ingångKanin gryta med grönsaker recept. Kaningryta: Recept. Kanin stuvad med grönsaker i ugnen
Köksutrustning Och redskap: Kniv, skärbräda, 2 skålar, stekpanna, tallrik (för mjöl), fusk eller kittel
Ingredienser
Korol kött är lågt, torrt. Därför är det mycket viktigt att göra det ordentligt, så att köttet sugs.
Steg-för-steg matlagning
- Min och blötkanin.
- Vi skär en kanin på stora delstycken så att på maträtten när det serveras vackert såg ut. Upptäckta bitar vik i en skål.
- Så att köttet från kaninen har blivit mer mild och mjukare, måste du plocka det. Lägg till ett 1-2 laurelplåt (det är bättre att bryta in i delar). Vi strö upp krydda "italienska örter" (1-2 timmar l.). Lägg till senap i bönor (2-3 msk), soja sås (ca 3 art. l.), 1 msk. l. Solrosolja och blanda bra med händerna. Vi lämnar i 5 till 7 minuter (behöver inte längre det - det kommer att räcka).
- Medan köttet är markerat, förbered grönsaker. Lök (2-3 st.), Morot (1 st.) Och vitlök (1 huvud) rent och min. Båge och morötter skär halva ringarna. Det är inte nödvändigt för krossning. Vitlökskärnor lägger till ett knivblad vänd plast och skärs i hälften.
- Nästa steg är rosta kött. Vi sätter stekpannan på spisen, häll solrosolja och uppvärmd.
- I en djup tallrik, smetmjöl. Köttet är kollapsat i mjöl. Detta görs så att köttet inte skjuter, och när vi släcker kaninen, kommer det här mjölet att ge läckra sås. Stek till gyllene skorpa på båda sidor.
- Vi tar galen eller husvagn. Varje djup tjockbredd med lock är lämpligt. Sätt på bottenläget hälften av morötter, lök och vitlök. 1 Bay Leaf bröt i delar och lägg till i Ulter.
- Vi lägger ut kött så att bitarna passar ordentligt till varandra.
- Rikligt saltkött (ca 1 msk.). Från ovan lägger ut de återstående lök, morötter och vitlök.
- Fyll med vatten så att det är halvt täckt kött. Vi täcker locket så att köttet går bra. Värm ugnen till 200 grader. I den uppvärmda ugnen skickar vi vårt kött till gryta 2-2,5 timmar. Efter den här tiden tar vi ut en galen.
Visste du?Om din Kazan inte har några omslag, kan det bytas ut med folie.
Foderalternativ
Kött kan serveras till bordet med sås och stuvade grönsaker.
En mild stuvad kanin är väl lämpad potatismossom kan diversifieras genom att lägga till det stekt svamp och gryta morötter Med gröna ärter.
Inte bara läckra, men en användbar garnering kan vara blomkål med morötter.
- För att göra detta tvättas blomkålen och separeras av blomställningar och tjocka stammar, om så önskas, skärs. Då bör det bokas i saltat vatten i flera minuter.
- De kokta patentkraven av blomkålen är lös i smeten och beräknar sedan in bröd sukhhari Och stek på solrosolja till en gyllene skorpa.
- Morötter rena, tvätta och gnugga på fin rivare. Då tillåtet lite på en stekpanna på solrosolja. Lägg sedan till gräddfil och släckas tills beredskap.
- Färgkål Lagen på maträtten och vattnas med morotrasskräm.
Väl kombinerat med en kanin och gryta vitkål Med tillägg av bulgarisk peppar.
Viktig!Det återstående köttet behöver inte ta bort från scourge. Låt det blötläggas med sås. Då kommer det att förbli saftigt.
Videobept
Videon visar alla steg i beredningen av kaninen, såväl som processen att separera krypningen av KRBAR.
Kanske har du intressanta recept Kaninmatning? Skriv i kommentarerna.
Kaninkött hänvisas till kost och terapeutiskt. Det, med hälsofördelar, kan du använda allt, inklusive små barn, gravida kvinnor, äldre. När allt kommer omkring finns det så många lätt inaktiverade protein, magnesium, fosfor, kalium, kalcium, olika vitaminer och det finns praktiskt taget inget fett. Kaninen kokas, bakad på grillen eller i såsen, släcker, oftast i gräddfil.
Utan tvekan är den kanin stuvad i gräddfilen en klassiker. Men ibland kommer hon och vill förändras, nya intryck och ny smak. Därför kan Krols kött släckas inte bara i gräddfilen utan även mjölk, vin, vit eller röd, grädde, apelsiner. Från vad han förvärvar en speciell smak. Ibland kryddig, ibland elegant eller original, men i alla fall - nya och intressanta. Det är det vi ville ha.
När du lagar en kanin ska kryddor och kryddor användas för att berika smak. För vilken svartpeppar, buktblad, rosmarin, nötkött, vitlök, selleri, liksom greener - persilja, basilika, är dill idealisk för.
Stewed Rabbit - Produktberedning
För att avvisa en specifik lukt som inneboende i vissa typer av kaniner, måste köttet suga. Om slaktkroppen är ung, blöt i vatten, mjölk eller serum. Vanligtvis griper 6-8 timmar. För kött mer vuxna individer rekommenderas att man använder marinade med ättika. Oftast används vin eller äpple. Det sura mediet eliminerar inte bara lukt, men gör också köttmjukare och mildt. De marinerar vanligtvis en hel slaktkropp, och sedan hackad i bitar. Om kaninen används för att släcka, sker matlagningsprocessen i två steg - först är bitarna rostade på oljan och släcker sedan tills den är beredd i sås, buljong, gräddfil.
Stewed kanin - bästa recept
Recept 1: Kanin stuvad i mint-orange sås
Kaninen i apelsiner är en maträtt för sanna gourmeter, som inte kommer att bli förvånad över smaken av kött stuvad i gräddfil eller vin. De har en plank ovan: med ett krav på sofistikering och originalitet. Och denna maträtt är helt sådana behov ansvariga.
Ingredienser: 1 kg kaninfilé, 2 orange, 1 bord ligger. Grönsak I. smör, 80g selleri rot, 150 ml buljong, 2 bord. Mint sirap eller sprit, salt, 1 kedja. Torkad mint, svartpeppar, ett par färska thymre tvillingar.
Matmetod
Skär filén för medelstora bitar. Om istället för filé i närvaro finns en kaninkropp, hugga den i delar, var och en är peppar och salt.
Häll magert olja i pannan, smälta och krämiga. Steka bitar till skorpa. Lägg till hackat halm selleri och lägg ut-för att hålla några minuter.
Fortsätt nu till den nuvarande häxkonsten, vända den vanliga maträtten i det kulinariska mästerverket. Stänk mint kött, tillsätt zest av en orange (tävlingar på en grund rivare), pressas ut ur det juice, häll sprit, buljong och sätt twigs av timjan. Gör en mycket liten eld och gryta kronan under locket i ungefär en timme.
Den andra apelsinen skärs i cirklarna, ta bort skalet och dela upp i fyra delar. Det visar sig sådana kvartaler. 10 minuter före slutet av släckning, lägg sitt lager över kött, utan omröring. Med en mint-orange vagn är det kokta vita riset bäst kombinerat.
Recept 2: Kanin stuvad med grönsaker
Ingredienser: 2,5 kg kanin, 3 morötter, 2 glödlampor, färska persilja greener, dill, 2 klyftor vitlök, svartpeppar, salt, mager olja, buktblad.
Matmetod
Dela slaktkroppen på bitarna och stek i varm olja tills fryst skorpa bildas. Det ger bitar en vacker utsikt och förbättrar smaken.
Klippa morötterna är lökarna hackade med halva ringar eller mindre, som du vill. Överför till kött genom att lägga till de återstående ingredienserna - gröna, chuckled vitlök, peppar, salt, ett par laurelblad. Häll vattnet så att det täcker bitar, och efter kokning, eld och morgondagen, en och en halv timme.
Varje garnering är lämplig för en kanin med en sås, så fokusera på din smak.
Recept 3: Kanin stuvad i vin
Detta är sooo doftande maträtt. Lossliga tomater, skarp vitlök, doftande rosmarin och vitt vin ger kaninen en sådan fantastisk smak som du sväljer tungan. Och det förbereder helt enkelt, utan visdom. Om Rosemary inte ska smaka alls, byt ut den med andra kryddor, till exempel oregano och koriander.
Ingredienser: 2 kg kanin, 8 medium färska tomater, ett glas vitt torrt vin, svartpeppar, 8 vitlöksskott, mager olja, salt, rosmarin twig (1 kedja. Livet torkas).
Matmetod
Skär slaktkroppen i bitar, torr och stek till en vacker grillad skorpa.
Tomater skärs i skivor. Vridar av vitlök precis i Husk-smickaren så att de inte faller ifrån varandra och behåller formen. Så vitlöket kommer snabbt att ge sin doft. Det är lämpligt att göra en spatel att visa sig eller ett brett ansikte av en konventionell kniv.
Förbered dig för bakfack, du kan göra en konventionell stekpanna eller en speciell form. För att flytta bitarna av stekt kanin där, lägg till tomater, vitlök, rosmarin och häll vin. Det är inte nödvändigt att störa produkter. Ta ut på spisen i 20 minuter: tio minuter utan lock för att något avdunsta vätskan och tio minuter, som täcker locket.
Den andra delen av preparatet sker i ugnen, var att flytta kronan. Att täcka med lock eller folie genom att göra ett hål i det för en gaffel eller tandpetare och baka femton minuter (190-talet). En krona serveras med en sås, att koka potatis, om det finns en ung. För juiceiness kan en grönsaksallad göra.
Recept 4: Kanin stuvad i grädde
Mycket enkelt recept, med minimal bilaga. Och resultatet är utmärkt: köttet erhålls ovanligt mildt och vansinnigt gott. Krämer ger torr köttkanin saknar juice och fett.
Ingredienser: 2 kg kanin, 3 glödlampor, 1 liter vätska, 1 morot, salt, svartpeppar, för att smaka på örter eller kryddor, gröna.
Matmetod
Ta en slaktkropp på deldelar. Stek kött, som det ska lämnas, från två sidor till en skorpa, förspillning och mer än en.
Morötter chuck med halm, lök - halv ringar och lägg i pannan till kött, fortande stekning. Häll grädde och gryta om en timme. I slutet kan du lägga till kryddor eller kryddor att smaka, eller begränsas till konventionell svartpeppar och salt. Innan du serverar kaninen, strö med hackade gröna.
- Så att kaninköttet blir mjukt är det 45-60 minuters värmebehandling.
- Soak kaninen kan också vara kallt vatten, ändra det var 3-4 timmar under dagen.
- För att inte förstöra den tunna strukturen hos köttfibrerna, rekommenderas kaninen bara släcka på långsam värme.
Det unga enskilda köttet kännetecknas av ljusrosa färg. Om kaninen har en mörk rosa färg betyder det mer än fem månader gammalt djur.
I min familj började säsongen att äta en kaninrätter. Hur många yummy kan förberedas från kaninkött. Jag noterar att kaninen beaktas kostkött Och mycket hjälpsam. Kanske den första maträtten från den kanin vars recept jag vill visa är en stuvad krona med grönsaker.
Observera att detta recept är grunden. Det är så jag förbereder en kanin varje dag. Men för humör, förutom lök, morötter och vitlök, lägger jag till podlebönor, Ärter, Pasternak och, Zucchini och Blomkål. Alla dessa grönsaker kompletterar perfekt maträtten, mättar den med en ny och oändlig original eftersmak.
När det gäller kryddor som används: Jag vill uppmärksamma vad som ska fokuseras på din egen smak. Jag råder dig att laga med samma kryddor som du lägger till för att släcka kycklingkött. Tja, och, naturligtvis, en standarduppsättning: Lavelice och paprika - var utan dem!
Stewed krona med grönsaker, förberedda på detta recept, kommer att vara mycket mild och trevlig. Plommon i det kommer nästan inte. Kött serveras i en duett med någon garnering, kan fungera som en oberoende maträtt.
Beredningssteg:
2) Saltkaninkött, strö med kryddor och, utan omröring, lämna i 10-15 minuter vid rumstemperatur.
5) Skiftande kaninen i gjutjärnspanna. Tillsätt vatten (så att det är något täckt) och låt stjäla på en måttlig värme under det täckta locket i 20 minuter.
7) Några minuter före slutet av matlagningen i en kastrull med en stuvad kanin sätts morötter på, riven på en liten rivare och vitlökskuren i tunna ringar. Att täcka med lock. Så snart kaninen är klar, stängs elden av och under en tid betalas inte till släckningen, utan att lyfta locket. Skålen är klar!
Matar en kanin, stuvad med grönsaker, börja med förberedelsen av en kaninkropp för släckning. Vissa värdinnor framför skärningen av slaktkroppen på delen blötläggs den 4-6 timmar i vatten eller mjölk, med syfte att bli av med en specifik lukt. Jag gör inte det, kaninen jag hade absolut luktfri, ren, slaktkroppen blödar inte, utan skada och hematom. Därför knådar jag bara henne väl och skär i delstycken.
Förresten, hur man delar kaninen direkt på den del, kan du se. Omedelbart kommer jag att säga att inte alla delar av kaninen är lämpliga för släckning. Kabinettdetaljer avsatt för beredning av buljong, där du kan laga en utmärkt soppa eller borsch.
Ta två stora stekpanna för att steka alla detaljerna i kaninen i vegetabiliska oljan. Eller stek kött av fester och vik de rostade bitarna i en skål.
Fry alla delar till en gyllene skorpa, utan att täcka en stekpanna med ett kaninlock. På stekarna av rostköttet saltar jag inte det och inte krydda med kryddor. Allt detta kommer vi att göra när vi skickar vår kanin till gryta med grönsaker.
Utbudet av grönsaker för denna maträtt kan vara väldigt bred. Ta allt som är till hands: Lök, morötter, bulgarisk peppar, blomkål eller broccoli, rot eller selleri stjälkar, kyla bönor, kål och till och med pumpa. Kom ihåg att den mer mångsidiga vegetabiliska kompositionen, rikare och det mesta av skålen. Och föreställ dig vad paletten på färgen kommer att vara på färdigrätten!
Jag erbjuder nästa uppsättning grönsaker: lök och jalta lök, morötter, selleri rot, färgad och rödkål, podlock bönor.
Så att våra grönsaker är svetsade under långvarig släckning, måste de skära dem med ganska stora bitar. Olika typer av lök skärs i fyra delar eller, om lamporna är små, i hälften. Morötter refubly på 3-4 stycken eller skär i kuber.
Selleri rot skärs i stora kuber. Färgkål att demontera till små blomställningar, och den röda kålen är hackad med stora skivor.
Det är möjligt att gryta kaninkött som i bowlaren på en öppen eld, det vill säga brännaren och i en keramisk form i ugnen. En kanin med grönsaker som jag bestämde mig för att tjäna i en keramisk form, så jag satte den i ugnen.
Värmebuljong eller koka vatten. Placera de rodiga, grillade kaninbitarna i form eller bowler, salt och säsong med kryddor, fyll med buljong (vegetabilisk eller kyckling) eller vatten och släcker med ett slutet lock i ca 35-40 minuter. Ugnstemperaturen ska vara 170-180 grader.
Om du bestämmer dig för att laga en kanin inte i ugnen, är det också för 40 minuter, det är också cirka 40 minuter. Från tid till annan, se och kontrollera tillgängligheten av vatten om vätskan inte räcker, häll tillbaka.
Efter en halvtimme kan du lägga grönsaker till kött. Likaså fördela dem i bowler eller form, peka vattnet, försök på salt, du kan behöva lite mer kryddat skålen.
Till kaninen i ärmen visade sig vara utsökt, jag är pickig den i det lägsta antalet kryddor. Jag kommer bara att använda salt, peppar, buktblad och senap. Det är ingen mening att överbelasta försiktigt kaninkött med tunga och sofistikerade kryddor. Spara renhet av smak och bara lite belastning det kommer att hjälpa till med samma grönsaker: Bulgariska peppar kommer att ge maträtten en unik doft paprika, lök - en söt anteckning och äggplanter - en speciell kryddig smak. Om du vill kan du använda din uppsättning grönsaker, det viktigaste är att de kombineras med varandra och med kanin, och hålls också lång värmebehandling (1 timme vid 180 grader).
Ett annat plusrecept är att en kanin förbereder med grönsaker i en ärm nästan utan ditt deltagande. Inget behov av att vrida köttet och tvätta sedan ugnen från oljiga stänk. Fällde allt i ärmen, bundet upp och vänta tills det var kokt. Bara och välsmakande!
Total tillagningstid: 75 minuter
Tillagningstid: 60 minuter
Utgång: 3 portioner
Ingredienser
- kanin - 1 kg
- citronsaft - 1 msk. l.
- senap - 2 h.
- potatis - 0,5 kg
- lök - 2 st.
- morot - 1 st.
- bulgariska peppar liten - 1 st.
- Äggplanter - 1-2 st.
- salt - 1,5 h. L. eller att smaka
- svartpeppar mark - 2 chips.
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- bay Leaf - 1 PC.
- färsk persilja - för utfodring
Matlagning
Stora bilder små bilder
En kaninkropp bör förbanas i ett kallt, något surgjort vatten (2 liter vatten behöver 1 matsked citronsaft) för att ta bort den karakteristiska lukten. Naturligtvis kan du baka en kanin i ärmen eller fester - personligen verkar det sista alternativet mer bekvämt för mig, så jag delade omedelbart slaktkroppen på delen. Cut rekommenderar på senor med en kniv, men inte en kläckare till färdigrätt Det fanns inga mindre fragment från benen, och ärmen höll integriteten, bröt inte. Bryt bitar Det är lämpligt att göra stora, eftersom kött när bakning är mycket tänkt. Den totala vikten av kanin - ca 1 kg. Du kan använda någon del av Carca, den bakre delen är speciellt bra, det vill säga höfter och ben.
I en djup skål vikde jag köttstyckena och jublade upp från alla sidor mustasch - ett tunt lager. Vänster i 15 minuter för marinisering så att det gör det mjukare och mjuka, mjuka fibrer mjukas. Om senapen är skarp, lägg inte till för mycket, det finns 2 teskedar utan en glid av 1-1,5 kg kanin. Om du använder den franska cerebrala senapen, kan du lägga två gånger mer.
Från grönsaker valde jag potatis, morötter, lök, söta bulgariska paprika och äggplantor. Alla försköljda, rengjorda och klippa: morötter - cirklar; Lök - tunna halv ringar; Potatis, äggplanter och paprika - stora bitar. Och en viktigare punkt, om biografen absorberas, glöm inte att förhindra dem i saltat vatten, om sorten är söt och beprövad, är det tillräckligt att helt enkelt skära grönsaker utan ytterligare behandling.
Skivade grönsaker läggs till inlagt kött. Pilatus 3 skedar raffinerade vegetabilisk olja - Ytterligare fett kommer inte att ge en snitt kanin när bakning, kommer att göra det mer saftigt. Hon satte sig, hällde nyligen peppar, tillsatte ett buktblad. Allt blandades och ersattes i en skål med ytterligare 15 minuter vid rumstemperatur.
Skiftat kött och grönsaker i bockhylsan - perforering (hål för ångutgång) ska vara på toppen av hylsan. Om du har en hel ärm, utan perforering, klämde det flera gånger med en tandpetare eller en kniv, annars kommer det att svälla och spränga. Jag skickade kaninen till ugnen, förvärmdes till 180 grader. Beredskapstid - cirka 45-60 minuter, beroende på storleken på köttstyckena och kaninens ålder. Det bundna paketet är önskvärt att sätta på ett litet bakplåt eller i form så att kanterna på ärmarna är något upptagna, då kommer varje kanin att skäras in i egna juice. Du behöver inte vända om eller skaka innehållet i paketet!
Så att köttet är vridet och förvärvat en vacker skorpa, i slutet av bakningen, skär jag ärmen (försiktigt, heta par!) Och returnerade ett bakplåt i ugnen i ytterligare 15 minuter, vilket ökade temperaturen till 200 grader.
Denna aptitretande maträtt visade sig - kanin, bakad med potatis och andra grönsaker, mycket välsmakande, mild och saftig, med en rodig skorpa. Det är fortfarande fyllt med en liten persilja och kan serveras till bordet. Smaklig måltid!
