girişEvde ev yapımı yoğunlaştırılmış süt pişirme. Evde yoğunlaştırılmış süt. Lezzetli ev yapımı yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
İlk defa denedim ve işe yaradı. Minikler mutlu. Artık en azından bu tarife göre evde yoğunlaştırılmış sütü nasıl pişireceğimi biliyorum çünkü. bu tür ürünler her zaman elinizin altında. Genel olarak, tarif, yalnızca fayda sağladığı, mümkün olduğu kadar basittir.
Önceden, evde yoğunlaştırılmış sütün nasıl yapılacağını tam olarak biliyorlardı. Site için teşekkürler, şimdi biliyorum. gördüm farklı tarifler sütten, ama bu belki de en kolayı. Yoğunlaştırılmış süt lezzetli çıktı. Burada tadı alıştığımızdan biraz farklı olduğunu yazıyorlar. Sanırım bu, mağazalardan aldığımız her şeyi yemeye alıştığımız ve evde yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini unuttuğumuz gerçeğinden kaynaklanıyor.
not alıyorum. Yemek yapmayı seviyorum ama her zaman yeterli zamanım olmuyor. Bu nedenle, kendim için hızlı bir şekilde toplarım ve basit tarifler. Bu kesinlikle koleksiyonumda! Koku sadece harika! Evde yoğunlaştırılmış süt yapmayı hiç denemedim ve şimdi bu tarif sayesinde nasıl yapılacağını biliyorum!
Kızı - genç temelleri kavrar mutfak Sanatları. Artık her şeyi kendisi yapmak istiyor. Ve tatlıların hazırlanması genellikle bir önceliktir. Kız arkadaşlarını çay partilerine davet eder, lezzetleri tattırır. Onlara bir şey ısmarlamak istedim. Bana yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini soruyor ama bilmiyorum. Bu tarif olmasaydı, sinirlenirdim. Ve böylece kız hazırlık kolaylığını takdir etti ve biz onun kız arkadaşlarıyla tat nitelikleri. Kızlar bir ana sınıf düzenlemesini istedi "Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir")) İşte böyle bir şef - tarifleriniz sayesinde aşçı büyüyor!
Baktım, buradaki yorumlar 3 yıldır yazılmış, bu da kesin olarak - zamana göre test edilmiş bir tarif. Bu yüzden onu seçtim. Her şeyi iyice inceledikten sonra yoğunlaştırılmış sütün nasıl yapıldığını anladım. Kaynatın, süzün, yiyin! Tarifi beğendim çünkü kekleri ıslatmak için ideal, şimdi yoğunlaştırılmış süt yapmayı biliyorum, kendim yapacağım. Ve tutarlılık pişirme süresine bağlıdır. Yoğunlaştırılmış sütü birkaç kez pişirmeye çalışırsanız, tarife uyum sağlamak çok kolaydır. Ve kesinlikle ihtiyaçlarınızı karşılayacaktır. Harika, lezzetli bir tarif için teşekkürler.
Evde yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı video için çok teşekkür ederiz! Çiftliğimizi birkaç yıldır bölgede tutuyoruz ve kış hazırlıkları çok faydalı oluyor. Yoğunlaştırılmış sütü nasıl pişireceğimi ve nasıl pişireceğimi uzun süre düşündüm, böylece onu kışa saklayabilirim. Denedim ve ilk defa çalıştı. Ben tam sizin tarifinize göre pişirdim, sadece önceden sterilize edilmiş kavanozlara sardım. İtibaren ev yapımı sütÇok kalın karamel renkli yoğunlaştırılmış süt olduğu ortaya çıktı. Bazı tenekeleri buzdolabına, bazılarını kilere koydum. Ama kışı atlatacağını sanmıyorum. Benimkiler ya bir çay kaşığı yoğunlaştırılmış süte ya da kreplere çok düşkündür. Ve bu yoğunlaştırılmış sütün mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli olduğu ve kesinlikle hiçbir katkı maddesi ve koruyucu içermediği ortaya çıktı!
Merhaba sevgili büyükanne Emma ve tüm büyük dost ailen! Uzun zamandır yoğunlaştırılmış sütü kendi ellerimle nasıl pişireceğimle ilgileniyorum, neredeyse inanılmaz görünüyordu. Ve söylemek istediğim, ikinci kez anladım. İlk hatamı fark ettim, ateş çok güçlüydü, dibi yanmıştı ve sütün kesilmesi için zamanı yoktu. Tarifi tekrar revize ettim, sabredip en küçük ateşe koydum ve yavaş yavaş karıştırdım. Artık herkese evde yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini kendim gösterebilirim, kolay ve basit ve hatta faydalı olduğu ortaya çıkıyor!
Büyükanne Emma, gerçek bir büyücüsün! Uzun yıllara kadar yoğunlaştırılmış sütün nasıl yapıldığını bilmiyordum, sadece fabrikada, karmaşık cihazlarda mümkün olduğunu düşündüm. Videonuza dayanarak, test için kolayca bir kavanoz yaptım. Tadı çocukluktan kalma, orada koruyucu yok! Şimdi de sütten tarifler denemek istiyorum, örneğin ev yapımı fındıklı kurabiyeler için krema. Tarif sitenizde görünürse çok minnettar olacağım.
Sevgili site yaratıcıları, yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır tarifiniz için teşekkür ederiz. Yoğunlaştırılmış süt bazlı kremler yapmayı seviyorum ve onunla krep hazırlamak harika. Yani yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğiyle ilgili hikayeniz çok faydalı. Denemeye gittim!
Alexander Gushchin
Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)
İçerik
Yoğunlaştırılmış süt, çocukluktan beri birçok kişi tarafından sevilen bir inceliktir, hem çocuklar hem de yetişkinler onu yemeyi sever. Ayrıca yoğunlaştırılmış süt, birçok tatlı için ideal bir dolgu maddesidir. Çoğu modern insan, mağazadan satın alınan hazır kutulara alışkındır. Ancak evde yoğunlaştırılmış süt yapmayı bilerek çok daha lezzetli yemek yapabileceksiniz ve en önemlisi, kullanışlı ürün. Bir kaç tane var harika tarifler kesinlikle tanımanız gereken.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt pişirme özellikleri
Mükemmel yemeği yapmanıza yardımcı olacak birkaç püf noktası:
- Ev yapımı taze süt almak en iyisidir. Bir tane bulamazsanız, pastörize edilmiş en yağlı olanı satın alın. Süt, aynı miktarda yüzde 25 krema ile değiştirilebilir.
- Yemek pişirmek için kalın tabanlı, tercihen alüminyum veya çelik olan bir tava alın. Ürünün yanacağından hala korkuyorsanız, normal şekilde değil, su banyosunda pişirin.
- Tarifteki şekerin değiştirilmesine izin verilir toz şeker. Birçok kişi, ürünün kıvamını artıran nişasta içerdiğinden mağazadan almayı tercih eder.
- Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü homojen hale getirmek için, pişirmenin başlangıcında (bir çay kaşığının ucunda) biraz soda ekleyin.
- Yoğunlaştırılmış süt tarifini çeşitlendirmek istiyorsanız, kakao ekleyebilirsiniz. İncelemelere inanıyorsanız, bu tatlılığı etkilemiyor, ancak yemeğe alışılmadık bir kahve aroması veriyor. Ayrıca, ev yapımı renkli yoğunlaştırılmış süt de güzel görünecek. bitmiş pasta ya da tatlı.
- Sıradan şeker kamışı şekerini değiştirerek sütü daha kalın ve daha tatlı hale getirmek mümkün olacak.
- Yoğunlaştırılmış süt en iyi buzdolabında bir cam kavanozda saklanır.
- Karışımı daha uzun süre pişirip özel kalıplara döküp soğutursanız mis kokulu şekerlemeler elde edersiniz.
- Ne kadar çok şeker eklerseniz, yemek o kadar tatlı olur ve o kadar hızlı pişer.
- Tereyağı genellikle ev yapımı yoğunlaştırılmış süte eklenir. Daha yumuşak yapar, ancak bu bileşenin varlığının raf ömrünü azalttığını hatırlamakta fayda var.
- Karışımı herhangi bir malzemeyle kalınlaştırmak için sıradan kabartma tozu daha iyi yardımcı olacaktır.
- Vanilin, ev yapımı yoğunlaştırılmış süte lezzetli bir tat verecektir.
Yoğunlaştırılmış süt yapmak için adım adım tarifler
Fabrika yapımı bir ürün, ev yapımı bir ürün kadar lezzetli değildir, üretim sürecinde vücuda zarar verebilecek koruyucu maddeler eklenir. Doğal malzemelerden yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini öğrenmek çok daha iyidir. bir kitle var Farklı yollar imalat - bir tencerede, yavaş pişiricide, düdüklü tencerede, ekmek makinesinde, mikrodalgada. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için kesinlikle en az bir tarifte ustalaşmalısınız. Vücuda paha biçilmez faydalar sağlayan bu muhteşem inceliği pişirmeye çalışın.
Kolay Süt ve Şeker Tarifi
- tüm inek sütü- 0,5 l (taze);
- şeker - 150-250 g (ne kadar tatlılık elde etmek istediğinize bağlı olarak);
- kabartma tozu - bir tutam.
Talimat:
- Derin bir kap alın. Sütü dökün, şeker, soda ekleyin.
- Tavayı sobaya koyun, kütleyi periyodik olarak karıştırın. Süt üçte bir oranında azalana kadar bekleyin.
- Karışım koyulaşıp krema kıvamına gelince ocaktan alın ve bir kavanoza dökün. Tipik olarak, bu yaklaşık bir buçuk saat sürer.
- Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 340 kaloridir.
- Önemli: yoğunlaştırılmış sütün daha hızlı pişmesi için ateşi güçlendirmeye çalışmayın, çünkü sadece yanacaktır. Her zaman aynı sıcaklıkta pişirin.
Süt tozundan
- kuru süt - 150 gr;
- şeker - 150 gr;
- pastörize süt - 150 ml.
- Küçük bir tencere alın, içine sütü dökün ve güneşlenmeye bırakın. su banyosu. Isınmasını bekleyin. biraz dökün süt tozu karışımı bir çırpma teli ile çırpmayı bırakmadan. İşleme çok erken başlarsanız, toz çözülmez.
- Topak olmadığından emin olduğunuzda şeker ekleyin. Karışımı iyice karıştırmaya devam edin.
- Yoğunlaştırılmış sütü banyoda yaklaşık bir saat kaynatın. Çok sık karıştırın. Ateş zayıf olmalı.
- Evde yoğunlaştırılmış sütün kıvam almasını ve şekerleme gibi olmasını istiyorsanız 20 dakika daha pişirin, kıvamı size uygunsa karışımı ocaktan alın ve başka bir kaba dökün.
keçi sütünden
Bileşenler:
- taze keçi sütü - 0,5 l;
- şeker - 250 gr;
- soda - bir tutam.
Yemek tarifi:
- Kalın duvarlı bir tencere alın, sütü dökün, hemen soda dökün, yavaş ateşe verin. Isındığında şeker ekleyin.
- Yoğunlaştırılmış sütü, fotoğraftaki gibi altın rengi alana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
- Kavanozlara dökün, soğutun ve kapatın. demir kapaklar. Sadece buzdolabında en fazla iki ila üç hafta saklayın.
Bebek formülünden
- süt - 250 ml;
- şeker - 0.24 kg;
- bebek kuru karışımı - 90-100 gram.
Yemek pişirme:
- Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın.
- Sütü bir su banyosunda ısıtın, yavaş yavaş şekere bebek maması dökün, topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırın.
- Yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık bir saat).
- Yavaş bir ocakta evde nasıl lezzetli yoğunlaştırılmış süt yapacağınızı düşünüyorsanız, “Güveç” modunu ayarlayın ve önce kaseyi kuru malzemelerle doldurun ve ardından yavaş yavaş sütü dökün. Pişirme süresi bir buçuk saat olacak, hepsi hangi tutarlılığı elde etmek istediğinize bağlı.
kremadan
İçindekiler:
- krem - 800 ml;
- şeker - 400 gr;
- Tereyağı- 50 gram;
- süt - 200 ml;
- vanilin - bir çanta.
Yemek pişirme:
- Sütü bir su banyosunda ısıtın. Çok küçük bir ateş yak, çünkü kaynama olmamalı.
- Tereyağını sütte eritin, krema ekleyin, vanilin.
- Sürekli çırparak şekeri azar azar ekleyin. Kaynatmadan önce tamamen çözülmelidir.
- Yoğunlaştırılmış sütü sarımsı bir renk alana kadar kaynatın. Tutarlılık viskoz bir sıvı olmalıdır. Pratikte görüldüğü gibi, kremalı yoğunlaştırılmış süt çok daha hızlı pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık yarı yarıya azalır.
- Elde edilen yoğunlaştırılmış sütten memnunsanız, ocaktan alın, soğutun, buzdolabında saklayın.
Yoğunlaştırılmış süt kavanozlara nasıl yuvarlanır?
Gelecek için bir incelik hazırlayabilir ve kek, krep için dolgu olarak kullanabilirsiniz. Evde yoğunlaştırılmış sütün nasıl yapıldığını zaten biliyorsunuz, ancak aynı zamanda kavanozlara nasıl yuvarlayacağınızı da bilmeniz gerekiyor. Ürünü korumayı planlıyorsanız, hangi tarifi seçerseniz seçin, biraz soda eklediğinizden emin olun. Yoğunlaştırılmış sütü daha homojen hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda uzun süreli depolamaya da katkıda bulunur.
Pek çok kişi tarafından çok sevilen yoğunlaştırılmış süt, son yıllarda çok değişti ve mesele şu ki, bazı üreticiler tam yağlı sütten değil, bitkisel yağlardan veya bunların ilavesiyle yapıyor. Çok süt ürünüçok kullanışlı değil ve tadı geleneksel yoğunlaştırılmış sütten daha düşük. Tamamını almak istiyorsanız doğal ürün mükemmel ile organoleptik nitelikler Evde yoğunlaştırılmış süt yapmak daha iyidir. Bu görev sadece sabır gerektirir ve özellikle zor değildir.
Pişirme özellikleri
Daha önce de belirtildiği gibi, evde yoğunlaştırılmış süt yapma süreci zor değildir. Ancak bazı sırlar bilinmiyorsa beklentiler doğrulanmayabilir.
- Süt yoğuşturulurken dibe yapışmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Daha az ölçüde, yoğunlaştırılmış süt, yapışmaz kaplamalı bir tavada pişirilirse veya daha iyisi buharda pişirilirse veya su banyosunda pişirilirse yanma riski artar.
- Yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için, yağ içeriği en az %3,2 olan tam yağlı süt almak daha iyidir.
- Kıvamın homojen olması için pişirme sırasında sütün kesilmemesi ve içinde topaklar oluşmaması için, koyulaşırken biraz soda ekleyebilirsiniz: Yoğunlaştırılmış sütün hazırlandığı litre süt karışımı başına 1 gr.
- Sütü yoğunlaştırma süresi, seçilen tarife ve gelecekte ne için kullanılacağına bağlıdır. Yoğunlaştırılmış süt pişirmek için ihtiyacınız olan en az şey, pişirme amaçlıysa. meyve salataları, krepleri ve diğer tatlıları sulamak, en önemlisi - fındık veya diğer şekerlemeler için bir dolgu olması gerekiyorsa.
- Ses tamamlanmış ürün sadece yaklaşık olarak hesaplanabilir, çünkü sütün yağ içeriğine, bileşime dahil edilen bileşenlerin listesine, ısıtma yoğunluğuna, pişirme süresine bağlıdır. Çoğu zaman, yoğunlaştırılmış sütün hacmi, orijinal bileşenlerin hacminden neredeyse iki kat daha azdır.
Yoğunlaştırılmış süt, sterilize edilmiş kavanozlara dökülürse buzdolabında oldukça uzun süre saklanabilir ve gerekirse temiz, kuru bir kaşık kullanarak kavanozdan biraz yoğunlaştırılmış süt alın.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için klasik tarif
- süt %3,2–3,5 yağ içeriği - 1 l;
- toz şeker - 0,5 kg;
- su - 50 ml;
- vanilin (isteğe bağlı) - 1-2 gr;
- soda (tercihen) - 1-2 gr.
Pişirme metodu:
- Tencerenin dibine şeker dökün, su dökün ve şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Vanilin de bu aşamada eklenebilir.
- Sütü bir tencereye dökün. Sıcak olmalı veya oda sıcaklığı. Yakın zamanda buzdolabından çıkardıysanız, şeker şurubu ile birleştirmeden önce biraz ısınması gerekecektir.
- Sütü şurupla karıştırın ve düşük ateşte kaynatın. Süt kaynamaya başlar başlamaz içine soda dökün. Bu sırada süt köpürecek ve bir "kapak" ile yükselecek, bu nedenle ısının bir kısmını alacak ve sütün "kaçmasını" önleyecek metal bir kaşıkla karıştırılması gerekecektir.
- İstenilen kıvam için sürekli karıştırarak sütü kalınlaştırın. Bu 1,5 ila 2,5 saat sürecektir. Sütü bir buçuk saat sonra ocaktan alırsanız, tatlı sos yerine kullanmak için mükemmeldir. 2 saat sonra kıvamı kaşıkla yemenizi, ekmeklerin üzerine sürmenizi sağlayacaktır. 2.5 saat sonra süt kaynamış yoğunlaştırılmış süte benzeyecektir.
- Bitmiş yoğunlaştırılmış sütü sterilize edilmiş kavanozlara yayın (veya dökün), temiz kapaklarla kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
Durum için reçete::
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için klasik tarifçok fazla ürüne değil, çok zamana ihtiyaç duyar.
Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış süt
- tam yağlı süt (yağlı) - 0,25 l;
- kuru süt - 0.25 kg;
- toz şeker - 0.25 kg.
Pişirme metodu:
- Bir mikser kullanarak tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı blender kasesine dökün ve kapağı kapatmadan, elde etmek istediğiniz ürünün kıvamına göre 40-60 dakika “Püresi” programını çalıştırın.
- Yoğunlaştırılmış süt biraz soğuyana kadar biraz bekleyin ve bir kavanoza dökün.
- Kavanoz biraz ısındıktan sonra kapatın ve buzdolabına koyun.
Bu yoğunlaştırılmış süt tarifi, klasik olandan çok daha karmaşık değildir; onu kullanmak için çok fazla bileşene de ihtiyacınız yoktur. Aynı zamanda, hostesin sobanın yanında durması ve sütün kaçmaması ve yanmaması için her zaman karıştırması gerekmez. Tek dezavantajı, aynı anda büyük miktarda hazırlamanın imkansızlığıdır.
Yoğunlaştırılmış süt kreması
- % 25-30 yağ içeriğine sahip krem - 1 l;
- kuru süt - 0,6 kg;
- şeker - 1–1,2 kg (yoğunlaştırılmış sütün zevkinize göre ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak);
- su - 100-125 mi;
- vanilin (isteğe bağlı) - 1-2 gr.
Pişirme metodu:
- Ayrı bir tencerede, şekerli suyu, içinde kısmen çözünmesi için ısıtın.
- Şeker kütlesini süt tozu ve krema ile karıştırın, malzemelerin iyice karışması için bir karıştırıcı ile çırpın.
- Krema tenceresini sıcak su dolu büyük bir tencereye koyun ve ısıtmaya başlayın. Karışımı ilk 15 dakika sürekli karıştırın, aksi takdirde yoğunlaştırılmış sütte topaklar kalabilir.
- Yoğunlaştırılmış sütü her 10 dakikada bir karıştırarak bir saat daha pişirin.
- Vanilya ekleyin, karıştırın ve istediğiniz kıvamı elde etmek için gerektiği kadar pişirin. Bu 10 ila 30 dakika sürecektir.
Süt yerine krema kullanmak yoğunlaştırılmış sütü biraz daha hızlı almanızı sağlar.
Hızlı yoğunlaştırılmış süt tarifi
- tam yağlı süt - 0,5 l;
- pudra şekeri - 0,5 kg;
- tereyağı - 50 gr.
Pişirme metodu:
- Tarifte belirtilen tüm ürünleri geniş tabanlı bir kaba koyun (bir tavaya bile koyabilirsiniz), ateşe verin.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
- Kaynattıktan sonra biraz ateş ekleyin ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika kalınlaştırın.
- Bir kavanozu yoğunlaştırılmış sütle doldurun, kapatın ve oda sıcaklığına soğuduğunda buzdolabına koyun - orada yoğunlaştırılmış süt daha yoğun bir kıvam alacaktır.
Bu en çok hızlı tarif mevcut olanlardan yoğunlaştırılmış süt pişirmek.
Herhangi bir yemeğin hazırlanması için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt gerekiyorsa, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt ayrıca kaynatılabilir. Bunu yapmak için, yarıya kadar yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş bir kavanoz, bir kapakla sıkıca kapatılmadan kapatılmalı ve seviyesi yoğunlaştırılmış süt seviyesinden daha yüksek, ancak omuzlarından daha yüksek olmayacak şekilde suyla dolu bir tencereye yerleştirilmelidir. kavanoz. Bundan sonra, tava ateşe verilir. Yoğunlaştırılmış sütü bir saatten ikiye kadar pişirmeniz gerekir. Bu durumda tencereden kaynarken ılık su ilave etmek gerekir.
Ürün Matrisi: 🥄
Yoğunlaştırılmış süt her zaman popüler olmuştur. Sovyet döneminde, ana incelik olarak kabul edildi. Gıda tezgahlarının çok çeşitli ürünlerle dolup taştığı, tatlılar ve tatlılar arasındaki rekabetin yüksek olduğu günümüzde, yoğunlaştırılmış süt hala yerini kaybetmemektedir.
Çoğu alıcı, yoğunlaştırılmış sütün evde yapılabileceğinden şüphelenmeden mağazadan satın alınan bir ürün seçer! Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt kaybetmez mağaza muadilleri ne tadı ne kalitesi. Ayrıca, "insan yapımı" ürünün bir takım avantajları vardır:
- doğal bileşim katkı maddeleri ve lezzet arttırıcılar olmadan;
- Çeşitli mutfak amaçları için farklı yoğunlukta bir kütle hazırlama imkanı (krepler için sıvı kıvam ve meyveli tatlılar için sos, muhallebilerdeki kremalar için orta kıvam, kekler için kalın kıvam ve kurabiye "fındık").
Yoğunlaştırılmış süt yapmak için ne gereklidir?
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt için pişirme süresi 2 saattir. Sonuç olarak, bir litre pastörize sütten yarım litreye kadar yoğunlaştırılmış süt elde edilir.
İçindekiler:
- Bir litre süt %3.2 yağ;
- Yarım litre şeker;
- bir çay kaşığı vanilya şekeri;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- Yaklaşık 70 ml su.
Adım adım tarif
- Büyük bir kapta, her iki tür şeker ve suyu karıştırın (bulaşıkların kaplamasının yapışmaz olması, böylece kaynatma işlemi sırasında sütün dibe yapışmaması daha iyidir).
- Sürekli karıştırarak, sıvıyı orta ateşte şurup haline getirin. Tüm şeker taneleri erimelidir.
- Sütü dökün, iyice karıştırın ve kaynatın. Sütün oda sıcaklığında ve kesinlikle taze olarak alınması tavsiye edilir, aksi takdirde minimum ısıtmada bile kesilecektir.
- Tava içeriğini birkaç dakika kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin, soda ekleyin ve elde edilen köpüğü aktif olarak karıştırmaya başlayın.
- İlk köpük çöktüğü anda, ateşi biraz arttırmanız ve sıvının düzenli olarak karıştırarak yaklaşık bir saat terlemesine izin vermeniz gerekir. Duvarlarda oluşan köpüğün sürekli olarak uzaklaştırılması ve konteynere geri gönderilmesi gerekmektedir.
- "Sütlü kahve" gölgesi, yoğunlaştırılmış sıvı kıvamının hazır olduğunun bir işaretidir ve ateşten güvenle çıkarılabilir.
- Pişirme süresini uzatırsanız ürün daha da koyulaşacaktır. Daha koyu görünecek ve tadı daha tatlı olacaktır.
- Yoğunlaştırılmış sütü ancak tamamen soğuduktan sonra bir cam kavanoza dökün.
- Hazır yoğunlaştırılmış sütün buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Raf ömrünü artırmak için, kavanozu oda sıcaklığında uzun süre bırakmamak ve içindekileri sadece kuru bir kaşıkla toplamak daha iyidir.
- Ek Öneriler
- Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazırlamadan önce birkaç basit ipucunu uygulayabilirsiniz.
- Tarifteki kabartma tozu sütün pıhtılaşmasını önlemek için gereklidir. Herhangi bir tat bırakmıyor.
- Şeker miktarı isteğe göre arttırılabilir.
- Bazı ev hanımları, pastörize ürünün hacmini azaltırken tarife süt tozu ekler.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt elde etmek için pişirme süresini yaklaşık bir buçuk kat artırmanız yeterlidir.
Afiyet olsun!
Bugün ne kadar hızlı yemek pişirebileceğinizden bahsetmek istiyorum. evde süt tozundan yoğunlaştırılmış süt.Çok lezzetli çıkıyor ve mağazadan hiç farklı değil. Ve pişirme süresini artırarak veya azaltarak, bitmiş yoğunlaştırılmış sütün yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz ve bu büyük bir artıdır, çünkü bazı yemekler için daha fazla sıvı yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız vardır ve bazıları için daha kalın. Deneyin, süt tozundan ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapmak için tarif çok basit ve sonuç mükemmel.
İçindekiler
Evde süt tozundan yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
süt - 1 bardak;
kuru süt - 1 bardak;
şeker - 1 su bardağı.
200 ml kapasiteli cam.
Pişirme adımları
Gerekli malzeme setini hazırlayın.
Küçük bir tencereye veya tencereye şeker ve süt tozunu dökün, iyice karıştırın.
Oda sıcaklığında süt (sütteki yağ içeriği yüzdesi bitmiş yoğunlaştırılmış sütün tadını etkilemez, sadece kalori içeriği) şeker ve kuru süt içeren bir tencereye dökün, topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Tencereyi tekrar ocağa alıp orta ateşte bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Satın alınan kıvamda yoğunlaştırılmış süt elde etmek istiyorsanız, 8 dakika daha kalınsa, 10 dakika pişirin, karıştırın, ancak soğuduktan sonra süt tozundan ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün daha da kalın olacağını unutmayın. . Fotoğraf, kaynama anından itibaren 8 dakika kaynatılmış sıcak yoğunlaştırılmış sütü göstermektedir.
Bitmiş yoğunlaştırılmış sütü bir tencerede tamamen soğumaya bırakın, ardından temiz, kuru bir kavanoza aktarın, kapağı kapatın ve buzdolabına gönderin. Belirtilen miktarda içerikten 380 gram yoğunlaştırılmış süt elde edildi.
Evde süt tozundan pişirilen yoğunlaştırılmış süt çok lezzetlidir. Soğuduktan sonra tadına bakabilirsiniz. Krep, krep ile servis yapın veya kek, rulo, kurabiye vb. yaparken kullanın. Bu yoğunlaştırılmış süt buzdolabında bir hafta bile mükemmel bir şekilde saklanır, tekrar kontrol etmedim. Fotoğraf, kaynama anından itibaren 8 dakika pişirilen soğutulmuş yoğunlaştırılmış sütün kıvamını göstermektedir.