Hur man gör maräng i mikron med socker. Recept på maräng i mikrovågsugn. Grundläggande vanliga sanningar

Hälsningar, mina kära läsare. Idag har jag förberett en överraskning för dig - ett recept som kommer att spara dina nerver och tid. Hur man lagar maräng i mikron på 30 sekunder snabbt, gott och inte besvärligt. Du behöver inte sitta på huk vid ugnen och se om efterrätten brinner. Ju mer jag studerar recept i mikron, desto mer beundrar jag personen som uppfann det 🙂 Vet du vem det var? Skriv i så fall i kommentarerna.

Man tror att denna maträtt först bereddes i Frankrike. I översättning är "baiser" "kyss". Vi kommer att laga en sådan romantisk efterrätt. Även om vissa anser att schweizarna är förfäderna till denna maträtt. Så de bråkar fortfarande - vem kom på den första. Låt det gå så lagar vi mat och smakar på det.

Proffs kallar maränger för maränger. Denna efterrätt tillagas endast av 2 ingredienser (socker och proteiner). Men trots en så kort lista med ingredienser, slappna inte av. Det finns några finesser i matlagningsteknik. Utan att känna till dem kommer det ingenting att bli av.

Förresten, i Guinness-boken är den största marängen 2,4 meter lång och 1,5 meter bred. Rekordet sattes 1986 i staden Meiringen (Schweiz). Där, som man säger, marängen uppfanns.

Hur man lagar maränger rätt

För att göra denna efterrätt hemma, kom ihåg följande 6 regler:

1. Mixerskålen och visp måste vara helt rena. Om det plötsligt dyker upp vattendroppar eller fett här så blir det inget av det. För att vara säker, se till att avfetta ditt fungerande "inventarium" - häll kokande vatten över det eller bearbeta det med citron. Torka sedan torrt.
2. Proteinerna som används måste vara varma. Den idealiska temperaturen är 20-25 grader. Därför, när du separerar vitan från äggulan, placera behållaren där den ligger i varmt vatten. Du kan också slå kylda vita, bara då kommer marängen att visa sig inte vara särskilt vacker. Varmt protein är bättre syresatt och lättare att slå. Den håller också formen perfekt och plattar inte till när den gräddas.
3. Försök att använda fint socker eller strösocker (detta är idealiskt). Ju mindre sockerkorn, desto snabbare löses de upp. Men stora korn kanske inte löses upp alls. Därför kommer sockret på dina tänder att knapra.

1. Börja vispa på låg hastighet på mixern. Så vi kommer gradvis att bryta upp proteinets molekylära föreningar och berika produkten med syre så mycket som möjligt. Och när proteinerna blir grumliga, öka hastigheten.
2. Ha inte bråttom att hälla ut allt socker. Tillsätt bokstavligen en tesked i taget, fortsätt att vispa vitorna. Om du häller allt socker på en gång kommer marängen att platta till under gräddningen. Läs mer om detta i artikeln "".
3. Vispa protein-sockermassan till "hårda toppar". Av en blandning av denna konsistens får du en luftig krispig dessert.

Alla dessa regler gäller även för maränger tillagade i ugnen. Men det är mer krångligt med det – det tar längre tid att baka. Låt oss därför göra vårt liv enklare och laga dessert i mikrovågsugnen.

Hur man gör maränger i mikron

Det är otroligt enkelt att förbereda denna dessert i mikron. På 5 minuters arbete i köket dyker en tallrik med luftiga delikatesser upp på ditt bord. Ja, de kanske inte är lika vackra som traditionella maränger. Men tro mig, det kommer att bli väldigt gott 🙂

Marängen som tillagas enligt detta recept visar sig vara ömtålig, även om den är något sötare än vanligt. När det kommer till tillagningstider måste du experimentera med flera satser maränger i din mikrovågsugn.

Mikrovågsmarängtid: trettio sekunder - minut

Justera effekten för att bestämma den bästa tiden. Till exempel vid 1000 W stiger marängerna, men brinner inte ut när de värms upp i upp till 1 minut.

Om du vill få ett känsligt viskös centrum inuti, skynda dig inte att ta ut dem ur mikrovågsugnen. När efterrätten är gräddad, låt den stå i ugnen ytterligare en minut. Separera sedan försiktigt varje maräng och lägg ut för servering. Men skynda inte att äta - inuti är delikatessen ännu varmare, du kan bränna dig.

Enligt receptet för 1 ägg måste du ta 250 g pulver. Från dessa komponenter kommer en tjock massa att visa sig. Häll den antingen på en muffinsform eller helt enkelt på en pappershandduk "bakplåt". Ställ in mikrovågsugnen på 850 watt. Om marängerna är små, ställ in tiden på 20 sekunder. Och för stora, ställ in timern på 30-40 sekunder. Placera i mitten av mikrovågsugnen. Grädda, ta bort och dekorera sedan den färdiga marängen med vispad grädde och frukt.

Eller gör Eton Mess dessert. Den fick detta namn eftersom desserten traditionellt serveras efter examen från Eton College. Den 4 juni hålls en stor picknick där, där denna delikatess serveras. Jag är för en så söt tradition när jag tar examen 🙂

Ta 200 gram bär, skurna på mitten, eller spräng hälften. Hacka marängen grovt med händerna. Lägg lite smulor på botten i ett glas, sedan vispad grädde, jordgubbar. Och upprepa samma process igen tills glaset är fullt. Se till att prova det. Och dela en länk till den här artikeln med dina vänner - låt dem utbilda sig om hur man lagar hemmagjorda maränger. Och här är receptet med ett foto.

Ingredienser

5 minuter. Vikt färdig måltid: 300 gr.

Maräng - luftiga små kakor, ofta kallade maränger, började sin existens för tre hundra år sedan. Denna makalösa dessert är mycket populär bland både barn och vuxna. Receptet är väldigt enkelt, men tyvärr får inte alla hemmafruar maränger första gången. Jag kommer att dela med dig en hemlighet om hur man snabbt gör en maräng i mikrovågsugnen, bokstavligen på några minuter, utan att värma upp ugnen och utan att bry sig– blir det en efterrätt eller inte. Det kommer definitivt att lösa sig! Maränger i mikrovågsugn är lena, smakrika, luftiga, krispiga och läckra.

Recept på hemmagjord maräng i mikron

Utrustning och köksutrustning: djup bägare, visp, måttbägare, pergament.

Ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

• För tillverkning av maräng (maräng) endast använda florsocker ... Den ska vara torr, utan klumpar och siktas genom en hårsil.
• Ägg tas endast utvalda, stora och färska... För att vispa i marängen måste äggvitan vara väl kyld.

Mikrovågsugn maräng steg för steg på 5 minuter

För att baka maränger räcker det att använda en mikrovågsugn med en effekt på 800 watt. För mer kraftfull utrustning reduceras gräddningstiden i enlighet därmed och väljs individuellt.

Video recept

Jag bjuder på visning av tomten korrekt förberedelse maräng i mikron. Den här videon kan vara ganska användbar för dem som är på gränsen till förtvivlan över en efterrätt som inte fungerar. Genom att observera denna teknik erhålls maränger av alla och alltid!

Hur och med vilka maränger serveras

Maräng som fristående efterrätt serveras med te eller kaffe. I vissa fall är maränger dekorerade med alla sorters fyllningar - frukt eller choklad. Ofta förbereds en kräm och ett par maränger limmas på den. den Fransk version av att servera dessert, för i översättning från franska - kärlekens allmänt accepterade språk betyder maräng (baiser) en kyss.

Tårtor är också dekorerade med torra och krispiga maränger. Ganska populärt är att baka marängkakor och petit fours som används i tillverkningen av samma kakor och för att dekorera cupcakes. Marängkola och hårda godisar har också en egen konsumentnisch.

Grundläggande vanliga sanningar

• När du bakar vid låga temperaturer, inte högre än 100°C, maränger är torra, krispiga.
• Vid högre temperaturer, produktionstiden minskas, och marängerna erhålls i två typer - mjuka, inte helt bakade kakor, med en krämig fyllning inuti. Och torra krispiga maränger av mörk färg.
• Kakor lagras när rumstemperatur i en behållare med tättslutande lock.
• Det är kontraindicerat att förvara bakverk i kylskåp.- maräng fuktig, och försämras snabbt.

Eftersom vi pratar om desserter - bakverk, muffins och kakor, fråga hur du snabbt och enkelt kan förbereda. De kommer att bli oersättliga utsmyckningar för hembakat bakverk... Dessutom lagras korrekt gjorda kanderade frukter under mycket lång tid, såvida de naturligtvis inte äts direkt - de är så läckra.

Slutligen, förbered dina barn mest läcker efterrätt- från receptsamlingen på denna kulinariska portal. Alla barn älskar smaken av choklad och jag tror att de verkligen kommer att gilla moussen.

Recept #1 - i mikron på 30 sekunder!

För att tillaga maränger i mikrovågsugnen måste du separera vitan från äggulorna. Ägg ska vara kylda och mycket färska. Tvätta först äggen väl. Inte en droppe äggula ska komma in i proteinet, och rätterna för att slå ska vara helt torra. För ett prov, ta ett par proteiner, sedan, om allt fungerar bra och du gillar det, gör mer. Socker behövs lika mycket som protein i vikt. Med tanke på att proteinets vikt är 25-40 g, beroende på äggets storlek, beräkna själv. Tillsätt maräng efter din smak, du kan tillsätta citronsaft, choklad osv. Börja vispa de vita med lägsta hastighet. Så fort proteinerna blir grumliga ökar vi gradvis hastigheten och tar den till maximalt. Vispa till fast skum och börja tillsätta socker i små portioner, fortsätt vispa i ytterligare 5-10 minuter tills det blir fasta toppar.

I slutet, tillsätt antingen citronsaft eller andra fyllmedel. Vi lägger ut luftmassan i formar som är lämpliga för mikrovågsugnen. Fyll formarna till hälften. Koka på max effekt 30 sek. Du behöver inte öppna mikrovågsugnen direkt, vänta 30-40 sekunder, annars kan proteinerna falla av. Ta upp marängen på ett fat, garnera med bär, frukt eller choklad. Om det är svårt att dra ut, kör en vass kniv längs kanten på formen. Marängen i mikron är klar! Smaklig måltid!

Recept #2, marängen är ALLTID !!!

Tidigare har jag aldrig lyckats laga maränger - det torkar upp, faller sedan av, då kurrar det inte, ja, inte så länge sedan ... Men för inte så länge sedan delade en vän med mig ett recept, tack vare vilket , maränger blir alltid!

Maräng - ingredienser

• proteiner - från 5 ägg (om äggen är valda och stora, då räcker 4);
• citronsaft - 1 matsked;
• salt - en liten nypa;
• florsocker - 120 gram;
• socker - 120 gram.

Maräng - matlagning

Vi använder proteiner från kylskåpet (vi förkyler även skålen). Vispa äggvitorna med salt på låg hastighet i mixern, sedan på hög hastighet.

Tillsätt socker, citronsaft och vispa tills du får en elastisk, blank massa, och sockret löser sig helt.

Tillsätt florsockret lite i taget och blanda försiktigt med en spatel så att den beredda massan inte sätter sig.

Vi fyller en konditoripåse med massan och pressar den i små portioner på en bakplåt, tidigare täckt med bakplåtspapper. Försök att inte göra dina plagg för höga.

Vi sätter i en ugn uppvärmd till en temperatur på 200 grader.

Stäng av ugnen efter 3 minuter och öppna den inte på 10-12 timmar. Du kan göra maränger på kvällen och lämna produkterna i ugnen över natten, bara öppna den inte.

Vår servering räcker till 40 små och 15 stora maränger.

Allt, marängen är klar.

Smaklig måltid!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

Vill du kalasa på underbar efterrätt på några sekunder, sedan mikrovågsugn maräng . Naturligtvis skiljer sig smaken, utseendet och strukturen på denna delikatess något från marängen som bakas i ugnen, men detta är ett uttryckligt recept. Sådana maränger kan snabbt bakas i mikrovågsugn för dekoration eller förberedelse av en tårta, bakverk, såväl som bara för en kopp kaffe eller te. Tillagningstiden måste du själv räkna ut genom att försöka baka ett par maränger, eftersom även med samma mikrovågseffekt varierar tillagningstiden avsevärt. Av detta antal produkter får du cirka 17-20 medelstora maränger.

Ingredienser

För att laga maräng i mikron behöver du:

protein rått ägg- 1 ST.;

florsocker (fint) - 250 g;

citronsaft - 2-3 droppar.

Matlagningssteg

Blanda protein med pulver med en sked och citron juice hur du knådar degen.

Lägg 0,5-1 tsk av massan i form av små klumpar på ett avstånd av ca 8-10 cm från varandra på en stor glasskiva från mikron (marängen kommer att öka kraftigt i storlek under gräddningen). Det är bättre att lägga klumparna på kanten av plattan, i mitten av plattan kommer de att brinna under tillagningsprocessen. Om din massa är för tjock, lägg ut den i form av bollar och forma dem med våta händer.

Placera plattan i mikron. Jag har en mikrovågseffekt på 700 watt, jag ställer in tiden på 35 sekunder, men du bakar ett par stycken och bestämmer den optimala tiden för din mikrovågsugn. Efter signalen lämnar du marängen i mikron i ytterligare 1 minut, utan att öppna dörren, så att den "når".

Resultatet är torra, smuliga, ganska voluminösa, söta kakor. Koka den andra satsen först efter att plattan har svalnat helt. Underbara maränger bakade i mikrovågsugn kan serveras med te eller användas för att dekorera och förbereda kakor och bakverk.

Steg 1: Separera och vispa vitorna.

Skölj väl först kycklingägg under rinnande vatten, torka dem med en kökshandduk. Bryt dem sedan i en separat djup skål, samtidigt som du separerar äggulan från proteinet. Ställ äggulorna åt sidan, du kan använda dem för att förbereda en annan maträtt och lägga till proteinerna bordssalt på spetsen av en bordskniv och 2 matskedar strösocker. Blanda allt ordentligt med en matsked och vispa sedan i med en mixer tjockt skum... Samtidigt bör proteinmassan öka, minst 2 gånger.

Steg 2: Tillsätt resten av ingredienserna och vispa proteinblandningen.

Tillsätt sedan proteinblandningen på spetsen av en kniv citronsyra och hälften av det återstående strösockret, vispa blandningen igen med en mixer vid hög hastighet. Sedan, medan du fortsätter att vispa, tillsätt gradvis det återstående strösockret till blandningen. Vispa blandningen tills den är slät och sockret är helt upplöst i blandningen.

Steg 3: Förbered marängen i mikron.

Klä nu mikrovågsugnsgallret med folie, pensla det med lite Smör... Du kan flytta den färdiga proteinmassan i en speciell konditoripåse och pressa små maränger ur den på den förberedda folien. I det här fallet kommer de att visa sig vara otroligt texturerade och estetiska utseende... Om du inte har en konditoripåse till hands kan du återskapa samma åtgärd med en tesked. Lämna samtidigt ett litet avstånd mellan marängerna, ca 1-1,5 centimeter så att det inte klibbar ihop under tillagningen. Slå på mikrovågsugnen till varmluftsläge, värm upp den upp till 130 grader c, lägg sedan bakplåten med marängen inuti och grädda med denna inställning ungefär en halvtimme.

Steg 4: Servera marängen i mikron.

Färdiga maränger ta bort från ugnen, svalna något, överför sedan till ett serveringsfat och servera med te som en separat oberoende efterrätt. Dessutom kan du använda en sådan maräng, om du vill, när du formar annan kulinariska produkter... Till exempel när du lagar mat eller dekorerar olika kakor. Du kan också laga varm chokladkräm, tillsätt förskalade och krossade nötter (vilka som helst, efter eget gottfinnande), smörj sedan botten av marängen med denna kräm och kombinera två bitar. Som ett resultat kommer du att få läckra och mycket vackra kakor - maräng med choklad. Smaklig måltid!

Maräng enligt samma recept kan bakas i ugnen. Men samtidigt kommer tillagningstiden för marängen att öka med 2 gånger, det vill säga skålen måste bakas i 1 timme, vid en temperatur på 100 grader.

Om så önskas kan spritspåsen bytas ut mot en vanlig tjock plastpåse. För att göra detta, placera den beredda proteinmassan i den, bind den tätt och skär ett av hörnen med sax. Pressa ut blandningen i en förberedd folie lite i taget.

Om din mikrovågsugn inte har en förvärmningsfunktion, placera marängstället i mikrovågsugnen och sätt på varmluftsläget.

Om du vill kan du också förbereda en flerfärgad maräng, som barn gillar särskilt. Det är nödvändigt att använda pulvermatfärgning (!) För detta. Dela blandningen i flera delar (beroende på antalet färger du vill ha) och blanda var och en med färgen i proportioner enligt instruktionerna på färgförpackningen.