ingångÄr Adygei-ost lämplig för pizza. Recept: Pizza med Adyghe Cheese - "En för två". Ryska bidrag till den italienska maträtten
Pizza med Adygei-ost
Ingredienser
För deg:300 g mjöl, 15 g jäst (torr), 2 teskedar socker, 2 teskedar vegetabilisk olja, 2 teskedar salt, vatten.
För fyllning:250 g Adygei-ost, 200 g kycklingbröst, 100 g mushrooms, 100 g pork Minceda, 30 g Maslin, 30 g tomatpasta, vegetabilisk olja, smör, socker, salt.
Matmetod
I en liten mängd varmt vatten, solubitjäst och socker. Tillsätt olja, störa mjöl, knäda degen, sätt på en varm plats.
Grind svampar, stek till hälften klar. Lägg till Mince, Roast i 15 minuter. För sås, slipa tomater, stek på krämig olja, lägg till lite socker, salt och tomatpasta. Lägg till en liten mängd vatten, gryta 20 minuter.
Dela degen i två delar. Krossar ett stycke, sätt ett bakplåt på en smörjolja. Sätt på det en likformig skiktsås, fyllning, rulla ut den andra delen av degen, lägg på fyllningarna, ta degenens kanter. Skär osten med stora skivor. Lägg ut på toppen. Sätt i ett temperaturskåp som förvärmts till en temperatur på 20 minuter.
Denna text är ett bekantsfragment. Från bokklassiska andra rätter Författare Korobach Larisa RostislavovnaPotatispizza med ost Ingredienser: 500 g potatis, 1 bunt av gröna lök, 325 g tomater, 450 g Schnitzes från Turkiet, Salt, Mark svart och röd peppar, 300 ml mjölk, 5 ägg, 125 g gratinerad ost Gaud, riven muskot0,5 strålhym, 2 kvistar salvia. Administration:
Från boken 1000 av de bästa pizza recepten Författare Semenova Natalia.Pizza med ost Ingredienser Test: Vete mjöl - 2 koppar, smör - 200 g, gräddfil - 1 kopp, 1 äggula. Fake: rökt kycklingfilé - 200 g, lök - 2 st., Färska tomater - 4 stycken, riven ost - 300 g, persilja greener, peppar,
Från boken Miracle Recept från Lavash och klarprov Författare Kashin Sergey PavlovichStekt kuvert med adygeio ost, tomater, morötter i koreanska, majonnäs, vitlök och gröna "cabsows på ett nytt sätt" ingredienser1 lavash leaf, 100 g adygeiost, 1 tomat, 100 g morötter i koreanska, vitlök, majonnäs, gröna ( någon), vegetabilisk olja. Metod
Från bokrätter från pita och färdiga test Författare Tre Gera MarxsnaSnackrulle Med Adygei-ost, paprika, basilika, dill och vitlök "hälsosamma" ingredienser1 ark Lavasha, 600-700 g adygeiost, 1 paprika, 2-3 klyftor vitlök, 2-3 grenar av basilika, 2-3 dill kvistar, majonnäs. Förberedande metod
Från bokgrytan och gryta Författare Tre Gera MarxsnaStekt kuvert med Adyghe Cheese, tomater, morötter i koreanska, majonnäs, vitlök och gröna "Cabsows på ett nytt sätt" 1 ark Footash 100 g Adygeiost 1 Tomat 100 g morötter i koreansk vitlök, majonnäs, alla greener och vegetabiliska olja - av liverulist
Från boken vegetarisk mat av författaren Borovskaya ElgaEn snackrulle med Adygei-ost, paprika, basilika, dill och vitlök "Hälsosam" 1 ark pita 600-700, Adygei Cheese 1 PC. Sweet Pepper 2-3 CLOVES Vitlök 2-3 Basil Twigs 2-3 Twigs Dill Mayonnaise - För Tasyady Ost
Från boken Bästa recept. Pizza med kött Författare Kashin Sergey PavlovichRagu med Adygeiost, lök, vitlök, ägg, gröna och rödpeppar "Long National"? 500g Adygei Ost? 2lukovitsa? 3 klyftor vitlök? 2yaitsa? Några gröna, vegetabilisk olja, mark röd och svartpeppar, salt - i smak för att finklippas, båge tash och
Från boken Svamp recept. Förbereder som professionella! Författare Krivtsova Anastasia vladimirovna Från bokrätter från ugnen Författare Nesterova Daria VladimirovnaPannkakor från spenat med Adygeiost och tomater Ingredienser: 500 g spenat, 1 kopp mjöl, 4 ägg, 1,5 glas mjölk, 2 msk. l. Vegetabilisk olja, 1 löklampa, 3 vitlöksklyftor, 2 tomater, 400 g adygeiskost, 1 kopp grädde, riven ost, peppar, salt - av
Från boken förbereder sig med ost Författare Ivlev KonstantinPastz med patient- och ostingredienser för testet: 250 g mjöl, 50 g smält margarin, 6 g jäst (torr), 5 matskedar mjölk ,? matskedar socker ,? tesked salt, 6 matskedar vatten. För fyllning: 150 g hepatisk pate, 100 g ost (någon,
Från boken av ossetiska pajer. 1000 och 1 recept Författare Kashin Sergey PavlovichPizza med mushrooms och ost? Klar bas under pizza? 200 g färska mushrooms? 100 g ost? 2 morötter? 1 huvud av reptilbågen? 2 msk. l. vegetabilisk olja? 1 msk. l. Mayon föreslår ren och tvätt. Stodita morötter på en stor rivare, lök fint nakna och steka tillsammans på
Från författarens bokPizza med mushrooms och ost ingredienser400 g mjöl, 20 g jäst, 200 g mushroom, 100 g ost, 1 glödlampa, 1 matsked av majonnäs, 4 matskedar vegetabilisk olja, 10 g smör, peppar, salt. Matar avloppet av jäst i 200 ml varmt vatten och lämna för 15
Från författarens bokPizza med skinka och ost ingredienser200 g av vetemjöl, 100 ml mjölk, 15 g jäst, 2 matskedar vegetabilisk olja, 200 g skinka, 2 pods bulgarisk peppar, 200 g ost, 1 ägg, 1 tomat, 1 massa gröna lök, 20 g smör, salt. Matlagning
Från författarens bokVarm sallad Med Fried Adygean Cheese Zucchini - 600 GPOMIDORS - 350 Fira olja - 50 MLYNYAN - 15 GHESZLOK - 4 Tonewoman - 10 Gbazil - 10 GPers Chilly - 1 st, Perezdla
Från författarens bokPumpa, bakad med ingefära och adygeisk pumpa ost - 800 Gimbiir - 15 Gadyhesky Cheese - 200 galleriolja - 120 GMED-vätska - 80 gkins - 15 g 20 min 105 kcalitetsku Klar från skal och frön, skuren i skivor. Finhackskalad ingefära, adygeiost skiva
Från författarens bokOssetisk paj. av jäst deg På Kefir med adygeisk ost, gräddfil, gröna lök, dill, persilja och selleri "Habizjn" Ingredients test: 2 koppar mjöl, 1 kopp kefir, 7 g frisk torrjäst, 100 g smör, 1/2 tesked salt .
Pizza har varit en av ryssarnas favoriträtter i många år. Någon hittade en favorit pizzeria, där de förbereder sig som han gillar. Någon är nöjd med alternativet "Snabbmat" uppvärmd i mikrovågsugnen. Men många är glada att förbereda denna maträtt genom att experimentera med en mängd olika fyllningar och deg matlagningsrecept. Och för dessa culiner, frågan om, faktiskt, vilken ost är bättre för pizza.
Pizza som ett gastronomiskt konstverk
Italienare som har öppnat världens smaker av denna maträtt, säger att nyckeln till framgång - rätt deg Och den valda osten är sant. Den senare borde inte ha för ljus, enastående smak, för att inte förmörkas andra ingredienser. Men han borde inte vara och absolut fräsch för att ta in klar produkt Hans anteckning. Och självklart, för pizza - som sträcker sig, det är det smälter bra, men det sprider sig inte. Den som lägger till det italienska mästerverket smält ostRoten är inte rätt.
Classic: Släpp aldrig!
Receptets "värd" tänker sällan på vilken ost som är bättre för pizza. Naturligtvis Mozarella! Det kombinerar framgångsrikt mjukhet och elasticitet, det finns inga kryddor som kanske inte kombineras med resten av komponenterna, och samtidigt har han fortfarande en original smak, varför det är svårt att förvirra med andra typer av ostar. Dessutom smälter mozzarella ger en tunn rodig skorpa som inte blir "gummi" även när pizza kyler. Alla fördelar med Mozarella, det är också användbart: Kalcium och proteiner som finns i det absorberas lätt och kommer inte att vara överflödiga i kroppen.
Emellertid är varje recept avsett att utvecklas och kompletteras över tiden. Italienare är inte de konservativa. Nu har de flera diversifierade ostvarianter som är lämpliga för pizza: tillsammans med Mozarella används ofta parmesan och gorgonzolla.
Innovations Frankrike
Pizza, med en triumf, reser runt städer och vatten, har blivit berikad med ny smak som är inneboende i kokkärl med andra livsmedelsraditioner. Så, fransmännen tror att den bästa osten för pizza är brie. Inte mindre populär i detta land för att förbereda italiensk maträtt och rocofor. Det är värt att notera att både ost är mögel, bara den första är gjord av ko, och den andra är från fårmjölk. Om du bestämmer dig för att prova den franska versionen av pizza med brie, försök hitta en ung ost - i ett moget tillstånd blir det något mer solidt (det vill säga det sprider sig värre) och förvärvar en skarp smak som inte är lämplig för alla grejer.
Alpin fantasi
Och vilken ost är bättre för pizza i swissens uppfattning? Naturligtvis, emmental. Invånarna i detta land använder aktivt det matlagning fondueOch samma betyg, som de anser, oumbärliga för pizza. Italienare har dock sina tvivel: fortfarande Emmal tillhör fasta cheeves, det vill säga hans skorpa håller och är formad med stor svårighet. Dessutom har emmental en uttalad kryddig lukt och ingen mindre ljus smak, så det kombinerar inte med alla produkter. Till exempel finns det inte längre salami i pizza - korv och ost kommer "konflikt".
Ryska bidrag till den italienska maträtten
Ryssarna bidrog också till modifieringen av en favoriträtt. blev en utmärkt ersättning av Mozarelle. Självklart har han en något lockig struktur, men det smälter väl, och ger också den färdiga pizza tunna och märkliga smaken.
Det finns en annan åsikt om vilken ost som är lämplig för pizza. Otroligt nog är den vanligaste och kända för oss ryska. Det är tillräckligt mjukt, det smälter ganska bra och bildar en rodig skorpa. Italiens huvudsakliga krav är frånvaron av sin egen skarpa smak - också ganska hållbar.
Expertutlåtande: Dozen bättre
Om Mozarella spenderas. Parmesan satte på den andra platsen för gourmet: hans valnötsmak är piquant i skålen, dessutom är konsumtionen liten. Det är perfekt för italiensk pasta. I frågan om vilken ost är bättre för pizza, åsikter, naturligtvis, men om du älskar den exotiska, den tredje och fjärde posterna - din: också mycket bra för den här maträtten. Bland dem är särskilt harmoniska med blå mögel och redan nämnt Brie. På femte plats - Camembert, speciellt komplett med Brie. Den sjätte tar feta. När det används är det värt att överväga att det redan är salt, så kryddan ska användas noggrant. Den sjunde punkten är en amatör och för experimenten: Cheddar hänvisar till fasta ostar, dessutom är han ganska akut. Detsamma gäller för den åttonde positionen i topplistan - Ricotte. Först och främst, så att smältning inte har Ahti. Vi vill hellre säga att det är mer lämpligt i Lazagne. Men smaken är neutral, vilket gör att du kan "spela" med fyllnadsalternativen. I den näst sista platsen - getost och fullbordar listan över mascarpone.
Alla dessa ostsorter är allmänt kända, och i bra butiker är tillgängliga för provsmakning. Så om du inte är säker kan du försöka bestämma om du är lämplig för den här produkten.
Osthet
Beroende på vilken ost för pizza du har valt, anser det att det finns när du lagar mat. Så, den blå med mögel måste lagras i frysen - det är omöjligt att gnugga den i en icke-befriad form. Brie försöker förlora och det är meningslöst, så det måste helt enkelt räknas. Om valet är tillverkat till förmån för Parmesan, ta den minsta rivaren som finns i huset.
Och oavsett hur ost tyckte du om, få en liten bit Mozarella med honom. Om det är stort, gnidas, slutför pizza, kommer smaken att bli rikare: alla nyanser av någon annan vald ost kommer att öppnas, och skorpan kommer att vara mjuk och tät.
Om det finns flera ost
Bland alla recept, är pizza särskilt utmärkta av de som föreslår användningen av flera till synes, vilket är lättare - en rädsla för en liten bit av varandra - och maträtten är redo! Det finns dock några knep här. Till exempel kan inte i något fall kombineras med mögel och gåsost. Smaks konflikt är så stark att det blir helt enkelt omöjligt.
Om du vill försöka stoppa för att börja med beprövade kombinationer. Och när fångsten, vad är hemligheten, kommer att bli att skriva våra egna "buketter".
En utmärkt kombination kommer att vara brie (tunna, nästan transparenta plattor), något mögel, parmesan (gnidde fin) och mozzarella (gnugga i stort eller klippt halm).
Framgångsrik är en kombination av en pistol (och det här är inte ett vapen, men namnet (båda, och den andra att skära i bitar) och mozzarella (som alltid, i det största gallret).
Brie kombinerar starkt med tom och klassisk mozzarella. Den första osten skärs igen, de sista två gallret. Denna kombination är den mest inkonsekventa att smaka, så det blir väldigt bra med doftande skarp fyllning.
Amatörer getost De kan kombinera det med rätt (båda ingredienserna skärs av bitar), riven parmesan och mozzarella. Det visar sig en mycket mättad maträtt med en mycket ovanlig och mogen smak.
Som du förstår ska ostarna kunna kombinera med varandra, och till och med beräkna, i vilken form (gnidde en stor eller finhackad eller nära) till pizza. Vill du - experimentera! Och nej - pizza med vanlig rysk ost är ganska noggrann. Receptet tillåter ett stort antal andra fyllmedel. Så välj ditt alternativ.
Plocka upp en lämplig djupa rätter. Sats genom den fina siken vetemjöl. Tillsätt salt, socker, torrjäst. Vispa. För detta ändamål, använd köksmyntet.
Häll raffinerad solrosolja och varm mjölk, uppvärmd upp till 35-37 grader. Börja knådning av degen. Först i den använda maträtten, skift sedan till det syltade brädet. Kontrollera mjukt slät deg. Om mjölet inte räcker för lite, så länge testmassan inte håller fast vid händerna. Det tar cirka 10 minuter att ta detta steg.
Placera testtestet i en skål. Lämna oss 20-30 minuter på en varm plats.
Uppenbarligen hämtar på det syltade brädet. Rulla av i ett subtilt lager. Om du fortfarande vill ha mer frodig pizza, rulla inte så tunn. Sätt i en bekväm bakform eller metallplåt. Smörja tomatpuré. Du kan använda ketchup eller tomatsås.
I saltat vattendare kycklingägg, ca 10 minuter från det ögonblicket av kokning. Skära i små kuber. Skinka och Adygei-ostmala till små bitar. Ligga på ett tomatskikt i kaotisk ordning.
Gjord av majonnäsnätet och strö med den coolaste fasta osten. Skicka B. varm ugn 180 grader i 40-50 minuter.
Ta bort pizza ur ugnen, ge 5-10 minuter att slappna av, skära in i delskivorna och snabbt tjäna till bordet med färska grönsaker. Gör en smaklig att äta pizza som oberoende maträtt, dricker en kopp tomat juice. Goda harmoniserar med första rätter. Jag hoppas vårt recept med bilder läckra bakning Du kommer gilla det!