Sandkaka med keso, keso grädde och keso sufflé. Jordgubbstårta med kesokräm på mördeg Sandkaka med kesokräm

Den här tårtan döljer ett mört mördeg täckt med ett lager choklad och ostkräm. Bilden krönt med färska jordgubbar, som tillför färskhet, lätthet och sommarsmak till efterrätten. En sådan jordgubbstårta kommer att tilltala dem som inte gillar feta krämer, utan föredrar lätta desserter. Det tar lite längre tid att tillaga än att baka en kex eller muffins, men resultatet är värt att testa!

Ingredienser för matlagning

För att förbereda smördeg behöver du produkter:

• 380 g premiummjöl;
• 180 g smör eller gott bakmargarin;
• 3 ägg;
• 40 g socker;
• 2 msk. skedar vatten;
• en nypa salt.

För fyllning:

• 400 g färska täta jordgubbar;
• 350 g naturlig torr keso (okornet);
• 100 g mörk choklad utan tillsatser (mjölk kommer att förvärra resultatet);
• 150 g gräddfil med en fetthalt på 20% (en gräddfilsprodukt fungerar inte);
• 7 msk. matskedar strösocker.

Baka och montera kakan

Förbered mördegsdegen först. Har du ett eget beprövat recept så kan du använda det, det kan inte bli värre!

Sikta mjöl i en bred och djup skål, blanda det med bakpulver om du vill ha en smuligare skorpa, och salt, vispa i ägg, tillsätt socker, mjukat smör, tärnat och knåda med händerna, gnugga.

Du behöver inte knäda smördegsdegen på länge, så snart den blir homogen rullar du den till ett 5 mm tjockt lager, lägger den på en smord form, fördelar den längs botten och väggarna, pressar den mot sidorna , så att du får en jämn och snygg korg.

Hacka skorpan tjockt med en gaffel, täck med bakplåtspapper och fyll med ärtor för att behålla formen på korgen. Sätt in biten i ugnen, förvärmd till 180 grader i 15 minuter, ta sedan bort fyllmedel och papper och grädda i ytterligare 15-20 minuter tills den är helt genomstekt. Kyl den färdiga basen helt.

Under tiden förbereder du jordgubbarna - ta bort svansarna, skölj och lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.

Lägg åt en fjärdedel av chokladen och bryt resten i bitar och lägg på vatten bad, tillsätt en matsked gräddfil här och smält massan under försiktig omrörning till ett enhetligt avstånd. Fördela chokladmassan jämnt över den avsvalnade skorpan.

Vispa kesoen med florsocker och resterande gräddfil. Bred ostmassan över chokladen.

Förberedelse av basen:

Mal kakorna till smulor. Smält smöret och kombinera med kaksmulorna, blanda, du ska få en smulig klibbig smula (det vill säga om du pressar det i handen blir det till en klump, om det behövs kan du tillsätta lite smält smör).

Lägg smulan i en ugnsform (jag har en löstagbar med en diameter på 22 cm), tryck till den jämnt och tätt mot botten och sidorna av formen, ställ den i kylen i 30 minuter.

Beredning av fyllningen:

Ägg, socker, vaniljsocker och kombinera mjölk i en slev, vispa till en slät massa.

Sätt massan på låg värme och låt ständigt vispa med en visp tills den tjocknar, ca 4-6 minuter (du måste vispa den konstant och intensivt för att förhindra att äggen rullar). Så snart massan har tjocknat, ta av från värmen och slå (du kan manuellt, du kan använda en mixer) i ytterligare 5 minuter. Massan ska vara blank, med medium densitet, sval.

Kombinera sedan den kylda ägg-sockermassan med keso, blanda.

Lägg kvargmassan i en form med botten, skär bort överflödiga kanter, smula sönder och strö över kanterna på kakan. Grädda i en förvärmd ugn till 160 grader i 1 timme.

Få den färdiga pajen, låt den svalna när rumstemperatur... Tvätta jordgubbarna, torka och skär i skivor, lägg på en blomformad kaka, strö över chokladbitar... Ställ kvargpajen med jordgubbar i kylen tills den svalnat helt och stelnat (det är bättre att stå över natten).

Vid servering, garnera med färska myntablad och skär i portioner.

Delikat, doftande Cheesecake"Strawberry Delight" kan serveras vid bordet.

Njut av ditt te!

En sandkaka är enkel och samtidigt väldigt läcker efterrätt, med vilken du kan träffa gäster och glädja din familj. Det speciella med denna delikatess är att degen får sin karakteristiska konsistens på grund av det höga innehållet av olja i den. Och här är jästen för mörbakelse används inte.

Det finns en smörkaka så länge att det har blivit nästan en av de vanligaste typerna av hemlagade godis. Hemmafruarna lärde sig att laga det med frukt, grädde, sylt, keso, kondenserad mjölk och andra fyllningar, så att bakverken kan bli annorlunda varje gång.

Bland de sandiga desserterna finns också den berömda kakan utan bakning, uppkallad efter bostaden för de mest hårt arbetande invånarna på vår planet.

Tänk på de mest populära och originalrecept läckra smördegskakor som är lätta att baka hemma.

Enkel smördegskaka

Enkel steg för steg recept klassisk mördegskaka.

Ingredienser till degen:

• 250 g smör eller margarin;
• 2 ägg;
• 150 g socker;
• 400 g vetemjöl;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 5 g vanillin.

Ingredienser till grädden:

• 5 g vanillin;
• 200 g smör;
• 1 burk kokt kondenserad mjölk.

Förberedelse:

1. Bryt ägg i en djup skål, tillsätt vanillin. Vispa tills en vit blandning erhålls. Tillsätt sedan margarinet under vispning. Tillsätt sedan bakpulver och mjöl. Tillsätt mjöl gradvis, knåda degen och håll koll på dess konsistens. Degen ska vara mjuk och inte klibbig i händerna. Det är möjligt att mängden mjöl i din tårta kommer att skilja sig något från det som anges i receptet, det här är ingen stor grej. Istället för bakpulver kan du använda läsk med citronsaft eller ättika. Behållaren med degen rullad till en boll måste täckas med matfilm och placeras i kylen i en halvtimme. Om du har bråttom kan det räcka med 15 minuter.
2. Ta ut degen från kylen, dela i 4 lika delar, kavla ut var och en av dem. Skär sedan ut samma cirkel från varje rullad del. En skål eller kastrull med en diameter på 27-29 cm är väl lämpad för detta. Täck bakplåten med papper, lägg de resulterande cirklarna på den. Grädda i 180 grader i ca 15 minuter.
3. Medan kakorna bakar och svalnar kan du göra en grädde till smördegskakan. För att göra detta, vispa först smöret med vanilj.
4. Häll kondenserad mjölk i den resulterande blandningen och fortsätt vispa tills massan blir luftig och får en homogen struktur.
5. När mördegskakan är kalla, smörj dem med grädde, lägg den ena ovanpå den andra. Den översta kakan behöver också smörjas. I princip är en enkel mördegskaka redan klar, men du kan förvandla den lite mer. För att dekorera, hacka de bakade degresterna för hand eller på ett grovt rivjärn och strö på kakan.

Förresten, mördeg för kakor tillagas på samma sätt i de flesta fall. Ingrediensmängden kan bara ändras efter behov.

Recept på syltsmåkaka

Ingredienserna till degen är desamma som i föregående recept. Om du inte kan använda vanillin, eftersom sylten fortfarande ger sin smak. Till fyllningen behöver du cirka 350 gram av din favorit tjocksylt, sylt, sylt eller konfitur.

Om du gillar surt, kan du istället för sylt ta 2 citroner, skalade och urkärnade, riv dem och tillsätt 1 glas socker. Detta kommer att göra en tårta med citronfyllning.

Efter att kakorna har svalnat räcker det att smörja alla lager med sylt och dekorera kakan, som nämnts ovan. Kanske är sandkakan med sylt mest snabbt sätt förberedelse av bakverk för en oväntad tefest, men inte mindre läcker av detta.

Kokt kondenserad mjölkkaka

Genom att något ändra detta recept kan vi få en tårta med kokt kondenserad mjölk. För grädden måste du slå 400 ml kondenserad mjölk med 100 g smör. Resten av stegen förblir oförändrade. Kondenserad mjölkkaka passar bra till nötter, bananer och färska jordgubbar.

Sandkaka i en långsam spis

Modern köksutrustning låter dig laga en smörkaka i en långsam spis. För att göra detta behöver all degen delas upp i endast 2 delar, varav de flesta ska "läggas" på botten av multicooker-skålen och bilda sidorna. Lägg sylten ovanpå, och gnugga resten av rivjärnet och strö kakan ovanpå. "Bakning" -läget klarar förberedelsen av en kort tårta inom en timme.

Sandkaka med ostmassasufflé

Det låter vackert och smakar väldigt luftigt och mört. Eftersom det mesta av denna kaka är keso, bör mängden ingredienser till degen minskas med 2-2,5 gånger jämfört med tidigare recept (baserat på 140-150 g mjöl). Dessutom behövs en delad form här.

Ingredienser till ostmassoufflé:

• 140 g mjölk;
• 400 g keso;
• 200 g färsk grädde;
• saft av 1 citron;
• 18 g gelatin;
• 150 g socker.

Steg för att göra en smulkaka med ostmassa:

1. Knåda degen, dela den i 2 kolobokser och ställ i frysen i 15-20 minuter.
2. Kavla ut den kylda degen till storleken på en delad form. Lämna en cirkel av degen intakt. Den andra skärs in i sektorer, som vanligt, skärs redan färdig tårta... Grädda tills de är mjuka i 180-200 grader.
3. Häll mjölk i gelatin, låt stå tills det sväller.
4. Vispa keso med socker, tillsätt citronsaft. Vispa grädden separat, och blanda den sedan med ostmassakräm.
5. Hetta upp mjölk-gelatinblandningen och häll den över ostmassan.
6. Lägg en hel kaka på botten av den delade formen. Häll ostmassa ovanpå, där du om så önskar kan lägga till t.ex. färska bär, kanderade frukter eller torkade frukter. Ovanifrån måste du lägga ut fragmenten av den skurna kakan och trycka lätt ner den. Kyl i minst 5 timmar.
7. Efter att ta bort den delade ringen, tårtan med ostmassa fyllning kan vattnas chokladglasyr, kondenserad mjölk, garnera med strösocker, kanderad frukt eller dekorera med hackad frukt. Muffin med keso är klar att servera!

Gourmet mascarpone mördegskaka

Mascarpone är huvudingrediensen i den berömda italienska tiramisu. Men även mördegskakor förtjänar hans uppmärksamhet.

Ingredienser till degen:

• 330 g mjöl;
• 185 g mjukat smör;
• 125 g strösocker eller pulver;
• 1 ägg;
• 1 tsk bakpulver.

Till krämen behöver du:

• 500 g mascarpone;
• 8 msk. l. choklad-nötpasta "Nutella";
• 1 msk. l. cognac.

För glasyr:

• 150 g mjölkchoklad;
• 100 g smör;
• 1 msk. l. aprikos sylt.

Förberedelse:

1. Smör, socker, ägg, bakpulver blandas, varefter mjöl gradvis tillsätts och degen knådas. Degen, uppdelad i 5-6 delar, kyls i kylskåp i 45 minuter.
2. Varje del av degen kavlas till en tunn cirkel med en diameter på ca 25 cm Sedan gräddas kakorna i ugnen på 220 grader i 7 minuter.
3. För att förbereda grädden behöver du bara blanda alla dess komponenter väl. Smörj de avsvalnade kakorna med grädde.
4. För att göra glasyren måste du smälta alla dess ingredienser i ett vattenbad, kyla sedan blandningen och dekorera kakan med den. Ställ kakan i kylen tills glasyren stelnar.

För att visuellt justera kakans kanter kan du dekorera dem med nötter. Mascarpone sandkaka är inte billig, men smaken är värt det.

Om mascarpone inte finns kan du göra en tårta med: vispa 700 g tjock gräddfil eller grädde med 150 g socker och två påsar vaniljsocker. I det här fallet kan samma kräm användas istället för glasyren.

Myrstacksandkaka

"Anthill" sandkaka utan bakning är inte bara en snabb lösning på te, utan också ett enkelt sätt att behagligt skämma bort dina nära och kära.

Ingredienser:

• småkakor- 600 g;
• kokt kondenserad mjölk - 500 g;
• smör - 100 g;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• mjölkchoklad -30 g);
• krossad valnötter- smak.

Förberedelse

1. Kakor måste krossas för hand eller med en matberedare.
2. Vispa upp kondenserad mjölk med en mixer
3. Tillsätt gräddfil och vispa igen.
4. Tillsätt smör och nötter där.
5. Den resulterande blandningen läggs ut på en platta på en platt tallrik, strös med riven choklad och skickas till kylskåpet tills det stelnar (upp till 60 minuter).

• För att göra kakan ännu mer aptitretande kan du rulla små bollar 1 cm i diameter från resterna av degen för ytterligare dekoration eller eventuella figurer som din fantasi uppmanar till, och även baka dem bredvid kakorna. Efter kylning kan alla eller delar av bollfigurerna dekoreras med choklad. För att göra detta, smält 50 g mjölk eller mörk choklad i ett vattenbad och doppa figurerna i den med en tandpetare. Låt chokladen stelna och inredningen torka. Dekorera tårtan.

• Du kan prova att göra en mördegskaka. För att göra detta, lägg en annan flytande maräng på en av dem innan du bakar kakorna. Och sedan laga mat enligt plan. Gör till exempel en kräm och bred ut den på alla kakor och samla ihop kakan.

• Om du inte har räknat, och du har ganska mycket överflödig deg kvar efter att du gjort kakan, skär den i olika formar och grädda den tillsammans med kakorna. Kan du gissa vad som händer? En annan smörkaka kommer ut god efterrätt speciellt om kakan tar slut snabbt.

• Om du av någon anledning inte kan använda ugnen hemma, men verkligen vill njuta av en utsökt sandig efterrätt, köp då färdiga kakor i butiken. I det här fallet får du en tårta utan bakning. Men den luftiga ostmassfyllningen eller den ömtåligaste krämen, tillagad med egna händer och med kärlek, låter dig hävda att du har gjort hela sandkakan från början till slut själv.

Koka, experimentera och njut. Njut av ditt te!

Läcker smulig mördegskaka med körsbär, hallon och björnbär fås i gräddfil och ostmassa.

Ingredienser:

• Smör(eller margarin) - 150 g;
• socker - ½ dl;
• kycklingägg - 1 st .;
• vetemjöl (premium) - 2 glas;
• salt - 1 nypa;
• bakpulver - 1 tsk;
• vaniljsocker.

Curd fyllning

• hemlagad keso - 300 g;
• gräddfil 20% fett - 150 g;
• socker - ½ dl;
• kycklingägg - 1 st .;
• potatisstärkelse - 1 msk. l.

Matlagningsmetod

1. Jag förberedde mördegsdeg så här: jag blandade strösocker med mjukt, mosat smör.
2. Lägg sedan till ett rått ägg, salt, vaniljsocker, gnidde allt väl.
3. Siktat mjöl, tillsatt bakpulver. Efter knådning av mördegsdegen ska den ställas kallt. Jag skickade degen i kylen i 1 timme.
4. Sedan rullade hon ut degen något, lägg detta lager i en form. Därefter fördelade jag degen med händerna över hela formen och gjorde små sidor längs kanterna.
5. Nu förbereder jag grädden. Jag blandade alla ingredienser till grädden, vispade med en mixer.
6. Krämen visar sig vara flytande, jag häller den på degen.
7. Jag sprider bären i grädden.
8. Körsbär passar bra till ostkräm. Tvätta körsbären, ta bort fröna.
9. Förutom körsbär kan du lägga till andra bär. Jag lade till hallon och björnbär i tårtan.
10. Jag satte in mördegskakan i ugnen. Jag bakade en smördegskaka med bär i 175 grader i 25 minuter.
11. Jag kan inte få ut den färdiga tårtan ur formen direkt. Jag väntade på att kakan skulle svalna helt och flyttade sedan över den från formen till fatet. Skift måste vara extremt försiktig. Färsk mördegskaka är mycket ömtålig.
12. Jag strödde bärkakan med florsocker ovanpå.
13. Bärskakan är utsökt, måttligt söt och bären ger en behaglig syrlighet. Jag gillar bärkakan den andra dagen, när grädden stelnar bra i den.

Av någon anledning är sandkakor inte särskilt populära hos oss. Vi bakar alla på något sätt kex och muffins. Vi älskar att göra något som färdigt smördeg eller honungskakor. Men vi lagar mördegsdeg uteslutande för hemlagade kakor... Men varför? När allt kommer omkring kan en mördegskaka visa sig inte vara värre frodig kex eller krispiga puffar. Speciellt om det är en mördegskaka med keso: med kesofyllning eller med kesokräm. Så vi korrigerar snabbt vårt misstag, väljer ett recept och lär oss att laga sand ostkaka.

Sandkaka och ostmassa med maräng

I hög grad en välsmakande tårta med keso och maräng. Om du inte visste det är maräng en bakad maräng som kommer ut hårt och krispigt på utsidan och mjuk och fluffig på insidan. Vanligtvis tillagas maränger som torra kakor. Men vi använder maränger till en tårta med keso.

Ingredienser:

• 3 äggulor;
• 1 ägg;
• 200 gram fettfri keso;
• 125 gram smör;
• 4 matskedar socker;
• 1 kopp mjöl;
• 1 tsk bakpulver
• 2 teskedar citron juice;
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 matskedar strösocker.

Förberedelse:

Häll i en skål äggulor, lägg mjukat margarin eller smör, häll socker och mala allt vitt. Häll nu det siktade mjölet och bakpulvret i denna blandning och tillsätt två teskedar citronsaft. Blanda försiktigt degen tills den är slät. Vi sprider degen i en form och ställer in den för att baka i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-200 grader.

Lägg under tiden kesoen i en skål, bryt ett helt ägg där, tillsätt vaniljsocker, två matskedar strösocker och mal allt ordentligt. Därefter måste vi lägga denna massa på den sandiga skorpan som har börjat bli brun. Detta bör ske cirka femton minuter efter att vi satt in formen i ugnen. Så vi sprider oss ostmassa på kakan och fortsätt baka kakan i ytterligare tio minuter. Under denna tid ska ostmasselskiktet ta tag i, och toppen av kakan ska bli blank.

Nu måste vi göra en maräng. För att göra detta, vispa först till en stark tjockt skumäggvitor, och tillsätt sedan tre matskedar strösocker till dem en efter en och vispa allt till en slät homogen massa... När ostmasselskiktet blir glansigt, ta ut tårtan ur ugnen igen och lägg ut det tredje proteinskiktet. Vi sänker temperaturen i ugnen till 150 grader och väntar på att ekorrarna blir bruna. Om din ugn har en konvektionsfunktion, baka sedan de vita i det här läget.

Låt den färdiga kakan svalna och ta sedan bort den från formen. En sådan ostmassakaka kräver inga ytterligare dekorationer. Du kan dock strö den med strösocker eller chokladchips.

Sandkaka med ostmassa och marmelad

Ingredienser:

• Mjöl - 2 ofullständiga glas;
• Smör - ett halvt paket;
• Ägg - 2 bitar;
• Granulat - 3 matskedar.

För soufflé:

• Keso (minst 9% fett) - 750 gram;
• Mjölk - 1 ofullständigt glas;
• Grädde - ett halvt glas;
• Strösocker - 1 glas;
• Vatten - en fjärdedel av ett glas;
• Gelatin - 20 gram;
• en halv citron;
• Orange.

För dekoration:

• Fruktgelé - 100 gram;
• Färska eller konserverade frukter och bär.

Förberedelse:

Sikta vetemjöl i en skål och blanda med strösocker. Vi sprider det mjukade smöret i mjölet och gnider allt med händerna tills en grov smulig massa erhålls. Lägg sedan till två ägg och knåda en tät, slät deg, som vi lägger i kylen i en timme.

Efter en timme, sätt på ugnen och låt den värmas upp till 180 grader. Kavla ut degen i ett tunt lager längs formens diameter med avtagbara sidor, lägg detta lager på formens botten och skicka kakan till ugnen, där vi bakar den tills den är ljus gyllenbrun. Klar tårta vi låter svalna direkt i formen, och under tiden förbereder vi ostmassan.

Blötlägg gelatinet i de proportioner som anges på påsen. Pressa saften från apelsinen och ta bort skalet från citronen (på ett fint rivjärn). Lägg keso, gräddfil i en skål, citronskal, socker och häll apelsinjuice och grädde. Mal först allt till en homogen massa och vispa sedan med en mixer tills det är fluffigt. Vi kokar mjölk. Lös upp det svullna gelatinet i ett vattenbad och blanda med varm mjölk. När blandningen svalnar lite, häll den i ostmassan. Lägg massan i ett andra lager i en form med ett tårtskikt, jämna den försiktigt och ta bort formen i kylskåpet tills ostmassan stelnar (gelning).

Dekorera den färdiga tårtan med marmelad och färsk frukt. För att göra detta, lägg marmeladen i en kastrull och lös den till flytande tillstånd i ett vattenbad. Häll flytande marmelad övre lager med keso, och lägg färsk eller konserverade bär och/eller frukt.

Sand- och ostmassakaka "Afrika"

Ingredienser:

• Mjöl - 2 glas med en bild;
• Socker - 1 ofullständigt glas;
• Smör - 200 gram;
• Tomatpuré - 6 matskedar;
• Ägg - 2 bitar;
• Bakpulver - 1 påse.

Till grädden:

• Keso - 400 gram;
• Gräddfil 30% fett - 200 gram;
• Kondenserad mjölk - 10 matskedar;
• Smör - 200 gram.

För dekoration:

• 1 bar choklad (100 gram).

Förberedelse:

Bryt äggen i en skål, häll allt socker och vispa ägg-sockerblandningen till en vit fluffig massa. Smält smöret och svalna och häll det sedan i en skål med uppvispat ägg. Lägg till samma tomatpuré, häll bakpulver och sikta mjöl. Vi knådar en mjuk mördegsdeg som vi sedan lägger i kylen i en halvtimme.

Efter trettio minuter tar vi ut degen och delar den i fem lika delar. Kavla varje del till ett tunt lager och grädda på en plåt täckt med bakplåtspapper. Vi förvärmer ugnen till 200 grader och bakar varje kaka i högst fem minuter. Skär av de fortfarande varma kakorna, jämna ut kanterna - resterna går till att strö kakan. Vi låter kakorna svalna och fortsätter till beredningen av ostmassan.

Lägg mjuk keso i en kastrull. Om du har granulerad keso, gnugga den sedan genom en sil så att massan blir homogen (utan korn). Häll gräddfil och kondenserad mjölk i en kastrull med keso och vispa allt med en mixer eller mixer. Vispa upp det mjukade smöret separat till det är fluffigt, och tillsätt det sedan till keso och blanda eller vispa igen med mixerns minsta hastighet. Vi lägger grädden i kylen och låter den svalna.

Vi samlar kakan och smetar varje kaka med ostmassa. Vi täcker också toppen och sidorna av kakan med grädde och låter kakan dra i rumstemperatur. För att dekorera kakan löser du upp en chokladstång i ett vattenbad och häller den flytande chokladen på bakplåtspapper, plastfolie eller en silikonmatta. När chokladen är helt stel, bryt den i stora bitar av godtycklig form. Mal smulorna från kakorna till smulor.

Dekorera tårtan blöt i grädde. Strö sidorna generöst med sandsmulor och lägg ut toppen av kakan med platta chokladbitar, imitera sprucken ökenjord eller ett mönster på skinnet på en giraff. Så här gillar du det bättre! Den chica Afrika mördegskakan med ostmassakräm är klar!

Så här kan du göra en mördegskaka med keso eller med kesokräm. Många kommer att kunna uppskatta kombinationen av smulig deg och lätt fuktig sötsur keso. Laga mat med nöje och god aptit!

Diskussion 0

Liknande material