Hur man lagar grill i en elektrisk ugn. Fläskspett på spett i ugnen - recept på ett bakplåt. Kyckling kebab eller hur man gör en diet kebab hemma

säkert har alla tänkt på det åtminstone en gång, men dessa tankar skrämmer hela tiden och det verkar som om det är helt omöjligt att göra det. Kötträtter kräver en speciell inställning till beredningen, speciellt om du ska laga grill. I vårt recept kommer vi att i detalj överväga alla nyanser av att laga grill i ugnen.

Förmodligen kommer många att tro att denna idé är onormal och smaken på denna maträtt kommer aldrig att vara densamma som om vi lagade mat på en eld, men vi kommer att försöka uppnå perfektion i denna svåra fråga. Låt oss grilla i ugnen tillsammans på flera sätt, vi lovar att det blir intressant och spännande.

Låt oss först titta på de grundläggande förutsättningarna för att laga hemlagad grill i ugnen, tack vare vilken vår grill blir utsökt och saftig.

Grundläggande villkor:

1) Naturligtvis kommer bra kött först.

För att göra en utsökt kebab spelar det ingen roll om du lagar den hemma eller över en eld, du måste välja kött. Den ska vara fri från senor och för mycket fett. Välj alltid färskt kött, inte fryst! Det mest populära köttet för kebab är fläsk, men om du vill göra en klassiker är det naturligtvis lamm. Kött bör väljas från ett ungt djur, det är mycket ömt, dess färg hjälper dig att identifiera ungt eller gammalt kött. Om köttet är mörkt var djuret gammalt.

2) Marinad

Det ska vara måttligt surt. En väl förberedd marinad är en annan viktig ingrediens i beredningen av en kebab. I vårt recept kommer vi att titta närmare på sorterna och processen att göra marinaden.

3) Temperatur och tillagningstid.

Dessa parametrar beror direkt på den valda typ av kött. I enlighet med detta är det nödvändigt att välja dessa parametrar.

Små hemligheter:

- Ugnen ska vara väl förvärmd, detta ger dig en krispig kebab, och den krispiga skorpan som bildas på köttet tillåter inte saften att avdunsta.

- Om köttet har ett tunt fettlager blir kebaben inte torr och kebabbitarna förblir ömma.

- Glöm inte att vända köttet, för tillagningsprocessen är nästan densamma som grillen på elden! Köttet måste också vändas och marineras.

Hur man lagar grill i ugnen

Låt oss komma ihåg förutsättningarna för en bra grillfest! Naturligtvis måste du börja med marinaden. Är du inte säker på hur man gör en kebabmarinad? Låt oss sedan analysera klassisk version... Den är baserad på vinäger och vatten.

Det klassiska marinadreceptet

• Vinäger 9% - 3 matskedar
• Salt - 1 tesked
• Kokt vatten - 1/2 liter
• Malad svartpeppar - 1/2 tesked.

Hela processen att förbereda marinaden är att blanda alla dessa ingredienser noggrant. Du måste röra tills allt salt är helt upplöst.

Ibland tillåter de att ersätta vinäger med citronsaft, men tro mig, klassiskt recept marinaden kommer att förbli en riktig klassiker, du behöver bara ta vatten i en mindre volym och du behöver den pressade saften av 1 citron.

Om du vill döda alla på plats med ens en lukt, ersätt sedan vanlig vinäger med vin. Effekten blir spektakulär!

Marinad med gräddfil

- Gräddfil - 4 matskedar
- Citronsaft - 1 msk
- Senap - 1 matsked
- Salt - 1/2 tesked
- Svart svartpeppar - 1/2 tesked

En gräddfilsmarinad bereds enligt samma princip som det klassiska marinadreceptet. Blanda allt bra och du är klar!

Majonnäsbaserad marinad

Förmodligen den mest populära i vår tid är en majonnäsbaserad marinad. Alla som har grillat minst en gång i sitt liv har lagt till majonnäs i marinaden. Därför kunde vi inte kringgå den och ge sammansättningen av denna marinad, och den är beredd lika enkelt som de två föregående.

- Majonnäs - 3 matskedar
- Citronsaft - 2 msk
- Salt - 1/2 tesked
- Kryddor
- Malen svartpeppar

För att göra en fläsk-sheb kebab i ugnen välsmakande behöver du inte glömma bort ytterligare ett huvudvillkor - det här är din ständiga kontroll av matlagningen.

1) För matlagning behöver vi en bit fläsk med ett litet fettlager på cirka 1 kg, det måste skäras i bitar som är 5 cm tjocka. Därefter skalar vi 3 medelstora lökar och skär dem i 5 mm ringar. tjocklek. Vi lägger allt detta i en djup kastrull och lägger till den marinad som du gillar bäst. Blanda väl köttet och lökarna i marinaden, täck med ett fat och tryck ner med en last på toppen. Köttet bör marineras i kylskåpet i minst 8 timmar, det blir ännu bättre om du lämnar det en dag.

2) Värm ugnen till 250 grader. Ta ett bakplåt och täck det med folie. Vi spänner köttet blandat med lök på spett.

Lägg nu köttet på en bakplåt och lägg det i ugnen i 30 minuter.

Tips: För att säkerställa att ugnen har den nödvändiga luftfuktigheten och att vår kebab inte är torr, lägg en kastrull med vatten längst ner i ugnen.

3) Och nu börjar vår ständiga närvaro nära den beredda skålen. Var tionde minut, titta på köttet, vänd det vid behov, samtidigt som kebaben stekas ständigt egen juice, som sticker ut under processen och ackumuleras på botten av bakplåten. Vattna det också med marinad tillsammans med detta.

4) I det sista steget med att laga mat och upptäck hur hårt du försökte! Om allt görs korrekt, så kebab i ugnen, tillagad enligt vår detaljerat recept, blir det brunat och saftigt.

5) Täck skålen med gröna salladsblad - detta kommer att ge ett ännu mer aptitretande utseende och lägg ovanpå grillbitarna bara rostade i ugnen! Tillsätt grönsaker, sås eller ketchup och servera!

God aptit, kära vänner!

Kebab i ugnen på spett

Vi behöver följande ingredienser:

• Fläskkött - 900 gr.
• Båge - 3 huvuden
• Marinad - efter din smak
• Bacon - 150 gr.

Hur man lagar hemlagad kebab i ugnen på grillspett

Kanske är det här mest ovanligt recept matlagning grill på spett. Förvånansvärt kommer vi att laga det i en glasburk!

1) Skär köttet i bitar som är något mindre än i föregående recept, och skär löken i samma ringar på cirka 5 mm. tjock. Vidare liknar tillagningsprocessen det tidigare receptet, vi gör samma sak och marinerar köttet i minst åtta timmar.

2) Vi tar spettar och sträng köttbitar på dem, omväxlande med 1 cm tjock skivad bacon och lökringar.

3) Nu behöver vi helt torra glasburkar med en volym på helst 3 liter. I dem, lägg försiktigt de sträckta spettarna vertikalt. Varje burk ska innehålla cirka 5 spett. Stäng burkarnas hals med folie och lägg dem i en ugn som ännu inte har förvärmts (detta är ett måste!). Nu värmer vi ugnen till 180 grader och håller dem där i en och en halv timme.

Hemlagad shish kebab i ugnen på steknålar i en krus

4) Efter en och en halv timme måste ugnen vara avstängd, öppna inte skåpdörren. annars kommer bankerna sannolikt att springa. Efter cirka 25 minuter kan du ta ut hemlagad kebab. Vi varnar dig direkt! Aromen kommer att vara sådan att det är omöjligt att motstå!

Smaklig måltid! Koka med smak!

Liknande recept:

Har det någonsin hänt dig att du ville ha en doftande, rödaktig och saftig grill, och det är vinter ute? Naturligtvis är kyla, vind och snö inte förknippade med rätt tid att skapa läckra rätter Utomhus. Förtvivla inte och förneka inte dig själv nöjet! Koka fläskkebab i ugnen hemma. Doftande med en rök, det kommer att visa sig som om du stekt det över öppen eld!

Vi har förberett sju av de bästa fläskkebab-marinadidéerna, samt tips och recept på hur man bakar en kebab i ugnen.

Snabb marinad för fläskspett i ugnen

Mycket enkelt och snabba pickle för fläsk shish kebab. Köttet är färdigt att laga på bara 15 minuter! Du kan ersätta kryddor för din smak eller välja varm ketchup eller salsasås. Det visar sig doftande och saftigt.

Ingredienser:

• Fläsk - 600-700 gr

För dekoration:

• Äpplen - 3 stycken
• Lök och paprika - 1 st (valfritt)

För marinaden:

• Vegetabilisk olja - 3 msk
• Ketchup eller tomatpuré - 5 msk
• Kalk - 1 st.
• Salt att smaka
• Peppar - en nypa
• Gurkmeja - 0,5 tsk

Hur man lagar mat:

Skär försiktigt köttet i små kuber. Strö jämnt med salt, peppar, gurkmeja.

Skär en liten lime i två halvor och pressa ut saften och blanda den sedan med 1 matsked vegetabilisk olja.

Marinera i 10-15 minuter.

Vid denna tid, förbereda grönsaker och frukter. Tvätta äpplen och skär dem i mindre kuber än köttet eller i skivor. Du behöver inte ta bort dem.

Vi tvättar grönsakerna. Ta bort skalet från lök, skär det i fjärdedelar.

Blanda vegetabilisk olja med varm ketchup.

Skär kalk i små slumpmässiga bitar.

Vi lägger bitar av lime, kött, äpplen, kött, lök på träspett, sedan lime igen och så vidare. Ingredienserna ska passa tätt ihop.

Slutligen fixar vi strukturen med de sista kalkkilarna.

Belägga köttet med tomatblandningen med en pensel.

Häll kvarvarande marinad på ett bakplåt med höga väggar och tillsätt ett halvt glas vatten.

Vi lägger noga ut våra spettar på väggarna. Det är ett lätt hängande ovanför ytan på bakplåten. De kommer att bakas och blötläggas i smaker.

Låt stå i en förvärmd ugn i 30-35 minuter och glöm inte att vända för jämn rostning och en vacker skorpa.

Ingefära marinad för grillfest på grillen

Kryddig marinad i orientalisk stil, men måttligt kryddig. Marinaden är också lämplig för nötkött eller lammshashlik. Stek fläskkebaben i några minuter innan du bakar i ugnen och baka sedan. Då får köttet samma skorpa och skugga som efter tillagningen på grillen.

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg

För marinaden:

• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Timjan - ½ tsk
• Ingefära rot - 30 gr
• Tkemali - 0,5 tsk
• Chilipeppar - liten nypa
• Socker - en nypa
• Olivolja - 3 matskedar
• Salt att smaka

För dekoration:

• Sötpeppar

Tillagningsmetod:

Skär köttet i stora kuber och lägg åt sidan.

Skölj och skala ingefära och vitlök.

För vitlök genom en press eller hacka på något annat bekvämt sätt, riv ingefära på ett fint rivjärn.

Blanda tills tkemali, olivolja, kummin, salt, socker, peppar, timjan är jämnt i en behållare där köttet snart kommer att marineras.

Tillsätt ingefära och vitlök där, blanda igen och doppa köttet i marinaden.

Täck överdelen med plastfolie eller lock. Låt stå i kylen i 2-3 timmar.

Peppar genom att laga min peppar och rengör den från fröna, skär i rutor.

Sträng fläskköttet på en spett, alternera med bitar av peppar.

Stek på grillen, vrid regelbundet.

Läcker och mjuk fläskshashlik. Marinad med lök och mousserande vatten

Läskmarinaden är utbredd av en anledning. Du tror att ju mer lök i det, desto bättre, men det finns ett mått på allt. Även med en liten mängd av denna grönsak kan du få ut det mesta av alla dess egenskaper. För att göra detta, finhacka löken för att få så mycket juice som möjligt! Några fler sätt: finhacka lök eller puré med en mixer.

Du kommer behöva:

• Fläsk - 1 kg

För marinaden:

• Mineral mousserande vatten - 700 ml
• Stora lökar - 2-3 stycken
• Olivolja - 1,5 msk
• Salt - 1 tsk
• Humle - suneli - en liten nypa
• Torr basilika - en liten nypa
• Svartpeppar - 0,5 tsk

För dekoration:

• Liten rödlök - ¼ st.
• Liten tomat - 1 bit
• Bulgarisk peppar - ¼ st.

Tillagningsmetod:

Skala löken, ta bort fröna från peppar.

Skär de gröna lökarna i små remsor, lägg i en djup behållare. Doppa det tvättade och tärnade fläsket i det och mosa köttet i lök, som om du knådade deg. Löken släpper saften.

Strö över en bukett med marinadkryddor, använd inte salt ännu. Täck med mousserande vatten och rör om.

Marinera kebaben och håll den i kylen i 1,5 - 2 timmar.

Skär röda lökar och tomater i ringar, grov paprika.

Förvärm ugnen till 200 ° C.

Vi stränger grönsaker och kött på spettar, lägger dem på sidorna av ett bakplåt och bakar i cirka 40 minuter tills de är guldbruna.

Att laga den läckraste fläskkebaben i ugnen på cognac

Astringent smak och arom är fascinerande! I det här marinadreceptet är vissa element utbytbara. Använd till exempel lätt, ljus honung istället för lönnsirap. Rörsocker krävs inte, vanligt socker är också lämpligt, men konjak bör aldrig bytas ut till en annan alkoholhaltig dryck.

Ingredienser:

• Fläsk - 800 gr

För marinaden:

• Saft av en stor citron
• Cognac - 150 ml
• Sojasås - 4 matskedar
• Lönnsirap (kan ersättas med lätt ljus honung) - 3 tsk
• Rörsocker - 0,5 tsk

Hur man lagar mat:

Skölj köttet, torka med en pappershandduk, skär i ungefär lika delar.

Låt oss förbereda marinaden. Välj en liten kastrull eller gryta med tjock botten och lägg den på en liten eld.

Häll citronsaft, lönnsirap, sojasås, konjak i den, tillsätt rörsocker.

Rör om regelbundet, koka den här typen av marinad tills dess volym minskar med lite mindre än hälften. Det rekommenderas inte att öka branden.

Marinaden är klar och måste nu kylas.

Lägg fläskbitarna i en stor behållare och fyll med marinad. Vi blandar allt med händerna. Köttet bör täckas jämnt med denna sås.

Vi lämnar på en sval plats i 2-2,5 timmar.

Vi snör det på spett och skickar det till ugnen för att baka tills det är ömt.

Spettarna ska hänga över ett bakplåt med kvarvarande marinad eller till exempel lite buljong.

Kan placeras på ett bakplåt och bakas i marinaden och vrida bitarna regelbundet.

Hur lätt det är att laga fläskshashlik. Marinad med gräddfil

Zucchini, äggplantor, örter och gyllene potatis som sidrätter är mycket bra med det. Fermenterade mjölkprodukter är bäst för att göra marinad. Ett bra alternativ för dem som inte gillar kryddiga och kryddiga rätter.

Det är nödvändigt:

• Kött - 1-1,5 kg
• Rårökt bacon - 200 gr

För marinaden:

• Gräddfil - 200 ml
• Vitlök - 3-4 stora kryddnejlikor
• Salt - 0,5 tsk
• Paprika - en nypa

För dekoration:

• Zucchini
• paprika
• Eller andra grönsaker du väljer

Tillagningsmetod:

Kombinera kryddor för marinaden med gräddfil och blanda ordentligt.

Skär köttet i lika stora bitar och dopp i marinaden, blanda allt igen.

Täck behållaren med lock eller plastfolie och kyl i en timme.

Skär baconskivorna i halvor.

Vi samlar kebab. Vi stränger en bit fläsk, grönsaker i cirklar, mellan dem bacon böjd i hälften. Vi upprepar sekvensen flera gånger.

Vi bakar i en förvärmd ugn i 40-45 minuter, beroende på mängden huvudingrediens. Smaklig måltid!

Marinad med granatäpplejuice. Recept för en utsökt, mjuk fläskkebab

Ganska enkelt recept på en kryddig fläskkebab. För att lägga till surhet eller krydda i skålen kan du lägga till hackade oliver i såser eller skivor med inlagda agurker till grönsaker.

Ingredienser:

• Grillkött - 700-800 gr
• Ghee - 4 tsk

För marinaden behöver du:

• Granatäpplejuice - 4 matskedar
• Kardemumma - en liten nypa
• Malad svartpeppar - ⅓ tsk
• Små lökar - 0,25 stycken

För dekoration:

• Gulpeppar - ½ st.
• Liten tomat - 1 bit
• Långfruktad gurka - 1 st

Hur man lagar en kebab:

Gruva och skär fläsket i kuber. Torka på en pappershandduk.

Blanda i ingredienser till marinaden i en kastrull, "bada" det beredda fläsket i dem, täck med locket.

Men innan det, för marinaden, hacka lökarna mycket fint.

Vi lägger kebaben i kylen. Vi tar ut det på 1,5 timmar.

Tvätta grönsakerna och skär dem. Vi sträcker alla ingredienser på en spett och kokar över elden.

Smörj kebaben försiktigt i processen ghee... Du får en delikat och behaglig smak med lite piknik.

Smörj med ghee - om så önskas. Strö shish kebab med jordnötter för att krydda den.

Saftig fläskshashlik. Vinäger - basen av marinaden

Denna fläskkebab med vinäger blir inte tät och tuff. Fett mellan köttbitar och grönsaker ger det inte bara nödvändig piknik och arom utan också saftighet. Det rekommenderas inte att använda solrosolja istället för olivolja, smaken och lukten blir mindre behaglig.

Du kommer behöva:

• Fläsk - 500 g
• Smör med lager eller bacon - 100 gr
• Malad rödpeppar - en liten nypa
• Anis - 0,5 tsk
• Malad svartpeppar - en nypa
• Balsamvinäger - 2 tsk
• Olivolja - 3 matskedar

Tillagningsmetod:

Förbered fläskköttet: skölj, skär i lika delar

Kombinera vinäger i behållaren där du marinerar kebaben med olivolja.

Mala anis, peppar i en liten skål och lägg sedan i behållaren och tillsätt köttet där.

Marinera i 3-4 timmar i kylen.

När vi har släppt från marinaden och stekt bitarna snabbt på varje sida i 2-3 minuter i en het panna.

Tvättade och hackade grönsaker omväxlande med skivor hackad bacon och stekt kött doppas på spett.

Ugnen måste förvärmas till 200 ° C innan detta.

Vi lägger spettarna på sidorna av bakplåten och häller lite buljong eller saltlösning i bakplåten så att kebaben blötläggs under tillagningen, blir saftig och aromatisk.

Lägg en liten kastrull eller skänk med kallt vatten i ugnen.

På en halvtimme är din läckra grill klar! Smaklig måltid!

Du behöver inte gå på picknick för att göra en shish kebab - du kan laga denna maträtt hemma. Det mest populära och vanligaste alternativet är fläskkebab. Tillagningsprinciperna förblir desamma. Köttet skärs i små portioner och marineras. För att göra detta, använd olika kryddor, kryddor, vin, vodka, vinäger, öl och till och med kefir. Den traditionella betningsmetoden är som följer: löken skärs i ringar, läggs till köttet, där ättika hälls, kombinerat med vatten. Köttet kryddas med kryddor, örter och får marinera i flera timmar. Vinäger ersätts ofta med fruktjuicer eller vin. Det finns senap marinad recept soja sås, färska tomater, lök, kvass och mineralvatten.

Marinerat kött stekas i en stekpanna eller spänns på träspett och kokas i ugnen. Alternativt bakas shish-kebaben i en lufttork eller i en långkokare. Liksom vid tillagning av kött över en eld bör shish-kebaben vändas under stekning för att få en gyllenbrun skorpa på alla sidor och regelbundet strö med marinad så att köttet inte torkar ut. Färdig maträtt serveras varm med olika såser, ketchup, majonnäs, färska grönsaker och örter.

Svartpeppar, basilika, chilipeppar, suneli humle, rosmarin, kryddnejlika är väl lämpade som kryddor för fläskkebab. Salvia och ingefära ger fet fläsk en behaglig kryddig bitter smak och gör det lättare och mer ömt för matsmältningen. Smak stekt kött kommer att dekorera med koriander. Marjoram är oersättlig i fläskrätter; det läggs traditionellt till fett kött. När du väljer kryddor för grill, måste du först och främst fokusera på din smak.

Låt oss förbereda granatäpple, vilket ger köttet en utsökt och unik smak. Köttet är saftigt och mycket ömt. Granatäpplejuice, tack vare fruktsyra, gör köttfibrerna mjukare och ger kebab en ädel söt och sur smak. Vi rekommenderar inte att du använder butiksjuice i påsar, för att göra marinaden behöver vi mogna saftiga granatäpplefrukter. Det röda vinet som ingår i marinaden ger den färdiga kebaben en speciell pikans. För detta är Cabernet perfekt.

Ingredienser:

• Nypressad granatäpplejuice - 100 ml;
• Rött vin - 100 ml;
• Lök - 4 st .;
• Kryddiga örter, kryddor efter smak;
• Fläsk - 1 kg.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i stora bitar, lägg det i en separat skål, peppar, tillsätt örter och kryddor efter smak.
2. Vi skalar löken, skär den i ringar, rynkar den lite med händerna så att löken släpper ut saften, skickar den till köttet.
3. Häll granatäpplejuice blandat med vin i en skål med fläsk.
4. Vi marinerar köttet i 10-12 timmar, saltar sedan efter smak och lagar i ugnen eller bakar på grillen.
5. Servera färdig shashlik med färska örter och grönsaker.

Intressant från nätet

I motsats till vad många tror är det inte köttet det görs från som gör shish kebab välsmakande och saftigt. Produktens kvalitet och färskhet spelar naturligtvis en viktig roll, men nyckeln till maträttens framgång är marinaden. Låt oss förbereda den på basis av rött vin med tillsats av aromatiska kryddor och örter.

Ingredienser:

• Fläskmassa - 2 kg;
• Fläskfett - 1 kg;
• Torrt rött vin - 500 ml;
• Curry efter smak;
• Lök - 4 st .;
• Torkad zira - en nypa;
• Torkade korianderfrön - en nypa;
• Malad röd paprika - efter smak;
• Salt.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar köttet noggrant, rengör det från film, fett, vener, skär det i bitar, överför det till en separat behållare.
2. Vi tvättar fettet, torkar det, skär det i bitar som är mindre i storlek än köttet. Antalet bitar av ister ska motsvara mängden fläsk hackad. Lägg ister i en behållare med kött.
3. Skala löken, riv den, flytta den till köttingredienser... Tillsätt kryddor, salt, häll i vin. Blanda allt ordentligt.
4. Låt köttet marinera i 12 timmar i kylen.
5. Vi stramar det marinerade köttet på spett, alternerande med bitar av bacon.
6. Täck bakplåten med folie, på vilken vi sprider flera bitar bacon. Under stekningsprocessen sprids baconet över hela bakplåten och börjar röka och impregnerar köttet med denna arom.
7. Ovan, över bakplåten, ställ gallret.
8. Lägg spettarna med kött på risten på kort avstånd från varandra.
9. Värm ugnen till 250 0 С. Koka tills en utsökt skorpa dyker upp, vänd sedan spettarna och stek den andra sidan.
10. Servera den färdiga shish-kebaben med lökringar, örter och färska grönsaker.

Om det är vinter ute och du inte kan gå ut i naturen för att njuta av grill, laga denna maträtt i en vanlig stekpanna. Till marinaden använder vi äppelcidervinäger och kryddor. Om så önskas kan vinäger ersättas med nypressad citronsaft.

Ingredienser:

• Fläskmassa - 1 kg;
• Lök - 3 st .;
• Äppelcidervinäger - 0,25 msk .;
• Oregano, basilika, rosmarin - efter smak;
• Svartpeppar - efter smak
• Salt.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar köttet, torkar det med en pappershandduk, skär i bitar.
2. Skala löken, skär i ringar, strö med grovt salt, rynka den med våra händer, skicka den till köttet.
3. Späd ättika med vatten tills ett glas är fullt.
4. Strö fläskkryddor, häll i vinäger, blanda allt väl, skicka det till kylen. Vi kommer att marinera i 5-10 timmar.
5. Stek köttet (utan lök) i en kastrull tills det är guldbrunt. Stäng sedan locket på pannan, låt fläsket simma i ungefär en halvtimme och tillsätt lite marinad.
6. Skicka löken till köttet 5 minuter före beredskap, låt sjuda ytterligare 5 minuter.
7. Servera med grönsaker tomatsåsar och greener.

En shish kebab i en luftgrill skiljer sig praktiskt taget inte från en maträtt tillagad på en grill. Naturligtvis kommer den "rökiga" lukten att saknas, men vi kommer att försöka kompensera för dess frånvaro med aromatiska kryddor. Vi använder marinaden baserad på kefir - ett universellt alternativ och är perfekt för matlagning av kött. Kefir gör köttet mer ömt och saftigt.

Ingredienser:

• Fläskfilé - 1 kg;
• Kefir - 0,5 ml;
• Sojasås - 4 matskedar;
• Lök - 4 st .;
• Salt - 1 matsked;
• Shish kebab kryddor (blandning av paprika, merian, timjan, chili) - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar köttet, skär i små bitar.
2. Skär lök (1 st.) I halva ringar, blanda med fläsk, tillsätt salt, kryddor, kefir. Rör om, låt marinera i flera timmar.
3. Lägg det marinerade köttet på grillen på airfryer. Vi stänger locket, steker köttet vid 220 ° C i cirka 45 minuter. Om köttet inte steks underifrån under stekning, ska det vändas till andra sidan.
4. Låt oss göra en lök sallad. Skär resterande lök i halva ringar, häll kokande vatten i 30 sekunder. Vi dränerar vätskan, kryddar salladen med en liten mängd vinäger (efter smak) och svalnar.
5. Servera grill med lök sallad, örter, ketchup eller tomatsås.

Nu vet du hur man lagar fläskkebab enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Fläskshashlik är en maträtt älskad av många och det finns ett stort antal recept för dess beredning. Om du fortfarande har några frågor om hur man lagar utsökt fläskgrill, var uppmärksam på följande tips och rekommendationer från erfarna kockar:

• Köttet ska skäras i samma storlek - så att kebaben är stekt jämnt på alla sidor och blir saftig.
• Det är inte önskvärt att lägga till finhackade gröna när du marinerar kött: när du bakar en kebab kan den brinna och förstöra smaken på skålen. Om du fortfarande lägger denna ingrediens, mala inte den - lägg till hela grenar, som lätt kan tas bort efter marinering av köttet.
• Förutom fläsk är nötkött och lamm perfekt för grillning. Du kan också använda kyckling och fisk.
• Om köttet tillagas på träspett rekommenderas det att blötlägga dem i kallt vatten i en halvtimme innan stekning.
• Det är bäst att ta färskt kylt kött, men fryst kommer att göra det. Men i det här fallet bör fläskan tinas långsamt genom att placera det på kylskåpets nedre hylla. Om du gör detta med rumstemperatur eller i en mikrovågsugn blir kebaben torr och seg.
• Det är viktigt att välja rätt kött för grillning. Färskt fläsk har en behaglig rosa färg på snittet och en delikat, lite söt lukt. Den mest saftiga kebaben erhålls från en krage eller nacke, brisket och ländrygg är också perfekta. Försök hitta kött med måttliga mängder fett.

När det inte är möjligt att laga kött-shashlik på riktiga kol, på grillen, men "själen vill ha semester" - försök att laga shashlik på ett bakplåt i ugnen. Det kommer inte att smaka värre, om än utan den lockande lukten av dis.

Kriterier för val av kött

Kött för grillning måste vara färskt och under inga omständigheter frysta! Shish-kebab från fryst kött visar sig vara torrt och inte smakligt. Var uppmärksam på fläskens färg - den ska vara ljusrosa.

Närvaron av en liten mängd fettlager uppmuntras också; en shish kebab gjord av sådant kött visar sig vara särskilt god.

Snabbt recept

För att få kebaben så nära det ursprungliga utseendet som möjligt - koka den direkt på spett. Så det kommer att se mer imponerande och aptitretande ut.

Nödvändiga ingredienser:

• fläsk (hals) - 2 kg;
• tomatjuice - 1,5-2 liter;
• vitlök - 5 st .;
• basilika (torr) - 5 g;
• bergsalt;
• en blandning av svart och allspice;
• träspett.

Tillagningstid (aktiv): 60 min.

Kaloriinnehåll per 100 g: 240 kcal.

Hur man lagar fläskspett i ugnen på spett på bakplåt:

Fläskshashlik i ärmen i ugnen

Grill har hela tiden varit en av favoriträtterna för både män och kvinnor. Få människor kommer att vägra en saftig och läckra fläskbit. Och det spelar ingen roll att matlagning kommer att äga rum i hylsan, i ugnen och inte av traditionellt recept över kolen. Tro mig, resultatet kommer att förvåna dig!

Förresten är det bekvämt att laga en grill i hylsan eftersom inga diskar och andra köksredskap behöver tvättas efter tillagningen. Kött kan till och med marineras direkt i ärmen och sedan kokas i det. Tro mig - det är väldigt bekvämt!

Ingredienser:

• fläskmassa - 1,5 kg;
• humle-suneli - 20g;
• bordssalt;
• malet svartpeppar - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 1;
• rödlök - 3 st.

Aktiv tillagningstid: 60 min.

Kalorier per 100 g: 249 kcal.

Förberedelse:

1. Skär fläskköttet i bitar, cirka 40x45 mm stora. Sådana bitar är mycket bra stekta, samtidigt som de är saftiga;
2. För att förbereda marinaden, blanda kefir med peppar, bordssalt och georgiskt krydda "khmeli-suneli". Rör om tills det är jämnt;
3. Hacka rödlök i stora halvringar;
4. Blanda köttet med hackad lök, (du kan direkt i bakhylsan) och häll sedan över den kokta kryddiga kefirmarinaden;
5. Knyt en hylsa på båda sidor, gör några punkteringar på toppen (för att släppa ut het ånga under tillagningen) och låt stå i 20-30 minuter - låt den marinera;
6. Efter att fläsket har marinerats, lägg hylsan i en eldfast bakform och placera den i en ugn som redan är förvärmd till 200 ° C.
7. Shish kebab i ärmen bakas i 30 minuter. Då måste hylsan klippas försiktigt av rädsla för het ånga och återföras till ugnen i ytterligare 10-13 minuter. Den här tiden räcker för att köttet ska bruna ordentligt;
8. Överför den beredda röda shish-kebaben till en maträtt, garnera med färska tomater, krispig bulgarisk peppar och örter.

Matlagning på ett okonventionellt sätt - i en bank

Erfarna kockar rekommenderar alla minst en gång i sitt liv att försöka laga en så fantastisk maträtt som fläskkebab i en burk. Denna tillagningsmetod skiljer sig från de andra genom att köttet bakas gradvis, i sin egen juice och utan att använda överflödigt fett.

Det är, så väl som möjligt, mättat med doften av kryddor, lök och rök (på grund av användningen av flytande rök i detta recept).

Förresten, "gelén" som bildas i burken efter beredning av en sådan kebab kan användas senare vid beredningen av till exempel kokt potatis eller pasta - prova, det blir väldigt gott!

Nödvändiga ingredienser:

• köttig del av fläsk (benfri) - 1 kg;
• citron - 1 st .;
• grovt salt;
• nymalt svartpeppar - 10 g;
• basilika - 15 g;
• flytande rök - 1 tsk;
• olivolja - 2 matskedar

Tillagningstid: 1 timme

Kalorier per 100 g: 257 kcal.

Hur man lagar fläskgrill i ugnen i en burk:

1. Först och främst förbered köttet. Det måste sköljas och torka sedan noggrant - det är mycket praktiskt att göra detta med engångshanddukar eller servetter. Därefter måste köttet skäras i bitar, 50x50 mm stora;
2. Citronskalet måste avlägsnas med ett fint rivjärn och själva citronen måste skäras i ringar;
3. Gnid köttbitarna noggrant med kokt citronskal, salt, nymalt svartpeppar (som är den mest aromatiska), olivolja och salt. Lägg också till citronringar i köttet och låt marinera i 15-20 minuter;
4. Om du planerar att använda träspett för att laga kebab i en burk, och inte metall, glöm inte att blötlägga dem i vatten i förväg - detta förhindrar att de brinner under bakningsprocessen;
5. Sträng det marinerade köttet på en spett, omväxlande med citronkilar och lägg det sedan i en torr 3 liter burk, vid vilken botten tidigare tillsattes flytande rök. Stäng burkens hals med ett dubbelt lager folie;
6. Lägg burken i en kall ugn (kom ihåg, var noga med att kyla!), Stäng dörren och sätt sedan på värmen;
7. Baka kebab i en burk i 45-50 minuter vid en temperatur av 200 ° C;
8. Läcker fläskkebab är redo!

Fläskkebabrecept i folie i ugnen

Mässinggrillingen kan diversifiera bordet på det mest underbara sättet i en tid då det inte finns någon möjlighet att laga det på en klassisk grill. Tillagning av kebab i folie ger en speciell pikansk smak, eftersom köttet tillagas i sin egen juice och är särskilt välmättat med dofterna i marinaden och de örter som används för det (på grund av det slutna utrymmet).

Matlagningsingredienser:

• fläskhals - 2 kg;
• rött vin - 150 ml;
• krydda "Khmeli-suneli" - 20 g;
• grovt salt;
• kryddpeppar;
• bulgarisk lök - 4 st .;
• flytande rök - 1,5 tsk.

Tillagningstid: 50 min.

Kaloriinnehåll per 100 g: 235 kcal.

Tillagningssteg:

1. Skär fläskhalsen i bitar av medelstorlek högst 50x50 mm;
2. Förbered en betningsdressing: Kombinera vin, örter, salt, flytande rök och krossade kryddpeppar.
3. Hacka den skalade löken i stora ringar och lägg på en dubbel foliebit;
4. Riv köttbitarna noggrant med den kokta marinaden och lägg sedan ovanpå lök;
5. Vik in folien i en påse och lägg den i en eldfast eldningsform och skicka den till en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Baka shish kebab i folie i 40 minuter. Vik ut foliens ovansida 10 minuter före tillagningens slut - detta gör att den färdiga kebaben får en aptitretande skorpa;
6. Fläskshashlik tillagad i folie - redo! Garnera den med dina favoritgurkor, bakad potatis, inlagd lök och servera.

Hur man gör en utsökt sås till hemlagad kebab

Sanna finsmakare av grillen vet att såsen som serveras med den i hög grad avgör den slutliga bedömningen av hela rätten.

Tomat

Häll 250 ml vatten i en liten kastrull, tillsätt 750 g 25% tomatpuré och rör om tills det är jämnt, koka upp det. Hacka en liten lök fint och tillsätt tillsammans med en nypa salt, peppar och basilika till den kokande massan.

Efter kokning av såsen i cirka 3 minuter, ta bort den från värmen, tillsätt hackad vitlöksklyfta om så önskas. Servera kyld med kebab.

Pepparsås

Baka 4 paprika och 1 bitterpeppar i ugnen (det räcker med 3 minuter). Rengör dem sedan från frön och skinn. Mala med en mixer, tillsätt 25 ml olivolja, en nypa salt, 2 kryddpeppar och en vitlöksklyfta. Vispa tills det är jämnt och servera med köttet.

• för att fläskkebaben ska steka jämnt i ugnen måste den skäras i bitar av samma medelstorlek (ungefär lika stor som en tändsticksask).
• för att mjuka upp köttfibrerna så snart som möjligt, använd ingredienser med hög syra som en del av marinaden (kefir, kiwi, vin vinäger, citronsaft och zest).

Smaklig måltid!

Ett annat recept på fläskkebab som tillagas i ugnen finns i nästa video.

I kontakt med

Innehåll:

För majoriteten förknippas en sådan maträtt som grill med den varma årstiden, när ett vänligt företag bestämmer sig för att gå ut i naturen och ha det bra. Men beröva dig inte möjligheten att njuta av smaken av denna maträtt på vintern medan du är hemma. När allt kommer omkring kan det kokas i ugnen.

Tro mig, doften och smakegenskaper en sådan kebab skiljer sig inte från den som tillverkas enligt den klassiska metoden.

Så var noga med att försöka göra den med ett beprövat recept.

Vilka ingredienser och lager behöver jag?

Innan du börjar laga shish kebab i ugnen rekommenderas att du förbereder mat i förväg, deras lista är följande:

• lök - 4 stycken;
• färsk fläskmassa - 2 kg;
• gurkmeja - 2 nypor;
• färsk ister -1 kg;
• salt, röd och svartmald peppar - efter smak;
• torkad kryddkummin - 1 nypa;
• citron -1 bit;
• bordsvinäger - 2 matskedar;
• koriander - 1 nypa.

Du behöver också följande inventering:

• skärbräda;
• djup skål;
• matfolie;
• grovt rivjärn
• bakplåten;
• ugnsgrill;
• platt skål;
• en sked;
• spett:
• träpinnar;
• grytlappar för kök;
• pappershandukar.

Beredning av kött, bacon, lök

Ta först fläskköttet och skölj det under rinnande vatten. Lägg den sedan på en skärbräda och rengör köttet från vener, fett och film med en kniv. Skär den nu i små bitar. De måste ha samma storlek för att göra det möjligt att baka kebaben väl i ugnen och brun på alla sidor. Överför sedan köttet till en skål.

Sedan tas baconet och tvättas under vatten. Därefter måste du torka av det med pappershanddukar och lägga det på en skärbräda för skärning. Dess bitar ska vara något mindre än köttet. Därefter ska baconet också överföras till en skål.

Nu kan du börja bearbeta lök. Först skalas den av och tvättas sedan under vatten. Därefter rivs varje lök på ett grovt rivjärn. När detta är klart kan den färdiga löken överföras till en skål med ister och kött.

För att göra kebaben välsmakande i ugnen måste den marineras innan du lagar mat. För att göra detta, tillsätt svart och röd paprika, salt, kryddor som gurkmeja, koriander och kummin i en skål med de tidigare hackade ingredienserna. Tillsätt vinäger och citronsaft omedelbart för att lägga till en salt smak i skålen. Därefter måste du blanda noggrant alla ingredienser i en skål med rena händer. Det är nödvändigt att fördela marinaden jämnt över köttet. Täck sedan skålen och låt stå i kylen i minst en timme.

Matlagning och servering av grill

Så snart köttet är marinerat ordentligt, sätt i ugnen och värm upp till 250 ° C. Ta sedan ett bakplåt och linda det med folie. Det är viktigt att lägga den blanka sidan uppåt och sedan placera ugnsstället på bakplåten. Ta nu kebabspettarna och skölj dem noggrant under vatten. Torka dem sedan torra med en kökshandduk. Nu kan du börja stränga kött och ister på dem, gör det i tur och ordning. Samtidigt bör du inte trycka bitarna för hårt, annars kommer de inte att kunna steka med hög kvalitet. Därefter måste spettarna med kebab läggas på risten. Lämna ett litet avstånd mellan dem.

Nu kan du börja laga mat i ugnen. Lägg ett bakplåt med kebab i det på den övre nivån och stäng dörren. Redan efter 10-15 minuter börjar fettet smälta och köttjuicen rinner ut. Det är viktigt att övervaka tillagningsprocessen i ugnen. När man märker att kebabens topp redan är brunad måste du öppna dörren och vända spettarna till andra sidan.

Efter det, efter några minuter, kommer du att kunna märka hur fett från ister och kött börjar röka. Du borde inte vara rädd för en sådan process, för det här är det viktigaste steget. Röken tillåter köttet att röka, så dess smak blir densamma som om det tillagades i en grillmaskin. Så snart du ser att den andra sidan av köttet är brunt, koppla ur ugnen och vänd spettarna igen. Efter ett par minuter tar du bort bakplåten med ett trådställ och lägger den åt sidan. Ta en maträtt och lägg den beredda kebaben på den. Om du vill kan du strö det med förskurna lökringar, hackad dill och persilja. Majonnäs, grillsås och ketchup är perfekta som dressing för denna maträtt. Smaklig måltid!

Under beredningen av en sådan maträtt utan användbara tips bara inte tillräckligt. Så, om du planerar att göra shish kebab i en elektrisk ugn, ställ sedan bakplåten på en medelnivå och sätt på konvektorn 5 minuter innan maten är klar. Det gör att köttet blir bättre. Om du har en ugn med en grill rekommenderas det att du placerar bakplåten på det lägsta nivån och sedan (efter 10-15 minuter) rekommenderas det att placera det under grillen.

För att förhindra att köttet brinner under tillagningen, placera en behållare med varmt vatten på botten av ugnen i 10 minuter efter 7-8 minuters bakning. Efter angiven tid tar du bort den och fortsätter att laga maträtten.

Förutom fläsk kan du använda lamm eller kalvkött för att laga grill. Men du måste välja kött skuren från toppen av låret, det passar bättre för en sådan maträtt.