Dogwood sylt med ben: hur man lagar utsökt dogwood sylt för vintern. Dogwood sylt utan vatten. Ett särskilt användbart alternativ

Cornelian sylt och andra sötsaker, desserter och är mycket populära i Europa och Asien, särskilt i Kaukasus. Och allt eftersom syltet inte bara är gott, utan också hälsosamt och bevarar alla egenskaper hos en färsk bär. Det rekommenderas att använda det i följande fall:

• med en ökning av kroppstemperaturen
• med nedsatt immunitet
• efter sjukdomar och akuta luftvägsinfektioner för att stärka immuniteten;
• för profylaktiska ändamål för olika magsjukdomar;
• vid kvicksilverförgiftning och allmän förgiftning av kroppen.

Sådan utbredd användning av dogwood beror på det faktum att den innehåller provitaminer, vitamin C och P, askorbinsyra, mineralsalter, fet eteriska oljor, tanniner. Det är sant, som all mat, har dogwood ett antal kontraindikationer. Så du bör inte luta dig kraftigt på sylt om du inte tål kornved (i det här fallet kan du laga det), liksom för följande hälsoproblem:

• nervös överexcitation;
• ökad surhet.

Frisk kornved

Och för att behålla allt fördelaktiga funktioner denna underbara bär, bör du följa ett antal regler när du lagar sylt och andra kornelrätter för vintern. Bär kan bara plockas när de är helt mogna, vilket händer i slutet av augusti. För att undvika bärens hårdhet, koka i 2-3 minuter.

Om du förbereder sylt med frön kan du blötlägga bären i en sodalösning (2 msk läsk för varje liter vatten) i ungefär två timmar innan du lagar mat. Tack vare detta kan bärens integritet bevaras.

Det första receptet är en klassisk vintersylt, för vilken du behöver ta 1,2 kg socker, 950 g kornved och 500 ml vatten. Vi sorterar bären, tar bort kvistar och frön, kastar bortskämda bär, tvättar de goda bären noggrant. Därefter förbereder vi lösningen genom att hälla socker med vatten och värma upp vätskan till ett genomskinligt tillstånd under konstant omrörning.

Lägg de rena bären i en emaljpanna, fyll dem med sirap och blanda blandningen i fyra timmar. Efter den tilldelade tiden, sätt pannan på spisen och värm upp den långsamt i 10 minuter. Under tillagningen är det bättre att inte omröra massan alls för att inte skada bären, utan bara skaka pannan lite. Efter tillagningen, packa den heta syltet i steriliserade burkar, rulla upp, lägg ner halsen och täck med en filt tills den svalnar. Efter en månad kan du redan äta sylt som har behållit alla användbara egenskaper.

Matlagning kornved i sirap

Det finns också ett recept för att göra kornel av godis med frön för vintern. För att göra detta behöver du 1,1 kg socker, 950 g bär och 450 ml vatten. Vi tvättar bären, kasserar de bortskämda, häller kornved i en kokskål ... Samtidigt måste du genomborra varje bär med en nål för att förbättra saftutsöndringen.... Häll socker på toppen, blanda försiktigt. Vi håller i detta tillstånd i 2-3 timmar tills sockret blötläggs och absorberar korneljuicen, häll vatten på toppen.

Sedan sätter vi behållaren på spisen och värmer upp den under omrörning. När massan har kokat, kyl den ned och upprepa proceduren igen. Under tillagningen kommer skum hela tiden att dyka upp på ytan som måste tas bort. Koka tills det är tjockt och häll i steriliserade behållare för sista gången. Du måste förvara syltet antingen i kylen eller i källaren.

Bli inte förvånad, men du kan också laga sylt i en multikokare! Samtidigt kommer den att behålla alla dess användbara egenskaper. För att göra sylt till vintern behöver du:

• 550 g bär;
• 650 g socker;
• 120 ml vatten.

Vi rengör bären, tar bort de bortskämda, varefter vi sköljer dem och lägger kornveden på en torr yta. Fröna måste tas bort genom att försiktigt trycka på varje bär med en sked. Vi överför de beredda bären till en skål, täcker med socker och står i cirka 12 timmar tills saften dyker upp. Lägg sedan den resulterande massan i multikokskålen, fyll den med vatten.

Vi ställer in "Stewing" -läget, tillagningstiden är en timme. Om det behövs ökar vi tiden, eftersom den färdiga syltet bör tjockna väl. Blanda massan under tillagningen och agera mycket försiktigt för att inte skada bären. Efter att ha kokat massan, häll sylt i burkar och skicka till kylen.

Matlagning sylt av kornel i långsam spis

Du kan också sakta koka kornel av sylt genom att lägga till äpplen. Ett sådant recept kan tyckas ganska konstigt, men resultatet är en sylt med en ovanlig smak och ett komplex av vitaminer och användbara mikroelement.

Och med hjälp av en brödmaskin är tillagningsprocessen mycket enklare. För matlagning måste du ta:

• 1,5 kg kornved;
• 0,6 kg äpplen;
• 340 ml vatten;
• 1,3 kg socker.

Tillagningsprocessen är enkel:

1. Skala hälften av bären, rör inte resten ännu.
2. Lös upp socker i vatten genom att värma lösningen på spisen.
3. Skala äpplen, skär kärnan och ta bort fröna, skär i tunna bitar.
4. Häll kornved i botten av brödmaskinen, tillsätt några matskedar socker och koka i 10 minuter i "Jam" -läget.
5. Tillsätt äppelskivor, häll sirap till 75% av massan av frukt och bär.
6. Vi lägger till mat på spisen tills massan tjocknar (det här är ungefär en halvtimme).
7. Färdig sylt lägg i steriliserade burkar och rulla upp.

Dogwood sylt "Yuzhnoye" - ett recept med tillsats av honung

En annan utsökt sylt, med korrekt förberedelse som du kommer att behålla alla bärens egenskaper kallas "South". Ta ett kilo kornved, 1,2 kg granulerat socker, 100 g blommehonung, två matskedar naturlig citronsaft och 0,3 liter vatten. Denna kombination av honung och kornbär gör syltet ännu mer användbart.

Följ instruktionerna för att göra sylt på vintern:

1. Gå igenom bären och skölj dem.
2. Häll kornved i ett durkslag, dopp sedan bären i kokande vatten i några minuter och häll kallt vatten över kornved igen.
3. För att förbereda sirapen, häll sockret över med vatten, koka och häll över bären.
4. Lämna kornved i sirapen i 5 timmar.
5. Skicka sedan massan tillbaka till kaminen och koka i cirka 15 minuter, rör om försiktigt.
6. Tillsätt sedan juice och honung och koka i cirka 10 minuter.

Häll den heta massan i steriliserade burkar och låt dem vara öppna i ungefär en dag. Under denna period bildas en tunn film på syltet, varefter burkarna kan rullas upp och skickas till kylen för förvaring.

Cornel är allmänt känt för sina medicinska egenskaper. Dessa små bär innehåller:

För 100 g - endast 45 kcal.

På grund av kornvedens värdefulla egenskaper har sylt följande användbara funktioner:

Det finns dock kontraindikationer, användning av dogwood rekommenderas inte för:

• ökad surhet
• förstoppning;
• spännande nervsystem, nervös överexcitation och spänning (särskilt att inte använda på natten);
• individuell intolerans.

Grundläggande regler för att göra sylt

För att göra syltet smakligt måste du följa följande regler:

Jam recept med ben

Det finns många recept utan pitting, anses vara de mest populära:

Alternativ 1

Vi behöver:

• kornved: kilogram;
• kokt vatten: ett och ett halvt glas;
• socker: ett och ett halvt kilo.

Tvätta bären, sortera ut dem, lägg dem i 80 ° C vatten, håll dem i 5 minuter och dopp dem sedan i isvatten för att kyla ner dem. Fördjupa bären i den beredda sirapen efter att ha kokat blandningen, håll den i ugnen i ytterligare 15 minuter och ta sedan bort den.

Vi upprepar denna procedur 5 gånger.

Alternativ 2

• kornved: kilogram;
• socker: ett och ett halvt kilo;
• kokt vatten: glas.

Vi tvättar och sorterar bären, sänker ner dem i 80 ° C vatten, står i 5 minuter och sedan i iskallt för att svalna.

Lägg sedan bären i den kokande sirapen och koka efter kokning i 20 minuter och ta sedan bort den från ugnen.

Blandningen behöver minst 8 timmar för att svalna.

Häll sedan ett halvt kilo socker i den kylda blandningen och koka tills den är fullkokt (20 minuter).

Alternativ 3 (mormors metod)

• kornved: kilogram;
• socker: 1,3 kg;
• kokt vatten: 50 ml.

I den största aluminiumskålen sköljer vi och sorterar ut bären, genomborrar den största av dem med en gaffel för att bättre låta saften rinna.

Häll i socker, tillsätt vatten, sätt på eld. När blandningen har kokat, stäng av spisen och ställ den sval.

Åtminstone 5 gånger till måste syltet kokas och låt svalna. I det här fallet är det absolut nödvändigt att ta bort skummet som bildas medan dogwood sylt börjar inte tjockna.

Den färdiga blandningen hälls i burkar, för denna typ av konservering är sterilisering av burkar på begäran av värdinnan.

Pitted recept

Tänk på de viktigaste alternativen för att göra sylt med borttagning av frön.

Alternativ 1

Det är nödvändigt:

• kornved: kilogram;
• socker: ett och ett halvt kilo;
• kokt vatten: 500 ml;
• citronsyra: 3 g.

Vi tvättar kornvedbär och sorterar ut dem med borttagning av frön. Sedan lägger vi den i en dubbel påse med gasväv, sänker ner den i kokande vatten och sedan i iskallt vatten (tre gånger tills astringensen försvinner).

Vi gör en sirap där vi sänker ner bären och kokar tills vi lagar mat, tillsätt citronsyra i slutet.

Alternativ 2

• socker: kilogram;
• bär: kilogram;
• torrt vitt / halvtorrt vin: 2 glas.

Vi tvättar bären ordentligt och sorterar ut dem, tar ut fröna. Lägg sedan i en djup behållare och häll i vinet, tillsätt socker.

Vi sätter den resulterande blandningen i ugnen tills den kokar och kokar sedan tills den har förtjockats (20 minuter). Lägg den färdiga blandningen i konserveringsburkar, täck överst järnlock och lägg den på ett vattenbad ett tag.

Efter denna procedur rullar vi upp bankerna.

Tillagningsmetod utan att koka

För att bevara alla fördelarna med detta bär och alla vitaminer använder vi det här alternativet.

Vi sorterar ut och tvättar bären, maler genom en sil.

Tillsätt sedan socker (1: 2), mala bären med socker, lägg i burkar och stäng med plastlock.

Sådan cornel jam lagras i kylen.

Pitted Jam med äpplen

Alternativ 1

• bär: kilogram;
• äpplen: ett halvt kilo;
• socker: 1,4 kg;
• kokt vatten: 1,75 koppar

Vi tvättar bären och tar ut fröna. Vi tvättar också äpplen och skalar dem, skär ut frön, skär dem i skivor. Lägg äpplen i sockersirap (1,25 kg vatten) och koka på låg värme tills de är ömma.

Förbered sirap separat för bär (för 400 g av ett halvt glas vatten) och doppa kornved i den, koka på låg värme i 10 minuter.

Sedan blandar vi båda siraperna och ger dem beredskap vid låg värme.

Alternativ 2

• bär: 1,2 kg;
• äpplen: kilogram;
• socker: 2 kg;
• kokt vatten: liter.

Vi tvättar bären och tar frön ur dem. Vi tvättar också äpplen, skär av skalet, skär ut frön, skär.

Lägg äpplen och bär i sirapen, låt dem koka och låt svalna i 6 timmar. Vi gör allt detta tills vi är klara fyra gånger till.

Dogwood sylt

Skrynkliga, övermogna bär som inte är lämpliga för sylt kan användas för att göra utsökt sylt.

Vad vi gör: vi tvättar bären, sorterar ut dem, tar ut fröna. Lägg det sedan i ett stort handfat och häll i ett glas äpple eller kvittenjuice, koka i 10 minuter, tillsätt socker (1: 1).

Blandningen kokas under omrörning tills den är helt kokt (endast 1 gång).

Hur vet du om syltet är klart?

Denna metod kan inte bara användas för sylt av dogwood utan också för sylt från andra bär. Vi droppar cornel jam på fatets plana yta, vrider fatet vertikalt och ser om det sprider sig.

Så snart marmeladstoppet slutar sprida sig är det klart.

Cornel har många användbara medicinska egenskaper. Det är möjligt och nödvändigt att göra sylt av det, sylt: med ett ben, utan ett ben, med ett äpple.

Färdiga sylt har en söt och sur smak, de äts i sin rena form, tillsätts som fyllning i pajer och kakor, de kompletteras med kötträtter, tack vare vilka köttet får en kryddig, ovanlig smak.

När man skördar frukt och grönsaker för vintern glömmer många kornved men förgäves. Du kan göra utsökt av det och inte mindre hälsosam sylt, som i sina egenskaper överstiger många typer av hemskydd. Kornelbär kan lagras färska eller torkade, frysta eller kokas till värdefull sylt, vilket hjälper till att övervinna vinterkylan, ge energi och berika kroppen med värdefulla komponenter.

Grundläggande lagaregler

Dogwood anses vara en mystisk växt. Enligt legenden, när den romerska befälhavaren stack ett spjut i marken, växte ett kornved ut ur det. Enligt en annan version var det från dogwoodträdet som korset gjordes, på vilket Jesus korsfästes. Du kan tro dessa fakta eller inte, men det är ingen tvekan om att denna växt har de mest värdefulla egenskaperna. Dogwood bär innehåller en enorm mängd vitaminer och användbara komponenter. Dessa ljusa bär kan bara betraktas som ett förråd av vitaminer. De innehåller till exempel ännu mer C-vitamin än vinbär. Om du bara äter några bär om dagen kan du tillfredsställa det dagliga behovet av detta vitamin.

Detta är en kalorifattig produkt där det bara finns 40 kcal per 100 gram per år. Det används inte förgäves för viktminskning på grund av dess låga näringsvärde och rik komponentsammansättning. För viktminskning bör söta och sura kornbär äts färska. Som ett resultat intensifieras metaboliska processer och matsmältningskanalens arbete förbättras.

När du använder kornel kan du bli av med många sjukdomar, och sylt från dessa bär, förberedda för framtida användning, hjälper till att uthärda höst-vinterblues i kampen mot infektionssjukdomar och virus.

Du kan laga dogwood sylt med ett ben eller göra det utan ett ben. Om du lagar kornelstopp med en sten blir dess hållbarhet kort. Det rekommenderas att använda det inom 6 månader. Om ett ben tas bort från det ökar hållbarheten. Hemlighet utsökt sylt från dogwood är att värdinnan måste följa receptet, använda erforderligt antal komponenter, laga mat under en viss tid.

För att bevara en stor mängd näringskomponenter är det bättre att laga produkten i flera omgångar. För att göra detta, koka kompositionen i flera minuter, lägg den åt sidan för infusion och upprepa sedan processen.

För att säkerställa att den maximala mängden vitaminer finns kvar i produkten under tillagningen rekommenderas att laga denna efterrätt i flera omgångar, tillagningstiden är 3-4 minuter.

Om du lagar sylt på en gång kan du få en god produkt, men med färre vitaminer, eftersom de flesta vitaminerna går förlorade under den långa värmebehandlingen.

Dogwood bär har en söt och sur smak med liten sammandragning. Om du gör sylt på vintern bör du följa vissa proportioner. Om frukterna är mogna ska du ta 1 kg socker till 1 kg kornved. Om bären inte är helt mogna är det värt att öka mängden socker till 1,5 kg så att delikatessen blir mer söt.

Dessutom är det viktigt att veta att dogwood sylt inte kan kokas under lång tid, annars kommer dess smak att minska och bären blir hårda.

Om du behöver laga en tjockare sylt måste du minska mängden vätska. I vissa recept tillsätts vitt vin istället för vatten för att förbättra smaken.

Hur förbereder jag bär?

För att tillaga en doftande och hälsosam dogwood-sylt med ett ben, måste du sortera bären och dra dem av stjälkarna. Välj endast mogna frukter som är fria från fläckar eller mögel.

Det är bättre att bara välja mogna frukter. Om du använder omogna bär kan delikatessen ha en märkbar surhet. Om du använder övermogna frukter, kommer de att koka och utseendet under tillagningsprocessen färdig produkt blir ful. De sorterade bären tvättas väl och läggs sedan på en handduk för att torka.

För att förhindra att bären spricker under tillagningen, genomborras de med en tandpetare. I detta avseende börjar saften från bären att sticker ut snabbare. Vid den här tiden hälls socker i behållaren med bär och lämnas ett tag så att det är helt mättat med skarlagensaft.

För att bevara fruktens form kan du blötlägga bären i en läsklösning. För att förbereda den här lösningen måste du ta en liter vatten och lägga till en eftersked med läsk till den.

Om syltet tillagas utan frön måste du ta ett glas för att snabbt ta bort det och trycka på bärets botten.

Recept

Det finns ett stort antal recept som föreslår att du skapar kornelstopp med frön för vintern. Alla kan välja det recept de gillar och förbereda en blank för varje smak.

Med ett enkelt recept kan du laga en otroligt god godbit som kommer att överraska hushållens medlemmar och ge fördelar för deras hälsa.

Ingredienser för en hälsosam behandling:

• kornbär - 1,5 kg;
• strösocker - 1,5 kg;
• renat vatten - 100 ml.

För att laga syltet enligt detta recept måste frukten sorteras, tvättas och torkas. Blanda sedan alla komponenter i en behållare och lägg dem på en tyst eld. Efter att blandningen kokat kokas den i 7 minuter. Det resulterande skummet bör avlägsnas från ytan. Efter 7-10 minuter hälls den heta efterrätten i förberedda rena burkar, varefter de rullas upp och vänds upp och ner. Medan burkarna svalnar placeras en filt ovanpå dem och burkarna lindas tills de svalnar helt.

Sylt som tillverkats enligt ett enkelt recept, som kallas en fem minuters sylt, visar sig vara inte mindre välsmakande. Den kokas på bara fem minuter, vilket säkerställer att de flesta värdefulla komponenterna i den färdiga produkten bevaras.

För att förbereda efterrätten måste du ta kornelbär och socker i lika stora proportioner. Så för 1 kg kornved tar de samma mängd socker.

Efter val av mogna och orörda frukter tvättas de och får torka. Sedan placeras bären i en kastrull med tjock botten och täcks med socker. 100 ml vatten hälls i behållaren och produkterna rörs om med en trä- eller silikonspatel för att inte störa bärens integritet. Placera behållaren med den beredda massan på medium värme och koka upp den. Sedan reduceras elden och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort skum under kokning.

För att förbereda en efterrätt måste du förbereda i förväg behållaren som syltet hälls i. För detta tvättas burken och steriliseras.

Efter fem minuter läggs syltet i en förberedd ren behållare, rullad upp med metalllock. Burkarna vänds upp och ner tills de svalnat helt.

Detta recept kom till oss från Kaukasus. Det är han som används av kaukasiska hemmafruar för att laga sylt av kornved med ben.

För att förbereda en behandling måste du ta följande produkter:

• kornvedfrukter - 2 kg;
• strösocker - 2 kg;
• vatten - 2 liter;
• bakpulver - 1 msk. skeden.

För att laga syltet enligt detta recept måste du hälla bären med vatten och läsk. För att göra detta, späd en sked läsk i två liter vatten och låt sedan kornved i vätskan i 3 timmar. Efter denna tid bör frukten tvättas väl med kallt vatten.

Bären hälls i en behållare där de kokas och vätskan hälls. I detta fall bör mängden vatten täcka behållarens botten några centimeter uppåt. Kastrullen läggs på låg värme så att massan ångas i 10 minuter. Sedan hälls socker i massan och fortsätter att ånga. Efter kokning kokas den i ytterligare 6-7 minuter, därefter släcks elden och pannan med sylt lämnas i 12 timmar.

Efter denna tid kokas massan på låg värme tills den blir tjock. Därefter hälls den färdiga efterrätten i burkar och rullas upp.

Denna hälsosamma delikatess kan också tillagas i en multikokare.

För att laga kärnvedssylt med ben i en köksassistent, bör du ta följande produkter:

• kornvedfrukter - 600 g;
• socker - 700 g;
• vatten - 140-160 ml.

De utvalda bären tvättas och torkas, placeras sedan i en behållare och täcks med socker. I denna form bör massan stå i cirka 10 timmar.

Därefter hälls den beredda massan i multikokskålen, varefter den hälls rätt mängd vatten som anges i receptet. Multikokaren är påslagen i "Stew" -läget i 60 minuter. Efter en timme måste du se hur mycket sylt har kokt ner. Om det inte är tillräckligt tjockt måste det släckas i ytterligare 10-12 minuter. Under beredningen av syltet bör det ibland blandas försiktigt för att inte kränka bärens integritet.

När multikokaren stängs av måste du hälla delikatessen i burkarna och packa in dem tills de svalnat helt.

Använda dessa enkla receptkan du göra användbara förberedelser för vintern. Det finns mer komplexa alternativ för att tillverka sylt av kornved, för detta tas fröna bort från frukten.

Riven delikatess

För att förbereda det måste du ta:

• ett halvt kilo kornved;
• socker - ett halvt kilo;
• vatten - 1 glas.

Först och främst måste du koka frukten i ett glas vatten. Efter kokande bär, koka dem i 3 minuter, stäng sedan av värmen och låt svalna. När frukterna har svalnat måste du tömma vattnet och gnugga bären genom en sil. Den resulterande massan tillsätts till bärbuljongen och läggs på låg värme. Massan kokas till medium densitet, tillsättes socker till den och kokas i ytterligare tre minuter.

Därefter överförs den heta massan till beredda burkar och förpackas.

För att få en hälsosam behandling är det inte nödvändigt att använda värmebehandling av frukten. I det här fallet kommer de att behålla alla användbara egenskaper.

För att förbereda en sådan hälsosam efterrätt bör du ta bären, tvätta dem och mala dem genom en sil. Tillsätt socker till den rivna massan med en hastighet på 1 till 2 och blanda. Den färdiga delikatessen överförs till burkar och placeras i kylen för förvaring.

Om sylt av dogwood kokas utan frön, kan det förvaras på rumstemperatur för några år. Om fröna inte tas bort lagras detta sylt i 6 månader.

Om du tänker förvara delikatessen under lång tid rekommenderas att du häller den i kalla burkar. Sedan täcks burkarna med pergamentpapper och binds med garn. Lagringstemperaturen är cirka 12 grader Celsius. Banker bör förvaras i torra rum.

Cornel jam, beredd på något sätt, kan bli en favoritbit och ge vitaminer för hela året.

För information om hur man gör marmelad med ett ben för vintern hemma, se nästa video.

Tyvärr kan konservering inte bevara alla vitaminer som finns i färsk frukt, och en utsökt burk sylt blir inte ett ovärderligt vitaminpaket för en kall vinter.

Men för det första innehåller grönsaker och frukter inte bara vitaminer utan också många andra viktiga ämnen, och för det andra bör konservering endast betraktas som ett sätt att bevara lättfördärvliga grönsaker och frukter. Genom bevarande skapar vi faktiskt nytt intressanta rätter - snacks, desserter, kompott.

Dogwood sylt är särskilt bra. Den tappar sin lätta sammandragning, och själva bären och den tjocka sirapen av en delikat, rubinröd färg är välsmakande i syltet.

Ingredienser

• kornbär 1,5 kg
• socker - 1 kg
• vatten - 300 ml

Den totala tillagningstiden är 24 timmar. Serveringar - 4 halvlitersburkar.

Hur man lagar körsbärssylt med ben

1. Häll socker i en djup kastrull.

2. Kyl det kokta vattnet och häll två glas vatten i en kastrull i sockret. Vi tänder och kokar. Observera att sirapen måste omröras hela tiden, eftersom sockret kan brinna i botten.

3. Cornel bör tas stort och moget. Intensivt rött. Frukten bör inte vara ruttna, de ska vara fasta. Dogwood måste tvättas och torkas.

4. Hur man kokar socker sirapmåste du lägga till frukt till den. Elden måste minskas något och kokas tills skum uppträder. Med tiden kommer antalet att växa. Skummet måste avlägsnas. Cornel måste kokas i 20 - 25 minuter. Därefter bör sylt infunderas och koka sedan igen.

5. Bankerna måste steriliseras, efter sista kokningen, sprida omedelbart syltet och stäng.

6. Färdig sylt är ovanligt gott och hälsosamt. Dogwood behåller sin form och sirapen ger sötma.

Matlagningshemligheter

1. Lusten att ta bort frön från dogwood kommer att leda till besvikelse: bären blir formlösa, proceduren blir lång och smaken på syltet kommer inte att förändras. Det är mycket lättare att ta bort benet från en kokt bär än från en rå. Varför förgäves förgäves om bordsetiketten gör att du försiktigt kan flytta benet från munnen till en tesked och sedan till kanten på dessertplattan?

2. En annan mödosam manipulation - att pricka frukt med en gaffel - är värdelös i det här fallet, eftersom kornved inte deformeras efter värmebehandling.

3. Det är lämpligt att välja kornved av samma storlek och av samma sort för vinterskörd. Absolut alla sorter är väl lämpade för att göra sylt.

4. Vacker rubinsirap visar sig vara ganska tjock och ändå tjocknar vissa hemmafruar den dessutom med agar-agar. Då gelar den och är inte längre lämplig för kompott, men det kan bli en estetisk inredning för ostmassaglass, etc.

5. Det är inte tillåtet att lägga till andra bär eller frukter i kornbärssylt, men tunt skivad citrusskal eller hackad zest läggs i den. Om stora bitar av skal används doppas de i sirapen i första steget av beredningen så att de sväller, mättas med sötma och överför aromen tillsammans med eteriska oljor till vätskan.

Endast erfarna hemmafruar som gillar att experimentera i köket och glädjer sina nära och kära med ovanligt konservering vet hur man korrekt lagar kornelstopp med en sten. Fram till nyligen var dessa doftande, välsmakande frukter bara populära i Asien och Mellanöstern, men sprids gradvis till varma regioner. Rika skördar samlas i Kaukasus, på Krim. Bären innehåller många användbara ämnen som har en gynnsam effekt på människokroppen och kan klara av hjärtsjukdomar, blodkärl och hjälpa till med förkylning.

Det rekommenderas att använda hem- eller vilda frukter för konservering - beroende på innehållet i näringsämnen och smak de är praktiskt taget desamma. Hemligheten med att göra sylt ligger i bärens mognad. Det är bättre att laga ett arbetsstycke från en lite omogen kornved - den kokar inte och behåller sin form även under värmebehandling.

Det rekommenderas inte att laga sylt under lång tid - varm temperatur minskar antalet avsevärt användbara element... Det är absolut nödvändigt att följa kraven i receptet - detta förhindrar misstag vars resultat kan skada den färdiga produkten på kortast möjliga tid.

Hur man förbereder kornved

Erfaren hemmafruar, som har förberett en aptitretande delikatess i många år, råder - sortera först ut bären, först efter det kan du tvätta dem. Du måste eliminera bortskämda frukter, ta bort stjälkarna samtidigt från en bra kornved. De mjuknar inte i sylt och kan förstöra smaken.

Så att bären behåller sin form och inte blir skrynkliga under tillagningsprocessen, rekommenderas att blanchera kornen efter tvätt. För att göra detta, doppa bären i ett durkslag i kokande vatten i 3-5 minuter. Efter blanchering, kyla och torka frukterna på en servett.

Dogwood sylt, vintern recept

Det är inte nödvändigt att delta i arbetsintensiva processer och omedelbart börja konserveringen, som består av flera ingredienser. Det rekommenderas att prova på de enklaste recepten där dogwood är huvudkomponenten. Om allt lyckades, gå vidare till mer komplexa kompositioner - erfarenheten gör att du kan hantera processerna med värdighet.

Dogwood passar bra med många ingredienser, men oftast gör de sylt utan tillsatser eller använder äpplen i det.

Enkelt recept

För att laga mat själv enkel sylt hemma tar det väldigt lite tid. Det enda att tänka på är att processen sker i flera steg, så du måste vara tålmodig.

Förberedelse:

1. Koka melass (kombinera 1 kg socker och 250 ml vatten).
2. Häll den förblancherade kornveden (1 kg) med kokande sirap.
3. Koka massan i en kvart.
4. Ta bort behållaren från elden, skicka den till ett svalt rum efter att ha täckt den med ett lock.
5. Nästa dag, fortsätt värmebehandlingen av konserveringen, rör om försiktigt kompositionen (koka i en kvarts timme).
6. Avsluta tillagningen på den tredje dagen (koka tills den är öm - ungefär en halvtimme).

Fem minuters recept

Receptet "fem minuter", som upprepade gånger har hjälpt hemmafruarna under den heta beredningssäsongen, hjälper dig att snabbt förbereda en ovanlig godis från kornelfrukter.

Förberedelse:

1. Bered melass (koka 300 ml vatten och 1 kg socker).
2. Häll bären med kokande vätska, rör om.
3. Efter en kvarts timme dränerar du sirapen, skickar till kaminen och kokar upp igen.
4. Häll frukten igen, koka på hög värme i fem minuter.

Sprid sylt på en tidigare steriliserad behållare, gör en lufttät tätning. Kyl upp och ner under en varm filt.

Kaukasiskt recept på sylt med frön

Kaukasisk sylt kombinerar kornved och berberis, vilket gör en enkel beredning till en utsökt delikatess. Det är viktigt att ta hänsyn till fruktens surhet - det är bättre att inte experimentera med socker och tillsätta strikt enligt receptet. Om bären är omogna rekommenderas att göra sylt, vilket ökar mängden socker något.

Förberedelse:

1. Kombinera berberis (1 kg) och socker (1 kg) i en behållare.
2. Häll kornved (1 kg) och socker (900 g) i en annan behållare.
3. Vänta tills frukten släpper ut juice.
4. Matlagning bör börja med kornved - koka den i en kvarts timme, sval.
5. Vid nästa tillagning, kombinera båda massorna, laga i en halvtimme.

Efter att ha förpackat den färdiga produkten, försegla burkarna hermetiskt, skicka till källaren eller kyl.

Seedless Jam Recept

Inte alla gillar arbetsstycket där benen finns, så i sådana fall är det korrekt att använda ett recept som kräver att de tas bort.

Förberedelse:

1. Skicka bär (700 g) i ett durkslag till kokande vatten, koka i en kvarts timme.
2. Ta bort, vänta tills det svalnat något, gnugga genom ett durkslag.
3. Tillsätt socker (600 g) till den beredda massan, blanda.
4. Lägg en behållare med kornelpuré på elden, koka tills den är kokt (en kvarts timme).
5. Rör om och ta bort skummet under tillagningen.

Kylning under en filt efter utveckling och tätning - det kommer framgångsrikt att ersätta steriliseringsprocessen. Skicka för förvaring efter att arbetsstycket har svalnat helt.

Cornel sylt i en långsam spis

Om det inte finns tid att stå långt vid kaminen och laga mat i flera steg kan du använda ett recept där multikokaren spelar huvudrollen. En användbar köksredskap underlättar värdinnans liv och klarar framgångsrikt matlagning av sylt.

Förberedelse:

1. Blanda socker (1,2 kg) och frukt (1,1 kg) i en multikokskål.
2. Rör om, låt stå i 5 timmar, under denna tid, rör om några gånger till.
3. Aktivera "Quenching" -läget i en timme och skicka sedan den färdiga delikatessen i glasbehållare.

Dogwood sylt, riven

Det slipade arbetsstycket kräver inte lång tillagning och behåller nästan alla näringsämnen som frukten är så kända för. Använd helt mogna bär.

Förberedelse:

1. Koka en blandning av socker (1 kg) och vatten (350 ml).
2. Koka frukten tills den är halvkokt i lite vatten (tillsätt inte socker).
3. Töm vätskan, mala bären (det rekommenderas att använda en sil).
4. Kombinera fruktmassan med sirap, skicka för att simma på låg värme.
5. Glöm inte om omrörning - det förhindrar bränning.
6. Tillagningstiden är bara 5 minuter.

Sprid blandningen i behållare, vänd och placera den på en plan yta efter täckning. Förpacka inte, låt svalna och förvara.

Dogwood sylt med äpplen

Bärens mogningsdatum sammanfaller med mogningen av äpplen, som ofta används av hemmafruar och kombinerar dessa underbara frukter i sylt. Det är gott, hälsosamt och tar lite tid.

Förberedelse:

1. Skala äpplen (500 g), ta bort från kärnan med frön, skär i tunna skivor.
2. Koka bär (700 g) med tillsatt socker (1 kg) i en halvtimme.
3. Koka äppelskivorna separat i en kvart och tillsätt 500 g socker.
4. Kombinera båda massorna, koka i 10 minuter, rör om ofta och ta bort skummet från ytan.

Skicka till en kall plats omedelbart efter att den har vikts ut och täckas.

Lagringsmetoder

En speciell egenskap hos kornvedämnen är att de förvaras perfekt även utan att de tätas med metalllock. Om du frågar en invånare i varma länder vad du ska ersätta dem med kommer svaret att vara ganska förutsägbart - täck burkarna med pergament, detta skyddar mot damm men påverkar inte hållbarheten, syltet försämras inte länge och kommer inte att förlora sin smak.