Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Deg/ Udonnudlar med kyckling i sojasås. Japansk mat: udon med kyckling och grönsaker, recept.

Udonnudlar med kyckling i sojasås. Japansk mat: udon med kyckling och grönsaker, recept.

Udonnudlar är en japansk maträtt. De förbereder nudlar av vetemjöl, men sorter från bovete och bönmjöl är kända. En karakteristisk egenskap hos denna nudel är att den tillagas utan ägg. Dessa nudlar är mycket populära i olika typer av buljonger.

Jag gjorde udon med grönsaker. Det här är en sommar och lätt rätt. Grönsaker ska inte ångas, de ska knapra lite. Det är bättre att laga mat med sesamolja, det kommer att ge en nötaktig smak. Sesamfrön tillsätter zest till rätten. Traditionellt tillagas udonnudlar med grönsaker i en wok, men en tjockväggig panna är också bra!

Så låt oss förbereda alla produkter.


Vi skickar nudlarna att koka i kokande vatten i 7 minuter.


Medan nudlarna kokar, låt oss koka grönsakerna.

Skala löken och skär i halva ringar. Hacka vitlöken fint.


Skär alla grönsaker i strimlor; för detta är ett rivjärn för koreanska morötter lämpligt. Vissa recept använder färdiga koreanska morötter men du kan också använda färska morötter. Det beror på chefens filosofi.


Fräs vitlöken i en förvärmd panna med olja och tillsätt löken. Stek snabbt.



Tillsätt alla andra grönsaker, häll i såserna och stek snabbt på hög värme. Tillsätt sesamfrön och blanda. Grönsakerna till udonnudlarna är klara.


Nudlarna är också kokta. Salta vattnet.


Tillsätt nudlar till grönsakerna och värm upp.


Servera de kokta udonnudlarna med grönsaker varma.


Detta är en mycket snabb och god maträtt. Smaklig måltid.

Traditionella japanska vetemjölsudonnudlar är inte bara de mest populära japansk maträtt efter ris och "nationell snabbmat", men också rejäl maträtt, vilket inte kräver speciell skicklighet i matlagning. ELLE bad kockarna prata om hur man gör udon. Ditt val med grönsaker, nötkött och kyckling.


Hur man lagar stekt udon med nötkött

Fumisawa Sushi, kocken Jun Kondo

"Hur lagar man udonnudlar? Udon serveras vanligtvis varm i Japan, till exempel i en soppa gjord på dashibuljong (dashi), sojasås, mirinvinäger och salladslök. Även tempura, tofu, fiskpinnar kan läggas till en sådan soppa.

Buljong och tillsatser varierar beroende på region i landet. Till exempel använder östra Japan en mörkbrun buljong tillagad med mörk sojasås, medan västra Japan använder ljus sojasås.

Både varma och kalla rätter tillagas av udonnudlar i Japan. Nudeltillsatser väljs efter säsong och måste balanseras med andra ingredienser. Det finns inga restriktioner för ingredienser, du kan välja allt efter din smak.

Det finns många typer av varma udonrätter, men jag kan bara nämna en liten del. Till exempel wakame-udon med wakame tång. Kake-udon eller su-udon - varma udonnudlar i buljong, strö med salladslök ovanpå. Kare-udon eller curry udon serveras i japansk currysoppa, som även kan blandas med kött eller grönsaker. Miso nikomi-udon är mycket hårda nudlar, de kokas i misobuljong (varefter rätten inte längre kan saltas, eftersom mison i sig är ganska salt), och det blir som om det är lite underkokt. Kyckling, grönsaker läggs också till här, allt detta hälls rått ägg... Nabeyaki-udon - Nudlar tillagade tillsammans med skaldjur och grönsaker, till exempel, serveras ofta med räkor, ägg och svamp. Tsukimi-udon toppas med ett rått pocherat ägg kokt i buljong. Yaki-udon - nudlar stekta i Soja sås».

  • Komplexitet Enkel
  • Typ Huvudrätt
  • Tid 30 minuter
  • Person 1

Ingredienser

  • Nudlar - 200 g
  • Nötkött - 110 g
  • Olivolja - 1 msk. sked
  • Sojasås - 1 msk sked
  • Socker - 1 msk. sked
  • Vitlök - 3 g
  • Grön lök - 30 g
  • Morötter - 70 g
  • Zucchini - 70 g
  • Shiitakesvamp - 50 g
  • Lök - 60 g
  • Grön lök - 20 g
  • Sesamfrön - 1 g

Förberedelse

  1. Koka nudlarna tills de är mjuka.
  2. Stek tunt skivade nötköttsbitar i en stekpanna med olivolja och salladslök. Tillsätt morötter, zucchini, shiitake och lök, hackad i strimlor - stek allt tillsammans, men inte förrän det är helt genomstekt. Lägg sedan nötköttet med grönsaker på en tallrik och tillsätt de förkokta nudlarna i samma panna. Stek nudlarna, rör om hela tiden. När nudlarna är gyllenbruna, lägg tillbaka nötköttet och grönsakerna i pannan, liksom sojasåsen, sockret och finhackad vitlök.
  3. Garnera med sesamfrön och hackad gräslök innan servering.


Hur man lagar udon med grönsaker

Pavel Petukhov, kock på Nabi

"För att grönsakerna ska ta tag i "bara lite, men förbli krispiga inuti, är det nödvändigt att bara laga mat på hög värme, minska det inte under tillagningsprocessen och skaka woken hela tiden."

  • Komplexitet Enkel
  • Typ Huvudrätt
  • Tid 30 minuter
  • Personer 2

Ingredienser

  • Vegetabilisk olja - 30 ml
  • Sesamolja - 6 ml
  • Lätt sojasås - 40 ml
  • Salt - 4 g
  • Persilja - 4 g
  • Morötter - 40 g
  • Grön lök - 10 g
  • Kycklingägg - 2 stycken
  • Lök - 40 g
  • Grodda bearbetade sojabönor - 30 g
  • Udon nudlar - 350 g

Förberedelse

  1. Udon nudlar med gröna ärtor koka i kokande saltat vatten i 4 minuter och blanda med lätt sojasås.
  2. Vi rengör grönsakerna och hackar fint.
  3. Traditionellt tillagas udonnudlar med grönsaker i en wok, men en tjockväggig panna är också bra! Vi värmer woken väl, häller i vegetabiliska och sesamoljor, det är detta som ger en nötaktig smak, och sesamfrön kommer att lägga till pikantitet till maträtten.
  4. Stek kycklingägget och löken i en wok på hög värme i 1-2 minuter och lägg på en tallrik. Tillsätt resten av grönsakerna i woken och stek i 3 minuter. I slutet, tillsätt nudlarna med ärter i woken, utan att minska värmen, värm upp i 2 minuter och ta bort från spisen.
  5. Lägg de färdiga nudlarna med grönsaker på ett fat, dekorera med persilja och salladslök och servera bara varma.


Hur man gör friterad kyckling udon

Chicken Run, kocken Mark Statsenko

”Vi tar med udon från Thailand, vita, fylliga nudlar. Vi häller bokstavligen kokande vatten över det. En minut och hon är redan redo för vidare arbete. Sedan behöver du bara steka lätt i en wok."

  • Komplexitet Enkel
  • Typ Huvudrätt
  • Tid 30 minuter
  • Person 1

Ingredienser

  • udonnudlar - 0,080
  • skalad zucchini - 10 g
  • bulgarisk peppar - 20 g
  • rödlök - 10 g
  • chili skalad. - 2 g
  • ingefära rot - 2 g
  • färsk vitlök - 5 g
  • sesamolja - 2 g
  • teriyakisås - 1 msk sked
  • kycklingben utan ben - 1 \ 2 st (tunt halm)
  • sesamfrön - 2 g
  • koriander - 2 g
  • vegetabilisk olja - 2 g
  • sojasås kikoman - 6 g
  • Isbergssallad - 30 g

Förberedelse

  1. Hetta upp wokpannan, ringla vegetabilisk olja.
  2. Häll i grönsaker, koka i 15 sekunder och tillsätt sedan kyckling ben, koka 30 sekunder, tillsätt sojasås och teriyaki, tillsätt udonnudlar, rör om, koka 15 sekunder, tillsätt hackad sallad, koriander, sesamolja, rör om.
  3. Lägg i en serveringsskål, garnera med koriander och sesamfrön.

I östländer upptar ris huvudplatsen i befolkningens kost. Men udonnudlar är inte sämre än honom. Kina anses vara dess hemland, sedan fördes det till Japan, varefter det redan har vunnit popularitet över hela världen.

Det ingår i många rätter som är mycket snabba och lätta att tillaga. Samtidigt är de välsmakande och mättande. Kombinationen av denna orientaliska maträtt med olika kött, fisk, grönsaker eller skaldjur visar sig vara perfekt. Det finns ett stort antal recept för denna maträtt. Låt oss ta en titt på hur man lagar udonnudlar steg för steg och med ett foto i några av de mest kända varianterna.

För alla recept kokas nudlarna i kokande saltat vatten i cirka 5-7 minuter.För att göra det färskt måste du laga det precis innan du skapar rätten.

Grundläggande udon recept


Butiker har sålt färdiga halvfabrikat under lång tid, men många fortsätter att laga udonnudlar på egen hand. För detta behöver du:

  • Vetemjöl - blekt (150 g) och oblekt (500 g);
  • Salt - 30 g;
  • Varmvatten - 250 ml;


Tillagningsinstruktionerna är extremt enkla:

  1. Kombinera båda typerna av mjöl;
  2. Lös saltet i vatten, häll det i mjölblandningen och knåda degen;
  3. Knåda den väl, ge den formen av en boll, lägg den i en påse och linda den dessutom med en trasa;
  4. Lägg den resulterande bullen på golvet och trampa försiktigt på den med fötterna tills den förvandlas till en platt kaka. Det är roligt, men de gör det i Kina, så prova det inte hemma :-);
  5. Överför degen till en arbetsyta, rulla ut den, rulla den på mitten och igen på mitten;
  6. Slå in biten igen i en tyglindad påse, rör om, ta bort degen och kavla ut. Upprepa processen ytterligare 3-4 gånger tills degen är smidig;
  7. Lägg ämnet i en påse och låt stå i 4 timmar. Gå sista gången, rulla den sedan till en tunn platta på ca 3 mm;
  8. Häll lite mjöl på degen, rulla den tre gånger och skär i tunna remsor på ca 3 mm;
  9. Sänk ner ämnena i kokande vatten och koka i 5-7 minuter under konstant omrörning. Överför de färdiga produkterna till ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten.

Kyckling udon


Udonnudlar passar bra till kyckling. V detta recept Till Ömt kött svamp tillsätts, vilket gör rätten ännu mer utsökt och mättande. Följande produkter behövs:


  • nudlar - 170 g;
  • ostronsvamp - 20 g;
  • Lök och paprika - 10 g vardera;
  • Kycklingfilé - 80 g;
  • sojagroddar - 20 g;
  • Ostronsåser - 30 g och sojasåser - 10;
  • Vegetabilisk olja - 10 g;
  • Salt att smaka.


Matlagningsschemat är som följer:

  1. Skär löken i halva ringar, hacka paprikan och svampen i strimlor. Häll kokande vatten över sojabönorna, skär kycklingen i skivor;
  2. Häll smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna i den.
  3. Tillsätt löken, tillsätt sojasåsen och fräs ytterligare en minut;
  4. Vi lägger peppar och ostronsvamp, stek lite tills grönsakerna är halvkokta. Vi sprider "spaghettin", fortsätt steka i ungefär en halv minut, blanda ingredienserna väl;
  5. Lägg i sojagroddarna, tillsätt ostronsåsen och låt koka innehållet i pannan i ett par minuter;
  6. Överför den färdiga rätten till en tallrik. Du kan dekorera med två halvor av ett kokt ägg eller strö över sesamfrön ovanpå.



Udon med grönsaker

Detta enkla och snabbt recept Udonnudlar innehåller inget kött, så vegetarianer kommer att älska dem. För att förbereda två portioner behöver du:


  • nudlar - 200 g;
  • Zucchini och morötter - 1 st vardera;
  • Söt bulgarisk peppar - 2 st;
  • Vegetabilisk olja för stekning.

Matlagnings Instruktioner:

  1. Skär paprikan och zucchinin i strimlor, morötter i tunna skivor;
  2. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg grönsaker på den och stek i cirka 2 minuter, medan du skakar pannan. De ska visa sig vara lite krispiga på insidan, så det är viktigt att inte överexponera;
  3. Tillsätt sojasåsen och skaka stekpannan igen, tillsätt sedan nudlarna och rör om väl. Om maten är torr, tillsätt då lite buljong;
  4. Värm det ett par minuter till. Udonnudlar med grönsaker är klara. Se till att servera den varm.

Med kyckling och grönsaker


Denna fantastiska kombination kommer inte att lämna någon oberörd. Det här receptet innehåller ingefära, så smaken blir en helt annan. För matlagning måste du fylla på:

  • Kycklingfilé - ett halvt kilo;
  • nudlar - 300 g;
  • Morötter och lök - 1 st vardera;
  • Två paprika;
  • Vitlök - 2-3 tänder;
  • Sojasås - 3 stora skedar;
  • Torkad ingefära - en halv liten sked;
  • Kycklingvatten eller buljong - 120 g;
  • Vegetabilisk olja för stekning;
  • Justera själv mängden salt och peppar.


Låt oss börja laga mat:

  1. I en stekpanna uppvärmd med smör, lägg lök hackad i halva ringar och stek tills den är gyllenbrun;
  2. Tre morötter på ett rivjärn och lägg till löken. Stek allt i ca 5-7 minuter, rör om regelbundet;
  3. Skär paprikan i små strimlor och lägg även i pannan. Vi fortsätter att steka och rör om alla ingredienser i ytterligare 5 minuter;
  4. Skär kycklingen i tärningar och lägg den i en gemensam behållare, tillsätt salt, tillsätt mald peppar och ingefära, blanda;
  5. Tillsätt buljongen och sojasåsen, rör om ordentligt igen, koka upp, minska lågan, täck disken med ett lock. Släckningsprocessen varar i 10 minuter;
  6. Tillsätt finhackad vitlök och nudlar, rör om och låt sjuda i ca 5 minuter till. Udonnudlar med kyckling och grönsaker är klara. Serveras på bordet i värmen.



Med nötkött

Detta matlagningsalternativ används mer i Europa och Ryssland. Rätten tillagas mycket snabbt, och tack vare köttet visar sig den vara väldigt näringsrik. Följande komponenter behövs:


  • Oxfilé och paprika- 200 g vardera;
  • Vitlök - 10 g;
  • Rödlök - 100 g;
  • nudlar - 150 g;
  • Såser: sweet chili (50 g) och soja (20 g);
  • Sesamfrön för dekoration.


Tillagningsinstruktionerna är som följer:

  1. Finhacka vitlöken, koka "spaghettin", hacka löken och paprikan i strimlor;
  2. Skär nötköttet i små kuber och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja;
  3. Lägg till grönsaksskivor, stek lite;
  4. Tillsätt två sorters såser och "spaghetti", rör om ordentligt och låt puttra ett par minuter. Udonnudlar med nötkött garnerade med sesamfrön.


Fläsk udon nudlar tillagas på samma sätt. Ingredienserna förblir i samma proportioner. Bara köttet förändras. Du kan använda kål, aubergine, zucchini i receptet. De måste tillsättas i tur och ordning efter köttet och steka lite tills de är halvkokta.

Med kyckling och teriyakisås


Äntligen - ett originellt och enkelt recept för att göra udonnudlar med. Du kan ändra grönsakssnitten efter din smak, som körsbärstomater, ärtor osv. Följande produkter behövs:

  • Kycklingfilé - ett halvt kilo;
  • Mini majs - 100 g;
  • Konserverad majs - 50 g;
  • Peppar paprika - 1 st;
  • nudlar - 250 g;
  • Grön lök (30 g) och purjolök (1/8 st);
  • Såser: teriyaki (150 ml) och soja (50 ml);
  • Morötter - 70 g;
  • Sesamfrön - 10 g.


  1. Skär kycklingen i små bitar och stek på hög låga tills den är knaprig;
  2. Skär morötter och paprika i tunna strimlor;
  3. Cobs konserverad majs skär i flera delar, stek dem i en separat skål tills en liten skorpa;
  4. Häll 50 ml teriyaki i kycklingköttet, rör om, minska lågan något och stek lite;
  5. Tillsätt morötter och paprika, tillsätt resterande teriyaki, ställ in värmen på medel och stek allt tillsammans;
  6. Tillsätt kokt spagetti, båda typerna av majs och lök. Tillsätt sojasås och blanda noggrant;
  7. Vi sprider maten i tallrikar och dekorerar, strö över sesamfrön.


Hemgjorda udonnudlar är snabba och enkla att tillaga. Du kan kombinera din favoritsort av kött med den, eller helt enkelt kombinera den med grönsaksskivor. Hur som helst kommer du att skapa en läcker och mättande rätt.

Video: Pork Udon Nudlar

Delikat pasta, lättstekt färsk kyckling, halvkokt, mycket hälsosamma grönsaker stuvad i aromatisk olja och det är allt – en utsökt rätt med en otroligt behaglig doft som heter. japansk mat, som alltid, förblir mystiskt, men samtidigt aptitretande och lätt att förbereda!

Ingredienser för att göra udonnudlar med kyckling och grönsaker:

  1. Kyckling (färsk filé) 80 gram
  2. Kål 20 gram
  3. Lök 30 gram
  4. Morötter 30 gram
  5. Zucchini 30 gram
  6. Bulgarisk sötpeppar 30 gram
  7. Vitlök 1 kryddnejlika
  8. Champinjoner 40 gram
  9. Potatisstärkelse 2 matskedar
  10. Sojasås 30 ml
  11. Udonnudlar 50 gram (rå)
  12. Vegetabilisk olja 2 matskedar
  13. Renat vatten hur mycket behövs
  14. Salt att smaka
  15. Sesam (svart eller vit) efter behag och smak

Är produkterna inte lämpliga? Välj ett liknande recept från andra!

Lager:

Köksvåg, Kökskniv - 2 delar, Skärbräda - 2 delar, Hushållspapper, spis, kastrull (kapacitet 3 liter), matsked, stekpanna, köksspatel, tallrik

Laga udonnudlar med kyckling och grönsaker:

Steg 1: förbered ingredienserna.

Först förbereder vi ingredienserna. Skala morötter, lök, vitlök, zucchini. Skär av stjälken på salladspepparn och ta bort den från fröna och ta bort rötterna från varje svamp. Vi tvättar dessa grönsaker tillsammans med kinakål under kallt rinnande vatten och torkar dem med hushållspapper. Lägg sedan den i tur och ordning på en bred skärbräda och skär den i strimlor tjocklek från 3 till 5 millimeter.

Sedan sköljer vi och torkar kycklingfilé... Vi lägger den på en ren skärbräda och skär i tjockleksremsor i 1 centimeter och upp till 3– 4 centimeter. Efter det lägger vi en tallrik med stärkelse och andra produkter som kommer att behövas för att förbereda maträtten på köksbordet.

Steg 2: Förbered kyckling- och grönsaksudonnudlar.


Slå nu på två brännare, en på medium och den andra på hög värme. På den första lägger vi en liten kastrull, halvfylld med renat vatten. När det kokar, tillsätt salt och nudlar efter smak. Koka pasta till 6-7 minuter t, intermittent störande.

Samtidigt på den andra, där elden är hög, värm lite olja i en stekpanna. Rulla samtidigt kycklingbitar i stärkelse på alla sidor. Efter ett tag doppar vi dem i den uppvärmda oljan och steker för en minut rör kraftigt med en köksspatel.

Lägg sedan till köttet alla hackade grönsaker utom pekingkål och vitlök. Vi fortsätter att steka dem tillsammans tills de är halvkokta, rör ofta. Det kommer att ta ungefär 5 minuter.

Under tiden kontrollerar vi nudlarna, om de är kokta, lägg dem i ett durkslag, skölj dem under kallt rinnande vatten och lämna dem i den här formen. några minuter för att rinna av eventuell kvarvarande vätska.

Lägg sedan i pannan kinesisk sallad och vitlök. Stek dem tillsammans med resten av produkterna. 2 minuter.

Efter det, tillsätt lite torkade nudlar och sojasås där. Stäng av värmen, blanda allt noggrant tills en homogen konsistens, överför den doftande maten till en tallrik, strö över svarta eller vita sesamfrön om så önskas och servera till bordet.

Steg 3: Servera udonnudlarna med kyckling och grönsaker.


Udonnudlar med kyckling och grönsaker - den perfekta middagen eller frukosten på 20-25 minuter. Denna rätt serveras varm. Om så önskas, strö varje portion med sesamfrön eller hackad salladslök och bladpersilja innan servering. Mycket ofta erbjuds kokt eller ångat ris som ett tillägg till denna smaskiga. Njut av!

Koka nudlarna i förväg;

En minut innan den är genomstekt kan rätten smaksättas med torkad ingefära, kryddpeppar eller flingor. het peppar Chile;

Mycket ofta kombineras sojasås med ostron;

Koka nudlar i buljong eller grönsaksbuljong.

I det orientaliska köket, tillsammans med ris, är japanska mycket vanligt. vetenudlar kallas udon. Den är gjord av mjöl med tillsats av vatten och salt. Udon har en neutral smak och passar därför de flesta olika rätter- pasta, soppor, buljonger, kött eller grönsaker tillbehör... Du hittar metoder för hur man lagar japanska nudlar i recepten med bilden nedan.

Vad är udon

Se pasta beror på vilket mjöl som används som bas. Udon är tunna och platta nudlar. Den är gjord av vetemjöl. Energivärdeär 337 kcal per 100 g. Det tar lite tid att laga sådana nudlar, varför det har blivit populärt. Om vi ​​gör det i formen oberoende maträtt, då kan du helt enkelt ringla över vegetabilisk olja. Även om udon oftare används med selleri, tomater, paprika och andra grönsaker, fisk, skaldjur och kyckling, kyckling, fläsk eller nötkött. Hur lagar man udonnudlar? Väldigt enkelt - bara 7-8 minuter i kokande vatten räcker.

Hur man lagar udonnudlar

Om du vill göra läcker udon, använd andra ingredienser också. Zucchini, skaldjur, svamp, morötter, tomater och alla typer av kött passar bra till det. Vid varmt väder kan rätter serveras kalla och på frostiga dagar, tvärtom, varma. Det finns ett recept på udon för båda fallen. Det rekommenderas att använda en emaljkastrull för att koka pasta.

Udonnudlar med kyckling och grönsaker

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll: 111 kcal.
  • Mat: Japanskt.

Det enklaste receptet japanska nudlar- udon med kyckling och grönsaker. Detta är en kryddig och till och med exotisk maträtt. Teriyakisås baserad på risvin, soja och fisksås ger krydda till den. Framförallt läcker maträtt fås genom stekning i wok, d.v.s. en djup kinesisk stekpanna med en konvex botten med liten diameter. Även om det i det vanliga inte blir värre.

Ingredienser:

  • färsk ingefära - 1 tsk;
  • söt röd och Grön peppar- 1 st.;
  • grön lök - 4 st.;
  • majsstärkelse - 1 tsk;
  • risvin - 1 matsked;
  • sesamolja - lite för stekning;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • morötter - 2 st.;
  • udon - 300 g;
  • fisksås- 1 tsk;
  • kinesisk sallad- 250 g;
  • lätt sojasås - 2 matskedar i såsen och 2 msk .. i marinaden;
  • mörk sojasås - 2 tsk;
  • kycklingfilé - 700 g;
  • socker - 1 tsk

Tillagningsmetod:

  1. Skölj kycklingarna, skär i tärningar och marinera dem i en blandning av lätt sojasås och stärkelse.
  2. Skölj grönsaker, hacka mindre.
  3. Stek kycklingen i olja tills den är gyllenbrun och överför den sedan till en servett.
  4. Istället för kött, skicka vitlök och ingefära till pannan.
  5. Efter 30 sekunder, tillsätt alla grönsaker till dem. Stek på hög värme i 304 minuter, rör om då och då.
  6. Flytta grönsaker med en spatel åt sidan, häll i ljus och mörk sås, fisksås, tillsätt socker och risvin.
  7. Mörka i ytterligare en minut, tillsätt sedan kycklingen, rör om.

Udon med skaldjur

  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kaloriinnehåll: 259 kcal.
  • Syfte: till lunch/middag.
  • Mat: Japanskt.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Udonnudlar med skaldjur är en vanlig rätt i det japanska köket. Receptet här är enkelt, och maten tillagas mycket snabbt. Det är bättre att ta kungräkor - de är större och ser vackrare ut. De vanliga kommer inte att se så bra ut, men de kommer också att fungera. Det är lättare att laga räkor utan några tillsatser, men det blir mycket godare med grönsaker och en syrlig sås. I det japanska köket är en sådan rätt mer bekant än bara nudlar med räkor.

Ingredienser:

  • jordnötssmör - 3 matskedar;
  • paprika - 3 st.;
  • en skiva ingefära - 1 st. 1 cm lång;
  • socker, salt - efter smak;
  • morötter - 1 st.;
  • grön lök efter smak;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • kung räkor - 15 st.;
  • sojasås - 2 matskedar;
  • udon - 200 g.

Tillagningsmetod:

  1. Stek först hackad vitlök med ingefära i olja.
  2. Presentera sedan de skalade räkorna.
  3. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
  4. Tillsätt hackade grönsaker, smaka av med soja, socker, salt.
  5. Sjud i 1 minut, tillsätt nudlar.
  6. Rör om, låt sjuda i ett par minuter, strö över salladslök.


Fläsk udon

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll: 85 kcal.
  • Syfte: till lunch/middag.
  • Mat: ryskt.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Det östliga köket använder praktiskt taget inte kött. Denna produkt ersätter skaldjur. Om du vill laga en maträtt som är mer bekant för det ryska köket, kommer udonnudlar med fläsk att passa dig. den klassisk version kombinationer av pasta och kött. En sådan rätt finns redan idag på vissa kinesiska restauranger. Allt på grund av den gradvisa blandningen av kulturer.

Ingredienser:

  • tomat - 1 st.;
  • Smör- en bit för stekning;
  • fläsk - 200 g;
  • udon - 320 g;
  • lök - 0,5 st.

Tillagningsmetod:

  1. Skär tomaterna i tärningar, finhacka löken.
  2. Skölj köttet från blod, skär i små skivor.
  3. Fräs löken i het olja tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan tomaterna.
  4. Efter 3 minuter tillsätt fläsk, stek ytterligare en kvart.
  5. Koka nudlarna, skölj under kallt vatten och skicka sedan till kött och grönsaker.
  6. Rör om och låt sjuda under lock i 5 minuter.


Udon med nötkött

  • Tillagningstid: 25 minuter.
  • Portioner per behållare: 3 personer.
  • Kaloriinnehåll: 160 kcal.
  • Syfte: till lunch/middag.
  • Kök: Kinesiskt.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Ännu ett recept i andan orientaliskt kökÄr udonnudlar med nötkött. För en sådan maträtt är det bättre att ta yngre kött. Det bästa alternativet är filé. Den är lättare att förbereda och visar sig vara väldigt saftig och mjuk. Förutom kött och nudlar använder detta recept grönsaker. Du kan laga en maträtt med tillsats av sojasås, då kommer den att bli söt och måttligt kryddig. Fast bara med grönsaker blir det också väldigt gott.

Ingredienser:

  • ärtor - 50 g;
  • udon - 150 g;
  • kryddor, sesamfrön, peppar, salt - efter smak;
  • lök - 1 st.;
  • bulgarisk peppar - 2 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • nötkött - 200 g.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj grönsakerna noggrant, torka på hushållspapper.
  2. Tvätta köttet också, skär i bitar.
  3. Hacka grönsaker slumpmässigt.
  4. Hetta upp oljan i en stekpanna, skicka nötköttet att steka först.
  5. Tillsätt sedan lök och morötter. Stek tills de är mjuka, rör hela tiden.
  6. Tillsätt sedan peppar och ärtor. Krydda med kryddor, peppar, salt.
  7. Koka nudlarna enligt anvisningarna. Lägg sedan till stekning till den.
  8. Strö över sesamfrön innan servering på tallrik.


Hur man gör udon hemma

  • Tillagningstid: 3 timmar.
  • Portioner per behållare: 2 personer.
  • Kaloriinnehåll: 209 kcal.
  • Syfte: till lunch/middag.
  • Mat: Japanskt.
  • Beredningens komplexitet: medium

Hemgjorda udonnudlar är inte mer komplicerade än annan pasta. Dess sammansättning är också mycket enkel - salt, mjöl, vatten. Vad är då höjdpunkten? Allt handlar om själva tekniken, hur man lagar udonnudlar hemma. Degen knådas lite och får sedan vila. Resultatet blir att den blir måttligt elastisk och samtidigt förblir mör. Först då kan du börja forma ränderna.

Ingredienser:

  • salt - 1 tsk;
  • vetemjöl - 200 g;
  • stärkelse - om det behövs för att arbeta med degen;
  • vatten - 90 ml.

Tillagningsmetod:

  1. I vatten rumstemperatur lös upp saltet.
  2. Lägg till nästa vetemjöl, rör om, forma en boll av degen.
  3. Skrynkla den lätt och lägg den sedan i en påse som är hermetiskt försluten.
  4. Låt degen vila en halvtimme.
  5. Lägg sedan påsen på golvet och placera den på en handduk.
  6. Täck toppen med en handduk, gå sedan ett par gånger, försiktigt över, över bollen så att den blir platt.
  7. Ta sedan ut degen. Forma den till en boll igen, skicka tillbaka den till påsen, knåda den igen med fötterna.
  8. Upprepa cykeln igen, låt stå i 2 timmar.
  9. Kavla sedan ut en ca 3 mm tjock fyrkant från degen, strö över stärkelse.
  10. Linda en tredjedel av lagret till mitten, upprepa även på andra sidan, vänd arbetsstycket med en söm nedåt.
  11. Skär degen i 3-4 mm breda remsor med en vass kniv.
  12. Strö över stärkelse igen, blanda, reda ut nudlarna. Redo!

Video: räkor udon nudlar