Tuzlu ringa balığı filetosu. Tuzlu ringa balığı. Evde yemek pişirmek için reçete

Delicesine lezzetli bir tuzlu ringa balığı isteyenler için, onun için nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlattığımız tarifler hazırladık. iyi turşu ve balıkları evde uygun şekilde tuzlayın.

Hızlı tuzlu ringa balığı tarifi

İçindekiler:

• taze dondurulmuş ringa balığı - 3 adet;
• mutfak tuzu - 100 gr;
• biber karışımı - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
• içme suyu - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

Ringa balığının donmuş karkaslarını tutuyoruz. oda sıcaklığı en fazla yarım saat ve sonra onlar. İhtiyacımız olmayan kafaları keseriz, deri tabakasını dikkatlice çıkarırız, yüzgeçleri çıkarırız ve balık filetosunun bir kısmını sırttan dikkatlice çıkarırız ve ikincisi ile sırtın kendisini kostal kemiklerle ayırırız. Filetoları güzel parçalar halinde kesiyoruz, her iki tarafını da biber karışımıyla karıştırılmış mutfak tuzuna batırıyoruz. Ardından, plastik veya cam bir tepsiye çok sıkı bir şekilde koyuyoruz ve doldurulmuş filetoyu kokulu bitkisel yağla döküyoruz. Şimdi, tüm ringa balığı parçalarının sıvı ile kaplanması için onlara biraz ılık su ekleyin ve kabı kapattıktan sonra buzdolabına sadece 8 saat gönderin. Daha sonra tüm balıkları yıkayıp kullanmadan önce tekrar yağ püskürtüyoruz.

Evde lezzetli tuzlu ringa balığı

İçindekiler:

• büyük ringa balığı - 2 adet;
• su - 1,2 l;
• biber (yenibahar, siyah) - her biri 6 bezelye;
• mutfak tuzu - 5 tatlı kaşığı (kaydıraklı);
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• - 2 tomurcuk;
• defne yaprağı - 4 adet.

Yemek pişirme

Bir tencereye dökün doğru miktar Su. İçine ince şeker dökün, mutfak sofra tuzu ve salamurayı sobanın birlikte verilen brülörüne koyun. İyice kaynamaya başlayınca üzerine defne yaprağı, karanfil tomurcukları ve biberleri ekleyin. 5 dakika sonra her şeyi ocaktan alın ve tuzlu suyun gelebileceği yere koyun. mümkün olduğunca çabuk soğutun.

Büyük ringa balığı tamamen çözüyoruz. Kafaları büyük bir bıçakla kestik, tüm iç kısımlarını çıkardığımız karınları açtık, yüzgeçleri makasla kestik, her karkası yıkadık ve çok büyük olmayan güzel parçalar halinde kestik.

Tüm balıkları rahat, uzun bir kaseye koyuyoruz ve tuzlu tuzlu baharatlı baharatlı aromalarla son parçanın kenarına kadar kaplıyoruz. Kaseyi kapatıp buzdolabının haznesine koyuyoruz ve 15 saat sonra harika tuzlu ringa balığımızdan güvenle bir örnek alabiliyoruz.

© Depositphotos

Tuzlu için özlem? En kolay seçenek, bir mağazadan veya pazardan hazır balık satın almaktır. Ancak çoğu zaman tam olarak doğru tat ve kalitede değildir - bazen yumuşak, bazen çok tuzlu, bazen nemli ve kanlı. Ve hala hangi kimyasallarla "tuzlandığı" bilinmiyor.

Mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve daha güvenli, ev yapımıdır. hafif tuzlu ringa balığı, kimin tarifi sunuyor tochka.net.

İlk olarak kendiniz pişiriyorsunuz, ikincisi dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ekliyorsunuz ve üçüncüsü de balığınızın pişme sürecini ve tuzluluk derecesini kendiniz izliyorsunuz. Ayrıca ringa balığı tuzlamak çok uzun sürmez - tüm süreç en fazla yarım saatinizi alacaktır.

Balıkları birkaç şekilde tuzlayabilirsiniz - bu hem tuzlu hem de kuru tuzlamadır.

Hafif tuzlu ringa balığı - tuzlu su tarifi

İçindekiler:

• 1 kg taze dondurulmuş ringa balığı,
• 200 gr kaba tuz,
• 100 gr şeker
• 3 defne yaprağı,
• 10 bezelye yenibahar,
• 1 litre su.

Kaynar suya tuz, şeker, baharat dökün, 7-10 dakika kısık ateşte kaynatın ve soğutun.

Ringa balığını çözün, iyice durulayın, pulları soyun. Bütün balığı, baş ve bağırsakları oksitlenmeyen temiz, dikdörtgen bir kaba koyun ve soğutulmuş tuzlu suyla doldurun.

Ringa balığını örtün ve 3 gün boyunca alt rafta soğutun.

Hafif tuzlu ringa balığı hazır. Sırtından bir kesi yaparak ringa balığının hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bundan sonra, ringa balığını tuzlu sudan çıkarabilir, derisinden ve kemiklerinden soyabilir, parçalara ayırabilir ve kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz.

Ringa balığını saklamayı planlıyorsanız ve çok tuzlu olmasını istemiyorsanız, tuzlanmış salamurayı 50:50 oranında suyla seyreltin.

Hafif tuzlu ringa balığı - kuru tuzlama tarifi

İçindekiler:

• 1 taze dondurulmuş ringa balığı,
• 60 gr tuz.

Hafif tuzlu ringa balığı - tarif:

Ringa balığını çözdürün, iyice durulayın ve iç kısımlarını çıkararak kesin.

Balığın içini ve dışını tuzla iyice ovun. Daha sonra ringa balığını gazlı beze sarın, bir kaseye koyun ve 3 gün buzdolabında bekletin.

Hafif tuzlu ringa balığı hazır. Ringa balığı tuzda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar tuzlu olur. Şimdi tuzdan yıkanmalı, derisi ve kemikleri soyulmalı, kesilip servis edilmelidir.

Hafif tuzlu ringa balığı, siyah ekmek ve soğan, haşlanmış patates ve ayçiçek yağı, salatalarda ve kreplerde iyi gider.

Afiyet olsun!

• OKUMAN:
• OKUMAN:

Bir hata fark ederseniz, gerekli metni seçin ve editörlere bildirmek için Ctrl+Enter tuşlarına basın.

Böyle bir balığı satın alınan bir yemekle karşılaştıracak hiçbir şey yoktur. Çok daha sulu, her zaman taze ve tam damak zevkinize göre. tuzlu ringa balığı evde hazırlaması kolay, patates kızartmasıyla iyi, ünlü salatada bir kürk manto altında veya sirke ve bitkisel yağ ile ince doğranmış soğanın hemen altında. Tariflerin sadeliği onaylıyor: Bu konuda karmaşık bir şey yok. Ringa balığı nasıl doğru şekilde turşu yapılacağını bilmek ister misiniz?

Evde ringa balığı nasıl tuzlanır

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için herhangi bir ringa balığı uygundur: hem nehir, örneğin Volga, Don ve deniz, Hazar, Karadeniz, Beyaz Deniz. Bu tür balıkları taze satın almak daha iyidir. Temiz pembe solungaçlar, berrak öğrenciler, ringa balığının yakın zamanda yakalandığının kesin işaretleridir. Okyanus çeşitlerini mi tercih ediyorsunuz? Taze donmuş bir karkas seçin: tat nitelikleri ısı tedavisi hiç etkilemeyecek. Bütün balık satın alın. Tuzlamadan önce içini boşaltmak gerekli değildir, ancak solungaçları çıkarmayı unutmayın: gereksiz bir acılık kaynağı olacaklardır.

salamura bütün

Ev yapımı ringa balığı için böyle bir tarif esasen evrenseldir: buna göre pişirilen balıklar hafif tuzlu olacak, baharatların hiçbiri baskın olmayacak. Bu nedenle, temelinde, kendi zevkinize göre deneme hakkınız vardır. Havyar veya süt var mı? Onlardan kurtulmak için acele etmeyin: sandviçler için mükemmel bir temel veya balık salatasına lezzetli bir katkı olacaklar.

Malzemelerin listesi:

• ringa balığı - 1 kg;
• yenibahar - 10 bezelye;
• beyaz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• defne - 4 yaprak;
• ince tuz - 6 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 l.

Yemek pişirme:

1. Suyu kaynatın, tüm baharatları ve baharatları bir kerede ekleyin.
2. Marinayı 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın, soğumaya bırakın.
3. Başını koruyarak yüzgeçleri ve kuyruğu balıktan çıkarın. bağırma!
4. Karkası bir kaba koyun, turşuyu dökün, kabı balıkla birlikte soğuğa koyun. Meze iki veya üç gün içinde hazır olacak.

Kavanozdaki parçalar

Pişirme aşamasında böyle bir balıkla uğraşmanız gerekecek. Zaman ve sabırla stoklayın. Sonuç kesinlikle kendini haklı çıkaracak: Zaten soyulmuş ve dilimlenmiş lezzetli bir ringa balığı, birkaç dakika içinde masanızdan kesinlikle kaybolacaktır. Evet ve önceden hazırlanmış balıklar bütün bir karkastan çok daha hızlı marine edilir. Emekler boşa gitmeyecek!

Malzemelerin listesi:

• ringa balığı - 700 gr;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• ince tuz - 1 çay kaşığı;
• su - 0,5 l.

Yemek pişirme

1. Balığın kafasını, yüzgeçlerini, kuyruğunu kesin, içini çıkarın ve kemiklerinden arındırın. Sadece temiz bir fileto kalmalıdır. Parçalara ayırın.
2. Soyulmuş soğanı yarım halkalara kesin, tuzu suyla karıştırın.
3. Balık parçalarını bir kaba koyun, soğanla doldurun, tuzlu su ve yağ ile doldurun.
4. Kabı soğuğa maruz bırakın. Ringa 24 saat sonra kullanıma hazır olacaktır.

Baharatlı tuzlu ringa balığı

Evde pişirilen tuzlu ringa balığı tat olarak mülayim olmak zorunda değildir. Baharatlı yiyecekleri tercih edenler, baharatlı tuzlu balıkları seveceklerdir. Böyle bir ringa balığı her gün için değildir. Salata veya sandviç için kesinlikle uygun değildir: Tadını çıkarmak gerekir, tadını çıkarmak önemlidir. Bu tarif, deniz ürünlerinin gerçek bilenlerine hitap edecek.

Malzemelerin listesi:

• ringa balığı - 700 gr;
• biber karışımı - 15 bezelye;
• karanfil - 2-3 tomurcuk;
• defne - 4 yaprak;
• ince tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• beyaz şeker - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• su - 0,5 l.

Yemek pişirme:

1. Suyu kaynatın, üzerine baharatları ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
2. Karkası sağlam tutarak balığın kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin.
3. Bir kaba koyun, marine ile doldurun, soğuğa koyun. Bir gün sonra ringa balığı hazır olacak.

Hafif tuzlu kuru yol

Elinizde baharat veya şeker yoksa, evde bir ringa balığı nasıl tuzlanır, ancak yine de tuzlu balıkların tadına bakmak ister misiniz? Acil bir durumda, sadece iki malzeme ile yapabilirsiniz. Kuru bir şekilde, sıvı eklemeden pişirilen ringa balığı, marine edilmiş olandan daha kötü bir tada sahip değildir ve kesinlikle dükkan balıklarına şans verecektir.
Malzemelerin listesi:

• ringa balığı - 700 gr;
• ince tuz - 70 gr.

Yemek pişirme:

1. Kuyruğu ve solungaçları karkastan kesin, bağırın, akan su altında durulayın.
2. Ringa balığının içini ve dışını tuzla iyice ovalayın, bir bez veya gazlı bezle sarın.
3. Balıkları bir kaba koyun ve soğuğa koyun. Ringa iki veya üç gün içinde hazır olacak.

sirke ile

Sirke genellikle turşuda bulunur. Bu katkı, mezeye keskin bir ekşilik verir ve karkasın dokunuşa biraz daha sıkı olmasına yardımcı olur. Erkekler büyük tarifi beğenecekler: Güçlü bir dost şirkette zengin bir şekilde döşenmiş bir masada, bu şekilde hazırlanan balıklar ringa kutusundan anında kaybolacak. Gerçek bir bekarlığa veda partisi için görev seçeneği!

Malzemelerin listesi:

• ringa balığı - 700 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• karabiber karışımı - 1 çay kaşığı;
• defne - 4 yaprak;
• hardal tohumu - 2 çay kaşığı;
• %6 sirke - 300 ml;
• beyaz şeker - 100 gr;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Sirkeyi bir tencerede kaynatın, şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın, hazır marine serin.
2. Soyulmuş soğanı yarım halkalara, havuçları ince halkalara kesin.
3. Kuyruğu ve solungaçları karkastan kesin, durulayın, bir kaba koyun, doğranmış sebzelerle kaplayın, baharat ve baharat ekleyin, her şeyi marine ile doldurun. Balığın olduğu kabı soğuğa koyun. Üç gün sonra ringa balığını masaya götürmekten çekinmeyin.

Ağır tuzlu balıkları neye batırırsınız (tuzlu su ile aşırıya kaçtıysanız)

Herhangi bir hostes mutfak deneylerine açıktır. Son zamanlarda okuduğum bir tarifi uygulamaya koymak, bir partide denediğim bir lezzeti kendi başıma pişirmek istiyorum. Ringa balığı tuzlamanın o kadar çok yolu var ki, çok az insan bunlardan sadece birinde durur. Ama yeni bir şekilde pişirilen balık beklediğinizden çok daha tuzlu çıkarsa ne yapmalı? Önemli değil: uygun şekilde sıvıya batırın.

Bu amaçlar için normal kaynamış su, süt veya güçlü siyah çay kullanın. Su, ürünün nihai tadını etkilemeden fazla tuzu emecektir. Süte batırılmış ringa balığı biraz daha yumuşak olacak ve çaya batırılmış - sert. Tüm süreç 12 ila 20 saat sürer, uzmanlar sıvının periyodik olarak değiştirilmesini önerir. Islatılmış ringa balığı en kısa sürede tüketilmelidir: Uzun süre saklanmayacaktır.

Evde ringa balığı tuzlamak için video tarifleri

YouTube, tuzlu ringa balığı yapmak için birçok tarif sunar. Mutfak blogcuları zengin deneyimlerini ve kanıtlanmış uygulamalarını, harika sırlarını paylaşıyor. Aşağıdaki tariflerin başarılı olması garantilidir. Yazarları, bir balığın nasıl hızlı ve kolay bir şekilde tuzlanacağını erişilebilir, kelimenin tam anlamıyla adım adım açıklıyor. Artık lezzetli, sulu, ağızda eriyen ringa balığı pişirmeyi öğrenmek çok kolay!

Hızlı ve kolay tarif

evde ringa balığı

Bu yazıda anlatılan ülkemizdeki çoğu kişinin favori yemeğidir. Her hostes mağazada bulmanın ne kadar zor olduğunu bilir. iyi balık- o zaman tuzlamayacaklar, tam tersine çok fazla baharat koyacaklar. Tariflerimizi okuduktan sonra çok fazla çaba harcamadan bu harika yemeği kendi başınıza pişirebileceksiniz.

Modern doktorlar ve beslenme uzmanları genellikle yararlı ve zararlı özellikler bu tür koruma. Bir yandan, bu şekilde pişirilen balıklar yeterli miktarda yağ içerir - %20-30. Ancak bunlar temelde bir kişinin her gün alması gereken sağlıklı yağ asitleridir. Tuzlu ringa balığı, diğer yağlarla ve hızlı karbonhidratlarla karıştırmazsanız, vücudunuza fazla zarar vermez. Bu nedenle, herkesin en sevdiği "kürk manto" her gün masanızı dekore etmemelidir, aksi takdirde fazla kilolar çok yakında kendini gösterecektir. Böyle bir balığın içerdiği tuzun vücutta su tuttuğunu unutmayın. Ve bu, sabahları tartıya çıkarken ağırlıkta önemli bir artış görebileceğiniz anlamına gelir. Ancak bundan korkmamalısınız, çünkü su her kadını korkutan rakamlarla birlikte zamanla doğal olarak uzaklaşacaktır.

tuzlu suda

Birçok kişi satın almayı reddediyor tamamlanmış ürün süpermarketlerde, çünkü vicdansız üreticiler ve satıcılar hakkında birçok hikaye duyduk. Bildiğiniz gibi, çürük balık kokusu, birkaç gün boyunca turşuda tutarsanız veya tüttürürseniz gizlemek en kolay yoldur. Günümüzde bu tür durumlar çok yaygın değil, ancak balığı kendiniz pişirmek hala daha güvenli.

Yani, tuzlu ringa balığı, tarif:

• Bir litre temiz suyu bir kaba koyun ve kaynatın. Sonra üç yemek kaşığı şeker, altı yemek kaşığı tuz (üstsüz), üç veya dört defne yaprağı ekleyin, turşumuzu birkaç dakika pişirin.

• Çözülmüş balığı (bir kilogram) akan su altında durulayın ve herhangi bir kaba koyun. Üç litrelik bir kavanoz olabilir, ancak dikdörtgen bir plastik kap kullanmak en uygunudur.

• Salamurayı soğutun ve balıkla doldurun. Bundan sonra, konteyner üç gün boyunca soğuk bir yere gönderilmelidir.

Hazır ringa balığı salatalarda, mezelerde ve patelerde kullanılabilir. Balığınızın içinde havyar varsa ondan lezzetli sandviçler de yapabilirsiniz.

kuru tuzlama

Tuzlu ev yapımı ringa balığı iyidir çünkü yapay koruyucular, tatlandırıcılar veya lezzet arttırıcılar içermez. Hizmet ettiğiniz şeye güven doğal ürün, aile üyelerinizin sağlığı için korkuları giderin. Evet ve bu kadar hafif tuzlu ringa balığı çok lezzetli çıkıyor.

• Çözülmüş veya taze balığı (bir kilogram) sırt boyunca kesin ve ardından filetoyu kemiklerinden ayırın.

Bir aperatif için ringa balığı

Konuklar size gelecekse ve onları almaya hazır değilseniz, “Tuzlu ringa balığı” tarifi size yardımcı olacaktır. Fast food". Ne yapılmalı:

• Üç çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı şeker, dört çay kaşığı karıştırın. salça, dört çay kaşığı baharatlı havuç Korece, altı büyük kaşık sebze yağı, bir çay kaşığı sirke (%70). Her şeyi soğuk kaynamış su (250 mi) ile dökün.

• Üç büyük ringa balığı iç, filetoyu kemiklerinden ayırın ve parçalara ayırın.

• Balıkları derin bir kaba koyun, marine sosunu dökün ve bir kapakla kapatın.

Üç veya dört saat sonra arkadaşlarınıza lezzetli ve özgün bir atıştırmalık ikram edebileceksiniz.

Sirke sosunda tuzlama

Bu şekilde pişirilen balıkların özel bir tadı vardır. Tarifi aşağıda sunulan bu tür tuzlu ringa balığı, hem haşlanmış patateslerde hem de salatalarda (sosis yerine aynı salatada bile) iyidir.

Yemek pişirme:

• Buzdolabında bir kilo taze veya çözülmüş balık alın. Bağırsakları, yüzgeçleri ve başı çıkarın ve ardından karkası küçük parçalar halinde kesin.

• Soğanı (yarım halka), sarımsağı doğrayın ve alta koyun, üstüne balıkları, ardından tekrar sarımsak ve soğanı koyun. Birkaç kez tekrarlayın ve her katmanı tuzlamayı unutmayın.

• Marine için bir bardak soğuk temiz su ve bir çay kaşığı karıştırın, balıkları doldurun.

• Bir saat sonra tavaya bitkisel yağ ekleyin, hafifçe karıştırın ve tekrar buzdolabına koyun.

Bitmiş balığı bir günde deneyebilirsiniz.

Ringa balığını evde hiç tuzlamayı denemediyseniz, hemen şimdi denemeye başlayabilirsiniz. Taze ve sulu ev yapımı balıkların tadını çıkaracağınıza eminiz.

3 Kasım 2010

Sadece hayal edin: Dışarıda sonbahar sulu kar, bulutlar, rüzgar var ve hardal bulaşmış bir parça siyah ekmek, bir ringa balığı ve seçici bir yığın var ... Vay, güzel!

Hayattaki önceliklerim erken yaşta şekillendi. Üç yaşındayken, inatçı bir amcanın sorusuna: “Kızım, anneni mi babanı mı daha çok seviyorsun?”, dürüstçe cevap verdim: “ringa”.

Anne baba kutsaldır elbette ama annemin pişirdiği ringa balığını sevmemek elde değil. Tarif son derece basit ve hem ev hanımı hem de tamamen meşgul bir iş kadını için erişilebilir. Deneyin, pişman olmayacaksınız.

Pişirmek için
tuzlu ringa balığı gerekir:

• taze ringa balığı
• tuz, şeker, sirke, yenibahar, defne yaprağı

V litrelik kavanoz 2 ringa balığı, üç litre - 5-6 parçaya yerleştirilir.
Salamura tüketimi - litre başına yarım litre ringa balığı kavanozu, üç litre başına bir buçuk litre.

Yemek pişirme:

Ringa balığını soyun, başını ayırın, parçalara ayırabilirsiniz, bütün olarak bırakabilir, yıkayabilirsiniz, bir saat boyunca bardakta su koyduğunuzdan emin olun, temiz, kuru bir kavanoza koyun, soğuk tuzlu su dökün, kapatın kapağı, buzdolabında, 24 saat sonra ürün kullanıma hazırdır. Başka bir gün tutabilirsin, sonra ringa balığı o kadar hafif tuzlu olmayacak. Hazır ringa balığı, öğütülmüş karabiber serpilmiş başka bir kavanoza da konabilir, dökün ayçiçek yağı, ısrar etmek için gün.

Salamura: 1 litre su için 6 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker, yenibahar ve tadına göre defne yaprağı. Her şeyi karıştırın, kaynatın, 2-3 dakika kaynatın, 1/3 bardak sirke (30-40 mi) dökün. Sakin ol.

Bu tarife göre gümüş sazan, sazan, uskumru pişirebilirsiniz. eğer sevmiyorsan tuzlanmış balık, tuz miktarını artırın.
Ringa balığının içerdiği faydalı maddeler ve eser elementler, sonbaharda son derece önemli olan çikolatada olduğu kadar mutluluk hormonlarının üretimine de katkıda bulunur. Afiyet olsun!

Metin: Oksana Gerasimova