Bir hava ızgarasında mangalda tavuk nasıl pişirilir. Hava fritözünde şiş kebap Hava fritözünde tavuk şiş kebap

Havalı ızgara tarifleri konusuna devam ederek, size havalı ızgarada domuz şiş pişirmenin ne kadar kolay ve lezzetli olduğunu anlatacağım. Tabii ki o pus, doğada kavrulmuş gibi mangaldan gelmeyecek. Ancak yılın zamanına ve sokaktaki hava durumuna bağlı olmayacağız. Havalı ızgara sayesinde ailemizi ve misafirlerimizi her zaman lezzetli bir et yemeği ile şımartabiliriz.

Bu kebap tarifinde en çok pişirmeyi öneriyorum. en basit turşu. Zeytin mayonezine dayanmaktadır. Son zamanlarda, çoğu mayonezi son derece olumsuz bir şekilde tedavi etmeye başladı. Bunun "zehir" olduğunu düşünüyorlar. Öyle düşünmüyorum. Ailemiz bu ürünü tereddütsüz kullanıyor. Ve bunda yanlış bir şey görmüyoruz. Ve bu şekilde marine edilmiş hava ızgarasında kebap ne kadar lezzetli.

Ama seni mayonez konusundaki tavrımı desteklemek için aramayacağım. Bu nedenle, kategorik olarak böyle bir barbekü turşusuna karşıysanız, mayonezi kefir ile değiştirin veya doğal yoğurt. Ve bunun yerine domates sosu ortak komik isim"Hrenovina" ketçap veya domates püresi (konserve veya taze) için uygundur.

Domuz eti şiş pişirmek için malzemeler

1. Domuz eti (boyun) - 1 kg
2. Zeytin mayonez - 4-5 yemek kaşığı
3. Domates sosu "Hrenovina" - 2-3 yemek kaşığı
4. İsteğe bağlı olarak ve tatmak için - tuz, baharatlar
5. Bergamotlu taze demlenmiş güçlü çay - 150 ml

1. Tarifin ana "kahramanları" domuz boynu, zeytin mayonez ve yaban turpu sosudur (duyuruda bileşenlerin birbirinin yerine geçebilirliğinden bahsetmiştim). Kural olarak, herhangi bir barbekü pişirmeden önce et önceden marine edilir (fotoğrafta zaten turşusunda var). Boynu yıkamalıyız, fazla yağ varsa keselim ama biraz yağ bırakalım yoksa mangal kuru olur. Ardından, domuz etini dilimler halinde kesin (yaklaşık 3 cm boyutunda), bir kaba (veya bir kaseye) koyun. Mayonez ve sosu birleştirerek marineyi ekleyin. Et ile karıştırın. Uygun görürseniz, tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Mayonez tuz içerdiği için tuz koymuyorum. Ek baharat da kullanmıyorum çünkü Horseradish'in içerdiği her şey benim için yeterli. Böylece et marine edildi. Bir gece buzdolabında (en az 3-4 saat) bekletin.

2. Yemeğin asıl hazırlanmasından 20-30 dakika önce, bergamotlu güçlü çay demleyin (bir bardak kaynar suya yaklaşık 2-3 yemek kaşığı). Çayın yanındaki fotoğrafta mangalda kızartma yaparken kullanabileceğiniz ek aparatları görüyorsunuz. Bunlar metal şişler (hava ızgarasına dahil etmiştim ama Seven Hills'te ayrı satılıyorlar) ve tahta şişler (neredeyse her büyük süpermarkette satılıyor). Bugün metal şişlerde yapacağım. Tahta şiş kullandığımda ise yanmasını (kömürleşmesini) önlemek için çubukları bir saat suda bekletiyorum.

3. Sonraki. Hava fritöz şişesine 150 ml süzülmüş çay dökün. Orta rafa koyuyoruz. Domuz parçalarını şişlere geçirin ve bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Et ne kadar sıkı dizilirse, barbekünüz o kadar sulu olur. Şiş veya şiş olmadığında, et parçalarını cihazın ızgarasının üzerine koyun. Ardından, konveksiyonlu fırını kapatın ve programı çevirin: sıcaklık 180 derece, fan hızı - orta, süre - 40 dakika.

4. Daha kızarmış bir kabuk isteyenler için. Programın bitmesine 10 dakika kaldığında, sıcaklığı 235 dereceye ayarlayın. Ancak dikkatli olun ve kömürleşmemesi için süreci izleyin (her şey bir cam şişeden mükemmel bir şekilde görülebilir).

5. Bitmiş kebabı masaya servis edin. Ana yemek olarak kullanabilirsiniz. Ve bir garnitür için katkı maddesi olarak istiyorsunuz. Elbette geleneksel olarak taze sebzeler barbekü ile servis edilir. Afiyet olsun!

Hotter HX-1057 Elite hava ızgarasında pişirilmiş domuz şiş kebabı, güç 600-1300 W, kullanılabilir hacim 10 l, ısıtma elemanı ısıtma elemanı

Ateşte kızartılan et, yiyenlerden her zaman bir alkış fırtınasına neden olur, çünkü odun dumanına batırılmış bu güzel kokulu parçalar ağzınızda erir. Ancak hava her zaman bize uygun olmuyor ve bu ihtişamı soğukta ve donda tatmak istiyoruz, bu yüzden geriye havalı ızgarada mangal yapmaktan başka bir şey kalmıyor. Bu ihale dilimleri, "mangal meslektaşlarına" göre hiçbir şekilde daha düşük değildir ve bazı durumlarda sağlıklı bir rekabet bile yapabilirler.

Bir konveksiyon fırınının lehine olan en önemli yönlerden biri, mutfak heykeli sürecinde yakacak odun aramaya ve yakmaya gerek olmamasıdır. Ayrıca padişahın kölesi gibi kömürlerin üzerinde her zaman yelpaze ile durmanıza gerek yok ki ısı asil olsun. Bu elektrikli cihazda her şey mükemmel bir şekilde hesaplanmıştır: ısıtma + üfleme, tam da mükemmel ateş etini yaratmak için gerekenler. Ama odunsu bir aroma ile ne yapmalı, çünkü dedikleri gibi, ateşsiz duman olmaz ve ah, mükemmel bir barbekü için ne kadar önemli.

Bazı kurnaz insanlar bu sorunu sıvı duman yardımıyla çözmüştür. Bu kokulu suyu dekapaj yaparken ekliyorlar ve sonunda güzel kokulu tabak, dumanlı bir koku ile.

Ancak bu çeşniye birden fazla kez “taş” atıldı, zararlı olduğunu söylüyorlar falan. Kaderi kışkırtmayacağız ama sağlık daha önemli ve domuz eti ve tavuk şişlerini talaşlı hava ızgarasında pişireceğiz. Bu durumda, ünitenin dibine ve ürünün çıkışına kızılağaç talaşı dökülmeli, bağırsaklara nüfuz etmiş gerçek, doğal bir ateş kokusunun tadını çıkarın. sulu parçalar en lezzetli et.

Mükemmel bir sonuç elde etmek için başka bir nüans veya daha doğrusu bu küçük tavsiye, et dilimlerini dizmek için metal şişler yerine tahta, bambu şişleri tercih edin çünkü bunları elde etmekte zorluk çekmeyeceğiz.

Hava ızgarasında pişirme kuralları

Genel olarak, hava ızgarasında mangal pişirmenin kendine has incelikleri vardır:

• Ünitenin zaten yanan iç kısmında kızartılacak eti belirlemek için fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın;
• Konveksiyonlu fırının bir özelliği de sıcak hava sirkülasyonudur, bu nedenle parçaları çubukların üzerine koyarken aralarında boşluk bırakmanız gerekir, şişleri ızgaraya yerleştirirken de porsiyonların yakın temasından kaçınarak yapmalısınız. böylece haşlama hava akımı her yere serbestçe nüfuz edebilir ve et eşit şekilde kızartılır.
• Ortalama rüzgar kavurma süresi yarım saattir;
• Pişirmenin sonunda, havalı ızgaradaki sıcaklığı 250 ° C'ye yükseltmeniz ve ardından şişleri 10 dakika daha kızartmanız ve dumanla ıslatmanız gerekir, çünkü bu sırada talaş en yoğun şekilde yanar ve tüttürür. .

Hava ızgarasında kebapları düzgün bir şekilde kızartmanın tüm basit püf noktalarını öğrendikten sonra ana hedefimize geçiyoruz ve ustalaşmaya başlayacağız. çeşitli tarifler Bu harika yemeği evde pişirmek.

marine edilmiş domuz eti

Genel olarak, lezzetli, yumuşak ve sulu barbekü Marinade en önemli rolü oynar. Eti güzel kokulu baharatlar ve çeşnilerle yumuşatabilen ve besleyebilen bu bileşendir, bu nedenle önce domuz eti için şiş kebap salamura hazırlamak için birkaç seçenek sunacağız ve ancak o zaman onları kızartacağız. Tüm ürünleri 1,5 kg'a göre alacağız domuz boyun, 5x5 cm'lik porsiyonlar halinde kesin - bu en hassas et ve ondan yapılan yemek olabildiğince yumuşak çıkıyor.

baharatlı turşusu

İçindekiler

• Şalgam soğanı - 4 adet;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı;
• Sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı;
• Su - 0,5 yemek kaşığı;
• mayonez - 3 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Barbekü baharatları - 2,5 yemek kaşığı;
• Biber karışımı - 1 yemek kaşığı;
• Acı kırmızı biber - tatmak;

Yemek pişirmek

1. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve bir karıştırıcıda püre haline getiriyoruz.
2. Soğan kütlesine sos, sirke, tuz ve tüm baharatları ekliyoruz, ardından elde edilen turşunun içine et küplerini koyup tüm malzemeyi daha iyi emmeleri için sosun içinde biraz yoğuruyoruz.
3. Daha sonra, her şeyi gece veya 8 saat buzdolabında kapalı bir kapta temizliyoruz.

limon karışımı

İçindekiler

• Limon - 3 adet;
• Soğan - 3 adet;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• kişniş - 1 demet;
• Zira - 2-3 çay kaşığı;
• Zevkinize biber;
• Tuz - tatmak;

Yemek pişirmek

1. Doğranmış soğanı büyük halkalar halinde yaydığımız limonların suyunu sıkın.
2. Yaklaşık 15 dakika sonra soğan halkaları biraz yumuşayınca suyuna tuz, karabiber, kimyon, doğranmış kişniş ve yağı ekleyin.
3. Ortaya çıkan karışımda et dilimlerini 2-6 saat bekletin.

Şimdi doğrudan ısıl işleme geçelim. Salamura için ayrılan süreden sonra, ıslatılmış domuz dilimlerini önceden ıslatılmış (15 dakika suda 15 dakika) bambu şişlere parçalar arasında 1-1,5 cm boşluk bırakarak koyuyoruz, ayrıca soğan halkaları, mantarlar, domates dilimleri ve etler arasında diğer sebzeler "şeyler".

Şişlerimizi ünitenin ızgarasına birbirinden ve balonun duvarından uzakta olacak şekilde yerleştiriyoruz, böylece hava sirkülasyonu için bir boşluk oluşuyor. Fırının önceden ısıtılması gerektiğini ve ayrıca talaşın dibinde uykuya daldığımızı unutmayın. Ve ürünümüzü 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirebilirsiniz. Başladıktan 15 dakika sonra şişleri diğer tarafa çevirmeyi unutmayın ki şişlerimiz her iki tarafı da kızarsın. Ayrılan sürenin sonunda dereceleri 230 değerine ekleyin ve 10 dakika kızartmaya devam edin.

İşte bu kadar, kendinizi rahat ettirebilir, mis kokulu et parçalarını ketçapla tatlandırabilir ve bu lezzeti doğanın “Ormandaki Kuşlar” sesleri eşliğinde yiyebilirsiniz. Peki, neden dairede piknik yapmıyorsunuz?

Mangal konularında tavuğa olan talep son zamanlarda tam anlamıyla devrildi. Ve bu anlaşılabilir bir durum çünkü artı her şey birkaç dakika içinde pişen ve marine edildiğinde tüm baharatlı tatları bir sünger gibi emen bu kadar yumuşak, lezzetli etin rekabeti yok.

Bununla birlikte, böyle bir kebabı kızartırken, yemeği fazla kurutmamayı başarmanız gerekir, bu nedenle, 220-260 ° C sıcaklıkta konveksiyon başladıktan 5 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. bir tavuk, tahta şiş kullanmak daha iyidir ve ayrıca tatmak için filetoyu doğru şekilde turşu yapmanız gerekir. Beyaz et doymuş, baharatlı ve ürünün kendisi sulu hale geldi. Tüm ürünleri 1 kg 5x5x cm tavuk parçasına göre alıyoruz.

Füme parti

İçindekiler

• Mayonez - 150 gr;
• soya sosu - ¼ yemek kaşığı;
• Soğan şalgamı - 3 adet;
• Domates - 3 adet;
• Sıvı duman - 2-3 yemek kaşığı;
• Izgara tavuk için baharat;
• Tuz - tatmak;

Yemek pişirmek

1. mayonez ve soya sosu karıştırın, baharatlarla baharatlayın ve tütsülenmiş tatlandırıcı.
2. Domatesleri daire şeklinde, soğanı halkalar halinde kestikten sonra turşunun içinde ıslatıyoruz. tavuk eti birkaç saat için.

Sarımsaklı sos

İçindekiler

• kefir - ½ yemek kaşığı;
• Mayonez - 4 yemek kaşığı:
• Sarımsak - ½ kafa;
• Tuz;
• öğütülmüş karabiber;
• Sirke %9 - ½ çay kaşığı;
• Su - 1/6 yemek kaşığı;
• şeker - ½ çay kaşığı;
• soğan - 3 kafa;
• taze petrol - 300 gr;
• Yeşil kişniş, dereotu veya maydanoz - ½ demet;
• köri - 1 tutam;

Yemek pişirmek

1. Yeşilleri, soyulmuş sarımsak dişlerini blender kasesine gönderip yulaf ezmesine öğütüyoruz.
2. Ayrıca mayonez, kefir, suyla seyreltilmiş sirke, toz şeker, tuz ve tüm baharatları ekleyip pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpıyoruz.
3. Soğanı kabuktan temizleriz ve halkalar halinde keseriz ve mantarları ikiye böleriz.
4. Marine sosunu derin bir kaseye alıp tavuk dilimleri, mantar ve soğanla karıştırıp 1-2 saat dinlendirin.

Tavuğu ve sebzeleri yürekten marine ettikten sonra ızgaraya başlayalım. Şişlere dönüşümlü olarak et, soğan, domates veya yarım mantar vb. Kebabın malzemeleri arasındaki mesafeye dikkat edin. Daha sonra şişleri ızgaraya koyup hepsini 230 ° C'de 4 dakika kızarttıktan sonra ters çeviriyoruz ve 4 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Delindiğinde tavuğun suyu çıkmıyorsa yemeğimiz hazır demektir.

Siz veya seçtiğiniz kişinin ruhunuzda yanan romantik tutkuları varsa, o zaman pencerenin dışındaki kar fırtınasının uğultusu altında ve yağan yağmurun altında açık hava rekreasyonu yaratabilirsiniz, asıl mesele bir rahatlama atmosferi yaratmak, kokuyu içeri almaktır. ateşe koyun ve hava ızgarasında güzel kokulu bir barbekü pişirin.

Merhaba sevgili okuyucular! Bahar geldi, bir açıklık ve çekici kokulu bir duman çoktan çekildi - ama doğada mangal yapmak için henüz çok erken. hadi evde yapalım ızgara tavuk şişleri, ve kokulu, diyet ve doyurucu olacak - ve daha fazla kızılağaç talaşı eklerseniz ... Ama şimdilik talaş olmadan yapabiliriz - kanıtlanmış turşuyu, kümes hayvanı eti ve sebzeleri birden fazla alacağız - ve başarı garantilidir.

İhtiyacımız olacak:

• Tavuk göğsü - 600 gr
• Bulgar biberi - 1 adet.

marine için

İhtiyacımız olacak:

• Kuru beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak - 3 diş
• öğütülmüş biber

Yemek pişirmek:

Bu durumda meme donmuş değildir. Bununla ilgili minimum güçlük var: asıl mesele marine edip buzdolabına koymak.

Küçük parçalar halinde doğranmış tavuk göğüsleri. Tavuk şişleri için pek çok olası turşudan aşağıdakiler seçildi: şarap, yağ, soya sosu, öğütülmüş biber ve ince kıyılmış sarımsak, karıştırın ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.

Turşuyu iş parçamın üzerine döktüm ve buzdolabına koydum. İki saate dayanmak yeterli, ancak sekiz saatim var - bence bundan sadece mangal kazandı. Kırmızı dolmalık biber yaklaşık 1 x 2 cm'lik parçalar halinde kesin, üç adet çok renkli biber almak daha güzel olurdu ama bende sadece bir tane vardı.

Et ve biberi dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Bu durumda şişler metaldir, ancak tahta olanları da alabilirsiniz.

Şişleri fritözün orta rafına yerleştirdim. Isıyı 235 dereceye ayarlıyorum, hız orta, pişme süresi 20 dakika. Böyle bir kebap, özellikle fan ve ızgara varsa fırında da pişirilebilir. Ama havalı ızgarada kendimi daha rahat hissediyorum. Ayrıca yavaş bir tencerede yapabileceğinizi de okudum. Ayrıca artık bir çok pişiricim var, ancak henüz ustalaşmadım. Belki onun içinde de deneyeceğim.

- havalı ızgarada tavuk pişirmek için basit bir seçenek. Tavuk fileto, çeşitli soslarda marine edilir, şişlere dizilir ve sıcak hava akımları ile ızgarada pişirilir. Turşu et parçaları, soğan halkası turşusu, domates dilimleri, salatalık turşusu ile değiştirilebilir. Diyet yemeği için göğüs filetosu tercih edilmelidir. Tavuk kebap havalı ızgarada ise ızgarada ya da mangalda pişen şiş kebaba yakın lezzet. Hava ızgarasının altına kızılağaç talaşı koyarsanız, et parçalarının üzerine sıvı duman ve sirke serperseniz, yemek meşhur şiş kebap kokusunu alacaktır. Tavuk filetosunun diyet özelliklerini korumak için şiş kebap kokusu elde etmeye yönelik önlemler alınmamalıdır. Tavuk şişlerinin sağlıklı bir versiyonu, lezzetini geleneksel olandan kaybetmez. Hava ızgarasında tavuk şiş kebap eşit pişer, yanmaz, fazla pişmez, bekletilir. diyet özellikleri et. Pişirme modunu takip ederseniz, hava ızgarasındaki tavuk şişleri, lezzetli bir altın kabuk ile sulu hale gelecektir. sulu, iştah açıcı. Hava ızgarasında tavuk şiş - lezzetli diyet yemeği günlük için uygun sağlıklı beslenme ve tatil masası.

Fotoğrafta, havalı ızgarada marine edilmiş tavuk şişleri limon suyu, rafine zeytinyağı, kişniş (kakule) ve zira (kimyon) taneleri.

İçindekiler

• Tavuk fileto - 500 gr
• Limon - 1 adet.
• soğan - 2 adet
• Rafine zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
• Kişniş (kakule), zira (kimyon) - tutamlar
• tatmak için tuz

Hava ızgarasında tavuk şişleri - yemek tarifi

1. Tavuk filetoyu yıkar, kurutur, kenarları 4 cm olan küpler halinde keseriz.
2. Hazırlanan fileto parçalarını bir kaseye yayıyoruz ve ½ limon suyu, rafine zeytinyağı, halkalar halinde kesilmiş soğan, zira, kişniş ile karıştırıyoruz. Eti 1-6 saat marine edin.
3. Pişirmeden önce, salamura parçalarını tuzlayın, şişlere geçirin, istenirse salamura soğan halkaları, domates dilimleri veya turşu ile değiştirin.
4. Kalan turşuyu tavaya dökün ve fritözün altına koyun.
5. Hazırlanan şişleri orta rafa alın.
6. Tavuk şişlerini hava ızgarasında ısıtma modunda (t260 C, yüksek fan hızı) - bir tarafta 10 dakika pişirip şişleri ters çevirip diğer tarafta altın rengi olana kadar pişiriyoruz.
7. Soğanın başını ince halkalar halinde kesin ve kalan limonun suyunda 30 dakika marine edin.
8. Sert hazır yemek soğan turşusu veya domates-soğan salatası ile

Bir aerogrill'in mutlu sahipleri, fırın, mikrodalga, sigara içen, ekmek kızartma makinesi ve çift kazan işlevlerini birleştiren bu elektrikli cihazın tüm avantajlarını muhtemelen hemen deneyimlediler.

Pişirme sıcaklığı 60 ila 260 derece arasında ayarlanabilir. Konveksiyonlu fırınların temel özelliği, sıcak havanın pişen yemeğin üzerine her taraftan eşit şekilde üflenmesidir.

Bu avantaj özellikle et pişirirken fark edilir. Et parçaları pişirilir ve her tarafı eşit şekilde kızartılır.

Böylesine harika bir cihazda mangal pişirmemek için elbette direnmek mümkün değil. Ancak doğada pişirmekten daha kötü olmayan "dumanlı" bir kebap elde etmek için küçük bir numara kullanmalısınız.

Hava ızgarasının dibine bira serpmek ve biraz talaş dökmek gerekir (iğne yapraklı ağaç hariç, böylece kebap acı ve katran kokusu ile çıkmaz). Ardından konveksiyon fırınını 80 derecelik bir sıcaklıkta 3 dakika ısıtın ve ancak bundan sonra üst ve orta ızgaralara koyun. 230 derecede 30-35 dakika pişirin.

Hava ızgara tavuk şişleri - yemek tarifi

İhtiyacımız olacak:

1 kg başına tavuk fileto almak

100 gr hardal,

2 küçük soğan

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı

tuz ve baharatlar - tatmak.

Hava ızgarasında tavuk şişleri pişirmeye karar verirseniz, önce eti parçalara ayırmalı, bir saat veya daha iyisi marine etmelisiniz - iki saat hardalda dilimler ve sıkılmış limon suyu, soğan, halkalar halinde kesilmiş, zeytin yağ, tuz, karabiber ve kuru otlar. Otlar iki versiyonda kullanılabilir: İtalyan (kekik, fesleğen, kekik, nane, biberiye) veya doğu (kişniş, zera).

Marine edilmiş fileto parçaları, soğan turşusu halkaları ve istenirse taze domates ile dönüşümlü olarak şişlerin üzerine dizilir. Yukarıda tarif ettiğimiz gibi yemek pişirmek.

Gördüğünüz gibi pişen mangalın eşsiz kokusunu içinize çekmek için mutfaktan çıkmanıza bile gerek yok. Burada ne hava ne de soğuk mevsim bir engel değildir.