dhe salcën.

Salcë pica

Përbërësit:

3 lugë gjelle (45 ml) perime ose vaj ulliri

2 thelpinj hudhër, të grirë

1 qepë, copëtuar imët

1 kërcell selino, copëtuar imët

1/2 spec i gjelbër i ëmbël i prerë imët

1.3 kg domate, të copëtuara, të fara dhe të qëruara

1 tsp gjethe rigoni të thata

1 tsp gjethe të thata të trumëzës

1 lugë gjethe borziloku të thata

1 lugë kripë

1/2 lugë piper i zi i bluar trashë

1 lugë salcë Worcester

2/3 (160 ml) filxhan paste domate

Metoda e gatimit:

Nxehtësia e vajit dhe qepja e perimeve derisa të zbuten. Shtoni domate, erëza, salcë Worcestershire dhe pastë domate. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni për 2 orë, ose derisa salca të jetë shumë e trashë. Llokoçis herë pas here. Ftojeni.

Rezulton 2 gota (500 ml)

Nga libri i R. Kalejuik "Të gjitha llojet e recetave për pica dhe makarona"

Unë propozoj të gatuaj shumë pica e shijshme, të cilën të gjithë anëtarët e shtëpisë tuaj e hanë me kënaqësi. Calzone është një pizza e mbyllur që duket si një petë e madhe. Calzone me mish pule është perfekte për drekë ose darkë. Ju mund ta merrni natyrën me vete për të punuar si një meze të lehtë.

Merrni këto ushqime.

Shtoni sheqer dhe maja në qumështin e ngrohtë. Llokoçis Mbulojeni me një leckë dhe mbajeni të ngrohtë për 10 minuta.

Shtoni kripë dhe vaj luledielli. Llokoçis

Shosh në një tas të thellë miell gruri... Hidhni në tretësirë \u200b\u200bmaja.

Gatuaj një brumë të butë që nuk ngjitet në duar. Shtoni pak miell nëse është e nevojshme. Mbulojeni dhe mbajeni të ngrohtë për 1 orë.

Në ndërkohë, le të përgatisim mbushjen. Fileto pule shpëlajeni dhe zieni në ujë të kripur derisa të zbutet. Ftohet dhe pritet në kubikë të vegjël. Grijeni djathin e fortë, prerë domaten në gjysmë unaza.

Pound brumë pushuar në bord. Ndani në 3 pjesë. Punoni me secilin veç e veç.

Rrokulliset në një shtresë të rrumbullakët. Lubrifikoni paste domate ose salcë. Vendos pulë, domate, djathë i fortë... Sezoni me kripë dhe piper nëse është e nevojshme.

Mbuloni me gjysmën tjetër dhe mbërtheni mirë skajet.

Vendoseni në një fletë pjekje me pergamenë. Mbulojeni dhe lëreni për 20-30 minuta. Piqni për 40-60 minuta në 180 gradë.

Kalzona e pulës është gati.