Hem / Deg/ Kompott av druvor utan socker för vintern. Isabella druvkompott recept - förberedelser för vintern utan sterilisering. Vilka sorter är bättre att välja

Sockerfri druvkompott för vintern. Isabella druvkompott recept - förberedelser för vintern utan sterilisering. Vilka sorter är bättre att välja

Druvor är inte bara råvaror för att göra vin. Bär är mycket användbara färska och är också lämpliga för att förbereda aromatiska preparat för framtida användning. Kompott är särskilt populärt. Drycken har en uttalad arom och utmärkt smakkvaliteter... Receptet på druvkompott för vintern kan förbättras - lägg till olika ingredienser, justera styrkan på den söta och sura smaken. Drycken kan förberedas olika sätt, såväl som med användning av moderna tekniska enheter.

Det enda som verkligen avgör smaken på skördens slutprodukt är kvaliteten på de druvor som används. Allt annat är i händerna på värdinnan, för med hjälp av de vanliga metoderna kommer drycken att få de egenskaper hon behöver - från färg till aromintensitet. Valet av bra råvaror kommer att säkerställa att du får en doftande, rik på smak och nytta av produkten. När du köper druvor bör du definitivt prova det, omedelbart bedöma aromen, förhållandet mellan söt och sur smak.

Om fördelarna med bär

Under den varma årstiden är marknaden full av en mängd olika frukter och bär. De är rika på vitaminer och biologiskt aktiva ämnen. Vindruvor å andra sidan brukar uppfattas som en sockerhaltig produkt som har hög prestanda. näringsvärde och kalorier. Samtidigt innehåller druvor inte mindre användbara föreningar än andra sommargåvor. Bland dem finns följande.

Organiska syror... Bär är rika på bärnsten, vinsyra, oxalsyra, ättiksyra, äppelsyra och citronsyra. De har förmågan att stimulera utsöndringen av matsmältningsjuicer, bildandet och utsöndringen av urin och galla. Dessutom har syror måttliga antimikrobiella egenskaper, de har en positiv effekt på ämnesomsättningen och kvaliteten på redoxreaktioner.
Fettsyra. De finns i produktens ben. De representeras av linolensyra, linolsyra, palmitinsyra, stearinsyra och arakidonsyra. De har en positiv effekt på hjärtats och blodkärlens arbete, renar blodet från kolesterol, förbättrar dess reologiska parametrar och reglerar koagulation. Fettsyror är viktiga för att fungera korrekt nervsystem, är kraftfulla naturliga antioxidanter som hjälper till att upprätthålla ungdom och hälsa i många år.
Proantocyanidiner. Dessa är färgämnen som finns i enorma mängder i skalet på mörka druvsorter. Dessa föreningar kännetecknas av antitumör- och immunstimulerande egenskaper, såväl som förmågan att påskynda ämnesomsättningen, ta bort överflödig vätska från kroppen.
Klorofyll. Ingår i skal, fruktkött och frön. Det har vasoprotektiva, leverskyddande och antibakteriella egenskaper. Skyddar kroppen från infektioner och inflammationer.
Cellulosa. Mycket ömtåliga växtfibrer är koncentrerade i fruktköttet, och de grova finns i dess frö. Det är vanligt att fibrer aktiverar utrensningen av kroppen, förbättrar ämnesomsättningen och ger även en mättnadskänsla när de konsumeras internt.
Pektiner. De fungerar som naturliga adsorbenter som kan binda fria radikaler, tungmetaller, såväl som bakteriella toxiner och sedan ta bort dem från kroppen, eliminera och förhindra förgiftning med skadliga ämnen.
Flavonoider. Växtantioxidanter. De har antitrombotiska, kardioskyddande egenskaper. De kan eliminera inre inflammation och förhindra kapillär bräcklighet. Tack vare en positiv effekt på blodkärlen förbättrar de blodcirkulationen i perifera och centrala vävnader.

Vitaminer

Förutom den biologiskt aktiva sammansättningen är dess mättnad med näringsämnen av stort värde för människor. Vitaminerna i bär finns i balanserade koncentrationer och har därför en positiv effekt på kroppens funktion som helhet och förbättrar också varandras verkan. Till exempel inkluderar ett vitaminkomplex med antioxidantegenskaper:

retinol (vitamin A);
tokoferol (vitamin E);
askorbinsyra.

Vitamin E intar den ledande positionen i förhållande till koncentrationen i produkten, som i sig har de mest kraftfulla antioxidantegenskaperna, och även förbättrar dem i vitamin A och C. tid. Retinolegenskaper:

förbättrar synen;
normaliserar utsöndringen av de inre körtlarna;
förbättrar hudens tillstånd;
accelererar tillväxten av naglar;
ansvarig för hårets tjocklek.

De listade egenskaperna förstärks av inverkan av vitamin C, som har en uttalad kapillärstabiliserande effekt, såväl som antiinflammatorisk och immunmodulerande aktivitet.

Mineraler

Den positiva effekten av produkten på ämnesomsättningen beror inte bara på innehållet av organiska syror och aminosyrakomplex, utan också på den fullständiga listan över vitaminer i grupp B. Det är känt att föreningar från denna grupp kan normalisera lipid, kolhydrater och proteinmetabolism i alla stadier. Vitaminer förbättrar metaboliska processer, förbättrar prestandan för metaboliska reaktioner och minskar bildandet av giftiga biprodukter, som är de främsta provokatörerna för för tidigt åldrande av kroppen och skador på vävnader i inre organ.

Druvornas förmåga att upprätthålla ungdomlighet i kroppen och människors hälsa beror också på dess mineralsammansättning, som inkluderar:

natriumsalter;
kalium;
kalcium;
magnesium;
körtel;
fosfor;
fluor;
jod;
föreningar med kobolt;
koppar;
nickel;
selen;
zink;
krom.

Mineralsammansättningen av druvor kan upprätthålla integriteten och styrkan hos benvävnad, tandemalj, det normala tillståndet för ligamentapparaten. Vissa ämnen är involverade i de flesta metaboliska processer, nödvändiga för full assimilering av näringsämnen från mat. Dessutom, utan mikro- och makroelement, är processerna för överföring av nervimpulser, som ligger till grund för arbetet i alla organ och vävnader, omöjliga.

Orsaker till dryckens popularitet

I vårt område började skörden för vintern från druvor göras för inte så länge sedan. Anledningen till detta är den utbredda åsikten om förstörelsen av produktens fördelar under dess konservering, eftersom råmaterialet passerar värmebehandling... Samtidigt utsätts de vanliga vinterkällorna för vitaminer (preparat från hallon, vinbär, havtorn) också för långvarig tillagning, men forskare har bevisat att de fördelaktiga egenskaperna i slutprodukterna kvarstår, om än i mindre, men fortfarande förebyggande koncentrationer. Samma situation har utvecklats med druvor. Studier har visat att dess bearbetade produkter är rika på:

vitaminer C, A, E;
tanniner;
organiska syror;
fettsyror;
pektiner;
kolhydrater;
kalium;
natrium;
magnesium;
kalcium;
kobolt;
järn;
flavonoider.

Samtidigt vinner druvkompott över andra preparat med balans och måttfulla terapeutiska egenskaper. Till skillnad från sylt används reducerade andelar socker för dess beredning, vilket avsevärt minskar kaloriinnehållet i slutprodukten och gör att du kan använda den med en tendens till övervikt. Utspädda koncentrationer av oxalsyra gör druvkompott säker även för diabetes, pankreatit och giktsjukdomar. Under dessa förhållanden kan färsk frukt och druvjuice konsumeras i mycket små mängder.

Kompott är helt säker under graviditeten, mindre kolik för ett barn om en kvinna använder produkten under amning. Koncentrationen av specifika ämnen i kompotten minskar avsevärt, vilket minskar risken för allergier.

Regelbunden konsumtion av druvdryck eliminerar mycket försiktigt förstoppning, matsmältningsstörningar, inre inflammation, förbättrar ämnesomsättningen och har en vitaminiserande effekt på kroppen. Produkten tolereras väl, till skillnad från färska juicer och bär, som ofta framkallar uppblåsthet och störd avföring hos känsliga personer.

Hur man förbereder råvaror

För att förbereda drycken behöver du flera ingredienser, varav de viktigaste är druvbär. De köps från marknaden eller används hemodlade druvor. Förutsättningarna för val av råvaror är följande.

Friskhet. Druvorna måste nyligen plockas från vinstocken, annars förstörs de nyttiga ämnena i den, en obehaglig lukt uppstår, som intensifieras när drycken bryggs.
Densitet. För kompott spelar druvsorten ingen speciell roll - du kan använda alla frukter som har nått stadium av teknisk mognad. Det är dock värt att föredra alternativ med tät massa, tjock och elastisk hud. Sådana bär kan dras från kompott och användas för att förbereda andra desserter, fyllningar i dem.
Renhet. Beredningen av druvor för matlagning av kompott sker i flera steg: det plockade gänget kontrolleras för skadedjur - om det inte finns något spindelnät mellan frukterna, är vinstocken inte skadad, har inte mörkning, en hel bunt kan läggas i kompotten. Om det finns minst ett av de indikerade tecknen på närvaron av insekter, skärs druvorna av från vinstocken helt för att inte riskera kvaliteten på den beredda produkten.
Kvalitet. Efter att ha inspekterat gänget är det värt att ta bort alla bär som har tecken på skada - en förändrad ytfärg, sprucket skal, uttorkade områden täckta med mögel eller röta.

För att tvätta druvorna måste du använda en skål med varmt vatten. Hela klasar torkas av med hela handflatans yta, plockade bär torkas försiktigt med fingrarna. Råvarorna sköljs med rent vatten flera gånger.

Oavsett vilket kompottrecept som används måste mängden socker väljas efter eget gottfinnande. Väljer du en söt variant av bär kan du ta den på hälften. Om gröna druvor används, i vilka det finns en ljus sur smak, tas socker i sin helhet, och till och med portionen ökas, men från tillsatsen citronsyra du kan avstå.

Druvkompott är en dryck som kommer att "stå ut" alla experiment. Du kan lägga till kryddor, en mängd olika frukter och örter. Det är inte förbjudet att använda lövverk av fruktträd och buskar, vilket ger den färdiga produkten en specifik arom och bidrar också till komprimeringen av själva druvbärens struktur.

Recept för druvkompott för alla smaker

Innan du kokar druvkompott tvättas råmaterialet noggrant och förbereds - uppdelat i blomställningar, avlägsnas helt från gänget. Om så önskas kan frön tas bort från bären. Närvaron av kärnor i frukterna kommer att ge mer näringsämnen i slutprodukten, men det kan uppstå olägenheter när man äter bär från kompott.

Bärnsten

Egenheter. Beräkningen av produkter anges för en 3-liters burk. Ju mörkare druvorna är, desto rikare blir färgen på drycken. Blå druvor ger en färg som liknar körsbärsjuice.

Ingredienser:

socker - ett glas;
druvor - halva volymen av en burk;
vatten - 2,5 l;
citronsyra efter smak.

Förberedelse

Förberedda druvor hälls i en steril flaska.
Sirapen förbereds: vattnet kokas upp, socker tillsätts gradvis.
Efter dess fullständiga upplösning hälls bär med kokande sirap, lämnas att ingjuta, täckt med lock, i en kvarts timme.
Efter denna tid hälls sirapen i en kastrull, kokas upp, citronsyra tillsätts och kokas i ett par minuter.
Bären hälls på nytt med kokande vätska, rullas omedelbart ihop med lock, kyls i omvänt läge.

Snabbt

Egenheter. Druvkompott utan sterilisering kan lagras i högst ett år. Det är bekvämast att stänga den i literburkar.

Ingredienser:

vindruvor - 2,5 kg;
granulerat socker - 50 g i varje burk;
vatten - 4,5 liter.

Förberedelse

Sterila burkar fylls med beredda druvor med en tredjedel.
Socker hälls i varje. Du kan lägga till kanel, kryddnejlika, mynta.
Innehållet hälls med kokande vatten, varefter de omedelbart rullas ihop med lock.
Efter fullständig kylning skickas de till källaren.

"Isabel"

Egenheter. För att göra kompott av druvor med frön hemma kan du använda Isabella-sorten. Drycken visar sig vara mycket lik druvjuice. Det är bra för medelålders eller äldre barn.

Ingredienser:

vatten - 1,5 l;
vindruvor - 0,5 kg;
socker - 75 g.

Förberedelse

Vattnet kokas upp, beredda och torkade druvor nedsänks i det.
Efter kokning igen, tillsätt socker.
Efter fullständig upplösning av kristaller hälls produkten i en steril behållare, förseglad med lock.

Kombinerad

Egenheter. Druvan skapar intressanta kombinationer med andra, mer neutrala frukter och bär. Till exempel med plommon, päron, persikor. Förbi detta recept du kan göra druvkompott med kvistar, vilket kommer att göra serveringen mer intressant.

Ingredienser:

plommon - 0,5 kg;
vindruvor - 0,5 kg;
socker - 200 g;
vatten - efter behov.

Förberedelse

Halvorna av de beredda plommonen placeras på botten. De bör ta upp en fjärdedel av behållarens volym.
Vältvättade druvklasar läggs löst ovanpå - upp till halva burkens volym.
Fyll fruktburkarna med kokande vatten, låt dra i en halvtimme.
Efter den angivna perioden, häll infusionen utan frukt i pannan, tillsätt socker, kontrollera sirapens sötma.
Sirapen kokas upp, kokas i två minuter, hälls på nytt i burkar och försluts med lock.

Med citrus

Egenheter. Receptet på druvor och apelsinkompott hjälper dig att förbereda en uppiggande vitaminiserande dryck. Älskare av "surt" kan ersätta apelsinen med citron eller lime. Antalet produkter beräknas för en litersburk.

Ingredienser:

vatten - 1 l;
vindruvor - 100 g;
citrusfrukter - 30 g;
strösocker - en matsked.

Förberedelse

Förbered frukt: tvättade druvor, avskurna från ett gäng, torkade; citrusfrukten skärs i skivor av valfri storlek.
Vatten för kompott kokas upp, frukter nedsänks i det.
Efter kokning igen, tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst.
Varm kompott hälls i sterila skålar, rullas upp med lock.

Bär-fruktblandning

Egenheter. Det klassiska receptet på druv- och äppelkompott kan kompletteras med hallon. Detta kommer att ge den en ännu mer sofistikerad doft. Användbara egenskaper kan läggas till genom att introducera nypon, kornel, vilda bär, hagtorn i kompositionen. En långsam kokare hjälper till att underlätta matlagningen.

Ingredienser:

mörka druvor - ett medelstort gäng;
hallon - 30 g;
andra bär - 30 g;
äpple - 1 medelstor frukt;
socker - ett par matskedar;
vatten - 1 l.

Förberedelse

Vatten hälls i multikokarskålen, hallon tillsätts och sedan andra bär och skivade äpplen. Häll i socker, blanda väl.
Koka druvkompott i en långsam spis i 15 minuter. Välj läget "Steam cooking", som ger aktiv kokning av innehållet.
Den resulterande ljusa och aromatiska kompotten hälls omedelbart i sterila burkar, förseglade med lock.

Användande vita druvor ger alltid en blek färg till drycken. Körsbärsblad hjälper till att förbättra det, vilket ger produkten en varm nyans av bärnsten. Enligt recensioner låter även det enklaste druvkompottreceptet dig få en doftande och törstsläckande produkt. Den är lämplig för barn och vuxna, som dessertdrink och ersättningar för söt läsk.

Den moderna industrin producerar många olika sorters drycker. Men alla av dem motsvarar inte accepterade normer och några av dem är inte bara skadliga, utan också farliga att använda. Därför är det bättre att göra hemlagade preparat i form av kompotter. Druvkompott för vintern tillagas på olika sätt och från olika sorter... Den visar sig vara rik, aromatisk och behåller vitaminer bra.

För druvskörd finns det sådana funktioner:

Du kan förbereda en drink från druvor med hela klasar med kvistar eller bara från bär. Om frukterna är stora är det bättre att ta bort dem från grenarna - på detta sätt kommer skräp inte in i kompotten.
Klasar med små bär bevaras hela.
Vissa hemmafruar tar bort frön från stora bär.
Om frukterna är stora, men fröna inte tas bort, genomborras de. Så de kommer inte att koka upp och förbli hela.
Kompott kan endast göras av druvor eller göra ett sortiment av frukter och bär som mognar tillsammans vid denna tidpunkt.
Olika varianter används, men de med en delikat arom är mer föredragna.
Citronsyra tillsätts för att förbättra färgen.
Du kan lägga till kanel, vanillin, kardemumma. Druvor med dessa kryddor går bra.

Kompotter kan göras med eller utan sterilisering.

Vilka sorter är bättre att välja?

För närvarande har uppfödare fött upp många sorter av bordsdruvor som är utmärkta för att skörda kompott.

Från sorter av vita och gröna färger visar sig kompotten vara transparent. För att ge den färg görs den med andra frukter eller körsbär och vinbärsblad läggs till den.

En vacker rosa kompott erhålls från röda druvor och kan göras utan tillsatser. Blå och svarta bär gör drycken mörk och fyllig.

För beredning av kompott föredrar många hemmafruar sorterna Isabella, Kishmish och Lydia. Muscatvarianter är bra i hemdrycker – Hamburg, Korolev och Cardinal. Du kan laga kompott av vilken sort som helst, men det är bättre om bären är fasta.

Förbereda druvor innan processen påbörjas

Innan du förbereder druvor i en burk måste du förbereda den:

Det är bättre att samla det i torrt, soligt väder. Klasar som samlats i regnet försämras snabbt och arbetsstyckena kanske inte står.
Om du planerar att bevara druvor i hela klasar, tvättas de noggrant under kranen.
Ta bort skräp och eventuellt torra bär. De finns vanligtvis på små sorter.
Lägg ut klasarna på en handduk så att vattnet rinner bra.
Om ett ämne förbereds med individuella bär, tas de bort från grenarna, tvättas och läggs ut för att torka ut lite.
Stora bär skärs försiktigt ut fröna.

De beredda druvorna läggs i burkar och fortsätter omedelbart till ytterligare åtgärder, annars kommer det att börja försämras.

Sätt att göra druvkompott hemma

Druvkompott tillverkas på olika sätt:

Burkar kan steriliseras, men denna metod leder till att bären kokar, och arbetsstycket förlorar sitt utseende.
Oftare görs druvor utan sterilisering eller med dubbel fyllning. Så det visar sig vara mer aromatiskt och förlorar inte vitaminer.
De gör druvor på egen hand eller tillsammans med persikor, äpplen, päron.
Kan göras med eller utan socker. Du kan också ersätta socker med honung.

Det är i alla fall viktigt att burkarna är väl steriliserade. Då står biten bra och behåller sin smak.

Ett enkelt recept på en 3-litersburk

För att laga druvkompott för en burk behöver du:

vindruvor - 1 kg;
socker - 1-2 glas, beroende på druvsort och smak;
citronsyra - 0,5 tsk. (för söta varianter);
vatten - 2 liter.

Lägg de förberedda druvorna i en burk, tillsätt socker, citronsyra och häll vatten till toppen. Lägg ett metalllock ovanpå och skicka behållaren för att sterilisera. Det är inte nödvändigt att koka burkar länge för att bären inte ska koka. Det räcker för att kompotten ska koka upp. Ta bort burken från sterilisatorn och stäng.

Burkar steriliseras i speciella sterilisatorer eller i en kastrull med vatten. De hälls med vatten upp till axlarna och pannan täcks med ett lock. En trasa läggs i botten av sterilisatorn så att burkarna inte spricker av ett kraftigt temperaturfall.

Utan sterilisering

Du kan förbereda kompott utan sterilisering. Den kokas som vanligt i en stor kastrull, hälls sedan upp i burkar och rullas ihop. I det här fallet är kompotten väl värt det och skjuter praktiskt taget inte.

Men nackdelen med metoden är att bären och frukterna är väldigt mjuka och faller isär i det ögonblick de läggs ut i burkar.

Men om du använder hårda sorter och ta kastrullen från värmen direkt efter kokning, bären hinner inte koka. Då gäller det att lägga dem i burken rätt. För att göra detta, häll först vätskan till hälften av behållaren och sänk sedan ner bären försiktigt i den.

Sockerfri

Druvkompott kan göras utan användning av socker. Det är användbart för diabetiker och behåller användbara ämnen bättre. Det är också användbart för personer som vill gå ner i vikt.

Denna typ av arbetsstycke utförs genom sterilisering. Socker i sig är ett konserveringsmedel. Och om du inte använder den måste du byta ut den mot något. Se därför till att lägga citronsyra och koka upp bären väl.

Det är bättre att använda söta och sura varianter. På vintern kan honung eller sockerersättning läggas till en sådan dryck.

Genom metoden för dubbel fyllning

Vissa hemmafruar gör det bärkompotter utan sterilisering, häll kokande vatten eller sirap över bären. I det här fallet måste bankerna vara försteriliserade. För att göra detta placeras de i en kall ugn, temperaturen höjs till 150 grader och hålls i 15-20 minuter. Om du behöver många behållare, och ugnen inte är så rymlig, sätt sterila burkar på en ren struken handduk.

Du kan också sterilisera disken med varm ånga. För att göra detta placeras burkarna över en kokande vattenkokare med nacken nedåt och hålls i 5 minuter.

Frukter läggs i förberedda behållare och hälls över med kokande vatten. För att förhindra att burken spricker lindas den in i en handduk. Blötlägg i 15 minuter, sedan töms vattnet och en sirap bereds av det från de återstående ingredienserna. Koka upp och häll över frukten igen. Efter det återstår bara att rulla ihop den och slå in den med en filt.

Du kan förbereda sirapen på en gång och hälla frukten två gånger med den. Och du kan bara använda rent kokande vatten och tillsätt socker och syra i burken efter den första hällen.

Med honung

Det går bra om du gör en hemmagjord drink med honung. Den läggs i kompott istället för socker efter smak och kanel tillsätts. I övrigt utförs alla åtgärder som vanligt.

Med äpplen

Om du lagar druvor med äpplen är det bättre att skära dem i skivor och ta bort kärnan. Om du skalar av dem kan de bli mjuka eller mörkna.

För att förhindra att detta händer, måste de blandas med socker och citronsyra, håll i lite så, och sedan lägga i en burk till druvorna. Fyll allt med vatten och sterilisera.

Med päron

Kan vridas läcker drink, om du lägger till päron av sena sorter till druvorna. De skalas från kärnan och skärs i skivor.

Ingredienser:

vindruvor - 1 kg;
päron - 1 kg;
socker - 1 glas;
vatten - 1,5 liter;
citronsyra - 0,5 tsk

Päron måste tas omogna, de behåller sin form bättre och faller inte isär.

Med ranetki

En läcker kompott får man om man gör den med himmelska äpplen. Detta är en äppelsort som har små frukter. De kan vikas in i burken som helhet genom att sticka hål i huden.

Ingredienser per burk:

vindruvor - 1 kg;
ranetki - 1 kg;
socker - 1 glas;
vatten - 1,5 liter.

En sådan kompott med bär av stora vita eller gröna druvor ser vacker ut.

Med persikor

Om du lagar druvor med persikor, är det bättre att ta mörka sorter. De kommer att ge drycken en vacker rik färg.

Persikor kan användas hela, eller så kan du ta ut gropen. Det är bättre att ta druvor stora, fasta, utan kvistar.

Ingredienser:

vindruvor - 1 kg;
persikor - 5-6 stycken medelstora;
socker - 1 glas;
citronsyra - 0,5 tsk;
vatten - hur mycket kommer att gå in.

Lägg frukterna i en burk, häll kokande vatten över och låt stå i 15 min. Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt socker, syra, koka upp och häll tillbaka i burken. Rulla ihop och linda med en filt tills den svalnar helt.

Med citron

Om du gör vindruvor med citron behöver du inte använda citronsyra. Citron ger drycken en delikat arom och bestående färg. Lägg ett par skivor i kompotten och koka den som vanligt.

Funktioner för lagring av druvkompott

Druvskördar för vintern lagras på samma sätt som andra. Efter att burkarna har svalnat avlägsnas de på en sval, mörk plats. Källare och källare lämpar sig bäst för detta. Finns de inte där kan du förvara dem i skafferiet. Huvudvillkoret är att det inte finns några värmeanordningar i närheten.

Många hemmafruar diskuterar inte ens vilken typ av kompott som ska skördas för vintern. Från druvor, kommer de att säga, och de kommer förmodligen att ha rätt. Detta doftande bär är saftigt, sött och vackert när det tillagas. Doften av en sådan drink kommer inte att lämna någon oberörd.

Så låt oss ta hand om skörden av druvkompott själva, vars säsong börjar med början av hösten. Denna aktivitet är inte så besvärlig, men det finns många positiva aspekter i den. Det finns också väldigt många alternativ för att göra en sådan kompott. För det första ger variationen av druvsorter utrymme för experiment. För det andra är kombinationen med någon annan frukt eller bär välkommen och ger ett utmärkt resultat. Har du någonsin lagat äppel- och druvkompott till vintern? Eller - druvkompott och plommon för vintern? Rekommenderad! Du kommer inte ångra. Dessutom kan du prova din egen kombination av produkter. Och från druvor är små, saftiga vinsorter väl lämpade. De har mycket juice, lite fruktkött, har en ljus färg, bra sockerhalt, vilket är användbart när man förbereder kompott. Men om du har några andra druvor kommer de också att vara en bra bas för kompott. Du behöver bara välja rätt mängd socker och ytterligare produkter som kommer att förbättra smaken och färgmättnaden. färdig dryck... Och du kan rulla ihop druvkompott utan sterilisering, eller med den. Valet är ditt.

Druvor är i allmänhet inte nyckfulla i konservering. En förutsättning: druvorna måste tvättas noggrant och sorteras. För originalitet och variation kan du förbereda flerfärgade kompotter. Till exempel visar sig grön druvkompott för vintern vara en delikat färg, mjuk och lite syrlig i smaken. Vit druvkompott för vintern är lätt, behaglig och aromatisk. Svart druvkompott för vintern är alltid ljus, rik, sötare och mer doftande. Hur många sorter, så många typer av kompotter. Var uppmärksam på all information om druvkompotter för vintern, recept åtföljs vanligtvis av fotografier. Detta gör det möjligt att välja din dryck efter utseende och färg. Därför, om du förbereder druvkompott för vintern, är recept med foton inte det sista villkoret för din framgång.

Några tips kommer också att berätta hur du gör druvkompott för vintern:

Den vanliga proportionen för druvkompott: för en tre-liters burk - 5 matskedar socker;

Druvborstar måste tvättas noggrant och tas bort från grenar, individuella bär måste placeras i burkar;

Bär kan hällas med sirap eller kokande vatten, kompottberedningsschemat är detsamma som för andra bär;

Den ihoprullade burken ska vändas, slås in och svalna långsamt till morgonen;

Du kan förvara druvkompott i kyla (till exempel i en källare), eller i rumstemperatur.

Druvkompott är ingen exotisk dryck i vårt land. Men varje hemmafru som vet hur man gör en flytande maträtt hemma kommer att kunna laga den ovanligt välsmakande och överraska gäster. Först måste du lära dig vilka sorter som är lämpliga för att rulla ett flytande ämne. Experter rekommenderar att du använder följande sorter:

Då bör du studera recepten för det mesta de bästa kompotterna från druvor för vintern, fyll på ingredienser och sätt igång. I det här fallet kan drycken ges sammandragning genom att lägga klasar med kvistar i en burk.

Isabella druvkompott med citron

Till att börja med kommer vi att bemästra ett enkelt recept som hjälper oss att få Isabella druvkompott till vintern med en behaglig syrlighet. Förberedelserna görs mycket snabbt.

Ingredienser:

Hur man lagar en flytande godis från Isabella bär och citron:

Riv av bären från penslarna, tvätta noggrant och lägg i burkar;
Blanda vatten och socker i en kastrull och låt blandningen koka upp;
Häll den kokta sirapen över innehållet i burkarna;
Efter 10 minuter, häll av vätskan i samma kastrull;
Lägg sirapen på elden, tillsätt citron juice och låt kompositionen koka upp;
Häll sirapen i burkarna igen och rulla ihop kompotten.

Som du kan se tillagas druvkompott för vintern utan sterilisering, så matlagning kommer inte att vara betungande. Men burkarna måste vara sterila.

Grön druvkompott

Utåt verkar den gröna druvkompotten inte särskilt vacker. Av denna anledning förbättrar vissa hemmafruar färgen på drycken med körsbärsblad eller röda äpplen. Vi ska överväga klassisk version utan några tillsatser. Ingen sterilisering krävs.

Vad du behöver:

socker - 1 kg;
Citronsyrapulver - 1 tsk;
Filtrerat vatten - 2 l;
Gröna bär - en full 3 liters burk.

För att göra en druvkompott på gröna bär måste du tvätta och lufttorka de viktigaste råvarorna. Frukterna läggs ut i sterila burkar för 1/2 av skålen. Sirap kokas av vatten och socker, sedan hälls bär över och burkarna får stå i 20 minuter.

Sirapen hälls i kastrullen där den kokades och kokades i 5 minuter med citronsyra. Bären hälls återigen med den syrade vätskan och den hemgjorda druvkompotten stängs med en sömnyckel.

Recept med äpplen och apelsiner

En ovanligt vacker, välsmakande och förstärkt kompott från vindruvor och äpplen för vintern erhålls med tillsats av apelsiner. För färgkontrast är det bäst att göra en drink med svarta druvor och röda äpplen. Bären tas först ur klasen och tvättas, övriga frukter skalas och skärs i bitar. Fröna tas bort.

Tallriken hälls med varmt vatten och rätterna ställs på spisen. Socker hälls i en kokande vätska och efter 3 minuter tar du bort sirapen från spisen. Frukterna får brygga i 20 minuter, sedan behandlas hushållet med den beredda drycken.

Sammansättningen av äppel- och druvkompotten för vintern är som följer:

Vatten - 3 liter.
Socker - 200 g.
Äpplen, vindruvor, apelsiner - 100 g vardera.

Vit druvkompott

För att förbereda flytande vinterkonservering behöver du druvor i vita skal, socker och vatten. Stäng den vita druvkompotten för vintern enligt följande. Bär plockas från ett gäng som väger 0,5 kg, tvättas, placeras i en kastrull och 2 liter kokande vatten hälls. Efter 3 minuter överförs bären till förberedda burkar.

Socker i vatten sätts i brand och kokas upp. Sirapen hälls över bären i 15 minuter, sedan töms vätskan av och kokas upp igen. De skållade druvorna hälls upp med kokande sirap och flaskorna försluts.

Med plommon

När du börjar öppna kokt kompott av plommon och vindruvor för vintern rekommenderar vi att du späder den med kokt vatten. Detta trick hjälper till att späda ut sirap som är för stark. Överväg ett recept på 5 portioner av druvkompott, som är lämplig för fasta och till efterrätt. Du behöver 100 g druvor, 150 g socker, 8 plommon och 700 ml vatten.

Så här stänger du druv-plommonkompotten:

Med päron

Värdinnor har en behaglig aromatisk konservering erhållen från hårda päron och mogna lätta druvor. Mjuka päron kan inte användas, annars kryper de i varm sirap. Normen för produkter för kompott från päron och vindruvor för vintern ges för 2 burkar med en volym på 1,5 liter.

Ingredienser:

Vindruvor - 350 g.
Färska päron - 6 st.
Citronsyra - 2 nypor.
Socker - 200 g.

För att göra högkvalitativ kompott av druvor är det nödvändigt att separera bären från borsten och dela päronen i längdriktningen i 2 halvor och välj fröna. Varje bit ska skäras i ytterligare 3 bitar.

Sortimentet läggs ut i steriliserade burkar, hälls med kokande vatten och puttras under lock i 15 minuter. Sedan dräneras vätskan och kokas med socker tills alla söta partiklar är upplösta.

En nypa citronsyra kastas i burkarna, varefter innehållet hälls med varm sirap. Sedan måste du stänga druvkompotten med en speciell maskin, vänd burkarna med locken nere och släng i en varm filt.

Om du förstår att du kan göra druvkompott för vintern enligt något av ovanstående recept, kom ihåg några nyanser som kommer att göra din drink unik.

För att undvika att bär som är dränkta i sirap spricker, hjälper det att skålla frukterna med kokande vatten innan de läggs i burkar.
För en pikant smak är det tillåtet att lägga lite kanel, vanilj och kryddnejlika i kompotten.
Om du inte vet hur man gör druvkompott med en djup mättad färg, följ råden från proffs och blanda mörka sorter av bär med ljusa.
Diversifiera smakerna i den flytande efterrätten inte bara med äpple-, päron- och plommonkomponenter, utan även vinbär, körsbärsplommon, citrus, körsbärsblad.
Konservering är väldigt doftande om den tillagas på låg värme. Under svala förhållanden avger bären juice bättre och avger en fantastisk lukt.

Nu vet du hur man lagar druvkompott på olika sätt. Allt du behöver göra är att vänta på den rikliga skörden och förbereda drinken i mängder som möter familjens behov.

För att förbereda druvkompott för vintern behövs inte så mycket ansträngning. Och resultatet är en mycket välsmakande och hälsosam dryck. Det är därför det är så populärt i vårt land. Om du gör Hemma vin- det är långt och mödosamt, och för kompotten är det nödvändigt att tilldela endast en halvtimmes arbete. Dessutom är någon av de sorter som presenteras här lämpliga för honom. Detta är verkligen den perfekta dessertförberedelsen.

Druvkompott för vintern är en mycket enkel beredning. Det verkar, vilka funktioner kan det ha? Det räcker att blanda frukt med vatten, socker och konserveringsmedel, koka och täck. Men så är inte fallet. Det finns många knep som kan hjälpa drycken att bli bättre och ta mindre energi att förbereda.

Om bären är små, konserveras de med klasar.
Stora frukter, tvärtom, skalas från kvistar och ibland från frön.
För att förhindra att stora bär kokar genomborras de.
De mest doftande sorterna tas.
Använd en mängd olika kryddor efter smak. Speciellt populära är kanel, vanillin och kardemumma.
Citronsyra förbättrar färgen.
Andra frukter läggs också till druvorna.

Genom att känna till dessa funktioner kan du uppnå en särskilt intressant smak.

Vilka sorter är bättre att välja?

Nästan alla druvsorter som är vanliga i Ryssland är lämpliga för kompott. På grund av dem är smaken och färgen på produkten helt enkelt annorlunda.

Så om du behöver en genomskinlig drink, använd sedan gröna och vita varianter.

Men sådan kompott är ibland tonad med vinbär eller körsbärsblad. När andra frukter tillsätts kommer färgen också att ändras. Men från svarta och blå druvor erhålls ett rikt rött, mörkt och tjockt ämne. Ljusrosa är gjord av röda druvor. Särskilt populära är sorterna Isabella, Kishmish och Lydia i vårt land.

Förbereda druvor innan processen påbörjas

För kompott måste bären förberedas ordentligt. För att göra detta tvättas de noggrant och olika skräp tas bort. Alla skadade eller torra frukter tas bort - endast hårda och hela väljs ut. Vid behov tas benen bort.