Bir parça folyo içinde pişmiş et. Folyoda pişmiş et. Pişirme algoritması hiç de karmaşık değil

Folyoda lezzetli et pişiriyoruz: ipuçları, püf noktaları ve tarifler.

Folyo en yaygın mutfak "aksesuarlarından" biri haline geldiğinden, şefler içinde mümkün olan her şeyi pişirir: balık, kümes hayvanları, sebzeler, et. Son seçenek hakkında konuşacağız: Folyoda et nasıl düzgün bir şekilde pişirilir, böylece kokulu, sulu ve aynı zamanda iyi pişmiş olur mu?

Folyo, zamanımızın harika bir icadıdır. Herhangi bir zorluk yaşamadan, bu ince metal kağıt, tadı açısından bir Rus fırınında, ateşte, külde, kömürde pişirilenlere yakın olacak yemekleri - ve bunların hepsini sıradan ev koşullarında pişirmenizi sağlar. Folyo oksitlenmez, hafiftir, kompakttır, yiyecekleri bulaşık gibi korur, ancak yıkanması gerekmez - genel olarak, bu mutfak asistanının yalnızca avantajları vardır!

Folyoda herhangi bir et pişirilebilir: kuzu eti, domuz eti, sığır eti vb., Sadece oyun hariçtir - folyoda pişirilmez. Bu şekilde hazırlanan et, yahniye yakın bir tat alır, ancak yahninin kokusu ve yağı olmadan ve kızarmış yemekler, bu tür etler daha yumuşak iken, sadece kızartılmış veya haşlanmış olmaktan daha yumuşaktır.

Folyoda etin pişme süresi, et parçasının büyüklüğünden, pişirmenin yapıldığı sıcaklıktan değişebilir. Genellikle iyi fırınlarda 380-400 derece sıcaklıkta, 1 kg et için 15-30 dakika yeterlidir. Fırının maksimum ısınması daha düşükse, o zaman tek parça halinde 1 kg et için 1 saat - 1 saat 15 dakika sürecektir. Hazır olup olmadığı kolayca kontrol edilebilir: Folyonun kıvrımlarında, tam hazırlığa ulaştıktan sonra et suyunun bir kısmının yandığı duman, kararmış köşeler bulunmalıdır.

Folyoda et pişirmenin özellikleri, incelikleri ve ipuçları.

Folyoda et pişirmenin tüm avantajlarının ancak uygun şekilde sarıldığında elde edilebileceğine dikkat etmek önemlidir: 500 g veya daha büyük büyük et parçaları folyoya kapatılmalıdır, aksi takdirde tadı, aroması, kıvamı, et nedeniyle kaybolur. meyve suyu sızıntısına yanar veya sertleşir.

Folyoda bir et parçası nasıl kapatılır:

Bir yaprak folyoyu ikiye katlayın (eğer ince ise), eti yaprağın bir yarısına koyun, diğer yarısını gerilmeden örtün, kenarları uzun kenar boyunca sarın - hava geçirmez bir dikiş elde edersiniz, iki yapın yanlarda aynı daha fazla dikiş (kısa kenarlarda). İçerisindeki ürünün etrafına düzgünce sıkılması gereken bir çantanız olacak. Isıtıldığında ambalaj düzelecek, folyo şişecek ancak gerginlik kırılmamalı ve kare veya dikdörtgen şeklindeki şekil korunmalıdır. Bu tür bir ambalajla etin hazır olup olmadığı folyo türüne göre belirlenebilir - kıvrımlar siyaha dönecektir. Hazırlama işlemi sırasında, torbadan tek bir damla meyve suyu akmamalıdır - bu, folyoyu sararken ve hermetik dikişler yaparken rehberlik etmeniz gereken şeydir.

Folyoda pişirmek için et hazırlamak için de kurallar vardır:

Önce etin yenmeyen kısımları, kirleri ve hasarları temizlenir, yıkanır, kağıt havluyla kurutulur.
Et parçasında kemikler varsa, et parçasından çıkıntı yapmadıklarından emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında folyoyu kırarlar. Bu, bu tür pişirme ile temelde önemli bir noktadır! Bu noktaya tam olarak yaklaşmazsanız, gerginlik kırılacak ve çanak bozulacaktır.
Daha sonra hazırlanan et baharatlarla ovulur veya doldurulur. ek malzemeler (sebzeler, otlar vb.) folyoya sarılır. ÖNEMLİ: Folyo içinde bütün parça halinde pişirilen et pişirilmeden önce tuzlanmamalıdır! Ayrıca folyoda et pişirmek için yağlara ihtiyacınız yoktur.

Folyoda etleri tüm kurallara göre pişirirseniz, o zaman sadece çok lezzetli olmayacak, aynı zamanda maksimum miktarda faydalı madde de koruyacaktır, bu da bu tür yemeklerin daha sağlıklı ve daha sağlıklı olduğu anlamına gelir.

Folyoda et pişirmek için tarifler.

Kural olarak, tatiller için etleri folyoda pişiriyoruz, ancak bu tür yemekler genellikle günlük yemekler için hazırlanıyor. Domuz eti, dana eti, kuzu eti - bütün bir parça halinde pişirilir, gerçek lezzetler, enfes, lezzetli ve son derece iştah açıcıdır. Böyle harika yemekler için birkaç tarife bakalım.

Folyoda sığır eti kavurma tarifi

İhtiyacın olacak:

1kg dana filetosu,
1 baş sarımsak
0.5-1 havuç,
et rendelemek için baharatlar (bu, öğütülmüş biber, kekik ve diğer otlar, hardal, defne vb. olabilir).

Fırında sığır eti nasıl pişirilir.

Eti filmlerden soyun, durulayın, kurulayın. Havuçları ve sarımsakları ince küpler halinde kesin - doldurma için kullanılacaklar. Etin tüm yüzeyini delin, içine sarımsak ve havuç yerleştirin. Eti baharatlarla rendeleyin (unutmayın: tuzlayamazsınız!), Folyoya hava geçirmeyecek şekilde sarın, maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine koyun, hışırtı seslerini fark ettikten sonra sıcaklığı düşürün, pişirin et pişene kadar yaklaşık bir saat.

Bu tür etler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Folyoda et pişirmenin birçok incelikleri vardır. Örneğin, birçok aşçı, etin pişirilmeden önce yaklaşık bir saat kırmızı şarap veya başka bir turşuyla ıslatılması gerektiğine inanır. Ve elbette, zaten daha çok bilinen şey: Folyoda pişirilmiş etinizin altın bir kabuğa sahip olmasını istiyorsanız, folyoyu açmanız ve eti 5-10 dakika pişirmeniz gerekir.

Sebzeli folyoda domuz eti yemek tarifi.

İhtiyacın olacak:

800 gr domuz boynu (bonfile),
2 adet soğan ve orta boy domates,
1 acı yeşil biber ve 1 limon,
biber.

Folyoda domuz eti nasıl pişirilir.

Marine etmek için domatesleri ve soğanları halkalar halinde kesin, limon suyunu sıkın (0,5 su bardağı kuru beyaz şarapla değiştirebilirsiniz), karabiber, karıştırın. Bütün eti marine ete koyun, 2 saat bekletin. Doğranmış soğanı folyonun üzerine koyun, üstüne eti koyun, üstüne domates halkaları koyun, sonra boyuna ikiye bölün baharatlı biber... Folyoyu hermetik olarak sarın, yumuşayana kadar fırında pişirin.

Havuç ve kuru erik ile folyoda kuzu kızartma tarifi.

İhtiyacın olacak:

500 gr kuzu eti,
1 havuç ve bir bardak kuru erik,
0,5 su bardağı kuru üzüm
3 yemek kaşığı. l. kuru kırmızı şarap,
karabiber,
tatmak için baharatlar.

Folyoda kuzu nasıl pişirilir.

Eti durulayın, kurutun, baharatlarla rendeleyin. Havuçla kesip doldurun. Hazırlanan kuru erikleri bir folyo yaprağına koyun, üzerine bir parça et koyun, üstüne kuru üzüm dökün, şarabın üzerine dökün, eti sıkıca sarın. Folyo içinde 1 saat 160 derecede veya farklı bir sıcaklıkta yumuşayana kadar kuzu eti pişirin. Sıcak kuzu servis yapın, kuru üzüm ve kuru erik garnitür olarak harikadır.

Folyoda et kızartmak için kendi tarifinizi kolayca bulabilirsiniz: sadece seçilen et türü için en uygun ürünleri ve baharatları kullanın. Et, bu ürünlerle doldurulabilir veya basitçe kaplanabilir, beğeninize göre baharatlarla ovulabilir. Her durumda: Folyoda tüm et pişirme kanonları gözlenirse, kesinlikle çok lezzetli olacak!

Ev yapımı haşlanmış domuz eti.

İhtiyacımız var

2 kg domuz eti, jambon, taze, dondurulmamış.
1 büyük sarımsak
biraz hardal ve mayonez.

Pişirme folyosu.

Haşlanmış domuz eti yemek

Masanın bir kısmını folyo ile örtün ve üstüne eti koyun.
Sarımsak dişlerini uzunlamasına kesiyoruz ve domuz etini onlarla aşağı yukarı eşit şekilde doldurmak için bir bıçak kullanıyoruz.
Ardından mayonezi hardal ve tuzla karıştırın ve tüm jambonu eşit şekilde kaplayın.
Ete daha kompakt bir şekil veriyoruz.
Tatmak için biraz biber veya kırmızı biber serpebilirsiniz, ancak gerekli değildir.
Bundan sonra, birkaç kat halinde, folyoyu korumadan, eti sarın ve tercihen derin kenarları olan bir tavaya koyun.
Fırına koyduk ve 3.5 - 4 saati unuttuk
Ondan sonra fırından çıkarıyoruz, açıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Dilimler halinde kesin ve yiyin.

Sarımsaklı hardal turşusunda et.

Et pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 kg domuz omuzu
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı. l. sirke
- Defne yaprağı
- karabiber
- 6 diş sarımsak
- öğütülmüş biber
- 1 yemek kaşığı. l. mayonez
- 1,5 çay kaşığı. hardal

Hazırlık:

1. Eti yıkayın ve derin bir kaseye koyun.

2. Tuz ve sirkeyi suda eritin. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
Yemeğin fazla pişmemesi için sirke konusunda dikkatli olmanız gerekir.

3. Turşuyu etin üzerine dökün. Tamamen içinde yüzmelidir.

4. Sonra bir kaseye karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

5. Üstünü bir kapakla kapatın ve etin yumuşak ve sulu olması için gece boyunca buzdolabında saklayın.

6. Eti kaseden çıkarın ve içinde derin kesimler yapın.

7. Ardından ikinci turşuyu hazırlayın. Sarımsakları bir sarımsak presi kullanarak küçük bir kaba öğütün.

8. Üzerine karabiber, mayonez ve hardal ekleyin. Maddenin çok kalın olduğu ortaya çıktı, bu yüzden 1 yemek kaşığı daha eklediler. l. sade su.

9. Eti turşunun içinde yuvarlayın.

10. Ve 3 kat folyoya sarın.

11. Çanağı 2,5 saat fırında pişirin.

Yemeğin folyo ile pişirilmesi nedeniyle, kendi suyu buharlaşmaz ve böylece etin kurumasını engeller.

Afiyet olsun!

Pişmiş et her zaman sadece ilahi kokar. Bu yemek şenlikli bir masaya bile servis edilebilir ve bunun için herhangi bir garnitür seçebilirsiniz. Biraz ilginç tarifler bugün yemekleri seçmeyi öneriyoruz. Bu lezzetli!

Genel pişirme prensipleri

Pişirmeden önce eti yıkadığınızdan emin olun. Karkasın çeşitli kısımlarını alabilirsin, ancak genellikle bonfile, bel, boyun kullanın. Daha fazla sululuk istiyorsanız, eti domuz pastırması şeritleriyle almalısınız.

Baharatlar ayrı ayrı seçilir. Parlak bir renk vermek için zerdeçal ve kırmızı biber kullanabilirsiniz: sırasıyla sarı ve kırmızı için. Acı biber eklendiğinde erkekler buna bayılır. Kurutulmuş pullarını kullanabilirsiniz.

Folyoda fırında bir parça et

Malzemeler	Miktar
domuz eti bonfile	- 1000 g
kişniş	- 2 g
hardal	- 100 gram
tereyağı (ghee)	- 30 gr
kırmızı biber	- 3 g
biber karışımı	- 5 g
mercanköşk	- 2 g
Şili	- 2 g
küçük hindistan cevizi	- 2 g
öğütülmüş zencefil	- 2 g
tuz	- 15 g

Hazırlık zamanı

100 gramda kalori içeriği

Çok çeşitli baharatlar içeren çok aromatik domuz eti. Yemeğin aroması mahalleye yayılıyor!

Nasıl pişirilir:

İpucu: Daha lezzetli domuz eti elde etmek için bütün gece marine etmeniz gerekir.

Folyoda sebzeli fırın sığır eti

Sebzeler et suyuna batırılır, bu yüzden özellikle lezzetlidirler. Tatlı bal mükemmel bir kabuk sağlar.

Ne kadar zaman - 3 saat.

Kalori içeriği nedir - 147 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Dana bonfile tahıl boyunca dilimler halinde kesin.
2. Geniş bir kaseye bal, ayçiçek yağını dökün, soya sosu, balzamik sirke.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın ve sosu ekleyin. Eti buraya karıştırın ve aktarın.
4. Sığır eti tamamen turşunun içine daldırıldığında, kaseyi plastik sargı ile örtün ve iki saat buzdolabında saklayın.
5. Soyulmuş havuçları dilimler halinde kesin.
6. Soğanı kabuksuz yarım halkalar halinde doğrayın.
7. Şeritler halinde kesin dolmalık bibersap ve tohumları kullanmadan.
8. Bir tavaya biraz ayçiçek yağı serpin ve tüm sebzeleri aynı anda yumuşayana kadar kızartın. Mevsim.
9. Sebzeleri bir pişirme kabına aktarın.
10. Sebzelerin kızartıldığı aynı tavada, etin kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartılması gerekir. Mevsim.
11. Eti bir pişirme kabına aktarın, üstüne biraz turşusu ekleyin. Her şeyi folyo ile örtün ve orta sıcaklıkta fırına gönderin.
12. Yaklaşık kırk dakika pişirin. Etin hazır olup olmadığını kontrol edin.

İpucu: Bir pişirme kabı kullanamazsınız, ancak her şeyi bir kerede folyoya sarın. Bu, birkaç sayfa gerektirebilir.

Hardallı folyoda pişmiş et

Hardal, pişmiş eti iyice ıslatırken hafif bir keskinlik ve güzel bir altın kahverengi kabuk verir.

4 saat ne kadar zaman.

Kalori içeriği nedir - 241 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Eti durulayın ve kağıt havluyla nemi alın. Baharat ve tuzla ovalayın.
2. Bıçak ucuyla parça boyunca kesim yapın.
3. Sarımsakları soyun ve küçük parçalara ayırın. Domuz etindeki kesilere yerleştirilmeleri gerekir.
4. Tüm yüzeye bol miktarda hardal sürün.
5. Marine etmek için birkaç saat buzdolabında bekletin.
6. Ardından, parçayı folyoya sarın, bir katman yeterlidir. Bir fırın tepsisine koyun ve 180 derece fırına gönderin.
7. Bir saat sonra eti çıkarın ve folyoyu açın, domuz etini kabuklanana kadar on dakika daha çıkarın.
8. Sebze veya patates ile servis yapın.

İpucu: Sarımsak miktarı tadına göre ayarlanmalıdır. Sırasıyla daha az konulabilir ve bu durumda etin kesilme sayısının azaltılması gerekir.

Orijinal "Akordeon"

Şenlikli bir yemek, peynir ve domates ile akordeon olarak görev yaptı. Çok orjinal!

Ne kadar zaman - 6 saat.

Kalori içeriği nedir - 262 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Soya sosunu tereyağı, hardal ve limon suyuyla karıştırın.
2. Zencefili soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve birkaç parçaya bölün.
4. Eti kesin, üzerine biber karışımı serpin, dilimlere zencefil ve sarımsak koyun.
5. Elde edilen yağ turşusu ile doldurun.
6. Turşu için gece boyunca buzdolabında bekletin.
7. Eti çıkarın ve akordeon gibi tüm uzunluğu boyunca kesin.
8. Domatesleri dilimler halinde, peyniri dilimler halinde kesin.
9. Her kesime bir yuvarlak domates ve peynir koyun.
10. Her şeyi folyoya sarın ve bir saat 200 derecede fırına koyun.
11. Folyoyu açın ve on beş dakika daha pişirin. O zaman hizmet edebilirsin.

İpucu: Etli domatesleri çok fazla meyve suyu olmaması için almanız gerekir.

Folyoda kuru erik ve sarımsaklı et

Tatlı kuru erik, et için idealdir. Kemiksiz seçmek önemlidir. Ortaya çıkan sos ayrı olarak servis edilebilir.

9 saat ne kadar zaman?

Kalori içeriği nedir - 251 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Domuz etini durulayın, nemi alın, eti baharatlarla tüm yüzeye sürün.
2. Yiyecek paketiyle sarın ve yedi saat buzdolabına koyun.
3. Sonra, domuz etini çıkarın, filmi çıkarın, her şeyi tuzla ovalayın.
4. Isınmak için fırını açın.
5. Bir fırın tepsisine iki yaprak folyo yerleştirin. Tüm eriklerin yarısını dibe koyun.
6. Domuz etini üstüne koyun. Sığ kesimler yapın.
7. Sarımsak dişlerini soyun. Kesilere yerleştirin.
8. Kuru eriklerin diğer yarısını üstüne koyun. Mevsim.
9. Hala iki yaprak folyo ile sarın, kenarları sabitleyin.
10. 200 derecede kırk beş dakika pişirin.
11. Domuz etini çıkarın, folyoyu açın, altta oluşan sosun üzerine dökün.
12. Folyo ile kaplanmış kırk dakika tekrar fırına koyun, ancak sıcaklığı 170 dereceye düşürün.
13. Domuz etini çıkarın ve folyoyu açın. Suyu alttan tekrar dökün ve on dakika daha fırına koyun. Sıcaklık 200 derece civarında olmalıdır.

Tavsiye: eğer alırsan daha fazla etfırında pişirme süresi 2,5 saate çıkarılır.

Mantar ve Patates Tarifi

Garnitür ve etin aynı anda pişirildiği tam bir akşam yemeği için harika bir seçenek. Porsiyonlar halinde servis edilir.

Ne kadar zaman - 2 saat.

Kalori içeriği nedir - 124 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
2. Enkazı mantarlardan çıkarın ve dilimler halinde kesin.
3. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin.
4. Domuz eti yıkayın, nemi alın, dilimler halinde kesin. Genişlikleri yaklaşık 1 cm olmalıdır.
5. Her parçayı bir çekiçle hafifçe çırpın.
6. Folyo üzerine bir parça domuz eti koyun ve baharatlayın. Üstüne mantar, soğan ve patates serpin. Tekrar sezon.
7. Folyoya sarın. Diğer parçalar için de aynısını yapın.
8. Elde edilen folyo rulolarını bir fırın tepsisine koyun.
9. 180 derecede fırına gönderin ve yaklaşık bir saat pişirin.
10. Doğrudan otlar ile demetler halinde servis yapın.

İpucu: Zengin bir mantar aroması elde etmek için mantar baharatını hem et hem de patatesle birlikte kullanabilirsiniz.

Daha katı bir yemek elde etmek için, turşusuna özel dikkat göstermeniz gerekir. Bunun için çeşitli hazır kırmızı şarapları kullanabilirsiniz. et sosları, yoğurt, bol soğan, maden suyu, bal vb. Taze otlarla takviye edebilirsiniz: nane, biberiye, kekik, melisa vb.

Servis yaparken çeşitli soslar kullanılabilir. Hardal veya barbekü sosu olsa bile soğuk tutmanız tavsiye edilir.

Et pişirmek kolay ama lezzetlidir! Artı, çok tatmin edici. Böyle muhteşem bir akşam yemeği anında tüm aileyi mutfakta bir araya getirecek.

Makalede hızlı gezinme:

Fırında domuz eti nasıl pişiririz

İhtiyacımız var:

• Domuz eti - yaklaşık 1 kg
• Sarımsak - 8-12 diş
• Tuz (tercihen iri, iyotsuz) - tadı
• Tatmak için biber ve baharat

Çoğunlukla tuz, karabiber, kırmızı kırmızı biber ve ruh halimize göre kurutulmuş İtalyan otları karışımı kullanırız. Tüm malzemeleri yerel süpermarkette satın almak kolaydır.

Etin hazırlanması - en fazla 15 dakika.

Soğuk su altında bir parça domuz etini iyice yıkayın. İyice kurulayın (!) Ve kullanışlı, keskin bir bıçakla kendinizi silahlandırın.

Domuz etinin tüm yüzeyinde derinlemesine küçük ve sık kesimler yapıyoruz.

Sarımsak parçalarını bu kesiklere iteceğiz. Bunu yapmak için her karanfili boyuna ikiye böldük. Uzun, keskin parçalar - kolay kırma için ideal!

Baharatları tuzla karıştırın ve eti her iki tarafa da tüm yüzeye sürün.

Ayrıca eti bir çatalla doğrayabilirsiniz, ardından baharatlar daha da eşit şekilde nüfuz eder.

Kavurma - 1 kg et için ortalama 1,5 saat.

Domuz eti folyoya sarmak ve fırında pişirmek için kalır. Büyükannenin tavsiyesine uyacağız:

Ortalama 1,5 saatte 1 kilo et pişirilir. Kızartılmış kabuğu kurutmak istersek, son 10 dakika pişirme işleminde üstteki folyoyu açın.

Gördüğünüz gibi, folyoyla fırında domuz eti pişirmek zahmetli bir iş değildir ve sonuç her zaman sulu ve aromatik olacaktır.

Domuz eti, turşusu ve sosları seçmenin sırları

Taze domuz etinin birkaç özelliği vardır. Pembe, homojen, koyu renk değil, neredeyse kuru yüzey, elastik doku (parmakla bastırıldığında, çukur kalmaz), süte benzer taze koku, amonyak yok, süt yağı beyaz... Boyun için ebru çok arzu edilir (yani yağ, etin kalınlığında dağılır, sadece yüzeyde değil).

Fırında herhangi bir parça domuz eti pişirmek oldukça sulu. Ve yine de bunu hatırlamaya değer en uygun yerler - Bu boyun, jambonun içi ve bonfile.

Folyo içinde pişirirken domuz etindeki yağı kesmenize gerek yoktur. Bunu yapmak için her zaman zaman olacak. Yüksek sıcaklık, yağı eriterek meyve suyuna veya çok yumuşak hale getirecektir. Genelde fırında pişirilen et, şekline uyanların diyetine oldukça uygundur: Pişirdikten sonra yağı alarak, yüksek kaliteli protein elde ederiz, sentetik katkı maddesi olmadan, yağda kızartma ve yağı emen fazla karbonhidrat ekmekleri.

Domuz etini önceden marine etmeye karar verdiniz mi?

Ustaca basit soğan yöntemini kullanın:

• Soğan yulaf ezmesi (bir karıştırıcıda 2-3 soğan doğrayın), bitkisel yağ (2-3 yemek kaşığı), hardal (1 yemek kaşığı) ve baharatları (kuru, öğütülmüş) birleştiriyoruz. Zaten paketlenmiş parçayı ovalar, derin bir kaseye koyar ve plastik sargı ile sıkarız. Buzdolabına gönderiyoruz - 5-6 saat.

Tabii ki, tadı sizi sıkmazsa, her zaman bir parçayı mayonezle kaplayabilirsiniz.

Ve eğer bir deney için can atıyorsanız - 2 daha ilginç turşusu:

• Soya sosunda - soya sosu (100 ml), tadına göre şeker, 3 diş sarımsak. 4 saat marine ediyoruz.
• Hardallı elma suyunda - bir bardak elma suyu, hardal (4 yemek kaşığı), elma sirkesi (3 yemek kaşığı), defne yaprağı (2 adet). 3 saat marine edin.

Domuz eti sadece sarımsakla doldurulamaz. Ara sıra havuç dilimleri kullanmayı deneyin - sarımsakla eşit oranlarda.

Daha uzun pişirme süresine rağmen, etin tamamı folyo içinde fırında pişirilmesi, hostes tarafından porsiyonlu yemeklerden çok daha az zaman alır. Bu yazıda birkaçına bakacağız adım adım tarifler çeşitli et türlerini pişirmek. Ve sizin için ideal görünen seçeneği de seçebilirsiniz.

Fırında folyo içinde bir parça et nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir: mutfak sırları

Baharatlar pişirme sırasında çok önemlidir: aroma ve tat verirler. Ancak, sayıları ile aşırıya kaçmamanız gerektiğini anlamak önemlidir. Aksi takdirde etin kendine özgü tadı kaybolur, tıkanır.

Eti bıçakla delmek, baharatların etin ortasına girmesini sağlar. Bıçağın 90 derece döndürülmesi şartıyla farklı yönlerden delikler yapılır. Ortaya çıkan ceplere sarımsak, havuç ve hatta bazı baharatlar koyabilirsiniz.

Son yemeğin sulu olmasından endişe ediyorsanız, et parçasını birkaç dakika buharda bekletin. Bu adım suyu kapatacaktır. Benzer bir hedef, bütün bir parçayı her taraftan yoğun bir kabuğa kadar kızartarak da elde edilebilir.

Folyo ile fırında et pişirmenin ne kadar sürdüğünü sormayın. Çünkü cevap birçok faktöre bağlıdır. Ortalama olarak 1 kg et için pişirme süresi yaklaşık 1,5 saattir. Aynı zamanda altın gevrek bir kabuk elde etmek için, pişirme bitiminden 10 dakika önce folyoyu açın.

Uzun pişirmenin tartışılmaz avantajı, (et pişerken) mükemmel garnitürü veya sosu pişirme imkanıdır.

Fırında pişirmeden önce et nasıl marine edilir: 3 yol

Etin sadece üstte değil aynı zamanda terbiye edilebilmesi için önceden marine edilmesi gerekir. Basit yöntemler kullanmanızı öneririz.

1. yöntem. Soğan yöntemi

3 kafadan soğan püresini 60 ml bitkisel yağ, bir çorba kaşığı hardal ve baharatlarla birleştirin.

Elde edilen karışımla önceden doldurulmuş eti ovalar ve streç filme sararak 6 saat buzdolabına göndeririz.

2. yöntem. Soya soslu turşusu

100 ml sos, sarımsak püresi ve şekeri karıştırın.

Marine süresi yaklaşık 4 saattir.

3. yöntem. Elma ve hardal turşusu

200 ml elma suyu, 100 gr hardal, 60 ml elma sirkesi ve iki defne yaprağı alın. Eti karıştırın, ovalayın ve 3 saat bekletin.

Elbette bunların hepsi yöntem değil ama en geleneksel ve en ilginç iki yöntemden birini seçtik. Ve bunları pratikte kullanıp kullanmamak size kalmış.

Fırında folyoda bir parça domuz eti pişirmek: klasik bir tarif

Fırında folyoda et kızartma tarifi her zaman ev kutlamalarıyla ilişkilendirilir. Durum ne olursa olsun: doğum günü, Yılbaşı veya Hava Kuvvetleri'nin günü - pişmiş et her zaman uygun olacaktır.

Pişirme süresi - 135 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 5.

Malzemeler

Et pişirmek için şunları yapın:

• domuz eti - 1,5 kg;
• sarımsak - 10 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• tatmak için otlar.

Bir porsiyon

• Kalori: 788.4 kcal
• Proteinler: 48,5 g
• Yağ: 64,8 g
• Karbonhidratlar: 2,4 g

Pişirme metodu

Bu yüzden, adım adım bir tarifi izleyerek, folyoda pişirilmiş şık bir domuz eti parçası hazırlıyoruz.

Eti 1-1,5 cm genişliğinde porsiyonlara bölerek servis edin. Yemek hem sıcak hem de soğutulmuş olarak mükemmel olacak.

Folyo tarifinde pişmiş baharatlı dana eti

Biri en iyi tarifler dana eti pişirmek, fırında büyük bir parça pişirmek için güvenle diyebilirsiniz. Tercih edilen özellik bir folyo veya fırın torbasıdır. Bu durumda sığır eti kuru, sert veya lastiksi olarak adlandırılamaz. Sulu ve hassas görünüyor.

Pişirme süresi - 125 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 5.

Malzemeler

• sığır eti - 1,5 kg;
• soya sosu - 150 ml;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• zira - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 6 adet;
• kırmızı acı biber - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.

Not! Dişlerde sarımsak miktarı belirlenir.

Bir porsiyon

• Kalori: 669.5 kcal
• Proteinler: 58.3 g
• Yağ: 41,3 g
• Karbonhidratlar: 16,8 g

Pişirme metodu

Sığır eti veya dana etini tek parça halinde pişirmek için, eti folyo olarak fırına göndermeden önce takip etmeniz gereken 5 adım vardır:

Sığır eti herhangi bir biçimde lezzetli olacaktır. Sıcakken kalın parçalar halinde kesilmelidir, bu da etin dökülmesini engeller. Soğuk et daha yoğun hale gelecektir, bu yüzden doğramak daha iyi olacaktır.

Folyoda tavuk pişirmenin tarifi çok lezzetli

Bütün fırında pişirilmiş tavuk, parça parça pişirdikten sonra denemeye alıştığımız çok farklı bir tavuk. Tadı sadece bütünlükten değil, aynı zamanda yöntemden de etkilenir: folyoda pişirme. Tavuğu bir kozaya sarıyormuş gibi, ona en lezzetli özelliklerinden biri olan kırmızı, çıtır bir kabuk veren folyodur.

Pişirme süresi - 65 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 6.

Malzemeler

Planlanan yemeği aşağıdaki bileşenlerden hazırlayacağız:

• tavuk - 2 kg;
• limon - 2 adet;
• baharatlar - 3 yemek kaşığı. l.;
• bir biber karışımı - 1 çay kaşığı;
• tadına bakmak için tuz;
• mayonez - 5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 4 adet.

Bir porsiyon

• Kalori: 779,2 kcal
• Proteinler: 54.6 g
• Yağ: 61,2 g
• Karbonhidratlar: 2,7 g

Pişirme metodu

Pişirme için tavuk hazırlamaya başlayın:

Tavuk, her zamanki gibi, herhangi bir garnitürle iyi gider.

Provencal otları ve sarımsak ile fırında kuzu pişiriyoruz.

Kuzu, kimseyi kayıtsız bırakmayan bir ettir. Ya delilik noktasına kadar sevilir ya da ruha dayanamayacakları aynı güçle. Ama kuzuyu sevmiyorsan, nasıl pişireceğini bilmiyorsun ...

Pişirme süresi - 100 dakika.

Kap Başına Porsiyon - 3.

Malzemeler

Planlanan yemeği aşağıdaki bileşenlerden hazırlayacağız:

• kuzu - 1 kg;
• sarımsak - 3 adet;
• bir biber karışımı - 1/2 çay kaşığı;
• biberiye - 1/4 çay kaşığı;
• provencal - 1/3 çay kaşığı;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 3 çay kaşığı

Not! Tadı arttırmak için ek malzemeler seçmenize yardımcı olması için tarif boyunca ipuçlarını izleyin.

Bir porsiyon

• Kalori: 747,2 kcal
• Proteinler: 52,3 g
• Yağ: 59,3 g
• Karbonhidratlar: 1,2 g

Pişirme metodu

Folyo ile pişen kuzuları mükemmel yapmak için, adım adım fotoğraf yemek tarifi:

Yani, fırında folyo içinde et pişirmek için dört tarif okudunuz. Mükemmel yemeği hazırlamak için mutfağınızda hangisini kullanacağınız size kalmış.

Fırında folyoda et nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir: video tarifleri

Fotoğraflarla adım adım tariflere ek olarak, daha fazla pişirme seçeneği bulmanıza yardımcı olacak bir videoya kendinizi alıştırmanızı öneririz:

Bugün fırında çok basit ve zahmetli olmayan bir pişmiş et çeşidi pişirmeyi öneriyorum. Diyetinizi, diyetinizi takip ediyorsanız veya kas kütlesi kazanma sürecindeyseniz, bugünün tarifime dikkat etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Fırında bir parça folyo içinde pişmiş sığır eti, hem sıcak hem de soğutulmuş iyi. Et servis edilebilir şenlikli masa, akşam yemeği için pişirin veya sandviçler için kullanın.

Harika bir sonuç elde etmek için çok fazla hazırlık zamanı harcamanıza gerek yok. Doğru eti seçmek, baharat ilavesiyle marine etmek ve fırında kurutmamak yeterlidir. Bu nedenle, etin lezzetli ve sert olmaması için sığır eti ne kadar süre pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağım.

Sığır etinin hangi kısmı pişirilecek?

Fırında pişirmek için karkasın yumuşak kısmını biraz yağ ile seçmek daha iyidir. İdeal seçenek, rosto - 500 gram veya daha ağır olan genç bir boğanın eti. Bu, boyuna yakın olan sırt kasının en kalın kısmıdır. Et çok sulu ve yumuşaktır, çabuk pişer ve yumuşak kalır.

Gerekli malzemeler

• 500 gr sığır eti
• 3 yemek kaşığı. l. soya sosu
• 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tohumu
• 0.5 çay kaşığı. karabiber, kimyon ve köri
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı Kişniş tohumu
• 2 diş sarımsak

Pişirme talimatları

Eti soğuk akan su altında iyice durulayın, fazla nemden peçetelerle kurulayın. Hamuru filmlerden temizleyelim.

Turşuyu hazırlayalım. Bunu yapmak için, ayrı bir kapta hardal fasulyesini ve bir preste geçirilen birkaç soyulmuş sarımsak dişini birleştirin.

Baharatları ekleyin, sığır etini lezzetli bir şekilde pişirmemize ve eşsiz bir tat vermemize yardımcı olurlar. Hazırlanan baharat veya baharat karışımını ayrı ayrı kullanabilirsiniz. Turşunun içine acı biber, kimyon, köri, pul biber ve kişniş tohumu eklemeyi seviyorum. Soya sosu ekleyin. Tuzlu olduğu için ilave tuz eklemedim.

Eti fırında kızartmak için marine edin

Turşuyu iyice karıştırın. Eti derin bir kaseye aktarın. Sığır eti hazırlanan turşuyla her taraftan ovalayın. Streç film ile örtün ve en az bir saat bekletin. Büyük bir parça dana eti kızartmak istiyorsanız, marine etme süresini 2 saate çıkarın.

Sığır etini pişirmeden önce etini yağlayın sebze yağı silikon bir fırça ile. Böylece, tüm meyve suları içeride kalacak ve et yumuşak ve sulu hale gelecektir.

Marine edilmiş dana etini birkaç kat streç folyoya sarın. Sonra bir kürdan ile içine delikler açacağız. Böylece içinden buhar çıkacak ve fırında pişirme sırasında folyo açılmayacaktır.

Fırında pişirme işlemi

İş parçamızı bir fırın tepsisine aktarıyoruz, içine bir bardak su döküyoruz ve önceden 230-250 dereceye ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. 10 dakika sonra sıcaklığı 200 dereceye düşürün ve eti yumuşayana kadar folyo içinde pişirin.