ev / İçecekler/ Geleneksel Bolşevik Yıldönümü Bisküvileri. Çerezlerin bileşimi "Jübile". Daha ayrıntılı bir "bilgi alma" Zararı ve kontrendikasyonları

Bisküvi Bolşevik yıldönümü geleneksel. Çerezlerin bileşimi "Jübile". Daha ayrıntılı bir "bilgi alma" Zararı ve kontrendikasyonları

Yıldönümü geleneksel kurabiyeleri (1 adet = 11,2 g) vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: E vitamini - %23,3, fosfor - %11.3, demir - %11.7

Ne işe yarar Çerezler Yıldönümü geleneksel (1 adet = 11,2 g)

E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
Demir enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlerin proteinlerinin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisine, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.

Çoğu için eksiksiz rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsin

Irina Chirikova

Hükümdar - görünüşe göre bu tür vatanseverliğe tepki olarak - şirketin ürünlerinin yüksek kalitesini kabul etti ve ona İmparatorluk Majestelerinin mahkemesine tedarikçi unvanını verdi. Devrimden sonra fabrika millileştirildi, adı "Bolşevik" olarak değiştirildi ve eski adı altındaki kurabiyeler, SSCB vatandaşlarını unutulmaz lezzetleriyle memnun etmeye devam etti.
Zaman değişti, şekerleme yeni sahiplerini buldu ve Yubileinoye eskisi gibi üretiliyor. Sadece menzili genişledi.
2007 yılında Bolşevik fabrikası, dünyanın en büyük gazlı içecek üreticilerinden biri olan Kraft Foods'un (şimdi Mon'delis Rus LLC) mülkü oldu. Gıda Ürünleri. Yeni sahibi, markanın Rusya ve dış pazarlardaki konumunu güçlendirdi. "Geleneksel Jubilee" çerezlerinin bir parçası olarak: buğday unu, şeker, bitkisel yağ, su, mısır nişastası,
glikoz-fruktoz şurubu veya invert şurubu (şeker, su, asitlik düzenleyici (sitrik asit)), kabartma tozu (sodyum bikarbonat), tuz, tatlandırıcı, emülgatör (soya lesitini), yumurta ürünü, vitamin ve mineral kompleksi. Üreticilere göre, ürün koruyucu ve yapay renkler kullanılmadan yapılmıştır.
Kalori, kcal: 465. Proteinler, g: 7.6. Yağlar, g: 19.5. Karbonhidratlar, g: 65.5.
Ünlü kurabiyeler yapmak için birçok ev yapımı tarif var. Aşağıdakileri kullanmanızı öneririz.

Bisküvi "Ev Yıldönümü"
Neye ihtiyacın var:
Tereyağı- 90 gr;
Buğday unu- 320–350 gr;
nişasta - 25 gr;
sıvı bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
pudra şekeri - 100 gr;
küçük tavuk yumurtası - 1 adet;
vanilya şekeri- 1 poşet (10 g);
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
tuz - bir tutam.
Ne yapalım
tereyağında oda sıcaklığı tuz ekle,pudra şekeri, vanilya şekeri, karıştırın. Ekle
yumurta, süt, bal, mikser ile 2-3 dakika çırpın. İçine dökmeknişasta ve kabartma tozu ile elenmiş undikmek homojen kütle. Hamuru bir topun içine toplayınstreç filme sarıp birkaç saat buzdolabında bekletin.
Hamuru 0,3-0,5 cm kalınlığında açın.Çerezleri kesmek için iade edilen bardağı veya sadece bir bıçağı kullanın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.ki. 180°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. peçetamamen soğutun ve erimiş karanlıkla süsleyinçikolata, beyaz çikolata sosu veya fırça
reçel, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ve çiftler halinde tutkal. İlekurabiyeler gevrek kalır, bir teneke kutuya koyun
kutu veya paket.

Kek "Jübile"
Neye ihtiyacın var:
Jübile kurabiyeleri - 100 gr;
yoğunlaştırılmış kaynamış süt - 200-250 ml;
oda sıcaklığında tereyağı - 100 g;
kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sıvı bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
mısır gevreği veya ceviz - 70 gr.
Ne yapalım
Yoğunlaştırılmış sütü derin bir kaba aktarınsüzgeç oraya kakao eleyin, tereyağı ekleyin. Her şey eksiksizama karıştır. Kütle homojen hale gelmelidir.
22x12 dikdörtgen kek kalıbını hizalayınsantimetre büyük parça folyo veya streç film, böylece
kenarlar sarktı. Çerez sayfasının altını bir katman halinde hizalayın.Kremanın bir kısmını kurabiyelerin üzerine koyun. Sonra başka bir katman
kurabiyeler, krema - vb. Son katman olmalıkrem. Folyonun kenarlarını kaldırın ve tatlıyı kapatın. önbirkaç saat buzdolabına koyun.
Tatlıyı çıkarın, servis tabağına dikkatlice ters çevirin,folyoyu ovun. Mısır gevreği veya Ceviz Su
sıvı bal ve üzerine yayın. Somun gibi kesekmek, çapraz, 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde.

Kompozisyon klasik versiyon çerezler "Jübile" uzun yıllar değişmeden kalır ve aşağıdaki bileşenleri içerir:

Yüksek dereceli buğday unu;
Şeker;
Suçlu;
Sebze yağları;
Mısır nişastası;
gıda kabartma tozu;
Tuz;
Kuru formda süt peynir altı suyu;
Vanilyalı süt aroması;
Vitamin takviyeleri;
Limon asidi.

Çerezlerin uygun ergonomik ambalajı, ürünün tazeliğini ve gevrek özelliklerini uzun süre korumasını sağlar. Ayrıca, geleneksel 10'lu paket, aşağıdakiler için idealdir: Doyurucu kahvaltı bir kişi veya iki kişilik hafif bir atıştırmalık.

Ayrı olarak, bu harika inceliğin tutarlılığı üzerinde durmaya değer. Üreticilere göre, mevcut şekerli kurabiye"Yubileinoe", buğday glüteninin şişmesini önleyen ve artan miktarda şeker ve bitkisel yağ ilavesiyle klasik teknolojiye göre sadece en yüksek dereceli undan yapılır. Bu bileşim, ürüne artan kırılganlık, kırılganlık ve gözeneklilik verir.

Çerezlerin faydaları "Jübile"

Artan nemi emme yeteneği, bisküvi dilimlerinin hızlı ve tam şişmesine katkıda bulunur, bu da düzenlemek için başarıyla kullanılır. bebek maması, Süte batırıldığından tatmin edici ve lezzetli yemek. becerikli ev kadınları ona layık bir kullanım bul. şekerleme Hassas çıtır tabakları parçalara ayırarak ve krema dökerek hazırlanabilen lezzetli ve hızlı kek ve ruloların hazırlanması için orijinal ve doyurucu bir yemek oluşturur.

Zarar ve kontrendikasyonlar:

Çerez satın alırken, ürünün bileşimine dikkat ettiğinizden emin olun. Vicdansız üreticiler genellikle tarife düşük kaliteli bileşenler katarlar - palmiye yağı veya yüksek kanserojenlik indeksine sahip çeşitli katkı maddeleri.

Çerezler "Jübile": kompozisyon.

Çerezler nelerden yapılır?

Üretici, yalnızca en yüksek dereceli un içeren Yubileinoye kurabiyelerini özel yaptığını iddia ediyor. İstenilen kıvam, buğday gluteninin şişmediği benzersiz bir pişirme teknolojisi ile sağlanır. tamamlanmış ürün gözenekli, kırılgan ve ufalanan çıkıyor.

Klasik "Jübile" tarifi yıllar içinde değişmedi. Kompozisyon şunları içerir:

en yüksek dereceli buğday unu;
limon asidi;
Şeker;
vitamin takviyeleri;
Su;
vanilyalı süt aromaları;
sebze yağları;
kuru peynir altı suyu;
Mısır nişastası);
tuz;
kabartma tozu gıda.

Kurabiyeler ayrıca bebek maması için de uygundur: nemi mükemmel şekilde emerler, hızla şişerler ve yumuşarlar. Bebekler için ılık süte batırılması tavsiye edilir.

Geleneksel "Jübile" ye ek olarak, satışta başka türler de var: ceviz, çilek, kakaolu, fındıklı, kremalı ve güçlendirilmiş. Ayrı bir satır, bileşimi tahıl (çavdar ve yulaf ezmesi) gevreği ile ayırt edilen "Jübile" sabah kurabiyeleridir.

Fayda mı, zarar mı?

Yararlı çerezler "Jübile" herkes için olmayacak. Bu nedenle yumurta veya süt proteini ve kuruyemişlere karşı bireysel intoleransı olan kişilerin kullanması önerilmez. Eser miktarda fıstık veya susam tohumu içerebilir.

Ayrıca "bitkisel yağlar" gevşek bir kavramdır. Yaygın palmiye yağlarının yararlılığı sorgulanmaktadır. Üretimden tasarruf etme arzusu, şirketleri yalnızca endüstriyel kullanıma uygun artıkları satın almaya zorlar.

100 g geleneksel "Jubilee" kalori içeriği - 459.6 kcal. İçlerinde bulunur.

ÜRÜN TANIMI: Geleneksel kuvvetlendirilmiş bisküviler "Jubilee". Koruyucular olmadan.

Malzemeler: buğday unu; Şeker; Palmiye yağı; içme suyu; Mısır nişastası; kabartma tozu (sodyum bikarbonat ve sodyum pirofosfat); yemeklik tuz; doğal ile aynı lezzet "vanilya-süt"; emülgatör - soya lesitini; kuru süt peynir altı suyu; vitaminler; asitlik düzenleyici (sitrik asit).

Süt ürünleri, buğday, glüten, yumurta, soya lesitini içerir, eser miktarda susam, yer fıstığı ve diğer kuruyemişler içerebilir. Süt proteini ve yumurta beyazına karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir.

100 g, mg başına Vitaminler: B1-0.3 mg / BKA'nın %20'si *; B2-0.2 mg / BKA'nın %11'i *; B6-0.3 mg / BKA'nın %15'i; folik asit-0.025 mg/13 RDA; niasin-4,0 mg/%20 RDA; demir-3.0 mg/%21 RDA*.
*Rusya Federasyonu sağlık standartlarına göre önerilen günlük vitamin ve mineral alımı (RDA).

Saklama koşulları: (18+/-5)оС sıcaklıkta ve %75'ten fazla olmayan bağıl hava neminde saklayın.
Raf ömrü - 6 ay.

DAHA AYRINTILI OLARAK DÜŞÜNELİM Çerezlerin bileşimi Yubiliynoye
Sodyum bikarbonat - kabartma tozu.

Sodyum pirofosfat - Gıda takviyesi E450 kodu altında, gıda ürünlerinde kullanım için onaylanmıştır, mayalama maddesi olarak ve ayrıca gıda oksidasyon sürecini yavaşlatmak için kullanılır. Aşırı fosfat alımı osteoporoza neden olabilir.

Palm yağı, tüm bitkisel yağların en ucuzu ve en az değerlisidir. Beslenme uzmanlarına göre, özellikle çocukların vücudu tarafından sindirilmesi oldukça zordur. Uzmanlar, çocuklarda hurma yağının sindirimi zorlaştırdığı ve kemik mineralizasyonunda azalmaya yol açabileceği konusunda hemfikir.

Bir diğer önemli nokta. Bisküviler, artık tehlikeli olarak kabul edilen trans yağlar olan hidrojene hurma yağından yapılmış gibi görünüyor.

Dünyadaki birçok ülke, okul kantinlerinde ve restoranlarda trans yağ kullanımını yasakladı. Doktorlara göre, hidrojene yağ tüketimi günde 1 gr'dan fazla olmamalıdır. Çoğu ülkede, gıda üreticilerinin kanunen, ambalajlarda trans yağ oranını listelemeleri gerekmektedir.

Rus mevzuatı, hidrojene edilip edilmediğinin açıklığa kavuşturulmasını sağlamaz sebze yağı, ve ayrıca üreticiyi üründeki trans yağların oranını belirtmek zorunda bırakmaz. Çerezlerin bileşimine bakarsak, palmiye yağı üçüncü sıradadır, bu da miktarının o kadar küçük olmadığı anlamına gelir. Ev hanımları, herhangi bir kurabiye pişirirken ne kadar tereyağı tüketildiğini deneyimlerinden bilirler. Ve kullanılanın hidrojene yağ olduğunu varsayarsak, 100 gr kurabiye içindeki miktarı 1 gr'dan çok daha fazladır.

Emülgatör soya lesitini - gıda katkı maddesi E322. Emülgatörler, su ve yağ gibi karışmayan bileşenlerin homojen bir karışımını oluşturur. Lesitin, insan vücudunun normal işleyişi için son derece önemlidir. Ancak, soya lesitinin genetiği değiştirilmiş ham maddelerden izole edilebileceği akılda tutulmalıdır.

Sitrik asit - E330. Bu besin takviyesi hem doğal hem de yapay kaynaklı olabilir. Gıda endüstrisinde gıdaları oksidasyon, acılaşma ve renk bozulmasından korumak için kullanılır. Bazı insanlar sitrik aside oldukça duyarlıdır.