Ångad keso soufflé. Curd soufflé i en långsam spis. Curd soufflé med bär

Soufflé - lätt och luftig maträttsom kommer att behaga någon gourmet. Dess känsliga konsistens gör den lämplig för alla, även de med pankreatit, små barn etc. Basen för att göra souffléer är magert kött, grönsaker och frukt, och till och med spannmål, etc., medan vispade proteiner ger ömhet och porositet ... Läs de vanligaste recepten som används för inflammation i bukspottkörteln i artikeln.

Kött soufflé

Kött soufflé är lätt att laga. Den har utmärkt smak, därför är den inte bara lämplig som en maträtt för patienter med pankreatit, det kommer definitivt att uppskattas av dem som följer principerna för rätt näring. När du lagar mat måste du använda magert kött som kyckling, kanin etc. dieträtt kommer inte att skada människor som är skyldiga att äta specialmat.

Soufflé, oavsett vad den är beredd på, är mycket lätt att skämma bort, så det är absolut nödvändigt att följa receptet, särskilt när det gäller koktid. Sammansättning:

• kanin (något dietkött) - 0,5 kg;
• kål - 0,5 kg;
• ost - 0,1 kg;
• gräddfil (mindre fett) -100 ml;
• medium lök;
• ägg;
• peppar och salt efter smak.

Om du använder filéer behöver du inte skala något. I andra delar av slaktkroppen måste du klippa ut senor, feta områden etc. Skär fileten i bitar och vrid genom en köttkvarn eller slipa med en mixer. Hacka lök i bitar och lägg till malet kött. Vi utför samma åtgärder med kål. Det är bekvämare att mala det som kött, det tar kortare tid och säkerställer souffléens rätta konsistens. Gräddfil måste värmas upp till rumstemperatur och tillsätt till blandningen.

Vi delar upp äggen i vita och äggulor och ser till att ingenting kommer in i de vita. Du måste ta en kall produkt. Slå de vita i en torr, kall maträtt med en mixer tills hårda toppar bildas. Äggulorna måste slås ner med salt tills det är vitt skum och hälls i malet kött. Tillsätt försiktigt proteinerna till köttet och rör om med en spatel. Tillsätt sedan salt och peppar.

Vid denna tidpunkt ska ugnen förvärmas till 180 grader. Lägg blandningen i en form och koka i 40 minuter. När souffléen är nästan klar, strö över den med ost och ställ in den för att laga ytterligare mat. Kötsuffel är inte bara lämplig för personer med matsmältningssjukdomar utan också för spädbarn som nyligen har introducerats för kompletterande livsmedel. Mjölk kan ersättas med köttbuljong.

Ångad kött soufflé

Kött soufflé.

Samma recept kan användas för ångad soufflé, eller så kan du använda ett annat recept. Sammansättning:

• kokt magert kött ¼ kg;
• ägg - 50 g (1 st.);
• ost med låg fetthalt - en fjärdedel av en förpackning (50 g);
• olja - 10 g;
• massa vitt bröd - en liten bit
• ost - en skiva;
• mjölk - 3 msk. l.;
• gröna, salt, peppar.

Brödet måste blötläggas i mjölk. Dela ägget i vitt och äggula och vispa separat. Gör köttfärs av kött och hemlagad ost med en köttkvarn eller mixer som blandas med bröd och äggula. Tillsätt sedan långsamt protein, salt, peppar, örter och blanda. Lägg blandningen i smord form och strö över ost. Koka i ett vattenbad i ungefär en tredjedel av en timme.

Biff soufflé

• kokt magert nötkött - en tredjedel av ett kilo;
• mjölk - 130 g;
• ägg - 1 st .;
• olja - en tesked;
• mjöl - en tesked;
• salt.

Mal nötköttet med en mixer eller köttkvarn och tillsätt en blandning av mjölk, äggula och smör där. Rör om eller mala igen i en mixer. Vispa proteinet tills det är fast toppar och tillsätt långsamt till malet kött. Du måste använda en form där köttfärs läggs i ett lager av tre fingrar. Smörj behållaren med olja och lägg den i en förvärmd ugn till 230 grader under en tredjedel av en timme.

Biff soufflé med ris

Biff soufflé med ris.

• magert kokt kött - en tredjedel av ett kilo;
• torrt ris - 10 g;
• mjölk - ett halvt glas;
• ägg - 1 st .;
• oljeavtappning. - en matsked;
• salt.

Mal köttet, tillsätt salt, lite olja, äggula och skicka det till en mixer igen eller vrid det med en köttkvarn. Koka riset och tillsätt kylt till nötköttet. Vispa de vita kalla i en torr behållare tills topparna bildas och rör om malet kött. Lägg i en smord behållare med ett lager på 3 cm och lägg på vatten bad i en tredjedel av en timme.

• keso - en tredjedel av ett kilo;
• citron;
• socker - 80 g;
• torr semolina;
• ägg - 4 st .;
• äpplen - en tredjedel av ett kilo;
• olja - 40 g.

Äpplen och hemlagad ost vrid med köttkvarn. Häll i kallt smör, vispad med äggula och socker. Blanda allt väl. Häll torr gryn, riven citrusskal. Vispa de vita kalla tills de är skarpa och rör försiktigt in ostmassa.

Du måste laga soufflan i ugnen vid låg temperatur i en halvtimme.

Ångkokta soufflé

Curd soufflé ånga.

• keso - en tredjedel av ett kilo;
• torr semolina - en matsked;
• mjölk - ett halvt glas;
• litet ägg - 1 st .;
• smör;
• gräddfil med låg fetthalt - 2 matskedar;
• socker - 1,5 msk. l.

Slå huvudprodukten med en mixer eller vrid med köttkvarn. Tillsätt torr mjölk där semolinagryn, strösocker, äggula och vrid igen. Vispa de vita tills de är skarpa och rör om i blandningen. Blanda allt försiktigt och lägg i en form som du bör smörja med olja innan. Koka i ett vattenbad, multikokare eller dubbelpanna i cirka 40 minuter.

Soufflé med morötter

Morötter är en grönsak som är ett förråd av vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för pankreatit. Den används för att förbereda många rätter. dietmatvarav en är soufflé. Sammansättning:

• morötter - 0,5 kg;
• ägg - 1 st .;
• mjölk - ett halvt glas;
• socker - 2 msk. l.;
• olja - 25 g;
• salt.

Skär grönsaken i kuber, tillsätt lite smör, en tredjedel av mjölken och låt sjuda. Efter tillagning, mosa med en mixer och blanda med äggula, resten av mjölken, strösocker och salt. Slå de vita med en mixer till branta toppar och rör i morotblandningen. Smörj formen med olja, häll allt där och lägg den i ett vattenbad i 2/3 timmar. Äpplen läggs ofta till denna soufflé. Skålen ska vara saftig.

På grund av det höga innehållet av näringsämnen i morötter bör en del av en patient med pankreatit begränsas till 150 gram efter beredskap.

Soufflé med kakor

Sockerkakor med soufflé.

• keso med låg fetthalt - förpackning;
• socker - 1,5 msk. l.;
• litet ägg - 1 st .;
• olja - 1 tsk;
• kakor som "Maria" - 27 g;
• mjölk - ett halvt glas;
• gräddfil med låg fetthalt för servering.

Mal kakorna till smulor, blanda med socker och tillsätt mjölk till den torra blandningen. Låt den stå i en kvart. Separera vit och äggula. Proteinet måste slås ner med en mixer till fasta toppar.

Hemlagad ost måste piskas med en mixer eller vridas med köttkvarn. Lägg till en blandning av mjölk och kakor, kylt smält smör, äggulor. Rör om allt tills det är jämnt och introducera proteinet långsamt. Vi lägger blandningen i en smord form. Ångad är bäst.

Curd - källa användbara vitaminer och kalcium. Denna maträtt rekommenderas särskilt för barn och de som följer en diet. Ångad ostmassa i en långsam spis är en idealisk delikatess med en ljus smak, samtidigt, lätt och mycket hälsosam.

För en förändring rekommenderar vi att du lägger till olika frukter, flingor, kakor. Ångsoufflén kommer att glädja dig inte bara för dess aptitretande utseende, utan också för sin fantastiska smak. Efter att ha smakat en sådan efterrätt en gång kommer du aldrig att glömma dess smak - känslig, luftig, med en liten syrlighet som bären ger. Och för matlagning behöver du bara cirka 50 minuters ledig tid och en långsam spis.

Vi erbjuder flera enkla recept soufflé från keso. Efterrätter beredda enligt dessa recept innehåller lite kalorier och innehåller en ökad del av proteinkomponenten. Det är därför dessa rätter är en effektiv hjälpare för dem som vill gå ner i vikt.

Ingredienser:

• Keso - 150 g;
• Mjölk - 70 g;
• Gryn - 1 tsk;
• Ägg - 1 st .;
• Gräddfil - 2 tsk;
• Socker - 2 tsk

Förberedelse:

1. Separera de vita och slå med en mixer tills det är skummigt.
2. Kombinera separat riven keso, flingor, gräddfil och äggulor, blanda.
3. Häll proteinskummet i en behållare med ostmassan.
4. Smörj bakformen med smör och lägg sedan ostmassan i bakformen.
5. Häll 400 g varmt vatten i multikokpannan och ställ in "Steam" -läget, tid - 40 minuter.
6. Desserten är klar, serveras, förvattnas med bärsirap eller gräddfil.

Curd soufflé med bär

Ingredienser:

• Keso - 460 g;
• Färska eller frysta bär - 170 g;
• Ägg - 2 st .;
• Stärkelse - 120 g;
• Yoghurt utan tillsatser - 200 ml;
• Granulerat socker - 80 g

Förberedelse:

1. Mal keso så att det inte finns några korn.
2. Häll mjuk keso i skålen på en matberedare, tillsätt socker, ägg, gräddfil, 60 g stärkelse, yoghurt. Hacka med metallknivfäste.
3. Rulla bären i kvarvarande stärkelse. Detta måste göras så att bären inte sätter sig till botten under tillagningsprocessen.
4. Överför bären till ostmassan och rör om.
5. Dela upp massan i silikonformar, efter att du tidigare har smurt dem med olja. Lägg formarna i ångbrickan och tillsätt 400 g vatten i skålen.
6. Koka efterrätt i läget "Ångkokning" i 30 minuter
7. Ta efterrätten ur formarna och lägg den på delade rätter. Dekorera med mynta kvistar.

Smaklig måltid!

Keso soufflé med tranbärsås - videorecept

Soufflé från färskt låg fetthalt ostmassa perfekt för både baby- och dietmat. Curd soufflé lätt att laga, mycket välsmakande och hälsosam. "Souffle" betyder luftig (översatt från franska). Air kommer ostmassa soufflé bara om vi kan slå äggets vita i ett starkt skum. Här är några hemligheter om hur man kan slå de vita ordentligt:

Ostmassa från ufle

• Slå de vita i ett glas, porslin, emaljskål. Kokkärl i aluminium rekommenderas inte eftersom det ger proteinerna en grå färg. Plasträtter har porer som inte rensas ordentligt för fett och detta förhindrar att de vita piskar.
• Disken måste vara rena, utan fettrester och helt torr. En droppe vatten eller dåligt tvättat fett från disken kommer att släcka skummet, proteinet blir svårare att piska och det resulterande skummet blir ömtåligt och instabilt.
• De vita vispar bättre om du lägger till en nypa salt till dem.
• Färska äggvitor slår inte bra, använd en vecka gamla vita

Det här inlägget innehåller recept på ostmassa souffléer som uppfyller kraven i diet nummer 5p för pankreatit. Rätter tillagade enligt dessa recept är magra och med högt innehåll av proteinkomponenten, därför ingår de i menyn med proteindieter för viktminskning.

Ångkokta soufflé

Ingredienser:

• keso 9% - 300 g (1,5 förpackningar)
• gryn - 20 g (1 msk)
• ägg - 40 g eller (1 st)
• gräddfil 20% - 40 g (4 tsk)
• strösocker - 30 g (3 tsk)

Tillagningsmetod:

Ostmassa måste göras elastisk i form av en pasta. För att göra detta väljer vi ett bekvämt sätt: gnugga genom en sikt, passera genom en köttkvarn eller slipa med en mixer. Och jag gör det här:

1. Separera äggvitorna från äggulorna och slå de vita i ett starkt skum.
2. Jag lagar mat ångkokta soufflé

• "Ångkokning"
• Tid - 40 minuter.

Obs: Cufle ostmassa ångakan tillagas i en bain-marie i en ugn. Tillagningstid 30-40 minuter

Smaklig måltid!

• Proteiner - 10,06 g
• Fett -9,72 g
• Kolhydrater - 8,24 g
• Kaloriinnehåll - 209,88 TILL avföring
• B1 - 0,0289 mg
• B2 - 1968mg
• C - 0,2139 mg
• Ca 156,461 mg
• Fe - 0,2118 mg

Curd soufflé med morötter

Ingredienser:

• keso 9% - 200 g (1 förpackning)
• mjölk 3,2 - 100 g (0,5 koppar)
• gryn - 20 g (1 msk)
• ägg - 40 g eller (1 st)
• gräddfil 20% - 40 g (4 tsk)
• smör - 10 g (1 tsk)
• strösocker - 30 g (3 tsk)
• morötter - 80 g,

Detta recept liknar det föregående. Men innan du inför proteiner i ostmassan, lägg till morötter stuvade i mjölk (punkt 3). Och nu mer detaljerat:

Tillagningsmetod:

1. Jag kombinerar produkter: keso, gräddfil, mjölk, socker, gryn och äggulor... Blanda, mala och slå med en mixer.
2. Hacka morötterna på ett rivjärn (Välj själv - fin eller grov. Beror på ditt tillstånd. Om du är i remission kan du använda ett grovt rivjärn). Låt morötterna simma i mjölk tills de är kokta och lägg dem till ostmassan.
3. Vi introducerar vispade proteiner i den resulterande ostmassan. Blanda försiktigt.
4. Jag smörjer formen smör, lägg ostmassan i den.
5. Jag lagar mat ostmassa soufflé med morötteri en långsam spis. Jag häller två glas varmt vatten i multikokpannan. Jag ställde in läget:

• "Ångkokning"
• Tiden är 30 minuter.

OBS: Ångad ostmassa med morötterkan ångas, i ett vattenbad i ugnen, du kan lägga ostmassan med morötter på ett bakplåt och baka i ugnen. Tid - 30-40 minuter

Smaklig måltid!

• Proteiner - 9,22 g
• Fett -9,7 g
• Kolhydrater - 8,37 g
• Kaloriinnehåll - 202,34 TILL avföring
• B1 - 0,0329 mg
• B2 - 2248mg
• C 0,2444 mg
• Ca 177,63 mg
• Fe - 0,242 mg,

Ångad semolina soufflé

Ingredienser:

• semolinagryn
• pastöriserad mjölk
• smör
• socker
• kycklingägg

Tillagningsmetod:

1. Separera äggets vita från äggulorna och slå dem i ett starkt skum.
2. Kombinera mjölk med vatten och koka upp det.
3. Tillsätt semolina i kokande mjölk och koka i ytterligare 10 minuter, minska värmen.
4. Ta bort gröt från värmen, tillsätt äggula, socker och smör. Blanda allt ordentligt.
5. Vi introducerar det vispade proteinet.
6. Lägg soufflen i en smord maträtt och ånga den.

Keso soufflé med kakor

Ingredienser:

• färsk, icke-sur, mager ost 9% - 200 g (1 förpackning)
• socker - 30 g (3 tsk)
• icke-söta osötade kakor - 25 g
• kycklingägg - 40 g (1 st)
• pastöriserad mjölk - 100 g (0,5 koppar)
• smör - 10 g (1 tsk)
• gräddfil med låg fetthalt - för servering

Tillagningsmetod:

1. Skär kakorna i små bitar, tillsätt socker, tillsätt mjölk och låt stå i 15 minuter för att bli mjukare.
2. Separera äggvitorna från äggulorna. Slå de vita i ett starkt skum.
3. Gnugga keso genom en sil, föra den genom en köttkvarn eller mala den med en mixer.
4. Vi kombinerar ingredienserna: kakor, äggula, keso, smält smör. Blanda väl.
5. Vi introducerar vispade proteiner i den resulterande ostmassan.
6. Smörj formen med olja och lägg soufflan i den. Platta ut toppen.
7. Vi lagar mat med ånga, i ett vattenbad eller i en långsam spis. Drizzle med gräddfil innan servering.

Smaklig måltid!

Ångade soufflérecept från kött, fjäderfä, fisk, du kan.

Soufflé kan också vara grönsaker och frukt. Jag kommer också att skriva om detta, men senare.

Korrekt näring och kost för många kvinnor har blivit en livsstil. Om du är van att äta uteslutande användbara produkter och samtidigt kalorifattig, prova dieten ostmassa soufflé. Denna dessert kommer att diversifiera din kost, och ditt humör kommer att förbättras utan minsta skada på din figur.

Kostdieten baseras alltid på lättmält, hälsosam och kalorifattig mat. Vägen till den perfekta figuren måste vara säker. Ständiga kostbegränsningar kan negativt påverka inte bara det psyko-emotionella utan också en persons fysiologiska tillstånd. För att undvika haverier, må bra och njuta av livet fullt ut måste du introducera användbara godsaker i kosten, till exempel en ostmassa i ugnen. Hans dietrecept är enkelt, som allt genialt.

På en anteckning! För att förbereda en dietkänsla behöver du en fermenterad mjölkprodukt med en lägsta procentandel fett eller helt fettfri.

Sammansättning:

• 0,2 kg fettfri keso;
• kycklingägg - 2 st .;
• 2 tsk fettfri gräddfil;
• 3 msk. l. strösocker;
• 10 g smör;
• en nypa salt;
• vanilj efter smak;
• 2 tsk semolinagryn.

Förberedelse:

På en anteckning! Observera att soufflén omedelbart efter bakning visar sig vara frodig, men bokstavligen efter en minut lägger den sig. Smaken på efterrätten beror dock inte på detta.

Hälsosam efterrätt utan bakning

Enligt ovanstående recept kan du göra en ostmassa i mikrovågsugnen. Du måste laga det i specialrätter och med maximal effekt. Det finns recept som inte kräver värmebehandling alls. I detta fall tillsätt ett förtjockningsmedel såsom agar-agar eller ätbart gelatin.

Sammansättning:

• 200 g fettfri keso;
• 2 tsk kakao;
• 15 g gelatin;
• 1 banan;
• 2 msk. l. komjölk med en lägsta procentandel fett.

Förberedelse:

Matlagning efterrätt medan du spelar

Till och med en oerfaren kock tillagar ostmassa i en långsam spis, eftersom en smart köksredskap gör allt för dig. Du behöver bara laga maten. Glöm inte att skålen med en låg näringsvärde det kommer att visa sig förutsatt att kalorifattiga livsmedel används.

För en mängd olika smaker kan du lägga till hackade äpplen, morötter, färskpressad citronsaft eller citrusskal i ostmassan.

Sammansättning:

• kycklingägg - 5 st .;
• 0,25 liter gräddfil med en lägsta procentandel fett;
• fettfri ostmassa - 0,75 kg;
• bordsstärkelse - 3 msk. l.;
• 1 ½ msk. strösocker;
• vanilj efter smak.

Förberedelse:

1. Vi sprider ostmassan i en fin sikt och slipar noggrant så att den visar sig vara homogen.
2. Vi går ihop kycklingägg och separera proteinmassan från äggulorna.
3. Vi introducerar omedelbart äggulorna i ostmassan och för tillfället skickar vi proteinerna till kylen ett tag.
4. Tillsätt bordsstärkelse till ostmassan, samt gräddfil med en lägsta procentandel fett.
5. Krydda med vanilj efter smak och blanda ordentligt.
6. Slå de kylda äggvitorna med en mixer eller mixer i ett stabilt skum.
7. Tillsätt de portionerade vispade proteinerna till ostmassan.
8. Blanda med en spatel.
9. Smörj multiskålen med smör och strö över gryn.
10. Vi sprider den kokta ostmassadegen.
11. Vi väljer programläge "Baking". Vi ställde in timern på 60-70 minuter.
12. Efter att ha givit en ljudsignal, skynda dig inte för att ta bort souffléen från multicooker-behållaren.
13. I det automatiska uppvärmningsläget, låt efterrätten stå i ytterligare en halvtimme.

Denna känsliga och luftiga maträtt är mycket populär. Hur man lagar ostmassa diet soufflé, vilka produkter kan läggas till ostmassan?

För ett par

Detta recept på en dietlig soufflé från keso är lämplig för människor på en diet. Mät upp 200 g ostmjölk och mala tills den är jämn. Tvätta en handfull lingon och häll över med citronsaft. Slå 2 ekorrar väl (du bör få ett fluffigt skum). Kombinera bakpulver (10 g), lite vanilj och gryn (1 msk). Kombinera keso med flytande sötningsmedel (mått efter smak) och torra ingredienser, tillsätt försiktigt protein, bär, blanda, överför till en form. Lägg den i ångkorgen och koka i 30 minuter.

Med banan

Detta recept är särskilt populärt bland barn. Kombinera äggula med gräddfil och socker (1 st. / 1 \u200b\u200bmsk / 1 msk). Överför den resulterande massan till keso (200 g). Tjockna med gryn (1 matsked). Vispa proteinet och tillsätt det. Silikonform smörj, lägg en hackad banan på botten, fördela ostmassan på toppen, koka i ugnen i 30 minuter med medelhög värme.

Med gelatin

Denna soufflé behöver inte bakas. Ta mager ost (250 g), 250 ml mjölk, gelatin (1-2 msk - beroende på önskad konsistens). Tillsätt sötningsmedel efter smak. Vanillin fungerar som smakämne. Ta också saften av en halv citron och 1 tsk. kakao. Häll gelatin med kall mjölk, slå med en visp och låt den värmas över svag värme (koka inte upp). Blanda keso med sötningsmedel, vanilj och bearbeta med en mixer. Häll i saften och vispa igen. Tillsätt mjölk med smält gelatin. Vispa. Häll hälften i en form, kyl. Tillsätt kakao i den andra halvan, rör om, häll i en annan form och skicka också till kylen.

I en multikokare

Bearbeta 300 g ost med låg fetthalt med en mixer. Tillsätt lite socker eller sockerersättning. Lägg 4 tsk. gräddfil, äggula, 20 g semolina. Häll i 100 ml mjölk, rör om. Tillsätt vispad äggvita. Överför till en form. Lägg den i ångkorgen. Häll 500 ml vatten i en skål. Koka på ånga i 40 minuter.

I mikrovågsugnen

Skala äpplet, riv det. Blötlägg russin kort i vatten och torka sedan på en servett. Torka av 200 g keso, tillsätt socker, ett ägg, russin och ett äpple. Blanda allt. Koka i maximalt 5 minuter och överför det till en silikonform.

Med morötter

Koka 1 morot. Du behöver också 100 g keso, socker, ägg och mjölk (50 ml). Mos morötterna till puré, kombinera med riven ostmassa, socker, ägg och andra ingredienser. Strö den smorda formen med gryn. Lägg ut ostmassan. Baka vid 170 grader i 45 minuter och låt sedan soufflén ligga i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Diet curd soufflé är lätt att laga, medan smakegenskaper de resulterande rätterna kommer inte att göra dig besviken. Du kan enkelt improvisera genom att lägga till nya ingredienser och därmed ändra smak.