Hem / desserter / Rätter på en grill med egna händer. Grillrecept. Kycklingvingar i grillsås - det bästa receptet

DIY grillrätter. Grillrecept. Kycklingvingar i grillsås - det bästa receptet

Ett mycket enkelt landsrecept varmt mellanmål, som är tillverkad av kommersiella korvar, vanlig ost och rökt bacon. Skär korvarna i hälften, lägg osten i snittet, linda med två remsor bacon och baka skålen på grillen tills den är vackert brunad. Var noga med att försöka laga ett sådant mellanmål i landet! Det är gott och tillfredsställande och kräver ett minimum av tid!

Vid min dacha bakar jag mycket ofta kycklingvingar på kol. Så den här gången bestämde jag mig för att laga denna maträtt, men som en marinad använder jag gröna stjälkar av ung vitlök som odlas i landet och en stor matsked läcker bärnsten honung som samlats in av närliggande bin. Sojasås blev basen för marinaden. Processen med att laga vingar är inte annorlunda: vi betar, stränger på spettar, bakar över kol.

Som det visade sig kan älgkött användas för att göra gott och utsökt kebabvilket visar sig vara mycket mjukare än nötkött. En klassisk uppsättning ingredienser användes som marinad för älgkebab: lök, salt, kryddor och vegetabilisk olja. Shish kebab från detta spel visade sig överraskande vara saftigt, mjukt och gott! Om någon annan tvivlar på om köttet från detta hovdjur ska användas för att grilla, rekommenderar jag ändå att prova det!

Ett annat alternativ för att laga fläsklår. Den här gången skär vi köttet i biffar, marinerar fläskköttet lite i kryddor, lök och vegetabilisk olja, varefter vi bakar vår kebab på grillen tills en vacker bakad skorpa bildas. En maträtt med färska örter och färska grönsaker serveras. Jag rekommenderar definitivt att laga sådant bakat kött i landet, det är riktigt gott!

Jag föreslår mycket bra recept matlagningsvingar på kol. Vingarna inlagdes i kryddor och vitlök, spänns på ett visst sätt på en spett och bakas sedan över kol tills de är jämnt bakade. Självklart vet många hur man lagar vingar på en grill, men i detta recept kommer jag att berätta om hur vingar tillagas på spettar, samt några funktioner som gör att du kan föra denna maträtt till perfektion!

Ett foto av en kyckling som bakades över kolen på en eld på en spott, dvs. på en relativt tjock (jämfört med vanliga spett) björkpinne, som fungerade som en improviserad spett. Tillagningen av denna maträtt är förvånansvärt enkel, men för att vara rättvis bör man erkänna att den är lite tråkig ... kycklingen måste roteras långsamt runt sin axel för att uppnå sin enhetliga bakning ... och detta, jävla, är en mycket tråkig uppgift! I ett nötskal bereds kycklingen på spottet så här: gnugga fjäderfäet med en blandning av salt och svartpeppar, snö kycklingen på spottet, säkra med tråd och baka över eldens kol. Tja, vad jag berättade i ett nötskal, i detalj och med bilder finns här.

Ett enkelt sätt att baka kyckling i naturen, på kolen från en riktig eld. Hela kycklingen separeras från benen utan att skära, marineras i salt, vitlök och kryddor och bakas på grillristen i ett sådant lager tills den är helt kokt.

Recept för att göra en limpa med ost och vitlök. Vi tar en limpa, skär den i bitar. Vi ger fyllningen: gnugga osten, blanda den med krossad vitlök, örter och majonnäs. Vi startar en limpa med denna ostmassa och bakar allt på eldkol i folie. Detta är en aptitretare eller en stor smörgås, som görs i förväg och bakas snabbt i naturen vid behov. Mycket bekvämt och gott.

Foto av en kebab av kaninkött, som marinerades i en marinad före bakning, som innehåller gräddfil. I själva verket är detta recept ett försök att kombinera de två mest framgångsrika, enligt min mening, metoder för beredning av kaninkött. Det första av tillvägagångssätten är deltagande i beredningen av gräddfil, vilket gör kaninköttet ännu mjukare och mycket ömt, och det andra, den valda metoden för värmebehandling av köttet - på kol, som å ena sidan låter dig få bakat kött, och å andra sidan gör det aromatiskt och enkelt fantastiskt för din smak. Receptet på detta spelkebab i sig är inte svårt att förbereda, eftersom du enkelt kan verifiera det genom att besöka det genom att klicka på motsvarande titel.

Foto av en kaninkebab som jag på något sätt tillagade i naturen. Det blev väldigt gott, receptet i sig är förenklat till skam. Vi tar en tjockare kaninkadaver, skär den försiktigt i bitar så att de sedan kan spännas på en spett, beta kaninkött i kryddor (en uppsättning godtycklig) och finhackad lök i halva ringar. Tja, efter marinering av kaninen spänns köttbitar på spettar och bakas över kol som en vanlig kebab. Hela processen med att göra kaninkebab med steg för steg foton fångas i bifogat recept.

Detta är ett fotografi av en rådjurskebab. Denna maträtt bakades på en flotta. Egentligen, förutom marinaden, finns det inget särskilt att berätta. Efter skärning skars spelet i små bitar och marinerades utan någon preliminär blötläggning i en blandning av peppar, salt, kryddor, vitlök, lök och peppar. Vidare bakades det välmarinerade rådjurköttet på kol som en vanlig kebab.

När du är uttråkad i naturen med kebab och andra traditionellt bakade saker - det här receptet för att laga bläckfisk fyllda med ost och bakat på kol hjälper till att öka variationen. Det visade sig vara en jävla bläckfisk sak, jag råder dig att prova det!

Foto av laxrullar med ost som bakas på ett trådställ. Jag kokade dem av hel fisk, men jag gjorde ostfyllningen med tillsats av ägg och mjöl till osten, så till min stora stolthet - osten stannade kvar i rullar och rann inte ut på kolen! Egentligen finns själva beskrivningen av matlagning av lax i form av ostrullar här.

Foto av shish kebab från taimen. På en av flottarna hade vi mycket tur, vi bytte ut en fisk från lokalbefolkningen, så vi bestämde oss för att laga den mer intressant! Som vanligt, ju enklare desto bättre! Om du inte tar hänsyn till att denna maträtt är gjord av fisk finns det inga andra skillnader från den vanliga kebaben i detta recept. Fisken skärs också i små bitar, marineras i flera timmar med salt, lök och peppar och bakas sedan över elden tills en vacker bakad skorpa.

Grillen kan höja även de mest lågkvalitativa grönsakerna eller köttet till enastående gastronomiska höjder. Denna rika kombination av rök och eld från en kolgrill ger hängivenhet för många grillmästare som ständigt letar efter de bästa sätten att laga en mängd olika ingredienser. En bra grill är resultatet av både vetenskap och konst. Gå vidare till det första steget, som beskriver flera intressanta tekniker som gör dig mer skicklig på grillen på ett ögonblick.

Steg

Del 1

Viktiga tips för alla BBQ-mästare

Håll din grill ren och i gott skick. Var vana att tvätta grillen lätt före varje tillagning och rengör den noggrant en eller två gånger om året. Fett och olja kan byggas upp på stativet, försämras och härskas vid varmt väder, vilket ger lukt till maten. Använd en spatel och trådborste för att skrubba mat och skräp från toppen och botten av gallret eller stavarna. Rengör hårda grillpaneler med en skrapa.

För en grundligare rengöring, använd ett enzymatiskt rengöringsmedel som är särskilt utformat för rengöring av din grill. Enzymatiska läkemedel tar snabbt bort sot, aska och lack utan att visa en tvålig smak i maten när du smakar ditt första parti kokta fläskkotletter.

Vänja dig vid att arbeta med kolgrillar. Gasgrillar är lätta att använda, billiga, lätta att rengöra - i princip okej. Men om du vill spela nuet grill, gör ditt val närvarande grill - kol. Kolgrillar har minst fyra fördelar jämfört med gasgrill:

Prova tjockare köttstycken. Det handlar inte om för stora bitar - snarare närmare biff och fläskkotletter - men tjockare bitar fungerar bättre för dig. Varför? Tjocka bitar ger dig det bästa du kan få från en grill: krispig, rostad ute och mjuk saftig inuti. I synnerhet kommer en tjock bit kött att ha tid att ta på sig en brunad skorpa medan den bakas inuti. Under den här tiden kommer en tunn biff att förvandlas till en för hård skorpa på utsidan och inuti kommer den att överkokas. Ett enkelt axiom: Köp biffar som är 2,5-5 cm tjocka.

I allmänhet överdriv det inte med kryddor. Salt och peppar är två kryddor som du måste lära känna för att bli en bra grillkock. Dessa är två nödvändig kryddor för de flesta styckningar av kött. Allt annat är irrelevant. Ibland är rökiga revben vad läkaren beställde. Och om du köpte bra kött kommer överflödet av galna kryddor att vara distraherande.

Använd 2-stegs matlagningssystemet, laga långsamt och på låg värme. Hemligheten är att få en rik, rökig arom under långvarig matlagning på låg, indirekt värme, vilket gör köttberedskapen nästan till mål; och avsluta sedan matlagningen genom att steka maten på direkt värme. För att göra detta måste du lägga allt kol (eller briketter) på ena sidan av grillen - direkt värme och lämna den andra sidan tom - indirekt värme.

Spendera dina pengar på grilltång av hög kvalitet - men oroa dig inte om du måste sticka in köttet för att vända det. Att vrida biffar med ett tång är lättare och mindre aggressivt. Det finns dock en vanlig myt från grillvärlden att du inte ska genomborra kött med en gaffel när du försöker vända det, eftersom detta kommer att leda till förlust av ackumulerad vätska. Faktum är att när vi överväger detta väletablerade uttalande kommer vi att förstå att fuktförlust är försumbar. Detta beror på att en biff består av tusentals små bollar med vatten, var och en fylld med juice, och genomträngning av köttet med en gaffel kommer bara att bryta en liten mängd av dessa bollar. Slutsats: Använd tång när det är möjligt, men oroa dig inte om du måste vända biffen med en gaffel.

Använd alltid en termometer för att kontrollera beredskapen. En termometer är det säkraste sättet att kontrollera om köttet är kokt. Det är snabbt, enkelt och pålitligt. Visst, du kan prova kött med fingret eller (värre) laga slumpmässigt, men ingenting ger dig försäkran om en pålitlig digital termometer. Här är en guide för att kontrollera temperaturer mot doneness:
- 48,8 ° C \u003d rå
- 54,4 ° C \u003d delvis bakad
- 60 ° C \u003d Medium sällsynt
- 65,5 ° C \u003d nästan klar
- 71,1 ° C \u003d Helt bra gjort
Låt köttet vila efter kokning i 5-10 minuter. Värmen krymper köttets fibrer och skickar juicen till mitten där den inte är så varm. När du skär en biff direkt efter grillningen rinner bara saften ut. Men om du låter köttet "vila" lite, slappnar fibrerna av igen och släpper ut juicer igenom hela biten. Låt köttet stå för en bättre saftig måltid.

Del 2
Ytterligare tekniker att bemästra
1. Behärska konsten att överföra matlagning. Det faktum att du helt enkelt tog bort köttet från värmen betyder inte att det omedelbart slutade laga mat. Faktum är att köttet fortsätter att laga mat i ytterligare 15 minuter och därefter ökar den inre temperaturen med cirka 10 grader. Att planera att ta av elden tidigt - tillräckligt tidigt för att inte överkoka, men inte för tidigt för att komma ut rå - kräver övning och experiment.
  - Tjockleken på köttet och dess temperatur kommer att påverka hur mycket av den lagrade värmen du har att göra med när du har tagit bort maten från värmen. Höga temperaturer förstärker denna effekt. Tjocka bitar håller värmen bättre än tunna bitar, så planera därefter.
2. Försök använda ett bakplåt med vatten för att reglera köttens temperatur. En bakplåt fylld med vatten (inte att förväxla med en droppbricka) kan förbättra din grillteknik. Vattnet i bakplåten absorberar värme och kommer aldrig att överstiga 100 ° C. detta hjälper dig att stabilisera temperaturen vid de magiska 104 ° C där köttet tillagas och musklerna och senorna inte tar tag - saften stannar på plats och köttet blir inte tufft.
  - Lägg ett bakplåt med vatten direkt ovanpå köttet eller under eld. När det placeras korrekt blockerar vattnet direkt värme, vilket förhindrar att köttet överkokas och blir själv en strålningsvärme.
  - Medan du kan använda öl, vin, äppelcider och så vidare för att fylla ett bakplåt, är den bästa vätskan för detta vatten. Arompartiklarna som avdunstar från vätskan och når köttet är så obetydliga att du hellre inte slösar bort dyrbar alkohol och bara dricker den istället.
3. Alla sockerbaserade såser bör användas i slutet av stekningen. Såser som innehåller socker brinner mycket lätt, så det är svårt att använda dem i början av processen - såvida du inte lagar mat på mycket låg indirekt värme eller röker. Istället för att ta med dem i början, försök lägga till söta såser i slutet. Chansen är stor att du inte känner skillnaden, och din presentation kommer att förbättras på ett ögonblick.
4. Lär dig att röka eller använd en rökare. Köttrökning är en gammal tradition, omarbetad med en modern twist - förlåt ordlek. Den rökiga doften och grillat kött går ihop som potatis och sill, som Petka och Chapaev!
  - Oroa dig inte för att blötlägga flis innan du kastar dem över kolen. Trä absorberar inte lätt fukt, varför vi bygger båtar från det. Att kasta några fuktiga träflisar på elden svalnar kolen och producerar ånga, inte röka.

Rätter på grillen - det här är en kategori av måltider avsedda för en picknick, för det är svårt att föreställa sig att i en vanlig stadslägenhet kommer värdinnan att laga mat i värmande glödande kol. Det är ingen hemlighet att denna typ av mat i regel är kebab av något slag: kött, fisk, grönsaker, svamp eller något annat. Mindre vanliga är recept på rätter tillagade i en gryta på grillen. Detta kan vara fisksoppa eller någon form av soppa, pilaf, gulasch, etc.

För att de rätter som tillagas på grillen ska bli riktigt goda, bör du känna till några regler och knep. Du måste laga mat uteslutande i kolvärme och därför är en öppen låga i grillen oacceptabel. På grund av det riskerar du att helt enkelt bränna skålen.

Det bästa träet för grill är fruktträd. Det är hon som ger den unika smaken och lukten av elden. I inget fall ska du använda barrträd. På grund av dem får maträtten du ska laga en specifik lukt och smak. Dessutom kan du använda färdigt kol, som nu säljs i alla stormarknader.

Det finns några knep för att laga mat på grillen. Så, till exempel, om du ska baka hela fisken, kom ihåg att den under hela tillagningsprocessen bara kan vändas en gång. Om du gör det varje minut riskerar du att torka över det. Dessutom kommer sådana manipulationer att bidra till att den färdiga fisken faller sönder.

Grönsaker är mycket goda på grillen. Tänk bara på att det tar mycket lite tid att laga mat, mycket mindre än kött eller fisk. Därför överexponerar du inte dem. Annars måste du äta grönsaker med en "bränd" smak.

Förutom vanliga kebabar kan du laga ganska ovanliga rätter på grillen. Du kan till exempel baka frukt över kolens värme och krydda dem med lite söt sås. Som ett resultat kommer du att få en underbar efterrätt som njutas med glädje inte bara av barn utan också av vuxna. Förresten, du hittar många sådana recept på den här webbplatsen.

I allmänhet, om vi pratar om de bästa rätternatillagad på grillen, kommer det första stället naturligtvis att upptas av grill. Detta är en lätt att förbereda och utsökt maträtt. Det är populärt bland miljoner och är verkligen "populärt".

Så om du ska på picknick och välja de rätter som du vill laga mat är du välkommen till vår webbplats. Här är en omfattande samling fotorecept. Bland dem hittar du både ganska bekanta rätter och mycket ovanliga och originella. Alla recept har detaljerade beskrivningar av varje tillagningssteg. Dessutom innehåller varje steg ett foto, och därför blir det inte svårt att laga maträtten. Gå med!

Om du bestämmer dig för att laga en grill, måste du förstå att denna process är en riktig konst.

Och som i varje konst har den sina egna finesser och knep.

Och eftersom köttet på elden tillagades av primitiva stammar finns det många hemligheter för grillning.

Om du hör ordet "grill" ska du först ta reda på vad talaren ville säga exakt.

Eftersom detta ord har flera betydelser.

1. Grillen är en matlagning utomhus.

2. Tillagningsprocessen.

3. Den färdiga skålen.

4. Fest, picknick utomhus.

5. med kryddor.

Vad är skillnaden mellan grill och kebab

1. När man lagar grill använder man inte en spett, som för kebab, utan ett galler.

I detta fall kan gas- och elektriska spisar fungera som värmekälla. Ingenting kan dock ersätta kol, för vad kan vara bättre än mat mättad med rök?

2. På en grill kan du laga inte bara kött utan även skaldjur, grönsaker, frukt och till och med godis. Det finns en plats för din fantasi att ströva omkring.

Det finns många grillalternativ och en mängd såser och marinader.

Du kan smörja grönsaker innan du steker med vegetabilisk olja, men var noga med att skaka av överflödig olja innan du lägger grönsaker på gallret så att kolen inte blinkar.

På samma sätt, och av samma anledning, bli av med överflödig marinad när du blötlägg köttet.

Tomater kan bara bakas hela, och bara tills huden börjar spricka.

Det är att föredra att baka potatis och hel fisk på ett rist, tidigare förpackat i matfolie.

Var noga med att stränga champinjoner på spett.

För att sedan använda marinaden som en sås måste du koka den i några minuter.

Om du inte har tid att suga kött bör du välja färskt kött från unga djur.

Det räcker bara att sprida sådant kött med sås 5 minuter före stekningens slut. Bäst kombinerat med kött tomatsås.

Det är bättre att använda "gröna" såser med fisk, som Mojo-sås eller tandsten.

Om du lagar räkor, använd sedan en sås baserad på citronsaft eller ännu bättre lime.

För att beta grönsaker och svamp, förbered en sås med samma proportioner citronsaft och olivolja, tillsätt hackad basilika och krossad vitlök.

En utsökt efterrätt kan göras av frukt. Ta bara en banan, persika eller ananasskivor och grilla dem på grillen utan att skala dem.

Lägg sedan frukten på tallrikarna, gör ett litet snitt där du lägger lite vaniljglass. Dina gäster kommer aldrig att glömma en sådan efterrätt.

Hur man grillar kött

För matlagning av kött är det viktigt att en skorpa bildas under stekning, som behåller fukten inuti. Under stekningen sprutas köttet med vatten eller vitt vin.

Valet av kött, liksom metoden för att beta det, beror helt på din smak - det finns inga speciella regler och förbud. Allt kött är lämpligt för grillning, men särskilt populärt har varit och förblir revbensspjäll.

Amerikaner är stora finsmakare och fans av denna matlagningsmetod marinerar aldrig kött för grillning. De gnuggar med kryddor, krossad vitlök, peppar.

Oftast används inte salt för att laga kött. Det gör att köttet avger "juice" och gör det torrt. Servera därför saltet separat till den färdiga skålen.

BBQ-recept

Marockanskt lamm . Förbered såsen i förväg. Hacka 5 vitlöksklyftor, tillsätt 3 msk. matskedar malad koriander, 3 msk. skedar kummin eller kummin, 2 msk. matskedar olivolja, 2 msk. skedar honung och 2 msk. skedar av myntsås eller hackade mynta.

Blanda noggrant. 5 kg benfri lammkotlett i portioner, blanda med färdig sås och låt marinera i 3 timmar. Stek det beredda köttet på kol, 5 minuter innan du lagar mat, borsta försiktigt med kvarvarande sås.

Grillfläsk. 1 ½ kg hackade fläskribbor i portioner. Blanda 4 msk för att göra marinaden. matskedar vitt vinäger, 4 msk. skedar soja sås, ½ tesked Tabascosås, 2 msk. matskedar tomatpuré, 1 msk. en sked sesamolja, 1 tesked torr senap, två hackade vitlöksklyftor och 1 msk. en sked brunt socker.

Färdiga marinadfält revben, blanda ordentligt och låt marinera i 3 timmar. Stek på en rist tills den är öm, fem minuter tills den är öm, borsta revbenen med kvarvarande marinad.

Grillad kycklingfilé.Blanda 100 g finhackad grön lök och 200 g mjuk färskost... Åtta kycklingbröst skär försiktigt med, vik ut som en bok, linda med plastfolie och rulla ut med en kavel till en tjocklek av högst 0,5 cm.

Lägg 1 msk i mitten av varje filé. sked med en blandning av lök och ost, linda filetens kanter med ett kuvert. Vik in varje kuvert med 1 - 2 remsor bacon. Grill på en foliefodrad grill i 5 minuter på varje sida.

Laxfilégrill.1 kg laxfilé i portioner. Pensla varje bit med olivolja, gnugga med salt, svartpeppar och strö med finhackad persilja. Koka på ett stativ i 10 minuter och vrid ofta.

Förbered den gröna mojo-såsen separat. För att göra detta, placera 2 vitlöksklyftor i en mixerkopp, 1 msk. en sked koriandergrönsaker (koriander), 1 tsk kummin, 5 msk. matskedar olivolja, 2 msk. matskedar vitt vinäger, salt efter smak.

Mal allt i en mixer tills det är jämnt, svalt. För röd mojo sås, ersätt koriandergrönsaker med 1 msk. en sked paprika. Servera båda såserna med den färdiga laxfilén.

Grönsakgrill.Skär 3 små äggplantor i tjocka skivor, salta och låt stå i 15 minuter. Töm den resulterande saften och torka auberginen med en servett. Skala 2 paprika och skär i stora bitar, skär 3 små zucchini i skivor, skär av benen på 6 svampar.

Förbered såsen separat genom att blanda 3 msk. matskedar citronsaft, 3 msk. matskedar olivolja, 1 msk. en sked med hackade basilikumgrönsaker, 1 hackad vitlöksklyfta och salt efter smak.

Den resulterande såsen delades upp i två lika delar. Blanda en del med hackade grönsaker och låt marinera på en sval plats i en timme.

Lägg inlagda grönsaker och svamp på träspett och stek på en rost i 2 minuter på varje sida. Lägg de beredda grönsakerna med svamp på spett på en stor tallrik, fyll på kvarvarande sås och strö över färska örter.

Banangrill.Grill 6 stora efterrättbananer, oskalade, på en grill.

Ordna de beredda bananerna på tallrikarna, skär skalet med en skarp kniv och skär lite så att massan syns.

Lägg en matsked vaniljglass i snittet och servera omedelbart. Låt gästerna skeda den heta bananmassan med en mjuk, krämig glass.

BBQ-sås är ett vanligt namn för amerikanska såser med en trevlig söt och sur kryddig smak som serveras med stekt kött på grillen. Det finns inte dussintals variationer av dess beredning, men hundratals. Låt oss överväga de mest populära.
Receptinnehåll:

Grillsås tillagas oftast med tomater i kombination med paprika och andra kryddor. Det är perfekt för att grilla grönsaker, kött och vilt (stort och fjäder). Denna sås gör fläsk revben, biff, kyckling och andra rätter ännu mer utsökt. Det ger saft och rik arom till maten. Utan tvekan kan vi säkert säga att den köpta såsen inte kan jämföras med den hemlagade versionen.

Det finns tre grundläggande typer av grill - tomat, senap och vinäger. Dessutom kan tillagningstekniken, konsistensen och ytterligare produkter variera. Denna sås är en komponent som bestämmer individualiteten. Genom att manipulera ytterligare komponenter skapas alltid ett nytt recept.

Hur man gör grillsås - matlagningsfunktioner

Hur man gör grillsås? Vilka är de viktigaste ingredienserna? Hur och med vad ska jag servera det? Vi kommer att överväga alla dessa och andra användbara hemligheter i den nedre artikeln.

Tomater till såsen måste vara mogna och saftiga. Något bortskämda kommer att göra här, men dessa platser måste klippas ut.
Till såsen kan du använda färdig tomatsås eller konserverade tomater på egen juice... Den andra måste skalas och finhackas.
Köttet ska smörjas med sås 10 minuter före tillagningens slut. Efter att ha oljat det tidigare kommer köttet att brinna.
Huvudanvändningen av grillen är att servera den på kolgrillad mat.
Kombinerar grill med kycklingvingar, trumpinnar och bröst, anka, nötkött och lamm revben. Du kan också experimentera med att klä dig med grönsaker och fisk.
Såsen serveras på olika sätt. De kan till exempel hällas i en stor skål och placeras i mitten av skålen eller hällas i små portionerade behållare. Du kan också använda en flaska med en smal hals så att gästen kan ta den och hälla rätt mängd.
Såsen kan tillagas i stora mängder. Därefter hälls den i steriliserade burkar, pastöriseras i ett ångbad och rullas upp med steriliserade lock. Det håller bra, och ju längre, desto bättre blir det.

BBQ-sås: ett klassiskt recept

Den klassiska grillsåsen är baserad på ketchup, tjock tomatpuré, med den obligatoriska söta ingrediensen: socker, honung eller lönnsirap. Dessutom har såsen samtidigt en skarp, kryddig och sur ton.

Kaloriinnehåll per 100 g - 166 kcal.
Serveringar - 500 ml
Tillagningstid - 40 minuter

Ingredienser:

Ketchup (neutral smak) - 300 g
Tomatpasta - 100 g
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Honung - 1 msk. l.
Socker - 1 matsked
Senapsbönor - 1 msk
Torkad vitlök - 1 tsk
Chilipeppar, flingor - 0,5 tsk.
Äppelcidervinäger - 50 ml
Worcestershire sås - 15 ml
Salt, peppar - efter smak

Steg för steg matlagning:

Skala löken, skölj och hugga fint. Stek den i uppvärmd vegetabilisk olja över låg värme tills den är transparent.
Kombinera senap med chili och pund i en mortel. Tillsätt blandningen i lök.
Blanda massan och tillsätt socker, honung och tomatpuré.
Rör om och häll i ketchupen igen. Sätt såsen på låg värme och avdunsta lite för att tjockna lite.
Häll äpple och Worcester vinäger i den färdiga massan.
Doppa en mixer i maten och slå till jämn och jämn.
Grillsåsen är klar.

Hemlagad grillsås kännetecknas av sin tillverkningsteknik och kryddiga smak. Nedan följer ett enkelt universellt recept. Denna sås kan användas för att smörja fläsk, kyckling, kupat, etc. stekt både på kol och i ugnen.