girişAnında çıtır salatalık tarifi. Hızlı tuzlu salatalık. Hafif tuzlu salatalık çabuk
Temmuz, salatalıkların Rusya'nın merkezindeki kır evlerinde zaten olgunlaştığı zamandır. Salatalar ve sadece taze salatalık ile çıtır çıtır elbette iyidir. Ancak salatalıkların en önemli görevi tamamen farklıdır - sadece hafifçe tuzlanmış olarak yenmeleri gerekir.
Üstelik kış için hafif tuzlu salatalık pişirmek tuzlu salatalıktan çok daha kolaydır.
Hangi salatalık seçilir?
Küçük, güçlü, ince derili, sivilceli. Banliyölerde bir en iyi çeşitler- Nizhinsky. Tabii ki, sarı ve acı olmamalıdır. Denemek şarttır.Bahçeden yeni toplanmış salatalıklar, tuzlama için en uygun olanlardır. Yani kendi yazlığınız yoksa şehir dışından sebze satın almak daha iyidir.
Önemli! Hafif tuzlu için, tuzludan farklı olarak, yaklaşık olarak aynı salatalıkları almanız gerekir, daha sonra eşit olarak tuzlanırlar. Kış için salatalık turşusu yaptığımızda, bu o kadar önemli değil çünkü uzun süre salamurada kalıyorlar.
Hangi su seçilir
Su, herhangi bir konservede en önemli bileşenlerden biridir, ancak özellikle salatalık için önemlidir. Kaynak suyu almak en iyisidir. Sonunda, fazlasına gerek yok: salatalıkları ıslatın ve turşu yapın. 5 kilogram sebze için iki adet beş litrelik şişe veya bir kova yeterlidir.
Kaynak suyu yoksa, şişelenmiş veya filtrelenmiş musluk suyu alınabilir. Emaye bir kaseye dökün, altına gümüş bir kaşık ve bakır bir şey koyun, kapağını kapatın ve birkaç saat bekletin. Metaller suyun tadını biraz iyileştirecektir.
Bulaşıklar
Bir cam kavanozda yapabilirsiniz, ancak bir tencerede daha uygundur. Tabii ki emaye. Seramik veya cam kap da kullanabilirsiniz. Salatalıkları bir tencereye koymak daha uygundur, onları oradan çıkarmak daha uygundur. Ek olarak, zaten kavanoza yuvarlamanıza gerek yok.
Ayrıca salatalıkları tencerenin içine bastırabileceğiniz bir kapağa veya büyük bir tabağa ihtiyacınız olacak. Ve baskı. Sadece suyla dolu bir kavanoz veya başka bir kap alabilirsiniz.
Sulamak bir zorunluluktur
Ve turşu yapmak ve hafif tuzlu pişirmek için salatalıkların ıslatılması gerekir. Islandıkça gevrek ve daha sıkı hale gelirler. 3-4 saat içinde salatalıklar güçlü ve elastik hale gelecektir. Bahçeden salatalık toplamış olsanız bile, yine de ıslatmanız gerekir.Otlar ve baharatlar
Dereotu, frenk üzümü yaprağı ve mutlaka yaban turpu yaprağı. Kuş üzümü gevreklik ve aroma ekler ve yaban turpu unutulmaz bir tat ve kokuya ek olarak salatalıkları küften korur. Üstelik dezenfekte ediyor.
Sıcak tuzlu suya defne yaprağı ve karabiber (siyah, yenibahar) ekleyebilirsiniz.
Tuz
İyotlu değil, denizci değil. Daha iyi kaba, kaya tuzu. Küçük olanlar konserve için alınmaz, sebzeler ondan yumuşayabilir. Genellikle 2 yemek kaşığı koyun. litre su başına.
Başka ne ekleyebilirsiniz?
Salatalık turşusunun sadık yoldaşları, hem siyah hem de kırmızı olan elmalar ve kuş üzümüdür. İlginç bir aroma ve ince bir ekşilik katacaklar. Ancak dikkatli olun, klasik hafif tuzlu salatalık tadı değişebileceğinden, meyveleri ve meyveleri biraz koymanız gerekir.ne kadar beklemek
Sıcak tuzlu suda salatalıklar bir gün içinde hazır olacak. Soğuk - 2-3 gün.
Salatalık nasıl daha uzun süre hafif tuzlu tutulur
Salamura soğuduktan ve salatalıklar 4-5 saat bekletildikten sonra buzdolabına koymak daha iyidir. Soğukta fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır.
Ama yine de yavaş yavaş tuzlu hale gelecekler. Bu yüzden biraz pişirmek daha iyidir. İçinde bulunanları yerken, bitmiş salamuraya taze salatalık ekleyebilirsiniz. Yeni salatalıkların tadı biraz farklı olacak ama aynı zamanda tuzlu olacaklar.
Tuzlu salatalık tarifi
5 kg salatalık
7-10 dal dereotu şemsiye ile
1 baş sarımsak
30 yaban turpu yaprağı
4 çay kaşığı yenibahar bezelye
2 çay kaşığı kırmızı biber
Frenk üzümü yaprağı
6 yemek kaşığı tuz
Adım 1. Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin.
Adım 2. Yeşilleri kaba doğrayın, sarımsakları soyun, yaban turpu yapraklarını doğrayın, 2-3 yaprak bozulmadan bırakın.
Adım 3. Yaban turpu yapraklarını alttaki bir emaye tavaya koyun, ardından bazı doğranmış ot ve baharatları koyun. Bir kat salatalık koyun. Yukarıda, yine baharatlı otlar, sonra salatalık. Son katman bütün yaban turpu yapraklarıdır.
Adım 4. 3 litre sıcakta, ancak kaynatılmamış, su, tuzu seyreltin ve salatalık dökün. Bir presle aşağı bastırın. 2 gün bekletin.
Hızlı tuzlu salatalık
2 kg salatalık tarifi
10 tane karabiber
5 yenibahar bezelye
1 çay kaşığı Sahra
Kaba tuz
Bir demet dereotu sapı
Adım 1. Biberi havanda şeker ve 2 yemek kaşığı ile ezin. kaba tuz.
Adım 2. Limonların kabuğunu çıkarın, karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Limonların suyunu sıkın.
Adım 3. Dereotu doğrayın.
Adım 4. Salatalıkları yıkayın, 1 saat bekletin. Daha sonra atkuyruğunu iki taraftan kesin.
Adım 5. Salatalığı çatlatmak için her salataya havaneli veya ağır bir bıçağın sapıyla çok sert vurmayın, ardından her bir salatalığı birkaç parçaya bölün.
Adım 6. Salatalıkları tuz ve karabiber serpin, üzerine dökün limon suyu ve karıştırın. 1-2 yemek kaşığı tuz, otlar ekleyin ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce tuzu bir kağıt havluyla kurulayın.
Aceleniz varsa, ıslatmadan yapın. Daha sonra salatalıklar yaklaşık bir saat içinde tuzlanabilir.
Bir pakette salatalık
Hafif tuzlu salatalık pakette Fotoğraf: AiF / Ekaterina Tyunina
1 kg salatalık tarifi
küçük bir demet yeşillik (dereotu "şemsiye", taze yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz)
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaba tuz
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Sıkı kapaklı temiz bir plastik torba veya plastik kap
Adım 1. Dereotu ve yapraklarını elinizle yırtın, bir torbaya koyun.
Adım 2. Salatalıkların kuyruklarını kesin, pakete de gönderin.
Adım 3. Sarımsakları bir sarımsak presinden sıkın (bıçakla doğrayabilirsiniz).
Adım 4. Kimyon tohumlarını havanda bir havanda ezin veya oklava kullanın.
Adım 5. Torbaya tuz, kimyon ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve salatalıkların geri kalan malzemelerle tamamen karışması için iyice sallayın.
Adım 6. Torbayı bir tabağa aktarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında salatalıklar hafif tuzlu, sarımsaklı çıtır çıtır olacak.
Yaz sezonu yaklaşıyor ve elinizin altında hızlı bir tarif olması iyi bir fikirdir. hafif tuzlu salatalık... Hafif tuzlu salatalıkların en popüler atıştırmalıklardan biri olduğu gerçeğiyle tartışmak zor. iyi giderler kızarmış et ve haşlanmış patatesle birlikte, lezzetli lezzetleri hemen hemen her diyete harika bir katkı olacaktır. Ve çıtır bir salatalık atıştırması yapmak ne kadar güzel! Kesinlikle denemelisiniz. Hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli ve kolaydır, çünkü pişirmek fazla zaman almaz. Tarifler lezzetli salatalıkçok: bunlar bir pakette hafif tuzlu salatalık, klasik hızlı tuzlu salatalık, elmalı hafif tuzlu salatalık, hızlı bir şekilde hafif tuzlu salatalık. Gözler akar, tükürük akar! Hafif tuzlu salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini bulalım. Bazı hileler biliyorsanız, basittir. Ayrıca sizin için hafif tuzlu salatalık için altı hızlı tarif var.
| |
|
Hafif tuzlu salatalık - nasıl seçilir
Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanmasında doğru salatalıkların seçilmesi çok önemlidir. Acı, uyuşuk ve sararma alamazsınız. Küçük ve ince tenliler idealdir. Mutlaka güçlü ve sivilceli. Tuzlu somon için çok iyi Nizhyn salatalık, ama diğerlerini alabilirsin. Ana şey, listelenen seçim kriterlerini karşılamalarıdır. Salatalık seçiminde bir diğer önemli nokta da yaklaşık olarak aynı meyveleri seçmektir. Bu, salatalıkların eşit şekilde tuzlanmasını sağlayacaktır.
Hafif tuzlu salatalık - hangi su doldurulur
Üstün kaliteli hafif tuzlu salatalık yapmak istiyorsanız, suyu düşünün. Bu önemlidir, çünkü salatalıklar onu emer, bu nedenle musluk suyu yerine kanıtlanmış şişelenmiş su almak daha iyidir. Son çare olarak, musluk suyu süzülmeli, emaye bir tencereye dökülerek birkaç saat boyunca gümüş bir kaşık veya özel bir kolye konulmalıdır. Islatma ve tuzlu su için suya ihtiyaç vardır - 5 kilogram sebze için on litre su yeterlidir. salatalık için çok önemlidir.Hafif tuzlu salatalıklar - hangi yemeklerin hafifçe tuzlanacağı
Hafif tuzlu salatalıkların lezzetli olması için hazırlanmasında emaye, cam veya seramik tabaklar kullanmalısınız. Kavanoz - iyi bir seçenek, ancak bir tencere çok daha uygundur - içine salatalık koymak ve buna göre çıkarmak daha uygundur. Ayrıca salatalıklar bir kavanoza veya başka bir kaba sıkıştırılırsa gevrek özelliklerini kaybederler. Salatalıkların tamamen salamurada olması için, pişirme için kaptan daha küçük çaplı bir kapağa veya plakaya yerleştirilmiş bir ağırlık kullanmanız gerekir.Hafif tuzlu salatalık - nasıl ıslatılır
Hafif tuzlu lezzetli salatalık hazırlamanın bir diğer önemli yönü de ıslatma prosedürüdür. Bu, salatalıkların daha güçlü ve daha gevrek olması için yapılır. Islatmak için salatalıkları temiz suyla dökün ve 3-4 saat bekletin. Bu adımı ihmal etmeyin, ödül olarak elastik çıtır salatalık alacaksınız.
Çıtır çıtır tuzlu salatalık yapmanın bazı sırlarını çoktan anladık. Salatalığı nasıl seçeceğimizi, hangi yemekleri alacağımızı ve hangi suyu kullanacağımızı biliyoruz. Islatmanın tuzlu salatalıkları gevrek ve sert yapacağını öğrendik. Şimdi hafif tuzlu salatalıkların nasıl lezzetli ve aromatik hale getirileceğini bulmaya devam ediyor.
Hafif tuzlu salatalık - ne kadar tuz koyulur
Aldığınız hafif tuzlu salatalık tarifi ne olursa olsun, salatalık pişirmek için yalnızca kaya tuzu kullanabileceğinizi unutmayın. iyotlu ve deniz tuzu uygun değil. İnce kaya tuzu sebzeleri yumuşatabileceğinden kaba kaya tuzu kullanın. Salatalığın optimal tuzluluğu için litre suya 2 yemek kaşığı tuz konulması tavsiye edilir.Hafif tuzlu salatalık - hangi baharatlar ve otlar konur
Hafif tuzlu lezzetli salatalıkların hazırlanması için bir buket bitki ve baharat vazgeçilmezdir. Salatalıklara unutulmaz bir aroma ve tat vermek için salamuraya hangi otlar konmalıdır. Hafif tuzlu salatalık için her tarifte dereotu, frenk üzümü yaprağı ve yaban turpu yaprağı her zaman bulunur, çoğu kesinlikle sarımsak koyacaktır. Başlangıç için sınırlandırılabilecek ve sınırlanacak olan temel budur. Dereotu, salatalığa kolayca tanınan bir koku verir, kuş üzümü hafif tuzlu salatalıklara gevreklik ve aroma verir, yaban turpu unutulmaz bir tat ve baharattan sorumludur, salatalıkları küften korurken, sarımsak dezenfekte eder ve aromatik notunu ekler. Hafif tuzlu salatalıklar için sıcak tuzlu suya defne yaprağı ve siyah veya yenibahar bezelye ekleyebilirsiniz.Hafif tuzlu salatalıkların tadını çeşitlendirmek istiyorsanız - çilek ve elma ilaveli tarifler seçin. İlginç bir aroma ve ince bir ekşilik katacaklar. Hem siyah hem de kırmızı olan elmalar ve kuş üzümü, hafif tuzlu salatalıkların olağan klasik tadını biraz değiştirir, bu nedenle biraz ekleyin - sizin için nasıl daha iyi olduğunu anlamaya çalışın.
Hafif tuzlu salatalık - ne kadar tuz
Elbette herkes hafif tuzlu salatalıkların bir an önce hazır olmasını ister. Bu, bir torbada hafif tuzlu salatalık tarifi kullanılarak yapılabilir. NS klasik yemek pişirme sıcak salamurada hafif tuzlu salatalık bir gün içinde hazır olacak, ancak soğuk salamurada hafif tuzlu salatalık 2-3 gün beklemek gerekiyor.Hafif tuzlu salatalık nasıl korunur
Yavaş yavaş, hafif tuzlu salatalıklar tuzlu salatalıklara dönüşür. Hafif tuzlu tutmanız sizin için önemliyse, birkaç ipucu alın:- tuzlu su soğuduktan ve salatalıklar 4-5 saat bekletildikten sonra, buzdolabına koymak daha iyidir - soğukta, fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır;
- biraz pişirin - içindekileri yerken hazırlanan turşuya taze salatalık ekleyin.
Tuzlu salatalık tarifleri
Her ailenin kendi gizli malzemeleriyle hafif tuzlu salatalık tarifi vardır. Sen de yapacaksın. Ama önce basit deneyin klasik tarifler hafif tuzlu salatalık pişirme. Sabırsız olanlar için, bir torbada hafif tuzlu salatalık tarifi ve erken olgunlaşan salatalık tarifini denemenizi öneririz - hafif tuzlu salatalık yapmak için en hızlı tarif.Tuzlu salatalık için basit bir tarif
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:5 kg salatalık, şemsiyeli 7-10 dal dereotu, 1 baş sarımsak, 30 yaban turpu yaprağı, 4 çay kaşığı. yenibahar bezelye, 2 çay kaşığı. kırmızı biber, frenk üzümü yaprağı, 6 yemek kaşığı. tuz
Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin. Yeşilleri kaba doğrayın, sarımsakları soyun, yaban turpu yapraklarını doğrayın, 2-3 yaprak bozulmadan bırakın. Yaban turpu yapraklarını alttaki bir emaye tavaya koyun, ardından biraz doğranmış otlar ve baharatlar. Bir kat salatalık koyun. Yukarıda, yine baharatlı otlar, sonra salatalık. Son katman bütün yaban turpu yapraklarıdır. Tuzu 3 litre sıcakta eritin, ancak kaynatmayın, su ve salatalık dökün. Bir presle aşağı bastırın. 2 gün bekletin.
Hızlı tuzlu salatalık tarifi
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:2 kg salatalık, 10 tane karabiber, 5 adet yenibahar bezelye, 1 tatlı kaşığı. şeker, kaba tuz, bir demet dereotu sapı, 2 limon
Hafif tuzlu salatalıkların pişirilmesi:
Biberleri havanda şeker ve 2 yemek kaşığı ile ezin. kaba tuz. Limonların kabuğunu çıkarın, karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Limonların suyunu sıkın. Dereotu doğrayın. Salatalıkları yıkayın, 1 saat bekletin. Daha sonra atkuyruğunu iki taraftan kesin. Salatalığı çatlatmak için her salataya havaneli veya ağır bir bıçağın sapıyla çok sert vurmayın, ardından her bir salatalığı birkaç parçaya bölün. Salatalıkları tuz ve karabiber serpin, limon suyunu dökün ve karıştırın. 1-2 yemek kaşığı tuz, otlar ekleyin ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce tuzu bir kağıt havluyla kurulayın. Aceleniz varsa, ıslatmadan yapın. Daha sonra salatalıklar yaklaşık bir saat içinde tuzlanabilir.
1 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi
1 kg taze salatalık, 1 demet taze dereotu, 1 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz.
Bir pakette hafif tuzlu salatalık pişirmek:
Taze sebzeleri ve otları yıkayın. Taze salatalıklar 2 saat temiz soğuk suda bekletilmelidir. O zaman onları çıkarmanız ve her birini kurulamanız gerekir. Birkaç yerinden çatalla delebilir ve uçlarını kesebilirsiniz. Sağlam bir plastik torba alın. İçine kuru salatalık, doğranmış dereotu ve sarımsak koyun. Karıştırmak için bağlayın ve sallayın. Şimdi salatalık torbasını 2 saat boyunca bırakmanız gerekiyor. oda sıcaklığı... Daha sonra buzdolabında bir veya iki saat bekletin. Bir torbada hafif tuzlu salatalıklar çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. 3 günden fazla olmamak üzere serin bir yerde saklanmaları gerekir.
2 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:1 kg salatalık, küçük bir demet yeşillik (dereotu ("şemsiye"), taze yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz), 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kaba tuz, 1 çay kaşığı. kimyon (isteğe bağlı), temiz bir plastik torba veya sıkı kapaklı plastik bir kap
Bir pakette hafif tuzlu salatalık pişirmek:
Dereotu ve yaprakları elinizle yırtın, bir torbaya koyun. Salatalıkların kuyruklarını kesin, ayrıca bir pakette gönderin. Sarımsakları bir sarımsak presinden sıkın (bıçakla doğrayabilirsiniz). Kimyon tohumlarını havanda bir havanda ezin veya oklava kullanın. Torbaya tuz, kimyon ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve salatalıkların geri kalan malzemelerle tamamen karışması için iyice çalkalayın. Torbayı bir tabağa aktarın ve bir saat soğutun. Bu süre zarfında salatalıklar hafif tuzlu, sarımsaklı çıtır çıtır olacak.
Elmalı çıtır tuzlu salatalık tarifi
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:salatalık 1 kg, yeşil tatlı ve ekşi elma 2 adet, genç sarımsak 1 diş, 150 gr dereotu, frenk üzümü ve kiraz yaprağı 3 adet, yaban turpu yaprağı 1 adet, karabiber 4-6 adet, defne yaprağı 1 adet. ; tuzlu su için: 1 l su, 2 yemek kaşığı. ben. tuz
Hafif tuzlu salatalıkların pişirilmesi:
Salamurayı kaynatın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Salatalıkların "kıçlarını" kesin. Genç sarımsakları soyun. Elmaları 4 parçaya kesin. Dereotu, kuş üzümü ve kiraz yapraklarının 1/3'ünü, yaban turpu kuru bir tencereye koyun. Salatalıkların yarısını, bir elmayı yaydık. Sarımsak ve karabiber normunun yarısını koyun.
Ardından dereotu, sarımsak, frenk üzümü yaprağı ve vişnenin bir kısmını daha yayın. Kalan tüm salatalıkları, elmaları, otları ve sarımsakları ekliyoruz. Salatalıkları sıcak tuzlu suyla doldurun. Bir plaka ile örtüyoruz ve yükü koyuyoruz. Tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Sabah çıtır salatalık hazır.
Hızlı tuzlu salatalık
Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması için:Birkaç salatalık, biraz dereotu, birkaç diş sarımsak, tuz
Erken olgunlaşan hafif tuzlu salatalıkların pişirilmesi:
Salatalıkları yıkayın ve 5-10 dakika soğuk suda bekletin. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak kasesinde soyun ve ezin. Salatalıkları sekiz ila on iki parçaya bölün - salatalıklarınızın boyutuna bakın. Hazırlanan salatalıkları bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin, tuz, sarımsak ve dereotu serpin. Salatalık kavanozunu bir kapakla kapatın, kavanozun içeriği iyice karışana kadar iyice çalkalayın. 5-10 dakika bekletin. Hafif tuzlu salatalıklar çabucak hazır.
Maden suyu üzerinde hafif tuzlu salatalık
Maden suyunda hafif tuzlu salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:1 kg küçük salatalık, 1 litre maden suyu, 2 yemek kaşığı tuz, 3 diş sarımsak, bir demet dereotu
Hafif tuzlu salatalıkların pişirilmesi:
Dereotu iyice durulayın ve suyu sallayın. Dereotu yarısını salatalıkları tuzlayacağımız kabın dibine koyun. Salatalıkları durulayın, uçlarını kesin, bir kaba sıkıca katlayın. Dereotu ikinci yarısını ve ince doğranmış sarımsakları salatalıkların üzerine koyun. Tuzu maden suyunda ayrı olarak çözün. Bu karışımı salatalıkların üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Salatalıkları buzdolabına koyun. 12-14 saat içinde hazır olurlar.
Konuyla ilgili daha önce:
| Okroshka en çok popüler yemek yaz mevsimi. Ekşi krema ile terbiyeli kokulu serin kvas ile dökülür, doğranmış kokulu otlar serpilir - sıcağında ihtiyacınız olan şey. Okroshka için kesilen ürünleri hemen dökmemelisiniz, bunu deneyin... | |
| Evde herhangi bir balığın havyarını tuzlayabilirsiniz, asıl mesele taze yakalanmış olmasıdır. Ev yapımı tuzlu havyar, düet ile özellikle iyidir. Çavdar ekmeği... Yanındaki sandviçler menünüze harika bir katkı olacak Haydi nasıl doğru yapılacağını öğrenelim... | |
| Benzersiz Tıbbi özellikler sarımsak uzun zamandır bilinmektedir. Yemekte sarımsak yemek, aşırı kolesterolü ortadan kaldırır, aterosklerozun önlenmesi olarak hizmet eder, kalp fonksiyonunu iyileştirir, kan basıncını ve kan şekerini düşürür, ... | |
| Kurutulmuş tuzlu balıklar genellikle bira atıştırmalıklarıyla ilişkilendirilir. Ama kurutulmuş, kurutulmuş ve tütsülenmiş balık kolay değil lezzetli atıştırmalık, ama gerçek bir faydalı madde deposu! Balığın nasıl tuzlanacağını, balığın nasıl kurutulacağını ve nasıl sigara içileceğini anlayacağız ... | |
| Sonbahar mantar zamanıdır ve zengin bir hasat toplayan başarılı mantar toplayıcıları, mantarları en iyi nasıl koruyacaklarını merak ediyor: dondurarak mı kurutarak mı? Mantarların nasıl kurutulacağının basit kurallarını bulalım - güneşte, fırında veya fırında, nasıl olduğunu açıklayacağız ... | |
| Tütsülenmiş balık. Lezzetli. Kokulu. Ağzında eriyen. Evde veya balık tutarken balık tüttürmek için ihtiyacınız olan tek şey bir kantinin ve ateşin olmasıdır. Nasıl pişirileceğini bulalım tütsülenmiş balık evde. Balık tüttürmeyi öğreneceğiz, ne tür bir odun... |
Yaz bizi sadece mükemmel hava koşullarından değil, aynı zamanda taze hasattan da memnun ediyor. Elbette birçoğu küçük, çıtır, güzel kokulu salatalıkları özlemiştir! Uzun zamandır beklenen yaz salatalıkları nihayet ortaya çıktığında, denemeye başladık, çünkü sadece taze salatalıklar lezzetli olmasına rağmen çabucak sıkıcı hale geldi. Kışın salatalık turşusu ve salamura yedik, ama şimdi sadece taze lezzetlerini çeşitlendirmek istiyoruz. Tazeliği korumanın ve lezzetle denemeler yapmanın harika bir yolu, hızlı salatalık turşusu yapmaktır.
Hafif tuzlu salatalık pişirmenin çok sayıda yolu vardır, ancak çoğu tarif en az bir gün pişirmeyi sağlar ve genellikle burada ve şimdi lezzetli bir şeyler istersiniz. Hızlı tuzlu salatalıklara hızlı salatalık denir çünkü pişirme süreleri sadece 20 dakika ila 2-3 saat arasındadır! Bu nedenle, her ziyafet için kendinizi herhangi bir tarifle sınırlandıramazsınız, aşağıdaki tariflerden birkaçını not edin ve sofranızdaki salatalıkların parlak tadı ve çeşitliliği ile farklı olmasına izin verin.
Pratik yapmadan ve hızlı tuzlu salatalık hazırlamadan önce, teoriye aşina olmanız gerekir. Toplamda, hafif tuzlu salatalık hazırlamanın üç yolu vardır: salamurada, kendi suyunda ve salatalıkların salamura olmadan tuzlandığı ve maksimum 1-2 saat içinde kullanıma hazır olduğu "kuru" yöntem. Salatalıkların tadı pişmiş olduğundan, her biri için salatalık pişirmeye değer. Farklı yollar farklı olacak. Hızlı tuzlu salatalıkların hazırlanması için küçük, güçlü, ince derili, parlak yeşil renkli ve sivilceli salatalıkları seçmek daha iyidir. Aşırı büyümüş ve olgunlaşmış salatalıklar, hafif tuzlu salatalıkları kendi suyunda pişirmek için kullanılabilir. Salatalıklar bahçeden yeni toplanmamışsa, önceden soğuk suya batırmak daha iyidir. Salatalıkların daha hızlı pişmesi için pişirmeden önce uçlarını kesmeyi unutmayın. Hafif tuzlu salatalıkların çıtır çıtır olmasını istiyorsanız kavanoza sıkıca koymayın. Tuz iyotsuz kullanılmamalı ve hazır tuzlu salatalık 2-3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanmalıdır.
İçindekiler:
500-600 gr. taze salatalık,
1-3 diş sarımsak,
2/3 çay kaşığı ince tuz,
dereotu şemsiyeleri.
Hazırlık:
Salatalıkları iyice yıkayın, uzunlamasına ikiye veya dörde bölün, derin bir kaseye koyun. Sarımsakları soyun ve dilimleyin ve salatalıklara ekleyin, dereotu doğranmış veya bütün şemsiyelere konabilir. Tuzla tatlandırın ve tüm malzemelerin eşit dağılması için elinizle karıştırın. Her şeyi bir torbaya koyun, içindeki havayı boşaltın ve bağlayın. 1 saat oda sıcaklığında bırakın. Bir saat sonra hızlı tuzlu salatalıkları deneyebilirsiniz.
Bir kapta hafif tuzlu salatalık
İçindekiler:
taze salatalık,
yeşillik,
2 diş sarımsak,
yenibahar,
karabiber,
tuz.
Hazırlık:
Bu tarife göre hızlı tuzlu salatalık hazırlamak için kapaklı plastik bir kaba ihtiyacınız olacak. Otları doğrayın ve kabın dibine koyun. Sarımsakları bir bıçak sapıyla ezin ve otlara ekleyin. Ezilmiş siyah bezelye ve yenibahar ekleyin. Salatalıkları boyuna ikiye bölün, bir kaba koyun ve tuzlayın. Tuz miktarına göre, zevkinize göre yönlendirilmeniz gerekir, bunun için ne kadar tuz yediğinizi hayal edin. taze salatalık, bu miktarı yaklaşık 4 kat artırın ve kaptaki salatalıkları tuzlayın. Kabı kapakla sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın. Kabın içeriği, salatalıkların salgılanmasının bir sonucu olarak, kabın duvarlarına olduğu kadar birbirine karşı da çarpacaktır. çok sayıda tuzu çözecek meyve suyu. 10 dakika sonra salatalıkların yarısı tuzlu suda olacak. kendi suyu, yeşillik suyu ve tuz. Burada ve şimdi salatalık istiyorsanız ve dayanacak güç yoksa, kabı 15-20 dakika daha sallayın. Biraz bekleyebilirseniz, yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bırakın, ardından salatalıkların fazla tuzunu yıkayın ve servis yapın.
Kabak ile hızlı hafif tuzlu salatalık
İçindekiler:
1 kg salatalık
1 kg genç kabak,
3 yemek kaşığı tuz,
1 çay kaşığı Sahra,
3 kiraz yaprağı,
5-7 frenk üzümü yaprağı,
2 yaban turpu yaprağı,
1 demet dereotu şemsiyeli,
3-5 diş sarımsak.
Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, kurutun ve uçlarını kesin. Kabak soyun ve dilimler halinde kesin. Kiraz, kuş üzümü ve yaban turpu yapraklarını doğrayın, dereotu ve sarımsakları doğrayın. Tüm malzemeleri bir kap veya tencereye koyun, kapağını kapatın ve 5 dakika iyice çalkalayın. 1 saat ılık bırakın, ardından 2 saat buzdolabında bekletin.
Limon suyu ile hızlı tuzlu salatalık
İçindekiler:
1,5 kg salatalık,
1 demet dereotu şemsiyeli,
6-7 bezelye karabiber,
4-5 bezelye yenibahar,
4-5 dal nane
4 limon
1 çay kaşığı Sahra,
3.5 yemek kaşığı tuz.
Hazırlık:
Bir havanda siyah ve yenibahar bezelyelerini şeker ve 2,5 yemek kaşığı ile ezin. tuz. Kireçleri iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve kabuğunu çıkarın. Biber, tuz ve şeker karışımına lezzet ekleyin. Limon suyunu sıkın. Dereotu ve naneyi ince ince doğrayın, sadece yapraklara değil, saplarına da ihtiyacınız olacak. Salatalıkların uçlarını kesin ve her salatalığı uzunlamasına 2-4 parçaya kesin. Salatalıkları derin bir kaba koyun, harç karışımını serpin, limon suyuyla dökün ve karıştırın. Sonra kalan tuzu ve doğranmış otları serpin ve tekrar karıştırın. Salatalıkları 30 dakika oda sıcaklığında bırakın. Servis yapmadan önce salatalıklardaki fazla tuzu ve otları silkeleyin.
Ekşi ile hızlı tuzlu salatalık
İçindekiler:
1 kg taze salatalık,
5 diş sarımsak
1 demet dereotu
½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
4 yemek kaşığı sebze yağı,
2 yemek kaşığı %9 sirke
1 çay kaşığı Karabiber,
tuz.
Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, kurutun ve 2-4 parçaya uzunlamasına kesin. Salatalıkları bir kaba veya tencereye koyun, üzerine tuz, karabiber, ince doğranmış yeşillik, kişniş, bıçakla ezilmiş sarımsak ekleyin, sebze yağı ve sirke. Kabı bir kapakla kapatın ve birkaç kez kuvvetlice sallayın. Oda sıcaklığında 10 dakika bekletin, sonra tekrar çalkalayın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin. Bu süreden sonra salatalıklar size hazır görünmüyorsa, buzdolabında 20-30 dakika daha bırakabilirsiniz.
Çin hızlı tuzlu salatalık
İçindekiler:
3 büyük salatalık,
1 tutam kırmızı acı biber,
3-4 yemek kaşığı soya sosu,
2-3 yemek kaşığı pirinç sirkesi,
4 diş sarımsak
tuz.
Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, kurulayın ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, sıkı, temiz bir torbaya koyun, oraya soya sosu, tuz, pirinç sirkesi ekleyin, torbayı bağlayın ve bir oklava ile iyice çırpın. Sarımsak ve kırmızı acı biber ince doğrayın ve 20 dakika sonra salatalıklara ekleyin. Torbayı 1-2 dakika iyice çalkalayın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Rendelenmiş yaban turpu ile hızlı tuzlu salatalık
İçindekiler:
700 gr. büyümüş salatalık
1 kg küçük taze salatalık,
½ yemek kaşığı. rendelenmiş yaban turpu
1 demet yeşillik
1 çay kaşığı Dereotu tohumu,
1 yemek kaşığı tuz.
Hazırlık:
Aşırı büyümüş salatalıkları yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Otları ince ince doğrayın ve salatalıklara ekleyin. Orada ince bir rende üzerine rendelenmiş yaban turpu ekleyin. Tuz ve dereotu tohumlarını ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan salatalık karışımından bir kat derin bir kaba koyun, üstüne dörde bölünmüş bir kat salatalık koyun, salatalık karışımını tekrar koyun, katmanları değiştirmeye devam edin. Kapağı kabın üzerine yerleştirin ve 2-3 saat soğutun. Yaban turpu tadının daha belirgin hissedilmesini istiyorsanız, salatalıkları bir gün boyunca elde edilen karışımda bırakın.
Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması hızlı ve kolaydır ve yaz tadı ve aroması her ziyafeti süsleyecektir. Hızlı tuzlu salatalık, uzun süre beklemekten hoşlanmayanlar için gerçek bir keşiftir. hızlı yemek tarifleri, tuzladıktan hemen sonra yemeye başlayabilirsiniz! Kendinizi ve sevdiklerinizi bu tür salatalıklarla sadece evde değil, doğada da, örneğin mangalda kızartılırken veya kömürde patates pişirilirken şımartabilirsiniz. Taze salatalık mevsimi gelene kadar bu lezzetli yaz atıştırmalıklarını yapmayı ertelemeyin!
Yazın zirvesinde, birçoğu hafif tuzlu salatalık pişiriyor ve en çok salatayı arıyor. lezzetli tarif hafif tuzlu salatalıkların çıtır olması için, lezzetli salatalık, Fast food.
Onları hazırlamak çok zaman almaz ve hatta özel çabalar gerektirir, ancak birkaç saat sonra mükemmel bir leziz elde edersiniz. Sıcak haşlanmış patates ve tereyağı ile - gerçek bir SMAK!
Bu nedenle, bugün hemen masaya servis edilebilmesi için hafif tuzlu ve çıtır salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde yapılacağı hakkında konuşacağız ve eğer bahçeden yeni koparılmışlarsa, yemeğinizin başarısı tekrarlanmayacaktır.
İyi bir hasatınız varsa, aynı gevrek olanları hasat edin, çünkü hafif tuzlu için hala biraz zaman alacaktır.
Tuzlama için taze, orta boy, sert ve lekelenmemiş sebzeleri seçin.
Tek ihtiyacınız olan 3 litrelik bir cam kavanoz, emaye kaplı büyük bir tencere veya basit, sağlam bir çanta.
Çantada Çok Hızlı Salatalık Turşusu Tarifi
Hazırlık:
Küçük salatalık alırız, yıkarız, her iki taraftaki uçları keseriz.
Salatalıkları birkaç yerde çatalla deliyoruz
Salatalıkları plastik bir torbaya koyun
Tuz dökün, dereotu ekleyin
Dilerseniz fesleğen, kuş üzümü yaprağı, yaban turpu, birkaç bezelye karabiber ekleyebilirsiniz.
Sarımsakları bir presten geçirin, ince doğrayabilirsiniz.
Çantayı bağlarız, başka bir çantaya koyarız
Paket iyice çalkalanmalı ve oda sıcaklığında ara sıra sallayarak 2-4 saat bekletilmelidir.
3 litrelik kavanozda salamurada hafif tuzlu çıtır salatalık tarifi
Hazırlık:
3 litrelik bir kavanoz hazırlayın, soda ile iyice yıkayın
1,5 litre suyu bir tencereye dökün ve ateşe verin.
Tuz, şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın, ocaktan alın, 5 dakika bekletin
Kavanozun dibine bir yaban turpu yaprağı, dereotu salkımı, kiraz yaprağı, karabiber koyun.
Sarımsakları ortadan ikiye kesin
Salatalıkları yıkayın, her iki taraftan uçlarını kesin ve bir kavanoza koyun.
Kavanozun ortasına yerleştirdikten sonra, kavanozun dibine serilmiş olan her şeyi tekrar ekliyoruz.
Kavanozu tekrar salatalıklarla doldurun, tüm baharatları koyun
Kavanozu sıcak tuzlu suyla doldurun
Kavanozu temiz kapatın naylon örtü ve oda sıcaklığında 1 gün bekletin
Hafif tuzlu çıtır salatalık için 2 tarif (kuru tuzlanmış ve salamura)
1 numaralı tarif
İhtiyacın olacak:
- 1 kg salatalık
- Defne yaprağı
- yaban turpu yaprakları
- dereotu yeşillikleri
- Sarımsak
- yenibahar bezelye
- 1 yuvarlak yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Hazırlık:
Tuz ve şekeri karıştırın
Büyük yaban turpu yapraklarını kesin
Bulaşıkların dibine yaban turpu yaprağı, defne yaprağı, dereotu koyun
Sarımsakların başlarını ortadan ikiye kesin ve karanfillerin yarısını sıkın.
Salatalıkları bir katmana yaydık
Tuz ve şeker karışımı ile serpin
İstenirse, daha fazla yaban turpu yaprağı, dereotu, sarımsak ekleyebilirsiniz.
Bulaşıklar dolana kadar karışımı tekrar ve bu şekilde serpin.
Üstüne karabiber serpin
Bir kapakla sıkıca kapatın, birkaç kez sallayın ve ara sıra sallayarak iki saat bekletin.
2 numaralı tarif
İhtiyacın olacak:
- 1 kg salatalık
- Defne yaprağı
- yaban turpu yaprakları
- dereotu yeşillikleri
- Reyhan
- Sarımsak
- yenibahar bezelye
- 2 yuvarlak yemek kaşığı tuz
- 2 litre su
Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, 2 saat suda bekletin, uçlarını her iki taraftan kesin.
Tat vermek için temiz bir kavanozun dibine yaban turpu, dereotu, fesleğen, defne yaprağı, sarımsak, karabiber koyun.
Salatalıkları bir kavanoza koyun, üstüne sarımsaklı daha fazla yeşillik ve biber ekleyebilirsiniz.
Sıcak suya tuz ekleyin, iyice karıştırın
Kavanozu salatalıklarla doldurun ve 1 gün bekletin.
Salamura bir kavanozda sarımsak ve dereotu ile hafif tuzlu salatalık
- Salatalıklar
- Frenk üzümü yaprağı
- Küçük yaban turpu yaprakları
- kiraz yaprakları
- Üzüm yaprakları
- Dereotu
- 2 diş sarımsak
3 litre su için tuzlu su için:
- 100 gram tuz
- 200 gr. Sahra
- 100 ml sirke %9
Hazırlık:
- Salatalıkları yıkayın, uçlarını her iki taraftan kesin.
- Alttaki temiz bir kavanoza tatmak için otları koyun, sarımsağı ikiye bölün.
- Kavanoza salatalık koyun
- Kaynamış soğumuş suya tuz, şeker, sirke ekleyin, karıştırın
- Salatalıkları tuzlu suyla dökün, kapağı kapatın, hemen buzdolabına koyun ve renklerini korurlar.
Bir torbada soya soslu hafif tuzlu salatalık tarifi
- 500 gr. salatalıklar
- 2 diş sarımsak
- Dilediğiniz yeşillikler (maydanoz, kuzukulağı, dereotu vb.)
- 1/2 çay kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı dereotu tohumu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tuz
Hazırlık:
Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve sıkı bir torbaya koyun.
Otları ve sarımsakları ince doğrayın
Salatalıklı torbaya tuz, sarımsak, otlar, baharatlar ekleyin
Soya sosu salatalıklara dökün
Torbayı bağlayıp iyice çalkalayıp 1 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Hafif tuzlu salatalıkları hızlıca yiyin - video tarifi
Rus vuruşu! Çıtır hafif tuzlu salatalık için video tarifi - basit, lezzetli, ucuz
Hafif tuzlu salatalıkların güzelliği, hazırlanmasının çok kolay ve hızlı olmasıdır ve elbette istediğiniz yeşillikleri, baharatları ve otları ekleyebilirsiniz.
Bu tür salatalıkların nasıl yapıldığını öğrendiyseniz, konuklar sizi asla şaşırtmayacak ve onları memnun edecek bir şey olacak.
Salatalık, abartısız her ev hanımının mutfağında geleneksel bir sebze olarak kabul edilir. Parlak yeşil, sulu ve gevrek - hem taze kesilmiş hem de tuzlu tuzlu tuzlu suda baharatlanmış olarak iyidirler. Hafif tuzlu salatalık olarak adlandırılırlar. Sadece yaz aylarında popüler aşktan zevk almazlar. yetenekli ev kadınları kış için bu tür hazırlıkların nasıl yapıldığını öğrendi. Hafif tuzlu salatalık, bu popüler soğuk meze, ayrıca genellikle et ve vejeteryan menüleri ile servis edilir. Evde hafif tuzlu salatalık pişirmek zaman kazandırır, çünkü kısa bir tuzlama süresi ile ayırt edilirler. Tariflerden herhangi birini seçin ve birkaç dakika içinde kokulu hafif tuzlu salatalıklar hazır olacak, bu da kış için uzun süre saklanan stoklarda bile lezzetini kaybetmeyecek. Adım adım tarifler bir fotoğraf ile lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
kerescan - 17 Haz 2015
Kış için salatalık turşusu için bu tarif oldukça kolaydır, özel maliyetlere ihtiyacınız yoktur, ancak kendine has özellikleri vardır. orijinal özellikler... Yemek pişirmede ustalaşın ve misafirler hafif tuzlu çıtır salatalıklarınızın tarifi için yalvaracaklar. Yemek yerken sanki bahçeden yeni getirilmişler ve biraz tuzlanmışlar.