Sorrel paj smördeg. Receptvideo: Smördegspaj med sorrel. För den sandjästbas och sorrelfyllningen du behöver

Sorrel paj har glömts oförtjänt av moderna hemmafruar. Denna läckra budgeträtt kommer att firas även vid festbordet. Följande publiceras på det mest enkla och framgångsrika recept sorrel paj.

För att den diskuterade fyllningen i pajen ska bli så god och saftig som möjligt måste du överge användningen av en konserverad eller fryst produkt.

Endast färska unga blad av växten ska väljas.

Även hackade löv innan de bakas du måste rynka händerna väl... Vidare ströms den saftiga fyllningen generöst med strösocker eller saltas efter smak och lämnas i ett par minuter.

Jästdeg recept

Jästdeg kan köpas färdigt, eller så kan du laga det själv. Om det sistnämnda alternativet väljs måste du ta följande produkter: 1 stor sked strösocker, 470 g vetemjöl, 170 ml mjölk med låg fetthalt, 2 stora matskedar oljig doft, en liten sked torrjäst och fint salt vardera. Fyllningen kommer att innehålla: 3 utvalda ägg, 2 gäng färsk sorrel, salt.

1. Alla förberedda komponenter för degen blandas noggrant. Massan ska vara mjuk och smidig.
2. Degen tar 80-90 minuter. Under denna period måste den knådas en gång.
3. Två ägg kokas hårt och skärs i kuber. Sedan blandas de med salt sorrel och det återstående råa ägget.
4. Av färdig deg två kakor formas, lite olika i storlek.
5. Ett stort plattbröd läggs ut på ett oljat bakplåt. Kanterna fälls över till dess sidor.
6. En saftig fyllning läggs ovanpå basen. Kakan är stängd med resten av degen. Kanterna är försiktigt klämda och den övre delen genomborras på flera ställen med en gaffel.
7. Koka i 25 minuter i en förvärmd ugn.
8. Kyla ner. Servera till bordet.

Smördeg

Med hem smördeg kommer att behöva röra sig mycket länge. Därför är det bättre att använda färdig upptining (ett halvt kilo). Dessutom kommer att användas: 470 g sorrel, 3,5-4,5 stora skedar strösocker, 1,5 stora skedar potatisstärkelse, ett rått ägg. Att förbereda en smördegssorrelpaj är mycket snabbt och enkelt.

1. Sorrel tvättas med vatten, torkas med pappersservetter, finhackas och strös med socker.
2. Lägg hälften av degen på ett bakplåt oljat med smör. Du kan rulla ut den lite.
3. Fyllningen sprids jämnt över basen och strö med potatisstärkelse.
4. Det återstår att täcka kakan med degen andra delen, nypa och skicka till varm ugn i 35 minuter.

Du får inte tillsätta socker i fyllningen, utan salta suren lite.

Med sorrel och ost

För en sådan behandling, färdiga jäst deg... En förpackning på 600 g räcker. Och den saftiga fyllningen är beredd av: 270 g sorrel, 160 g mjuk getost, salt. Ett kycklingägg tas för att smörja bakningen.

1. Osten smuls i kuber, blandas med tvättad och grovhackad sorrel. Fyllningen är saltad och peppar.
2. Degen rullas ut till en platt tårta, sorrel med ost läggs ut i mitten.
3. Basen dras försiktigt mot mitten.

Det är viktigt att inte riva degen när du gör detta.

4. Ägget slås i en separat skål, varefter hela den framtida tårtans yta smörjs med den.
5. Baka i 45 minuter på ugns mittstativ.

Färdiga bakverk är ett utmärkt komplement till någon soppa eller buljong.

Med keso och sorrel

Sådana bakverk kommer att vara en utmärkt efterrätt som både barn och vuxna kommer att njuta av. För att förbereda det måste du förbereda: 220 g sorrel, 120 g keso, 110 g strösocker, 2 stora skedar potatisstärkelse, en nypa salt, en halv pack smör, 90 g gräddfil med medelhög fett, 2 råa ägg, en liten sked bakpulver, 330 g vetemjöl. En detaljerad beskrivning av kakan presenteras nedan.

1. För att göra degen värms smör upp på minimivärme, och när det svalnar lite blandas det med ett ägg och äggula från det andra.
2. Hälften av socker, gräddfil, siktat mjöl med bakpulver tillsätts till massan. Ingredienserna blandas noggrant.
3. Degen behöver inte värmas upp för att höjas.
4. Sorrelfyllning är mycket enkel att förbereda. För att göra detta ströms färska finhackade löv med kvarvarande socker och lite salt. Torr keso och potatisstärkelse läggs till dem.
5. Degen är uppdelad i två ojämna delar. En stor del passar i en rund form, täckt med en fyllning och en mindre del.
6. Den bakas i 55 minuter i en förvärmd ugn.
7. Cirka 15 minuter efter tillagningen påbörjas kakans yta med återstående protein.

En rund ugnsskål med en diameter på 23 cm är perfekt för den angivna mängden ingredienser.

Med sorrel och ägg

När du förbereder välsmakande bakningsalternativ, är det förutom sorrel också värt att lägga till pajfyllningen kycklingägg... De kommer att lägga mättnad till behandlingen. Förutom 4 medelstora ägg, ta: ett pund jästdeg, salt, 470 g färsk sorrel, en massa gröna lök, malet peppar, 80 g smör.

1. Degen är uppdelad i två ojämna bitar, som båda rullas lätt ut. Du kan göra antingen en rund eller en rektangulär tårta.
2. Det mesta passar in i den valda formen, stötfångare bildas vid den.
3. För fyllningen är ägg hårt kokta och gnuggas på ett grovt rivjärn.
4. Sorrel och lök tvättas, skakas av vattnet och finhackas.
5. Ägg i en separat skål blandas med beredda örter. Massan är saltad, smaksatt med peppar och andra kryddor om så önskas.
6. Smält smör hjälper till att klara torrheten i fyllningen. Efter tillsats blandas fyllningen grundligt och skickas till basen.
7. Stäng den andra delen av degen ovanpå pajen och baka i 45 minuter.

Du kan inte bara lägga kycklingägg utan också vaktelägg till fyllningen.

Söt sorrel paj

En av de mest utsökta söta sorrelpajfyllningarna är alternativet för äpple och vanilj. Förutom 2 söta frukter, ta: ett pund jästdeg, 70 g strösocker, en påse vanilj socker, 2 kvistar mynta, 280 g färsk sorrel, en stor sked strösocker.

1. Degen är uppdelad i två ojämna delar och rullas ut.
2. Den stora är utformad i form och bildar små sidor.
3. För fyllning blandas tvättad och hackad sorrel med fina äppelkuber, socker och vaniljssocker och hackad mynta.
4. Massan läggs ut på basen och täcks med den andra delen av testet.
5. Den bakas i 35 minuter i en varm ugn.

Något svalna bakverk strös generöst med pulveriserat socker.

En snabb sorrelpaj i ugnen

Även en gelépaj kan göras med sorrel. Detta kommer att ta väldigt lite tid, liksom följande produkter: 3 stora handfull färska sorrelblad, 2 msk. mjöl, 1,5 msk. mager kefir, 0,5 liten. matskedar salt och samma mängd bakpulver, en stor sked strösocker, 3 stora ägg, 2 stora matskedar olökt olja.

1. Ägg blandas med salt, kefir och strösocker. Med en mixer piskas de i en fluffig massa. Därefter kombineras produkterna med smör, bakpulver och siktat mjöl.
2. Den knådade degen kommer att tillföras i 15-20 minuter.
3. Sedan hälldes hälften av massan i en oljad form, hackad sorrel hälls på toppen som stängs med kvarvarande deg.
4. Behandlingen bakas i 35-40 minuter.

För mättnad kan du lägga till ett kokt ägg i fyllningen.

Sorrel bakning recept.

Många tror att sorrel kan användas för att göra borsjt och soppor. Men så är inte alls fallet. Mycket välsmakande, och viktigast av allt, saftiga pajer och pajer erhålls från denna växt.

Bakverk gjorda med sorrelfyllning blir alltid saftiga med en fantastisk smak. Låt oss titta på bakningsrecept med sorrelfyllning.

Hemligheten med en saftig fyllning för sorrel pajer och pajer

Sorrel fyllning kan vara salt eller söt. Du kan också använda en mängd olika degar. Allt beror på smaken.

Om du också bestämde dig för att prova att baka något med detta utsökt fyllning, då måste du först veta hur du väljer rätt syra själv. Men det här är om du inte odlar det själv.

Vilken typ av sorrel kan du köpa:

Om du bestämmer dig för att köpa containeriserad sorrel kommer du inte att kunna hitta torra och skadade löv. Köp därför sorrel endast i buntar.

Sorrel är en sorts växt som minskar i volym efter värmebehandling. Men det här är inte skrämmande, eftersom själva fyllningen från denna växt är en av de mest utsökta.

Om du bestämmer dig för att baka en paj med sorrelfyllning, borde du känna till några matlagningshemligheter:

• Professionella kockar säger att sorrel inte kan värmas på länge.
• Det rekommenderas att laga sorrel i rätter som har en skyddande beläggning, till exempel keramik eller glas.
• Det är bättre att lägga till några ytterligare ingredienser i sorrelfyllningen. Detta är nödvändigt så att fyllningen inte blir mycket sur.

Vi erbjuder dig en väldigt saftig fyllning gjord av sorrel. Sorrelbladfyllning med lök och ägg. För att förbereda det, ta följande ingredienser:

• Sorrel med gröna lökar - 1 gäng.
• Ägg - 2 st.
• Saltad peppar efter smak.

Tillagningsprocess:

• Gå igenom suren, skölj den, bearbeta stjälkarna och torka och klippa bladen.
• Tvätta de gröna lökarna, hacka dem fint.
• Stek löken tills den är transparent, tillsätt sorrel till den.
• Stäng av värmen, luta pannan för att tömma saften. Du kan till och med pressa ut syren lite.
• Lägg till kryddor.
• Koka äggen. Kyl, skala, skär i små bitar.
• Tillsätt äggen till den färdiga syren och blanda väl.

Fyllningen är klar.

Söt sorrelfyllning för pajer: recept

En sådan fyllning tar dig minst tid och produkter. Vi erbjuder dig följande alternativ för söt fyllning, du behöver bara välja den mest utsökta.

Första receptet:

För att förbereda en sådan fyllning måste du ta:

• Färsk sorrel (beredd i förväg) - cirka 400 g
• Socker - 200 g

Tillagningsprocess:

• Sortera färska örter örter noggrant (riv av stjälkarna, ta bort de bortskämda platserna). Placera i ett durkslag och skölj noggrant med ljummet rinnande vatten.
• Skaka sedan bladen kraftigt, lägg på ett bräde och hugga fint.
• Lägg den hackade sorreln i en emaljpanna, tillsätt socker och blanda ingredienserna ordentligt med en sked.

Många kockar använder denna fyllning. Och allt för att du behöver förbereda ett minimumssortiment av ingredienser som bearbetas bokstavligen 5 minuter.

Andra receptet:

För att förbereda fyllningen måste du ta följande komponenter:

• Russin - 60 g
• Granulerat socker - 100 g
• Markkanel - på knivspetsen
• Sorrel - 2 buntar

Tillagningsprocess:

• Ta sorrel med russin. Skölj dessa komponenter noggrant.
• Skaka av överflödig fukt.
• Hugga upp suren.
• Tillsätt russin med socker och kanel.

Allt. Fyllningen är klar!

Tredje receptet:

För fyllningen bör du fylla på:

• Sorrelblad - 250 g
• Söta äpplen - 2 st.
• Pulveriserat socker - 60 g
• Färsk mynta - 2 kvistar
• Socker - 1 matsked
• Vanilj - efter smak
• Rabarber - 2 st.

Tillagningsprocess:

• Skölj suren, torka och hugga.
• Skölj rabarberna och skala den.
• Skär rabarberna i små bitar, tillsätt socker och mosa lite.
• Tillsätt finhackade äpplen i fyllningen, efter att du tidigare har skalat dem.

Smördegssorrelpaj: recept

Om du gör en syrlig och smördegspaj, tro mig, dina gäster kommer att vara nöjda. För att förbereda detta recept, ta:

• Smördeg - 0,5 kg
• Färsk sorrel - 0,5 kg
• Socker - 5 matskedar
• Potatisstärkelse - 1,5 msk. l
• Kycklingägg - 1 st.
• Margarin - 40 g

Tillagningsprocess:

• Skölj sorrelbladen ordentligt. Torka dem med en pappershandduk. Hacka fint, kombinera med socker.
• Borsta ett bakplåt med krämig margarin. Dela upp degen i ett par halvor. Rulla ut varje halv så att den täcker formen. Placera hälften på ett smurt burk.
• Lägg sorrelblandningen jämnt på degen. Strö den med potatisstärkelse.
• Lägg den andra halvan av degen på surblandningen. Borsta försiktigt med äggula och träng igenom pajens omkrets.
• Baka i ugnen vid 190 ° C i 25 minuter.

Jellied sorrel pie på kefir: recept

Det enklaste receptet för att göra en paj med sorrelfyllning är en gelépaj, vars huvudingrediens är kefir. På Internet kan du hitta ett enormt antal pajer på gräddfil, men degen visar sig vara ganska tung.

Följaktligen rekommenderar vi att du bakar en paj med vanlig kefir till degen. För att förbereda en sådan tårta, fyll på:

• Färska sorrelblad - 3 gäng.
• Salt - 1,5 tsk
• Mjöl av högsta kvalitet - 2 msk.
• Skum kefir - 1,5 msk.
• Ripper - 1 tsk
• Kycklingägg - 3 st. (2 st för fyllning).
• Socker - 1 msk

Tillagningsprocess:

• Använd sorrel för att göra fyllningen. Häll kokande vatten över det, kasta i ett durkslag i överflödig vätska i glas och hacka sedan fint.
• Koka äggen, skala dem och skär dem i små kuber. Krydda med salt och blanda väl med sorrel.
• Kombinera ägg med salt. Tillsätt också socker och kefir. Du kan använda en mixer eller mixer för sådana ändamål. Vispa degen tills den är jämn. Fyll degen vegetabilisk olja.
• Rör sedan in bakpulvret i degen. Du borde ha det flytande. Lägg den åt sidan i cirka 25 minuter.
• Ta silikonform... Alternativa hälften av den fyllda degen och den andra halvan av degen i den.
• Lägg skålen i ugnen och baka i cirka 40 minuter.

Sorrel pie: recept från jästdeg

För provet:

• Mjöl - 500 g
• Mjölk eller vatten - 180 ml
• Granulerat socker - 1 msk
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l
• Salt - 1 tsk
• Torrjäst - 1 tsk

För fyllning:

• Sorrel - 2 buntar
• Ägg - 3 stycken

Tillagningsprocess:

• Blanda alla ingredienser du förberett för degen. Knåda degen tills den är mjuk. Låt det vara i 90 minuter. Under den här tiden bör den komma upp två gånger.
• Skölj suren väl. Skär i tunna remsor.
• Skala löken. Skär den i kuber. Stek i vegetabilisk olja och tillsätt sorrel.
• Skär de kokta äggen i kuber.
• Tillsätt ett rått ägg i fyllningen, salta det och blanda väl.
• Av den beredda degen gör du 2 tortillor (en något större). Smörj pannan med smör.
• Lägg den större kakan på ett bakplåt. Vik kanterna på formens väggar. Placera fyllningen ovanpå.
• Efter att ha täckt med resten av degen, nypa kanterna väl och genomborra degen med en gaffel.
• Baka din paj vid 180 ° C tills den är helt kokt.

Du gör kakan snabbt och enkelt. På bara en timme kan din familj och dina vänner smaka aromatiska bakverk. För att laga mat, fyll på följande ingredienser:

• Sorrel - 1 kg
• Mjöl - 500 g
• Smör och socker - 250 g
• Kycklingägg - 3 st.
• Bakpulver - 1 tsk

Tillagningsprocess:

• Tillsätt bakpulver till mjölet och sikt mjölet. Dela äggulorna med de vita. Skär smöret i små bitar.
• Lägg äggulorna med smör och 1/5 av sockret i mjölet. Rör om ingredienserna väl med fingrarna för att göra en välling.
• Tillsätt långsamt smör och ägg till mjölet. Knåda mördegefter att ha bildat en boll och förpackat i folie, håll den i kylan i 1,5 timmar.
• Gå över syren. Skölj med vatten. Torka och skiv.
• Rulla ut den resulterande degen. Överför degen försiktigt till en form, borsta med olja, gör punkteringar i hela degen.
• Lägg sorreln tätt på degen. Ställ in ugnen 180 grader och baka kakan i 30 minuter.
• Vispa de vita och sockret väl tills det är luftigt.
• Ta ut kakan, låt den svalna lite. Använd en matlagningspåse och sprid proteinkrämmen över kakan i valfritt mönster, du kan göra den med ett galler.
• Placera pajen i ugnen igen och baka i cirka 10 minuter.

Skönheten i denna tårta är att du kommer att spendera ett minimum av billiga ingredienser på beredningen. Arom av äpplen med surhetsgrad av sorrel ger kakan en ädel smak.

Och berätta inte för din familj och vänner vilken typ av fyllning du använde. Låt dem räkna ut det själva.

För matlagning, fyll på:

• Kefir med låg fetthalt - 1 msk.
• Vetemjöl - 2,5 msk.
• Torrjäst - 15 g
• Socker - 7 matskedar
• Salt
• Äggula - 1 st.
• Äpplen - 3 st.
• Smör - 2 msk
• Sorrel - 1 bunt

Tillagningsprocess:

• Värm kefir, tillsätt jäst, mjöl, smör, socker (2 msk. L) och salt till den.
• Knåda degen ordentligt. Du bör ha en fjädrande massa, men inte för hårt.
• Lägg degen i en djup skål, täck med en handduk, låt stå i 30 minuter.
• Skala sorreln väl, torka den och hugga den.
• Tvätta äpplen, skala, skär i små kuber.
• Överför äpplen till en kastrull och låt sjuda i ca 5 minuter. Tillsätt sedan surmassan och resten av sockret.
• Dela degen på mitten. Rulla ut den första delen, lägg på ett bakplåt, ovanpå fyllningen (fördela den jämnt och krossa lite).
• Täck med resterande deg.
• Om du vill att kakan ska vara fluffig, låt den vila i 30 minuter innan den bakas. på en varm plats.

Öppna sorrel paj: recept

Sorrel open pie är inte bara utsökt, den har också ett vackert utseende, från vilket även de som inte gillar att baka kommer att salivera. För matlagning, ta:

• Sorrel - 2 buntar
• Socker - 5 matskedar
• Vetemjöl - 13 msk
• Mjölk - 250 ml
• Bakpulver - på knivspetsen
• Ägg - 2 st.

Tillagningsprocess:

• Klipp av sorrelns stjälkar, tvätta bladen ordentligt och torka.
• Hacka bladen fint, lägg dem åt sidan ett tag och gör degen.
• Slå äggen i skålen. Tillsätt bakpulver och salt. Vispa ingredienserna väl.
• Tillsätt varm mjölk och mjöl.
• Blanda allt så att inga klumpar bildas.
• Häll degen på ett bakplåt, lägg påfyllningen ovanpå den.
• Strö socker över fyllningen.
• Sprid smöret, skär i små bitar, runt pajens omkrets.
• Värm ugnen till 180 ° C.
• Baka kakan i cirka 25-30 minuter.

En snabb sorrelpaj i ugnen

Det finns många pajer som kan göras snabbt. Vi erbjuder dig öppen paj med en mycket intressant fyllning. Lager på dessa produkter:

• Vetemjöl - 130 g
• Ägg - 2 st.
• Gräddfil - 250 g
• Riven hårdost - 250 g
• Skinka - 150 g
• Färsk sorrel - 200 g
• Bakpulver - 0,5 tsk
• Salt - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

• Vispa ägg med gräddfil, vegetabilisk olja, salt och bakpulver i en skål tills de är jämna.
• Tillsätt det siktade mjölet till den resulterande kompositionen medan du rör om hela tiden.
• Tillsätt riven ost, sorrelblad och skinka i sista stund. Blanda allt väl.
• Borsta ett bakplåt med krämig margarin. Häll i degen. Värm ugnen till 175-185 ° C.
• Baka i ca 25 minuter.

Paj fylld med sorrel, sylt och mördeg mycket lätt att förbereda. Men du måste baka den i en multikokare. Ta följande produkter för matlagning:

• Krämig margarin - 200 g
• Socker - 150 g
• Salt.
• Läsk - 1 tsk
• Kefir eller jäst bakad mjölk - 100 g
• Mjöl - cirka 2,5 msk
• Sorrel - 1 bunt
• Någon sylt efter eget gottfinnande - 6 msk
• Socker - 2 matskedar (du lägger det i fyllningen).

Tillagningsprocess:

• Knåda degen. Hacka mjuk margarin, lägg den i en behållare.
• Tillsätt kefir eller jäst bakad mjölk, bakpulver, socker och salt till margarinen. Var noga med att släcka läsket. Blanda dessa ingredienser väl.
• Tillsätt mjöl i degen för att göra degen mjuk.
• Vik in den resulterande degen i plastfolie och lägg i frysen i 20 minuter.
• Smörj multikokskålen väl.
• Knåda degen, dela upp den i 2 olika delar. Den större täcker diskens botten.
• Sprid eventuell sylt på degen.
• Tvätta sorrel, torka, hugga. Lägg på degen.
• Sträck ut en andra bit deg och täck över fyllningen.
• Skär några skär på toppen av pajen och ställ in pajen för att laga mat.
• Ställ in bakfunktionen och baka kakan i 30 minuter.

Om du gillar getost kommer du definitivt att älska denna paj. För honom, fyll på följande produkter:

• Jästdeg (helst butik, smördeg) - 1 förpackning.
• Skalad sorrel - 250 g
• Getost - 150 g
• Kycklingägg - 1 st.

Tillagningsprocess:

• Avfrostning färdig deg enligt instruktionerna på förpackningen.
• Tvätta sorrelbladen väl, klipp av stjälkarna, torka, hugga och tillsätt ost till den.
• Rulla ut hälften av degen, lägg den på formen. Lägg sorrelfyllningen ovanpå den.
• Rulla ut den återstående degen, täck över sorrelfyllningen med den och nyp i kanterna.
• För en fin skorpa, borsta äggula på kakan. Gör också små bitar på kakan på vissa ställen.
• Placera den halvfärdiga kakan i ugnen i 30 minuter. baka.
• De första tio minuterna. baka vid 200 ° C temperatur. Sänk sedan temperaturen till 180 ° C och baka i ytterligare 10 minuter.

Du kommer definitivt att gilla den här kakan om du är ett fan av katrinplommon. Så du måste ta:

• Keso - 250 g
• Kefir med låg fetthalt - 1/2 msk.
• Kycklingägg - 2 st.
• Granulerat socker - 4 matskedar
• Vegetabilisk olja - 65 g
• Mjöl - 1 msk.
• Sorrel - 1 bunt
• Ost - 70 g
• Katrinplommon - 70 g
• Nötter (efter smak).

Tillagningsprocess:

• Vispa socker och ägg. Häll kefir i dem och tillsätt keso. Fortsätt vispa tills det är jämnt.
• Tillsätt bakpulver. Tillsätt också vegetabilisk olja, mjöl och knåda degen, inte särskilt tjock.
• Tvätta suren och katrinplommon. Skär ingredienserna i bitar. Rivost, hacka nötter. Häll alla dessa ingredienser i degen.
• Lägg den resulterande degen i en ugnsform och baka kakan i 20 minuter. vid 180 ° C.

Sorrel och äggkakor

Denna kaka ser mer ut som en kaka. Du kan laga det i händelse av att gäster oväntat kommer till dig. Fyll på följande ingredienser:

• Kycklingägg - 2 st.
• Margarin - 200 g
• Mjöl - 2 msk
• Vanilj socker.
• Bakpulver - 0,5 tsk
• Sorrel - 200 g
• Äpplen - 2 st.
• Socker - 5 matskedar

• Skala äpplen och hugga dem fint.
• Tvätta sorrel, torka och hugga fint.
• Tillsätt socker i fyllningen.

Tillagningsprocess:

• Ta alla ingredienser till degen och knåda den.
• Separera en tredjedel av degen och lägg i frysen i 25 minuter.
• Rulla ut degen, sprid på ett bakplåt och gör små sidor.
• Placera fyllningen ovanpå degen.
• Riv degen från kylskåpet och baka med fyllningen i 35 minuter.

Sorrel patties: recept från jästdeg

Du kan göra ett brett utbud av pajer av jästdeg. Men du har förmodligen aldrig ätit smörgåsfyllda patties. För att förbereda dem, ta:

• Mjöl - 350 g
• Serum - 200 g
• Granulerat socker - 4 tsk
• Jäst - 35 g
• Smör - 75 g
• Gryn - 75 g
• Ost hårda sorter - 250 g
• Sorrel - 1 bunt

Tillagningsprocess:

• Lös upp jästen i lite uppvärmd vassle. Tillsätt socker, en liten mängd mjöl till det. Placera den resulterande kompositionen på en varm plats tills en "keps" bildas.
• Häll den resulterande degen i mjöl. Tillsätt salt med gryn och smör (mjuk upp det i förväg).
• Knåda en deg som inte är elastisk. Lägg i en skål, täck med plastfolie och lägg åt sidan ett tag för att passa.
• Riv osten. Hacka sorreln, stek i en kastrull med smör.
• Dela upp degen i ett par olika delar. Rulla den större i en cirkel.
• Lägg riven ost ovanpå degen.
• Rulla ut resterande deg, lägg sorrel på den. Överför den till ett stort lager av deg och rulla båda lagren till en rulle.
• Skär den resulterande rullen i 2 cm bitar. Du kommer att ha minirullar. Sprid ut dem på bakpapper så att det blir ett litet avstånd mellan dem. Låt det vara i 30 minuter.
• När bullarna är fina, strö över dem med ost och lägg dem i en ugn förvärmd till 180 ° C i 30 minuter. för bakning.

Söta stekt sorrelbiffar

Vill skämma bort dig själv och din familj läckra pajer? Förbered sedan vårt recept, eftersom det inte bara är mycket gott, utan också lätt att laga. För att göra pajer måste du fylla på:

• Siktat mjöl - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Smör - 40 g
• Bakpulver - 5 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Socker - 30 g
• Salt - en nypa
• Vegetabilisk olja
• Sorrel - 130 g
• Socker - 130 g

Tillagningsprocess:

• Tillsätt socker med salt, bakpulver, smält smör, ägg till kefir. Blanda allt väl.
• Tillsätt mjöl till dessa ingredienser för att göra en mjuk deg.
• Tvätta syren. Skär den i små bitar. Tillsätt socker.
• Rulla ut degen. Gör små tortillor och placera fyllningen i mitten av varje.
• Blinda pajerna på detta sätt och stek dem i en kastrull på båda sidor tills de är ömma.

Rabarber är en användbar växt som ofta läggs till i matlagningen. Gör din familj några fantastiska pålägg - sorrel med rabarber. Ingredienserna hjälper dig att förbereda sådana puffar:

• Smördeg (färdigt) - 0,5 kg
• Sorrel - 1 bunt
• Smör - 2 msk
• Brunt socker (kan ersättas med enkelt socker) - 3 msk
• Brödsmulor - 3 msk
• Äggula - 1 st.
• Naturlig honung - 0,5 msk
• Citronskal.

Tillagningsprocess:

• Mal sorreln, stek den på smör.
• Rulla ut degen. Dela upp den i åtta små rektanglar.
• Strö kakor och skal på kanten av ett stycke. Lägg sorrelfyllningen och sockret ovanpå.
• Borsta degen på degen med lite vatten, vik den i hälften och tryck ner kanterna med en gaffel. Gör detta med varje bit bit deg.
• Pensla puffarna med vispad äggula och honung.
• Placera i ugnen vid 180 ° C och baka puffarna i 25 minuter.

Vi hoppas att du kommer att gilla våra recept!

Video: Hur man gör en snabb sorrelpaj?

steg för steg recept med foto

Ruddy and crispy sorrel puffs - perfekt bakning till frukost eller lunch, de är bra som mellanmål mellan måltiderna. Puffar är utsökta både varma och kalla, du kan ta dem med dig till naturen eller till picknick, på en resa, kom bara ihåg att smördeg absorberar fukt efter kylning och blir inte krispig. Sorrel med strösocker blir till söt fyllning... Om så önskas kan du riva apelsin- eller citronskal i det, tillsätt malet kanel eller vaniljsocker. Förresten, med en sådan fyllning kan du göra inte bara doftande puffar utan också pajer. Och vad är utsökt - var noga med att prova!

Ingredienser

• 500 g smördeg
• 1 stor massa sorrel
• 4 msk. l. strösocker
• 1 äggula
• en nypa salt

Förberedelse

1. Förbered omedelbart påfyllningen så att sorrelskivorna släpper ut saften och vi kan tömma den. Tvätta sorrelbladen i vatten och ta bort stjälkarna. Skär i smala band och lägg i en skål. Häll i strösocker och en nypa salt, mala noggrant. Låt oss gå i 5 minuter. Salta den resulterande saften, annars absorberas den i degen under bakning och den förblir fuktig.

2. Skär smördeget i bitar, rulla ut det i långa band och skär i rektanglar av den storlek du väljer. Lägg 1 tsk på ena kanten av rektanglarna. pressad sorrelfyllning.

3. Täck över den andra halvan och lim dem försiktigt ihop med en gaffel doppad i vetemjöl så att degen inte fastnar på den.

4. I en annan behållare kombinerar du äggula med 1 msk. l. vatten och slå. Lägg puffarna på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper, borsta dem med den beredda äggula blandningen med en kokborste. Placera i en het ugn och baka i 15-20 minuter vid 220C. Låt oss spåra ytan på bakningen - så snart den blir brun, ta bort skålen från ugnen.

Smördegspaj - ganska enkelt, men samtidigt extremt god maträtt... Efter att ha lagat det en gång blir det en vanlig i alla festligt bord... Fördelen med en sådan kaka är att det finns många variationer av dess beredning: stängd, öppen, med salt fyllning, söt etc.

För att underlätta uppgiften till ett minimum kan du ta en färdig smördeg... När det gäller fyllningen kan det vara absolut vad som helst, inklusive mycket oväntade. Till exempel från syra. Människor har ätit denna växt sedan urminnes tider och har traditionellt lagt den till soppa eller kålsoppa. Men få människor vet att genom att lägga till det i bakverk kan du få en otroligt god saftig maträtt med en behaglig surhet. Dessutom har fördelarna med sorrel också varit kända sedan urminnes tider, eftersom den innehåller många vitaminer och andra värdefulla ämnen.

Det kan hjälpa till att förbättra levern och tarmarnas funktion. Det är många intressanta recept smördegssorrelpajer, av vilka vi vill visa dig idag.

Getost och sorrel paj

Ingredienser:

• jästsmördeg - 500 g
• sorrel - 300 g
• mjuk getost - 200 g
• ägg - 1 st.
• socker - 10 g

Medan degen tinas förbereder vi påfyllningen. Hacka sorreln och blanda den noggrant med getost och socker. Rulla ut degen, dela upp i två lika delar och lägg en på formen. Täck den med fyllning på toppen och lämna kanterna tomma. Lägg resterande deg på toppen, nyp i kanterna och smörj med ett ägg med en speciell silikonborste. Vi gör några hack med en skarp kniv, bakar i cirka 10 minuter vid en temperatur av 220, sänker sedan värmen och bakar kakan tills den är öm.

Sorrelpaj med pinjenötter

Komponenter:

• smördeg - 500 g
• pinjenötter - 100 g
• sorrel - 200 g
• vitlök - 2 kryddnejlika
• lök - 2 st.
• smör - 50 g
• parmesan - 200 g
• muskot - 1 tsk
• brödsmulor - 15 g
• gröna lök - 10 g
• ägg - 5 st.
• havssalt - 1 tsk

Förbered alla ingredienser medan ugnen värms upp. Stek pinjenötterna i några minuter tills de är gyllenbruna, sautera de hackade lökarna i smör, tillsätt hackad vitlök en minut innan du är klar. Blanda hackad sorrel och lök med 4 ägg, brödsmulor, riven ost, stekt nötter och muskot... Efter att ha blandat dessa ingredienser, tillsätt löken till dem. Lägg en del av den rullade degen på pergamentpapper, lägg påfyllningen ovanpå den, täck den med ett annat lager, gör skär, smörj med ett visp ägg, strö havssalt och baka i ungefär en halvtimme.

Kryddig sorrel och broccoli paj

Komponenter:

Vi täcker formen med mer än hälften av det rullade smördeget, lägger det i ugnen i några minuter, efter att ha genomborrat det med en gaffel på flera ställen. När degen är brunad, kyl den och smörj den med fyllningen. För att förbereda det, koka små broccoli-blomställningar, hugga gröna lökar och sorrel, stek purjolöken i olja tills den är mjuk. Tillsätt alla ingredienser, grädde och senap, låt sjuda allt i ca 5 minuter. Lägg grönsakerna på degen, strö dem med Gorgonzola-ost, täck med degen, smörj med ett ägg och koka i ugnen i 20 minuter.