Bir çocuk için sığır karaciğer ezmesi. Sığır karaciğeri ezmesi. Karaciğer ile hazır bebek maması

Bir çocuğun beslenmesi, uyumlu fiziksel, zihinsel ve zihinsel gelişiminin bağlı olduğu sağlığın temelidir. Hangi yiyeceklerin, hangi sırayla ve kırıntıların diyete nasıl dahil edildiği çok önemlidir. Yemek tarifleri önemli bir rol oynar, çünkü pişirme şekli sadece tat nitelikleri, aynı zamanda özellikle et ve karaciğer için geçerli olan besinler, mineraller ve vitaminlerin içeriği üzerinde.

Bir yaşına yaklaştıkça bebek karaciğerin tamamlayıcı beslenmesine dahil edilebilir.

Karaciğerin çocuklara faydaları

Karaciğerin özellikle bir çocuğun vücudu için oldukça ağır bir besin olduğuna inanılmaktadır, ancak bu görüş yanlıştır. Bu ürün 1 yaş altı bebekler de dahil olmak üzere çocuklar için tehlike oluşturmaz, aksine zengin bir vitamin ve besin kaynağıdır. Bu nedenle çocuk doktorları, iyileşmeleri için bebeklere verilmesini önerir.

Çok çeşitli karaciğer türleri vardır, her birinin besin içeriği nedeniyle iç organların ve sistemlerin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Tablo karaciğer türlerini ve vücut üzerindeki etkisini göstermektedir:

karaciğer tipi	Kompozisyon	Faydalı özellikler
Balık (morina)	çinko; kalsiyum; A vitamini; D vitamini	raşitizm önlenmesini sağlar; kas-iskelet sistemini güçlendirir; sinir sisteminin işleyişini iyileştirir; kan akışını normalleştirir; kalp kasını güçlendirir.
Kuş (tavuk, hindi)	folik asit; selenyum; C ve K vitaminleri; protein.	kan sisteminin çalışmasını destekler; bağışıklık sistemini güçlendirir; metabolizmayı normalleştirir; vizyonu geri kazanmaya yardımcı olur; bir hastalıktan sonra akciğerlerin işini normale döndürür; fazla çalışmanın sonuçlarını hafifletir; enerji kayıplarını geri yükler.
Domuz eti	proteinler; amino asitler; vitaminler; yağlar.	ağır yağ içeriği nedeniyle vücudu sindirimi zor yiyeceklere alıştırın.
Biftek	A vitamini; B vitamini	hemoglobin seviyesini normalleştirir; bağışıklık sistemini güçlendirir; organların doku restorasyonu sürecini hızlandırmaya yardımcı olur; sinir ve kan sistemlerinin çalışmalarını normalleştirir.

Balık yağının ana kaynağı morina karaciğeridir.

Karaciğer hangi yaşta tamamlayıcı gıdalara dahil edilebilir?

Çocuk doktorlarının ve beslenme uzmanlarının tavsiyelerine göre, karaciğer 7-8 aylıktan daha erken olmayan çocukların diyetine dahil edilmelidir. Bu zamana kadar, çocuk genellikle etin tadına zaten aşinadır ve karaciğerin tadı ona olumsuz bir tepki vermez. Ancak bu zamanlar ilk tamamlayıcı gıdalar için katı değildir. 1 yaşına kadar bebek bu ürünü ememeyebilir. Her şey organizmanın bireysel özelliklerine ve gelişim hızına bağlıdır. Zamanla bu sorun ortadan kalkacak ve karaciğerden beslenmek mümkün hale gelecektir.

Karaciğer diyete dahil edildiğinde, bebeği hoş olmayan sonuçlardan korumak için yeni bir ürün tanıtmanın tüm kurallarına uymak önemlidir:

1. Küçük başla. Az miktarda yemek yendikten sonra çocuğun tepkisini izlemeniz gerekir. Alerjik reaksiyonu yoksa, mideye ve normal dışkıya zarar vermezse, yavaş yavaş tam porsiyona getirilerek ürünün hacmi arttırılabilir.
2. beslemeye zorlamayın. Çocuk ürünü tatmalıdır, bu bir günden fazla sürebilir. Ayrıca tüm sunumu beslemeye çalışmak zorunda değilsiniz. Çocuk doyması gereken kadar yiyecektir.
3. Düzgün hazırlanmış yemekler. Tarifler bebeğin yaşına göre seçilmelidir. Karaciğer ideal bir seçenektir, çünkü ondan 1 yaşına kadar bir bebek tarafından kolayca yenebilecek birçok yemek pişirebilirsiniz. Örneğin sufle, puding, pate veya çorba (daha fazlası yazımızda :).

Sığır eti, domuz eti, tavuk ve hindi karaciğerini pişirmek ne kadar sürer?

Domuz eti, dana eti, tavuk veya hindi karaciğeri olsun, karaciğeri pişirme sürecinde önemli bir nokta ne kadar pişirileceğidir. Buna sadece bitmiş ürünün tadı değil, aynı zamanda kullanışlılığı da bağlıdır.

Karaciğer yetersiz bir süre pişirilirse kullanılamaz, ancak çok uzun süre pişirilirse kullanılamaz. ısı tedavisiürün kendini kaybedecek faydalı özellikler ve sertleş.

Bu veya bu tür karaciğeri pişirmek için ne kadar ihtiyacınız var:

Yemek pişirmek için gereken zamana ek olarak, mükemmel yemeği hazırlamanın başka kuralları da vardır:

• ürünü akan su altında iyice durulayın;
• tüm filmlerden ve damarlardan kurtulun;
• orta parçalara bölün, çünkü çok küçük olanlar sululuklarını kaybederler;
• bir çatalla periyodik olarak hazır olup olmadığını kontrol edin: eğer karaciğerden berrak meyve suyu akarsa, hazırdır, kırmızımsı bir renk tonu varsa, henüz değildir.

Sığır karaciğeri yaklaşık 40 dakika kaynatılır

Tamamlayıcı gıdaların tanıtımıyla çocuklar için karaciğer tarifleri

Bir yaşındaki çocuklar hala tam olarak nasıl çiğneneceklerini bilmiyorlar, bu nedenle kıyma makinesinden geçen yiyecekleri pişirmeleri gerekiyor. Pişirmenin ana nüansı, önce tavuk, sığır eti veya başka bir karaciğerin pişirilmesi gerektiğidir. en en iyi seçenekler dikkate alındı:

1. Pate... yumuşak ve ihale yemek... Karaciğere ek olarak soğan ve havuç gereklidir, ancak diğer sebzeleri veya haşlanmış sebzeleri ekleyebilirsiniz. tavuk yumurtaları... Tereyağı ile birlikte tüm malzemeler homojen bir kütleye çırpılır. Macunun yoğunluğu yağ miktarına bağlıdır. Genellikle 300 gr ciğer 150 gr yağ gerektirir.
2. Püre çorbası (ayrıca bakınız :)... İhtiyacınız olacak: karaciğer - 100 gr, ekmek - 100 gr, yumurta sarısı - 1 adet, Süt - yarım bardak. Ekmeğin üzerine süt dökmek, ince doğranmış bir yumurta ve öğütülmüş karaciğer eklemek gerekir. Her şeyi su veya et suyu ile dökün ve 10 dakika pişirin. Tuz ile tatlandırın ve biraz yağ ekleyin. Patates ve havuç da kullanabilirsiniz.
3. Sufle... İçindekiler: morina karaciğeri, yumurta, patates - 200 gr, süt - 50 ml. Patatesleri kaynatın ve sütle çırpın. Karaciğeri ezin, proteini ayrı ayrı çırpın. Her şeyi ve tuzu karıştırın. Kütleyi yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir kaba koyun ve 20 dakika boyunca 200 derecede pişirin.

ciğer suflesi

Okul öncesi çocuklar için karaciğer nasıl pişirilir?

Yetişkinler ve çocuklar için karaciğer hazırlamanın temel kuralları farklı değildir. Ancak, genç nesil için, zevkle yiyebilecekleri yemekleri seçmek çok daha zordur, çünkü okul öncesi bir çocuk yemek konusunda çok seçicidir. Örneğin, çiğnemesi zor olan sert bir yiyecekle karşılaşırsa, yemeyi reddedecektir.

Haşlamaya alternatif olarak karaciğeri pişirmenin ideal yolu fırında pişirmektir. Bu yöntem, daha sağlıklı ve daha çeşitli yemekler hazırlamanızı sağlar.

Sebze ve peynirli tavuk ciğeri

İhtiyacın olacak:

• tavuk veya hindi karaciğeri - 600 gr,
• domates - 2 adet,
• soğan ve havuç her biri 1 adet,
• peynir - 150 gr,
• ekşi krema - 200 gr,
• tatmak için sarımsak, tuz ve karabiber,
• kızartmalık yağ.

Soğan, rendelenmiş havuç ve ciğer tavada önceden kızartılır. Daha sonra bir fırın tepsisine dizilir, tuz, karabiber, sarımsak eklenir, üstüne domates, ekşi krema ve rendelenmiş peynir serilir. 170 derecede folyo altında 15 dakika pişirilir.

Ekşi krema ve soğan sosunda dana karaciğeri

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 400 g, (ayrıca bakınız :)
• soğan - 2-3 adet,
• ekşi krema - 150 gr,
• sebze yağı,
• galeta unu,
• tatmak için tuz.

Bir tavada ciğer ve soğan ayrı ayrı kavrulur. Soğana ekşi krema eklenir. Yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir fırın tepsisine karaciğer yerleştirilir ve soğan ve ekşi krema ile dökülür. Fırında yumuşayana kadar pişirilir.

Tavuk karaciğeri - lezzetli ve kullanışlı ürünçok miktarda vitamin, mineral ve amino asit içerir. Tarafından besin değeri ve ciğerlerin tadı etten üstündür.

Tavuk sakatatının diğer hayvanların karaciğerinden farkı narin ve hafif yapısındadır. Bu nedenle bebek maması olarak tavsiye edilir.

Tavuk karaciğer krep İçindekiler: tavuk karaciğeri - 500 gr; soğan - 1 adet; beyaz ekmek - 1 adet; tavuk yumurtası - 1 adet; irmik - Sanat. kaşık; buğday unu - 1 yemek kaşığı. kaşık; tuz; sebze yağı. Karaciğeri ve soğanı bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın, ardından elde edilen kütleye yumurta, irmik ve unu ekleyin. İyice karıştırmak için. Kıyma sıvı olduğu için bir çorba kaşığı ile önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür. Krepler her iki tarafta 3'er dakika kızartılır ve daha sonra pişirmek için tava bir kapakla kapatılır. Sıcaklık düşürülmelidir. 20 dakika sonra yemek servis edilebilir. Karaciğer börekleri şu şekilde kullanılır: bağımsız yemek... Bununla birlikte, yemek için mükemmel olan bir garnitür de hazırlayabilirsiniz. patates püresi... Krepler kızartıldığı için üç yaşından büyük çocuklara verilmesi tavsiye edilir. Karaciğer krepleri kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için harika bir fikirdir.

Tavuk karaciğer sufle İçindekiler: tavuk karaciğeri - 100 gr; beyaz ekmek - 1 adet; tavuk yumurtası - 1 adet; süt - 50 gr. Karaciğeri durulayın, filmi soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve bir blender ile öğütün. Buharlama işlevine sahip bir buharlı pişirici veya çok pişiriciye koyun. silikon kalıplar küçük boyutlu. Piyasada kekler ve bisküviler var ve sufle yapmak için mükemmeller. Elde edilen kıyma ile kalıplar doldurulur ve buharlı pişiricinin ızgarasına yerleştirilir. 30 dakika sufle hazırlayın. Masada bağımsız bir yemek olarak servis edebilir veya sebzelerle süsleyerek bir garnitür yulaf lapası ile tamamlayabilirsiniz. Öğle ve akşam yemeklerinde 1,5 yaşından büyük çocuklar için uygundur.

Çocuklar için tavuk ciğeri ezmesi İçindekiler: tavuk ciğeri- 500 gr; havuç - 1 adet; soğan - 1 adet; tereyağı - 100 gr. Bu yemek ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Sabah kahvaltılarında ve ana öğünlerde ara öğün olarak kullanılabilir. Tavuk karaciğeri önceden kaynatılmalıdır. Bir bıçak ve rende ile doğranmış soğan ve havuçları az miktarda bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar bir blender ile soğutulmalı ve doğranmalıdır. En son tereyağı eklenir. tavuk ezmesi bir yaşındaki bir çocuğun diyetine dahil edilebilir.

Ekşi krema ile haşlanmış karaciğer İçindekiler: tavuk karaciğeri - 500 gr. tereyağı - 100 gr. ekşi krema - 500 gr Tavuk karaciğerini filmlerden temizleyin, durulayın ve un içinde yuvarlayın. Tuz, hafifçe tereyağında kızartın. Isıyı en aza indirin, ekşi krema ile kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin.

tavuk karaciğerinin faydaları

100 gr. tavuk karaciğeri 163 kcal., protein - 19 gr., yağ - 6.3 gr., karbonhidratlar - 0.6 gr. ve ayrıca günlük demir oranı içerir.

Tavuk karaciğeri değerli bir protein, A, B, C vitaminleri kaynağıdır. Magnezyum, demir ve fosfor, riboflavin, kolin, iyot ve selenyum içerir. 8 aylıktan itibaren çocuklara ciğer yemekleri verilebilir. Karaciğere ek olarak sebze içeren karışık patates püresi ile başlamalısınız. Çorbalar, patates püresi ve patelerin yanı sıra geleneksel güveçler, krepler ve hatta karaciğer keki karaciğerden yapılır.

Karaciğer alırken rengine dikkat edin. Koyu kahverengi, sağlam, sağlam ve pürüzsüz olmalıdır. Dondurulmuş yiyecekler yerine soğutulmuş yiyecekleri tercih etmek daha iyidir.

Kontrendikasyonlar

Karaciğer büyük miktarda kolesterol içerir. Haftada iki defadan fazla tüketilmemelidir. Mide ülseri ve böbrek hastalıkları olan karaciğerin yenmesi önerilmez. Yaşlı insanların bu ürünün alımını haftada 100 grama düşürmeleri gerekir.

Anahtar kelimeler karaciğer yemekleri; ; sakatat

1♨Ciğer ekşi kremada pişirilir. sığır karaciğeri yakl. 500 gr 1 soğan 1 su bardağı süt 200 gr ekşi krema tuz, karabiber un, bitkisel yağ Karaciğeri uzun parçalara ayırın, sütü ekleyin ve 2 saat bekletin, sonra unu ve tuzu yuvarlayın. Açık sebze yağı soğanı hafifçe kızartın, yarım halkalar halinde kesin, karaciğeri ekleyin, karıştırın, çevirin, hafif kızarana kadar kızartın. Tatmak, tuz, karabiber. Her şeyi ekşi krema ile dökün ve 5-7 dakika kısık ateşte bir kapağın altında pişirin. Çok çabuk pişiyor, yumuşacık oluyor)

2 ÇOCUK FIRIN ETÜ MALZEMELER: 1) 0,5 kg kalpli tavuk ciğeri 2) 1 büyük havuç 3) 1 orta boy soğan 4) 100 gram Tereyağı, 5) tuz, sebzeleri sotelemek için bitkisel yağ. HAZIRLANIŞI: Tavuk ciğerini yumuşayana kadar kaynatın.Tereyağı yumuşaması için bir tabağa koyun.Tavuk ciğerini küçük parçalara ayırın.Havuçları iri bir rende üzerine rendeleyin,soğanı rastgele doğrayın. Sebzeleri sıvı yağda soteleyin, ardından tavaya biraz su dökün ve havuçların haşlanıp yumuşaması için kapağını kapatın.Sebzeleri doğranmış tavuk ciğerinin üzerine koyun.Her şeyi derin bir kapta blender ile pürüzsüz olana kadar ezin. Tereyağı yumuşadığında, elde edilen kütle ile birleştirilir ve bir blender ile çırpılır, böylece pate kabarık ve pürüzsüz hale gelir. Bütün bilgelik bu! Hazır tavuk ciğeri ezme zaten yenebilir veya buzdolabına koyup sabahları tüm aile ile çay eşliğinde yiyebilirsiniz.

3♨ Enfes pastadan yapılmış sığır karaciğeriİçindekiler: Dana ciğer 400 gr Soğan - 1 adet (75 gr) Havuç 1 adet Kabak 200 gr Bulgar biberi 1 adet Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İçine dök silikon kalıp ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Lezzetli ve sulu bir karaciğer turtası çıkıyor.

4♨Ciğer çorbası (9 aydan itibaren) İçindekiler: 120-140 gr ciğer, 1-2 patates, 1 havuç, 1 soğan. Hazırlanışı: Karaciğeri parçalara ayırın, sebzeleri küçük dilimler halinde kesin, her şeyi bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin.İsteğe bağlı olarak 2-3 yemek kaşığı mısır gevreği ekleyin.Hazırlanan çorbayı ocaktan alın, tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün

5♨Lezzetli ciğer İhtiyacınız olacak: Dana ciğer 100 gr Havuç 125 gr Soğan 35 gr Maydanoz (yeşillik) 15 gr Ayçiçek yağı 30 ml Su 200 ml Hazırlanışı: Karaciğeri hazırlayın: Filmi çıkarın, parçalara ayırın. Sebzeleri hazırlayın: yıkayın, soyun. Biber yıkayın, tohumları çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Karaciğeri bir kaşık yağda pembeleşinceye kadar birkaç dakika kızartın. Bir kenara bırakın. Yağı başka bir kapta, örneğin bir tencerede ısıtın ve soğanları orada 3 dakika kızartın. Havuç ekleyin, 3 dakika daha pişirin. Suya dökün, 15 dakika kaynatın. Karaciğer, biber, maydanoz ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Karaciğer, patates püresi ile parçalar halinde servis edilebilir veya bir karıştırıcıda püre haline getirilebilir. Bebeğiniz kilo almakta gecikiyorsa veya hemoglobin düşükse, onun için özellikle karaciğer önerilir.

6♨Brokolili ciğer turtası İhtiyacınız olacak: Havuç 150 gr Soğan 75 gr Brokoli 120 gr Ekşi krema %10 20 ml Tavuk yumurtası 70 gr İrmik 50 gr Tavuk Ciğeri 500 gr Hazırlanışı: Karaciğeri yıkayın, folyoyu ayırın. Bir karıştırıcıda öğütün. Havuçları, soğanları yıkayın, soyun. Ayrıca bir karıştırıcıda öğütün. Brokoliyi kaynatın ve diğer sebzeler ve ciğer ile bir kapta karıştırın, yumurtaları çırpın, ekşi krema, tuz, irmik ekleyin. Karaciğer kütlesini bir fırın tepsisine veya muffin kalıplarına dökün. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın ve pastayı yaklaşık 30 dakika pişirin. Ya da benmaride yaklaşık 30 dakika da pişirebilirsiniz.

7♨Karaciğer püresi Sığır karaciğerini akan suda durulayın, filmi çıkarın, safra yollarını kesin, küçük parçalar halinde kesin, tereyağında hafifçe kızartın, su ekleyin ve fırında 7-10 dakika pişirin. kapalı bir tencerede. Karaciğeri soğutun, bir kıyma makinesinden iki kez atlayın, bir elekle ovalayın, biraz tuzlayın, sıcak süt ekleyin, kaynatın. Bitmiş püreye tereyağı ekleyin, iyice karıştırın. İçindekiler: Karaciğer 50 gr, Su 25 ml, süt 15 ml, tereyağı 3 gr.

8♨ Karaciğer peynir sosuİçindekiler: - ciğer 1,5 kg, - 3 adet soğan, - 150-200 gr herhangi bir yumuşak peynir, - 400-500 gr. katkısız doğal yoğurt, - bir demet dereotu, - 3-5 diş sarımsak, - sıvı yağ, - tuz. Hazırlanışı: 1. Soğanı ince ince doğrayın ve kızartın. 2. Filmi karaciğerden çıkarın, parçalara ayırın ve soğanla kızartın. 3. Bir bardak su dökün, tuzlayın ve ciğer kapağın altında pişene kadar pişirin, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Çözünene kadar sürekli karıştırın. 4. Yoğurt, kıyılmış dereotu ve sıkılmış sarımsağı karıştırın, ciğerlere ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.Afiyet olsun!

9♨ ANAOKULU GİBİ CİĞER ÇORBASI Malzemeler: Tatlandırmak için tuz Süt, ekmeği ıslatmak için tereyağı Yağlamak için tereyağı Soğan, küçük boy 1 adet Beyaz somun, birkaç parça Dana ciğer 500 g Hazırlama Yöntemi: Karaciğeri alın, durulayın ve neredeyse pişene kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın (kaynattıktan sonra). Karaciğeri sudan çıkarıyoruz, gereksiz her şeyi yıkayıp soğumaya bırakıyoruz. Somun parçalarını süte batırın. Soğanı temizliyoruz. Soğutulmuş ve doğranmış karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin, aynı şeyi soğan ve ıslatılmış ekmek ile yapın. Genelde bu sufle soğansız olarak bahçede hazırlanır, ancak tadı zenginleştirmek için Tuz ekleyip her şeyi iyice yoğurabilirsiniz. Kıyma kuru ise, süt ekleyebilirsiniz. Yağlı yapmak için tereyağı da ekleyebilirsiniz, ben şahsen hiç eklemiyorum. Her şeyi yağlanmış bir forma koyuyoruz. Fırına atıp 180-200 gr ısıda pişiriyoruz. üzeri kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika). Bitmiş suflenin üstünü tereyağı ile yağlayın. Bu yemek sosla iyi gider. Soğanları orta ateşte kapağın altında ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kızartın.2 yemek kaşığı alın. ben. ekşi krema ve 2 çay kaşığı. salça, derin bir kapta birleştirin, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. un. Her şeyi iyice karıştırın, yaklaşık 300 ml su ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve aynı anda karıştırarak soğana dökün. Kıvam alana kadar ateşe verin. Sos hazır. Bir film oluşmaması için üstüne bir parça tereyağı koyabilirsiniz.

10♨İnce, havadar ciğer krepleri en sevdiğiniz yemek olacak, çok lezzetli ve hazırlaması kolay! Karaciğer krepleri hazırlamak için ihtiyacımız olan: 300 gram sığır karaciğeri; 1 büyük soğan; 1 yumurta; dereotu ve maydanoz; 1.5 yemek kaşığı un; tatmak için biber ve tuz. Karaciğer krep tarifi: Karaciğeri kıyma makinesinde öğütebilir veya çok ince doğrayabilirsiniz. Soğanı ince doğrayın, yeşillikleri doğrayın. Karaciğeri soğan, otlar, yumurta, un, tuz ve karabiberle karıştırın. Krepleri tamamen kabarık tutmak için biraz karbonat ekleyebilirsiniz. maden suyu ya da süt, ama onsuz iyiler! Karaciğer kreplerini sıcak bir tavada her iki tarafta yaklaşık 2 dakika bitkisel yağda kızartıyoruz, ince oldukları için çabucak kızartılıyorlar. Beyaz sosla güzelce servis edin.

Bugün, tek bir kişi, özellikle bir çocuk için karaciğer yemeklerinin faydalı özelliklerini reddetmeyecektir. Doktorlar uzun zamandır bebeklere buzağı veya buzağı beslemelerini tavsiye ediyor. tavuk ciğeri... Bundan, çocuğunun sağlığını isteyen her ebeveynin (özellikle yemek hazırlayanın), bebeğinin hoşuna gitmesi için karaciğeri doğru ve lezzetli pişirmeyi bilmesi gerekir.

Aşağıda 4 yemek tarifi öğreneceksiniz lezzetli yemeklerçocuk için karaciğerden.

İçindekiler:

1. Karaciğer (dana eti veya tavuk) - 50g
2. Yağ - 10g

Hazırlamak lezzetli karaciğer bir çocuk için karaciğeri (50g) suya (akan) batırın. Mevcut tüm filmleri ve tübülleri çıkarın ve ardından küpler halinde (küçük) kesin, un ve tuzla hafifçe tozlayın. üzerinde çözün sıcak tava 1 çay kaşığı yağlayın ve kaynatın. Bundan sonra karaciğeri atın ve çabucak kızartın (fazla pişirmeyin!). Soğuduktan sonra iki kez kıyma makinesinden geçirin ve ardından bir elek üzerinde silin.

Ayrıca okuyun: Bir çocuk için et yemekleri.

(2 porsiyon)

İçindekiler:

1. Karaciğer - 100g
2. Süt - 30ml
3. Rulo - 20g
4. Yumurta - 1 adet.
5. Yağ - 10g
6. Maydanoz ve / veya dereotu (otlar) - isteğe bağlı olarak

Karaciğer pudingi çok hoş bir tada sahiptir, bu nedenle her çocuk onu büyük bir zevkle yer. Hazırlamak için dana ciğerini (100g) yıkayın ve temizleyin. Sonra ince doğrayın veya bir karıştırıcıda (kıyma makinesi) öğütün, bir elekle ovalayın ve süte batırılmış bir rulo ve iyi sıkılmış kırıntı ile karıştırın. Ardından tuz, biraz kıyılmış dereotu veya maydanoz ve sarısı (1 adet) ekleyin. Beyazları köpürene kadar çırpın ve yavaş yavaş karaciğer ile karıştırın. Daha sonra küçük bir tabak veya orta boy bir bardağı sıvı yağ ile yağlayın, ciğerleri oraya koyun ve buhara koyun, yani bir tencereye su koyun. Ardından tüm yapıyı ateşe verin, yağlı kağıtla örtün, üstünü bir kapakla kapatın ve yaklaşık 60 dakika buharlayın.

(2 porsiyon)

İçindekiler:

1. Karaciğer - 100g
2. Ekşi krema - 20g
3. Un - 10g
4. Su - 100ml
5. Yağ - 12g

Çocuğunuza lezzetli bir haşlanmış ciğer ısmarlamak için, onu suya batırın (akan), tüm filmleri çıkarın ve lifler boyunca dilimler halinde kesin. Daha sonra her bir parçayı her taraftan tuzla karıştırılmış una batırın. Bundan sonra tereyağını bir tencerede eritin, kalan unu karıştırın, az yağlı et suyu veya su ve ekşi kremayı dökün. Daha sonra ciğerleri atın ve 30 dakika kadar fırında pişirin.

Böyle bir karaciğer, patates püresi olan bir çocuğa servis edilir.

Ayrıca okuyun: Bir çocuk için kurabiyeler.

İçindekiler:

1. Karaciğer - 100g
2. Yağ - 20g
3. soğan - 10g
4. Rulo - 100g

Biri en popüler yemekler karaciğerden pate. Bir çocuğa hazırlamak için 100 g karaciğeri akan suya batırın ve kağıda (parşömen) sarın. Bu durumda, kağıdın uçlarını açılmayacak şekilde bağlamak gerekir. Daha sonra ciğerleri tavaya alın ve fırına verin. Yani ciğerleri kağıt bir zarfa sarıp fırında pişirin. Karaciğer yaklaşık 20 dakika içinde pişecektir. Keserek hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz: kesim açık kahverengi ise, karaciğer hazırdır.

Karaciğeri kağıt bir kılıftan çıkarın, üst kabuğunu kesin, iki kez kıyma makinesinden geçirin ve bir elekten (tercihen bir saç elek) geçirin. Ardından karaciğeri tereyağı (tereyağı) ve az miktarda az yağlı et suyu ile iyice karıştırın. Ayrıca istenirse soğanla kavrulmuş çok az sıvı yağ da ekmeğe eklenir. Bundan sonra, tekrar bir elekle ovalayın ve çocuğunuz için sandviçleri yaymaya başlamaktan çekinmeyin.

Bir bebek için tamamlayıcı gıdaların tanıtılması, hayatında önemli bir aşamadır. “Yetişkin” yiyecekleriyle bu tanışma anı, hoş yeni duyumlar bırakmalı ve herhangi bir çocuğu memnun etmelidir.

Karaciğerin diyete girmesi ayrı bir yer tutar. Mükemmel bir demir kaynağı olan bu sağlıklı ürün, 7 aydan itibaren haftada bir kez verilebilir. Bir yaşında bir çocuk, menüyü her türlü karaciğer yemeği ile çeşitlendirebilir.

Karaciğer faydaları

Birçoğu karaciğeri bir çocuk için tehlikeli ve zor bir yiyecek olarak görüyor. Bu bir yanılgıdır, çünkü birçok faydalı ve besleyici madde içerir. Çocuklarda sağlığın iyileştirilmesi ve tıbbi amaçlar için kullanılması önerilir. Bu ürünün 1 yaşındaki bir çocuğun beslenmesinde doğru kullanımı herhangi bir olumsuzluk getirmeyecektir.

En faydalısı, iyot, çinko, kalsiyum ve raşitizmi önlemenin mükemmel bir yolu olan çok miktarda D vitamini içeren balık karaciğeridir (morina). Engelli çocuklara şiddetle tavsiye edilir gergin sistem ve kardiyovasküler problemler için de faydalıdır.

Folik asit sayesinde ihale tavuk ciğeri çocuğun kanını ve bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca yorgunluk, akciğer hastalıkları ve görme azlığına da yardımcı olur.

Sığır eti, ancak daha iyi dana karaciğeri sayesinde Büyük bir sayı A ve B vitaminleri hemoglobini normal seviyede tutar, birçok organda doku onarım sürecini hızlandırır ve bağışıklığı artırır.

Domuz karaciğeri, içerdiği yüksek protein, yağ, mineral, vitamin, amino asit ve enzim nedeniyle çocuklar için de çok faydalıdır. Ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle, çocuk zaten bir yaşında olsa bile, böyle bir karaciğer çocukların diyetine dahil edilmelidir, son derece dikkatli olmalıdır.

Çok çeşitli hazır bebek maması annelerin zamandan önemli ölçüde tasarruf etmesini sağlayabilir. Ancak yemeği, anne şefkati ve sevgisiyle tatlandırılacak taze ciğerden kendiniz hazırlarsanız çok daha faydalıdır. Lezzetli, besleyici, sağlıklı ve ilginç olacak.

Bir bebek için karaciğer nasıl hazırlanır?

Herhangi bir yemeğin hazırlanması için karaciğerin her zaman taze olması, filmden soyulmuş olması ve kullanılan parçaların çizgi içermemesi gerekir.

PATE

Çoğu En iyi yol karaciğer pişirme - ezme. Yumuşak ve nazik, kesinlikle her çocuğu memnun edecek. Dahası, ezme için birçok tarif var ve çocuk onu her zaman zevkine göre bulacak. Bazı bileşenler eklenerek, ezme daha kuru veya daha yumuşak ve daha yumuşak, daha etli veya daha fazla sebze yapılabilir. Ana şey bebeği izlemek, tat tercihlerini kendisi söyleyecektir.

etli ezme

Doymuş ciğer-et ezmesi, haşlanmış ciğerden elde edilir, kaynatılır. tavuk fileto ve haşlanmış havuç. Hazır malzemeler pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Tatmak için tuz ekleyin. Kalın ve kuru bir macuna tereyağı veya et suyu ekleyin.

YUMURTA DESENİ

Karaciğeri ve yumurtaları kaynatın. Tereyağı ekleyerek bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Tatmak için tuz. Malzemeler kendi takdirinize bağlı olarak yerleştirilir, ancak aşağıdaki oranlara odaklanabilirsiniz: karaciğer - 300 gr, yumurta - 2-3 adet, Tereyağı - 150 gr.

SEBZELİ EMEK

Havuç ve soğan ile yapıştırın en çok klasik yemek... Karaciğeri, havuçları ve soğanları kaynatın. Bitmiş ürün tereyağı ekleyerek bir karıştırıcıda çırpın. Pate'yi daha ince yapmak için yağ miktarını artırabilirsiniz, ancak karaciğer veya sebze suyu ile seyreltmek daha iyidir.

PUDİNG

Pate'ye yakın bir yemek pudingdir. Hassas bileşimi her türlü telaşı memnun edecektir.
Kuru ekmek veya bir rulo (15 g) süte batırın. Hazırlanan ekmek ve ciğer (50 gr) 2 kez kıyma makinesinden geçirilir. Hafifçe tuzlayın ve gerekirse sütle püre haline getirin. Kıyılmış karaciğere ½ yumurta sarısı ve ½ protein ekleyin, daha önce soğuk bir köpük haline getirin. Her şeyi iyice ve dikkatlice karıştırın. Yağla yağlayıp ekmek kırıntıları serperek bir pişirme kabı hazırlayın. Pudingi yavaşça kalıba koyun. Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Kalıbı, su kalıbın yarısına ulaşacak şekilde oraya indirin. 45 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Bitmiş puding patates püresi ile iyi gider.

SOS

Çocuğunuz karaciğeri sevmiyorsa, karaciğer sosu harika bir uzlaşmadır. Zengin bir tada, hassas bir dokuya ve harika bir aromaya sahip bir multicookerden elde edilen sos, herhangi bir yulaf lapasının üzerine dökülebilir.

½ soğanı yarım halkalar halinde kesin ve “pişirme” modunda 15 dakika kızartın.350 gr yıkanmış, soyulmuş karaciğeri parçalara ayırın ve soğana ekleyin. 10 dakika daha üstü kapalı olarak pişirmeye devam edin. Şu anda, bir bardak kaynamış suda 1 yemek kaşığı seyreltin. bir kaşık un ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema. Hazırlanan karışımı karaciğere dökün. Her şeyi ve tuzu tatmak için karıştırın. Dilerseniz defne yaprağı ekleyebilir ve her şeyi "kaynatma" modunda 10 dakika daha pişirebilirsiniz. Sos hazır. Bebek karaciğeri reddederse, kesinlikle sosu sevecektir.

ŞEKERLER

Bir yıl içinde, bir çocuğa krep şeklinde hafif kızarmış bir karaciğer sunulabilir. Yetişkin bir yürümeye başlayan çocuk, bu tür katı yiyecekleri parçalar halinde yiyebilir. Karaciğeri bir kıyma makinesinde az miktarda soğanla çevirin veya bir blender ile çırpın. Tuz ekleyin ve bir kaşık un ile koyulaştırın. Önceden ısıtılmış bir tavada ince krepleri kızartın.

ÇORBA - PÜRE

Bu çorba ciğer pudingine çok benzer, ancak su banyosunda değil, ateşte pişirilir. Tavuk karaciğeri çorba için en iyisidir.

100 gr ekmeği ½ bardak süte batırın ve sarısı ile karıştırın. 100 gr karaciğeri öğütün ve ekmeğe ekleyin. Her şeyi bir elek ile öğütün ve 1 bardak et suyu veya su dökün ve 10 dakika pişirin. Tuz ile tatlandırın ve 2 çay kaşığı tereyağı ile tatlandırın.

Çorbanın çok etli olmaması için kendi takdirinize göre biraz patates ve havuç ekleyebilirsiniz. Çorbayı et suyu ile istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

GÜVEÇ

Tam dolu hazır yemek bir çocuk için - bir güveç. ½ su bardağı pirinci süt ve suda pişirin (her biri ½ su bardağı) ufalanan yulaf lapası... 400 gr ciğer ve 1 küçük soğanı kıyma makinesinden geçirin ve haşlanmış pirinç... 2 yumurtayı çırpın, tuz ekleyin. Mercanköşk ve zencefil veya diğer baharatlarla tatlandırılabilir. Bir fırın tepsisini 3 yemek kaşığı ile yağlayın. yağ kaşıkları. Çanağı 175 ° 'de 1 saat pişirin.

SUFLE

Balık karaciğerinden bebeğiniz için sufle yapabilirsiniz. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olacak.

200 gram patatesi haşlayın. Soğutulmuş patatesleri 50 ml sütle çırpın. Bir parça tereyağı da ekleyebilirsiniz. Morina karaciğerini ezin (½ kutu). 1 yumurta beyazını ayrı ayrı çırpın. Patatesleri, karaciğeri ve proteini birleştirin ve tekrar çırpın. Tatmak için tuzla tatlandırın. ekleyebilir limon suyu(½ adet) Ve kuru nane (1 çay kaşığı). Hazırlanan kütleyi ekmek kırıntıları serpilmiş yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. 200° fırında 20 dakika pişirin. Hafifçe soğutulmuş bir sufle zaten yenebilir.

KARACİĞER KULLANIM KURALLARI

Karaciğer çok faydalı ve besleyici bir ürün olmasına rağmen vücuda da zarar verebileceğini unutmamalıyız. Ve bir çocuk üzerindeki aşırı baskı, onu bu üründen uzun süre uzaklaştırabilir. Yemeğin tadını çıkarmak için birkaç kuralı hatırlamanız gerekir.

1. Çocuk karaciğeri diyetine almaya hazır değilse, bu ürünün tanıtımını birkaç hafta daha erteleyin. Bir çocuğun karaciğeri bir yıl içinde ilk kez denemesi sorun değil.
2. Çocuğunuzun öğle yemeğinin ne zaman biteceğine karar vermesine izin verin. Her kırıntıyı ona yedirme.
3. Karaciğer ile ilk tanışma için püre şeklinde pişirmek en iyisidir.
4. Karaciğeri aldıktan sonra çocuk alerji belirtileri geliştirirse, bu ürünle tamamlayıcı beslenmeyi derhal durdurmalısınız.