Hem / Fat i krukor/ Fläskdragspel. Bakad fläskhals "dragspel". Dragspelsbakat fläsk: förberedelse

Fläsk dragspel. Bakad fläskhals "dragspel". Dragspelsbakat fläsk: förberedelse

Efter att ha läst det här receptet av en slump besöker fortfarande ett par inbitna vegetarianer en terapeut 🙂 Allvarligt talat, jag har inget emot folk som avstår från köttprodukter. Men jag, och ännu mer min man, kan jag inte hänföra till deras smala led. Därför, ganska ofta på vårt festliga (och ibland vardagliga) bord, dyker dragspelsfläsk bakat i ugnen upp. Jag publicerar receptet med bilden för tydlighetens skull, även om metoden för att förbereda denna köttätande godbit är väldigt enkel.

Inköpslista:

För "dragspel":

hel bit fläsk (nacke, skinka, skulderblad, rygg) - 500 g

tomater - 1 st. (gärna stor)

hård ost - 70 g

timjan (valfritt)

Till marinaden:

färsk vitlök - 2-3 kryddnejlika

senap - 1 msk l. (färdiggjord) eller 2 tsk. (i korn)

mald pepparblandning - 1/3 tsk.

Soja sås- 3 msk. l.

salt - en nypa (valfritt och efter smak)

citron juice- 1 msk. l.

Hur man lagar dragspelsfläsk bakat i ugnen (recept med foto):

Marinad är inte nödvändigt för att använda denna. Du kan laga din favorit. Eller helt enkelt gnugga in "objektet" med salt, peppar och andra kryddor och börja baka direkt. Jag föredrar att sylta. Detta gör fläsket mer saftigt och smakrikt. Skala några vitlöksklyftor. Mal med kniv eller krossa. Lägg i en skål.

Häll i soja och citronsaft. Tillsätt en sked honung och senap. Tillsätt en nypa mald peppar och salt.

Rör om ordentligt tills emulgerat.

Pensla fläsket med den smakrika blandningen. Täck skålen med ett lock eller matfilm. Ställ svalt i 1-12 timmar.

Slå på ugnen precis innan du steker dragspelsfläsket. Låt den värmas upp till 200 grader. Och få fullt upp med fyllningen. Hård ost skär i måttligt tunna skivor, som på bilden.

Skär den röda mogna köttiga tomaten i skivor.

Gör djupa parallella snitt på köttet, som på bilden, utan att skära till slutet, så att basen förblir intakt. Tjockleken på plattorna är ca 2 cm.

Sätt in en mugg tomater och en skiva ost mellan bitarna.

Lägg fläsket på folien. Slå in fatet i folie. Du kan använda en sleeve eller bakpåse istället. Sätt in i ugnen. Tillagningstid - 1 timme.

Efter 60 minuter, ta bort fläsket från ugn... Skär försiktigt toppen av folien och sätt tillbaka till ugnen tills den är gyllenbrun ovanpå. För fullständig lycka strödde jag färska timjanblad ovanpå.

Servera det saftiga och brynta fläsket till din favorittillbehör.

Kött "Accordion" kommer att vara ett originaltillskott till någon festligt bord eller kommer att glädja nära och kära genom att diversifiera den tråkiga menyn på vardagar. Ovanlig design och utmärkta smakegenskaper hos maten kommer att göra den högst upp i listan över hemlagade recept.

Hur lagar man dragspelskött?

För att "dragspelet" ska bli framgångsrikt är det nödvändigt att följa enkla och tillgängliga rekommendationer i förberedelseprocessen, som alla kan följa:

Ett helt snitt används som grund fläskkarbonad på benet eller utan. Skivan skärs med en solfjäder i portionsbitar cirka en och en halv centimeter tjocka, något som inte skär till slutet.
"Dragspel" kan vara lakoniskt från salt, peppar, en uppsättning kryddor eller multikomponent, inklusive olika såser och ovanliga kryddblandningar.
När du dekorerar skålen, läggs tomater, ost, svamp och andra grönsaker i snitten.
Rätten bakas i ugnen i folie eller ärm. 15 minuter innan processens slut öppnas förpackningen och rätten får bryna.

Dragspelskött med tomater och ost

I den klassiska versionen tillagas köttet "Dräckspel", vars recept kommer att beskrivas nedan, med tomater och ost, som skärs i cirklar och tallrikar. Det viktigaste är att ge köttberedningen ordentligt marinerad och lämna den i kylan i minst 8 timmar. Ytterligare en och en halv timme, för dekoration och bakning - och den aptitretande rätten är klar.

Ingredienser:

fläskkotlett - 1-1,2 kg;
tomater - 4 st.;
ost - 150-200 g;
vitlök - 2 tänder;
olja - 20 ml;
citronsaft - 30 ml;
torra örter - 250 ml;
pepparblandning - 2 tsk;
salt - 1,5-2 tsk.

Förberedelse

Karbonaten förbereds, skärs.
Blanda olja med juice, vitlök, peppar, örter, salt, gnid in köttet med blandningen, låt stå i en påse över natten.
Tomater och ost skärs, läggs i snitt.
Lägg ämnet på ett ark med folie, förslut och grädda i 1 timme i 180 grader.
Kanterna på arken stängs av och köttet med "Dragspels"-fyllningen bryns i ytterligare 15 minuter.

Kött "Dragspel" med svamp

Kött "Dragspel" med svamp och ost visar sig vara särskilt välsmakande och aromatisk. Ofta tillsätts även tomater som fyllning, som i föregående recept. Grönsaken ger en säregen syrlighet, behaglig smak och ytterligare saftighet. Helst är det bättre att använda, men svampar är också lämpliga för bristande tillgänglighet.

Ingredienser:

fläskkotlett - 1-1,2 kg;
tomater - 3 st.;
ost - 150-200 g;
svamp - 200 g;
lök - 50 g;
vitlök - 2 tänder;
majonnäs - 50 g;
kryddor, salt, peppar.

Förberedelse

Förbered köttet, gnugga det med majonnäs med kryddor, salt och vitlök.
Tomater, champinjoner, lök och ost skärs, läggs i snitt.
Lägg arbetsstycket i folie och grädda i 1 timme i 180 grader.
Skruva av kanterna på folien och bryn dragspelsköttet i 15 minuter.

Kött "Dragspel" med potatis

Efter att ha förberett dragspelsköttet med potatis till bordet behöver du inte tänka på den medföljande sidorätten. Den resulterande självförsörjande gastronomiska sammansättningen är tillräckligt för att mata tillräckligt varmt mellanmål fyra intresserade. Potatisskivorna är indränkta i köttsaft och är otroligt goda.

Ingredienser:

fläskkotlett - 1-1,2 kg;
tomater - 3 st.;
ost - 150 g;
potatis - 1 kg;
smör, senap och sojasås - 2 matskedar vardera skedar;
vitlök - 2 tänder;
kryddor, salt, peppar.

Förberedelse

Blanda olja med senap, sojasås, salt, kryddor och vitlök.
Gnid in skivan med blandningen, låt den marinera.
Bred ut en köttbit på ett ark folie, fyll den med hackade tomater och ost, lägg klyftpotatisklyftor efter smak bredvid.
Täck allt med ett andra ark folie och grädda i 1 timme i 180 grader.
Ta bort det övre arket och sätt tillbaka "dragspelet" i ugnen i 15 minuter.

Kött "Dragspel" i folie i ugnen

Enligt följande recept är "dragspel" kött i folie tillagat av nötkött, men dess smakegenskaper är inte sämre än de som är gjorda av fläskkarbonad. Hemligheten till framgång är att använda en blandning av balsamvinäger och sojasås, som mjukar upp nötköttsfibrerna, och skivor av ister, som tillför saftighet till rätten.

Ingredienser:

oxfilé - 1-1,2 kg;
ister - 150 g;
tomater - 3 st.;
ost - 150 g;
sojasås - 50 ml;
balsamvinäger - 40 ml;
vitlök - 2 tänder;
olja, salt, kryddor.

Förberedelse

En skiva fläktkött gnuggas med kryddolja, sojasås och balsamvinäger, ge för att marinera.
Skären fylls med skivor av tomater och ost, bitar av bacon läggs i.
Linda in ämnet med folie och grädda i 90 minuter i 180 grader.

Kött "Accordion" i ärmen

Köttet "Dragspel" visar sig vara lika gott och aptitretande i ugnen när det bakas i hylsan. På ett liknande sätt kan du dekorera en maträtt marinerad i vilken marinad som helst och kompletterad med den önskade sammansättningen av produkter för fyllning, bland vilka traditionellt kan vara tomater och ost, eller i kombination med svamp, grönsaker, bacon.

Ingredienser:

fläskkotlett - 1-1,2 kg;
bacon - 5-7 tallrikar;
tomater - 3 st.;
ost - 150 g;
senap - 2 msk. skedar;
vitlök - 2 tänder;
olja, salt, kryddor.

Förberedelse

Gnid in en köttbit, skuren med en fläkt, med senap, salt, peppar, vitlök och smör.
Fyll köttet med tomatskivor, ost och baconskivor.
Fäst strukturen med spett eller tandpetare och grädda i hylsan i 90 minuter i 180 grader.

Kött "Dragspel" med grönsaker

Bakat kött "Dragspel" med senap och grönsaker är alltid mört, mjukt och saftigt. Förutom traditionella tomater med ost i detta fall, använd paprika, zucchini, morötter och andra valfria grönsaker. Grönsaksskivor kan sättas in i snitten och placeras på sidorna av stocken.

Ingredienser:

fläskkotlett - 1-1,2 kg;
zucchini - 0,5-1 st.;
tomater - 3 st.;
morötter och paprika - 1 st.;
ost - 150 g;
senap - 2 msk. skedar;
ingefära - 1 tsk;
vitlök - 2 tänder;
sojasås och smör - 3 msk vardera skedar;
salt, kryddor.

Förberedelse

Förbered fläsk.
Sojasås, senap, olja, ingefära, vitlök, kryddor blandas, köttet gnuggas och får stå över natten.
Skär grönsaker och ost, lägg dem i snitten och på sidorna, lägg en bit på ett ark av folie.
Täck med en andra plåt och grädda i 90 minuter i 180 grader.

Kött "Accordion" i en multikokare

Läckert kött "dragspel" kan tillagas inte bara i ugnen. Genom att använda en multicooker för att implementera processen blir resultatet inte sämre. Köttet bakas i läget "Baking" direkt i skålen, efter att det tidigare har smörjts in med lite olja eller, som i klassisk version, placeras tillsammans med de medföljande komponenterna i folie.

Fläskdragspel bakat i ugnen på festbordet. Saftigt mört fläsk med ost och tomat är en mycket aptitretande rätt som utan tvekan kommer att glädja dina gäster. Det finns många alternativ för hur man lagar en bit fläsk i ugnen, till exempel är samma välsmakande maträtt också lämplig för alla fester. Så vi förbereder fläskdragspelet i ugnen.

Förening:

fläskfilé 500 g
1 tomat
50 g ost
salt peppar
blandning av provensalska örter
fläskkryddor
mald paprika
vegetabilisk olja
färska örter och paprika för dekoration

Fläsk dragspel

Detta är absolut okomplicerat recept utsökt mat fläsk i ugnen. Det tar inte mycket tid att laga mat, du har förberett köttet, ställt in det i ugnen och går lugnt till väga. 1,5 timme till ditt förfogande - du kan förbereda andra eller för ett festligt bord.

Skölj en bit fläsk under kallt vatten, torka med en pappershandduk.

Gör djupa snitt, men inte helt. Strö krydda, salt och peppar ovanpå köttet och i snitten. Du behöver väldigt lite salt, eftersom det finns tillräckligt med salt i kryddorna och osten.

Lägg köttet på folie. Sätt in en bit ost och en halv mugg tomat i varje snitt.

Smörj nu hela köttbiten vegetabilisk olja... Slå in folien i ett tätt kuvert. Införa varm ugn t = 200 grader.

Hur lång tid tar det att baka fläsk i ugnen? Jag bakar i minst 1,5 timme. Kött tar mycket längre tid att tillaga i ugnen än i en panna. För att göra fläsket saftigt är det bättre att baka det i ugnen i folie eller i en påse (hylsa) för bakning.

Kött "Accordion" kommer att vara ett originellt tillägg till alla festliga bord eller kommer att glädja nära och kära och diversifiera den tråkiga menyn på vardagar. Ovanlig design och utmärkta smakegenskaper hos maten kommer att göra den högst upp i listan över hemlagade recept.

För att det bakade köttet "Dragspel" ska bli framgångsrikt är det nödvändigt att följa enkla och tillgängliga rekommendationer i matlagningsprocessen, som alla kan följa:

Som grund används en hel bit fläskkarbonad, med eller utan ben. Skivan skärs med en solfjäder i portionsbitar cirka en och en halv centimeter tjocka, något som inte skär till slutet.
Köttmarinad "Dragspel" kan vara lakonisk från salt, peppar, en uppsättning kryddor eller multikomponent, inklusive olika såser och ovanliga kryddiga blandningar.
När du dekorerar skålen, läggs tomater, ost, svamp och andra grönsaker i snitten.
Rätten bakas i ugnen i folie eller ärm. 15 minuter innan processens slut öppnas förpackningen och rätten får bryna.