Björksaft börjar. Björksav är en magisk dryck. Medicinska egenskaper hos björksav

Början av insamlingen av björksav beror på väderförhållandena och i olika regioner i Ryssland börjar vid rätt tidpunkt. Någonstans i mitten av mars, och någonstans i slutet av april... Knoppar svullna på björkträd kan tjäna som referenspunkt för insamling av björksav. För att bestämma början av savflödet räcker det att gå ut i skogen efter 20-25 mars och göra en injektion på en björk tjock som en hand med en tunn syl. Om juicen har försvunnit kommer en droppe juice omedelbart ut vid punkteringspunkten. Så det är dags att samla ihop den grå juicen.

Det viktigaste att komma ihåg om du bestämmer dig för att få en användbar Björkjuice: samla björksav endast i ekologiskt rena skogar, eftersom trädet kan absorbera skadliga ämnen och avgaser.

Hur man samlar björksav

Regler för insamling av björksav:

• Du kan inte använda ett ungt träd för att samla björksav!
• Samla björksav - använd inte yxa. Det är bättre att använda en borr med en 5-10 mm borr. Ett sådant hål i en björkstam växer nästan spårlöst över.
• När man samlar björksav är det viktigt att veta att i princip så går saven i ytskiktet mellan barken och veden, så man behöver inte göra ett djupt hål alls.
• Den bästa tiden att hämta björksav är mellan 12:00 och 18:00.
• Dränera inte all björksav från en björk. Det är bättre att gå runt 5-10 träd och ta en liter juice per dag från var och en av dem än att samla hela från en björk och förstöra den.
• Efter att ha samlat upp björksaven, hjälp björken att läka såret. Belägg platsen där björksaven samlas med trädgårdsbeck eller hamra in en träkork i hålet.

Hur man samlar björksav

Välj björkar med diameter mer än 20-30 cm med en välutvecklad krona. Dessutom, som experter säger, är juicen från mogna björkar sötare. I björkstammen gör du försiktigt ett hål på ett avstånd av 20 cm från marken. En björkbarkbricka eller annan halvcirkelformad anordning är fäst vid hålet eller under det, längs vilket saften kommer att flöda. Spåret ska riktas in i flaskan, burken eller påsen.

Antalet hål beror på björkens diameter. som kan göras:

• om 20-25 cm - då bara en,
• med en volym på 25-35 cm - två, med 35-40 - tre,
• och om diametern är mer än 40 cm är det tillåtet att göra fyra hål.

Efter att ha samlat björksav, glöm inte att hjälpa trädet att återhämta sig: du måste stänga hålet ordentligt med beck, vax, kork eller mossa så att bakterier inte kommer in i stammen, vilket allvarligt kan hota trädets liv.

Tänk på den björken, så snart du borrar den, kommer den omedelbart att börja växa över såret som tillfogats den. Därför kommer mängden björksav ständigt att sjunka. Det här är okej! Försök inte döda trädet genom att gräva ett hål eller borra ett nytt. Byt bara björkträd när björksavsinsamling inte längre passar dig.

Hur man lagrar björksav

Du kan förvara färsk björksav i kylen i lite över 2 dagar. För att hålla björksav längre tillverkas kvass av den.

Recept på kvass från björksav:

• Värm upp till 35 grader, tillsätt 15-20 g jäst och 3 russin per 1 liter, du kan lägga till efter smak citronskal. Därefter stängs burken eller flaskan tätt och lämnas i 1-2 veckor. Det kommer att bli en mycket välsmakande, kolsyrad, uppfriskande dryck!
• Kvass kan tillagas på ett lite annorlunda sätt: juice av 4 citroner, 50 g jäst, 30 g honung eller socker, russin i en hastighet av 2-3 stycken per flaska läggs till 10 liter björksav. Häll upp på flaskor och förvara 1-2 veckor på en mörk sval plats.

I de fall som beskrivs ovan kan kvass vara klart efter 5 dagar, men det faktum att det stannar längre kommer inte att förstöra drycken: det kan lagras hela sommaren.

Våra förfäder drack björk och jäste på fat utan att tillsätta socker - detta var en traditionell låg alkoholdryck vid ryska högtider.

Du kan insistera på björksav på torkad frukt, i en burk täckt med gasväv, också i cirka 2 veckor. Och du kan också lägga till bärjuice till "björktårar", insistera på örter.

Recept för att skörda björksav för framtida bruk:

Konservering. För 1 liter björksav - 125 g socker och 5 g citronsyra. Filtrera, häll upp i burkar, pastörisera och skruva på locken. Det är användbart att insistera på saften på bladen av mynta, citronmeliss, timjan, johannesört, lindblom, nypon, lingon.

Björkkvass. Saften värms upp till + 35 ° C, jäst tillsätts till den med en hastighet av 15-20 g per 1 liter. Surdegen placeras i 3-4 dagar på en kall plats, hälls sedan i behållare och konserveras.

Björksirap. Efter att ha avdunstat saften till en citron-vit färg och densiteten av honung, når sockerkoncentrationen i sirapen 60-70%.

Fördelarna med björksav, behandling med björksav

På våren, i cirka tre veckor, delar björken sina "tårar" med oss ​​och hjälper en person att läka kroppen. Hemligheten och populariteten med björksav är att de krafter som samlas under vintern i björkstammen ges till människor med björksav.

Sammansättning av björksav

Björksav innehåller sockerarter (fruktos, glukos, sackaros), organiska syror, enzymer och ämnen med hög antimikrobiell aktivitet (fytoncider). Det finns också mycket i björksav och mineralämnen som kroppen försvagad av vårens hypovitaminos behöver. Efter att ha druckit björksav fyller vi på kroppen med en tillförsel av kalium, kalcium, natrium, magnesium, järn, mangan, koppar.

Egenskaper av björksav

• Eftersom björksav innehåller enzymer och biologiska stimulanser stärker den immunförsvaret.
• Kalium, kalcium, magnesium, som finns i björksav - är nödvändiga för hjärtats normala funktion.
• Tanniner av björksav - har en antiinflammatorisk effekt.
• Lättsmälta sockerarter är bra för hjärnans funktion.

Egenskaperna hos björksav gör det till ett oumbärligt verktyg för att läka människokroppen och stärka immunförsvaret.

Vilka är fördelarna med björksav

Vårens björksav kan anses vara en av de bästa dietmedicinerna. Systematisk tar björksav har en tonisk effekt. Om du dricker minst ett glas björksav om dagen kommer du att känna dig mer glad och energisk. Dåsighet, depression, trötthet kommer att försvinna.

Fördelarna med björksav och att björksav är en bra styrkande för en mängd olika sjukdomar. Det har bland annat en urindrivande effekt, stimulerar njurfunktionen. Björkjuice främjar frisättningen av urinsyra, ökar diuresen. Det är användbart för personer med njur- och urinvägssjukdomar. Björkjuice stärker styrkan hos dem som har lungsjukdom, artrit eller bronkit. Men personer med urolithiasis och magsår bör konsultera en läkare innan de förväntar sig fördelar av att dricka björksav.

Björksav rekommenderas att dricka med hudproblem - eksem, lavar, furunkulos. Skölj med björksav hals med angina, bevisade fördelar björksav vid komplex behandling av huvudvärk, hosta, ledsjukdomar. björksav förmågan att rena blodet och ta bort giftiga ämnen är inneboende, därför är den verklig fördelarna med björksav med berusning av kroppen. Också Björkjuice lindrar tillståndet av infektionssjukdomar.

Otvivelaktigt, fördelarna med björksavär uppenbart, men det är värt att förstå: denna juice är inte ett läkemedel, utan ett bra stödmedel som donerats av naturen, som bör användas i komplex behandling.

Skada av björksav

Björksaft kan vara skadligt om: samlas in nära motorvägar, samlas in i staden, på en plats med ogynnsam ekologi. Dessutom kan björksav vara skadligt för de som är allergiska mot björkpollen!

Fördelarna med björksav - folkliga recept

Vad behandlar björksav, hur behandlas man med björksav, vilka sjukdomar behandlar björksav... Recept för behandling med björksav har samlats in och bevarats av våra förfäder. Folket behandlades ofta med björksav.

Anemi - behandling med björksav
Björksav innehåller en stor mängd vitaminer, spårämnen, inklusive järn och naturligt socker, så det är indicerat för låga hemoglobinnivåer.
Blanda färsk björksav i lika proportioner med äpple, morot eller rödbetor så får du ett medel som effektivt ökar hemoglobinet. Ta 50 ml (detta är ungefär 1 stack) 15 minuter före måltid 3 gånger om dagen, under hela tiden för björksavflöde.

Minskad immunitet - behandling med björksav
En drink som består av björksav, mjölk (i lika stora proportioner) och med tillsats av en liten mängd stärkelse hjälper perfekt till att höja immuniteten.

Tumörer - behandling med björksav
I närvaro av olika tumörer etnovetenskap rekommenderar att man blandar 2 delar björksav med 2 delar rölleka, 2 delar morots juice, 1 del hemlock gräs juice, 1 del av St. John's battle gräs juice och 1 del ängssöt gräs juice. Ta 1 matsked på morgonen på fastande mage med mjölk och 1 matsked på natten med mjölk.

Sjukdomar i matsmältningssystemet - behandling med björksav
Med halsbränna och gastrit med låg surhet, biliär dyskinesi, förvärring av magsår, med flatulens och kronisk inflammation i bukspottkörteln, tas björksav enligt följande: 50 ml i ren form eller utspädd med varmt kokt vatten i ett förhållande av 2: 1 - drick på en dag.

Högt blodtryck - behandling med björksav
För högt blodtryck med högt blodtryck, åtföljd av svullnad, smärta i hjärtat, huvudvärk och yrsel, drick 1/2 kopp björksav 2 gånger om dagen. Juicen fungerar som ett milt diuretikum och tar bort överflödig fukt från kroppen.

Sjukdomar i blodkärl och leder - behandling med björksav
Den diuretiska funktionen hos björksav, i kombination med en antiinflammatorisk effekt, gör att vi kan betrakta det som bra botemedel med artrit, artros, gikt, reumatism, åderbråck i benen, trofiska sår. I det här fallet ska juicen drickas 50 ml i ren form eller spädas ut med vatten i ett förhållande av 2:1 3 gånger om dagen, en halvtimme före måltid. Effekten av terapi kommer att förstärkas om du dricker ett glas varm mjölk på fastande mage och innan du går och lägger dig.

Lungsjukdomar - behandling med björksav
För bronkit, lunginflammation, tuberkulos dricks björksav enligt följande: 75-100 ml 2 gånger om dagen. För förkylningar (faryngit, laryngit) och tonsillit är björksav, i ren form eller utspädd med varmt vatten, användbart på fastande mage och gurgla efter varje måltid. Vid höga temperaturer kan björksav också användas som lokalt febernedsättande medel - i ren form eller med kallt vatten (2: 1). Gasväv eller bomullstrasor fuktas i juice, pressas lätt och appliceras på armbågar, armhålor och i ljumsken, under knäna, lindas runt anklarna och handlederna och byts ut när de torkar tills patientens temperatur sjunker.

Hudsjukdomar - behandling med björksav
Som ett yttre botemedel används björksav mot eksem, neurodermatit, psoriasis, furunkulos, akne, svampsjukdomar och dåligt läkande sår. I dessa fall används björksav i form av tvättar, gnidning, lotioner, kompresser på problemområden och platser. Juicens yttre verkan kan dupliceras genom intag i sin rena form, 75-100 ml före måltider och på natten.

Sjukdomar i det genitourinära systemet - behandling med björksav
Vid sjukdomar i njurarna - kronisk pyelonefrit, närvaron av sand eller små stenar - bör björksav drickas dagligen på fastande mage, 1 kopp outspädd.
Med urolithiasis och kolelithiasis bör björksav tas med försiktighet, först ta reda på sammansättningen och storleken på stenarna. Annars kan björksav, eftersom den är ett starkt "stenskärande" medel, driva in en stor sten i en smal kanal och framkalla kolik. Detta gäller dock endast stenar av oxalat- och urinsyraursprung. Men björksav, tvärtom, löser fosfat- och karbonatstenar, bara för detta behöver du dricka det i minst 3 månader, 1 glas på fastande mage och en timme före sänggåendet.

Håravfall - behandling med björksav
Om du började märka att ditt hår var försvagat och började falla ut, hjälper det att stoppa denna process genom att gnugga en blandning av björksav med vodka och ett avkok av kardborrerot i lika delar i hårbotten. Björksav hjälper också till att bekämpa mjäll, för detta måste du tvätta håret med björksav.

Fördelarna och skadorna av björksav var välkända för våra förfäder. Mer exakt visste de mer om dess välgörande, helande egenskaper. De visste också när och hur man skulle samla in denna medicin, hur man förbereder den på rätt sätt för att bevara de läkande substanserna så mycket som möjligt. Denna skogsdryck har få kontraindikationer, men de är det fortfarande, och de etablerades av traditionell medicin efter en rad observationer av patienter som lider av urolithiasis och magsår.

För representanter för den nuvarande generationen är björksav en slags antiken, en sann historia, en naturlig produkt från Sovjetunionens tid, som har gått in i det förflutna tillsammans med livets realiteter. Det finns en viss sanning i detta, eftersom värdet av denna dryck, metoderna för dess insamling och beredning gradvis glöms bort. Ja, och volymen av dess industriella upphandling har minskat avsevärt. Men det finns traditioner, det finns många recept hos folkväxtläkare och många bevis för att denna dryck inte bara är en symbol för Ryssland. Det är också ett värdefullt läkemedel som kan tillagas hemma.

Funktioner av medicinska råvaror

Björksav är behaglig, sötaktig, med en specifik delikat arom. För vilka diagnoser rekommenderas det? Har det kontraindikationer? När ska man börja samla, på vilka sätt skörda juice själv?

Beredning av björksav

Industriell insamling och bevarande av björksav utförs mestadels i Vitryssland, mindre - i Ryssland och Ukraina. Denna dryck var särskilt populär under sovjettiden. Den äldre generationen minns mycket väl hur, i en tid av knapphet, tre-liters burkar med denna dryck fyllde tomma diskar. Det kan också ses på moderna diskar (i tre-liters, en och en halv-liters burkar och tetra-pack), men dess produktion har minskat märkbart.

• När ska man hämta? Skörden utförs tidigt på våren, när safterna börjar stiga från roten upp i trädstammen. Med en upptining kan savflödet börja tidigare - i februari. Saften samlas upp tills knopparna på björken har slagit ut, vilket också beror på väder och klimat. Det är också bättre att samla vätska under dagsljus, eftersom träden "sover" på natten och rörelsen av sav stannar.
• Hur samlar man björksav? Det finns flera regler att följa: använd inte unga träd; efter insamling, täck hålet eller springan med vax, tvättsåpa eller en speciell trädgårdsvariant, som förhindrar olika skador och träförfall. I extrema fall är hålet tätt stängt med mossa eller en kvist fastnar i det, det är mättat med vätska, sväller och hindrar det från att rinna ut. Det är möjligt att utvinna denna skogsmatresurs (nämligen som det heter i lagstiftningen) olika sätt. Den första är att göra ett snitt (skåra) på barken, byta ut ett spår och fixa det, hänga en behållare där saften kommer att rinna av. Den andra är att borra ett hål i pipan till ett djup av 5 cm, föra in en plastspets från droppsystemet i den och sänka ner dess andra ände i en behållare. Den tredje är att skära av unga grenar, linda in dem i en plastpåse, där vätskan rinner. Ibland samlas saften upp från stubbar efter sanitär avverkning av ett skogsområde.
• Några "knep" att samla. Du måste börja samla i de södra delarna av dungen, och när snön smälter och värms upp, rör dig djupare in i skogen. De försöker göra snitt på norra sidan av stammen - här finns mer juice. Ett snitt eller hål görs på en höjd av cirka 50 cm från marken. Gör inte ett djupt hål. För det första är det farligt för trädets liv. För det andra rör sig saften mellan barken och träet, det räcker att bara passera genom barkskiktet.
• Hur förvarar man björksav hemma? Rå björk samlas bäst in och förvaras i glasbehållare. Om det samlas i plastflaskor, måste det efter fyllning omedelbart hällas i glas. Raw kan förvaras i kylen i högst 3 dagar. Det är önskvärt att dricka det vid den här tiden, då blir det grumligt, bubblor uppstår i det och jäsningsprocesser börjar. Då kan du redan göra kvass eller vin av det. För långtidsförvaring färsk juice på burk och fryst i små portioner.

Ett stort träd kan producera upp till 7 liter värdefull vätska per dag, ett litet träd - upp till 3 liter. På ett träd med en diameter på upp till 20 cm är endast ett hål tillåtet, med en diameter på upp till 25 cm - två hål kan göras, upp till 35 cm - tre och över 40 cm - inte mer än fyra. Trots att björkrötter går djupt ner i marken och tar näring från ren jord, är det bättre att välja björkträd i dungar, och inte i planteringar längs vägar. Trä har också förmågan att absorbera skadliga ämnen från luften.

Läkande egenskaper och farmakologisk verkan

Den kemiska sammansättningen av björksav inkluderar:

• invertsocker (med lika delar glukos och sackaros);
• organiska syror;
• proteiner;
• kolhydrater;
• eterisk olja;
• fytohormoner;
• fenoler;
• ureaderivat;
• saponiner;
• tanniner;
• grupp av vitaminer B;
• C-vitamin;
• rik sammansättning av spårämnen (koppar, kalium, natrium, mangan, magnesium, järn, kisel).

Farmakologisk effekt:

• diuretikum;
• sekretorisk;
• antiinflammatorisk;
• tonic;
• stärkande;
• blodrenande;
• antioxidant.

I allt högre grad talar de om råbjörkens antitumöregenskaper, även om det inte finns några vetenskapliga bevis för detta. Det kan ordineras för rehabilitering, återhämtning av kroppen efter svåra procedurer inom onkologi.

Vilka sjukdomar är indikerade

• Sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det lindrar spasmer, mag- och tarmkolik, behandlar sjukdomar i mage, lever, gallblåsa, fungerar som ett milt smärtstillande, antiinflammatoriskt läkemedel. Återställer mikroflora, aptit, matsmältning.
• urinvägarna. En av de effektiva folkmedicin med urolithiasis. Det är lämpligt att dricka färska 6 glas om dagen. Juice främjar krossning av stenar i njurarna och deras avlägsnande. Behandlingsförloppet utförs under strikt övervakning av en läkare, smärtsamma tillstånd är troliga.
• Reumatiska sjukdomar. Effektivt botemedel mot gikt, artikulär artrit, åderförkalkning. De tas internt och externt.
• Andningssystem . Som en tonic med slemlösande effekt föreskrivs det för inflammatoriska processer i bronkerna och lungorna, inklusive behandling av tuberkulos.
• Metaboliska störningar. På diabetes blandad björksav är användbar vid komplex behandling och med en strikt diet. På grundval av den bereds en medicinsk dryck, den innehåller 35% juice av hallon, vinbär, björnbär, blåbär, fläder. Det tas också med avkok av vildros, lingonblad, havtorn, nässlor och andra medicinska örter. Vi betonar att fytoterapi för diabetes mellitus ger en positiv terapeutisk effekt, men endast under överinseende av en läkare, med ett antal laboratoriestudier. Beroende på typ av diabetes ordineras doseringen och behandlingsförloppet. Eftersom juicen är låg i kalorier och stimulerar alla metaboliska processer i kroppen, dricks den för viktminskning.
• Anemi. Med anemi rekommenderas att dricka juice 2-3 glas om dagen före måltider.
• Avitaminos. Björksav innehåller hälften av det periodiska systemet. Det är föreskrivet för vårberiberi, försvagad immunitet, efter allvarliga sjukdomar, för att förebygga akuta luftvägsinfektioner, influensa.
• Berusning. Drycken hjälper bra vid förgiftning (ger energi och reserver av förlorad vätska), renar kroppen från gifter, återställer vatten-saltbalansen, hjälper till att sänka temperaturen och fungerar som ett svevelmedel i kombination med nyponavkok och citronsaft. Drycken hjälper också mot baksmälla och lindrar obehag i magen.
• Utomhusbruk. Verktyget kan användas för att gurgla, skölja näsan, dricka för att desinficera munhålan med stomatit, gingivit, parodontit. De torkar också huden med skabb, psoriasis, neurodermatit, eksem, sår. Bra för icke-läkande sår.

Denna läkande dryck har få kontraindikationer: individuell intolerans och en allergisk reaktion. Det är viktigt att komma ihåg att med exacerbation av mag- och duodenalsår, såväl som i den akuta formen av urolithiasis, kan självbehandling med juice leda till en ännu större exacerbation. Därför är medicinsk övervakning och övervakning så viktig. På grund av det höga innehållet av glukos kan björksav skada kroppen om dosering och utspädning är felaktig.

Funktioner för beredning och användning av björksav

Trots all ofarlighet och otvivelaktig användbarhet av denna skogsdryck, rekommenderas det att konsultera en läkare innan du tar den. Om några biverkningar uppträder (främst från matsmältningssystemet - diarré), bör behandlingen avbrytas och en läkare bör konsulteras.

Hur man använder

Hur mycket juice kan du dricka per dag?

• Ett glas 3 gånger om dagen är den "universella" dosen.
• Vissa örtläkare rekommenderar att dricka utspädd juice, speciellt om det finns exacerbationer och diabetes.
• I förebyggande syfte kan du dricka länge, men lite i taget.
• Behandlingsförloppet kan vara kortare, men med en högre dos, i vilket fall ett uppehåll i behandlingen krävs.

matlagningsrecept

Recept för att skörda björksav är imponerande i sin mångfald. Du kan förbereda ren rå, eller så kan du förbereda lugnande infusioner från den med tillsats av mynta, berikad - med svarta vinbär och nypon. Dessutom producerar rå björk utsökt kvass, vin, drycker med låg alkoholhalt, sirap.

• Kvass. Björksav har höga jäsningsegenskaper. Därför bereds kvass från björksav utan jäst. Men det finns också recept för dess beredning med jäst.
• sirap. Det är konstigt att det idag i världen inte finns mer än två dussin tillverkare av denna delikatess. Björksirap framställs enligt samma princip som den berömda lönnsirapen. För att få 1 liter produkt måste du förånga 100 liter juice! Sirapen liknar honung till konsistens och smak, men det finns en träig beska i den. I Ryssland finns det en gemenskap av älskare och kännare av denna produkt, som också producerar naturlig björksav, sås, kvass och chaga. Här kan du köpa fryst ost.
• Vin. I Sovjetunionen etablerades produktionen av björkviner, men nu är det en sällsynthet. Från rå björk erhölls mousserande (kolsyrat) vin av hög kvalitet. Det kan tillagas hemma enligt gamla ryska recept.

kolsyrad dryck recept

1. Häll rå björk i en tre-liters burk och håll varmt i 2 dagar.
2. Lägg i en burk 6 tsk. Sahara.
3. Tillsätt lite russin och citronskal.
4. Stäng locket och håll i 2 dagar.

Det visar sig vara en trevlig kolsyrad dryck med surhet (i huvudsak - kvass). Om jäsningsprocessen är aktiv måste du öppna locket något eller använda ett lock med hål. För att minska jäsningsprocesserna förvaras drycken i kylen.

Recept på björkkvass med jäst

1. Värm rå björk till 35°C.
2. Tillsätt 15 g jäst (per 1 liter juice), lite russin, citronskal.
3. Stäng med ett tätt lock.
4. Tål 7 dagar.

Kvass släcker törst perfekt, normaliserar matsmältningen.

Recept på björkkvass utan jäst

1. Häll rå björk i en tre-liters burk.
2. Lägg bitar av torkat rågbröd i den.
3. För smak, lägg vinbär och körsbärsblad.
4. Täck burken med gasväv, blöt i 14 dagar.

Recept på kvass från malt

1. Häll 5 liter rå björk i en stor flaska.
2. Behåll 2 dagar.
3. Lägg 30 g kornmalt.
4. Håll minst 10 dagar.

Tidigare i Ryssland bereddes kvass i stora fat. Det var en av de mest populära dryckerna vid högtider. För att hålla kvar kvass under lång tid lades honung och ekbark i fat. Örter tillsattes också - timjan, spiskummin, lind, kamomill, citronmeliss, johannesört. Blandade lågalkoholdrycker gjordes med tillsats av bergaska, nypon, körsbär, blåbär och äpplen.

recept på burk björksav

1. Ta 3 liter färsk juice.
2. Tillsätt 100 g socker och 1 medelstor citron, skuren i klyftor.
3. Koka på låg värme i en emaljskål i 5 minuter.
4. Häll upp i en steriliserad burk, rulla ihop.

Apelsin kan användas istället för citron. En kvist mynta eller citronmeliss ger en behaglig smak till juicen. Tidigare fanns det en åsikt att industriell björksav späds ut med citronsyra och vatten. För mycket av det producerades i Sovjetunionen. Faktum är att lite citron kan läggas till receptdrycken som konserveringsmedel.

Björksav för kvinnor och barn

• Graviditet. Det finns ingen information om att juice kan skada kroppen under graviditeten. En läkares konsultation bör dock vara obligatorisk, särskilt om en kvinna har kroniska sjukdomar i mage och njurar. Denna lågkaloridryck släcker törst väl, normaliserar metaboliska processer, blodtryck, minskar illamående och kräkningar under toxicos.
• laktation. Man tror att björksav är användbar för amning, stimulerar amning. Det finns inga vetenskapliga bevis för detta. Det kan dock vara användbart för en ammande mamma med sin rika sammansättning. Det bör tas i rimliga portioner. Till att börja med rekommenderas det att dricka 100 g juice och observera barnets reaktion.
• Barndom. Frågan uppstår: är det möjligt för barn att dricka björksav? Barnläkare rekommenderar inte att ge det till spädbarn under 1 år i någon form. Efter ett år kan du erbjuda konserverad juice, men i små portioner, först utspädd. Senare kan du prova att introducera rå i kosten, även i små doser. Juice är värdefullt för barn med glukos, fytoncider, organiska syror, unika sammansättningar av mikro- och makroelement, vitaminer. Naturligtvis bör barn endast ges en högkvalitativ, beprövad produkt, utan tillsatser.

Kosmetologi

Björksav används ofta i kosmetologi på grund av dess toniska, antiseptiska, antiinflammatoriska effekt. Hur används den?

• Som lotion och hårmask. Det stärker rötterna väl, eliminerar mjäll, ökad fetthalt. Ren juice gnuggas in i hårbotten och håret. Masker är också gjorda av det med tillsats av ricinolja och honung.
• För hudproblem. Outspädd juice torka av huden på morgonen och kvällen med furunkulos, akne, åldersfläckar, lav.
• Reception inne. För hudsjukdomar används det inte bara externt utan också internt. Björksav fungerar som en blodrenare, hjälper till med furunkulos, akne, akne, eliminerar orsaken till sjukdomen "inifrån".
• kosmetisk is. Förutom lotioner och masker används kosmetisk is från björksav. För att göra detta hälls den i små formar, frysta, gnidas dagligen med isbitar.

Vilka är de viktigaste medicinska egenskaperna hos björksav? Först och främst är det ett milt diuretikum och koleretiskt medel. Dessutom har drycken en tonic, blodrenande, tonic, antiseptiska egenskaper. Det används för att behandla hudsjukdomar, metabola störningar, anemi, vitaminbrist, berusning och används aktivt inom kosmetologi.

Allas barndom är olika. Och minnena är också olika. En av mina samlar björksav med min pappa och lillebror. Varje vår, efter att ha laddat en handborr, sugrör, trelitersburkar i våra röda Zaporozhets (då ansågs det fortfarande som en maskin), gick vi till närmaste landning och samlade björksav. Jag minns att det var synd om björken, men att komma hem med två trelitersburkar björksav var ett oförglömligt nöje ...

Tja, nu, redan i en mer meningsfull ålder, är det dags att ta reda på vad det är - björksav, fördelarna och skadorna med denna dryck, dess egenskaper. Jo, för att svara på frågan om det var värt att borra björkstammar eller var det en ful handling av gott folk.

Vad är björksav?

Björksav är en vätska som frigörs från skadade björkstammar och grenar. Det finns ingen speciell mening med att fördjupa sig i fysiken för detta fenomen, det räcker med att nämna att juicen rör sig och rinner ut på grund av rottrycket.

Förflyttningen av sav börjar med de första upptiningarna - så om du gillar björksav, följ då väderprognosen (du kan börja göra detta från mitten av mars). Med tanke på att processen slutar med knoppbrott (vanligtvis är det mitten av april) bör du inte fördröja resan till björklunden för mycket - du kan hoppa över säsongen och vänta på nästa ett helt år.

Externt liknar juicen vanligt vatten. Det smakar likadant, bara detta vatten är lite sött - dryckens sammansättning innehåller upp till 2% socker. Detta är inte en kopp te med 2 matskedar socker, så björksav kan betraktas som en dietdryck med lågt kaloriinnehåll (endast 22 kcal per 100 g).

Och vad finns det mer i sammansättningen av björksav, förutom socker? Vitaminer, fytoncider, ett dussintal organiska syror, tanniner, betulol, saponiner, natrium, kalium, magnesium, mangan och koppar - ju djupare vi går in i kompositionen, desto mindre ser detta elixir ut som vanligt vatten och mer och mer som någon form av vitaminkomplex.

Förresten, inte bara juice är användbar i björk, utan också knoppar, om vilka på vår hemsida.

Hur utvinns björksav?

Till att börja med behöver du bara utvinna juice i lundar borta från trafikerade vägar, annars får du juice med tungmetaller, värdelösa och möjligen till och med skadliga. Behöver du det?

Det finns många sätt att få björksav:

• Barbariskt: flera små björkgrenar skärs, en plastpåse hängs på varje. Det är inte värt att göra det.
• Du kan göra ett litet snitt på stammen, sätta in ett spår där och installera en uppsamlingsbehållare i den andra änden av spåret.
• Mest det bästa alternativet(det är också mer produktivt och lämnar färre märken på trädet): istället för att göra ett snitt, borra ett hål i stammen (du behöver inte gå djupt - 3 cm räcker) med en liten lutning, sätt in antingen en aluminiumrör, eller en plastspets på droppsystemet, eller en vanlig i drickslangen. Häng en plastflaska i andra änden.

För att inte döda fattiga träd som generöst delar användbara egenskaper med dig, följ enkla regler:

• Ta inte unga träd. För det första är de svagare än de gamla och kanske inte överlever "tömningsproceduren", och för det andra är saften från unga träd inte så rik och helande. Hur skiljer man ett ungt träd från ett gammalt? Enligt tjockleken på stammen - den bör vara mer än 20 cm i diameter.
• Försök att begränsa dig till en liter juice från ett träd per dag. Det är bättre att ta en liter från 10 träd än att försöka pressa 10 liter från ett. Teoretiskt, från en vanlig björk kan du få 2-3 liter per dag, från en stor - 7 liter. Men teoretiskt kan du ta 5-6 liter blod från en person, men vanligtvis tar de inte mer än 400 ml.
• När du är klar, se till att täcka snittet eller hålet med vax, eller åtminstone med mossa. Förresten, om du använde den tredje metoden för att extrahera juice, kan du helt enkelt sticka en liten torr gren av lämplig storlek i hålet - det kommer inte att tillåta juicen att rinna ut.

Fördelarna med björksav

Här åker vi på planteringar, skottar snö, borrar björkar ... Varför? Är det värt det? Vad är nyttig björksav? Låt oss försöka lista de viktigaste:

• Äta vad som helst? Kroppen är förgiftad och metaboliska processer är tydligt störda? Drick sedan björksav - biostimulanter och enzymer i denna dryck hjälper till att ta bort gifter, sönderfallsprodukter och cancerframkallande ämnen, förbättra ämnesomsättningen och tarmmikrofloran och stimulera utsöndringen av magsaft. Förresten, därför bör det användas inte bara för olika dieter, utan också under infektionssjukdomar.
• Vad behöver vi på våren? Vakna upp, lindra trötthet som samlats under en lång vinter. Och här kommer de toniska och återställande egenskaperna hos björksav att vara användbara. Det kan också lindra huvudvärk.
• Det hjälper också mot olika sjukdomar i andningsorganen.
• På grund av tanniner är björksav ett naturligt antiseptiskt medel.
• Detta naturlig produkt- ett underbart profylaktiskt medel mot karies. Av dess "dentala" tillämpningar finns det en sak till - det lindrar inflammation i munnen.
• Leverproblem? Drick björksav! Ischias, artrit och reumatism? Drick björksav! Problem med hjärta och blodkärl? Drick björksav - eftersom den innehåller kalium, magnesium och kalcium så nödvändigt för vårt cirkulationssystem! Gikt? Tja, du gissade säkert själv! Bölder, akne eller eksem? Men de gissade inte - med dessa sjukdomar dricker de inte juice, utan applicerar den externt. Inom kosmetologi används också björksav - till exempel för behandling av mjäll och håravfall.
• Om du dricker björksav konstant kan det hjälpa till med nedbrytningen av stenar i urinblåsan och njurarna. I listan över medicinska egenskaper hos björksav finns ett diuretikum och koleretikum, kom ihåg detta om du behöver bli av med ödem. Det är förresten för att minska svullnaden som gravida och ammande kvinnor rekommenderas att dricka juice.
• Det kan också användas för att läka sår och sår.
• Man tror att björksav hjälper till att bromsa utvecklingen av tumörer.
• Och slutligen hjälper björksav dig att behålla maskulin styrka, och om du är kvinna kommer det att underlätta klimakteriet och eliminera obehagliga symtom.

I vilket fall som helst kan björksav användas som ett extra botemedel vid behandling av nästan alla sjukdomar - dessutom är det lämpligt för både barn och vuxna.

Finns det några kontraindikationer?

Deras minimum är individuell intolerans och en allergisk reaktion mot björkpollen. Håller med, bra?

Hur används den?

Idealisk för att dricka björkdryck färsk i sin renaste form. Kom bara ihåg, även i kylen kan björksav förvaras i max 2 dagar. Ett alternativ är att frysa juicen, men detta är inte särskilt bekvämt när det gäller lagring, så det är värt att frysa juicen endast i kuber för kosmetisk användning.

Björksav utvinns också i industriell skala - samtidigt som de säljs i konserverad form, hälls i tre-liters burkar eller en och en halv liters flaskor. Priserna varierar mycket beroende på tillverkare och förpackningsmetod.

Juicekonservering hemma

Du kan bevara björksav själv. Detta kommer att kräva:

• 7 liter juice
• 3 kvistar torkad mynta eller en halv citron
• 1/2 tsk vanlig citronsyra
• 10 msk Sahara

Vi lägger björksaven på elden, kokar upp, i processen tar vi bort skummet som bildas på ytan av juicen. Efter kokning, tillsätt alla ovanstående ingredienser och håll i brand i ytterligare 10 minuter. Sedan häller vi den resulterande drycken, efter att ha filtrerat den tidigare, i steriliserade tre-liters burkar. Bankerna rullar upp.

Förresten, du kan blanda det med andra juicer (förutom tomat) - björktårar kommer definitivt inte att förstöra smaken.

Och vilka andra recept finns det med björksav? Låt oss prata om 2 klassiska.

björkkvass

Du måste ta någon form av behållare, helst en stor - du gillar kvass och du kan dricka mycket av det, eller hur? Häll björksav där, tillsätt torkade äpplen och överkokt korn. Förhållandet mellan komponenter kan väljas baserat på erfarenhet. Du kan börja dina experiment med till exempel 0,5 liter torkning, ett glas korn (det kan ersättas med stekt brunt bröd) och 19 liter björksav. Vi lägger behållaren på en sval plats i en månad. Och sedan njuta av kvass.

björksirap

Det erhålls genom avdunstning - vätskan lämnar, sockret finns kvar, medan koncentrationen av socker naturligt ökar. Ta en ren bassäng, fyll den med björksav, sätt på eld och låt koka upp. Efter det ska saften koka, och du bör ta bort det resulterande skummet. När endast två tredjedelar av den ursprungliga volymen vätska återstår, tillsätt färsk juice i bassängen. Och så 2-3 gånger. Efter avdunstning, sila och flaska sirapen.

Naturen är full av mysterier, den ger gåvor även där, det verkar, du inte förväntar dig dem. På våren vaknar allt levande, perioden med savflöde börjar i träden. Naturliga, trädgårdsodlade produkter dyker upp på borden. Grönsaker, de första bären - utan konserveringsmedel och kemikalier. I allmänhet är allt detta bekant, men naturlig juice direkt från ett träd, och inte från närmaste snabbköp, är redan en kuriosa.

Björksav har ett högt innehåll av vitamin C och B, mineraler, sackaros och näringsämnen som förbättrar immunitet och välbefinnande. Att ha en björk i landet, missa inte ett sådant tillfälle att samla juice. Det är perfekt givet av europeisk vit björk. Sådan juice är tillåten även för diabetiker, eftersom björksocker (xylitol) absorberas lätt och snabbt utan att insulinnivåerna påverkas.

När ska man samla björksav

Björksav samlas in i slutet av mars-början av april, före svullnaden av vegetativa knoppar. Slutet av samlingen faller på perioden för lövbildning, nämligen mitten av april. Upphämtningstid är mellan 10:00 och 18:00. På natten upphör savflödet.

De väljer ett vuxet, medelålders träd (15-20 år), helst i skogen, oftare eller i sitt eget område, det viktigaste är borta från vägar, miljöförorenade platser, städer, motorvägar, bort från industrizoner . Trädets diameter bör vara minst 20-25 cm Ett ungt träd kan dö av en sådan procedur.

Mer än 5 liter juice kan inte samlas upp från ett träd, men inte mer än 1 liter per dag. Om du bryter mot den här regeln och omedelbart pumpar ut mycket juice från en björk, kommer detta att orsaka betydande skada och utarma dess vitalitet.

Hur man bestämmer början av savflöde

En punktering görs i stammen på ett träd med en tjock syl. Om det efter ett tag finns droppar juice, är det dags att samla björksav.

Hur man samlar björksav

För att börja samla björksav görs ett snitt i trädstammen eller borras ett hål med en borr på en höjd av 1,5 m från jordytan, djupet är inte mer än 5 cm. Borrens diameter är inte mer än 10 mm. En ränna (ett glas- eller plaströr, en ny slang) sätts in i hålet och behållaren placeras på marken eller fixeras på ett träd, där saften kommer att rinna av. Antalet punkteringar kan vara flera. Om du använder rör för en cocktail, görs punkteringar upp till 5-6.

På norra sidan av trädet är ansamlingen av björksav större än på någon annan sida.

Om det inte finns något till hands som en ränna, skär sedan av en gren med en diameter som är något mindre än halsen plastflaska. Sätt in grenen i flaskan och säkra. Det är sant att det tar mer tid att samla juice än i den tidigare versionen.

När mängden björksav börjar minska betyder det att trädet läker såret. Inget behov av att försöka göra nya punkteringar, byt bara björken.

Efter att björksaven har samlats upp dras rännan ut och hålet täcks med tvättsåpa, plasticine, trädgårdsmossa eller åtminstone ett träspån sätts in. Försegling med trädgårdsplåt gör att du snabbt kan återhämta dig, inte förlora mer juice än du behöver, och skadliga mikroorganismer kommer inte att tränga in i trädet.

Sådan användbar produkt för människor är det farligt för ett husdjur, så produkter som innehåller björksav är strängt förbjudna för djur.

Det är bättre att använda färsk björksav omedelbart efter insamling. Kan förvaras i kylen i 3-4 dagar glas. Sedan börjar drycken jäsningsprocessen och kvass bereds av den eller placeras i fat och en lågalkoholdryck erhålls. Om mycket björksav samlas in, så bevaras den för vintern.

På våren är det mycket viktigt att dricka björksav, eftersom det är under denna period som vitaminbrist, depression, stress, svaghet och förlust av styrka uppstår. Det här är exakt produkten som kommer att fylla luckorna i kroppen och stämma in på det positiva.

Hur man gör kvass från björksav

1 liter juice värms till en temperatur av 35°C, 3-5 russin och 15-20 g jäst tillsätts. Burken stängs och rengörs på en mörk, sval plats i 1-2 veckor. Resultatet är en läcker, uppiggande, kolsyrad dryck.

Konservering av björksav för vintern

För att även kunna dricka björksav på vintern är den på burk.

Banker tvättas med bakpulver, steriliseras. Locken kokar. För 3 l. juice ta ½ kopp socker och 1 tsk. citronsyra. Koka i 5 minuter, häll upp i burkar och rulla ihop.

Björksav är en klar vätska som frigörs från en trädstam under påverkan av rottrycket, om barken bryts eller skärs. Ett rör eller ett litet spår sätts in i snittstället, genom vilket saften rinner in i den förberedda behållaren. Efter skörden tätas snittplatsen med vax så att trädet inte torkar ut.

Rörelsen av björksav börjar i början av mars, tillsammans med de första knopparna, och saften samlas in i 1,5 månader, från början av april till mitten av maj. Förutom Ryssland dricks denna juice i Skandinavien och norra Kina.

Det smakar som färskt källvatten, men med söta trätoner på grund av den låga koncentrationen av naturliga sockerarter.

Fördelarna med björksav är stora, eftersom den innehåller många mineraler, C-vitamin, tanniner, fytoncider och eteriska oljor. Under varma dagar stärker den, släcker törsten tack vare en behaglig lätt smak och fyller på tillgången på mineralsalter som en person förlorar under kraftig svettning.

Det är konstigt att intresset för denna dryck nyligen har ökat i USA och Storbritannien, och ersatt en annan populär tonic - kokosvatten.

Nutritionisten Eva Kalinik säger: ”Björksav ligger nära kemisk sammansättning, elektrolytbalans, kaliumhalt och andra fytonäringsämnen till kokosnötvatten, men dess främsta fördel är i saponiner.

Det är saponiner som är ansvariga för de flesta av de fördelaktiga egenskaperna hos den ursprungliga ryska drycken.

• Halssjukdomar: hosta, ont i halsen. För behandling är det nödvändigt att ta uppvärmd björksav blandad med mjölk och stärkelse. Det rekommenderas att dricka ett glas av en sådan dryck varje dag tills återhämtning.
• För att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen. Denna vårnektar stimulerar utsöndringen av magsaft och enzymer som är nödvändiga för normal matsmältning. Björksav normaliserar avföring, lindrar förstoppning.
• För att lindra inflammation i munnen och förhindra karies kan denna juice sköljas i munnen. Ska du ta ett glas juice? Håll den bara i munnen i några sekunder innan du sväljer. Till skillnad från många syrarika fruktjuicer skadar inte denna dryck tandemaljen.
• Hjälper till att bli av med migrän och huvudvärk.
• Med rinnande näsa av något ursprung, särskilt kronisk, bör man ta ett glas ren björknektar dagligen. Naturliga antiinflammatoriska föreningar kommer att sparka ut sjukdomen ur din kropp på nolltid.
• Ödem orsakat av nedsatt funktion av njurarna, stenar och sand i njurarna och gallblåsan ger också upp under påverkan av björksav. Det har diuretiska egenskaper, men du kan dricka med sådana sjukdomar endast med tillstånd av en läkare.
• Om du redan har fått din läkares godkännande kan du dricka ett glas tre gånger om dagen i två veckor, men inte längre.
• Sår som inte läker under lång tid, sår, skavsår måste behandlas med en outspädd vätska. Henne fördelaktiga egenskaper bidra till snabb åtstramning av öppna lesioner på huden.
• Rekommenderas som ett stödjande botemedel för personer med anemi och andra blodsjukdomar.
• Med en kraftig ökning av kroppstemperaturen hjälper en balsam av björksav, socker, vin och finhackad citron. Allt detta krävs för att insistera på en mörk plats i tre månader.
• Hjälper till att klara av vårdepression och beriberi. För att göra detta måste du dricka ett glas läkande vätska varje dag i två veckor.
• Björksav hjälper till att ta bort giftiga ämnen från njurar och lever - europeiska helare visste om detta redan på 1100-talet. För att själv testa dess renande egenskaper måste du dricka 200 ml varje morgon före frukost. Behandlingsförloppet kommer att kräva 4-6 veckor och 6-8 liter läkande vätska.
• Färsk trädsaft är en utmärkt dietdryck, den innehåller absolut inga proteiner, fetter. Om du redan har börjat arbeta på dig själv och har gått ner några kilo, men då det var en stagnation i vikt, inkludera denna hälsosamma vätska i din kost.

För terapeutiska och profylaktiska ändamål bör drycken konsumeras 1 glas i ungefär en månad. Preliminär medicinsk konsultation krävs!

Kosmetiska egenskaper

Att skölja håret med björksav gör håret starkare, återställer vattenbalansen i hårbotten och förebygger mjäll. Du kan göra en lotion med honung och gnugga in den i hårrötterna. Dessutom hjälper en mask av björknektar, konjak och ett avkok av kardborrerot mot håravfall. Det appliceras i 15-20 minuter, tvättas sedan av med varmt vatten.

I Skandinavien anses denna dryck vara ett utmärkt sätt att ge näring och föryngra huden. Med dess hjälp klarar kvinnor de första tecknen på åldrande.

1. För att bli av med akne är det nödvändigt att applicera en mask bestående av äggvita, björksav och honung på huden. För att förhindra akne, torka ansiktet med outspädd vätska på morgonen och kvällen.
2. För att bevara dryckens helande egenskaper kan du frysa in den i form av isbitar. Vid behov, torka huden i ansiktet, halsen och dekolletage med dem.
3. För att jämna ut fina rynkor, en krämmask på 2 msk. l. björknektar, 50 g groddat vete och 200 g mosad havtorn.
4. För torr hud kommer en mask av trädsaft och honung i förhållandet 1: 1 att vara användbar.

De listade maskerna appliceras på rengjord ansiktshud och efter 15 minuter tvättas de av med varmt vatten.

Hälsosamma drycker baserade på björksav

1. Björkkvass. För honom blandas juice, några russin och socker med en hastighet av 2 tsk. per liter.
2. Multivitaminjuice. Drycken passar bra till naturliga citrusjuicer.
   Förvara juicen i kylen, men inte mer än två dagar.
3. Björksirap. Erhålls genom metoden för avdunstning av vätska. Det kan läggas till kompott, te eller vanligt vatten. Men att hitta det på rea är svårare än till exempel lönnsirap.

Skada av björksav och en lista över kontraindikationer

Om du gillar goda och hälsosamma vätskor kan du lugnt dricka björksav. Fördelarna och skadorna med denna dryck är inte likvärdiga. Experter bedömer dess negativa effekt på kroppen som svag.

Denna juice kan drickas av vuxna och barn över ett år, friska och sjuka. Det är tillåtet för gravida och ammande kvinnor, särskilt de som lider av ödem.

Du kan inte dricka björksav om du har magsår och är allergisk mot pollen från björkhalsar. En reaktion i form av utslag och irritation på huden är en god anledning att vägra drycken.

Om du dricker stora mängder alkohol, är en aktiv eller passiv rökare, är stressad, tar mycket droger (som statiner, supertensorer, antidepressiva, antiinflammatoriska läkemedel, kortison och smärtstillande medel) och kroppens försvar håller på att ta slut. , försumma inte denna underbara gåva.natur.