Hur man steker rå korv hemma. Hur man steker eller kokar hemlagad korv. Att laga läcker kupaty i en kastrull - hemligheterna med att laga en delikatess

Efter en lång fasta verkar påskrätter särskilt hjärtliga och läckra. Hjärtlig, rejäl mat till påsk är en av principerna för gästvänliga värdar. Flitiga kockhemmafruar gör sitt bästa för att förbereda sig för detta. Påskmenyn är rik kötträtter... Vad du inte hittar här: kokt fläsk i hemstil, kycklingrullar, fläsk bakad med örter, hemlagad korv ... förresten, om hemlagad korv. Det är inte många som kan göra det i första klass. Men detta ligger inom kraften för dem som känner till de grundläggande hemligheterna med att steka hemlagad korv. Recept för skolbarn.

Påskrätt (grillad korv) - Matlagningshemligheter:

Hemlagad korv - favoriträtt många. Endast en vegetarian kan vägra en sådan smaskig. Dessutom, om du lagar den här produkten med egna händer, vet du säkert att du till och med kan behandla ett barn med en sådan smörgås. Så tillfredsställande och god maträtt kommer definitivt att glädja din man, och det är så trevligt att äta något gott. Och om du serverar korv till festbordet garanteras du titeln "utmärkt värdinna".

Internet är bara fullt olika recept hemlagad korv, och synet av färgglada foton spelar ut aptiten. Så låt oss ta reda på hur man lagar mat hemlagad korv.

Oavsett vilken typ av hemlagad korv du ska göra består tillagningsprocessen av flera allmänna, obligatoriska steg, nämligen beredning av köttfärs, formning och värmebehandling av korven.

Val av kött

Den klassiska versionen är hemlagad fläskkorv i tarmarna. Det är oerhört viktigt att välja rätt kött för köttfärs, eftersom kvaliteten på den färdiga maträttens smak till stor del beror på detta.

Fläskhalsen passar bäst för korv. Det är inte särskilt fet, men samtidigt finns det inre fett i det, som i den färdiga korven blir en god och aromatisk juice. Om du vill att korven ska vara fetare måste du lägga ister till malet kött.

Om en fläskhals det är inte möjligt att köpa, du kan använda köttet från någon del av slaktkroppen, grundprincipen är att det inte är tufft och för fet. Förhållandet mellan kött och ister bör vara 4: 1. Bra i detta fall är nacken, den bakre delen eller skulderbladet.

De som av någon anledning inte gillar eller inte äter fläsk kan laga korv från nötkött, lamm eller fjäderfä. Alternativet med flera typer av kött blir inte mindre intressant. När du väljer lamm bör du vara uppmärksam på venerna, de måste vara mjuka, då blir köttet i sig också mjukt. Men när du väljer nötkött måste du titta på dess färg, ju lättare köttet desto yngre var djuret, vilket innebär att korven blir mjukare och saftigare.

Det är bäst att köpa kött från marknaden från en pålitlig leverantör. När du väljer fläsk, prova, om möjligt, smaken av ister av samma slaktkropp. Om det är doftande och gott, blir köttet detsamma.

Strimling

Innan du fortsätter att hugga är det viktigt att rengöra köttet noggrant från ben, skinn, brosk och hymen, eftersom det finns i färdig maträtt helt oacceptabelt. Kött för hemlagad korv skärs för hand i 1 × 1 centimeter kuber. Du kan hoppa över malet kött genom en köttkvarn, men då blir den hemlagade korven inte så välsmakande och saftig. Därför är det bättre att inte vara lat och klippa. Processen är visserligen mödosam, men korven kommer att vara särskilt god.

Naturligtvis, om du gör hemlagad kokt eller salami, ska köttet malas.

Knåda

Hackat malet kött måste knådas noggrant för hand. Detta hjälper inte bara till att fördela kryddorna och saltet utan också för att uppnå rätt struktur. Faktum är att med långvarig knådning kommer överflödig luft att lämna och fyllningen blir tätare.

Om du ser att konsistensen är för tät kan du lägga till lite grädde, om malet kött redan är fet, använd sedan vatten istället för grädde. Flytande malet kött förtjockas å andra sidan genom att tillsätta stärkelse, mjöl eller senapspulver.

Efter att malet kött har blandats med kryddor, salt och tillsatser och bringats till rätt konsistens, måste det kylas i flera timmar så att det bättre kombineras och blir homogent.

Lägga till kryddor

Oftast lägger de till hemlagad korv:

• svart eller kryddpeppar malad peppar;
• vitlök;
• rosmarin;
• muskot;
• slipade lagerblad;
• kummin;
• anis.

Korven kommer att visa sig vara mer pikant om du lägger till den:

• provensala örter;
• malet rödpeppar;
• cayenpeppar;
• paprika.

Det är bättre att använda kryddor nymalda, de ger köttet mer arom, dessutom kan du värma upp dem innan du lägger till malet kött så att aromen avslöjas bättre. Ett litet tillsats av alkohol till malet kött, till exempel bra cognac, kommer att betona aromen av örter och kryddor.

Du kan forma korven med eller utan skal. Vid hölje måste den förberedas i förväg. Om du använder naturliga tarmar, skölj dem och blötlägg dem i ett par timmar i varmt vatten, varefter du behöver skölja igen med varmt vatten och du kan skrapa lite med baksidan av en kniv.

Du kan använda ett konstgjort hölje, till exempel cellulosa, protein, kollagen eller polyamid. De bör också förblötläggas i varmt, saltat vatten, men i högst tre minuter och sköljas helt enkelt under kranen.

Det enklaste sättet att fylla ett naturligt eller konstgjort hölje med malet kött är att använda ett speciellt munstycke på en köttkvarn. Detta kräver:

• haka i ena änden av skalet på konmunstycket;
• servera malet kött för att utvisa luft;
• bind en knut i den andra änden av skalet.

När du fyller korv är det nödvändigt att bibehålla en genomsnittlig densitet. En korv som är för tätt fylld kan spricka och hålrum kommer att bildas i en otillräckligt fylld korv.

Om det inte finns något speciellt tillbehör för köttkvarnen kan du använda en avskuren plastflaska och trycka malet i höljet genom nacken.

Korven kan göras stor eller delas upp i små korv genom att vrida tarmarna. När tarmen är full är det inte överflödigt att sticka den med en nål så att hålrummen försvinner, ånga kommer ut och korven spricker inte.

Om det inte finns något skal, kan du bilda hemlagad korv med pergament, folie, folie, förpacka malet kött i dem som godis.

Värmebehandling

Hemlagad korv kan kokas, stekas, bakas, stuvas eller en kombination av tillagningsmetoder. I vilket fall som helst är det viktigaste att bibehålla rätt temperatur. För att korven ska vara saftig och aromatisk, medan du lagar mat och inte spricker, är det nödvändigt att laga den vid en temperatur på högst åttio grader.

Om du bestämmer dig för att laga korven i en stekpanna, steka den sedan på medelhög värme på ena sidan tills den är gyllenbrun och sedan på en högre värme på den andra sidan tills samma resultat uppnås. Du kan lägga till dina favoritörter eller kryddor i stekpannan för att lägga till en speciell smak i maträtten.

Du kan baka korv i ugnen antingen helt enkelt på ett lakan eller genom att förpacka den i folie. Om du bakar utan folie, vattna korven regelbundet med fett så att den inte torkar ut. När det gäller folie, öppna den några minuter före slutet av tillagningen för att bruna korven.

Korv kokas i lätt kokande vatten, täckt, i tjugo minuter. Korven kokas vanligtvis före stekning eller stygning.

Utan skal

Hemlagad korv kan tillagas utan skal, och skålen kommer att visa sig vara lika välsmakande och vacker. Du kan servera korv på festligt bord, men du kan laga mat bara till smörgåsar till frukost.

För att förbereda det behöver du:

• fläsk - 1000 gram;
• salt - 10 gram;
• peppar, oregano, basilika, rosmarin - 10 gram vardera;
• vitlök - ½ huvud;
• champinjoner - 400 gram.

Beredningen är som följer.

1. För köttet genom en köttkvarn.
2. Tillsätt salt och kryddor, finhackad vitlök.
3. Tillsätt de stekta champignonerna till malet kött, blanda allt.
4. Vispa blandningen.
5. Förpacka malet kött i pergament, i form av ett godis.
6. Vik in i två lager folie.
7. Koka korven i en timme på medelvärme.
8. Skicka den färdiga korven till kylen i en dag.

Som du kan se är receptet på hemlagad korv utan skal ganska enkelt. Du kan laga den inte bara från fläsk utan från någon annan typ av kött.

Nu ska vi lära oss hur man gör hemlagad fläsk- och nötkorv. För detta behöver vi:

• fläsk - 1 kg;
• nötkött - 1 kg;
• ister - 300 gram;
• salt - 1 matsked;
• muskot, svartmald peppar;
• lök - 500 gram;
• vitlök - ½ huvud;
• cognac - 50 ml;
• vatten - 1 matsked.

Beredningen är som följer.

1. Hoppa över köttet och ister i en köttkvarn med ett stort rostställ.
2. Separera hälften av malet kött och passera i en köttkvarn med ett finare galler.
3. Stek lök, hacka med en mixer.
4. Stek lök och stor köttfärs.
5. Kombinera alla typer av köttfärs, tillsätt kryddor, konjak och vatten.
6. Rör om och låt stå i 30 minuter.
7. Fyll tarmarna med den beredda blandningen.
8. Baka i ugnen, i ärmen vid 180 grader, 1 timme och vid 150 grader i ytterligare en halvtimme.

Saftig och doftande påsk korv är klar!

Kycklingkorv

För kycklingkorv måste du ta:

• kycklingfilé - 1 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• dill - 2 grenar;
• salt, peppar - efter smak;
• paprika - 1 matsked;
• - 4 gram.

Tillagningsprocessen är som följer.

1. Skär de tvättade och skalade filéerna i kuber.
2. Häll gelatin med 50 ml vatten och låt dispergera.
3. Hacka dill och vitlök.
4. Kombinera kött, gelatin, dill, vitlök, kryddor och salt.
5. Fyll tarmarna med malet kött.
6. Baka i 1 timme vid 180 grader.
7. Lägg den färdiga korven i kylen i en dag.

Lever

För att göra hemlagad leverkorv med bacon behöver du:

• lever - 1 kg;
• ister - 600 gram;
• mjölk - 1 glas;
• lök - 5 stycken;
• ägg - 6 stycken;
• semolina - 12 gram;
• salt, kryddor;
• smör.

Beredningen är som följer.

1. Hacka hälften av baconet fint.
2. Mal andra halvan av baconet tillsammans med levern i en köttkvarn.
3. Stek finhackad lök och lägg till malet kött.
4. Vispa ägg separat i en skål och lägg till malet kött.
5. Tillsätt gryn, salt, kryddor, mjölk.
6. Låt malet kött stå i en halvtimme.
7. Fyll höljet med malet kött.
8. Baka i ugnen i fyrtio minuter vid 180 grader.

Livernaya

För att förbereda hemlagad leverjurt behöver du:

• kokt lever - 1 kg;
• lök - 2 huvuden;
• ägg - 10 bitar;
• gräddfil - 1 glas;
• salt, kryddor efter smak.

Låt oss börja laga mat.

1. För den välkokta levern genom en köttkvarn tillsammans med lök.
2. Tillsätt ägg, rör om.
3. Tillsätt gräddfil, salt, kryddor, örter och blanda ordentligt.
4. Fyll tarmarna med malet kött, bilda små korv.
5. Koka korven på låg värme i cirka fyrtio minuter.
6. Efter tillagningen måste korven bakas i två timmar vid en temperatur på 150 grader.

Med bovete

För att förbereda hälsosam hemlagad bovetekorv behöver du följande komponenter:

• fläsk - 0,5 kg;
• ister - 300 gram;
• ett glas bovete
• salt, peppar, kryddor efter smak;
• vitlök - ½ huvud;
• tarmar.

Receptet är som följer.

1. Koka bovete tills den är öm.
2. Skär köttet och ister i små kuber.
3. Hacka vitlök.
4. Kombinera allt, tillsätt salt, kryddor och blanda ordentligt.
5. Fyll tarmarna med bovete.
6. Pricka korvar med en nål.
7. Koka på medium värme i 35 minuter.
8. Stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.

Korv med bovete är redo!

Blodkorv

För att förbereda utsökt hemlagat blod behöver du följande ingredienser:

• fläskblod - 1 liter;
• ister med köttlager - 200 gram;
• bovete - 100 gram;
• salt och svartpeppar - 10 gram vardera;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mjölk - ½ kopp.

Tillagningsmetoden är som följer.

1. Skär baconet i 1 centimeter kuber och stek i en kastrull.
2. Koka bovete tills den är kokt.
3. För blodet genom en köttkvarn.
4. Tillsätt mjölk, kryddor och vitlök i blodet.
5. Tillsätt ister och gröt i portioner, blanda ordentligt.
6. Fyll korven.
7. Koka i fem minuter på låg värme och genomborra sedan med en nål.
8. Baka i en halvtimme i ugnen vid 180 grader, smörj med fett.

Ostrecept

Om du ofta lagar vanlig hemlagad korv och vill prova något nytt, prova att göra denna delikatess med ost.

För att göra detta, ta:

• kycklingkött - 2 kg;
• kryddor - 1 matsked;
• soltorkade tomater - 200 gram;
• bulgarisk peppar - 100 gram;
• champignons - 100 gram;
• hård ost - 100 gram;
• ister - 0,5 kg.

Beredningen är som följer.

1. Hacka kycklingköttet fint.
2. Lök, vitlök, köttfärs.
3. Blanda malet kött, tillsätt salt och kryddor.
4. Skär ost, paprika, tomater, svamp i kuber.
5. Dela malet i 4 portioner och lägg till din egen ingrediens i varje.
6. Fyll korvarna.
7. Baka i en halvtimme vid 200 grader.

Åtta typer av olika korvar är redo - välj din favorit själv.

Så vi undersökte huvudstadierna för att göra hemlagad korv. Du kan använda ett av våra föreslagna recept, eller så kan du inkludera dina egna kulinarisk fantasi och uppfinna nya originalkorvar.

Det viktigaste att komma ihåg.

1. Välj bara kvalitetsprodukter för att laga korv.
2. Innan det skärs ska köttet kylas, sedan kan du skära det lättare och konsistensen hos malet kött visar sig vara korrekt.
3. Var inte lat att pricka de färdiga korvarna med en nål så att de inte spricker under värmebehandlingen.
4. Om du har tillagat mycket korv, förvara den i en behållare, fyll den med ister och värm den bara innan du serverar den.

Nu vet du hur man gör hemlagad korv. Välj ditt recept, laga oftare, skäm bort din familj och dina vänner med läckra. Och god aptit för alla!

Mor till två barn. Jag har drivit ett hushåll i över 7 år - det här är mitt huvudjobb. Jag älskar att experimentera, jag försöker ständigt på olika sätt, metoder, tekniker som kan göra vårt liv enklare, modernare, rikare. Jag älskar min familj.

En klassisk hemlagad korv kräver kött, bacon, vitlök, salt, peppar och andra kryddor samt rena tarmar. Men som praxis har visat är det mycket möjligt att klara sig utan det senare.

Det är bättre att ta kött och ister på marknaden. Tarmar finns också där. Om du har tur är den redan bearbetad och redo att användas. Du behöver bara skölja och blötlägga dem i vatten i 20 minuter. Därefter ska den inspektera insidan väl och vid behov ta bort alla onödiga.

Du måste fylla tarmarna med köttfärs med en köttkvarn och ett speciellt munstycke. Det finns i köksdelarna i de flesta butiker. Du kan dock också använda en vanlig plastflaska på vars hals du måste sätta tarmen.

Knyt tarmens ände med en stark knut innan du fyller på malet kött. Se till att korvarna fylls jämnt utan tomrum.

Om fyllningen är för tät kan skalet spricka under värmebehandlingen, så håll dig till det gyllene medelvärdet.

När tarmen är full, ta bort den från tillbehöret och binda den ordentligt. Gör sedan flera punkteringar med en nål så att ånga kommer ut ur korven under tillagningen.

Hemlagad korv kan kokas, stekas och stuvas.

1. Hemlagad korv utan skal

• 1 kg fläsk
• 5 vitlöksklyftor;
• 5 matskedar torr grädde;
• 1 msk salt
• 1 tsk socker
• 1 kycklingägg;
• malet peppar, torkade örter - efter smak.

Förberedelse

Skölj fläskköttet och hacka med köttkvarn, mixer eller matberedare tills det är jämnt.

Tillsätt vitlök, torr grädde, salt, socker i massan. Blanda allt och rulla malet igen.

Bryt ägget i malet kött, tillsätt malet peppar efter smak.

Knåda den resulterande massan väl med händerna, som en deg.

Sprid pergamentpapper på bordet och lägg det malet köttet på det och bilda en limpa. Dess längd bör motsvara storleken på din kastrull: korven ska passa helt i behållaren.

Förpacka malet kött i pergament och binda tätt med rep. Du bör sluta med något som godis. Om det är löst bundet rinner fettet ut och korven blir torr.

Vik det resulterande "godiset" i folie och håll fast svansarna. Gör samma korv av kvarvarande köttfärs.

Häll vatten i en kastrull och lägg korvarna där. Korven måste vara helt i vattnet, så du måste sätta förtryck på den. En vanlig platta är lämplig för denna roll.

Simma i 1,5 timmar. Ta bort den kokta korven ur vattnet och låt den svalna tills den är rumstemperaturutan att expandera.

Nästa dag tar du bort pergamentet och folien och rullar korven i örterna. Välj torra doftande örter som oregano, rosmarin, persilja och dill.

Hemlagad korv lagras i pergament i 2 veckor. Du kan äta den både kall och varm efter stekning.

• 1 kg fet fläskhals
• 1 msk salt
• malet svartpeppar och andra kryddor - efter smak;
• 6 vitlöksklyftor
• 2 lagerblad;
• små inälvor.

Förberedelse

Skär nacken i mycket små bitar; detta kommer att göra korven smalare än när du använder köttkvarn. Krydda med salt och peppar, tillsätt dina favoritkryddor (till exempel kummin, kardemumma, humlesuneli), finhackad vitlök och hackade lagerblad. Rör om blandningen väl, täck med en tallrik och kyl i en dag. Tillsätt sedan lite vatten och rör om igen. Ideal köttfärs ska vara saftigt och visköst vid beröring.

Fyll tarmarna med malet kött och bind dem. Lägg de resulterande korvarna i kokande vatten och koka på medium värme i 5-7 minuter. Ta bort dem från det kokande vattnet, torka dem och låt svalna. Efter korven kan du baka i 40 minuter i ugnen vid 200 ° C eller steka tills det är ömt i 30 minuter.

3. Kycklingkorv

• 1 ½ kg kycklingfilé;
• 200 g ister;
• 1 tsk salt
• malet peppar, paprika, koriander, muskotnöt - efter smak;
• 2 vitlöksklyftor;
• 150 ml mjölk eller grädde;
• små inälvor.

Förberedelse

Skölj och torka ister och kycklingkött och passera sedan genom en köttkvarn med en stor sikt. Tillsätt salt, kryddor och finhackad vitlök. Vispa.

Häll i lite grädde eller mjölk. Mängden varierar beroende på köttet: det viktigaste är att massan inte är flytande men inte för torr. Rör om väl och låt malet vara i 10-15 minuter.

Fyll korvarna med köttfärs och kyl i några timmar, eller bättre över natten. Stek tills korven är gyllenbrun eller baka i en ugn som är förvärmd till 170 ° C i en timme.

• 500 g lever;
• 250 g ister;
• 1 vitlök;
• 2 stora lökar;
• salt, peppar och andra kryddor - efter smak;
• 1 matsked stärkelse;
• 3-4 ägg;
• 3 matskedar gryn;
• 100 ml mjölk
• små inälvor.

Förberedelse

För korv kan du ta något: fläsk, nötkött, kyckling. Skölj den och dra av filmen. Skär i bitar och finhacka med bacon och vitlök.

Hacka löken fint och stek i en kastrull. Tillsätt lök, salt, peppar och dina favoritkryddor, stärkelse, ägg och gryn till malet kött. Rör om, tillsätt mjölk och rör om igen.

Fyll de färdiga tarmarna med malet kött. Koka korven i 40 minuter på medium värme. Eller baka den i ugnen vid 200 ° C i 40 minuter: det gör det särskilt gott.

• 1 glas bovete;
• 500 g fläskfilé;
• 300 g ister;
• ½ matsked salt;
• malet peppar - efter smak;
• 5 vitlöksklyftor;
• tarmar.

Förberedelse

Skölj bovete och sval. Skölj köttet och baconet och skär det i små bitar. Kombinera kött, bacon, bovete, salt, peppar, finhackad vitlök i en djup skål. Gör korv med tarmar, ett munstycke och köttkvarn.

Koka upp vattnet, doppa korven i det och koka i 30-35 minuter.

Du kan förvara korvar i kylen i två veckor. Stek dem tills de är guldbruna före användning.

Jag älskar verkligen hemlagad korv. Jag minns när mina föräldrar som barn slaktade en gris och vi gjorde korv med hela familjen. Det är mycket lättare nu. När allt kommer omkring kan du köpa inte bara malet fläsk utan även rå korv redo för matlagning. Det behöver bara stekas. Men det finns små matlagningshemligheter här. Jag delar ett beprövat recept med steg-för-steg-foton för hur man korrekt förbereder hemlagad korv i en kastrull.

Så vi behöver:

• rå fläskkorv - 1 ring;
• vatten - 2-3 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
• persilja för dekoration.

Om du bestämmer dig för att göra korven själv, måste du strö det malet fläsket med kryddor och salt, blanda och fylla tarmen med malet kött och binda det på sidorna med en tråd. Du kan bara köpa redan fyllda rå korv i köttavdelningen, som du bara behöver laga ordentligt. Jag valde det andra alternativet och köpte en halvfärdig produkt.

Hur man steker hemlagad korv i en kastrull

Lägg korven i en stekpanna med vegetabilisk olja.

Minska elden lite och träng igenom korven med en tandpetare på olika ställen. Så, saften från korven kommer att rinna ut ur hålen och korvskalet kommer inte att sprängas av en stor mängd vätska inuti.

Stek korven på båda sidor tills den är gyllene behagligt.

Tillsätt ett par matskedar vatten i pannan, helst varm. Simma korven under ett slutet lock tills vattnet avdunstar.

Ta bort ringen på en pappersservett eller handduk. Doppa ovanpå för att ta bort överflödigt fett så mycket som möjligt.

Korven kan serveras både varm och kall. Om du bestämmer dig för att använda stekt hemlagad korv som kall aptitretare, då ska du låta det svalna och först skära sedan.

Servera korven skuren i små bitar, du kan dekorera med en kvist gröna.

Hemlagad korv är inte bara utsökt utan också mycket näringsrik produkt som ingen annan kan matcha. På grund av det faktum att endast kött, ister och kryddor finns från ingredienserna i hemlagad korv, är en sådan maträtt och smak utmärkt, och du kan få nog av det under lång tid. I butiker och på marknaden säljs oftast halvfabrikat av sådana korvar, som antingen måste stekas eller kokas. Och sedan på ditt bord kommer det att finnas läcker och hälsosam hemlagad korv.

Vi lagar inte hemlagad korv hemma, eftersom den är både lång och besvärlig. Det är mycket lättare att köpa en färdig halvfabrikat och laga den vid rätt tidpunkt. Vi försökte både steka och koka korv, men vi gillade kokt korv mer, eftersom det visar sig vara mer saftigt och mjukare. Trots att hemlagad korv stekt på båda sidor i en kastrull ser mycket mer aptitretande och snyggare ut, har vi nyligen kokt korv alltmer. Nedan kommer en beskrivning av båda metoderna för tillagning av korv, och du kan välja den du gillar bäst.

Hur man steker hemlagad korv

Beroende på tillverkaren av hemlagad korv kan den ha en annan form - ringar eller enskilda korvar. För att steka korven väl behöver du en stekpanna som inte bränner botten, lite vegetabilisk olja och tid. Pannan måste värmas, häll lite olja och lägg den hemlagad korv på den efter att den har värmts upp. I genomsnitt stekas korven på låg värme i cirka tjugo minuter på ena sidan och vänds sedan över till den andra sidan.

Under värmebehandlingen avger ister och ister mycket flytande ånga, och de kan riva korvtarmen. För att korven ska förbli intakt rekommenderas att du genomborrar den på flera ställen med en nål eller skarp tandpetare innan du steker. Men på grund av detta kommer all "juice" ut ur korven och den blir torrare. Det visar sig att när stekning korvar blir vackrare, men mindre saftiga. Det hjälper inte att lägga till vatten i pannan och ånga det under locket. Därför började vi koka korven - den är inte så vacker, men mycket saftigare, eftersom ingen vätska rinner ut ur den under tillagningen.

Hur man kokar hemlagad korv

Du kan koka hemlagad korv som helt enkelt i vatten, men sedan rinner en del av korvjuicen ut i vattnet och du får mindre utsökt korv... Det visar sig vara mer utsökt om du lägger en korvring i en plastpåse och knyter den. Med denna tillagningsmetod löses inte saften som kommer ut ur korven i vatten utan förblir i påsen. Och korven kokas i huvudsak i sin korvjuice. En sådan korv är mycket godare än kokt i vatten och saftigare än stekt i en kastrull.

Dessutom kan du inte hälla ut korvjuicen utan lägga till den vid tillagning av första rätter eller tillagning av gröt, pasta etc. Sammansättningen av saften som strömmar från hemlagad korv under tillagningen liknar, och varje hemmafru kommer att finna rationell användning för den. Kokt korv, som stekt korv, är bra både varmt och från kylskåpet. Men du måste komma ihåg att det är svårt att skära varm korv i snygga tunna bitar. Kall korv det skärs mycket lättare och sedan kan det antingen värmas i en mikrovågsugn eller stekas i en kastrull.