Beyaz peynir tarifi ile taze biber dolması. Yemek tarifleri ve fotoğraf tarifleri. Beyaz peynir ile doldurulmuş biber

dolmalık biber peynir dolması, mutfaklarında sebze ve peynir bolluğunun etkileyici olduğu Balkanlar'ın tipik bir sebze yemeğidir. Örneğin, dolmalık biber (chushka) her şekilde yenir ve hemen hemen bilinen tüm şekillerde hazırlanır: fırınlanmış, kızartılmış, tuzlanmış, kurutulmuş vb.

Biberleri pişirin ve soğumaya bırakın

İyi Bulgar beyaz peynirleri ve beyaz peynir gibi diğer benzer peynirler mevcut ürünlerdir. Beyaz peynirle sadece peynirle doldurulmuş biber yapmakla kalmaz, salatalar için harikadır - çoban salatası. Beyaz peynire benzeyen bir Yunan peyniri olan beyaz peynir çok daha yumuşaktır, onsuz mümkün değildir, koriatiktir.

Dolgu için peynir, dereotu ve sarımsak

Yaprakları dereotu dallarından ayırın ve olabildiğince küçük bir bıçakla çok ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve ayrıca bir bıçakla doğrayın. Çok fazla sarımsak suyu çıktığı için rendelemeyin.

Peyniri bir çatalla ezin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri ince kıyılmış dereotu ve sarımsakla karıştırın. Peynirin kendisi zaten oldukça tuzlu, bu yüzden doldurmak için peynir karışımına tuz eklemeden önce tadına bakmalısınız. Karabiber biber ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. kuru tuzlu, toz haline getirin.

Beyaz peynir, dereotu ve sarımsağı doğrayın

Peynir kıymasına iştah açıcı yerine, içeren geleneksel Bulgar karışımını eklemek mümkünse, bu hoş karşılanır. Bu tür karışımlar genellikle yemekhane tavukları olarak bilinir. Tüm baharatları sadece beğeninize ekleyin, ancak peynirle doldurulmuş biberin baharatlı tadı ve aroması bu mezeyi benzerlerinden ayıran şeydir.

Beyaz peynir biraz kuruysa, istisna olarak karışıma 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. krema, ekşi krema veya eritilmiş bir parça tereyağı... Ancak, genellikle taze beyaz peynir çok yumuşaktır ve bu tür katkı maddelerine ihtiyaç duymaz.

Hazırlanan ve pişirilen biberleri yaklaşık 1 yemek kaşığı ile dış filmi soymadan doldurun. l. bryndza bazlı karışımlar, ardından onlara biraz daha düz bir şekil verin. Basitçe söylemek gerekirse, biraz düzleştirin.

Biberleri peynirli karışımla doldurun

Peynir ile doldurulmuş biberi 1 çorba kaşığı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. l. bitkisel yağ ve her iki tarafta birkaç dakika ve hafif bir kızarıklık görünene kadar kızartın.

Biberleri kızartın

Kızarmış biberleri bir seramiğe aktarın veya cam eşya.

Biberleri seramik veya cam bir kaba koyun.

1 çay kaşığı hafif bir turşusu hazırlayın. şarap veya balzamik sirke ve 50 ml beyaz şarap. Dereotu marine edip ince ince doğrayın ve bir diş sarımsağı doğrayın. Biraz tuzlayın ve karıştırın.

Peynirli turşuyu biberin üzerine dökün ve tamamen soğumaya bırakın. İdeal olarak, mümkünse atıştırmalıkları birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz.

Kavrulmuş biber peynirli farklı tarifler, hemen hemen hepsinde mevcuttur ulusal mutfaklar Balkanlar ve Akdeniz bölgesi. Örneğin, Bulgaristan'da çok popüler bir yemek, Bulgar mutfağının gerçek bir şaheseri olan chushka byurek'tir.

Özünde, Chushka Burek çanağı, beyaz peynir, domates ve otların karışımı ile doldurulmuş, başta tuzlu olmak üzere aromatik baharatlarla cömertçe tatlandırılmış dolmalık biberden başka bir şey değildir. Daha sonra biber özel bir tarif hamuruna batırılır veya sadece ekmekle kaplanır. Ve yağda kızartılır.

Burek, burek (Türkçe. Burek) terimi, unlu mamuller, hamur anlamına gelir. Bu terim hamur ürünleri ile ilgili olarak çok geniş bir kullanım alanına sahiptir. Ancak, çoğu zaman, bu terim Türkçe'den ödünç alınmıştır ve özel bir hamurdan pişirme anlamına gelir. Örneğin Bulgaristan'da burek genellikle mayasız puf yufka hamurundan yapılan, beyaz peynirle doldurulmuş, kızartılmış veya yağda pişirilmiş bir banitsa olarak adlandırılır.

Hamurda beyaz peynirli kızarmış biberler veya ekmekler çok lezzetlidir. Mükemmel bir atıştırmalık. Ancak, ana yemek ve garnitür olarak da hizmet edebilir -.

Pişirmenin basitliği, mevsim taze dolmalık biber ise ve iyi bir salamura peynir varsa, oldukça sık kahvaltı biberleri yapmanıza olanak tanır.

Peynir - çeşitli süt türlerinden yapılan salamura peyniridir. Denediğim tüm peynir türleri arasında en lezzetli olanı, hafif tuzlu ve çok yumuşak olan taze koyun sütü peyniriydi. sarı ton... Peynirde çatlak ve kalıntı olmamalıdır, küçük ve nadir "gözlere" izin verilir. Beyaz peynirin kıvamı biraz kırılgandır, ancak beyaz peynirin parçalanması için denemeniz gerekir.

Kavrulmuş biber. Adım adım tarif

Malzemeler (2 Kişilik)

• Bulgar biberi 4 şey
• Bryndza 100 gr
• Domates 1 adet
• 3-4 dal dereotu
• 1-2 adet yumurta
• Tuzlu, ayçiçek yağı, un, galeta unu, karabiber, tuz damak zevki

1. Kuyrukları ve tohumları çıkarmak için biber. Dahili bölmeleri çıkarın.
2. Kabuğu bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve biberleri yumuşayana kadar fırın veya mikrodalgada pişirin. Bulgarca pişmiş biber her şeyi kaydeder tat nitelikleri taze. Film gibi görünen dış cildi soyabilirseniz - çok iyi. Değilse, sorun değil.

   Biber, beyaz peynir ve sebzeler

3. Biberleri soğumaya bırakın.
4. Peynir dolgusunu hazırlayın. İnce bir rende üzerine beyaz peynir rendeleyin.

   Briyndza rendeleyin

5. Kaba sapları çıkararak yaprakları dereotundan ayırın. Dereotu çok ince doğrayın. Olgun bir domatesi kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu alın. Tohumları bir kaşıkla çıkarın ve domates posasını bıçakla çok ince doğrayın. Rendelenmiş peynir, dereotu ve domates posasını karıştırın. Kuru iştah açıcı, tadına göre karabiber ve peynir hafifçe tuzlanmışsa tadı için tuz ekleyin.

   Rendelenmiş peynir, dereotu ve domates posasını karıştırın

6. Peynir biraz kuruysa karışıma bir adet yumurta akı ekleyebilirsiniz.
7. Homojen bir macun elde edene kadar her şeyi bir çatalla iyice karıştırın.

   Homojen bir macun elde edene kadar her şeyi bir çatalla iyice karıştırın

8. Biberleri karışımla gevşekçe doldurun. Biraz sızarsa korkutucu değil. Beyaz peynirli kızarmış biberler, kızartmaya elverişli olması için enine kesitte oval ve düz hale gelmelidir.

   Biberleri gevşekçe karıştırın

9. Dökün sebze yağı tavaya koyun ve yeterince ısıtın.
10. Yumurtayı bir kaseye bırakın ve bir çatalla çırpın.
11. Beyaz peynirli kızarmış biberler un serpilmelidir - aksi takdirde ekmek iyi yapışmaz.

    Biber serpin

12. Biberleri çırpılmış yumurtaya batırın ve yuvarlayın. galeta unuve rendelenmiş bayat beyaz bir topuzda daha iyi.

    Biberleri çırpılmış yumurtaya batırın

13. Tavada önceden ısıtılmış bitkisel yağa beyaz peynirli kızarmış biber koyun.

    Tavada önceden ısıtılmış bitkisel yağa pane biberleri koyun.

14. Biberleri her iki tarafta kızarana kadar kızartın.

    

Açıklama

dene lezzetli yemek orijinal adı ile - Chushka Byurek, kelimenin tam anlamıyla "tatlı biber turtası" anlamına gelir! Beyaz peynirle doldurulmuş ve ekmek kırıntılarında kızartılmış pişmiş biber - klasik bir Bulgar yemeği; Bulgarca'dan çevrilen “chushka” sadece “tatlı biber” anlamına gelir ve “burek” hamurdan yapılan bir üründür.

Beyaz peynirli Bulgar biberi, Bulgaristan'da pancar çorbası kadar popülerdir ve her ev hanımının tarifinin kendine has özellikleri vardır. Biber, beyaz peynir veya çökelek peyniri ile doldurulur, un veya kraker içine serpilir, bir yumurta veya hamurun içine batırılır.

Sıcak iki "domuz" yedim, çok lezzetliler! Bu yüzden siz de denemenizi tavsiye ederim!

Malzemeler:

• 4 küçük tatlı biber - herhangi bir renk, ancak biberlerin daha sulu ve etli olması daha lezzetli olur;
• 100-120 gr beyaz peynir;
• 1 yumurta doldurmak için ve 1 yumurta ekmek için;
• 50 gr un veya ekmek kırıntısı;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber tadı.

Talimatlar:

Biberlerin önce yumuşayana kadar pişirilmesi gerekir. Görünüşe göre Bulgarların bu amaç için özel bir cihazı bile var - bir chushkopek :) Bu, içinde üç hücreye bölünmüş bir çift kazana benzer, üç "külçe" ye bölünmüş silindirik bir mekanizma. Peki, fırında biber pişireceğiz - başka bir tarifte olduğu gibi, unutmayın - ayrıca çok lezzetli biberler sarımsak ve otlar sos ile! Biberleri yıkarız, kapağını kuyruğuyla keseriz, çekirdekten soyarız, tohumlarını sallarız. Biberleri bir fırın tepsisine yayıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz ve önceden ısıtılmış fırında yarım saat boyunca bir taraftan diğerine çevirerek yarım saat pişiriyoruz. Ciltte koyu lekeler oluşacaktır - bu normaldir.

Biber yumuşayınca fırından çıkarın, soğutun ve ince kabuğunu dikkatlice çıkarın.

Şimdi dolguyu yapalım. Bir rende üzerine üç peynir, kaba olanı ovaladım ve sonra tarifte belirtilenleri ince olanı gördüm. Bununla birlikte, kızartma sürecinde beyaz peynir hala homojen hale geldi. Rendelenmiş beyaz peynir, tuz ve karabibere 1 yumurta sürün, karıştırın.

Yumuşak pişmiş biberleri dolguyla dolduruyoruz - fanatizm olmadan, yumuşarlar, bu yüzden orada çok fazla doldurmayın.

İki tabak hazırlıyoruz: biri unlu, diğeri çırpılmış yumurta. Biberleri önce una, sonra bir yumurtaya batırın ve rafine ayçiçek yağı ile iyice ısıtılmış bir tavaya koyun. Ben de farklı yaptım - bir yumurtaya batırdım. ve sonra krakerlerde ekmek. Aynı zamanda lezzetlidir - kabuk daha dokulu, ancak un ekmek daha iyi tutar. Bir tarafta orta ateşte 3-4 dakika kızarana kadar kızartın.

Ardından, bir spatula ile hafifçe çevirin, ikinci tarafta da 3-4 dakika kızartılmış bir kabuğa kadar kızartın.

Bugün beyaz peynirle doldurulmuş biberi pişirmenizi öneririm, harika çıkıyor soğuk mezebu birçok kişiye hitap edecek. Temel olarak tam olarak Bulgar biberini seçmek önemlidir, en lezzetli olanıdır ve en mükemmel sonucu verir. Peynire ek olarak eklemeyi öneriyorum yumurta ve işlenmiş peynir, biraz yeşillik, sarımsak - mükemmel bir kombinasyon.

Böyle bir meze kesmek basittir, mümkün olan en ince kesimi yapabilir, bir tabağa güzelce koyabilir ve servis edebilirsiniz. şenlikli masamisafirler kesinlikle beğenecek. Kendi başınıza, tarife bazı değişiklikler ekleyebilirsiniz, örneğin baharat ve otlar, otlar vb. İle deneyler yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• dolmalık biber - 1 adet;
• beyaz peynir - 250 g;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 1 diş;
• taze dereotu - 4 dal;
• öğütülmüş biber - tatmak.

Biber dolması nasıl yapılır

Listeye göre yiyecekler hazırlayın. Tuz eklemede size daha fazla rehberlik etmesi için peyniri hemen deneyin. Benim versiyonumda peynir tuzluydu, bu yüzden ek tuza gerek yoktu. Beyaz peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve talaşları bir kaseye ekleyin.

İşlenmiş peyniri aynı şekilde rendeleyin - orta rende rendeleyin, kaba peynir ekleyin, ekşi krema ekleyin. Ekşi krema, ev yapımı mayonez ile değiştirilebilir.

Haşlanmış tavuk yumurtasını haşlayın, ardından soğutun ve soyun, rendeleyin. Bir diş sarımsağı soyun, preste atlayın ve peynirlere ekleyin.

Dereotu durulayın ve ince ince doğrayın, peynirlere ekleyin, karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Dolmalık biberi soyun, iç çekirdeklerini çıkarın, durulayın ve kurutun. Biberleri pişmiş peynir kütlesi ile doldurun.

Biberleri buzdolabına aktardıktan birkaç saat sonra biberi kesip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

En lezzetli doldurulmuş yemekler Kostina Daria

Beyaz peynir ve yumurta ile doldurulmuş biber

1 kg biber, 500 gr beyaz peynir, 5 yumurta, 150 gr tereyağı veya nebati yağ, tat vermek için öğütülmüş kırmızı biber.

Güçlü düz tatlı dolmalık biber bölmelerinde, geniş üst kısmı bir kapak şeklinde kesin, tohumları çıkarın. Bölmeleri 2 dakika kaynar suya koyun, bir kevgir içinde süzün. Peyniri ezin, içine yumurtaları dökün, karıştırın. Kırmızı biber ekleyin. Biberleri bu karışımla doldurun, kapaklarla kapatın. Bir tencerede yağı ısıtın ve biberi her taraftan kızartın, ardından 10 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Bitkisel yağda pişirilen biberler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

A Million Dishes for kitabından aile yemekleri. En iyi tarifler yazar Agapova O. Yu.

Beyaz peynir ile doldurulmuş kırmızı dolmalık biber Gerekli: 10 kırmızı dolmalık biber, 200 gr beyaz peynir, 200 gr süzme peynir, 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, yeşil soğan, tuz Hazırlama yöntemi. Her biberi ikiye bölün, tohumları çıkarın, yıkayın. Süzme peynir, ekşi krema ile püre, tuz

Kitaptan Düdüklü tencereden yemekler yazar Krasichkova Anastasia Gennadevna

İstiridye mantarı ve beyaz peynir ile doldurulmuş dolmalık biber İçindekiler: 3 dolmalık biber, 500 gr istiridye mantarı, 150 gr beyaz peynir, 1 demet maydanoz, 4 yemek kaşığı mayonez, 10 ml bitkisel yağ, biber Hazırlama şekli: Mantarları çalkalayın, kapakları bacaklarından ayırın. Biberleri yıkayın,

Buharlı Pişirme kitabından yazar Babenko Ludmila Vladimirovna

Beyaz peynir ile doldurulmuş biber, fırınlanmış Biberleri yıkayın (doğru meyve şeklini seçin), soyun ve kıyılmış peynir, yumurta ve ince doğranmış domates ile doldurun. Doldurulmuş kabukları, çiğ domates dilimlerini kaydırarak çift kazanda tek sıra halinde düzenleyin.

Vejetaryen mutfağı kitabından yazar Borovskaya Elga

Beyaz peynir ve yumurta ile doldurulmuş biber Güçlü düz biber baklalarında üst kısmı kapak şeklinde kesin, çekirdeği tohumlarla çıkarın, kapakları açın. Peyniri ezin ve içine yumurta dökün. Renk için biraz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Bölmeleri bu karışımla doldurun

Diabetes Mellitus için Beslenme kitabından yazar Kozhemyakin R.N.

Beyaz peynir ve yumurta ile pişirilmiş tatlı biberler Malzemeler: 10 tatlı biber, 200 gr beyaz peynir, 4 yumurta, kızartmak için bitkisel yağ, karabiber, tuz - tatlandırmak için Yapılışı: Biber, kabuğu, tohumları ve ikiye bölün, yağda kızart , bir fırın tepsisine yerleştirin, serpin

Kitaptan Ayrı yemek yazar Kozhemyakin R.N.

Fırında Yemek Yapma kitabından yazar Kozhemyakin R.N.

Beyaz peynir ve süzme peynir ile doldurulmuş biber Bileşenler Tatlı biber - 600 gr Beyaz peynir - 200 gr Az yağlı lor - 400 gr Un - 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı Çiğ yumurta - 2 adet. Az yağlı ekşi krema - 0,25 su bardağı Tuz - tatmak Sos için Un - 1,5 yemek kaşığı

Tencerede yemek pişirme kitabından yazar Kozhemyakin R.N.

Beyaz peynir ve süzme peynir ile doldurulmuş biber Bileşenler Tatlı biber - 600 gr Peynir - 200 gr Süzme peynir - 400 gr Ekşi krema - 0.25 su bardağı Sos için Ekşi krema - 2,5 su bardağı Hazırlama yöntemi Biberlerin tohumlarını dikkatlice çıkarın. Bryndza'yı rendeleyin. Loru bir elekten geçirin, karıştırın

Buharlı Pişirme kitabından yazar Kozhemyakin R.N.

Beyaz peynir ve süzme peynir ile doldurulmuş tatlı biber Bileşenler Tatlı biber - 600 gr Peynir - 200 gr Süzme peynir - 400 gr Un - 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı Yumurta - 2 adet. Ekşi krema - 0,25 su bardağı Tuz - tatmak Sos için Un - 1 çorba kaşığı Tereyağı - 1

Yemek pişirme kitabından diyet yemekleri yazar Kozhemyakin R.N.

Yumurta ve peynirli fırında biber Bileşenler Bulgar biberi - 1 kg Tereyağı - 100 gr Rendelenmiş peynir - 100 gr Yumurta - 5 adet. Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak için Hazırlama yöntemi Tohumları soyun, şeritler halinde kesin ve yağda kızartın, ardından yağlayın

Çocuk yemek kitabı kitabından yazar Perepadenko Valery Borisovich

Beyaz peynir ve süzme peynir ile doldurulmuş biber Bileşenler Bulgar biberi - 600 gr Peynir - 200 gr Süzme peynir - 400 gr Un - 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı Yumurta - 2 adet. Ekşi krema - 0,25 su bardağı Tuz - tatmak Sos için: Un - 1 yemek kaşığı Tereyağı - 1

Kitaptan Yunan mutfağı yazar Ivlev Konstantin

Beyaz peynir ve süzme peynir ile doldurulmuş biber Bileşenler Tatlı biber - 600 gr Peynir - 200 gr Süzme peynir - 400 gr Un - 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı Yumurta - 2 adet. Ekşi krema - 0,25 su bardağı Tuz - tatmak Sos için Un - 1,5 yemek kaşığı Tereyağı - 2 yemek kaşığı

Yazarın kitabından

Peynirli, beyaz peynirli ve yumurtalı tatlı biber Bileşenler Tatlı biber - 500 gr Tereyağı - 50 gr Rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı Rendelenmiş peynir - 3 yemek kaşığı Yumurta - 3 adet. Süt - 2 su bardağı Hazırlama yöntemi Biberden tohumları soyun, şeritler halinde doğrayın, bir kaseye koyun

Yazarın kitabından

Peynir ve süzme peynir ile doldurulmuş tatlı biber Bileşenler Tatlı biber - 600 gr Peynir - 200 gr Az yağlı süzme peynir - 400 gr Un - 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı Yumurta - 2 adet. Az yağlı ekşi krema - 0,25 su bardağı Tuz - tatmak Sos için Un - 1,5 yemek kaşığı

Yazarın kitabından

Beyaz peynir ve yumurta ile doldurulmuş biber Ürünlerin lezzete oranı Güçlü düz biber çekirdeklerinde üst geniş kısmı tam olarak değil "kapak" şeklinde kesin, çekirdeklerini çekirdeklerle çıkarın ve kapakları açın. Peyniri ezin ve yumurta ile karıştırın (500 gr peynir için

Yazarın kitabından

Beyaz peynir ve zeytin dolgulu tatlı biberler Tatlı biber - 800 gr Zeytinyağı - 60 ml Tuz Doldurmak için beyaz koyun peyniri - 400 gr Acı biber - 5 gr Zeytin - 170 gr Limon suyu - 120 ml Zeytinyağı - 60 ml Taze kekik - 10 gr 55 dak.