Hur man lagar pannkakor med jästgryn. Pannkakor med jästtjockt recept med semolina. Mordoviska pannkakor på mannagryn

Frodiga, tjocka, doftande pannkakor erhålls om de tillagas av semolina - för semestern och för varje dag!

• Gryn - 250 g
• Vetemjöl / mjöl (kan ersättas helt med gryn) - 250 g
• Jäst (torr, läs först rekommendationerna på förpackningen. Gruvan måste blandas med torra ingredienser.) - 7 g
• Salt (utan glid. Vi försöker på den första pannkakan och tillsätt vid behov efter smak.) - 1 msk. l.
• Socker (med glid) - 2 msk. l.
• Kycklingägg - 3 stycken
• Mjölk (kroppstemperatur) - 0,5 l
• Vatten (kroppstemperatur) - 0,5 l
• Bakdeg - 0,5 tsk.
• Smör (smälta i mikrovågsugnen för smörjning av färdiga pannkakor) - 180 g

Blanda mjöl, gryn och torrjäst. Gör omedelbart en bokning - läs noggrant instruktionerna för jästen - en del måste lösas i vätska. Tillsätt socker, salt.

Vispa äggen i en separat behållare tills de är släta (till min förvåning köpte jag ägg med två äggulor, så jag har 6 äggulor från tre ägg i en skål). Tillsätt vatten, mjölk och kombinera allt med den torra blandningen.

Knåda degen tills den är jämn och låt stå på en varm plats i 45 minuter. Jag erkänner ärligt, när jag bakade dessa pannkakor för första gången, i det här skedet kände jag mig ledsen ... Jag fick en smärtsam vattnig och ful uppslamning ... Men vad kan jag göra, jag lämnade den för den tilldelade tiden ... Och vad var min förvåning, när jag 45 minuter senare hittade en underbar, fluffig pannkakdeg i en skål! Så - kom inte i panik - vänta!

Tillsätt bakpulver. Degen är klar - du kan baka den. Smörj med olja om pannan är vanlig. Om det finns en speciell pannkaka med en non-stick beläggning behöver du inte smörja.

Vi bakar och smörjer varje pannkaka med smält smör. Jag uppmärksammar - det finns varken smör eller vegetabilisk olja i degen!

Smaklig måltid!

Recept 2, steg för steg: fluffiga pannkakor med semolina på kefir

Pannkakor på semolina utan mjöl tillagas på nästan samma sätt som vanliga. Den enda skillnaden är att det inte finns ett enda gram mjöl i dem. Grynpannkakor på kefir utan mjöl är tjockare än vanliga på grund av att gryn är mycket större än mjöl och degen är tjockare. Men sådana pannkakor kan mättas snabbare (en grynpannkaka har nästan tre gånger mer vikt än en vanlig tunn). Om allt görs korrekt kommer pannkakor från semolina på kefir att bli röda och mycket välsmakande. Var inte rädd för att experimentera, det viktigaste är att följa alla rekommendationer nedan så kommer du att lyckas.

• 1 glas kefir
• Ett halvt glas vatten
• 2 stora kycklingägg
• 2 msk socker
• 2 msk vegetabilisk olja
• 4 matskedar gryn
• 1/2 tsk bakpulver
• En nypa salt

Degen är väldigt lätt att förbereda.

Häll kefir och vatten i en skål, vegetabilisk olja, slå i äggen och slå allt bra (alla flytande komponenter (vatten och kefir) borde vara rumstemperatur, annars kommer inte grynet att svälla).

Blanda gryn med bakpulver, socker och salt och tillsätt degen. Blanda allt och låt stå i 30 minuter på en varm plats så att semulanet absorberar vätskan och sväller.

Om en halvtimme kommer den vegetabiliska oljan att stiga till toppen, och alla andra ingredienser sätter sig till botten.

Blanda degen väl. I konsistens liknar den fet kefir.

Värm stekpannan och borsta med vegetabilisk olja före den första pannkakan. Häll lite av degen i pannan med en slev medan du vrider den för att fördela den jämnt. Stek på första sidan i en och en halv till två minuter, på den andra - en minut. Vänd när pannkakan börjar komma ut från kanterna. Titta på gasen så att pannkakorna inte brinner, men samtidigt ska de vara väl brunade och bakade.

Färdiga grynpannkakor utan mjöl, ett recept med ett foto steg för steg som du just såg, kan serveras med te i vilken fyllning som helst, eller helt enkelt doppas i sylt eller honung. Smaklig måltid!

Recept 3: marockanska pannkakor med semolina i mjölk och jäst

Pannkakor på semolina visar sig vara mycket vackra, täta men mjuka. Och i kombination med honungsås, som de behöver serveras med, blir de en riktig festlig efterrätt.

• varmt vatten - 2, 5 glas
• varm mjölk - 2 koppar
• gryn - 2 koppar
• mjöl - 2 koppar
• socker - 5 msk. l.
• salt - 1 msk. l.
• bakpulver - 2 tsk.
• torrjäst - 1 msk. l.
• ägg - 2 st.

Häll jäst med en sked socker i ett halvt glas varmt vatten och lägg åt sidan. Blanda mjöl med bakpulver, kvarvarande socker, salt och gryn.

Häll mjölblandningen i mjölken med vatten och rör om den så att inga klumpar bildas. Tillsätt ägg i degen och vispa med en mixer.
På en anteckning! Andelen mjölk och vatten kan justeras något. Men kom ihåg att ju mer mjölk du använder desto tätare och tjockare blir pannkakorna.

Häll smeten i degen.

Blanda pannkakadeigen med semolina med en mixer. Du kan också göra det manuellt, men kom ihåg att matlagning tar mer tid och ansträngning. Färdig deg bör bli homogen med små bubblor på ytan.

Vi lämnar degen på en varm plats i 40 minuter, den ska vara ungefär dubbelt så stor och börja skumma lite. Vi steker pannkakor med gryn het stekpanna... Smörj ytan generöst med vegetabilisk olja för den första stekta pannkakan. Servera torrstekta pannkakor med honungsås.

På en anteckning! Till matlagning honungsås smälta 50 gram smör i en stekpanna och tillsätt samma mängd honung till den. Ta tills det är jämnt och häll över de beredda pannkakorna.

Recept 4: Tatariska tjocka pannkakor på semolina (steg för steg med foto)

Ett recept för älskare av frodiga och lätta jästpannkakor, och de som inte har provat dem ännu. Jag älskade dessa pannkakor! Trots det spartanska urvalet av produkter är stacken enorm. Förresten, denna hög äts med glädje av "älskare" av tjocka pannkakor))

Det är bekvämt att lägga pannkakor på natten och på morgonen att mata ditt hem med aromatiska bakverk.

Jag har träffat många variationer av dessa pannkakor, jag är säker på att de alla är läckra, men den här vann mig med sin budget och smak!

• Gryn - 160 g (1 bunt.)
• Mjöl - 300 g (ca 2 koppar)
• Vatten - 0,5 l (du kan blanda vatten i hälften med mjölk, men det visar sig bra med enbart vatten)
• Socker - 2 msk
• Jäst - färsk - 15 g

• Ägg - 2 st.
• Socker - 2 msk med en bild
• Salt - 1 tsk
• Läsk - åh, 5 tsk
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.

För smörjning och utfodring:

• Smör
• Gräddfil
• Sylt
• Söta såser
• Lax, lax, kaviar

Låt oss först förbereda oss 1 del, det kan kallas en deg.

Jästen måste blandas med socker tills en flytande, homogen massa erhålls.

Knåda degen i en stor skål för att inte springa iväg.

Jag har en skålvolym på 5 liter.

Vi blandar vatten, gryn, mjöl, jäst.

Knåda degen som en ganska tjock gräddfil.

Lämna till jäsning över natten eller minst 5 timmar. Du kan sätta på den på morgonen och baka på kvällen, ja du förstår - du måste låta jästen fungera))

Vi lämnar det bara på bordet, lägg inte i kylen.

Efter en viss tid, under omrörning, tillsätt produkter från lista 2 till degen: salt, ägg, socker, vegetabilisk olja, läsk.

Bakpulver kan spädas i en matsked vatten så att den blandas jämnt i degen.

Rör om ordentligt.

Degen ska hälla.

Det tar 50 gram vatten, ibland spädar jag omedelbart läsk i det.

Pannkakornas tjocklek beror på degens tjocklek - ju tjockare degen, desto tjockare är pannkakorna.

Om du har tid kan du låta den stå i 10 minuter, om inte, så kan du baka den direkt.

Låt oss börja steka.

Inget nytt - allt är som vanligt.

Förvärm pannan, smörj den först före den första pannkakan, pannkakor fastnar inte i pannan.

Baka på medium värme på båda sidor.

Här är de öppna.

Ju tjockare dina pannkakor, och de kan göras mycket tjocka, desto tystare blir elden så att pannkakan bakas.

Smörj de färdiga pannkakorna med smör.

Servera med sylt, gräddfil etc.

Dessa jästpannkakor är så frodiga.

Det finns många av dem och de är ganska tillfredsställande.

Recept 5: hur man lagar tjocka Mordoviska pannkakor på semolina

Receptet på pannkakor på semolina tar lite tid att förbereda, men pannkakorna är alltid vackra, tjocka, röda, perforerade. Även en nybörjad värdinna kan lysa med pannkakor med detta recept.

• mjölk - 1 liter;
• semolina - 0,5 koppar;
• salt - 1,5 tsk;
• strösocker - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
• kycklingägg - 5 st .;
• vetemjöl - 4,5 koppar;
• torrjäst - 1 dospåse (11 g)

Mjölet för dessa pannkakor måste SÅDAS OMEDELBART! Var inte lat, det här är nyckeln till framgång.

Häll 750 ml mjölk i en stor kastrull (observera att degen kommer att öka i volym, det är bättre att ta en 4-5 liter), värm (till en temperatur på cirka 37 grader), tillsätt salt, socker, semolina, jäst, socker, mjöl. Rör om allt väl (degen är tillräckligt tjock i detta skede) och låt stå i 30-40 minuter på en varm plats. Täck inte över med lock, det måste andas! Du kan täcka med en handduk.

Degen bör öka i volym med ungefär tre gånger. Och det ser ut så här.

Tillsätt nu ägg, vegetabilisk olja, blanda väl. Koka sedan kvarvarande mjölk (250 ml) och brygg degen. Vi väntar på ytterligare 15-20 minuter och i en stekpanna. Så ser degen ut innan du bakar.

Ibland behöver du lite mer vätska för att brygga om grynet sväller mycket. I det här fallet kan du säkert tillsätta lite vatten från en kokande vattenkokare. I allmänhet bör degen i slutändan visa sig vara som en genomsnittlig gräddfil - vara ganska tjock och viskös men samtidigt sprida sig oberoende i pannan.

Smörj pannan först före den allra första pannkakan. Pannkakor bakas mycket snabbt. Å ena sidan visar de sig så här (jag gillar stekta):

Och det här är den andra sidan.

Från denna mängd deg erhålls 35-40 medelstora pannkakor.

Recept 6: pannkakor med semolina och vatten hemma

Pannkakorna visar sig vara tjocka, fluffiga, med hål som liknar solen. Vik semuljepannkakorna i en hög, smörj var och en med smält smör. Servera med honung och gräddfil.

• gryn - 1 glas;
• vetemjöl - 1,5 koppar;
• torrjäst - 1 matsked;
• salt - 0,5 tsk;
• strösocker - 3 matskedar;
• vatten - 1/3 kopp + 0,5 l;
• vegetabilisk olja - 1/3 kopp;
• ägg - 3 stycken;
• ghee för smörjning av pannkakor.

Lös strösocker och jäst i varmt kokt vatten (1/3 kopp). Häll kvarvarande vatten i en skål med höga väggar, blanda med semolina, tillsätt utspädd jäst, rör om tills den är jämn. Tillsätt salt och siktat mjöl, rör om. Massan ska vara som tjock gräddfil. Om det är för tjockt, tillsätt lite varmt vatten. Täck skålen med degen med en handduk och låt den stiga i 5-6 timmar på en varm plats.

Slå ägg och vegetabilisk olja i 5-6 timmar i en andra skål. Tillsätt denna massa i en skål med deg och blanda tills den är jämn. Tillsätt oljan för att förhindra att pannkakorna fastnar i pannan. När du bakar behöver pannan inte smörjas.

Värm pannan väl. Häll en degskiva i mitten av pannan. Degen sprids jämnt av sig själv utan hjälp och rotationsrörelser. Täck stekpannan med ett lock och baka pannkakan i 1 minut på varje sida på medium värme.

Recept 7, enkelt: pannkakor med semolina i mjölk och jäst

Pannkakor med jäst med semolina, trots ingrediensernas konstighet, är mycket lätta att förbereda och visar sig alltid vara luftiga, ömma, porösa, välsmakande och även aromatiska. Denna efterrätt kommer att ta sin rättmätiga plats på bordet under sådana semestrar som Nyår, Jul, fasteläge, men för din favorit söttand kan du laga det åtminstone varje dag!

• Gryn 1,5 koppar
• Vetemjöl 1 glas
• Helmjölk pasteuriserad 500 milliliter
• Renat vatten 150 ml
• Socker 3 msk
• Rått kycklingägg 2 bitar
• Torrgranulerad jäst 1 tesked (med glid)
• Salt 1 tsk
• Vegetabilisk olja 3 msk och ½ tesked för stekning

Först och främst lägger vi ut alla nödvändiga ingredienser på bänkskivan. Sedan slår vi på två brännare på medelvärme, lägger en vattenkokare med renat vatten på en och en kastrull med mjölk på den andra. Vi värmer vätskor till 36–38 grader Celsius så att de bara är varma men inte varma och fortsätter.

Häll varm mjölk i en djup skål och häll torrjäst i den tillsammans med strösocker och salt. Skaka allt ordentligt med en matsked tills det är jämnt, täck skålen med den resulterande blandningen med en kökshandduk och lägg på en varm plats i 15–20 minuter så att degen höjs.

Vid den här tiden siktar du genom en sil med ett fint nät i en torr, djup skål rätt mängd vetemjöl för att göra det lösare och torrt. Denna process hjälper också till att bli av med någon form av skräp, som ofta hamnar i påsar med malet spannmål i fabriker. Sedan skickar vi semolina till mjölet och blandar dem ordentligt tills de blir homogena med en visp eller en matsked.

När tremor infunderas och blommar med en fluffig keps, lägg till ett par råa kycklingägg och slå allt med en visp tills det är fluffigt. Tillsätt sedan en blandning av mjöl och semolina där. Lossa allt igen så att du får en massa utan klumpar, häll vegetabilisk olja, varmt vatten från en vattenkokare i den och slå degen igen tills den är jämn. Därefter drar du fast skålen med den halvfärdiga produkten av mjöl med plastfolie, täcker den med en kökshandduk, lägg den på en ännu varmare plats, helst nära den tända spisen, och låt den stå där i 1,5-2 timmar.

Efter att ha blivit vana vid Maslenitsa att laga huvudrätten uteslutande på mjöl, om än på olika sätt, är många hemmafruar mycket förvånade när de hör om pannkakor på semolina. Receptet är emellertid inte nytt, har kommit till oss sedan urminnes tider, då riktiga ryska pannkakor ansågs frodiga, tjocka och närande och inte alls genomskinliga och spetsiga. Låt oss försöka skaka upp saker och återuppliva traditioner. Låt oss samtidigt jämföra hur de skiljer sig åt i smak och vilken som är bättre - vanligt mjöl eller pannkakor på semolina. Fotoreceptet, om något, erbjuder ett mycket gott alternativ.

Mjölkpannkakor med gryn

Låt oss börja bekanta oss med ett mindre komplicerat alternativ. Låt de "tidiga mogna" pannkakorna på semolina vara de första. Receptet med jäst anses naturligtvis traditionellt vara mer korrekt, men det är alltid nödvändigt att gå från enkelt till svårare. Mjölk och vatten tas i lika stora mängder - två glas vardera. Vätskan är lätt saltad, varefter socker hälls i den. Den rekommenderade mängden är tre skedar, men den anpassas till ätarnas smak. Samtidigt introduceras fem matskedar gryn. Därefter körs fyra ägg in, solrosolja hälls i (även fem skedar) och degen slås försiktigt med en mixer. När önskad grad av homogenitet uppnås, lämnas den i en halvtimme för att svälla spannmålen. Om det efteråt verkar vattnigt kan du lägga till lite mjöl. Förberedelsearbetet är klart, du kan börja steka.

Låt oss göra utan mjöl!

Mycket originella, läckra och ömma pannkakor på semolina. Receptet tror jag särskilt kommer att intressera dem som skyddar figuren. Det första steget är att passera ett glas oglaserad havregryn genom en köttkvarn eller (vilket är bättre) en mixer. Det resulterande "mjölet" blandas med ett glas semolina, hälls med kefir med låg fetthalt (en halv liter) och läggs åt sidan i en timme eller två. Tre ägg slås separat med socker (två skedar), läsk och salt (ett halvt te). Degen knådas - noggrant, men utan för mycket aggressivitet - och pannkakor bakas omedelbart. De kommer att visa sig vara frodiga och fulla av hål.

Jästpannkakor

Låt oss gå vidare till aerobatics. Tänk på hur riktiga, vanliga pannkakor tillagas på semolina. Jästreceptet säger att du siktar fyra koppar mjöl och kombinerar det med socker (alla samma två skedar), ett halvt glas med en förpackning torrjäst och salt (en halv tesked). Ett glas hälls från en liter mjölk och läggs åt sidan. Resten värms upp en hel del och hälls i den torra blandningen. Degen knådas, täcks av flugor och luftas med en handduk och det tar en och en halv timme. Sedan drivs fem ägg i den och ett halvt glas solrosolja hälls i den. Massan knådas tills den är helt homogen. Den kvarvarande mjölken kokas, införs snabbt i degen, som omrörs kraftigt så att den inte curd. Efter en tredjedel av en timme börjar "uppgång" den viktigaste delen - bakning.

Fluffiga pannkakor

Om du vill smaka på den riktiga antiken rysk maträtt, lär dig att baka tjocka pannkakor med semolina. Receptet är också jäst och kryddigt. I gamla dagar kallades sådana pannkakor "Ageevsky". Två metoder krävs för att skapa dem.

1. Deg. Börjar på kvällen. En halv liter ljummet vatten hälls i en ganska stor kastrull. En matsked torrjäst späds i en tredjedel av ett glas uppvärmt vatten, sötat med två matskedar socker. När en skummande keps stiger över koppen hälls jästen i vattnet, ett glas semolina, lite salt och lite mjöl hälls på samma plats så att massan efter blandningen liknar basargrädde.
2. Nästa morgon fortsätter vi att skapa jästpannkakor med gryn. Receptet kräver att man kör tre ägg i degen, häller i ett par matskedar vegetabilisk olja och blandar. Om det visar sig vara flytande tillsätts mjöl lite; tjockt - varmt vatten tillsätts.

Du kan baka! Den tjocka degen fungerar bra för rostning, så pannkakorna är fluffiga och mjuka.

Curd pannkakor

Ganska ovanligt, men fantastiskt läckra pannkakor på semolina, vars recept även innehåller keso. Men du behöver inte mjöl alls! I mikrovågsugnen eller på spisen löses en 20 gram smörbit, blandas med fyra ägg, semolina (två matskedar), socker (tre), fem matskedar mjölk och ett kvarts kilo medelstor keso. Om du stöter på - ta en smidig, nej - du måste torka den genom en sil, eller slipa den i en köttkvarn eller slå den med en mixer. Det återstår att tillsätta en halv sked bakpulver och blanda väl. Pannkakor blir fluffiga och smälter bara i munnen.

Grötpannkakor

I ovanstående alternativ erhöll spannmål i princip mjöl eller kombinerades med det, som ett resultat erhölls pannkakor med semolina. Receptet som beskrivs nu skiljer sig i grunden från de tidigare. Ett glas mjölk kokas över det, tre fjärdedelar av ett semolina och en halv sked smör hälls i det och den vanligaste "malashka gröt" kokas. När det svalnar kompletteras det med mjöl (ett ofullständigt glas, kanske mindre - du måste lägga till det gradvis), två glas surmjölk (ostmjölk, flytande fermenterad mjölk, kefir), två ägg, salt och socker. "Deg" är klar. Och pannkakor bakas på det vanligaste sättet.

Pannkakahemligheter

För att göra ditt experiment till en framgång, överväg några finesser:

• om du vill ha mjuka pannkakor; smör hälls i degen. För torra ägg, förutom hela ägg, införs äggulor;
• en stor mängd socker i degen får pannkakorna att brinna. Det är bättre att dessutom söta dem färdiga;
• ghee tillsatt degen ger skålen en speciell gyllene färg och perforering. Dock försvinner en viss grad av rostighet.

Om du aldrig har provat att laga doftande pannkakor med jästgryn, rekommenderar jag att du åtgärdar denna defekt.

Du bör inte vägra skålen, den är hjärtlig, god, men det är bättre att äta den på morgonen, eftersom jästpannkakor med semolina innehåller för höga kalorier.

Deras smak är extraordinär, de är frodiga i utseende och skiljer sig från enkla. Titta på fotot personligen.

Var beredd på längre tillagningstider än enkla pannkakor.

Saken är att när du arbetar med jäst måste du ta hänsyn till tiden för degen att komma igenom. Det tar minst 2-3 timmar.

Pannkakadeigen bör vara lämplig så många som tre gånger, bara då är det möjligt att börja laga mat. De första två gångerna ska du blanda det och sedan börja baka för tredje gången.

Jag råder dig att smörja den färdiga delen av pannkakor på semolina med en liten mängd sl. smör, så att de får en trevlig krämig smak.

Komponenterna kommer att innehålla produkter som mjöl, mjölk, kyckling. ägg och naturligtvis jäst. Du måste baka pannkakor på semolina i en stekpanna, det är bättre om det är gjutjärn, det ska vara medelstort.

Tjocka pannkakor kan tillagas till frukost eller lunch, komplettera gärna receptet genom att skapa dina egna kulinariska mästerverk, fylla dem och häll dem med läckra såser.

Traditionella tatariska jästpannkakor

Dessa är mycket fluffiga och läckra pannkakor som är bäst förberedda för lunch eller middag. Saken är att det är osannolikt att du kommer att kunna laga dem på morgonen, för det tar en anständig tid att laga mat.

Trots detta faktum kommer resultatet inte att göra dig besviken, och därför är du välkommen att gå igång. Frodiga pannkakor, som kallas tatariska, kan hänföras till internationella rätter.

Jästpannkakor kommer att vara fina och vackra, och deras känsliga smak kommer att charma alla älskare av utsökt mat. Receptet på traditionella pannkakor med semolina är mer komplicerat än enkla ryska plattbröd.

Trots detta, även nybörjare i köket, om de gör allt som receptet indikerar kommer de att klara denna uppgift perfekt. Manna äts tatariska pannkakor i ett andetag, när de förbereder sig.

Deras främsta fördel ligger i sammansättningen av produkterna. En av komponenterna i torr semolina. När du blandar spannmål med mjölk eller kefir blir det som deg.

Massan sprider sig perfekt i pannan, naturligtvis beror allt på kompositionens densitet. Om det behövs kan du baka tunna pannkakor eller tjock.

För att minska kaloriinnehållet i skålen, rekommenderar jag att du inte smörjer semolina-pannkakorna. ghee efter tillagning. Ugnen kan användas med mjölk med låg fetthalt.

Komponenter: 0,5 l mjölk; 250 ml vanligt vatten; 6-7 msk gryn och samma mängd psh. mjöl; 1 ST. kycklingar. ägg; halv tsk torrjäst; 3-4 msk rast. oljor; 2 msk socker. sand; salt.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag introducerar semolina i mjölk, den ska vara cool. Jag knådade blandningen för mjölk. Klumpar måste tas bort.
2. Jag lägger kycklingar till blandningen i mjölk. ägg, salt, lägg socker. söt allt till din personliga smak. Jag häller i rasten. olja.
3. Skaka massan. Jag tillsätter kokande vatten och rör om.
4. Jag lägger i jästen och rör om den väl. Jag lämnar satsen i 2 timmar på en varm, lugn plats. När massan blir större är semulan mjukare, vilket innebär att du måste steka pannkakorna. Sikta mjölet innan du tillsätter det.
5. Jag bakar tatariska pannkakor med semolina.

Om degen sprids dåligt över pannans yta, lägg till några matskedar i satsen. varmvatten. Rör om blandningen och fortsätt baka igen.

Om du inte hotas av en snabb uppsättning extra pund eller om du inte är rädd för att bli större kan pannkakor smörjas med sl. smör, strö med sylt med hallon eller plommon, gräddfil. Smaklig måltid!

Ett annat recept på pannkaka

Ett annat recept, bara den här gången gör vi pannkakor lite annorlunda. För den angivna mängden produkter är det möjligt att baka 30 stycken. pannkakor.

Naturligtvis kan mängden vara annorlunda, eftersom det beror på pannans volym och bakningens tjocklek. Pannkakor måste stekas på låg värme så att degblandningen bakas perfekt inifrån.

Komponenter: 2 msk. semolinagryn; 1 msk. psh. mjöl; 0,5 l mjölk; halv st. vatten; 3 st. kycklingar. ägg; 1 st. torrjäst; 50 gr. sl. olja; salt; socker.

Matlagningsalgoritm:

1. Jag kokar mjölken och låt den sedan svalna till 40 gram. handla om. Jag tar med jäst, salt och socker. omrörning. Jag lämnar satsen för att jästen ska börja arbeta och komma i kontakt med mjölken. I det här fallet kommer bubblor att bildas.
2. Blanda torra ingredienser i en separat skål. Slå de vita med en visp så att ett starkt skum uppträder. Slå äggulorna också, men i en annan skål. Jag blandar två blandningar tillsammans och tillsätter torr massa. Jag knådade, exklusive klumpar.
3. Med hjälp av mikrovågsugnen smälter jag sl. olja. Smöret bör inte värmas upp över elden, eftersom det kommer att ha en bitter smak och därför kommer pannkakorna att bli bortskämda. Jag häller massan i varmt vatten och lägger till degen. Jag kommer i vägen. När du häller i vatten måste du titta på batchens densitet, eftersom kvalitetssidan på de färdiga pannkakorna beror på detta.
4. Täck degen med en handduk och låt den vila i 1,5 timmar. Degen kommer att bli större och semulegryn sväller, därför känner vi inte det i de färdiga pannkakorna.
5. För att baka torra pannkakor, lägg inte sl. olja.

Bättre att smörja en gång en stekpanna. smör och börja steka. Du måste värma pannan väl och sedan sänka värmen. Degen börjar bubbla under bakningen.

Pannkakorna blir större, får ljushet och kommer att täckas med karamellfärg. Färdig produkt Jag råder dig att smörja sl. smör, blir det ännu smakligare och mer tillfredsställande.

Pannkaka receptet anger inte den exakta förekomsten av salt och socker. Du måste variera dessa komponenter oberoende av varandra, efter din smak. Du kan göra söta pannkakor eller salta om du vill.

Du kan servera dem med första rätter, sås, grädde, röd kaviar eller fisk.

Pannkakasäljare

Var kreativ genom att lägga till nya ingredienser och crepes i dina pannkakorecept. Till exempel kan du saltade pannkakor gör en värme i form av kycklingar. ångade ägg, kryddor och majonnäs. Det är viktigt att det finns lite majonnäs, eftersom äggmassan kommer att sönderdelas.

Ett annat alternativ: skär den röda fisken i kuber eller remsor, blanda med riven ost. Svampar kan kryddas med kryddor och stekas med lök, späda massan av TV. ost.

Värmen görs enkelt. Det är nödvändigt att hälla pannkakadeigen i pannan, medan en sida är stekt, måste du sprida värmen över den råa och vända den så att den stekas.

Det finns inte mindre alternativ för söta bakverk. Du kanske har frysta frukter eller bär hemma. Du måste tina dem, skölj dem genom ett durkslag så att glaset får överflödigt vatten. Värmen görs på samma sätt som i fallet med saltadditivet.

• Om pannkakorna inte innehåller socker och jäst används, måste du servera skålen till bordet bara varm. Ett klassiskt tillskott är det smälta fatet. smör kan du servera fet, icke-sur gräddfil.
• Om det serveras söta pannkakor är det värt att förbereda smält honung, sylt eller sås.
• Det rekommenderas att inkludera vete eller bovetemjöl i skålen. En kombination av dessa två typer är lämplig.
• Baka inte pannkakorna i en stor stekpanna, eftersom de kommer att brinna på kanterna och inte baka i mitten. Bättre att välja en medelstor gjutjärnspanna.

Mitt videorecept

Hur många nationaliteter som finns i världen, så många är kända olika sätt för att förbereda och ordna rätter från den internationella kategorin. Denna kategori inkluderar de älskade av många pannkakor med rå semolina, som kallas Mordovian och bakas hemma baserat på jästdeg. De visar sig alltid vara så harmoniska att knappast några andra kakor kan matcha dem med sin perfekta estetik och känsliga smak.

Receptet på traditionella mordoviska pannkakor är mer komplicerat än det vi är vana vid när vi gör tunna pannkakor enligt ryska kulinariska seder. Men det är inte alls nödvändigt att vara certifierad kock för att kunna baka berg med rejäla och röda pannkakor, som både vuxna och barn i alla åldrar är glada över. De lagar mat på en gång och absorberas lika snabbt.

En annan fördel med hemlagade Mordoviska pannkakor på semolina, som vi kommer att lära oss att baka idag, är matkompositionen.

Deras bas är torr semolina. Efter att ha svällt i mjölk eller kefir, i kombination med andra produkter, blir det en deg som, beroende på tjockleken, lydigt sprider sig i pannan, förvandlas till tunna pannkakor eller lydigt håller formen på pannkakor.

Dessa kakor, som är beredda på basis av semolina, är traditionella för de finsk-ugriska folken och framför allt för Mordovianerna. De gör måltiden mer tillfredsställande.

För att minska kaloriinnehållet i skålen och njut av den utan att oroa dig för figuren kan du ta mjölk med låg fetthalt och inte smörja de färdiga kakorna med ghee.

Hjärtliga Mordoviska pannkakor: hemlagat recept

Ingredienser

• - 0,5 l + -
• - 1 glas + -
• - 6-7 msk. + -
• - 6 msk. + -
• - 1 ST. + -
• - 0,5 tsk + -
• - 3-4 msk. + -
• - högst 2 msk. + -
• - nypa + -

Hembakning av Mordoviska pannkakor: mästarklass

1. Häll semolina i kall mjölk och rör omedelbart väl för att undvika klump.
2. Lägg ett ägg i den resulterande massan, salta allt, sötna (justera mängden socker efter smak) och krydda med vegetabilisk olja.
3. Nu måste du skaka hela innehållet i behållaren.
4. Därefter introducerar vi varmt vatten i degmassan, utan att sluta störa det.
5. Efter att ha tillsatt jäst och omrört, låt degen vara i ca 2 timmar. Det rekommenderas att placera det på en varm plats för jästen att göra sitt jobb. Beredskapsindikator är en ökning av volymen och mjukningen av semolina.
6. Vi har fortfarande oanvändt mjöl: vi sår det och lägger till det i den nästan färdiga pannkakamassan.

Nu kommer det spännande ögonblicket att baka traditionella Mordoviska pannkakor klassiskt recept... Om degen inte skiljer sig bra på pannans uppvärmda yta (innan den första kakan behöver smörjas med ditt favoritfett) bör den tunnas ut med ett par matskedar ljummet vatten och börja baka pannkakor under omrörning.

De som inte är rädda för att få fett på läckra pannkakor kan smörja var och en med smör och söta dem med hallon eller annat sylt. De är också utomordentligt goda med gräddfil.

Hemma stil tjocka Mordoviska pannkakor på semolina

Vi föreslår också att du gör tjocka grynpannkakor. Om vi \u200b\u200bistället för ett glas mjöl lägger till två i degen får vi fluffiga produkter som pannkakor.

Ingredienser

• Gryn av gryn – 1 glas;
• Mjölk - 1 glas;
• Ägg (kategori C-0) - 5 st.
• Socker - cirka 1 matsked;
• Vetemjöl (w / c) - 1-2 glas;
• Torrjäst - 1 (0,5 tsk);
• Solrosolja - 3-4 matskedar;
• Salt smakar.

Gör tjocka pannkakor i Mordovian-stil med egna händer

1. Häll spannmål i varm mjölk och låt svälla i minst en timme. För att få en bra bryggning, tillsätt 1 matsked till den förtjockade massan. mjöl, socker och jäst, salt, rör om, skicka behållaren till värme.
2. Tillsätt vispade äggulor till den "vuxna" massan (placera de vita i kylan ett tag).
3. Nu häller vi i resten av mjölet och glömmer inte att sikta det för degens prakt. Det måste stiga igen.
4. Vi fyller massan med vegetabilisk olja och kombinerar den med vispade proteiner, blandar och skickar den till pannan i portioner.

För att få grynpannkakor, gör degen med lämplig tjocklek (som färsk gräddfil). Om vi \u200b\u200bhar tunna pannkakor i våra planer, måste vi strö det mindre eller sedan späda ut den för tjocka massan med varmt (men inte varmt!) Vatten.

Grynbaserade pannkakor är frodiga. Om du bakar dem inte särskilt stora kan du servera dem med ädel röd kaviar. Tja, pannkakor passar bra med söta såser.

Om barn inte är så förtjusta i gröt kan du "dölja" den i tunna kakor. Original Mordoviska pannkakor på jästbasis och gryn är ett mycket gott alternativ för en sådan "konspiration". Barnen kommer verkligen att älska de fluffiga kakorna, så du måste vara redo att baka den andra delen ...

Jästpannkakor på semolina blir frodiga, med vackra hål och är mycket lätta att förbereda. Processen är dock inte särskilt snabb, eftersom massan måste stå och stiga väl innan den bakas. Men i slutändan kommer dina förväntningar att vara helt motiverade, eftersom pannkakorna är underbara! Sådana pannkakor kan rullas i rör tillsammans med sylt, eller så kan du helt enkelt servera och smörja medan du äter. Perfekt för morgonte samt för eftermiddagsmat eller efterrätt.

För att förbereda pannkakor med semolina med jäst, förbered alla nödvändiga produkter från listan.

Häll varm mjölk i en skål, tillsätt socker och jäst, blanda. Låt blandningen stå i 15 minuter på en varm plats.

Blanda semolina och siktat mjöl i en separat skål, tillsätt salt och vaniljsocker.

Efter 15 minuter tillsätt ett ägg i jästblandningen och vispa ordentligt med en visp.

Tillsätt den torra blandningen i delar, gnugga så att inga klumpar finns kvar.

Späd sedan blandningen med varmt vatten och lägg tillbaka den på en vindtät varm plats och täck skålen med en handduk.

Under denna tid ökar degen i volym och täcks av bubblor. Tillsätt solrosolja till den, rör om och du kan börja steka pannkakor.

Smörj en stekpanna med olja före den första pannkakan, smörj sedan efter behov. Värm pannan väl och häll en del av degen på den, luta pannan något så att degen fördelas väl. Pannkakans yta kommer att täckas med många hål. Så fort du ser att ytan har blivit tråkig kan du vända på den.

Stek pannkakan på andra sidan.

Lägg alla pannkakorna på en tallrik ovanpå varandra. Se hur underbara de är!

Servera jästpannkakor på semolina på bordet med sylt, honung, kondenserad mjölk eller vad du vill. Jag har det med hallon-orange sylt.

Smaklig måltid!