den huvudsakliga / efterrätter / Kakor med sovsalar. Orientaliska sötsaker Doville kakor med tusenskönor mamma. Hur man lagar mat

Kakor med sovsal. Orientaliska sötsaker Doville kakor med tusenskönor mamma. Hur man lagar mat

En av östra godis, som jag träffade inte så länge sedan, bara erövrade mig. Innan det var jag verkligen gjord för att försöka mycket olika läckra orientaliska sötsaker från Libanon, Jordanien, Indien, Turkiet, som mina vänner pumpade upp från rekreation eller affärsresor med söta presenter av lokala culiner. Här berättade jag för moderns cookies som upptäckte på showcase av en av butikerna i nätverket. Det finns många recept med olika fyllningar För den här kakan. Jag hade tur att smaka med en fyllning från datum.

Datum - ätbara frukter av palmens datum - en vanlig livsmedelsprodukt, allmänt tillgänglig som torkade frukter.
Datumen är mycket uppskattade i islam: Profeten Muhammad älskade dessa frukter, och de nämnde 29 gånger i Koranen. Mat känns och Saint Olufry.
Det antas att datumen innehåller alla nödvändiga ämnen för en person, så att mata endast datum och vatten kan bibehållas i flera år. Bladen av datum palmer i södra Europa används under dyrkan i palmuppståndelse. [länk]

Kakor från vetemjöl, Semolina spannmål, smält olja och socker med fyllning från datum.
Cookies "Mamul" - efterrätt, kända i arabiska länder. Du kan beskriva det som en pepparkaka, men med ovanligt för vårt kök fyllning från datum. Speciellt som connoisseurs av orientaliska sötsaker [länk]

För kedjans butiker görs mamuralkakor endast från naturliga ingredienser, som finns på platsen.

utbildningsföretag är tjockare och själva paketet:

En trevlig överraskning i kompositionen, detta används i classic Recept Kakor av smält olja, eller som det också kallas GCH.

GHCH är ett sanskritord som betecknar skum smör. GCH är ett vanligt smör utan laktos och andra mejerirester (därför är denna olja lämplig för personer som inte bär laktos). GCI framställs genom kokande smör och avlägsnande av torra rester av mjölk. GCH-oljan anses vara den mest användbara för matlagning, eftersom den bidrar till assimilering och avlägsnande av livsmedelsrester från kroppen och förbättrar även huden. ... Clean Oil GCH Skyddar vår kropp från de skadliga effekterna av fria radikaler, är en idealisk källa till fettsyror ... [länk]

Fin olja används särskilt i kedjan i östens länder. Hans gynnsamma funktioner, särskilt det faktum att det är i värmeprocessen blir laktosfritt ökar sitt värde för hälsosam näring. MEN

... Den molekylära strukturen hos den skakiga oljan skiljer sig från strukturen av andra fetter av animaliskt ursprung: de fettsyror som ingår i det digereras enkelt och snabbt [länk].

Och skummoljans antioxidantegenskaper fördelar det bland animaliska oljor vid förebyggande av ateroskleros. Plus det är mycket välskött. HANDLA OM smakegenskaper Mamural Denna cookie kan sägas så här: gjord med själ och hemtrevlig. Det är svårt att tro att detta är gjort i produktion. Förmodligen skapar produktens kvalitet och naturlighet denna mjuka smula kaka med krämig smak Matad olja. Manna Bectiona lägger till en speciell piquancy cookie sort. Och fyllningen från kukens massa - bara magi! Detta är en östlig saga! Ej lämplig, men med den naturliga sötma av Garynkfyllningen och inget överflödigt. Och dessa vackra kakor har tur jag hittade i butiken muchilla:

Du kan se, titta på dem, som i kakor beredda på hemkök och form och innehåll. Tillverkaren erbjuder oss en låda med en cookiepackning på 350 gram. Och jag lyckades en sådan låda med 174 rubel. Och om du anser att det finns olika aktier i butikerna, till exempel nu

... Det är nog att göra ett köp för 500 rubel under de senaste två dagarna (inklusive dagens check) och inom 10 dagar kan du köpa en favoritprodukt med 30% rabatt. Under den här perioden kan du ändra din favoritprodukt. Ett obegränsat antal gånger är inte nödvändigt för att utföra villkoren. [Länk]

det är möjligt att Mamul Cookies, jag utnämns nu till titeln favoritprodukt och jag kan köpa den med en bra rabatt och fortsätta att njuta av det. Jag rekommenderar att du försöker och du.

Mellanöstern maträtter är inte alltid lätta att laga mat - ibland behöver de kryddor eller ingredienser som bara inte håller hemma, de måste köpas specifikt. Men det finns undantag. Till exempel, för att förbereda en traditionell chakwhat, behövs bara ägg och tomater, resten till smak. Och för kakorna med det tillgivna namnet "Mamul", behöver du inte något exotiskt. Så förbereder vi frukost och sött, som i Mellanöstern - eller i Moskva Restaurant Livanan.

Shakshuk - Scramble ägg med tomater

Det kan sägas att detta är de äggröra med tomater. Du kan ringa Shashkuka favorit frukost av israelerna. I allmänhet är denna maträtt av Tunisien en av de mest populära i Mellanösternköket.

För 2 portioner:

6 stora mogna tomater
2-3 CLOVES Vitlök
en skarp penna (kvart - piquant, halv - skarpt)
paprika söt till smak
2 ägg (eller som älskar och äter)
olivolja
stekpanna inte så stor

Vi skar tomater med små kuber. Vitlökskuren skivor (du kan krossa). Vi skär en skarp penna.
I en varm stekpanna, tillsätt olivolja. Lägger vitlök och peppar. Steka bokstavligen 10 sekunder, inte avstängning. Lägg ut skivade tomater.
Mashed, omrör, på en liten eld, tills tomater är helt mjuka och nästan helt förlorade dem. Vi lägger till kryddor - paprika och salt.
Kör ägg och håll på kaminen tills äggen är redo för dig.
Serveras rätt i pannan, strök med gröna.

Mamul - kakor från semolina

Detta är en smulande semolinkaka med mutterfyllningsom traditionellt förbereder sig för semestern. I Libanon kan den köpas individuellt i någon butik.

Ingredienser:

500g semolina
1 kopp smält olja
1/2 kopp vatten
3 msk. Skedar av socker
1 h Bustle Spoon
polpy vaniljsocker
250 g nötter (valnötter, pistaschmandlar)
100 g sockersirap
150 g pulveriserat socker
2 msk. Skedar av rosa vatten

Tillsätt socker, vanillin, bakpulver och häll i sömmen smält smör. Allt detta är ganska blandat - det visar sig degen.
För nötterna fyller, tar hand om i köket, men inte mycket, behöver vi inte en homogen pasta. Sen Lägg till socker sirap Och rosa vatten, blanda.
Hoppa en bit av deg, rulla i en boll lite mer valnöt. Gör en fördjupning, placera en tesked mutter som fyller där och stäng testet igen.
För att applicera ett mönster på kakor i Mellanöstern finns det speciella former. Du kan helt enkelt klämma på mönstret på kexen för en gaffel.
Sätt kakorna på bakplåten och baka i ugnen till rosa färg. Färdiga cookies het strö sockerpulver - Smält, hon kommer att ge en krispig skorpa. Efter kylning, Strö igen. Spara cookies i en sluten behållare i kylskåpet.

Runda eller ovala kakor med fyllning från datum, nötter, pistaschmandlar eller fikon. Denna efterrätt är populär i UAE, Libanon, Jordanien, Syrien under Ramadan Post. Mamma cookies förbereder sig för semester för släktingar och vänner

Arabiska eller libanesiska receptet

Smak Frukt eller nut-honung. Doft, frisk bakning och fyllning (frukter, nötter, honung, etc.)

Matlagningsmetod: Ögon deg + slip / hoppa genom en köttkvarn (datum) + baka + cool efter beredskap

Huvudsakliga apparater: ugn

Grundläggande köksutrustning: Skål för deg, skål för fyllning, kniv + bräda (köttkvarn), bakplåt, bakpapper

Huvudprodukter: Krokig manna, olja, datum

Tillagningstid: 12 timmar +.

Svårighetsgrad: mitten

Disk typ: Dessert (cookies)

Ingredienser

Deg:

Mjöl - 250-300 g

Krokig manna - 500 g

Grå olja - 100 g

Smörkräm - 100 g

Vegetabilisk olja - 100-200 ml

Mjölk - 250 ml

Jäst - 1 msk.

Salt - ½ tsk

Fyllning:

Picknick / klistra in (eller fikon, torkade frukter) - 400 g

Fröfröer - 1.2 Artikel.

Kanel - 1-2 CH.L.

Doft: rosa vatten eller flearrad - 1 tsk.

Saffran - 1 msk. (vattenlösning)

Hur lagar du det?

1. Förbereda degen (första dagen):

Blanda mjölet I. manna crup I en skål för test

Lägg till krämig mjukad olja, ½ del av den smälta oljan och vegetabilisk olja

Knäda degen, täck med en film och lämna för natten eller en dag

2. Förberedning av degen (andra dagen):

Späd jäst och salt i ett glas varm mjölk. Vänta tills skakningarna försvinner. Lägg till i provet, knåda det bra och låt växa tills det blir luft (1 timme +)

3. Förbereda fyllning från datum eller torkade frukter

Dela en avbildad pasta i en skål. Eller slipdatum utan ben och fikon eller pommes frites (klippa eller hoppa över en köttkvarn). Om du använder torkade frukter, behöver du först mjukna - lite mjölkning eller häll varmt vatten i 10-15 minuter

Lägg till vegetabilisk olja och smakämnen till datum. Rör bra för att få en homogen massa

4. Matlagningskakor:

Att blinda eller rulla ut ur fyllning små bollar - i storlek av kakor

Rulla degen i korven, skär i bitar. Rulla ut varje bit i en tårta

Sätt på varje pelletsfyllning från datum eller torkade frukter

Ta en hand, och den andra att stänga kanterna till mitten för att få en rund pate

Rollvård snyggt patties i bollarna. Sätta i en snidad form, något pressning

Tryck på formen på bordet så att kakor med ett tryckt mönster föll. Kakor med valnötfyllning gör vanligtvis platt för att tränga in. Om det inte finns någon formning, är ritningen staplad upp för en gaffel eller bläck

Sträcka med bageripackare. Dela cookies. Baka i en förvärmd ugn i 20-30 minuter vid en temperatur av 180 grader. Kakor med mutterfyllning - 10-20 minuter

Dela på gallret något injusterade cookies. Gärna

Matlagning

Först blandar vi mjölet med den lilla oljan. Som ett resultat bör en konsistens som liknar smula vara.
Därefter måste du tillsätta socker och ägg till massan. Den resulterande deg-wrap med en matfilm och lägg i kylskåpet. Där måste massan vara inom en timme.
För nästa steg behöver vi pergamentpapper. På ett ark, lägg degen och det andra locket det. Vi börjar rulla massan. Som ett resultat bör ett tunt lager av test visar sig. Ta sedan bort det övre arket.
Fiske pasta rullar på samma sätt. Efter att datumen vände sig till ett tunt ark, flyttade vi dem till rullade deg. Och du kan förbereda en chipset enligt följande. Det är nog att skilja datumen från stenarna, sätta dem i en dubbelkedja i femton minuter, efter det kommer det att vara nödvändigt för köttet ordentligt i mixern. Allt är väldigt enkelt. Färdig pasta kommer att ha en puree konsistens.
Det nedre pergamentarket är användbart för oss att skapa en rulle. Lyft försiktigt upp med en Collus och vrid gradvis degen och datum. Vi skickar en rulle i kylskåpet i en timme.
Ta det ut efter den angivna tiden och skärs i små skivor. Deras tjocklek bör vara ungefär fem till sju millimeter (se foto). Lägg dem på ett bakplåt med pergamentpapper. Det är lämpligt att värma upp ugnen i förväg till ett hundra och åttio grader och lägga ett bakplåt i det. Vi binkar kakor i tio och femton minuter. Nästa sak du behöver göra är att göra färdig delikatess och vänta tills det svalnar.
Så vi förberedde libanesiska kakor med Mamuls datum på det enkla steg för steg PhotoSccept. Sådan bakning lämnar inte någon söt tand som är likgiltig. Skicka en delikatess med doftande te eller kaffe. Smaklig måltid!

Biscuit av land
Wienskaka med sylt
Barmak
Klassiska gingerkakor
Belgiska våfflor

Kanelbullar från jästdeg

Jag är mer och mer att beundra datumen - vad är de underbara i bakning!

Strukturera:

500 g dotniks utan ben
300 g mjöl
100 g smör
100 g gräddfil
100 g socker
juice av halv citron
1 h. Spoon soda
en nypa salt

Hur man lagar kakor med datum - Recept:

Ge i förväg den krämiga oljan från kylskåpet och låt honom mjukna.
Vi blandar den krämiga oljan, gräddfilen och socker och lark till ett homogent tillstånd.

Vi bär olja med socker och gräddfil
Från halv citron överleverjuice.
Lägg till läsk till juice och blanda väl. Stormig reaktion börjar, vi observerar och njuter av kemi underverk. Tillsätt en nypa salt.
Vi blandar mjöl med de resulterande blandningarna. Blanda degen mycket länge tills ett homogent tillstånd. Degen kommer att hålla ut lite i händerna, men efter att kölden blir mer levererad. Men efter bakning kommer kakor vara väldigt mjuka.
Vi blandar degen
Så vänder vi degen i matfilmen och skickar till kylskåpet i 30-40 minuter.
Sätta i kylskåp
Under tiden förbereder vi den som visar pasta. Datum blöt i vatten i 10 minuter.
Förstora fiender
Separera datummassan från benen och bläddra igenom köttkvarnen till tillståndet för en homogen puré. Det är möjligt att mala i en mixer, men det visar sig bättre och snabbare genom köttkvarnen.
Slipning i puree
När degen kyler lite och blir mer lydig, ta den ut ur kylskåpet och vi delar upp i två lika delar.
Separerande deg
Rulla över var och en av delarna i en rektangel med en storlek av 30 × 20 cm, en tjocklek av ca 5 mm.
En del ligger på bakplåten. Från ovanför fördel fördelar datumfyllningen.
Lägg ut en del fyllning från datum
Täck sedan på att fylla den andra delen av testet.
Täcka den andra delen
Skär resterna av testet (om någon) så att det visar sig en jämn rektangel.
Vi gör smidiga nedskärningar längs och över rektangeln, vilket ger formen av kakor. Eftersom jag ville helt upprepa butiksmästerverket, klippte jag på rektanglar.
Göra nedskärningar
Vi skickar en bakplåt till ugnen förvärmd till 180 grader i ca 20 minuter.
Sätt i ugnen som ska bakas
Avslutade kakor med datum är kylning och demonteras av plattor.
Kakor med datum redo