Recept med mjölksufflé, hemligheter med ingrediensval och tillsatser. Diet soufflé "moln.

Mjölksoufflé tillagas snabbt och enkelt, och det visar sig vara en riktig behandling för barn och vuxna. Detta är en utsökt och, viktigast av allt, naturlig efterrätt.

Soufflén smakar som glass sundae eller creme brulee, så den kan ges istället för glass till ofta sjuka barn. Det äts också med glädje av de barn som inte gillar mejeriprodukter.

Men denna dessert är inte bara älskad av barn. Kaffeälskare, som lägger till ett par skedar av en sådan soufflé till en kopp kaffe, får en mycket välsmakande drink - nästan iskaffe.

Det tar inte mer än 10 minuter att göra en soufflé, men hur trevligt det är att behaga dina nära och kära!

INGREDIENSER

• kefir (eller jäst bakad mjölk) - en halv liter,
• gräddfil med låg fetthalt - 1/3 kopp,
• socker - 1/4 - 1/2 kopp,
• gelatin - 1 matsked
• vaniljssocker - 0,5 påsar.

FÖRBEREDELSE

• Blöt gelatinet i en liten mängd vatten och värm det efter svällning under konstant omrörning till hög temperatur, men koka inte. Sedan satte vi den på att svalna.
• Kombinera kefir, gräddfil, socker (vanlig och vanilj) och slå dem med en mixer i cirka 3 minuter. Häll det kylda gelatinet i mjölkmassan och fortsätt vispa i ytterligare 3 minuter utan att sluta piska.
• Häll omedelbart den resulterande massan i glas, vaser eller formar och lägg dem i kylskåpet tills de stelnar (vanligtvis i 2-4 timmar).

Då kan du dekorera den färdiga efterrätten efter eget gottfinnande med bär, nötter, riven choklad ... Du kan också minska mängden kefir och tillsätta eventuell naturlig bärjuice utan att ändra den totala mängden vätska. Då får du en bärmjölksoufflé.

Mjölksoffele förutom deras användbara egenskaper har en annan fördel, som särskilt gillas av dem som följer deras figur - det är kalorifattigt, och därför kan du skämma bort dig själv med en sådan souffle regelbundet, utan rädsla för att bli fet. Souffléreceptet som vi vill berätta är en klassisk version. Det visar sig vara vitt i färg och poröst, som på bilden. Diversifiera mättad mjölkaktig smak Denna soufflé kan göras med frukt och andra tillsatser.

Och också, denna soufflé smakar bra, ja, väldigt mycket som glass, vi alla älskar vit glass. Tvivlar därför inte på att dina barn kommer att tycka om det. Du kommer definitivt att gilla det! De kanske inte ens kan skilja det från vanlig glass. Men ni förstår att fördelarna med en sådan soufflé är många gånger större än i glass.

Om du är rädd för att du ska förstöra souffléens ömhet och lätthet med gelatin, borde du inte vara rädd: tack vare kombinationen av andra ingredienser i denna komponent känner du dig inte alls. Han ger bara efterrätten en form. Så, gärna läs vårt recept och börja laga mat snart. Förbered dig i förväg för att göra detta rätt produkter i följande mängder:

• 1 matsked gelatin;
• En halv liter kefir eller jäst bakad mjölk;
• Väska golv vanilj socker;
• 3 matskedar inte alltför fet gräddfil;
• Ett halvt glas socker;
• Frukt för dekoration.

Så vi börjar med vårt gelatin. Vi kommer att fylla det med vatten som ska vara kallt. Lämna sedan behållaren med gelatin i 30 minuter eller mer - tills den sväller. Så snart du ser att den är svullen, sätter vi eld i behållaren och värmer upp den. Samtidigt rör vi hela tiden vårt ämne, men låter det inte koka. När gelatinet har löst sig i vattnet, lägg behållaren åt sidan igen tills allt svalnar.

När gelatinet upplöst i vattnet nästan har svalnat fortsätter vi att laga mat. Ta dig tid att ta ytterligare steg om det fortfarande är varmt. Receptet innebär att man tillsätter gelatin till resten av ingredienserna först efter kylning. Annars riskerar du att förstöra allt. Blanda vanligt och vaniljsocker tillsammans.

Tillsätt sedan kefir till den samt gräddfil. Vi tar ut mixern och slår allt bra. Du behöver inte slå på länge: fem minuter räcker. Utan att sluta och fortsätta arbeta som en mixer börjar vi hälla gelatin i vår massa. Detta bör inte göras snabbt, häll i en tunn ström. Efter att ha hällt in den, slå massan i ungefär fem minuter mer.

Efter det måste vi omedelbart hälla vår soufflé. Receptet anger inte specifika formar, så för detta ändamål tar vi skålar, skålar eller koppar - efter eget gottfinnande. Så vi häller framtida soufflé i de valda behållarna och lägger den i kylen. Vi håller det där tills det härdar. Receptet säger att det i genomsnitt tar minst tre timmar.

Vi dekorerar den färdiga efterrätten med frukt, riven choklad eller söt sirap. Det är allt: en klassisk mjölk soufflé, som på bilden är klar. Men det är inte allt. Vi kommer att diversifiera vårt recept och visa dig andra variationer, tack vare vilken denna maträtt kan göras rikare och mer intressant.

Så om du tar hälften av kefir (inte 500 utan 250 ml) och ersätter de återstående 250 ml med juice eller frukt krossad i potatismos, så får du en otroligt aromatisk frukt- och mjölksoufflé. Tillagningsprocessen skiljer sig inte från den klassiska - receptet är också enkelt.

Soufflé i ugnen

Vad är soufflé? Souffle bokstavligen översatt till ryska betyder: "fylld med luft." I klassisk version denna dessert kom till oss från Frankrike - ett land som är känt för sitt utsökta kök och kännetecknas av en sällsynt känslighet för kockens hand.

Denna maträtt är traditionellt beredd på basis av ägg som har slagits med olika ingredienser: äggvitorna slås till en fluffig skummande massa, på grund av vilken denna efterrätt har sitt berömda mjuka gelétillstånd och porös konsistens.

Denna maträtt har ett stort antal alternativ och recept för matlagning med olika ingredienser: med tillsats av choklad, mjölk, frukt eller bärpuré, vanilj, kex.

Vad mer: tack vare sin mångsidighet kan alla skapa sitt eget soufflérecept genom att ändra ingredienser och experimentera med såser och konfekt tillsatser.

I den här artikeln kommer vi att presentera några av de minst komplexa recept förbereder detta underbar efterrätt... Skålens kaloriinnehåll: 1000 kcal, tillagningstid ca 3 timmar.

Hur man förbereder en soufflé med gelatin ordentligt?

Vårt första recept är ostmassa soufflé med gelatin, lätt att förbereda och mycket attraktivt, både utvändigt och i dess smak, delikatess.

Ingredienser:

• Keso
• Gelatin
• Socker
• Mjölk
• Rent vatten

Förberedelse:

Rekommendation: geléstrukturen i soufflén tillåter dig inte att manipulera denna efterrätt som till exempel med kex pajerdärför bör olika såser och desserttillsatser för souffléer redan läggas till efter tillagning huvudrätt. Inget behov av att försöka lägga till grädde eller nötter till ostmassa när du lagar mat.

Att laga en hälsosam dietversion av soufflé med mjölk

Detta alternativ för att göra hemlagad soufflé är lämplig för dem som älskar godis, men samtidigt noggrant övervaka deras figur.

Detta recept är extremt efterrätt med lågt kaloriinnehåll, som har ett lägsta fettinnehåll och kokas utan tillsatt socker, men mycket välsmakande. Kalorivärde: 30 kcal per 100 g.

Ingredienser:

• Mjölk
• Gelatin
• Citronsyra
• Vanillin
• Sockerersättning

Förberedelse:

Vi kallade en efterrätt en söt maträtt som serveras med te och tas fram i slutet av måltiden. Efter en rejäl måltid vill jag inte bara söta och utsökt efterrätt, men något speciellt, lätt och skonsamt? Om du tittar på din vikt måste du välja klokt sätt att sötma ditt liv. Efterrätter bör baseras på mejeriprodukter. Gör en puffad mjölksoufflé. Snabb och förvånansvärt lätt att förbereda soufflé, kommer att glädja inte bara dig utan även dina nära och kära.

Recept för mjölksufflé:

Den här, till exempel, kokas i en halvtimme, men den visar sig vara luftig och öm:

Häll ett halvt glas vatten i en kastrull, tillsätt 4 msk. matskedar socker och koka på låg värme tills sockret är helt upplöst tills blandningen börjar tjockna. Det visar sig vara en slags karamell.
Slå 4 ägg i en mixer tills de är fluffiga. Lös upp 3 msk socker i 500 ml varm mjölk, tillsätt 500 ml grädde och vispade ägg. I formen förberedd för soufflé, smord smörhäll den resulterande blandningen av grädde, mjölk och ägg och häll den beredda karamellen ovanpå.
Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter. Kyl souffléen före servering.

Mjölksoffel utan bakning:

Lös upp 2 matskedar gelatin i ett glas varm mjölk enligt anvisningarna på gelatinpåsen och tillsätt 50 gram vaniljsocker. Vispa 250 gram smör med 150 gram florsocker till luftigt skum. Kombinera det vispade smöret med mjölk-gelatinblandningen. Tillsätt 4 äggulor i massan en efter en, vispa med en visp, efter varje.

I en separat skål, slå 4 äggvitor i ett styvt skum och tillsätt till bulk, rör om försiktigt för hand. Dela allt i två lika delar, tillsätt 1 matsked kakaopulver till en del.

Häll de mörka och ljusa blandningarna i kakformen i tur och ordning, kyl varje lager i kylen. När det sista skiktet har hällts, lägg formen i kylan i 2-3 timmar tills den stelnar helt. Lägg souffléen på en skål innan du serverar, vänd formen och dekorera med riven choklad, helst bitter. Det visar sig vara en mycket välsmakande efterrätt med låg fetthalt.

Och älskare av keso kommer att uppskatta detta recept på "mjölksoffel med keso":

Gnid 300 gram keso genom en sil. Ta 60 g av någon kaka och mala med 30 g socker. Häll 50 ml mjölk över kakorna och låt stå i 5 minuter. Blanda den sedan med keso, tillsätt en äggula, 100 gram vaniljsocker och 30 gram mjukt smör. Blanda den resulterande massan noggrant och tillsätt kvarvarande äggvita efter att ha slagit den tills den är fluffig.

Lägg den beredda blandningen i smord form med smör och släta ytan. Fyll på 100 g gräddfil och garnera med riven choklad. Därefter skickar vi soufflén till ugnen, förvärmd till 180 grader och bakar i 15-20 minuter.

Den luftiga keso-soufflén är klar. Njut av ditt te!

Regina Lipnyagova speciellt för useful-food.ru

Sedan 2001, den 1 juni, har många länder runt om i världen firat världens mjölkdag. Och idag erbjuder webbplatsen att gå med i denna semester och laga mat 7 som tilltalar även de barn och vuxna som vanligtvis inte tål mjölk.

Mjölksoffel

Du kan äta mjölkpudding och varma. I den här formen passar det bra med ostkakor, vete och havrepannkakor, med pufffruktkakor. Dessutom, om du ska behandla barn med denna efterrätt, eller till och med i små doser, behöver du inte lägga till cognac.

Mjölkgelé med säsongens bär

Vi kommer att förbereda denna efterrätt med körsbär, och du kan använda jordgubbar, hallon, björnbär, blåbär och till och med katrinplommon eller torkade aprikoser. Om du inte hade några bär till hands, oroa dig inte - gelén är bra utan extra pålägg.

7 desserter gjorda av mjölk

Ingredienser (för 4-6 portioner):

• Mjölk (vilket fettinnehåll som helst) - 1 liter,
• Ägg - 3 st.,
• Socker - 1,5 koppar
• Potatisstärkelse - 2 msk. skedar,
• Vaniljssocker - 1 tsk,
• - 300-350 g.

Förberedelse:

Koka mjölk i en kastrull. I den andra - mala ägg med socker, tillsätt potatisstärkelse och rör om. Rör om hela tiden och gnugga den resulterande massan igen, häll den med varm mjölk. Placera skålen på medium värme och koka blandningen under omrörning med en träsked. Kyl till rumstemperatur, sätt vanilj.

Råd från webbplatsen: du kan göra en smoothie utan att tillsätta grädde, i det här fallet, ta inte 500 ml mjölk utan 1 liter. Dessutom kan mängden socker också varieras - det beror på persikans sötma och dina egna smakpreferenser.

Milk shake

Vi är vana vid att glass alltid används under beredningen, och alla ingredienser piskas helt enkelt med en mixer eller mixer till önskad konsistens. Du kan dock laga denna dryck annorlunda, och den blir lika god.

7 desserter gjorda av mjölk

Ingredienser (för 6 portioner):

• Mjölk (3,2% fett) - 2,5 koppar
• Vatten - 3,5 koppar
• Socker - 1 glas
• Ägg - 2 st.,
• (pulver) - 10 tsk,
• Is (finhackad) - 4 msk. skedar (med en bild).

Förberedelse:

Koka vatten, lägg socker och kakao i det, koka på medium värme i 3-5 minuter och svalna. Slå ägg och mjölk med en blandningsmaskin, mixer eller visp, häll i chokladvatten, tillsätt krossad is. Vispa allt igen tills det bildas på ytan. tjockt skum... Häll i höga glas och servera med sugrör.

Hallon mjölk

Detta är kanske det enklaste mjölk efterrätt, både när det gäller och under förberedelser.

7 desserter gjorda av mjölk

Ingredienser (för 6 portioner):

• Kokt kall mjölk (vilket fettinnehåll som helst) - 500 ml,
• Hallon - 500 g,
• Socker efter smak
• Varmt vatten - 800 ml,
• - 6-8 löv.

Förberedelse:

Tvätta i ett durkslag, ta bort stjälkarna från det. Lägg bären i en lämplig behållare och mosa dem med händerna, en träsked eller en potatismos. Blanda med mynta, malda i en mortel. Häll varmt vatten i massan, tillsätt socker, rör om ordentligt och sila genom en sil eller pressa genom ostduken. Tillsätt mjölk i den resulterande vätskan, rör om igen och sval till den temperatur du behöver. Servera i höga glas med cocktailrör.

Receptalternativ: Lägg till en glass glass i varje glas av din dryck innan du serverar. Alternativt kan du använda gropar eller frysta körsbär istället för hallon.

Mjölkbaserade desserter är läckra och hälsosamma godisar. Och även om du bara lägger till en nypa kanel, socker, 4-5 droppar rom och ett par isbitar i varm mjölk, får du en fantastisk matsmältning för att avsluta din vardagsmiddag eller skämma bort dig själv efter en helg.