Hur man gör malörtsvodka hemma

Traditionellt tillagas malörtsvodka enligt detta recept. Matlagningsprocess: Lägg anisfrön i en burk, häll två liter vodka i dem och insistera på en mörk, varm plats i minst ... Mer →

Jag måste erkänna att nu är även ordet "vodka" i plural förbryllande. Skillnaden mellan vad som nu säljs på flaskor, om än under olika namn, oftast bara i pris, och i antalet obehagliga fläckar som visas på ytan av vätskan som hälls i ett glas. Och samtidigt har dagens vodka lite gemensamt med det som länge har kallats vodka i Ryssland och välförtjänt fått världsomspännande berömmelse. Förutom att det såldes många varianter av vodka, som verkligen och väsentligt skilde sig från varandra, ansågs det i ett anständigt hus som dålig form att lägga en butiksflaska på bordet.

Den riktiga värdinnan har alltid försökt ge maten en unik originalitet. med mina egna händer... Vi tycker att det skulle vara trevligt att återuppliva denna tradition. Dessutom har hemmagjord vodka en smak och lukt ojämförlig med den köpta; en drink som hälls i en karaff och passerar genom mästarens skickliga händer

Det orsakar en helt annan attityd än de som sitter vid bordet att en vanlig ansiktslös flaska, det verkar redan som en synd att dricka den i glas tills man blir galen.

Men innan vi ger några recept på hemlagad vodka kommer vi att berätta hur du kan rengöra vanlig vodka eller dricka alkohol från de obehagliga lukterna de ofta har. Detta är inte svårt att göra, speciellt om du har en sommarstuga eller trädgårdstomt.

Ta några torra björkstockar och gör en eld av dem. När kolen når högsta temperatur och redan har smulats sönder, lägg dem i en lerkruka med en skopa, blås av all aska så ren som möjligt och stäng grytan tätt med lock för att släcka kolen. Ta sedan ur dem ur grytan, blås igen, kyl och krossa, men inte för fint.

Lägg de krossade kolen i en flaska med en hastighet av cirka 50 g per liter och fyll med vodka eller alkohol. Skaka flaskan 3-4 gånger varje dag under de kommande tre veckorna. Låt sedan vodkan stå en vecka till, men skaka den inte. Efter det, filtrera vodkan, häll den i en ren flaska, lägg i den mycket noggrant sorterade och så stora som möjligt russin 30-40 g per 1 liter och 3-4 g av en violrot, fint skurna i bitar. Låt sitta i ytterligare 12 dagar och filtrera igen. Färdig drink måste vara helt fria från främmande lukter och smaker. Tänk bara på att om du insisterar på alkohol och sedan späder ut den, var noga med att använda kokt kallt vatten, annars blir blandningen grumlig och blir vit.

Då kan du, om du vill, ge vodkan den behagligaste färgen för dig. Tabellen med blommor och motsvarande växter är mycket enkel: blå vodka infunderas på blåklint, gul - på saffran, grön - på mynta, röd - på blåbär, lila - på solrosfrön, brun - på skalet av pinjenötter.

Du kan variera skuggans densitet och mättnad efter din egen smak, beroende på antalet plantor och infusionstidpunkten.

För att förbereda vodka enligt följande recept, bör du använda destillationsapparaten för direkt destillation, som beskrivs ovan och visas i figur 2. Det återstår bara att tillägga att vi ger kompletta recept, sammanställda på den tiden då det inte fanns några aktuella svårigheter med kryddor och kryddor, som faktiskt med andra produkter. Men inget hemskt kommer att hända om du inte kan få en eller två ingredienser till något recept. Det viktigaste är att behålla principen, drycken kommer fortfarande att bli mycket bättre än vanligt.

Vodka vit Moskva gammal

40 g ingefära, 40 g galangal, 40 g salvia, 40 g mynta, 40 g anis, häll 1 liter alkohol och låt stå i 18 dagar. Tillsätt sedan 1,5 liter kallt råvatten till infusionen (om du har ett nyckelvatten på platsen så är det bäst av allt) och destillera ihop allt genom en destillationsapparat. Om du använde vodka istället för alkohol, kan du inte späda ut det med vatten eller späda det ganska mycket.

Gammal vodka Erofeich

35 g mynta, 35 g anis, 35 g grovt krossade apelsinenötter, häll 1 liter vodka skalad på björkkol och ställ på en varm plats i 12 dagar. Efter det kan vodka konsumeras och töm inte den tjocka, men i princip kan den tjocka användas igen, häll en halv portion vodka och lägg den varm i en månad.

Vodka med mandelsmak

Ta de yngsta skotten av bergaskan, skala dem och skär de vita stjälkarna i så små bitar som möjligt. Häll dessa bitar med det enklaste vinet, helst starkt vitt, i volymförhållandet 1:4 (1 del skott och 4 delar vin) och destillera genom en destillationsapparat. Om mandellukten verkar svag för dig, tillsätt fler skott till din gilla och destillera igen.

Kummin tidigt mognad vodka

Häll 350-400 g kummin med 1 liter vatten och destillera genom en destillationsapparat. Det resulterande kumminvattnet kan förvaras vid låga temperaturer i ett kylskåp eller på en glaciär i en källare i flera månader. När du behöver kumminvodka, söta vattnet bara lite, häll det i vodkan efter smak och drycken är klar.

Vodka gryta

Lägg 1/10 till 1/5 av volymen torra citronskal i den enklaste vodkan, låt stå i minst några timmar och destillera ihop allt genom en destillationsapparat. Ta en flaska så tjockt glas som möjligt och lägg 6 g kanel, 1 g kardemumma, muskotnöt på 1 liter destillerad vodka, allt detta är fint krossat i förväg. Korka flaskan och täck med tre fingrar tjock brant rågdeg. Om du förbereder en drink på landet och du har en ugn, så snart den börjar svalna, lägg en flaska i den över natten. Ta ut den på morgonen och lämna den i rummet. Upprepa detta 4 dagar i rad. Om det inte finns någon ugn, använd en kylugn, men lägg sedan en flaska i den minst en gång 8. Efter tillagning, filtrera vodkan och du kan söta den något, men lägg inte mer än 250 g socker per 1 liter. vodka.

Rowan Penny

Ta ungefär ett kilo mogen bergaska, men så att den skördas före frost, och krossa med en trästöt i en mortel. Överför till en flaska, häll 10-12 liter färskt brödkvass och tillsätt 50-70 g jäst. Låt kvasset jäsa i rummet vid en temperatur av cirka 16 C. När jäsningen nästan är över, vilket du kommer att bestämma genom att den aktiva gasutvecklingen upphör, häll hela massan tillsammans med bergaskan, under omrörning, i kolven med destillationsinstallationen och destillera flera gånger, för att uppnå ett sådant tillstånd av drycken så att den inte hade några främmande obehagliga lukter.

Alla beskrivna vodkas i väl förslutna flaskor kan lagras i nästan obegränsad tid utan att förlora sin smak och arom, och till och med vice versa, förvärva speciell adel genom åren.

Tinkturer framställs av olika örter, löv, blommor, rötter och andra komponenter. Hemlagade tinkturer är söta, bittra, desserter, halvsöta. Som regel bereds tinkturer med vodka.

Beroende på de valda råvarorna har tinkturer olika färger. För att förbereda tinkturen ordentligt måste du känna till några knep.

"Och jag var där och drack honungsöl ..."

Så här slutar det folksägner Slaver. Enligt legenden uppfanns inte alkohol och vodka av dem ... den eldiga berusande drycken påstås ha kommit från öster. Men honung, som hänvisas till i ordspråket, är en ursprungligen rysk dryck sedan furstliga högtiders dagar. Den är baserad på riktigt naturlig honung, jordgubbar och körsbär och katrinplommon. Jäsningsmetod (för vilken humle och korn användes eller rågbröd) och en två veckor lång infusion erhölls den berömda drycken. Tja, de välbekanta namnen "Mead", "Hrenovukha", "Pertsovka" talar för sig själva.

Till exempel, "Jävla" att göra väldigt enkelt. Passera pepparrotsroten genom en köttkvarn. 3 msk. skedar av denna massa häll 0,5 liter vodka, tillsätt 3 msk. skedar honung. Insistera i 3 dagar på en mörk plats, skaka då och då. Töm vätskan, lämna ett sediment och förvara tinkturen på en mörk plats, tätt tillsluten.

Vitlök, pepparrot, peppar i olika proportioner, infunderad med alkohol eller vodka, är ett läkemedel i kampen mot överskott av kolesterol, har antiseptiska egenskaper. Sådan tinkturer behandla sjukdomar i blodkärl, mage, tarmar, motstå förkylningar, förbättra immuniteten.

Under lång tid i Ryssland bereddes alkoholhaltiga tinkturer från "utländska" produkter, som på den tiden var röd och svartpeppar, kummin, kryddnejlika, citron, aprikos. De välbekanta nyponen, dill, enbär, valnötter, björkknoppar, ekbast, bläckfisk och till och med kottar och barr är infunderade med alkohol enbart eller med andra komponenter och används inom folkmedicinen.
Insamling av medicinska örter används också för tillverkning av alkoholhaltiga tinkturer för mottagning med hälsoändamål. Torkade, mer sällan färska lindblommor, kamomill, johannesört, kalendula, moderört, mynta, valeriana, gyllene mustasch och andra fylls med vodka eller alkohol och infunderas. Observera att farmaceutiska preparat också görs med ätbar alkohol.

Här recept alkoholisk tinktur , som är ett universellt botemedel för att rena kroppen från gifter. Mal 200 g vitlök, tillsätt alkohol (200 g) och låt stå i 14 dagar på en mörk plats. Sila sedan, tillsätt 2 msk. skedar honung och 30 ml apotek alkohol tinktur av propolis. Insistera i 3 dagar. Sådan tinktur är ett läkemedel och tas doserat i 1-25 droppar enligt ett speciellt schema.

För matlagning tinkturer vodka med en styrka på 40 ° används, som är infunderad med olika örter och rötter, bär och frön.På färska örter och blad vodka insisteras i 2-7 dagar (beroende på deras typ), och på bär, frön och rötter- 4-6 veckor, ömtåliga bär (jordgubbar, hallon, björnbär)- inte mer än 2 veckor.

VAD DU BORDE VETA:

Det är värt att förstå en sak i förväg: tinkturkulturen är en oändlig kedja av försök och misstag. Det finns många klassiska recept eller helt enkelt garanterade framgångsrika kombinationer, men några av dem visar sig uppriktigt vara bortskämda, och i andra fall, tvärtom, får de ytterligare smakbonusar. Allt kommer att bero på kompatibiliteten, uppsättningen av ingredienser och lagringsförhållandena för tinkturen - var och en av dessa punkter garanterar dig många fallgropar och ett helt universum för att experimentera.

Det enklaste sättet är att experimentera med de enklaste dryckerna smakmässigt. Faktum är att du kan insistera på enkel alkohol - det blir mycket lättare att hantera sådana drycker, men mycket mindre intressant. Mer komplex sprit är en annan sak: gin, grappa, till och med rom, bourbon och whisky.

För sådana drycker måste du noggrant välja ett par. Huvudregeln är att du antingen behöver komplettera eller helt avbryta den ursprungliga smaken av alkohol med huvudingrediensen. Till exempel är enbärsgin (även om det verkar enkelt och genomskinligt) inte så lätt att stävja - för detta används oftast söta bär: vinbär, hallon och andra.

För att starta dina experiment är det bättre att använda de välkända kombinationerna som kommer att bli din utgångspunkt: gin på hallon, röda eller svarta vinbär; bourbon på körsbär; plommon calvados; rom på körsbär eller hallon; scotch på aprikos (ännu bättre torkade aprikoser); konjak på körsbär eller sötkörsbär.

Andra viktig frågaär hur många bär eller frukter som ska läggas i burken. Låt oss säga direkt: du ska inte tycka synd om produkten: ju fler bär det finns, desto ljusare och rikare smakar den slutliga drycken. Det är också viktigt att förstå denna regel: ju fler bär, desto mer juice kommer att släppas ut i tinkturen och desto mer alkohol kommer att sjunka i grader, vilket vanligtvis inte är särskilt bra - här måste du hitta en balans, och bättre på din egen, enligt din personliga smak.

LAGRING:

För att lagra tinkturen måste du först och främst skaffa rätt kapacitet: inte för smala glasbehållare med ett förseglat lock och alltid genomskinligt - för att följa processen. En annan viktig sak som du definitivt måste fylla på med är ditt tålamod. Frekvent öppning av locket "för att testa" eller "sniffa" kan leda till katastrofala konsekvenser.

"När jag gav mig i kast med att förbereda min första sådana tinktur - då var det gin på hallon - det fängslade mig så mycket att jag gärna visade den för alla mina vänner, öppnade burken och lät den lukta. Med tiden, på grund av detta, började bären som flöt upp till ytan att mögla (och detta trots att ginen var 57 grader). Så kom ihåg - det är kontraindicerat att öppna förgäves. Och med framväxande bär kan du slåss med hjälp av specialvikter och chintz." -VYACHESLAV LANKIN barchef för Delicatessen restaurang

Det är enklare och bäst att förvara en magisk burk med en vanlig rumstemperatur- Lämna resten av alternativen i området för experiment. Men innebörden av temperaturregimen i allmänhet är ganska enkel: en ökning av temperaturen ökar diffusionshastigheten, så tinkturen förbereds snabbare. Men inte alltid, men det är bättre för henne.

En till viktig detalj från förvaringsområdet- ljusstrålar. Om du lämnar behållaren i en mörk garderob blir tinkturen mörkare i färgen och ser ut att vara tjockare. Detta klassisk version... Men du kan gå längre och lägga den i solen (till exempel på taket av din villa) - färgen kommer att blekna, den blir mer rostig och ljusare, och själva tinkturen, hur konstigt det än kan låta, kommer att få en rökt smak och lukt.

Du kan ta bort korken efter två veckors infusion. Först efter det är det vettigt att på något sätt smaka och lukta på tinkturen. Och då i händelse av att du använder saftiga bär eller frukter. Det kommer att ta mycket längre tid att insistera på fasta, torkade ingredienser eller frön och frön.

Det enklaste sättet att bestämma graden av färdighet är visuellt - när färgen på alkohol och bär blandas, och innehållet i din burk är nästan 100 procent enhetligt, kan du stoppa infusionen. Undantaget är ditt personlig erfarenhet eller frön som finns i frukt och bär, för ytterligare stramhet som du kan fortsätta att insistera på och vänta länge på det eftertraktade resultatet.

Det sista steget innan du börjar använda- separation av frukt från alkohol. Sila först allt genom en fin sil, häll bären indränkta i alkohol där och låt det stå där i 20-30 minuter. Frågan återstår om man ska pressa bären eller inte. Allt här är också ganska enkelt - du kan pressa allt utom bär, som är en välling i ett skal (som vinbär och hallon) - då kommer det inte att finnas något sätt att sila av dessa små rester. Och resten är allt - tinkturen är klar.

PÅ EN NOTERA:

Hälla insistera på flaskor fyllda med bär till halsen och bundna med en trasa (istället för korkar). Skaka flaskorna med jämna mellanrum (efter 2-3 dagar).

Efter lagring tillsätts sockersirap eller socker till likören efter smak. Sila infusionerna och likörerna genom filterpapper eller bomullsull utan att vrida ur dem och förvara i mörka tättslutna flaskor på en sval plats.

Likörer de framställs på samma sätt som likörer, men istället för det vanliga tar de vodka med en styrka över 50 °, eller alkohol, eller en blandning av alkohol och 40 ° vodka (för 1 liter likör - 3/4 av vodka och 1/4 av alkohol). Om likörerna visar sig vara grumliga, klarnas de med äggvita (1/2 liter likör - 1 protein). Vispa proteinet tills det är lätt skum och fortsätt att vispa, häll i spriten, lägg den på en varm plats och filtrera genom bomull efter att vita flingor har bildats.

Blanda inte ihop likör med likör – det är två olika kategorier av drycker. De senare erhålls oftast genom jäsning (eller, omvänt, genom att helt enkelt blanda alkohol med fruktdryck, om vi talar om industriella kvantiteter). De kännetecknas också av alkoholhalten - inte mer än 20%.

FÖR DIN INFORMATION:

En sorts alkohol nära tinkturer - bitter... Den innehåller bitter, vissa likörer och sällsynta vermouth.

En stor bok med snacks för alkoholhaltiga drycker. Master class för en god fest

Tinktur på vodka "Erofeich" eller "VODKA EROFEE"

Ingredienser: 3 liter vodka. 2 nävar örthundra, johannesört, medicinbrev, bergsbestigare, malört. 25 g vardera av timjan, salvia, alexandrian blad. 50 g vardera dill, anis, Bogorodskaya gräs, trädgårdsgryningsfrön, enbär, cikoria, kamomillblommor och pionblommor. 100 g galangalrötter och citronrot.

Förberedelse:
Skär alla växter, häll i en fem-liters burk och häll vodka. Korka burken, ställ på en varm plats i 1 dag, sila sedan. Ta några droppar före måltid, lägg till ett glas vodka. Experter hävdar att denna tinktur har många medicinska egenskaper.
Historiskt faktum: tsarbarberaren botade greve A.G. Orlov från en svår förkylning med henne 1768.

Tinktur "Aromatisk"

Ingredienser: 50 g citronskal, 1 muskotnöt, 10 st. kryddnejlika, 1 liter vodka.

Förberedelse:
Torr citronskal, muskotnöt och kryddnejlika häll vodka och låt stå i 1 månad. Sila och flaska.

Tinktur "Healing"

Ingredienser: 10 g anis, 10 g kamomill, 10 g dill, 1 liter vodka.

Förberedelse:
Häll anis, kamomill och dill med vodka och låt stå i 5 veckor, sila sedan och flaska.

Körsbärstinktur

Ingredienser: 1/2 l vodka, 1/2 kg körsbär, 2 msk. skedar honung.

Förberedelse:
Häll körsbär och honung med vodka. Efter 3-5 dagar, dränera tinkturen, häll i flaskor och kork.

Pepparrot tinktur

Ingredienser: 1/2 l vodka, 4 msk. matskedar hackad pepparrotsrot.
Förberedelse:
Häll den hackade pepparrotsroten med vodka och låt stå i 1-2 dagar. Häll sedan av vodkan, sila, häll på en flaska och korka.

Morotstinktur

Ingredienser: 1/2 liter vodka, 1/2 kopp torkade morötter.

Förberedelse:
Häll de torkade morötterna med vodka och låt stå i en dag, sila och, häll på flaskor, korka ordentligt.

Ört tinktur

Ingredienser: 1 liter vodka, 1 tsk mald peppar, 1 tsk kryddpeppar, 1 tsk kumminfrön, några myntablad, persilja, lindblommor, 5 viburnumbär, 5 enbär, en kvist rue.

Förberedelse:
Häll alla komponenter med vodka, stå i 5-7 dagar, sila och flaska.

Rönn tinktur

Ingredienser: 1 kg bär, 1 liter vodka, vaniljsocker.

Förberedelse:
Skölj rönnen, torka, häll på plåt täckt med rent papper och torka i ugnen, se till att bären inte bränns. Häll 1/3 av volymen torkade bär i flaskor, tillsätt vodka och placera på en varm plats i 3 veckor. Sila sedan tinkturen och häll på rena flaskor. Häll lite vaniljsocker i varje.

Ryabinovka(rönn på konjak)

Skölj rönnbären (samlade efter den första frosten) i kallt vatten, ta bort stjälkarna och häll upp på flaskor 2/3 av deras höjd.
Häll konjak och låt stå i ca 3 veckor på en mörk plats. Sila sedan tinkturen och förvara i tättslutna flaskor.

Jaktdryck

Ingredienser: 1/2 liter vodka, 5-6 enbär (färska eller torra), 1 msk. en sked vitlöksjuice, peppar och salt efter smak.

Förberedelse:
Blanda alla ingredienser och låt stå i 1 dag, sila sedan och flaska.

Lingon tinktur

Ingredienser: 2 kg lingon, 1 liter vodka, 200 ml tranbärsjuice, 200 g socker, 200 ml vatten.

Förberedelse:
Häll mogna lingon i en flaska, häll vodka och låt stå i 2 månader på en varm plats. Sila sedan, tona med tranbärsjuice, blanda med sockerlag och flaska.

Nypon tinktur

Ingredienser: 1 liter vodka, 80 g nyponblommor, 100 g honung.

Förberedelse:
Koka vildrosblommor med honung, kyl, sila och häll upp vodka. Insistera i en vecka.

Tinktur rosa

Ingredienser: 100 g rosenblad, 200 g socker, 100 ml vatten, 1 liter vodka.
Förberedelse:
Koka in rosenblad socker sirap, häll vodka och låt stå i 2-3 veckor. Sila och flaska.

Anisette

Ingredienser: vodka-2,5 l, vanlig anis - 4 g, stjärnanis - 0,2 g, spiskummin - 0,3 g, koriander - 0,15 g, dill - 0,4 g

Förberedelse: komponenterna hälls med vodka och förvaras i 2 veckor. Tinkturen är stark och bitter.

Hemlagad tinktur på björkknoppar

Ingredienser: vodka - en halv liter, björkknoppar - 50 gr, 1 tesked honung

Förberedelse: njurarna infunderas i vodka i tio dagar, varefter bihonung tillsätts.

Lingontinktur (recept-2)

Ingredienser: vodka - 2 l, konjak - 150 ml, lingon - 4 kg, körsbär - 500 g, sockersirap - 2,5 l, citronsyra.

Förberedelse: hällde lingon och körsbär i en flaska, häll över konjak och vodka. Insistera i en vecka. Tillsätt sedan sirap och syra. I detta recept hem tinktur den blir sötsur och har en vacker rödbrun färg.

Hemgjord björnbärstinktur

Ingredienser: alkoholiserad björnbärsjuice gjord av 2,5 kg bär - 2 l, sockersirap - 1,5 l, vanillin - 0,05 g, citronsyra - 3 g, vatten.

Förberedelse: saften sötas med sirap och vanillin tillsätts citronsyra... Späd med vatten efter smak. Det visar sig inte särskilt stark, men aromatisk dryck.

Tinktur på berberisblad

Ingredienser: vodka - 1 l, berberisblad - 200 gr

Förberedelse: bladen krossas och hälls upp på flaskor med vodka. Jag håller den i rumstemperatur i en vecka. Efter en vecka filtreras tinkturen och hälls. Konsumeras i små mängder för medicinska ändamål.

Tinktur på honung och skiljeväggar från valnötter

Ingredienser: vodka - 1 l, honung - 2 matskedar, skiljeväggar från valnötter- 0,5 kg, vatten - 0,5 l

Förberedelse: skiljeväggarna insisteras i vodka i 3 dagar, sedan tillsätts vatten och honung.

Tinktur med mynta, anis och nötter

Ingredienser: vodka - 2 l, mynta - 40 g, anis - 40 g, nötter - 40 g.
Förberedelse:örter och nötter läggs i vodka och läggs undan i två veckor på en varm plats. Sedan filtreras den och konsumeras.

Peppartinktur

Ingredienser: vodka - 2 l, peppar - 70 g, socker - 200 g, vatten - 3 glas.

Förberedelse: peppar hälls i vodka och förvaras på en varm plats i 2 veckor. Filtrera sedan och tillsätt sirap. Tinkturen ska stå i ytterligare 3-4 veckor.

Malörtstinktur

Ingredienser: vodka - 0,5 l, malört - 2,5 g, socker - 10 g.

Förberedelse: Torkad malört läggs i vodka och förvaras i 2 veckor. Sedan filtreras det, socker, tidigare upplöst i en liten mängd vatten, tillsätts.

Hemgjord propolis tinktur

Ingredienser: vodka - 1 l, propolis - 200 gr, björksav.

Förberedelse: propolis krossas och hälls i en flaska, hälls med vodka. Skaka väl och låt stå i 3 dagar, skaka då och då. Tillsätt björksav om så önskas.

Tinktur på kumminfrön

Ingredienser: vodka - 1 l, spiskummin - 800 g, socker, vatten - 3 l.

Förberedelse: kumminfrön står i vatten, vodka och socker tillsätts i kumminvatten.

Hemlagad konjak - Första alternativet

Ingredienser: 3 liter vodka, 1 msk. en sked te av högsta kvalitet, 3 msk. matskedar socker, 5 st. lagerblad, 5 st. kryddpeppar, 5 st. svartpeppar, 1 bit het chili, 1 msk. en sked mynta eller citronmeliss, vanillin på spetsen av en kniv.

Förberedelse:
Blanda alla komponenter, häll vodka och förvara på en mörk plats i 10 dagar. Sila sedan av drycken och flaskan.

Hemlagad konjak - Andra alternativet

Ingredienser: 3 liter vodka, 2 msk. skedar ekbark, en nypa te, 1-2 pepparkorn, 2 st. lagerblad, en nypa johannesört, citronmeliss och dragon, 2 skivor torra citrusskal, vanillin på spetsen av en kniv, 10-15 st. partitioner valnöt.

Förberedelse:
Lägg valnötsväggar i vodka och låt det brygga i 3 dagar. Sila infusionen, tillsätt alla ingredienser och förvara på en mörk plats. Sila sedan av drycken och flaskan.

Steg av alkoholism: Testa dig själv för beroende

POPULÄRA RECEPT:

Tinktur "Okhotnichya"

Vodka- 1 l

enbär- 40 g

Malen svartpeppar- 2 g

Dillfrön- 50 g

Salt- 10 g

Pepparrot- 40 g

Gin på svarta vinbär

Gin- 750 ml

Citronskal- 5 g

Svarta vinbär- 1 kg

Florsocker- 30 g

Bourbon på körsbär

Bourbon- 700 ml

Körsbär (kan vara med sten)- 1,2 kg

Florsocker- 20 g

Scotch på kvitten

Scotch- 750 ml

Kvitten- 1 kg

Socker- 100 g

Tinktur "44"

Calvados- 1 l

Kaffe- 44 frön

Nejlika- 44 knoppar

Rafinerat socker- 44 stycken

Orange- 1 ST.

2. Innan du lägger bären i tinkturen bör de frysas - isen kommer att förstöra strukturen, och de kommer att ge bort juice och andra element snabbare.

3. Det finns en åsikt om att tinkturens beredskap bör bestämmas av bären som har flytit till ytan. I själva verket är detta inte fallet. Denna avhandling bör i alla fall inte användas.

4. En annan vanlig åsikt: skadliga syror frigörs från bärens frön under infusionen. Detta är sant, men du bör inte vara rädd för dem - doserna är för små för att skada en person.

5. När de rostas, karamelliseras fruktens naturliga sockerarter. Denna effekt kan användas skickligt - stek till exempel ananasskivor i en panna och lägg först sedan dem till tinkturen. Således behöver du inte lägga socker där, och karamell kommer att lägga till mättnad till färgschemat.

Först dök tinkturer upp, som bereddes med alkohol, vodka och senare med konjak. Sedan - balsamer, som skiljer sig från tinkturer i jämförande densitet och olika komponenter. Tinkturer och balsam har kommit till den moderna världen från antiken.

Trots det faktum att de är beredda på basis av alkoholhaltiga drycker, är balsam och tinkturer medicinska preparat. Det är omöjligt att med säkerhet säga vilket land eller vem som uppfann dem först. Men troligen blev ett av de östliga länderna födelseplatsen för dessa medicinska drycker.

I Ryssland uppträdde tinkturer runt 1000-talet e.Kr. e.

En viss man vid namn Erofei försökte använda en gammal orientaliskt recept för att tillaga en stark alkoholhaltig dryck. Han insisterade på vodka mynta, anis, krossade nötter. Alla produkter som utgör den framtida tinkturen hällde han i en flaska och placerade på en varm plats. Fartyget stod i ett varmt rum nära kaminen i mer än 12 dagar. När Erofei bestämde sig för att se exakt vad han gjorde upptäckte han en helt ny drink.

Nu kan vi med säkerhet säga att det var en tinktur. Drycken gjord av Erofei såldes mycket bland folket, och han fick smeknamnet för att hedra "uppfinnaren" - "Erofei vodka" eller "Erofeich" vodka (receptet ovan)

Att göra konjak är en ganska komplicerad och långdragen process, vars primära (källa) "material" är unga torra viner, mestadels vita. Vinet destilleras en gång och lagras sedan på ekfat.

I Ryssland har vodka länge varit ett integrerat attribut för varje måltid, såväl som fiske, jakt, bad och alla andra "spännande" stunder av tidsfördriv.

Galileo. Mjöd

Gammal slavisk dryck - mjöd. Vad är denna dryck, hur och från vad är den beredd?

Blåögda drickare är mer ihärdiga än brunögda

Alkoholismens skadliga roll i olika akuta och kroniska sjukdomar

primära informationskällor:

Det finns människor som, efter att ha blandat alkohol med vanligt vatten, uppriktigt tror att de har gjort riktig vodka. Men i själva verket kommer denna blandning väldigt mycket att likna butiksversionen. Äkta hemlagad vodka tillagas enligt strikt teknik. Den innehåller några funktioner. Inget av dessa kan uteslutas om du vill ha hemgjord alkohol av hög kvalitet.

En oumbärlig enhet, som är oumbärlig i processen för att förbereda vodka, är en alkoholmätare. Det kommer att avgöra exakt vilken styrka alkoholen är utrustad med vid rätt tidpunkt. Laga mat utan alkoholhaltig dryck burk. Men alkoholen som du tar på recept kan ha en annan styrka än den som anges på etiketten. Därför kommer du att få vodka med den erforderliga graden endast om du tar alla ingredienser med apoteksprecision.

Laga hemgjord vodka

Att välja den viktigaste ingrediensen - alkohol

Vi behöver etanol- antingen vanlig mat eller medicin. De ytterligare organoleptiska egenskaperna hos vår dryck beror på hur hög kvalitet den är. Om du tvivlar på att detta är ren etylalkohol, se till att kontrollera det för metylinnehåll och gör detta på flera sätt. Kom ihåg att metylalkohol inte bara kan skada hälsan, det är dödligt för en levande organism. Dessutom kommer organoleptiska egenskaper i detta fall inte att rädda - det har inga skillnader vare sig i färg, smak eller lukt.

Alkohol är indelat i betyg. GOST definierar flera av dem som är lämpliga för beredning av alkoholhaltiga drycker. Detta:

1. Alfa.
2. Svit.
3. Extra.
4. Grund.
5. Högsta rening.

Vete, råg eller en blandning av dessa spannmål - det är från dessa råvaror som den bästa alkoholen av alfa-sorten framställs. Blandar du potatis och spannmål kan du få antingen extra, eller bas, eller lyxvarianter. Kvaliteten på dessa alkoholer är lägre. Ju mindre potatis som används i deras tillverkning, desto bättre. Men alkohol med högsta renhet är gjord av alla råvaror som innehåller stärkelse. Det kan vara potatis, melass, rödbetor och andra typer av råvaror. Den billigaste vodkan är gjord av högsta renhetsgrad.

I teorin kan du också använda starkt månsken, som har dubbeldestillerats. Detta kommer dock inte att vara längre klassiskt recept gör hemmagjord vodka. Använd därför detta alternativ endast som en sista utväg.

Att välja vatten

Denna ingrediens är extremt viktig. Försumma inte valet av vatten, för det är det som påverkar både transparensen och alkoholens mjukhet och smak. Varken mineral- eller kranvätskor kan användas. För att förbereda alkohol behöver du H2O, som är minimalt mättad med mineraler och salter. Vattnet kan dock varken kokas eller destilleras. I det här fallet kommer ingredienserna att blandas extremt dåligt.

Det bästa sättet att göra vodka hemma är att använda vatten på flaska. Se till att hålla koncentrationen av mineraler och salter i den flaska du väljer till ett minimum. Det smartaste alternativet är att använda vatten som är designat för barnmat.

Koka resten av ingredienserna

Späder man bara ut alkoholen med vatten får man alkohol som smakar väldigt hårt och torkar tungspetsen lite. Därför behöver vi "trolla" lite för att ge den en mjukare smak. För detta behöver vi en av dessa ingredienser:

• glycerin - för 1 liter alkohol - upp till 5 mg;
• glukos (från ett apotek) - för 1 liter vodka - 10-20 ml;
• strösocker - för 1 liter alkohol - 1 matsked.

Om du förbereder vodka från dyr alkohol, är det bäst att introducera glukos i receptet. Hon anses vara det bästa alternativet.

Alternativt kan du lägga till citronsaft till ditt mästerverk. Det kommer inte bara att mjuka upp alkohol, utan också ge den en behaglig arom. För 1 liter vodka, 30 ml färskpressad citron juice.

Blanda ingredienser

I vårt land, Ryssland, har vodka en minsta styrka på 40 grader, och en maximal - 56. Vi kommer att titta på dessa indikatorer när vi väljer proportionerna för utspädning. Många gillar alkohol med 45 % alkohol, men du kan välja vilket alternativ du föredrar. Låt oss säga att du tog 10 liter alkohol med en styrka på 90%, och du vill få 45% vodka. Det betyder att du behöver exakt 10 liter vatten. Om vodka behövs med en styrka på 40 grader, tillsätt sedan 12,5 liter vatten. Det är extremt enkelt att räkna ut allt detta.

Så själva blandningsprocessen bör vara konsekvent, bara på detta sätt kommer hemlagad vodka från alkohol att visa sig vara underbar i kvalitet. Ta en stor behållare som har sköljts noggrant innan du bereder alkoholdrycken. Det ska inte finnas några främmande lukter i den. Häll vatten i det och tillsätt sedan de ingredienser som är nödvändiga för att mjuka upp drycken. Det kan vara socker, glukos, glycerin, färskpressad citronsaft. Tillsätt alkohol i vätskan i en tunn stråle. Stäng behållaren med ett lock och blanda det i några minuter, skaka det. Nu ska vodkan stå i minst 2-3 timmar.

Rening och filtrering

Detta steg är valfritt, men det bör inte försummas. Faktum är att under filtrering avlägsnas alla föroreningar som anses vara skadliga för kroppen från din alkoholhaltiga dryck. Hemma är det enklaste sättet att göra detta genom att föra vodkan genom ett nytt vattenfilter (till exempel "Barriär").

Det andra alternativet är att ta en tratt, lägga bomullsull på den, sedan antingen tabletter med aktivt kol eller björkkol. Naturligtvis kan det här alternativet inte jämföras med det första när det gäller effektivitet, men om du valde högkvalitativa ingredienser för blandning i början av receptet, är det tillräckligt.

Det sista steget är sättning och fyllning

För att förbättra de organoleptiska egenskaperna hos din hemgjorda vodka, kyl den i 3-10 dagar. Efter det kan den hällas upp i glasflaskor och stängas tätt. Nu kan du smaka!