Domates salçası ile pirinç. Kış için pirinç ve salçalı salata. Tavuk ve sebzelerin işlenmesi

ile pirinç salça vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: B9 vitamini - %11.1, manganez - %11.2

Domates salçalı pilav neden faydalıdır?

• B9 vitamini bir koenzim olarak, nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda (kemik iliği, bağırsak epiteli vb.) hücre büyümesinin ve bölünmesinin inhibisyonu ile sonuçlanan nükleik asit ve protein sentezinin bozulmasına yol açar. Hamilelik sırasında yetersiz folat tüketimi, prematürite nedenlerinden biridir, yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki olduğu gösterilmiştir.
• Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığının artması, karbonhidrat ve lipid metabolizması bozuklukları eşlik eder.

Çoğu için eksiksiz bir rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsin

İçinde pişirdiğimiz bu harika pirinç domates sosu esmer sebzelerin eklenmesiyle vejetaryen veya yağsız pilav da denilebilir. Ana yemek olarak (özellikle oruç ve oruç günlerinde) veya et, balık veya kümes hayvanları için garnitür olarak her zaman çok lezzetli, aromatik ve mükemmel olduğu ortaya çıkıyor.

Domatesli pilav, oldukça basit, hızlı bir şekilde derin bir tavada hazırlanır ve herhangi bir acemi ev hanımı bunu halledebilir. Tercihinize bağlı olarak pirinci ufalanabilir veya sulu yapabilirsiniz - bu, pişirme süresine göre düzenlenir. Bu arada, böyle bir yemek günlük menüyü çeşitlendirmeye mükemmel şekilde yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• 1 su bardağı (250 gr) pirinç
• 1 orta boy havuç
• 1 büyük soğan
• 430 - 450 ml su
• 50 - 70 ml domates sosu
• tuz, karabiber, pilav için baharatlar
• 2 - 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Pişirme metodu

Öncelikle soğanları yarım halkalar halinde kesin, üç veya ince havucu doğrayın ve önceden ısıtılmış yağda derin bir tavada birlikte soteleyin. Bunu birkaç dakika boyunca, ara sıra bir spatula ile karıştırarak, kızarmış bir kabuğa değil, şeffaflığa yapıyoruz. Sonra tuz, karabiber, baharatları ekleyin ve karıştırın.

Pirinç tanelerini yıkayıp sebzelerin üzerine eşit bir tabaka halinde dağıtıyoruz.

Domates sosunu suyla seyreltin (çıkış yarım litre olmalıdır) ve

pirinci duvar boyunca dikkatlice doldurun. Bir kapakla örtün ve kaynattıktan sonra kısık ateşte 20 - 30 dakika istenilen kıvama gelene kadar pişirin.

Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Yaz geldiğinde, herhangi bir ev hanımı soya fasulyesi stoklarına bakmaya ve kış boyunca ne yediklerini ve tam tersine ne kaldığını görmeye başlar. Kilerimde salatalık, domates, reçel ve salata var gibi. Salatalar en hızlı yenir, ancak nedense salatalık uzun süre dayanır ve çok popüler değildir. Yaz aylarında yaptığım birçok salatadan tahıllı sebze salataları her zaman popüler olmuştur. ailem çok seviyor lezzetli salata pirinçli, kışlık salçalı, bol sebzeli ve hatta büyük bir aileyi besleyebilecek tam teşekküllü bir yemeğe benziyor. sadece yemek yaparsan sebze salatası kış için, o zaman büyük olasılıkla birkaç kişi dolu olacak. Ve salataya pirinç eklediğinizde ise bambaşka bir sohbet başlıyor. yemek yapmanı tavsiye ederim kolay değil pirinç salatası kış için salça ile hazırlanır. Yemek anında tadını değiştirir, parlak ve iştah açıcı hale gelir. Herhangi bir uygun zamanda böyle bir salata hazırlamak uygundur, çünkü salça her zaman satıştadır, sadece stoklayın basit sebzeler ve pirinç. Yemek yapmanın tadını çıkarın! Diğerlerini de görün.



Gerekli ürünler:

- 1 bardak yuvarlak pirinç,
- 100 gr. salça
- 300 gr. tatlı biber,
- 300 gr. soğanlar
- 200 gr. havuçlar,
- 20 gr. tuz,
- 10 gr. toz şeker
- 1 yemek kaşığı. sirke
- 150 gr. sebze yağı.

Fotoğraflı adım adım tarif:

Salata için sebzeleri doğrayacağız: ince soğanları, üç havuçu doğrayın ve kesin. dolmalık biber... Sebzeler, aynı anda ve eşit şekilde pişmeleri için kabaca benzer büyüklükte olmalıdır. Havuçlar en zoru olduğu için onları rendelemek daha iyidir.




Sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, tuzlayıp toz şeker ekliyoruz ve içine döküyoruz. sebze yağı... Sebzeleri 20 dakika kısık ateşte pişirin.




Pirinci neredeyse pişene kadar pişirin, suyunun akması için bir elek içine koyun. Daha sonra haşlanan sebzelerin üzerine pirinci koyuyoruz.




Domates salçasını pilavla birlikte koyun. Yani pirinç zaten hazır, o zaman salça işe yarayacak. Pirinciniz az pişmişse, sebzeyi 10 dakika daha haşlayın ve ancak ondan sonra salçayı ekleyin.

Salatayı 15 dakika daha kaynatın (pirinç ve salça eklendiğinde) ve sirkeyi dökün. Her şeyi karıştırın, salatanın şişmesini bekleyin, kaynatın ve hemen kapatın. Salatayı kavanozlara koyup kapakları sarıyoruz. Ben de böyle bir tane hazırlamanızı öneririm.




Kışın domates salçalı pirinç salatası tam size göre olacak. lezzetli eköğle veya akşam yemeği için. Afiyet olsun!

Neredeyse her gün yemek pişirmek zorundayız. Ve alıştığımız garnitürlerin sıradan bir şey gibi görünmesi olabilir. Ama aslında, aslında, birçok seçenek var, sadece kendimiz bazen kendimizi gastronomik muhafazakarlık çerçevesine sürüklüyoruz. Görünüşe göre, bir tavada kızarmış pirinci nasıl pişirebilir ve hatta alışılmadık hale getirebilirsiniz? (Tekrar ediyorum ki tariflerimizdeki ürünler herhangi bir mağazada bulunan en yaygın ürünlerdir).

Size domates salçası, sebze ve tavuk filetolu kızarmış pilav için basit bir tarif sunuyorum.

Yemek pişirmek için gerekenler:

• Tavuk filetosu - 300 gr;
• Uzun taneli pirinç - 1 bardak;
• Şalgam soğanı 1 adet;
• 1 havuç;
• domates salçası - 1-2 yemek kaşığı;
• Bulgar biberi 1 adet. (Ben farklı renklerde biber parçaları kullandım);
• Yeşiller - dereotu, yeşil soğan;
• Baharatlar ve otlar - kekik, zerdeçal, kırmızı biber, tuz.

Soğutulmuş tavuk filetosu bir mağazadan sorunsuz bir şekilde satın alınabilir, ancak (karkas, 1 kg başına fiyat daha düşük) kendi başınıza almak daha ucuzdur.

Bu nedenle, kızarmış pilavı tavuk ve salça ile pişirmek için aşağıdaki işlemleri yapmamız gerekiyor:

1. Yiyeceklerin hazırlanması

Yapılacak ilk şey, tüm sebzeleri yıkayın, tavuk filetoyu soğuk suyla durulayın ve pirinci ıslatın.

İlk önce bir bardak pirinci sıcak suda (yüzeyi gizlemek için) ıslatmak en iyisidir, bu şişme süresini kısaltır ve genel yemek pişirme bulaşıklar.

Yarı haşlanmış pirinç kullanırsanız (mağazalarda bulunur), ıslatmanıza gerek yoktur. ideal olarak pirinç kabuğu çıkarılmış tane sabitleyin ve durulayın. Ve sakince sebzelere geçin.

Yıkanmış soğan kabuğundan soyulur ve kareler halinde kesilir, şeritler halinde mümkündür, ancak soğan ne kadar ince kesilirse, içinde o kadar belirsizdir. hazır yemek(tadı kalır).

Havuçları soyun, iki ucunu kesin, tekrar suyla yıkayıp rendeleyin (benim gibi tembelse) veya şeritler halinde kesin. Deneysel amaçlar için küpler halinde de kesilebilir, dolmalık biber ile birlikte bitmiş bir yemekte iyi görünecektir.

Tatlı (Bulgar) biberler şu şekilde temizlenir: ortasını kesin, tohumları temizleyin, isterseniz tekrar durulayabilirsiniz, ancak zorunlu değil. Önce dar şeritler halinde (en fazla 1 cm), ardından küpler halinde kesin.

Tavuklu kızarmış pilav tarifimiz dolmalık biber ile desteklenir, kullanılması gerekli değildir, ancak o zaman yemeğin tadı lecho gibi olmaz.

İstenirse veya gerekirse, pirinç tarifimizde olmasa da sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak gereksiz olmayacaktır.

Tavuk filetoyu 1-2 santimetre büyüklüğünde kare parçalar halinde kesin. Damarlarla karşılaşırsanız (bazen olur), o zaman onları çıkarmak daha iyidir, aksi takdirde bu tür parçaları çiğnemek imkansız olacaktır.

2. Tavuk ve sebzelerin işlenmesi

Orta ateşte kalın duvarlı bir kızartma tavası koyun, alt kısmı nemlendirmek için bitkisel yağa dökün.

5 dakika sonra doğranmış soğan-şalgam ve havuçları ekleyip kavurun. Soğan yumuşayana ve havuçlar biraz daha hafif olana kadar (renginin bir kısmını yağa aktaracaklar). Küplerin yanı sıra dolmalık biber ama biz onları kızartmaktansa haşlamayı tercih ederiz. Yaklaşık 5 dakika daha sürmelidir.

Sonra küpleri sebzeli bir tavada kızartın tavuk fileto... Tek seferlik beyaza döndükleri ana kadar. Genellikle 5-7 dakika sürer.

Bu aşamada tavuklara ilave edebilirsiniz. Seçimimiz kekik, zerdeçal ve kırmızı biber üzerine düştü (siyah kullanılabilir).

3. Domates salçalı pilav pişirme

Kızarmış pilav yapmanın bir sonraki adımı, malzemeleri birleştirmektir. Yani tavuk ve sebze karışımımıza önceden ıslatılmış pirinci ekleyeceğiz. İçine batırıldığı sıvı ile birlikte mümkündür. Malzemeleri biraz değiştirerek lezzetli hale getirebilirsiniz.

Ana malzemeyi, yani iki (bir olabilir) yemek kaşığı salça ile dolduruyoruz, ihtiyacımız olan rengi ve tadı verecekler (planlandığı gibi). Ve tüm yemeğimizi nazikçe karıştırın.

Bu aşamada tuzlayabilirsiniz ama çok değil pirinç tabi ki tuzu emer ama biraz sonra şansımız olur.

Zaten başka bir makalede yazdık ve bir hata yaptıysanız ve aşırı tuzlu yiyecek yaparsanız ne yapmalısınız.

Bu nedenle, güvenli oynamak ve pişirme sonunda yapmak daha iyidir. Hazırlığın bitiminden 5-10 dakika önce.

Daha sonra, sıvının yüzeyi kaplaması için pirinci salça, sebze ve tavuğu suyla dökmeniz gerekir. Bunu kaynatılmış ılık veya sıcak sıvı ile yapmanız önerilir. Aksi takdirde, yemeğin hazırlanması gecikebilir.

Bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

Yeterli su yoksa ve kızarmış pirinç dişlerde çatırdadıysa, daha fazla (1 cm katman) ekleyebilirsiniz. Ve bir süre açık bırakın.

Sonra otlar serpebilirsiniz, bizim durumumuzda doğranmış yeşil soğan ve dereotu. Ve ayrıca tuz. Neden şu anda tuzlamayı öneriyorum? Sadece pirinç neredeyse kaynar ve sadece tadına bakabilirsiniz, bu nedenle aşırı tuzlanma olasılığı daha az olacaktır.

5 dakika sürekli karıştırın, bir tavada sebzeli pilav, kalan nemin buharlaşmasına yardımcı olun ve ayrıca bir dakika önce eklenen otlar ve tuz ile yemeğimizi karıştırın.

Tam hazırlık, tüm su buharlaştığı anda gerçekleşir.

Daha fazla gevreklik ve tadı yumuşatmak için ekleyebilirsiniz. Tereyağı(2x2 cm'lik bir parça), bu yemeğin diyet yapması muhtemel değildir, ancak bazen bir değişiklik için kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Tam pişirme işlemi 40-50 dakika sürer.

Kızarmış pilav yapmanın en hızlı yolu:

1. pirinç dökün
2. Tavayı ısıtmaya koyduk
3. Temiz ve kesilmiş sebzeler
4. Onları 5 dakika kızartın.
5. Bu sırada tavuğu kesiyoruz.
6. Tavukları 5-7 dakika kızartın. karıştırma
7. Pirinç, domates salçası ekleyin ve karıştırın
8. Suyla doldurun, çubuğu bir kapakla 10-15 dakika bırakın.
9. Yeşillik ve tuzla uykuya dalıyoruz
10. Kuru tavada kızartılmış pirinç min. 5, ara sıra karıştırarak.

İlk kez pişiren veya son zamanlarda yemek yapanlar için prosedür biraz daha karmaşıktır, ancak işlemi biraz hızlandırır, 5-10 dakika tasarruf edin.

Pekala, sizi tebrik edebilirim, salçalı, tavuklu ve sebzeli lezzetli kızarmış pilav hazır! Benzer şekilde, çeşitli sebze ilaveleri (bezelye, mısır) ve et (domuz eti, sığır eti) ile pişirebilirsiniz, ancak bu durumda baharatları revize etmek daha iyidir.

Özellikle için, takipte kalın.

Ayrıca okuyun:

Fırında tavuklu patates güveç | Adım adım tarif

Salçalı pilav, yağsız bir öğle veya akşam yemeği hazırlamak için harika bir seçenektir. Pirinç, domates salçası ile fazla uğraşmadan pişirilirken, pirinç güzel ve ufalanan, hoş bir domates ekşiliği ve çok iştah açıcı bir aroma ile ortaya çıkıyor. Bu tür pirincin tadını çeşitlendirmek için tarife mantarları, en sevdiğiniz sebzeleri ve diğer yağsız yiyecekleri ekleyebilirsiniz. Bu pilavı kendi başınıza servis edebilirsiniz ve yanında çok lezzetlidir. taze salata veya salamura sebzeler.

Malzeme listesi

• pirinç - 1 bardak
• soğan - 1 adet
• havuç - 2-3 adet
• su - 1,5 su bardağı
• domates salçası - 2-3 yemek kaşığı kaşıklar
• tatmak için sarımsak
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
• tuz, karabiber - tatmak
• sebze yağı- kızartma için

Pişirme metodu

Pirinci iyice durulayın. Sarımsak, tercihen sulu ve soğanı mümkün olduğunca küçük soyun ve doğrayın. Havuçları soyun, soğuk su altında durulayın ve rendeleyin.

Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı koyun ve karakteristik bir soğan aroması görünene kadar biraz kızartın. Rendelenmiş havuç ekleyin ve biraz karartın. Domates salçası ekleyin ve iyice karıştırın.

Suyu bir su ısıtıcısında kaynatın. Hazırlanmış pirinci sebzeli bir tencereye koyun ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. 1-2 dakika kadar ısıtın, karıştırın, ardından üzerine kaynar su dökün, karıştırın ve ısıyı çok düşük seviyeye indirin. Sıkı bir kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Domates salçalı pilav hazır!