Evde hafifçe tuzlanmış ringa balığı. Ringa balığı evde nasıl tuzlanır Hardal sosunda çiğ ringa balığı nasıl tuzlanır

Tuzlu ringa balığı bir yemektir geleneksel yemekler... Başlangıçta insanlar ringa balığının nasıl tuzlanacağı konusunda endişeliydi, böylece uzun süre saklandı ve bozulmadı ve bir süre onu genellikle fakirlerin yemeği olarak görüyorlardı. Gerçek şu ki, bu balığı pişirmenin klasik yöntemleriyle, solungaçlar çıkarılmazsa acı hissedilir. Daha sonra balıkçılar ringa balığı nasıl düzgün kesip tuzlayacaklarını öğrendiklerinde soylular da bunu ihmal etmedi. Bugün herkesin evde ringa balığını lezzetli bir şekilde nasıl turşu haline getireceğini ve masaya nasıl servis edeceğini öğrenme fırsatı var.

Turşu için ringa balığı nasıl seçilir?

Mağazalarda, paketten çıkarmanız ve bir tabağa koymanız gereken hazır bir ürün seçebilirsiniz. Bununla birlikte, her ev hanımı balığın kalitesi ve tadı hakkında endişelenir ve ürüne güvenmenin en iyi yolu onu kendiniz pişirmektir. Pişirmenin tüm aşamalarına katılmazsanız, balığın tazeliği ve salamuranın bileşimi söz konusu kalır.

Ringa balığı evde turşu yapmadan önce doğru balığı seçmeniz gerekir:

1. Piyasadaki veya mağazadaki taze ringa, hoş olmayan bir koku yaymamalıdır. Kiriş, başlı tüm karkasları seçer - balığın tazeliği, gözlerinin ve solungaçlarının durumuna göre değerlendirilebilir.
2. Dondurulmuş balıklar, ürünün donma tarihi ve son kullanma tarihi ile birlikte mağazalara alınmalıdır. Cildi temiz, hasarsız ve sarı renkte olmalıdır.
3. Herhangi bir biçimde yüksek kaliteli bir ringa balığı, vücuda sıkıca oturan gümüşi bir parlaklığa, temiz, bulanık gözlere, yüzgeçlere ve solungaçlara sahiptir.
4. Bir seçeneğiniz varsa, okyanusta yakalanan ringa balığı almak daha iyidir. Deniz suyu, çeşitli maddelerin işlenmesinden kaynaklanan toksinler, ağır metaller ve zararlı ürünlerle daha doyurulur.
5. Kışın yakalanan ringa balığı daha yoğun bir yağ tabakasına sahiptir.

Taze ringa balığı en iyi seçenektir, özellikle onu balık tutma noktasının yakınında bulabilirseniz. Bu mümkün değilse, taze dondurulmuş ringa balığının tuzlanması evde kalır. Yine de seçmek daha iyi büyük balık yuvarlak kenarlı ve kalın sırtlı - içindeki en lezzetli ete sahip olacak.

Tuzlama için hazırlanıyor

İlk kural, dondurulmuş ringa balığı için geçerlidir - tadı kaybetmemesi için çözdürülmesi gerekir. Bunun için balık bir gece buzdolabında bekletilir. Bu sıcaklık buzun erimesi için yeterli olacak ancak ringa balığının yapısını ve tadını koruyacaktır. Yüksek sıcaklıklarda çözülmesi tavsiye edilmez.

Ringa balığı tuzlamadan önce içindeki solungaçlar çıkarılmalıdır. İstenmeyen acı veren onlar tamamlanmış ürün, çünkü uzun süre lezzetli pişirilemedi. Bu işlem ellerinizle, bıçakla veya makasla yapılabilir.

Ringa turşusu turşulamadan önce sindirilmezse, tuz ve baharatlar karkas boyunca eşit olarak dağılacaktır. Tabii ki, iç kısımları çıkarabilirsin, böylece o zaman sadece balığı kesmen gerekir. Bağırsakları olan balıklar tuzlanırsa, havyar ve süt bırakılır ve ayrıca salamura konur.

Ringa balığı hızlı bir şekilde turşulamadan önce ayrı bir hazırlama tekniği vardır. Solungaç ve iç organlardan temizlenir, baş, bağırsaklar ve filmler çıkarılır ve ardından salamura konur. Et, tuzu ve baharatları hızla emer ve 3-4 saat içinde yemeye hazır hale gelir. Bu, şenlikli bir masaya hızlı bir şekilde balık hazırlamanız gerektiğinde hızlı bir seçenektir. Bu tür tuzlu ringa balığı uzun süre saklanamaz, ancak tat nitelikleri uzun süreli tuzlamadan daha az parlak olabilir.

Ev yapımı tarifler

Tariflerin balığın türünden ve büyüklüğünden farklı olduğu söylenmelidir. Don ringa balığı tuzlamadan önce okyanus balıkları için uygun olmayan bir salamura hazırlanır. Bileşenlerin konsantrasyonu tadı hafifçe değiştirilebilir.

Klasik tarif

Klasik olarak tuzlanmış ringa balığı, ek baharat olmadan herhangi bir tabakta kullanılabilir. "Olivier" ve "kürk manto altında ringa balığı" salatalarına ve ayrıca garnitür ile ayrı ayrı eklenir. Bu, ringa balığının tamamını evde tuzlamanın bir yoludur, yani kullanmadan önce gutlanması ve temizlenmesi gerekecektir. Bu tarif için 2 büyük balığa, 1-2 yemek kaşığı tuz ve şekere ve 700 ml suya ihtiyacınız olacak.

Ringa balığı tuzlama birkaç günden bir haftaya kadar sürer, hostesin kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. 2-3 gün içinde balıklar hafifçe tuzlanır ve bir hafta içinde emer. çok sayıda tuz.

Baharatlı tuzlu ringa balığı

Ringa balığı tuzlamak için bir sonraki tarif, parlak bir tat ve karakteristik bir koku ile elde edilen baharatlı ringa balığıdır. Baharatlarla deneyebilirsiniz, ancak baharatlı balık hazırlamanın geleneksel yolu şunları gerektirir:

• 2 büyük balık;
• 1 litre su;
• tuz (3 yemek kaşığı) ve şeker (1 veya 2 yemek kaşığı);
• 10 adet karabiber;
• 4 büyük defne yaprağı;
• birkaç kuru, öğütülmemiş karanfil çiçeği.

Ayrıca, işlem önceki yöntemden farklı değildir. Balıklar tuzlu suyla dökülür, bir saat ılık bırakılır ve ardından buzdolabına konur. Tuzlama süresi - 2 ila 7 gün arası.

Hardallı ringa balığı

Bu tarife göre, tüm ringa balığı evde turşu yapabilirsiniz. İki balığa ek olarak 1 litre suya 5 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. tuz, 3 yemek kaşığı. l. şeker, 1 kaşık karabiber ve tadına göre otlar.

1. Balıklar çözülür, solungaçlar çıkarılır, ancak bağırsakları çıkarılmaz. Tamamen hardal sosu ile yağlanırken, malzemelerin geri kalanı kaynatılarak soğutulur. Ringa salamura ile dökülür ve buzdolabına gönderilir.
2. Ringa temizlenir, bağırsaklar, solungaçlar ve kafa çıkarılır. Hardal tozu hariç tüm bileşenler bir tencerede karıştırılır (kaynatıldıktan sonra eklenir). Salamura soğutulur ve üzerine ringa balığı dökülür.

Düzgün hazırlanmış bir ringa balığı turşusu ana amaçtır. Buna herhangi bir bileşen kombinasyonu eklenebilir. Önemli olan, bozulmamaları ve tuzlu suyun kıvamını değiştirmemeleridir. Bu nedenle, sıvıya sadece hardal tozu eklenebilir - tamamen çözülür ve ete eşit bir şekilde emilir. Hardalı sos şeklinde kullanıyorsanız, en iyisi karkasların üzerine elle dağıtmaktır.

Salamura ringa balığı

Tuzluk, balıkları uzun süre taze tutan güçlü bir tuz çözeltisidir. Bu şunlardan biri karmaşık tarifler ringa balığı evde tuzlama. Bir tencerede bir litre su ısıtılır ve kaynattıktan sonra üzerine tuz eklenir. Tuz artık çözülmediğinde, ancak dibe çöktüğünde hazır kabul edilir. Daha sonra tuzlamaya hazır balıklar tuzlu suyla dökülür ve 2-7 gün buzdolabında bekletilir.

Bir yumurtayı salamura koyarsanız, yüzeye yapışması ve batmaması gerekir.

Kuru tuzlama

Tuzlu su hazırlamadan balıkların kuru tuzlanması için bir yöntem de vardır. Bir orta boy balık için, bir kaşık tuz ve şekere ve ayrıca tatmak için baharatlara ihtiyacınız olacak.

Ringa tuzlama işlemi:

Bir hafta beklemeye vaktiniz yoksa ringa balığı turşusunu hızlı ve lezzetli bir şekilde yapmanın bir yolu var. Balığı sabah çözüp temizlerseniz akşama kadar hazır olur. Karkas, bir baharat karışımı (2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker) ile ovulur, plastiğe sarılır ve birkaç saat buzdolabına gönderilir. Daha sonra çıkarılır, su altında yıkanır, soğan halkaları ve ayçiçek yağı ile terbiye edilir ve tekrar soğuğa bırakılır. Yarım saat sonra masaya servis edebilirsiniz.

Don ringa balığı tuzlaması

Don ringa balığı iyi bir seçenek daha yağlı ve yumuşak olduğu için tuzlama için kremsi tat... Geleneksel olarak, Don veya Karadeniz ringa balığı salamurada tuzlanır ve kış için fıçılarda bırakılır. Salamura ringa balığı ev tipi tuzlama yöntemi, balık küçük bir cam kapta tutulduğu için klasik yöntemden biraz farklıdır. Salamura için, 1 litre su için en az 100 gr tuzun yanı sıra tatmak için baharatlara ihtiyacınız olacak.

Tuzlu ringa balığı sadece salatalarda ve sandviçlerde değil, aynı zamanda bağımsız yemek... Mağaza balığının kalitesi konusunda endişelenmemek için biraz zaman geçirip kendiniz pişirebilirsiniz. Önemli olan taze yüksek kaliteli ringa balığı ve uygun şekilde hazırlanmış bir turşu. Çözeltinin konsantrasyonu ringa balığının türüne ve boyutuna göre değişir: Don ringa balığı evde tuzlamak için tarifler diğer türlerle aynı değildir. Baharatlar ve hardalla, hafifçe tuzlanmış ve tuzlanmış ringa balığı ile hızlı ve kuru tuzlama yöntemleri vardır.

Ringa balığı evde lezzetli ve hızlı nasıl tuzlanır? Klasikten hardal salamurasında parçalar halinde turşulamaya kadar ringa balığı turşusu için dokuz adım adım tarife bakalım.

Tuzlu ringa balığı, popüler olarak herkesin masasında hoş bir misafirdir. favori yemek... Basit, lezzetli ve besleyicidir. Balık, krep için bir dolgu olarak kullanılan, haşlanmış patateslere ek olarak, bir salata bileşeni olan doğranmış soğan halkaları ile ayrı ayrı servis edilir. En popüler tuzlu balık yemeği, bir kürk manto altında ringa balığıdır. Basitçe lezzetli!

Ringa balığı bir kürk manto altında lezzetli hale getirmek için evde tuzlanmış balık kullanın. Bu, kendinizi aşırı tuzlanmış veya eski ve şüpheli kalitede mağaza yiyeceklerinden korumanın en iyi yoludur.

Ringa turşusu için nasıl hazırlanır

En iyi yol ringa balığı buzunu çözme - doğal, su banyoları ve mikrodalga fırınlar kullanılmadan. Balıkları dondurucudan çıkarın ve bir gece veya 5-6 saat buzdolabında saklayın. Kokunun hazneye yayılmasını önlemek için ringa kabını sıkı bir kapakla kapatın.

Çözüldüğünde kan pembe veya kırmızımsı renkte olmalıdır. Bu taze ringa balığı belirtisidir. Koyu kahverengi bir sıvı ve hoş olmayan bir koku, ürünün bozulmasının kanıtıdır.

Pişirmeden önce ringa balığını iyice durulayın (tercihen birkaç kez), solungaçları acı tadı vermeyecek şekilde çıkardığınızdan emin olun. Tekrar akan suyun altına koyun ve balığı kağıt havluyla kurulayın. Bağırmak ya da etmemek size kalmış. Geleneksel olarak, bütün tuzlu ringa balığı daha lezzetli kabul edilir. Tuzlama uzun sürer (3 güne kadar). Bağırsakları alınmış, bağırsakları alınmış bir balık birkaç saat içinde tuzlanacaktır.

Havyar yakalanırsa, atmak için acele etmeyin. Makale, ringa havyarının lezzetli tuzlanması için bir tarif sunuyor.

Klasik tuzlama tarifi

Malzemeler

Porsiyon: 10

• ringa 5 parça
• tuz 5 yemek kaşığı. l.
• şeker 1 yemek kaşığı. l.
• su 1,5 l
• defne yaprağı 4 yaprak
• karabiber, kişniş damak zevki

Porsiyon başına

Kalori: 217 kcal

Proteinler: 19,8 g

Yağlar: 15,4 g

Karbonhidratlar: 0 g

45 dakikaVideo Tarif Baskısı

Turşu hazırlanıyor. Suya şeker, kişniş, karabiber, lavrushka ve tuz ekliyorum. Tavayı sobaya gönderiyorum. Kaynatın ve brülörü kapatın.

Salamurayı ocaktan çıkarıyorum. 30-40 dereceye kadar soğumaya koydum.

Ringayı yavaşça 3'e istifleyin. litre kavanoz... Doğal bir şekilde soğutulmuş salamura döküyorum. Bir kapakla kapatıyorum.

Hafif tuzlu ürün, serin bir yerde 2 gün infüzyondan sonra ortaya çıkacaktır. Üç gün tuzladım.

Lezzetli ve sağlıklı ev tuzlu ringa balığı hazır! Yemek pişirmede kullanın farklı yemekler.

Salamura bütün ringa balığı turşusu tarifi

Tuzluk, özel bir tuz çözeltisidir. Yapay ve doğal olabilir. İlk seçeneği su ilavesiyle kullanıyorum.

Tuzlama, doğruluk ve disiplin gerektirir. Tüm ringa balığı tuzlanmıştır. Pişirmeden önce ringa balığı yüzeyinde hasarlı alanlar olup olmadığını kontrol edin. Güçlü bir salin solüsyonunda tuzlamak için balığın derisinin bütün olması gerekir. Aksi takdirde, atmanız gereken yenmez aşırı tuzlanmış bir ürünle sonuçlanacaksınız. Dikkatli ol.

Malzemeler:

• Su - 1 l,
• Ringa - 500 gr,
• Tuz - 6-7 büyük kaşık
• Yumurta - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Tuzlu su hazırlanıyor. Bir litre suyu kaynatın. Ben kapatıyorum.
2. Tuz ekliyorum. Acelem yok. Çözünme durana kadar küçük porsiyonlar koydum. Tuzlu suyun yeterli derecede tuzluluğa ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek için atlıyorum çiğ yumurta... Açılır? İnce. Salamurayı soğumaya bırakın.
3. Çözülen balığın solungaçlarını çıkarıyorum. Derin bir tabağa aktarıyorum.
4. Ringayı soğutulmuş salamura batırıyorum. 60 dakika masanın üzerinde bırakıyorum. Bir saat sonra 1 gün buzdolabına koydum. Salamuradan bir balık yakaladıktan sonra masaya servis yapın.

Salamura parçalarında tuzlama (hafif tuzlu tarif)

Malzemeler:

• Ringa - 2 adet orta boy,
• Soğan - 1 kafa,
• Bitkisel yağ - 1 büyük kaşık,
• Tuz - 1 büyük kaşık
• Su - 0,5 l.

Hazırlık:

1. Balıkları yıkarım. Makasla kuyruğu, başı ve yüzgeçleri çıkarıyorum. Bıçakla parçalara ayırdım. Ringayı doğrayın ve bağırsakları çıkarın. Her parçayı dikkatlice incelerim, dikkatlice yıkarım.
2. Peçeteli bir tabağa koydum. Fazla nemden kurtulurum. Ben kuruturum.
3. Turşu hazırlanıyor. Ilık kaynamış suda eriyene kadar bir çorba kaşığı tuzu seyreltirim.
4. Balık parçacıklarını bir litrelik kavanoza koydum. Çarpıyorum. Soğanları soyup halkalar halinde kestim. Ringa balığı eklerim.
5. Salamura dökme oda sıcaklığı... Somon tuzlama tarifinde olduğu gibi üstüne bitkisel yağ ekleyin.
6. Kapağı kapatıyorum. 24 saat serin ve karanlık bir yerde bırakıyorum. Bir gün sonra ek tuzlama için buzdolabına gönderiyorum. Pişirme süresi - 1 gün.

Pişmiş ringa balığı en iyi şekilde hemen yenir. Soğanla tuzlamak uzun süreli saklama anlamına gelmez.

En basit ve en hızlı tarif

Malzemeler:

• Ringa - 2 karkas,
• Şeker - 1 büyük kaşık
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 5 g
• Defne yaprağı (doğranmış) - 5 g.

Hazırlık:

1. Balıkları dikkatlice bağırsaklarım. İç kısımları çıkarırım, solungaçları çıkarırım, kafayı çıkarırım.
2. Derin bir kapta temiz su topluyorum. Ringayı 60 dakikalığına oraya gönderiyorum.
3. Şeker, tuz, karabiber ve doğranmış lavrushka karışımı hazırlıyorum.
4. Sudan bir balık yakaladım. Kağıt havlularla fazla nemden kurtulun.
5. Balıkları hazırlanan karışımla eşit şekilde ovalarım.
6. Bir tabağa koydum. Yavaşça streç film ile sarın. 80-120 dakika mutfak masasında bırakıyorum.
7. Bitmiş ringa balığını parçalara ayırdım. Bitkisel yağ ve sirke dolduruyorum. Masanın üzerinde hizmet veriyor.

Tuzlama videosu

Hardallı ringa balığı turşusu

Malzemeler:

• Ringa - 1 kg,
• Hardal tozu - 1 çay kaşığı
• Su - 1 l,
• Karabiber - 5 bezelye,
• Tuz - 4 büyük kaşık
• Defne yaprağı - 2 adet
• Karanfil - 4 şey,
• Kişniş (tahıllar) - 5 gr.

Hazırlık:

1. Önceden soyulmuş ve bağırsağı alınmış ringaları büyük bir plastik kaba koydum.
2. Turşuyu hazırlamak. Bir tencereye su ile tuz ekliyorum, baharatların geri kalanı (hardal tozu hariç). İki dakika kaynatırım. Ocaktan çıkarıyorum. Hardal tozu ekliyorum. Ben karıştırıyorum. Ben soğumaya koydum.
3. Soğutulmuş turşuyu balığın üzerine döküyorum. 2 gün buzdolabına koydum.

Ringa balığı bir kavanozda özel bir şekilde nasıl tuzlanır

Nefis teklif ediyorum yemek tarifiİçine limon suyu, sarımsak ve havuç ekleyerek ringa balığı turşusu yapabileceğiniz. Hazırlığı normalden biraz daha zor ama tadı mükemmel. Bir şans ver!

Malzemeler:

• Taze dondurulmuş ringa balığı - 1 büyük balık,
• Soğan - 1 adet
• Yarım limon
• Havuç - 1 adet
• Sarımsak - 2 küçük diş
• Defne yaprağı - 3 adet
• Yenibahar - 3 bezelye,
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - 3 küçük kaşık,
• Hardal tozu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Ringa buzu çözülmeye maruz kalıyorum.
2. Soğanları ve havuçları soyun ve ince parçalar halinde kesin (yarım halkalar ve halkalar).
3. Limonun yarısını kaynar suyla döküyorum. İnce dilimler halinde kesin, kemikleri çıkarın.
4. Sarımsakları soyup çok ince kesiyorum. Keskin balık sevenlere iki karanfil götürmenizi tavsiye ederim.
5. Yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarıyorum ve kafasını kestim. İç kısımlara doğru ilerliyor. Yavaşça çıkarın, ringayı eşit parçalara ayırın. Akan suyun altında yıkarım.
6. KİME hardal tozu karabiber ve tuz ekleyin. Titizlik için küçük bir kaşık toz şeker koydum.
7. Bir cam kavanoz alıyorum. Malzemeleri şu sırayla yayıyorum: havuçlu bir parça soğan, limon parçaları, diş sarımsak, bir defne yaprağı, baharat karışımı, 4 adet ringa balığı. Bunu birkaç kez tekrarlıyorum.
8. Kavanozu 2 gün buzdolabına koydum.
9. Hazır yemek Onu kavanozun dışına yaydım. Bitkisel yağ ile tatlandırın. Bu tarif uskumruyu tuzlamak için kullanılabilir.

Yiyeceklerin suyunu daha eşit dağıtmak için kavanozu sallayın. Pişirme sırasında 2-3 defa yeterlidir.

Video tarifi

Afiyet olsun!

60 dakikada ekspres ringa balığı

Konuklar bir tedavi için acele ediyor ve masaya ringa balığı turşusu servis etmek mi istiyorsun? Panik yapmayın. Sınırlı bir süre içinde pişiriyorsanız yukarıdaki tarifi kullanın. Balıklar hafifçe tuzlanır, ancak lezzetli olur.

Malzemeler:

• Soyulmuş ringa balığı parçaları - 300 gr,
• Tuz - 2 büyük kaşık
• Su - 500 ml,
• Dereotu - 1 demet,
• Şeker - 1 küçük kaşık
• Defne yaprağı - 1 adet
• Yay - 1 orta boy kafa,
• Sirke, bitkisel yağ - tatmak.

Hazırlık:

1. Kaynamış suda (40-50 derece) şeker ve tuzu karıştırın.
2. Tamamen soyulmuş ve pişirilmeye hazır balık parçacıklarını cam eşya... Hafif tuzlu suyla dolduruyorum.
3. Dereotu ve defne yaprağını atıyorum.
4. 60 dakika sonra balık parçaları tutuyorum. Bitkisel yağlı sirke ekliyorum. Yanına soğan koyup yarım halkalar halinde kestim.

Bu kadar. Pişirme işlemi basit ve karmaşık değildir.

Ringa havyarı nasıl tuzlanır

Sandviçler için havyarı tuzlamak için lezzetli ve basit bir tarif. Yemek yapmak çok fazla zaman ve ekstra çaba gerektirmez.

Malzemeler:

• Ringa havyarı - 300 gr,
• Su - 300 ml,
• Bitkisel yağ - 1 büyük kaşık,
• Defne yaprağı - 1 adet
• Tuz - 1 büyük kaşık.

Hazırlık:

1. Havyarı çözdüm.
2. Suyu tuzla karıştırıyorum. Ayçiçek yağı eklerim. Tekrar karıştırıyorum.
3. Havyarı tavanın dibine yaydım. Hazır salamura döküyorum, lavrushka ekliyorum. Tavayı bir kapakla kapatıyorum ve bir gece buzdolabına gönderiyorum. Belirgin bir tuzlu tat elde etmek için 1-2 gün bırakıyorum.
4. Sabahları bulaşıkları buzdolabından çıkarıyorum. Ürünü salamuradan çıkarıp sandviç yapımında kullanıyorum.

Bitkisel yağsız havyar tuzlama tarifi

Malzemeler:

• Havyar - 500 gr
• Su - 500 ml,
• Tuz - 2 büyük kaşık
• Limon meyvenin yarısıdır
• Defne yaprağı - 1 adet.

Hazırlık:

1. Ilık suya tuz ekliyorum. Ben karıştırıyorum.
2. Ringa havyarını kabın dibine aktarıyorum. Lavrushka ve taze limon dilimleri ekliyorum. Üzerine tuzlu salamura dökün. Kapağı kapatıyorum.
3. Kabı buzdolabına koydum. Pişirme süresi - 24 saat.

Ringa balığı ve havyarın faydaları

Salamura ringa balığı, kolay sindirilebilen zengin bir protein kaynağıdır, faydalı Omega-3 asitleri deposu. Makul miktarlarda balık yemek, kardiyovasküler hastalıklar için iyi bir önlemdir. Ringa balığı parçaları çeşitli vitaminler açısından zengindir (A, D, B grubunun birkaç temsilcisi). İÇİNDE ringa havyarı selenyum, iyot, sodyum, magnezyum gibi birçok faydalı madde içerir.

Tuzlu yiyeceklerin (havyar ve balık) kullanımı için bir kontrendikasyon, böbrekler ve karaciğer ile ilişkili hastalıkların varlığıdır. İçme suyu hacmindeki artışın nedeni yüksek tuz içeriğidir, bu nedenle ödemden muzdarip insanlar için yüksek tuzlu gıdalardan kaçınmak daha iyidir.

Ringa balığı doğru tuzlayın, ölçülü olarak yiyin ve sağlıklı olun!

Atıştırmalık şenlikli masa - ringa balığı hardal sosu... Tariflerin limon suyu, aromatik baharatlar, elma ile dökülmesi.

Tuzlu ringa balığı, tüm tezahürlerinde, taze çıtır soğan halkaları ve sıcak haşlanmış patates veya bir dilim kokulu Borodinsky ile kendi başına iyidir. Ama bugün çok ilginç bir seçeneği denemeyi öneriyorum. soğuk meze - Hardal soslu nefis ringa balığı pişirelim. Tarif çok basittir ve her şey hızlı bir şekilde yapılır, yemeğin marine edilmesi için sadece birkaç saat beklemeniz önerilir.

Bu atıştırmalık için bütün bir karkasla (tercihen fıçı tuzlu) tuzlu ringa balığı almanızı ve vakumlu paketlerde kesilmemenizi tavsiye ederim. İlk durumda, balık çok daha lezzetli ve daha aromatiktir. Soğanlar sadece beyaz değil kırmızı da kullanılabilir (bu daha da iyidir) - daha tatlı ve daha yumuşaktır. Elinizde tahıl hardalı yoksa endişelenmeyin - buzdolabındaki ile değiştirin.

• tuzlu ringa balığı - 1 adet
• soğan - 2 adet
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• limon suyu - 2 yemek kaşığı
• - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 1 çay kaşığı

Bu basit ve lezzetli soğuk meze için tarif, tuzlu ringa balığı (hangisini tercih ederseniz edin), soğan, bitkisel yağ (rafine ayçiçeği ile severim), limon suyu, hardal tohumu ve biraz şeker içerir. Genel olarak, bu tarifte kullanılan bileşenlerin oranları o kadar önemli değildir, bu nedenle bundan veya bu üründen daha fazla veya daha azını güvenle ekleyebilirsiniz.

Tuzlu ringa balığı doldururuz, yani deriyi, bağırsakları ve kemikleri çıkarırız. Genellikle balık hamurunda kalan küçük kemiklere özellikle dikkat edin.

Ringa filetosunu porsiyonlar arasında kesin.

Şimdi hardal, şeker, limon suyu ve bitkisel yağı karıştırdığımız sosu uygun hacimde bir kapta hızlıca yapıyoruz.

Tuzlu ringa balığı parçalarını hardal sosuna koyun ve her şeyi iyice karıştırın.

Soğanları temizler ve yeterince ince halkalar halinde keseriz, diğer malzemelerle birlikte koyarız.

Her şeyi karıştırıyoruz, kaseyi bir kapakla kapatıyoruz ve balığımızı en az birkaç saat buzdolabında tat ve aroma alışverişine gönderiyoruz.

Hepsi bu, hardal soslu ringa balığı hazır - tadına bakma zamanı.

Tuzlu balık sevenler kesinlikle bu mezeyi seveceklerine inanıyorum. Sağlık için pişirin arkadaşlar!

Tarif 2: Evde soslu ringa balığı

Ringa, bunun için bir kavanozda parçalar halinde salamura ev tarifi, bir gün içinde hazır olur. Ortaya çıkan atıştırmalık hem günlük hem de şenlikli masaları süsleyebilir. Tuzlama işlemi sıvı bir turşuda gerçekleştirilir.

Ringa, dünyanın birçok ülkesinde en uygun fiyatlı ve popüler balıktır. Bu, garnitür olarak pişiremeyeceğiniz oldukça çok yönlü bir üründür, her şeyle uyumludur. Ancak en iyi şirket, herhangi bir biçimde yeşil soğan ve patatestir. Sık sık ringa balığı turşusu alıyoruz, ancak bir arzu varsa, bu tarif evde gerçekleştirilebilir, daha da lezzetli ve daha ucuz olacaktır.

Salamura hardal tohumu ve çeşitli baharatlar ekleyin. Balıkları hemen filetolar halinde kesiyoruz, parçalara ayırıyoruz ve doğranmış limonla birlikte bir kavanoza aktarıyoruz. Akşamları hazırlanan, sabahları zaten deneyebilirsiniz.

• dondurulmuş ringa balığı - 1 adet.
• hardal tohumu - 1 çay kaşığı
• limon - ½ adet.
• defne - 3 yaprak
• yenibahar bezelye - 4 adet.
• karanfil - 1 tomurcuk
• kuru dereotu - tatmak
• öğütülmüş tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1 çay kaşığı
• sirke% 9-2 yemek kaşığı. l.
• arıtılmış su - 300 ml.

Turşuyu, şekeri ve tuzu da yapmak için hemen ihtiyacımız olan tüm baharatları tavaya dökün. Baharat türlerini ve miktarını damak zevkinize göre değiştirme hakkına sahipsiniz.

Sıradan sofra tuzu alın, ancak iyotlu değil (posaya belirli bir tat verir, yumuşatır, elastik değil).

Balığı bir kağıt havluyla kurulayın. Yan yüzgeçleri keseriz, kafayı keseriz, yumurtaları dikkatlice karnından çıkarırız, kalan kısımları atarız. Karnı temizliyoruz, peçete ile siliyoruz. Filetoyu kemikten ayırın. Bunu, karkası omurga boyunca keskin bir bıçakla keserek yapmak en iyisidir.

Mümkünse filetodaki tüm kemikleri çıkarırız. İstenirse keskin bir bıçakla yandan kaldırarak cildi yüzeyden çıkarabilirsiniz. Parçalara ayırın. Limonu yarım halkalar halinde kesin. Bir cam kavanoza ringa balığı ve limon parçaları koyuyoruz. Havyarı ve göbekten çıkarılan sütü seviyorsanız, bir turşu kabına da koyun. Sonra turşuyu hazırlıyoruz.

Baharatlı bir tencereye su dökün. Pek çok turşusu için harika bir baharat olan hardal tohumlarını bulduğunuzdan emin olun. Yani, tenceremizde - hardal tohumları, yenibahar bezelye, defne, karanfil. Ateşi açıp turşunun kaynamasını bekleriz, beş dakika kısık ateşte kaynatırız.

Turşuyu serin bir yere koyup oda sıcaklığına gelmesini bekleriz. Ve ancak o zaman onları ringa balığı ile limonla doldururuz. Sıcak turşuyu dökerseniz, balık eti yarı pişmiş olur.

Lezzeti tatmak için sabırsızlanıyorsanız kapağı kapatır ve bir gün en az 16 saat buzdolabında tutarız. Bir süre sonra kavanozu açıp ringayı ringa balığının üzerine koyuyoruz. Dolgudaki limon tatsız çıkıyor, onu yiyip atamazsınız. Ana işlevini yerine getirdi - balık hamuruna hafif bir asitlik, daha açık bir gölge verdi ve belirli ringa balığı kokusunu ortadan kaldırdı.

Balıkları hafifçe aromatik bitkisel yağ ile dökün, doğranmış yeşil soğanları veya doğranmış beyaz, turşu soğanlarının yarım halkalarını serpin. Böyle bir ringa balığı mezesi, bu balığı yemeyenlere bile hitap edecek. Güzel kokuyor ve orijinal tadı var.

Tarif 3: hardal soslu ev yapımı ringa balığı

• Tuzlu ringa balığı - 2 adet,
• Kuru soğan - 2 adet. orta.
• Sosu için:
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.,
• Hardal "Rusça" - 100 gr,
• Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı l.,
• Bitkisel yağ - 100 ml.,
• Su - 100 ml.

Ringa balığını keseriz, soyarız vs. - onları parçalara ayırırız. Ayrıca soğanları temizleyip halkalar halinde kesiyoruz. Sosu hazırlayın. Bir kapta şeker, hardal, sirke, su karıştırın, rasta ekleyin. yağı iyice karıştırın. Kesinlikle deneyeceğiz. !!! Zevkinize göre eksik olan bir şey varsa, örneğin su, sirke ekleyin veya belki birisi tuz eklemek ister. Sos çok acı olmamalı ama tadı güzel olmalıdır.

Soğanı kaba koyun.

Sonra ringa balığı parçaları.

Ve yine yay.

Biraz bastırarak hardal sosu ile doldurun.

Sonra nedense her şeyi karıştırmak istedim, temelde bu katmanlara ihtiyaç duyan, ancak ringa balığı ve soğanın tamamen hardal sosunda olduğundan eminim.

1.5 - 2 gün buzdolabına gönderiyorum.

Sonuç olarak hardal soslu nefis ringa balığı hazır !!!

Bir tabağa yayıyoruz ve masaya servis ediyoruz.

Tarif 4: hardal ringa balığı (adım adım)

Meze alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor - hardal dolgulu ringa balığı! Yemek yapmayı şiddetle tavsiye ederim! Bu meze sadece bayram sofralarınız için değil, haşlanmış patatesli öğle veya akşam yemekleri için de mükemmeldir. Ben öneririm!

• hafif tuzlu ringa balığı - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• ev yapımı bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-2 yemek kaşığı. l.;
• fransız hardalı (fasulye) - 2 çay kaşığı;
• tatmak için bir biber karışımı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• yeşil soğan - 0,5 demet.

Ringayı soyun, filetoyu kemiklerden ayırın.

Küçük parçalar halinde kesin, yavaşça bir tabağa koyun.

Sosu hazırlayın: Bitkisel yağı derin bir kaseye dökün, Fransız hardalı ekleyin.

Buraya sirke dökün, şeker ve biber karışımı (veya sadece karabiber) ekleyin. Bir sos oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın (kıvam sıvı ekşi krema gibidir).

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı ringa balığının üzerine koyun.

Hazırlanan hardal sosunu ringa balığı ve soğanın üzerine dökün.

Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve ringa balığını 2-4 saat buzdolabına koyun. Bu kadar! Hardal dolgulu harika, çok lezzetli bir ringa balığı hazır, masaya servis edip sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edebilirsiniz!

Tarif 5: Evde bir tencerede ringa balığı

Günlük ve şenlikli masanız için lezzetli ringa balığı.

• hafif tuzlu ringa balığı filetosu - 300-400 g
• soğan - 1 adet
• rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
• taneli hardal (Fransızca) - 1 çay kaşığı
• şeker - 0,5 çay kaşığı
• sirke% 9-1 yemek kaşığı
• biber karışımı - tatmak

Ringa filetosunu parçalara ayırın, bir tabağa veya ringa balığı kasesine koyun.

Ringa üzerinde yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları koyun.

Dökme: Ayçiçek yağını hardal, sirke, şeker ve biber karışımı ile karıştırın.

Ringa balığı üzerine doldurup 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Çok lezzetli!

Afiyet olsun!

Tarif 6, adım adım: hardal soslu ringa balığı

Ringa, hafta içi veya tatil günleri olsun, herhangi bir masa için çok popüler bir atıştırmalıktır. Hafta içi, sadece üniformalı patatesleri kaynatabilir ve onlara böyle bir ringa balığı ile servis yapabilir ve şenlikli bir masa için ringayı güzel bir ringa balığına koyup masanın üzerine koyabilirsiniz. Her misafir böyle bir ringa balığını nasıl yiyeceğine kendisi karar verecektir.

• Tuzlu ringa balığı 1 adet.
• Kuru soğan 1 ad.
• Granül hardal 1 yemek kaşığı
• Rus hardalı 1 yemek kaşığı
• Şeker 1 çay kaşığı
• Limon suyu 0,5 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı

Ringanın önce sökülmesi gerekiyor. Başı ve bağırsakları çıkarın. İhtiyacımız olmayan deriyi ayırın.

Ayrıca yüzgeçleri kesin ve sırtı çıkarın. Ardından filetoyu parçalara ayırın.

Soğanı halkalar halinde kesin.

Ringa parçalarını bir kavanoza koyun ve soğanla kaydırın.

Sos için hardalı tereyağı ve limon suyuyla karıştırın, şeker ekleyin.

Ringanın üzerine dökün ve kavanozu en az 12 saat buzdolabında bekletin.

Bundan sonra, ringa balığına kalbinizin istediği şeyle hizmet edin.

Afiyet olsun!

Tarif 7: hardal ve elma soslu ringa balığı

Hem ringa balığı ezmesini hem de ringa balığı turşusunu denediyseniz, hardal soslu ringa balığı mutlaka deneyin. Bu meze inanılmaz derecede aromatik, tüm lezzet demetleriyle dolu: tatlı, tuzlu ve baharatlı yeşil soğan ile ekşi. Ringa balığının sosla birlikte 24 saat sonra servis edilmesi en iyisidir, böylece balık parçaları sosun lezzetini emebilir.

• 1 hafif tuzlu ringa balığı
• 1 yeşil veya sarı elma
• 1 yemek kaşığı. l. hardal
• 1 çay kaşığı limon suyu veya 0,5 çay kaşığı. % 9 sirke
• 3-4 sap yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu

Tarifimize elmayı soyarak başlayalım. Bunu yapmak için meyveyi dört parçaya bölün ve tohum kabuklarını onlardan kesin. Durulayın ve küçük küpler halinde kesin veya derin bir kapta büyük hücrelerle rendeleyin. Elma kesinlikle ekşi çeşitleri seçecektir.

Zaten okundu: 7581 kez

Baharatlı tuzlu ringa balığı, haşlanmış patateslerin en iyi arkadaşıdır! Baharatlı hardallı ringa balığı nasıl pişirilir okuyun ve daha fazlasını görün.

Tarif Hardallı baharatlı tuzlu ringa balığı adım adım

Baharatlı hafif tuzlu ringa balığı olmayan bir Rus masası hayal etmek imkansız. Bu harika balığı satın almak her zaman başarılı olmuyor. Ringa balığının nasıl tuzlanacağını öğrenmenizi öneririm, o zaman her zaman beğeninize göre mükemmel tuzlanmış balıklara sahip olacaksınız.

Bugün ringa balığı hardal tozu ile baharatlı salamura tuzlayacağız. Her zamanki balığın alışılmadık tadı garantilidir!

Öyleyse başlayalım.

Tarif Hardallı baharatlı tuzlu ringa balığı

Malzemeler:

• 1 kg dondurulmuş ringa balığı
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tozu
• 1 litre su
• 5 adet karabiber
• 4 yemek kaşığı. l. üstte kaba tuz
• 3 defne yaprağı
• 3 parça. karanfil
• bir tutam kişniş tohumu

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede bir litre suyu kaynatın.

2. Tuz, karabiber ve kişniş tohumlarını kaynar suya dökün.

3. Turşuyu kaynatın ve üzerine defne yaprağı ve karanfil ekleyin.

4. Turşuyu ocaktan alın ve hemen hardalı ekleyin. Karıştırın.

5. Turşuyu oda sıcaklığında soğutun.

6. Hazırlanan ringa karkaslarını tuzlama için bir kaba koyun.

7. Soğuk turşuyu balığın üzerine dökün.

8. Kabı bir kapakla kapatın veya üstünü streç filmle sıkın.

9. Balıklı bulaşıkları orta raftaki buzdolabına koyun.

10. Bu tarife göre ringa balığı tuzlama süresi en az iki gündür.

11. Bitmiş ringa balığını tuzlu sudan çıkarın ve daha sonra kullanmak için filetolar halinde kesin.

Afiyet olsun!

Mutfak İpuçları:

• bu tarife göre ringa balığı, iyi bağlanmış ve buzdolabına konulmuşsa, sıkı kapalı bir torbada tuzlanabilir;
• bitmiş tuzlu baharatlı ringa balığının tadını ve görünümünü küçük bir numara ile değiştirin - 1 çay kaşığı değiştirin. 1 çay kaşığı hardal tozu. hardal tohumu;
• bu ringa balığı turşusuna sirke veya şarap eklemeyin, yemekten tatsız bir tat alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız;
• hazır tuzlu ringa balığı buzdolabında 7-10 günden fazla olmamak üzere saklayın;
• baharatlı ringa balığını daha önce tatmak istiyorsanız, karkas filetolar halinde kesilmeli ve ardından marine edilmelidir;
• salatada "Kürk manto altında ringa balığı" balığı bu tarife göre kullanın, 1-2 balığı ayrı ayrı marine etmek daha iyidir.

Daha fazla ayrıntı için video tarifine bakın.

Hafif tuzlu ringa balığı kesinlikle tüm şenlikli masalarda bulunur. Bu basit ama lezzetli ürün olmadan hiçbir şenlik geçmez. Aynı zamanda, hafif tuzlu ringa balığı, en azından çeşitli için bir temel oluşturabilir. lezzetli yemekler.

Okyanus ringa balığı bu amaçlar için en uygun olanıdır. İlgili deniz balığı, o zaman oldukça zararlı olan toksinler veya ağır metaller içerebilir. Kural olarak, dondurulmuş ringa balığı alırlar.

Buna rağmen balık karkaslarının durumuna kesinlikle dikkat etmelisiniz. Bunlar, gümüşi bir renk tonu, hafif şişkin gözler ve vücuda bastırılmış yüzgeçleri olan kıvrımsız ve hasar görmemiş örnekler olmalıdır.

Başsız balık satılıyorsa, ürünün ne kadar taze olduğunu belirlemek zordur. En yağlı ve lezzetli balık, kışın yakalanan balıktır ve tuzlama için sırtın tek rengi olan büyük, yuvarlak karkaslar kullanırsanız, en lezzetli hafif tuzlu ringa balığını elde edebilirsiniz.

Yiyecek ve kapların hazırlanması

Kural olarak, cam veya emaye kaplar alınır, ancak başka kaplar da mümkündür. Son zamanlarda, gıda sınıfı plastikten yapılmış kaplar kullanmak mümkün hale geldi. Çeşitli tuzlama ringalarının depolandığı plastik kovalar mükemmeldir. Şu anda bu tür yemekler "on sentlik bir düzine".

Balık pişirilmeden önce çözdürülür. En uygun mod + 5 ° C'dir. Bu durumda buzdolabını içine ringa balığı koyarak bir gün kullanabilirsiniz. Tuzlama sırasında, balığa hoş olmayan bir tat verebildikleri için solungaçlar çıkarılır. Bundan sonra balıklar temiz soğuk suyla yıkanır.

Ne ve nasıl pişirilir

Hassas, hoş bir tat elde etmek için ihtiyacınız olacak:

• iki büyük ringa balığı karkası;
• 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker;
• 2,5 su bardağı su.

Ringa balığı hazırlandıktan sonra bir kaba konur. Tuz ve şeker kaynar suya dökülür, ardından turşusu oda sıcaklığına kadar soğur. Bundan sonra ringa tamamen bu çözelti ile doldurulur, örtülür ve birkaç gün soğuk bir yere (buzdolabına) taşınır.

Ev yapımı hızlı tuzlama tarifleri

Bu basit tarif, özel malzemeler içermez, ayrıca hazırlanması uzun sürmez. Ringa buzu çözülür, ancak tamamen çözülmez. Karkas, sakatat, deri ve kemiklerden çıkarılır. Ringa balığı filetosu birkaç parçaya bölünür ve hazırlanmış bir kaba konur.

Salamura hazırlama:

• bir slayt ile yemek kaşığı tuz ile 3 tam alın;
• yarım litre soğuk su;
• ringa balığı parçaları tamamen tuzlu suyla doldurulur. Bir buçuk saat sonra tuzlu su boşaltılır.

Daha fazla eylemler:

• 250 ml soğuk su almanız gerekir;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu% 9 sirke;
• ringa balığı parçaları beş dakika dökülür, ardından sıvı tekrar boşaltılır.

Ringaya aşağıdaki malzemeler eklenir:

• soğan;
• defne yaprağı;
• karabiber, bezelye;
• ayçiçek yağı;
• ringa balığı parçaları yarım saat dökülür.

Salamura bütün ringa balığı

Hesaplamaya göre 1 kg ringa balığı için aşağıdaki miktarda ürün alınır:

• soğan - 0,5 kg;
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• rafine ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ringa karkası kesilir ve parçalara ayrılır. Her parça tuzla ovulur ve bir kaba konur. Soğanlar halkalar halinde kesilerek üstüne dilimler halinde yerleştirilir. Her ringa balığı tabakası bu şekilde oluşturulur. Son olarak fileto parçalarını bitkisel yağla doldurun. Ürün bir kapakla kapatılır ve birkaç gün buzdolabına konur.

Donskaya ringa balığı, tuzlama özellikleri

Bu tür ringa balığı en şişman ve en çok lezzetli balık... Kural olarak, kış için büyük miktarlarda tuzlanır.

Tuzlu su hazırlamak için 1 litre suya 100 gr tuz alın. Ringa ayrı bir kaba konur ve çözelti ile doldurulur. Yukarıdan balığa özel bir baskı uygulanır. Bu, balıkların sürekli olarak tuzlu suda kalması için gereklidir. Bundan sonra ringa balığı yaklaşık 5 gün soğuk bir yerde bekletilir. Tuzlama yaparken, balığın tadını öldürebildikleri için çeşitli baharatlar eklemeniz önerilmez. Birçoğu, Don Nehri'nden su alırsanız, ringa balığının özellikle lezzetli olduğunu iddia ediyor.

Kavanozda hafifçe tuzlanmış ringa balığı

Tarif, iki büyük taze dondurulmuş ringa balığı karkasının hazırlanması için tasarlanmıştır:

• 0,5 litre su almalısınız;
• 3 yemek kaşığı. kaşık ve 2 yemek kaşığı. sırasıyla yemek kaşığı tuz ve şeker;
• baharatlar (defne yaprağı ve yenibahar).

Tüm ürünler su ile doldurulur ve iki dakika kaynatılır. Bundan sonra 20 ml% 9 sirke çözeltisi eklenir. Karkaslar bir litrelik kavanoza konur, ardından soğutulmuş turşusu kavanoza dökülür. Son olarak kavanoz bir gün buzdolabına alınır.

Hardallı baharatlı ringa balığı

İki büyük balık aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• su - 1 l;
• tuz ve şeker, 5 ve 3 yemek kaşığı. sırasıyla kaşık;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dereotu ve kişniş;
• defne yaprağı - 10 adet;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• tüm yiyecekler kaynar suya konur ve kaynatılır.

Turşusu soğurken ringa karkasları alınır ve 2 yemek kaşığı hardal ile kaplanır. Bundan sonra karkaslar bir kaba konur ve tuzlu su ile doldurulur. İki saat sonra ürün birkaç yüz parça buzdolabına konur.

Baharatlı tuzlu ringa balığı filetosu

1 büyük ringa balığı için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr tuz;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• yenibahar, birkaç parça;
• defne yaprağı;
• karanfiller;
• kimyon.

Tüm bileşenler bir kaba konur ve kaynatılır. Sıcak turşusu soğurken karkası pişirmeye başlayabilirsiniz. Karkas temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir, ardından hazırlanmış bir kaba konur. Sonuç olarak, hazırlanan baharatlı çözelti ile balık parçaları dökülür ve iki gün buzdolabına konur.

Limonlu ringa balığı filetosu yemek tarifi

Aşağıdaki malzemeleri ekleyerek iki büyük ringa balığı alın:

• 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker;
• 5 adet defne yaprağı;
• 12 adet yenibahar;
• 2 limon.

Ringa balığı soyulur ve ayrı parçalar halinde kesilir. Ringa balığı parçaları, özel olarak hazırlanmış bir kapta katmanlar halinde dizilir. Her katman limon, tuz, şeker ve baharatlarla seyreltilir. Bundan sonra, bu şekilde hazırlanan balık, yüklü bir tabak ile bastırılır ve üç gün boyunca buzdolabına gönderilir, bir daha.

Kuru ringa balığı tuzlaması: çok lezzetli

Ringa karkası yaklaşık bir saat soğuk suda bekletilir. Ondan sonra balık kesilir. Kafa karkastan kesilir ve sakatatlar çıkarılır, ardından balık ek olarak yıkanır ve bir kağıt havluyla iyice silinir.

2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker alıp karıştırın. Balık her tarafına sürülür ve üç kat streç filme sarılır. Bundan sonra ringa 2 saat bu durumda bırakılır. Bu sürenin sonunda balık açılır, suyla yıkanır ve havluyla kurutulur. Son olarak ringa balığı bir kaseye konur ve soğan ve ayçiçek yağı ile baharatlanır. Yarım saat sonra ringa balığı yiyebilirsiniz.

Ringanın lezzetli olması ve yapısını kaybetmemesi için doğal olarak çözmesi gerekir, ancak fırında veya mikrodalgada değil.

Ringa, bağırsaklarla bir kerede bütün olarak pişirilirse, o zaman her zaman daha lezzetli olur. 7 gün salamurada saklanabilir. Bundan sonra ringa balığı kesilip başka bir kaba konulabilir, ardından ilave edilebilir. sebze yağı... Daha sonra daha uzun süre saklanabilir.

İçin fast food ringa balığı soymak ve parçalara ayırmak daha iyidir. Bu durumda, hızlı bir şekilde turşuyla doyurulur ve bir süre sonra onu yiyebilirsiniz. Balık tuzlu bir çözelti içinde yatarsa \u200b\u200bve tuzlu çıktıysa, balık suya veya taze soğuk süte batırılırsa sorun düzeltilebilir. Çözelti içinde 2 saat bekledikten sonra ringa balığı lezzetli ve aromatik olacaktır.

Ne kadar hafif tuzlanmış ringa balığı servis edilir ve tüketilir

Genelde, hafif tuzlu ringa balığı baharatlarla servis edilir ve ayçiçek yağı ile dökülür. Kızarmış veya haşlanmış patatesler ringa balığıyla iyi gider ve patates püresi... Bu, şenlikli bir masayı süsleyebilecek harika, lezzetli bir yemektir. Doğal olarak en lezzetli olanı kendi ellerinizle pişirilen ringa balığıdır.

Ek olarak, hafif tuzlu ringa balığı, "Kürk manto" veya "Kürk manto altında ringa balığı" gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında temel oluşturabilir. Çok lezzetli bir yemek, ancak özel malzemeler gerektiriyor, asıl önemli olan ringa balığı olmasıdır. Bu yemek, Yeni Yıl da dahil olmak üzere şenlikli masayı başarıyla süslüyor. Aynen öyle oldu ki, salata "Olivier" ve "Kürk manto altında ringa balığı" aşağıdaki masadaki ana yemeklerdir. yılbaşı... Ancak bu, hafif tuzlu ringa balığı kullanılarak hazırlanabilen lezzetli yemeklerin sadece küçük bir kısmıdır.

Tuzlama tekniklerinin yanı sıra benzer tarifleri kullanarak, sularımızda bulunan diğer balık türlerini de tuzlayabilirsiniz. Bu tariflere göre hazırlanan gümüş sazan, ringadan çok daha lezzetli olabilir.