Tarif: Soğan kabuğunda haşlanmış tavuk - Mağazada satılanlardan çok daha sağlıklı. Soğan kabuğunda haşlanmış tavuk göğsü. Soğan kabuğunda domuz eti - ipuçları ve küçük püf noktaları Soğan kabuğunda tavuk budu

Et lezzetlerine kayıtsız bir insanı hayal etmek zor - sadece vejeteryan değilse elbette. Ve gurme atıştırmalıklar arasında döş, sonuncusu değil. Soğan kabuğunda pişirme tarifi, özellikle güzel ve iştah açıcı - tütsülenmiş gibi - bir ürün elde etmenizi sağlar.

Brisket, bir domuzun veya ineğin kaburga etini ifade eder. Ama dana döş amatör bir inceliktir: İçinde çok az yağ vardır ve et katmanları oldukça kalın ve sert. Bu anlamda domuz eti idealdir - ince yumuşak et şeritleri ile yumuşak yağ. Aynı zamanda, brisket pişirmenin birkaç yolu vardır:

• tuz;
• pişirmek;
• pişirmek.

İnceliğe hoş bir gölge vermek istiyorsanız (sanki pastırma biraz tütsülenmiş gibi), soğan kabuğu kullanın. Bu bileşen, ete iştah açıcı bir görünüm kazandıracak, ancak herhangi bir sebze tadı veya kokusu vermeyecektir. Önemli bir nüans: Kabukta yemek pişirmeye gelince, domuz yağı kural olarak kaynatılır ve daha sonra baharatlarla tatlandırılır.

Deneyimli hostesler bilgilerini paylaşıyor

Ev yapımı bir yemeği yumuşak ve yumuşak yapmak için orijinal ürünün kalitesine dikkat etmeniz gerekir:

• bir parça karkas, etin doğasında olmayan kokulara sahip olmamalıdır;
• sarımsı veya grimsi bir renk tonu ile yağ almayın;
• yağa bastıktan sonra, orijinal şeklini çabucak eski haline getirmelidir;
• bir parça üzerinde ince bir cilt gereklidir;
• üstteki et tabakası doymuş olmalıdır pembe gölge, ve aşağıdaki soluk.

Yani, iyi bir parça satın alındı, küçük kaldı - haşlanmış et için lezzetli bir tarif!

Soğan kabuğunda baharatlı döş: fotoğraflarla adım adım tarif

Bu tarif iyidir çünkü baharatların bileşimi ve miktarı zevkinize göre seçilebilir.

İçindekiler:

• 1 kg domuz göbeği;
• ½ st. tuz;
  4-5 diş sarımsak;
• 1 litre filtrelenmiş su;
  6 soğan kabuğu;
• baharatlar (lavrushka, karabiber, karanfil vb.)

Yemek pişirme:

Asya mutfağını sevenler için bir yemek

Asya'nın mutfak geleneğinin oldukça cömert baharatlı yemekler sunduğu bilinmektedir. Bu nedenle, Asya usulü döş, acısız baharatlarla tatlandırılmalıdır.

İçindekiler:

• 600 gr domuz göbeği;
• 4-5 soğan kabuğu;
• 5 diş sarımsak;
• küçük bir parça zencefil kökü;
• 3 karanfil yıldız;
• acı biber (zevkinize göre)

Yemek pişirme:

1. Kabuğu kalın dipli tencerenin dibine koyuyoruz.
2. Zencefili halkalar halinde kesin ve soğan kabuklarının üzerine koyun.
3. Biber, doğranmış sarımsak ve karanfil ekleyin.
4. Su ile doldurun ve kaynattıktan sonra yağı koyun.
5. Isıyı en aza indirin ve 1,5 saat pişirin.
6. Domuz etini yaklaşık 5 saat et suyunda demlenmeye bırakıyoruz. Et lezzeti hazır.

Güzel kokulu tuzlamanın 2 kolay yolu

Ünlü şarkıcı Lyudmila Senchina bir keresinde şu tanımı verdi: "Domuz yağı sert olmalı ama yumuşak olmalı." Ve bu ürünün gerçek uzmanları, tuzlu döşün bir parça halinde sert, ancak kesilmiş bir dilimde yumuşak olması gerektiği konusunda hemfikir olacaktır. Bu nedenle, tarifte sadece tuzlu su - salamura için bir dizi bileşen seçmek değil, aynı zamanda pişirme teknolojisinin tüm nüanslarını dikkate almak da önemlidir.

İçindekiler:

• 1 kg domuz göbeği;
• 6 soğan kabuğu;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• 1 inci. sofra tuzu;
• 6 bezelye yenibahar;
• 3 yaprak lavrushka.

Yemek pişirme:

1. Kabuğu yıkar, kurutur ve 1 litre su dökeriz.
2. Lavrushka, karabiber ve tuzu ekleyin, yavaş ateşe verin ve 10 dakika kaynatın.
3. Et suyunu çözeltiye koyup 40-50 dakika pişiriyoruz.
4. Soğuduktan sonra yağı solüsyondan alıyoruz, kurumaya bırakıyoruz ve brisketteki fazla sıvıyı almak için presin altına koyuyoruz.
5. Bir parça domuz eti streç filme sarıyoruz ve dondurucuya gönderiyoruz. Dondurulduktan sonra yemek ince dilimler halinde kesilebilir ve şaşırtıcı derecede hassas bir tadın tadını çıkarabilir.

Baharat severler, baharatlı salamuradaki döşe bayılacaklar.

İçindekiler:

• 1 kg döş;
• 3 sanat. ben. tuz;
• 12 diş sarımsak;
• 30 gr soğan kabuğu;
• 4 yaprak lavrushka;
• 1 çay kaşığı Kişniş;
• 1 çay kaşığı Zerdeçal;
• 3 tane karabiber.

Yemek pişirme:

1. Kabuğu suyla yıkar, kuruturuz.
2. Kabuğun yarısını ve lavrushkayı tavaya koyun.
3. Sarımsakları 4 parçaya kesin ve yağla doldurun.
4. 1 litre suyu ayrı bir tencerede kaynatın, tuz ve zerdeçal ekleyin.
5. Brisketi kabuklu bir kaseye koyuyoruz, kalan soğan kabukları ile kaplıyoruz ve salinle dolduruyoruz.
6. Yavaş ateş yaktık ve 1 saat kaynattık.
7. Kişniş ve biberi havanda öğütün.
8. Sıcak domuz yağı tavadan alın ve kuru bir karışımla ovalayın.
9. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Biftek hazır.

Birçokları için neredeyse her sabah bir fincan sıcak çay ve sosisli sandviçle başlar. Ancak bugün, çoğu zaman mağazaların raflarında düşük kaliteli bir ürün bulabilirsiniz. Tütsülenmiş sosislere bir alternatif, evde doğal ürünlerden pişirilen domuz göbeği olabilir.

Adım adım tarif

İçindekiler:

• domuz göbeği - 0.6 kilogram;
• 1 litre saf su;
• soğan kabuğu - 50 gram;
• sofra tuzu - 100 gram;
• birkaç yaprak lavrushka;
• birkaç bezelye karabiber;
• 6 diş sarımsak.

Pişirme metodu:

İstenirse, döş karabiber ve herhangi bir baharatla rendelenebilir.

Asya usulü domuz göbeği soğan kabuğunda

İçindekiler:

• domuz eti - 0,5 kilogram;
• 3 karanfil;
• soğan kabuğu - 20 gram;
• Sarımsak;
• Şili;
• zencefil kökü.

Pişirme süresi: 15 saat.

Kalori içeriği: 510 kcal / 100 gram.

Asya tarzında soğan kabuklarında domuz göbeği nasıl pişirilir:

1. Kabuk bir tencereye konur;
2. Zencefil soyulur ve yarım daire şeklinde kesilir. Bundan sonra kabuğun üzerine serilir;
3. Biber, tohumlardan önceden temizlenmiş halkalar halinde kesilir;
4. Zencefil üzerine karanfil, soyulmamış sarımsak, biber serilir;
5. Tencerenin içeriği suyla doldurulur ve kaynatılır;
6. Daha sonra etler serilir ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirilir;
7. Brisket oda sıcaklığında soğumalıdır;
8. Bundan sonra, et parçaları folyoya sarılmış kağıt peçetelerle ıslatılır.

En iyi lezzet için etin on beş dakika dondurucuya konulması gerekir. Yaban turpu veya hardal ile servis yapın.

Zerdeçal ile tarifi

İçindekiler:

• et - 0,5 kilogram;
• tuz - 60 gram;
• soğan kabuğu - 15 gram;
• kişniş - 10 gram;
• biber - 6 bezelye;
• zerdeçal - 10 gram;
• lavrushka - 4 yaprak.

Pişirme süresi: 12 saat.

Kalori içeriği: 408 kcal / 100 gram.

Pişirme metodu:

1. Akan su altında yıkanmış kabuğu, biber ve defne yaprağı ile birlikte tencerenin dibine koyun;
2. Ayrı bir tencerede suya tuz ve zerdeçal eklenir. Kaynamaya getirin;
3. Domuz karnını durulayın, küçük kesikler yapın ve içlerine sarımsak karanfilleri koyun. Daha derine yerleştirmeniz gerekir - pişirme sırasında düşmemelidir.
4. Sarımsakla doldurulmuş göğüs kemiği bir tencereye konur ve kabuğun kalıntıları ile serpilir;
5. İçeriği tuzlu suyla dökün ve bir buçuk saat pişirin;
6. Brisket oda sıcaklığında soğumalıdır;
7. Daha sonra kişniş ve biberle ovulur ve kapalı bir kapta buzdolabına konur.

Et birkaç saat sonra yaban turpu veya hardalla yenebilir.

1. Brisket'in çok fazla yağ ile olması gerekmez. Dilerseniz kemikli parçalar da tercih edebilirsiniz;
2. Soğan kabuğu tavayı renklendirecektir. Yıkamak çok zordur, bu nedenle karanlık veya gereksiz bir tava almak daha iyidir;
3. Büyük parçaları pişirirken, birbirlerine sıkıca bastırmaları için küçük bir tencere almanız gerekir;
4. Soğan kabuğu sadece sternuma altın rengi vermek için konur. Dilerseniz füme bir tat vermek için sıvı duman kullanabilirsiniz;
5. Etin pişirme süresi boyutuna bağlıdır. Ancak hazır olup olmadığı bir çatalla kontrol edilebilir: parçalar kolayca delinmelidir.
6. Hazır domuz göbeği birkaç ay saklanabilir;
7. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için sternum dahil tüm ürünleri hemen koymalısınız;
8. Sternumun pişirildiği tuzlu su dökülemez. Herhangi bir çorbaya eklerseniz, tadı unutulmaz olacaktır.

Soğan kabuğunda pişirilen ev yapımı domuz göbeği, sadece aile üyeleri tarafından değil, misafirler tarafından da beğenilecek çok lezzetli bir yemektir. Bonfile şenlikli masayı mükemmel bir şekilde dekore edebilir ve lezzetli ek kahvaltıya.

3 parça tavuk bacağı.

14 adet soğan.
3 adet defne yaprağı.
1 tatlı kaşığı karabiber.
3 diş sarımsak.
2 yemek kaşığı. l. tuz.
1 litre içme suyu.

Malzemelerin hazırlanması.
Kemikleri bacaklardan çıkarın.

Sarımsakları dilimler halinde kesin.

Yemek pişirme.

Et suyuna batırın, soğan kabuğunu sosisleri tamamen kaplayacak şekilde karıştırın.

Yaşlanmış sosisleri kurutun, ipleri çıkarın ve kesin. Füme tavuk sosisi nasıl elde edilir.

Alternatif olarak, soğan çözeltisini domuz yağı için olduğu gibi tuzlu yapabilirsiniz. O zaman 20 dakika pişirip üç gün beklemenize gerek yok, bir günde hazır.

Her şeyden önce, bu harika tarifi bulduğu için Shugaley_Irina'ya çok teşekkür ederim!


Bu tarife göre pişirilmiş "füme" tavuk, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Uzmanlar, bu şekilde hazırlanan tavuk etinin herhangi bir sosisten daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu söylüyor. Tavuk eti gerçekten alışılmadık derecede hassas bir tada sahiptir.
Deneyin ve pişman olmayacaksınız. "Füme" tavuk herhangi bir masayı süsleyecek, her zaman yere servis edilecek.
Füme eti çok severim ama tütsüleme odam yok ve asla olmayacak.Bu tarif benim için gerçek bir keşif!Doğru, bir kilo tavuğu hemen “bozma” riskini almadım, ilk başta denemeye karar verdim tavuk budu ve kanat pişirdim, ama boşuna! İlk kez çıkıyor, tadı olağanüstü!
1 kg. tavuk budu, uyluk, kanat
Acıka veya sarımsak - isteğe bağlı
marine için:
1 litre. Su
2 soğan kabuğu ve 1 sarımsak kabuğu
5 sokak. ben. tuz ile seviye
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı Karabiber
2 - 3 diş sarımsak
İlk adım kabuğu toplamaktır. Bir ay boyunca metodik olarak soğan ve sarımsakları soyarak kabuğu çıkardı.
Eti bacaklardaki kemiklerden arındırın. Daha sonra hamurdan sosisleri bir iplikle bağlayarak oluşturun. Makara ipliğim var. Bacaklar en iyi femur ve baget olarak ayrılır. Uçları kanatlardan çıkarın.
İyice yıkanmış kabukları bir tencereye koyun, tuz, karabiber, 4-5 parçaya bölünmüş defne yaprağı ekleyin, su dökün ve kaynatın.
Hazırlanan tavuk sosisleri kaynayan marine sosuna koyun, karıştırın, kaynamaya bırakın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.


Ateşten alın, tamamen soğutun (tavuk tamamen marine ile kaplanmalıdır). Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve marine sosuna ekleyin. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve üç gün buzdolabında unutun.
Üç gün sonra, tavuğu marine etinden çıkarın, sıvının akmasına izin verin, acıka veya sarımsakla kaplayın ve presten geçirin ve son emprenye için gece boyunca buzdolabında gönderin (bunu ben yapmadım, bence et çıktı. çok lezzetli, hoş kokulu ve yumuşak olun).


Servis yaparken, "füme" tavuğu düzgün ince dilimler halinde kesin, kendi takdirinize göre otlar ile süsleyin.


Afiyet olsun!

Evde sıvı duman içmek

Tavuk fırında veya ızgarada pişirilebilir. Bu iki seçenekten herhangi biri size harika bir tat verecektir çünkü tavuğu marine etme yolları birbirinden farklı olmayacaktır. Başlangıçta, tavuğu 15-20 dakika akan suda tuttuktan sonra iyice yıkamanız gerekir. İşlem tamamlandıktan sonra dekapaj için tamamen hazır olacaktır.

Marine Malzemeler:

• 1 inci. bir kaşık dolusu bitkisel veya zeytinyağı;
• 1 inci. bir kaşık sıvı duman;
• Mayonez;
• Tuz;
• Yarım limon;
• Öğütülmüş karabiber.

Tavuğun daha lezzetli bir tada sahip olmasını istiyorsanız, ona özel bir lezzet vermek için en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Tüm malzemeler uygun bir kaseye yerleştirilmeli, ardından her şeyi iyice karıştırılmalı ve dekapaj için buzdolabına konulmalıdır. Tavuğun tamamıyla ıslanması için bir gün marine etmek yeterlidir. gerekli bileşenler. Sonra fırında pişirilmelidir. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayıp tavuğu 60 dakika bekletmeniz yeterli olacaktır.

Pişirmenin sonunda çok hoş kokulu ve lezzetli tavuk, sıcak veya soğuk yenebilen sıvı dumanla pişirilir. Tadını hiçbir şekilde kaybetmeyecek. Sıvı duman, fırın ve tavuk kullanarak şenlik masası için çok lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz, bu da tadıyla sofrada oturan tüm misafirleri memnun edecektir. Füme tavuk, ailenizi şımartabileceğiniz harika bir yemek olacaktır. Denemekten korkmayın, ancak sıvı dumanın günlük bir bileşen olmadığını unutmayın. Her şeyde doğru dozajı ve marine etme süresini gözlemleyin.

Sıvı dumanlı iştah açıcı bütün tavuk

Sıvı dumanlı tavuk içmek basit bir meseledir ve her ev hanımı bununla başa çıkabilir. Almak için yeterince kolay gerekli malzemeler, tarifi inceleyin ve cesaretle işe başlayın. Bunu yapmak için, mümkün olduğunca sigara içmeye hazırlayarak bir tavuk karkası almanız gerekir.

İç kısımları engelsiz işlemek için sırt boyunca kesmek gerekir. Tavuğu akan su altında iyice durulayın, en sevdiğiniz baharatlar, biber, tuz, sarımsakla marine edin. Bundan sonra, tavuğun iyice ıslanması için kabı yarım saat bir kenara koyun. Kokulu ve sulu olması için, aşağıdakilerden oluşacak özel bir sos hazırlamak gerekir:

• 30 gr sıvı duman;
• 40 gr mayonez;
• 4 diş ezilmiş sarımsak.

Pişirme, tavuğun yerleştirildiği özel bir kavurma manşonunda gerçekleşir. İlk önce fırını 250 dereceye ısıtmanız ve tavuğu içine yerleştirmeniz gerekir.

Füme tavuk bir kabuk oluşturduğunda hazır olacaktır. Bundan sonra bacakları kesmeniz ve ete bakmanız gerekir. Pembe kalırsa, tavuğunuz henüz yemeye hazır değildir. Bu yemeğin ne kadar sürede pişeceği, yalnızca fırınınızın özelliklerine ve pişirilecek tavuğun yaşına bağlı olacaktır. Sonuçta, genç bireyler kendilerini çok daha hızlı pişirmeye borçludur.

Ortalama pişirme tütsülenmiş balık Sizi bir buçuk saate kadar sürer. Bu çok lezzetli ve mis kokulu bir tavuğu sofraya getirmek için nispeten kısa bir süre. Üzerine en sevdiğiniz baharatları serpebilir, tadına göre sarımsak miktarını arttırabilir ve tavuğun servis edileceği özel bir sos hazırlayabilirsiniz. Her şey kişisel tercihlerinize ve isteklerinize bağlıdır. Dikkate alınması gereken tek şey, mangalın her koşulda bitkisel yağ ile hafifçe yağlanması gerektiğidir. Sonuçta tavuğunuz streç filmden oluşan bir manşona yerleştirilir ve yapışmaya meyilli olur. Tavuğunuzun sadece iştah açıcı değil, gerekli kokuya sahip, aynı zamanda servis edecek kadar güzel olmasını istiyorsanız, bu önemli noktayı dikkate aldığınızdan emin olun.

Tüm sıvı dumanlı tavuk tarifleri çok basittir ve oldukça hızlı pişirilir. Tek yapmanız gereken yukarıdaki malzemelerin hepsini stoklamak, kendinize 250 dereceye kadar ısıtacak kaliteli bir fırın ve biraz sabırlı olmak. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve yemek pişirmek için dışarıdan yardım gerektirmez.

Pişirme süresi: 4 saat

Kanatlar kırmızı, sulu ve orta derecede baharatlıdır. Çok lezzetli, bu yüzden rekor sürede tabaktan uçuyorlar.

İçindekiler

1 kg tavuk kanadı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke;
- 2 baş soğan;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kırmızı biber;
- 6 diş sarımsak;
- 60 ml rafine yağ;
- kapsül acı biber;
- tuz.

1. Kabuğu soğan başlarından çıkarın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

2. Rafine yağ ve sirkeyi kaseye dökün, sarımsağı presten geçirin, kırmızı biberi dökün ve doğranmış ince acı biberi ekleyin. Bu acı biberin miktarı, acılığına ve damak zevkinize göre değişir. Bazen yarım bakla yeterlidir. Marinayı karıştırın

3. Kanatlarım ve ince kenarları keserek kat boyunca iki parçaya bölün

4. Kanatları bir bardağa koyun, tuzlayın, soğan yarım halkalarını ve hazırlanan turşuyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğukta marine etmeye gönderin. Marine etme süresi en az üç saat olmalıdır, ancak kanatların bütün gece marine içinde kalmasına izin vermek daha iyidir.

5. Bir fırın tepsisi alırız ve üzerine marine ile birlikte kanatların parçalarını tek kat halinde yerleştiririz. Soğanın tamamı elbette dizilmemeli ama soğan halkalarının bir kısmını kanatların üzerine dağıtıyoruz. Kanatların ve turşunun yanmasını önlemek için fırın tepsisinin altına fırın kağıdı seriyoruz.

6. Kanatlar altın rengi olana kadar 180 derecede pişirin. Yaklaşık 40-50 dakika

Bitmiş kırmızı kanatları bir tabağa aktarıyoruz ve onları otlar ve taze sebzelerle tamamlıyoruz. Kanatların tadı baharatlı ve hafif sarımsak aromalı. Bu kanatları denedikten sonra sevdikleriniz mutlaka bu yemeği tekrarlamanızı isteyeceklerdir.

Sahte füme tavuk, sadece görünümüyle değil, aynı zamanda muhteşem tadıyla da misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilecek çok lezzetli bir yemektir.


Bu yemekte soğan kabuğu rengini, sarımsak kabuğu ise lezzeti verir.
Füme tavuk gibi tadı ev yemeği. Mağazadan satın alınan “haşlanmış-tütsülenmiş” tavuk gibi tadı yok.

Tavuk budu - 1 kg.,
rendelenmiş sarımsak (acıka veya ketçap yapabilirsiniz).
Marine için:
su - 1 l.,
3 soğanın kabuklarını soyun,
1 baş sarımsaktan soyun
tuz - 5 yemek kaşığı. ben. slaytsız
karabiber - 1 çay kaşığı. ben. ,
defne yaprağı - 3 adet,
sarımsak - 3 diş.

Sahibim tavuk budu. Tavuğun diğer kısımlarını kullanabilirsiniz. Kanatların uçlarından kesilmesi gerekir. Kemikleri kesin (bu yapılabilir veya yapılmayabilir). İplerle bağlayarak sosisler oluşturun.
Yıkanmış soğan ve sarımsak kabuklarını bir tencereye koyun. Suyla doldurun, ateşe verin. Kaynayınca ateşi kısın ve 4 dakika kısık ateşte pişirin.
Defne yaprağını hafifçe kırın ve tavaya koyun. Tuz ve karabiber de var.
Karışım.
Tavuk "sosislerini" kaynayan turşuya koyun. Kaynatın ve 12 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan çıkarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin. Sarımsakları dilimler halinde keserek ekleyin.
Tavayı buzdolabına koymadan önce tavuk sosislerin üzerinin kabukla kaplı olup olmadığını kontrol edin. 1-3 gün buzdolabında bekletin. Bir gün sonra tuzu kontrol edin. Bir parça çıkarın, daha ince olduğu yerden kesin. Daha uzun süre saklanabilir. Daha sonra günde 2 kez kontrol edin. 2 gün sonra normale döndü.
Tavada neredeyse tavuk eti. Tavuk sosisleri alın. Oda sıcaklığına ısıtıldığında, onlardan gelen sıvı camdır. Kıyılmış sarımsak ile rendeleyin, bir tepsiye koyun ve ıslanması için bir gece buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin.
povary.ru
Karadeniz'deki tatiller her zaman berrak denizi ve kumlu plajları ile ilgilenenleri cezbetmiştir. Ancak Kırım gezisine hazırlanırken Karadeniz hakkındaki yorumları okuyun. Ancak psikologların ne dediğini unutmayın: istatistiklere göre, bir kişi iki durumda - aşırı derecede memnun olmadığında ve son derece memnun olduğunda - bir inceleme bırakır. Bu nedenle, incelemeler genellikle çok kutupludur. Net bir resim elde etmek için her iki tarafın görüşlerini inceleyin. İyi tatiller!

Video Soğan kabuğunda tavuk budu! Nasıl füme!

Tavukları soğan kabuklarında haşlayın. Soğan kabuğunda domuz göbeği nasıl pişirilir

Soğan kabuğunda domuz göbeği pişirmek daha kolay ve daha hızlı olacaktır. İlk önce soğan kabuklarını iyice durulamanız gerekir (etin rengi miktarlarına bağlıdır), tavayı onlarla doldurun, su dökün. En sevdiğiniz baharatları koyun, tadı tuzu olabilir. Salamura tamamen kaplayacak şekilde eti daldırın. 1.5 saat pişirin, soğutun. İstenirse, lezzet için sarımsakla rendeleyin. Gıda folyo ile sarın, buzdolabına gönderin. Bir gecede bırakın.

Eti marine etmek için hazırlayarak başlıyoruz. Et, kemiklerden ve deriden ayrılmalıdır (sadece hazır fileto alıyorum), oda sıcaklığında. Parçalara ayırmadan önce suyla durulayın.

Daha sonra hafif hareketlerle tavuk göğsünü eşit (veya ona yakın) parçalar haline getiriyoruz. Domuzun aksine tavuğu biraz daha küçük (yaklaşık 4x4 cm) kestim, aldığım parçalar biraz yassı. Göğüsler pişirildiğinde çabuk kurumasıyla ünlüdür, ancak bunun olmasına izin vermeyeceğiz.

Domatesleri ince doğrayın ve ete gönderin. Bu arada, domatesler bir blender veya mutfak robotu ile doğranabilir. Domates suyu eti daha sulu hale getirecektir. Sonra sarımsağı doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve her şeyi ete ekleyin. Sarımsak ve soğan suyu tavuğa hoş bir aroma ve tat katacak ve aynı zamanda eti daha da yumuşatacaktır.

Son dokunuş baharattır. Ekleyin ve iyice karıştırın, domatesler çok sulu değilse biraz su ekleyebilirsiniz. Üzerini streç film ile kapatıp birkaç saat buzdolabında bekletin. Genel olarak, tavuk oldukça hızlı marine olur, bu yüzden onu uzun süre marine içinde bırakmanızı önermiyorum. En sonunda tuzlamak daha iyidir.

Etleri şişlere geçirin. Kendimi değiştirmiyorum - sadece tahta şişlerde yemek yapıyorum. Bu arada, tesadüfen değil, bir süre önce, bir barbekü hazırlarken, hazır olmayı denemeye karar verdim ve sadece bir parçayı kesmek veya yırtmak değil, bir şişten. Başka bir hafta boyunca Joker rolüne bir tarafta ağzın kenarından bir şeritle ve yanak boyunca yana gittim - yanıklar kadını böyle süslüyor (umarım “iğneleme” işaretini almamalısınız) ).

Dikkati dağılmıştı. Barbekülerimize dönüyoruz. Herkes ilk savaşa hazır durumda: etler zaten şişlerde ve kömürler ısıyla parlıyor - önceden pişirin! Tavuk çok, çok çabuk pişer, bu yüzden dikkatli olunması ve biraz su ile sulanması gerekir (sirke ile mümkündür). 10-15 dakika ve ateş edin.

Taze sebzelerle klasik yaz tarzında servis yapın veya sebze garnitür, kömürlerde pişirilir (bu arada, bunun hakkında da konuşacağım, ama daha sonra). Mükemmel diyet yemeği. afiyet olsun! Formda olun - barbekü yiyin.

Sigaranın etkisiyle haşlanmış tavuk. Kanserojen ve kimya içermeyen nefis. Soğan kabuğunun bir kaynağında hazırlanması kolaydır.
Tavuk budu-3 adet
Ampul soğan-14 adet
Defne yaprağı-3 adet
Karabiber - 1 çay kaşığı
sarımsak-3 diş
tuz-2st.l
İçme suyu-1l
Malzemelerin hazırlanması

Kemikleri bacaklardan çıkarın.
Alt eklem çevresinde ve ana bacak kemikleri boyunca bir kesi yapın.
Eti kemiklerin yakınında kesin, bir kat halinde çıkarın.
Eti sıkı sosislere yuvarlayın ve pamuklu iplerle bağlayın.
Kabukları ampullerden çıkarın ve yıkayın.
Sarımsakları soyun ve kabuğunu soğana ekleyin.
Sarımsakları dilimler halinde kesin.
yemek pişirme

Bir kaynatma hazırlayın. Kabuğu suyla dökün, kaynatın ve 3 dakika kısık ateşte kaynatın.
Tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
Et suyuna batırın, soğan kabuğunu sosisleri tamamen kaplayacak şekilde karıştırın.
Kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Ardından ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Sarımsak ekleyin ve 3 gün soğutun (soğutun).
Yaşlanmış sosisleri kurutun, ipleri çıkarın ve kesin. Füme tavuk sosisi gibi çıkıyor.
Keskin bir tat vermek için sosisleri Acıka ile yağlayın ve buzdolabında 6 saat daha bekletin.
Alternatif olarak, soğan çözeltisini domuz yağı için olduğu gibi tuzlu yapabilirsiniz. O zaman 20 dakika pişirip üç gün beklemenize gerek yok, bir günde hazır.

Başka bir kolay tarif. Garip bir şekilde hazırlaması hızlı ama yemesi uzun sürüyor.
Birçok insan füme kümes hayvanı ürünlerini sever. Çok azı hazırlanma teknolojisini biliyor. Biliyorum. Ve bu nedenle hazır füme bacaklar veya bütün almıyorum tütsülenmiş tavuk. Sadece nasıl yapıldığını bildiğim için. Bu teknolojide sigara içmek mevcut olabilir. Ancak, rengi ve kokuyu arttırmak için mutlaka et, sözde sıvı dumanla tatlandırılır. Bu dumanın doğallığı hakkında bir şekilde naif bir coşku okudum. Eğlenceli. Biri çevre dostu yakacak odun alır, çevre dostu sobalarda endüstriyel ölçekte yakar, aynı zamanda yayılan duman yoğunlaşır ve çevre dostu suda çözünmek üzere toplanır. Ve tüm bu delice pahalı üretim, "doğal" yazıtıyla duman kokan belirli bir sıvıyı bir kuruşa satarken kendini ödüyor ???
Parabenleri öfkeyle reddetmek için kozmetikte titizlikle arayan ama aynı zamanda etiketlerdeki reklam sloganlarını ve bariz yalanları da yutan tüketicilerimize hayret etmekten asla bıkmıyorum. Gıda Ürünleri. Tamam, sana kalmış. Ben bunu yemem. Kimyasalları yemek, kendinizi onunla yıkamaktan veya bulaştırmaktan çok daha zararlıdır.
Ve tütsülenmiş kümes hayvanlarının neredeyse aynı tadına sahip olduğunuz, ancak şüpheli kanserojen baharatlar içermeyen bir tarif biliyorum. Elbette kimin umurunda.
Teknoloji, bu dünyanın kendisi kadar eskidir. Bu tarife göre "füme" pastırma yapılır. Evet, soğan kabuğu. Büyükannelerimizin boyadığı Paskalya yumurtaları. Ve şimdi kış için satın alınan ampulleri soymanın ve stokları ayırmanın ve bu tarif için doğal hammaddeler hazırlamanın zamanı geldi.
İdeal olarak, 3 litrelik bir tencere için soğan kabuğu ile sıkıca paketlenmiş bir bardağa ihtiyacınız olacaktır. Ben kolaylaştırıyorum - yarım tava temiz soğan kabuğu döküyorum. Kabuğun kuru olması gerektiğini, bir sonraki ampulü temizlerken çıkarılan ıslak “yaprakların” çalışmayacağını unutmayın.
Kabuğu baharatlarla karıştırılır. Kendimi karabiberle sınırlandırıyorum - siyah ve kokulu; Pekala, birkaç Lavrushka yaprağı.

Kuşumuzu bu kabuklu “yastık” üzerine koyuyoruz. Bütün bir tavuğu alabilirsin, benim versiyonumda tavuk budu. Zararlı olsalar da, bazen finansal olarak daha uygun maliyetlidirler.

Bir çorba kaşığı tuz ekleyin, su dökün. Bacaklar hazır olana kadar pişirmeye koyduk. Emin olmak için 30-40 dakika pişiriyorum; bütün tavuk, elbette, daha uzun pişirin.
Bu kadar. Tavuk pişirilir. Bu "et suyu" içinde soğumaya bırakıyoruz, sonra 3 gün boyunca balkona veya buzdolabına çıkarıyoruz. Bu süre zarfında et hem renge hem de ruha doymuş olacaktır.

Üç gün sonra eti salamuradan çıkarır, kabuğundan çıkarır, havluyla hafifçe kurutur ve hardalla kalın bir şekilde yağlarız. Yaklaşık bir saattir bekliyoruz.

Bu süre zarfında, hardal ıslak etin içine girecektir. Ve size kalan tek şey, tavuk budu ince doğranmış veya ezilmiş sarımsakla serpmek ve yemeği masaya servis etmektir. Benim versiyonumda yemek dekore edilmemiş. Ayrıca dekorasyon için biraz zaman harcarsanız - genellikle harika olur!

Yemeğimin biraz farklı bir şekilde sunulması planlandı, ancak koşullar beni saha versiyonunu ve hatta son görüntünün kalitesiz olmasına rağmen kullanmaya zorladı.

Yılbaşı kutlamalarına 2 hafta kaldı. Bu tarifi denemek için hala vaktiniz var ve sizin üzerinizde olup olmayacağına kendiniz karar verin. şenlikli masaöyle bir yemek. Ejderhaların et yiyiciler olduğu söylenir.
Ayrıca bu tarifin kaz, tavşan ve tavşan üzerinde denendiğini de eklemek istiyorum. Tavşan özellikle başarılıydı. Ancak bu zaten çok az kişinin erişebildiği özel bir durum. Ve tavuğun tadı, aynı mağazadan satın alınan bacaklara çok benzer. Sadece vücuda zararlı değil. Ve servis etmeden önce mikrodalgada ısıtırsanız, yeşilliklerle kaplarsanız ve iyi insanlara servis ederseniz ...
Size ve sevdiklerinize başarılı deneyler ve olumlu izlenimler! Mideden geçen yol sadece erkeklerin kalplerinde değil, lezzetli ve sağlıklı yiyecekler tüm dünyayı sana aşık edebilir!

Pişirme süresi: PT01H00M 1 saat

Atıştırmalıklar ve sandviçler

Soğan kabuğunda tavuk meze olarak soğuk servis edilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

1. Tavuk (ördek, kaz)
2. Tuz
3. Soğan kabuğu
4. Öğütülmüş karabiber
5. Sarımsak

Tavuğu dökme demir kaz tenceresinde pişirdim, bu yüzden kendi ürün miktarımı belirteceğim.
Tavuğu (veya herhangi bir kuşu) kazın içine koyarız, soğan kabuğunu oraya koyarız, suyla doldururuz (böylece et tamamen su ile kaplanır, aksi takdirde eşit şekilde renklenmez). Tuz dökün (yarım bardak aldım) ve gaza koyun. Tavuk 20-30 dakika pişirilir.
Tavuk hazır olduğunda, bir kazanda bırakın veya bir tabağa çekin. Anahtar, onu serin tutmaktır. soğuk kuşöğütülmüş biber ve sarımsak karışımı ile ovalayın (sarımsak presinde ezin). Tavuğum için 4 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı biber kullandım.

içine tavuk koydum naylon poşet Ve 2-3 saat buzdolabında.
Tavuk hazır!
Afiyet olsun!

not Deri ne kadar fazla olursa, etin rengi o kadar koyu olur. Böyle bir tavuğu bir trende yanınıza almak çok uygundur, uzun süre bozulmaz.
Tavuk çok tuzlu ama aynı zamanda güzel atıştırmalık alkole.

*** YORUMLAR:

Ve uzun süre beklemem gerekmiyor, ben zaten oradayım... iyi yemek tarifleri yetenek Bir şeyi seversem, hemen pişiririm ... Ve shOlukha'nın olmaması beni durdurmuyor ... Bütün bir soğan ağı aldım ... 8-10 soğanı yıprattım ve gittim
Renk harika çıktı. Deri gerçekten çok hassas ve bir kaşıkla çıkardığımda birkaç yerde acı çekti. Bir dahaki sefere taktik değiştireceğiz.
Yemeği daha çok yönlü hale getirmek için daha az tuz ekledim (çünkü çok votka uzmanı değilim)...
Dikkate değer olan: tavuğu et suyu olmadan havada soğutmak daha iyidir ... Sonra cilt biraz kurur, daha dayanıklı hale gelir (sarımsakla ovulduğunda faydalıdır). Ve tütsülenmiş bir tavuğa dış benzerlik yüzde yüz

Yavaş bir tencerede pişirdim, tavuk 1,2 kg ağırlığındaydı, mükemmel uyuyor. Tavuğu ovalamak için ezilmiş sarımsağı tuz ve karabiberle karıştırdım ve sebze yağı. Kuş soğurken, yağ demlendi .... Tavuğu bir fırça ile bulaştırdım ...
Deney sonucunda 2 fikir ortaya çıktı:
- Kabuğu hazırlarken, bir blender ile yıkanmalı, kurutulmalı ve doğranmalıdır ... O zaman bana öyle geliyor ki, tüketimi (ve testisleri renklendirmek için) daha az olacak ... Ve daha kompakt bir şekilde saklanacak.
- ve bir şey daha... Kanatlar ne güzel oldu bir dahaki sefere sadece kanatları bu şekilde pişireceğim... Bir süredir tavuğun en sevdiğim kısmı bu.

Atıştırmalık "Sonbahar Lezzet"

Sonbaharı seviyorum, ciddi, parlak, kırmızı-altın, bu meze bana hoş anılarla ilham verdi, sonbahar çok yakında ve mağazalarda görünüyorlar. lezzetli patlıcan ve biberler ve birlikte harika bir düet yapıyorlar

İhtiyacımız olacak:
2 orta boy patlıcan
2 dolmalık biber
100 gr. otlar ile krem ​​peynir (Almette var)
yeşillik
tuz
yemek filmi.

Biberleri fırında yumuşayana kadar pişirin, bir torbaya koyun (bundan sonra soyulması kolay olacaktır). Biber tamamen soğuduğunda, tohumlardan ve deriden soyun, şeritler halinde kesin. Patlıcanı ince dilimler halinde kesin (Berner rendesi kullanıyorum), tavada iki tarafını da kızartın, biraz tuz ekleyin. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Ardından patlıcan üst üste binmesini filmin üzerine koyun.

üstüne biber koy

tuz. sonra dikkatlice yerleştir krem peynir ve otlar serpin

bir ruloyu yuvarlamak için bir film kullanmak

buzdolabına gönderilir. Tercihen gece veya 6-8 saat. o kadarını kaldıramadım

Afiyet olsun!!!

rulolar çok güzel ve yemek kombinasyonu çok lezzetli. Et sevenler için herhangi bir et ekleyebilirsiniz. Tarif için teşekkürler!!