Recept för matlagning glänsande som svamp. Snabba och läckra äggplanter som svamp, stekt marinerad. Äggplanter som "svamp" i marinade: recept på vinterämnen

Ingredienser

För beredning av äggplantor, stekt, som svamp behöver:

löklök - 1 st.;

vegetabilisk olja för stekning;

Äggplanter - 0,5 kg;

vitlök - 1-2 tänder;

gräddfil - 100 g;

grön (dill, persilja) - Att smaka;

svamp kryddor, salt, svart mark peppar - att smaka.

Förberedelsestegen

Äggplantor tvättar och rengöring från skalet, skärs i medelstora kuber.

Skivad äggplantor viks i en skål, häll kokande vatten så att vattnet är helt täckt och lämna i 30 minuter.

Skalade lök skärs i semir och sätta på en panna med en förvärmd vegetabilisk olja.

Steklök före öppenhet, störa regelbundet.

Att steka på en liten eld, omrör periodiskt tills beredskapen hos äggplanter (ca 5-7 minuter), lägg sedan till salt, svart markpeppar och svamp kryddor.

Att flytta äggplanter, stekt, som svamp, till en salladsskål och kan serveras på ett varmt eller kallt bord.

Smaklig måltid!

För fans av färska grönsaker och rätter av dem finns det ett bra recept. Försök att göra själv och dina nära och kära rostade äggplantor med lök och en buljong svamp kub. Stekt äggplanter Med ägget som svamp! Detta är en fantastisk maträtt - enkel, snabb, tillfredsställande och mycket välsmakande. En speciell doft ger en svampkub (Maggie), det är i huvudsak ersatt kryddor. Detta är ett utmärkt sätt att göra ett original original när det inte finns några kryddor eller kryddor att välja mellan.

Kushy super enkel och aptitretande. Men ändå har alla sin egen smak och preferenser.

Och denna maträtt kan vara lite diversifierad:

• tillsätt vitlök;
• i stället för hela ägg, använd endast äggulor eller endast proteiner;
• lägg till ingredienserna sked av gräddfil, majonnäs eller lite grädde;
• istället för solrosolja, ta grädde eller skum.

Ett annat alternativ är att inte förbereda sig i en stekpanna, men i ugnen. För att göra detta, lägg ut de parseriserade lökarna och skära aubergine i ägget till den keramiska formen för bakning. Strö med riven fast ost. Tårta med 200 grader ca 40 minuter.

Välj lite alternativ och var noga med att prova det i ditt kök. Och nu ett klassiskt recept.

Ingredienser

• Aubergine - 1 PC.;
• Äggval - 2 st;
• Löklök - 1 st.;
• Bouillon Cube (med smak av svamp) - 1 st.;
• Solrosolja - 2 msk. l.;
• Salt liten - att smaka;
• Persilja Greens - 1-2 kvistar.

Matlagning

Aubergine slip. Rengör huden. Ta en liten frukt, han kommer att ha ett mjukt kött utan bitterhet. En grönsak är tillräckligt för 2 portioner av maträtten.

Skär fostrets massa i mitten av storleken på kuber.

Rengör glödlampan, skölj i vatten. Skära sängen. Om det finns några överväganden mot Luka (inte alla älskar stekt lök), ta något annat. Till exempel, några bulgariska peppar eller morot.

Använd ägg i en skål. Skaka lite med en gaffel eller en kil, så att de blir en homogen liten skummassa.

Pulk aubergine skärande ägg. Vispa. Äggplanter har en sådan köttstruktur som snabbt absorberar fukt eller fett. Låt därför massan på bordet ungefär en halvtimme, du kan bara längre om tiden tillåter. Blanda blandningen bara några gånger så att skärningen absorberas likformigt ägglila. Då blir allt bättre att leverera.

I en stekpanna, varma lite solrosolja. Lägga ut äggplanter. Stek på en stark eld i några sekunder, medan äggskiktet inte tar tag i. Sedan reduceras eld till måttlig.

Sätta lökar. Här är det vanligt, men att smaka kan du ersätta skärningen av färskt grönt. Förbered, omröring på medium värme tills bågen är vridd.

Subtill. Öppna buljongkuben, häll i stekpannan.

Fry tills äggplantkuborna inte är vridna - och det är bara 4-5 minuter. Var noga med att röra allt med en spatel eller sked.

Kokade äggplantor med ägg, svampkub och lök ligger i en tallrik. Strö med hackad persilja. Ingen sidokisk krävs. Eventuellt kan du bara lägga till en bit av råg eller svart bröd. Det visar sig gott och med croutoner av vetebröd. Smaklig måltid!

Det är dags att laga mat: valet är ditt!

Var uppmärksam på de högra dimensionerna mogen men inte överväldigad Äggplanta.

Viktiga egenskaper beskrivs omedelbart - i det första receptet.

Snabb navigering på artikel:

Äggplanter som svamp stekt med ägg

• Tillagningstid - 30 + 40 minuter
• Calorie 1 portion - upp till 210 kcal

För 6 portioner behöver vi:

• Äggplanter - 4 st. 15-17 cm lång, ca 200 g vardera
• Ägg kyckling - 3 st.
• Lök - 2-3 huvuden (medium)
• Vitlök (om du vill) - 4-6 tänder
• Vegetabilisk olja - 3-5 msk. spänna
• Salt och svart markpeppar - att smaka

Andra kryddor - att smaka. De bästa exemplen i receptet nedan.

Hur man lagar mat.

De viktigaste tecknen avskurnar frukten, lite på köttet. Så vi försäkrar från nitraternas överskott, som ackumuleras i frukterna.

Skär grönsakerna med en kub - ca 1,5 cm. Rengör eller inte, välj att föredra. Om det inte finns några skinn på det blå påminner texturen maximalt mjuka svampar. Även om huden också är mycket välsmakande.

Om bitterheten av grönsaker. Numera, aubergine avelssorter. De är ursprungligen uteslutna bitter smak om grönsaker inte är överdrivna. Därför är det viktigt att köpa den så kallade tekniskt mogna äggplantor. Denna mittfrukt, inte mer än 17 cm lång, tung i vikt (ca 200 gram).

Under hösten växer risken för att falla på de perishasshed grönsakerna växer. Endast de ackumulerar ett överskott av solonin, vilket ger en bitter smak. Det är lätt att skilja dem: mer än 17 cm långt, men ljus, och inuti många stora solida bruna frön.

Ägg som piskas som en vanlig äggröra. Lägg till äggplantans skärning. Blanda väl och sätt ett framtida mellanmål i kylskåpet - i 15-20 minuter. Under den här tiden blandar vi bitarna från botten upp. Du själv kommer att se hur grönsaker absorberar äggblandningen, som om svampvattnet.

Det är ännu bättre att lämna bitar i kylan alla 30-40 minuter. Då kan de helt absorbera ett ägg.

Lök rena och skuren i en liten kub, som ett grepp i soppan.

När den blå blåst blev blåst i kylskåpet börjar vi steka lökar. I en djup och stor panna, där äggplantans skärning är placerad, värm minst 2 matskedar olja. Botten ska vara tätt täckt med smör.

Fry lök - 1-2 minuter på medelvärme. Minns inte! Det är nog att bitarna blir mjukare, och deras kanter är lite hälsade.

Lägg till äggplantor i bågen med ett ägg och blanda väl.

Vi täcker stekpannan med lock och butiker tills det är klart på medelvärme, ständigt omrör från botten upp. Vi utesluter inte att det måste fylla på oljan - 1-2 art. skedar. Blå kärleksfett och villigt absorbera det.

Så snart som aubergine mjukade och började rubba, salt och peppar.

Undvik bruna roaster. Tastier ljus Gyllene. Kanske på din spis behöver uppvärmning är svagare än genomsnittet.

Du kan använda kryddor. Det perfekta alternativet är svamp damm. De där. torkade svampar, sköljdes i en kaffekvarn. Ett annat intressant alternativ är att strö khmeli sunnels. Prova några kryddor som du vet väl och älskar.

Fin gnugga rengjorda vitlöksklyftor och utvalda greener. Vi brukar dill eller persilja.

Per 2-3 minuter före beredskapNär kniven lätt häller aubergine kött, och de nedre skikten var vridna, tillsätt vitlök och hackad dill. Blanda och spara snabbt utan lock - de senaste några minuterna.

Vissa människor tror att vitlök gör "svamp" smaken av blått, och gröna är överflödig i princip. Vi rekommenderar dig att agera. Försök inte, du kommer inte veta.

Som ett alternativ, istället för vitlök eller med det kan du lägga till marken heta paprika. Så det kommer att vara särskilt gott för fans av skarpa mellanmål. En halv tesked på 4 medium aubergine kommer att ge universell svag skärpa.

Ta bort från uppvärmning och låt svalna. Färdig mellanmål Särskilt välsmakande kallt. Drick med nöje och överraskning! Äggplantor liknar faktiskt svampar.

Klassiska marinerade aubergine-svampar

• Tillagningstiden är 40 minuter + till 12 timmars marinion. Du kan försöka efter 8 timmar.
• Calorie 100 g grönsaker - upp till 110 kcal

På 4-5 portioner behöver vi:

• Äggplantor - 3 st. medelstorlek

* Välj grönsaker som beskrivs i receptet ovan.

• Vitlök - ½ mitthuvud eller smaka
• Dill (eller andra älskade gröna) - ½ liten stråle

• Vatten - 1 liter
• Salt - 1 msk. skeden
• Socker - 2 h. Skedar
• Vinäger (9%) - 2 msk. spänna
• Svartpeppar (polka dot) - 3-4 st.
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. Skedar

Övriga kryddor (tillval):

• Lavra lämnar - 2 st. (små)
• Carnation - 4-5 st.

Matlagning.

Aubergine beredning snabbt. Vi skär kuber. Rengör eller inte - efter eget val. Storleksstycken - ca 2 cm.

Vi förbereder marinade i en stor kastrull. Vi lägger till salt, socker och kryddor i vattnet och upphettas till koka. Vi häller ättika. Det är fördelaktigt att prova marinade på salt / socker / syra och justera dig själv.

Vi skickar i marinade klippt blå. Vi väntar på när de kokar och böljer grönsaker på medelvärme i högst 5 minuter. Om du smälter, kommer bitar att förlora elasticitet och form.

Glöm inte att ständigt höja bottenskiktet på övervåningen så att bitarna är lika prickade. Det är bekvämt att arbeta med en sked med hål eller buller. Vi lär oss på kolaren och ger avlopp.

Matlagning vitlök dill mix för marinade. Vi avbryter i en mixer utan fanatism (så att bitarna kvarstår). Eller fint gnidade båda ingredienserna.

Om du gillar Farthetern, lägg till en fin chili / lättpeppar att fylla på (utan frön) - 1 st. (10-12 cm lång).

Vi ansluter vitlökskärning med vegetabilisk olja och lägger till äggplantan kokas i marinaden. Blanda försiktigt så att du inte vrider mellanmålet i puréen.

September! Groats i trädgården sakta tomt. Skörden är nästan helt monterad, men äggplanterna hänger fortfarande på mycket gröna buskar och snälla själva med sina elastiska glansiga frukter. Och jag skulle ha nöjd, men nätterna blir mer coola, dagarna är regniga. Solen gömmer någonstans bakom molnen. Därför är det dags att samla dessa grönsaker.

Självklart kommer du att förbereda något gott, till exempel, en honungskaka eller välsmakande baka i ugnen. Men alla omedelbart äter dem. Därför kommer vi att skörda de återstående grönsakerna för vintern. Och förbereda idag mycket tasty Snacksom kallades "aubergine, som svamp".

Jag kan inte säga med fullt förtroende där det här namnet kom ifrån. Jag vet bara vad den här vintersallad är beredd på detta sätt, eller ett mellanmål (som kallar det) under lång tid. Så en av mina recept i detta ämne har varit mer än 30 år. Han verkade med mig så länge sedan att det verkar som om han i allmänhet är från något annat liv. Idag delar jag dem nödvändigtvis.

I allmänhet kännetecknas dessa sallader av det faktum att det inte är svårt att förbereda dem. Andra billets från "Centensky" är så kärleksfullt kallade äggplantor, det spenderas mycket längre än en tid. Ett hundraedel av vad som är värt, där måste varje bit steka separat i olja. Koka sedan fyllningen, allt skiftas av lager ... i allmänhet, långt arbete.

Antingen nödvändigt ett stort antal Andra ingredienser, mestadels grönsaker som passerar långa värmebehandling. Så förbered många sallader och berömd aubergine kaviar.

De föreslagna metoderna kännetecknas av det faktum att när matlagning sallas, huvudsakligen förutom äggplanter och lök, läggs ingenting från grönsaker. I vårt urval är detta recept i första hand. Han är den mest populära och ofta stött på. Det kan till och med kallas klassiskt.

Men jag delar fortfarande med dig och andra recept, där i ingredienserna kommer att vara närvarande bulgarisk peppar Och till och med majonnäs. Dessa alternativ är också mycket bra. Och om du älskar "Centenary", kan du laga dem i olika versioner. Även om de alla har samma namn, men de får alla en annan smak, inte liknande någon annan.

Äggplanter, som svampar - det bästa snabba och välsmakande receptet för vintern

Detta recept är det enklaste av alla de föreslagna alternativen idag. Det skiljer sig från andra saker som salladen kan förberedas ganska snabbt. Men det är alltid erhållet läckra och återstår aldrig för nästa period. Det är därför det är det mest eftertraktade från alla andra sallader i denna kategori.

Kompositionen av ingredienserna är också enkel. Och mest är det äggplanter, vitlök, färska gröna och akut podpper, som redan läggs till.

Vi behöver:

• Äggplanter - 1,5 kg
• vitlök - 2 huvuden
• dill - 1 stråle
• akut podpper - till smak och önskan
• vegetabilisk olja - 80 ml
• Ättika 9% - 70 gr
• salt - 1,5 msk. Skedar

Matlagning:

1. Äggplanter tvättar och skär av frukten. Skär sedan dem med stora kuber, eller fråga dem lite utökad form. I stort sett spelar det ingen roll hur vi tillämpar dem - du kan klippa medlem, cirklar, till vilken den vill ha.

2. Att hälla vatten i en stor kruka, så att volymen uppgick till ungefär hälften av tanken. Sätt det i brand och lock med lock så att hon snabbt kokade.

3. Nedre skivade äggplanter i kokande vatten. Koka kommer att stoppa ett tag, men så att det återupptas det snabbt, du kan täcka kastrullen med ett lock och lämnar ett litet hål ovanifrån för att gå ut.

Så snart vattnet kokar tillbaka, ska locket tas bort.

4. Koka de skivade bitarna på 5 minuter. Under denna tid flyttar du periodiskt innehållet från topp till botten. Faktum är att frukten själva är mycket lungor, och de stannar omedelbart till ytan. Och om de nedre bitarna bryggs, ligger toppen på det nedre nästan utan vatten. Och det är viktigt för oss att slakta dem ännu jämnt. Därför är det nödvändigt att enkelt röra sig eller figurativt säga "bada" i kokande vatten.

5. Under kokning börjar vattnet lite mörkt, huden från frukten ger sin mörka färg. Tillsammans med färgen kommer också från huden och pulbea också att vara tråkigt. Som du vet har äggplantor en lätt senap, som kan störa smakuppfattningen av rätter i allmänhet. Och därför kokas de antingen, eller ströas med salt och ge lite att stå. Varefter tvättas.

Också i processen med matlagning kommer bitarna att bli mer genomskinliga, det blir bra att vara synlig i massan. När ett sådant tillstånd har uppnått kan vi anta att de är redo och kan dräneras.

Töm det bättre genom colander. Låt det stå lite att slå samman och alla rester.

6. Samtidigt kommer vi att göra förberedelserna av tankning. För att göra detta är det nödvändigt att mala dill och skära vitlök. Vitlök är bättre klippt, och inte att sätta press genom pressen. I det här formen blir mellanmålen bättre att titta. Men det är inte nödvändigt att skära för att skära, så att han kan ge all sin juice till äggplantor. Och samtidigt är det viktigt att jäsningsprocessen inte börjar i banken. Steriliseringstiden blir ganska liten.

7. Om du gillar snacks som mer, lägg till skarp pepparhackad med ringar. Det är bättre att poden är röd. Det här är åtminstone lite, men kommer att lägga till ljusa färger i den övergripande bilden.

Mängden peppar kan justeras. En del speciell dosering existerar inte. Allt beror på produktens smakpreferenser och skarphet.

8. Lägg till vegetabilisk olja utan lukt, ättika och salt. Blanda allt.

9. Aubergine lägger ut från kolvret i en stor skål eller bäcken. Dela till dem tankning och mixa. För att inte förstöra utseendet på ett mellanmål kan du blanda innehållet med dina händer. Eller använd en plastsked eller samma blad.

Men blanda i alla fall försiktigt så att det inte vänder innehållet till gröt.

10. Lämna ett tag så att ingredienserna impregneras med varandras juice.

11. Under tiden, tvätta och sterilisera banker och omslag. För detta antal ingredienser behöver vi 3 sex liter behållare. Vänd över bankerna upp och ner till glas vatten.

12. Blanda sedan bäckens innehåll och sönderdela allt på bankerna. Försök att lägga ut på ett sådant sätt att inuti luftens bihålor inte bildas, det är ganska tätt. För detta innehåll kan enkelt pressas med en sked.

Om ändå har någonstans gömt bubblan - en annan luft, skjut handtaget från matskedet till denna plats. Bubblan kommer omedelbart att hoppa ut.

13. Täck den fyllda med täcken täcker.

14. Häll varmt vatten i en stor kastrull, du kan direkt från kranen. Längst ner i att lägga en servett och sätta banker på den.

Vatten måste nå axlarna i bankerna. Om du häller det mer än du behöver, när du kokar, kommer det att stänkas och kan falla under locket. Om vattnet är mindre än det ska sterilisera endast den nedre delen av banken, och mellanmålet kommer att förbli rå. Vad kan leda till fermentationsprocesser. Och som ett resultat, att höja locket. Det blir omöjligt att äta en sådan bevarande.

Slå på gas och vänta tills vatten kokar. Från den här punkten måste du flytta tiden. För sterilisering behöver vi 25 - 30 minuter, det är för golvet i liter burkar. Från det ögonblick som kokar kan locket inte öppnas. Om detta händer att hända en av stunderna, måste banken steriliseras igen.

Jag träffade recept där det föreslås att sterilisera lithingbanker Bara 15 minuter. Jag tror att den här tiden inte räcker. Äggplanter är en ganska capricious produkt, och billet har inte gått igenom sterilisering ganska ofta "exploderade". Endast i år förlorade min bror 10 burkar honung, för han bestämde sig för att sterilisera dem bara 15 minuter.

Om "centen" vi åtminstone skällde, har vi fortfarande rå vitlök och dill. Om han kommer att värma upp och ångas på 15 minuter. Jag är alltid försäkrad i sådana fall, och sterilismen längre. Det vill säga denna typ av sallad är 25-30 minuter för golvet i liter burkar.

Följaktligen steriliserar 650, 750 gram burkar 40 - 45 minuter och liter - 1 timme.

Förresten påverkar det inte kvaliteten på sallad. Han blir inte smält.

15. Banker för att få en och dra åt täcken med en tätningsmaskin. Sedan fylld och vridna behållare flip och satt upp och ner. Försiktigt inslagna med en filt, filt eller något annat, men nödvändigtvis varmt.

Lämna i denna position för en dag. Om bevarande täckt väl, så är den till och med en dag blir det fortfarande varmt. Och det här är bra! Under denna period fortsätter steriliserings- och saltningsprocessen inuti.

16. När bankerna är helt kylda, kan de övergå till normal position. Ta sedan bort i den mörka, svala platsen för lagring.

Som regel hålls ett sådant arbetsstycke väldigt bra! Och när du öppnar en burk för semestern, eller bara till middag, så är innehållet alltid behag med din fantastiska smak.

Äggplanter som svamp - recept "fingrar ljus" utan sterilisering

Detta recept upptar en hedervärd plats i min spargris i 30 år förmodligen. Han dök upp i mina bärbara recept, när jag bara började experimentera med arbetsstyckena. Redan inte ens komma ihåg vem som delade dem med mig. Men ändå har receptet tagit rot, och jag kommer att bevisa aubergine så till denna dag.

En särskiljande egenskap hos detta recept är att det förbereder sig i ugnen, och oavsett hur steriliseras. Men förmodligen är det inte ett helt sant uttalande. Det skulle vara mer korrekt att anta att han förbereder, steriliserades. Det vill säga, båda processerna förekommer samtidigt.

Vi behöver:

• Äggplanter - 2,5 kg
• lök på 1 kg
• bulgariska peppar - 700 - 750 gr
• vitlök - 1 huvud
• dill - 2 balkar
• vegetabilisk olja - 250 ml (1 kopp)
• salt att smaka
• peppar svart mark - att smaka
• ättiks essens - 1 h. sked

Matlagning:

1. Äggplanter tvättar och skär av frukten. Lämna dem i allmänhet.

2. Häll vatten i en stor kastrull, ungefär hälften och koka. Häll salt, kokande vatten ska vara coolt med salt. Dela en sats av aubergine i allmänhet. Alla kommer omedelbart att dyka upp. Men inte problem, stäng kokarna med lock och de kommer inte bara att kokas, men också att passera.

Tiden för att upprätthålla dem i kokande vatten är 5 minuter. Håll inte längre, annars blir de onödigt mjuka. Under dessa 5 minuters tid, blanda dem med ljud och topp och botten. Även om de naturligtvis inte vill vända om. Botten har redan varit lämpligt med vatten och blev tungt, och toppen kvarstod utan vatten, så lätt. Därför måste du stänga grönsakerna med lock.

3. När tiden kommer ut, får du omedelbart den "glänsande". Försök att inte gömma sig för att smälta grönsaker. Om de smälts, då när de ligger - skriker. Och snyggt skära dem blir mycket svåra. Dela i bäckenet eller till brickan och ge till cool. Under tiden, sätt nästa match i pannan.

4. I intervallet, medan vi stannade utan ett ärende, kan du rengöra vitlök och mala dill. Grova stammar i Dill Better Cut, behövs endast mjuka kvistar. Om de oförskämda stammarna råder, ta sedan en annan hälft av strålen så att den var tillräckligt. I vilket fall som helst kommer det inte att vara överflödigt.

5. Bulgarisk peppar ren från frusen och från frön. Färg kan användas någon, men om du tar ljusgul och röda grönsaker, kommer salladen att se mer roligt och mycket mer positivt.

Peppar behöver skära halm. För att göra detta, klippa den längs 4 delar, och sedan över halm tjocka, inte mer än 0,5 cm.

6. Lök klippa halva ringarna så tunnare som möjligt.

7. När äggplanter är helt kylda måste de också skära. Var inte rädd att deras hudplattor var täckta med en vit hiss. Detta är salt. Klipp grönsaker godtyckligt. Om de inte är mycket stora i storlek kan du skära dem med 6 till 8 delar. Om de är större, skär sedan bitarna, ca 3 cm lång och 1,5 - 2 bredder.

8. Formade grönsaker läggs ut i bäckenet, lägg till dem bulgariska peppar, vitlök och dill. Blanda allt. Bättre händer. Över till smak. Salter, som regel, bör vara tillräckligt. Men om du tycker att det inte räcker, lägg sedan till lite. Och för att ta reda på, behöver salt, eller inte, prova en aubergine.

Ändå försiktigt igen så att bulkingredienserna är jämnt fördelade över hela massan.

9. Och först efter det häll olja och ättika. Blanda igen. Lämna i 20 - 30 minuter så att alla ingredienser är separerade.

10. Tvätta och sterilisera banker och lock. Äggplanter är ganska lustiga i bevarande, och därför är det bättre att använda metallkåpa för riggmaskin.

11. Fyll i bankerna med en beredd massa. Prova vätskan att distribuera jämnt på alla burkar. Kan förberedas i ca 5-6 stycken liter golv.

12. Sätt de fyllda och täckta täcken som omfattas av ugnen och ställer in temperaturen på 140-150 grader. Lämna bankerna i ugnen i 1 timme. Detta är tiden för förberedelse och sterilisering samtidigt.

13. Få billets bör vara mycket försiktig i speciella kökshandskar, en. Och omedelbart snurra locket med en tätningsmaskin. Du kan också använda självslutande omslag. Men det första alternativet kommer att vara mer tillförlitligt, särskilt när du håller bevarandet i lägenheten.

14. Banker med innehåll att vända om, sätta på locket. Att täcka med något varmt och lämna i denna position för en dag, eller ännu mer.

Därefter, vänd till sin vanliga position. Förvara på en cool mörk plats.

Äggplanter för vintern, som svamp - Video Recept

Enligt detta recept förbereder salladen lite längre än den vanliga, men det visar sig mycket välsmakande. Därför är det värt att spendera tid att laga mat.

Förberedelse själv går som vanligt och tar nästan samma tid som i andra alternativ. Men i det här fallet måste du insistera tid. Och författaren till receptet erbjuder för dessa två dagar.

Det är precis så många dagar och tiden för matlagningen ökar.

Jag gillade det här receptet inte bara på grund av sin smak, liksom för att det visar sig väldigt ljust och vackert. Det samlade alla höstens färger. Öppnar en sådan burk med en sallad på vintern, vi kommer att glädja oss själva och våra kära, inte bara av sina smakegenskaper, men också kommer att uppskattas i utseende.

Aubergine, stekt som svamp, för vinter med majonnäs och svamp kryddor

En sådan sallad kan förberedas och omedelbart äta, och du kan förbereda den för vintern. Det visar sig mycket kalori och tillfredsställande, eftersom den innehåller majonnäs. Dessutom är alla större ingredienser rostade på vegetabilisk olja.

Men trots sin utfodring har denna sallad många fans, och därför kommer vi också att ge honom uppmärksamhet.

Vi behöver:

• Äggplanter - 2,5 kg
• lök - 750 gr
• majonnäs - 400 gr
• svamp kryddor - hälften av förpackningen
• vegetabilisk olja för stekning

Matlagning:

För framställning av sallad kan stora äggplanter användas.

1. De ska tvättas, klippa av frukten och rengör huden. Skär sedan in i kuber med en sida av högst 2 cm.

2. Vik alla skärstyckena i en stor kastrull och häll dem med kallt vatten. Sätta i brand och koka. Koka vid omröring 7 - 10 minuter.

Om en kastrull av en liten volym, eller du vill förbereda ämnena i en dubbel storlek, kan du laga mat på en gång i två kastruller. Eller i en, men två parter.

Det finns också metoder där grönsaker sänks omedelbart till kokande vatten. Denna metod beskrivs redan i tidigare recept, och jag bestämde mig för att ändra den. Även om det i detta recept också kan användas.

3. Klar aubergine Det är ytterligare 3 mer än 3 minuter i kokande vatten, lägg dem sedan i en kolv och ge ett spår av allt vatten.

4. Under tiden händer det, rengör och skärs i semirlök. Försök att skära sin förtjust så att han därefter inte krossar på tänderna. Många av detta gillar inte.

5. Häll lite i en stor panna vegetabilisk olja, Cirka 4 - 5 matskedar, du kan och lite mer, om du inte är rädd för att lägga till mycket olja i rätter. Ge det att värma upp och lägga ut lök i pannan. Steka det på en stor eld tills beredskap.

Beredskap bestäms av det faktum att löken på den råa, minskade i storlek nästan två gånger, och ännu mer och blev genomskinlig. Samtidigt är det inte nödvändigt att låta honom röra sig. Salladens färg på grund av närvaron av majonnäs kommer att vara i vita toner. Och det är inte nödvändigt att bågen sticker ut för sin "garvning".

Och för att få ett sådant tillstånd av Luka, kommer det att vara nödvändigt att vara i brand ca 10 minuter. Under denna tid är det nödvändigt att störa oftare. Speciellt när han redan är nästan redo.

6. Avslutade lök läggs ut i en stor kastrull eller bäcken, det vill säga där vi kommer att samla alla ingredienser för sallad.

7. Tvätta stekpannan behöver inte fylla lite olja i den, ungefär tre matskedar, låt honom värma upp. Dela äggplantor, från vilka allt vatten redan är glasögon. Steka dem på medelvärme vid omröring, inom 10 minuter. De, som lök, bör inte vara alltför rubbande.

Om alla äggplanter i pannan inte är placerade, kan de steka dem med separata parter.

8. Således rostad "centenary" låg till bågen. Blanda allt.

9. Nu kan du bara lägga till majonnäs och det blir alla ingredienser idag. Men vi bestämde oss för att skapa en riktigt svampmakVarför lägg till svamp kryddor. Vi behöver bara hälften av förpackningen. Istället för sådana kryddor kan Maggi-kuber användas med svampsmak.

Innehållet i halvan av förpackningen häller bara i blandningen. Om du använder en kub, måste den vara förutbestämd.

Förresten är det möjligt att använda en oberoende kokad svamptorkad blandning. Men det bör förberedas i förväg. Jag har alltid ett sådant pulver. När vi går till svamp, några av dem verkligen sushim. Detta är den så kallade icke-tenditionen: mycket stora svamp, separata ben eller kepsar, helt enkelt dämpade instanser.

Efter torkning smälter jag svampen i pulvret och lägger till dem olika rätter. En sådan svampadditiv berikar någon skål tillagad med den.

När du märker använder vi inte salt i receptet. Kryddor, som majonnäs, redan salt. Och som regel är det inte nödvändigt att lägga till salter alls. Men om du älskar sallader i idiot, kan du hälla en liten svartpeppar.

10. Momentmixa. Blanda försiktigt. Därefter lägger du till majonnäs. Försök att ta det med helt naturliga ingredienser, utan några GMO och andra skadliga livsmedelstillsatser.

Eller förbereda majonnäs själv.

11. Återigen är den här gången redan den sista, blanda och sönderdelas i steriliserade banker. Du måste ungefär få 5 sexlarburkar. Tja, stanna lite för att försöka.

Massa behövs tätt, inte lämnar inuti luften bihålor. För detta, lägg något till innehållet med en sked.

12. Häll varmt vatten i en stor kastrull, fäst botten med en servett. Sätt banker i vattnet, det måste komma in exakt till sina axlar. Täck dem med lock, steriliseras också. Föra vatten att koka.

13. Sterilisera golvlitterbankerna bör vara 30 minuter, om bankerna är 650 gram, sedan 40 - 45 minuter. Och om liter, då exakt 1 timme.

14. Dela locken med en tätningsmaskin. Bankerna vänder om, sätter upp dem upp och ner och täcker med en varm filt. Lämna i den här positionen tills innehållet inte är helt coolt. Detta är minst en dag.

Håll sedan i ett coolt mörkt rum.

Servera, som en sallad, eller som mellanmål till någon middag eller middag, liksom behandla gäster på festbordet.

Här har vi en mängd olika recept idag. Ibland frågar de - "Är det sant att smaken av äggplantor erhålls som svampar?" Kanske är jag lite av dig, men smaken är inte som av konserverade svampar. Och det fungerar inte ens som saltade svampar. Kanske det här namnet på aptitretare mottaget på grund av förberedelsemetoden, vilket är lite liknande och i andra fall.

Men jag kan också leverera dig. Smaken av sådana sallader är helt enkelt otroligt. Och vid absolut inte en gåva är de hänförliga till kategorin av rätter "Fingers Lick".

Därför, var noga med att förbereda åtminstone några få burkar. På vintern kommer du att glädja dig själv och dina nära och kära med en underbar gåva från hösten. Och jag är säker på att nästa år kommer du tillbaka till det här receptet igen, och det är ännu mer att förbereda så smaskiga, och även i olika versioner.

Utmärkt och läckra billets och trevlig aptit!