Havuç ve soğan ile Kore usulü ringa balığı. Domates salçası ile ringa balığı Hye fotoğrafı ile Korece ringa balığı yemek tarifi

Tecrübelerime göre, baharatlı marine edilmiş Kore tarzı atıştırmalıklara çok az insan kayıtsız kalıyor. Bu tür atıştırmalıklar için en sevdiğim tariflerden birini sunmak istiyorum - evde pişirmek çok kolay olan Kore ringa balığı. Bu yemeği bir kez hazırladıktan sonra, onu zorunlu tatil menüsüne dahil edeceğinize eminim.

Domatesli Kore ringa balığı tarifi

Bu mezeyi gerçekten lezzetli yapmak için, tüm oranlara kesinlikle uymanızı ve kesinlikle tavsiyelerime uymanızı tavsiye ederim. adım adım talimatlar. Seçime dikkat edin gerekli ürünler, çünkü tariften en ufak bir sapma bile lezzet dengesini bozacaktır.

Mutfak aletleri ve eşyaları: buzdolabı, kesme tahtası, bıçak, derin kase, kapaklı kap.

İçindekiler

Malzemeler nasıl seçilir

• Bu tarif için, tuzlanmamış iki karkas taze dondurulmuş ringa balığı almanız gerekecek.
• Marine için ince öğütülmüş tuz ve %9 sirke kullanıyorum.
• Orta boy bir soğan alın veya büyüklüğüne göre miktarını orantılı olarak ayarlayın.

Adım adım tarif

1. Soğan (3 adet) Soyup yarım halkalar halinde kesin ve elinizle biraz hatırlayın.
2. 2 ringa balığını soyun ve filetoyu kemiklerinden ve sırtından ayırın.
   
   
3. Filetoyu 1,5 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin.
   
   
4. Soğanlı ringa balığı derin bir kaseye aktarın.
   
   
5. Aynı kapta kırmızı ve karabiber 1/2 çay kaşığı, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık salça, 50-60 ml sirke ve 70-100 ml sebze yağı.
   
   
6. Her şeyi iyice karıştırın ve kapaklı bir kavanoza aktarın.
   
   
7. Ringa balığı ile birlikte kabı 6 saat marine etmek için buzdolabına koyun.
   
   

Tarif videosu

Bu videoda ringa balığı turşusunun nasıl düzgün bir şekilde yapıldığını göreceksiniz. domates turşusu Korece'de.

Temel ortak gerçekler

• Turşuyu daha baharatlı yapmak için kırmızı ve karabiber oranını artırın.
• Bu tarif için sadece %9 sofra sirkesi uygundur. Tadını bozmamak için başka sirke türleri ile değiştirilmemelidir.
• Bu atıştırmayı yerken hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için ringa balığını küçük kemiklerden dikkatlice temizleyin.
• Her bir parçanın bütünlüğünü koruyacağı için ringa balığı derisi çıkarılmamalıdır.

Nasıl ve ne ile servis edilir

Baharatlı bir domates turşusunda ringa balığı, birçok insanın ringa balığı dediği özel dikdörtgen tabaklarda servis edilir. Bu yemeği biraz süslemek için üstüne birkaç dal dereotu veya birkaç ince limon dilimi koyabilirsiniz. Bu meze ayrı ve sadece soğuk olarak tüketilir.

Diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

Ringa balığına ek olarak diğer atıştırmalıklar da benzer şekilde hazırlanabilir. Ailem “Kore usulü havuçları” çok sever ama ben menümüzü çeşitlendirmeye karar verdim ve “Kore usulü lahana” pişirmeyi öğrendim.

Ayrıca size sululuğu, baharatlı baharatlı tadı ve baharatlı tadıyla öne çıkan Kore usulü pancar tarifini de önermek istiyorum. faydalı özellikler. Sebzelere ek olarak, deniz mahsullerini bir turşuda pişirebilirsiniz, bu yüzden kesinlikle “Kore usulü kalamar” pişirmenizi tavsiye ederim.

Böyle bir meze hakkında fikrinizi bilmek isterim. Ya da belki senin kendi tarifi onun yemek pişirmesi? Seninkini paylaş mutfak sırları yorumlarda.

Evde pişirilen kokulu, lezzetli, yumuşak ve baharatlı Kore usulü ringa balığı herkesi memnun edecek! En iyi tarifi seçin!

Tarif 1: Kore Ringa balığı (Adım Adım Fotoğraflar)

Soğan ve domatesli Kore ringa balığı inanılmaz derecede kokulu, yumuşak ve lezzetlidir. Kırmızı ve karabiberin yanı sıra yemek, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber, küçük hindistan cevizi veya zerdeçal. Baharatlar onu daha baharatlı ve baharatlı yapacaktır. Bu tarife göre ev yapımı ringa balığı turşusu yapmayı mutlaka deneyin, çok lezzetli!

• taze dondurulmuş ringa balığı 1 kg
• orta boy havuç 1 adet.
• soğan 5 orta boy baş
• domates salçası 2 yemek kaşığı. ben.
• rafine bitkisel yağ 125 ml
• sofra sirkesi %9 50 ml
• kırmızı baharatlı biber 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı.
• tuz kaba öğütme 1 yemek kaşığı. ben.

Bu tarif için önce balığın buzu çözülmelidir. Bunu yapmak için buzdolabından çıkarıyorum, selefon torbası ve balığı büyük bir derin kaba aktarın. Sonra ringa balığı tamamen çözülene kadar beklerim. oda sıcaklığı. Suyla doldurmak, mikrodalga fırında buzunu çözmek veya balıkla başka manipülasyonlar yapmak istenmez.

Ringa balığı çözüldüğünde, keselim. Bu uzun süreci ne kadar geciktirmek isteseniz de, yine de yapmak zorundalar. Bu nedenle, küçük keskin bir bıçağı, kesme tahtası, parşömen kağıdı ve kağıt havluları olan bir bıçak alın ve başlayın. Daha sonra temizlemeyi kolaylaştırmak için kesme tahtamı genellikle parşömen kağıdıyla hizalarım (normal boş sayfalar kullanabilirsiniz). Daha sonra balıktan gelen tüm atıklar kağıtla birlikte atılabilir.

1. Ringa balığı sırtından alın ve karın boyunca uzunlamasına bir kesi yapın. Kesimi tam ortasından yapmaya çalışın. İçeride havyar veya süt olacak. Yenilebilir veya basitçe atılabilirler. Ringa içindeki diğer her şey yenmez, bu nedenle tüm iç kısımları dikkatlice çıkarın ve mukusu çıkarmak için karnı bir bıçakla dikkatlice kazıyın.
2. Şimdi bıçağın ucunu yüzgecin altına kadar kaydırarak balığın kafasını kesiyoruz. Ardından, kuyruğu kesin. Siyah filmi ve acılığı tamamen gidermek için balık karkasını dışarıdan ve içeriden akan su altında iyice durulayın.
3. Ringa balığını kağıtla kaplı bir tahtaya koyarız ve sırt boyunca baştan kuyruğa bir kesi yaparız. Her iki tarafta bir bıçakla atlayarak yüzgeci kesin. Aynı şekilde, kuyruğun yanında bulunan ikinci yüzgeci de kesin.
4. Şimdi cildi balıktan dikkatlice çıkarın. Bunu yapmak için, ringa başının yakınında toplayacağız ve kuyruğa doğru hareket ederek tamamen çıkaracağız. Bunu yapmak oldukça kolaydır, asıl şey acele etmemek ve ani hareketler yapmamaktır.
5. Şimdi filetoyu baştan başlayarak sırttan ayırmaya devam ediyor. Filetoların önce yarısını sonra diğerini ayırıyoruz. Kemiklerin bir kısmı sırtla birlikte çıkarılacaktır. Gerisini manuel olarak alacağız. Bitmiş filetoyu 2 santimetre genişliğinde dikdörtgen parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye veya kaseye aktarın.

Bitkisel yağı bir tavaya veya küçük bir tencereye dökün. Bu tarif için rafine, kokusuz yağ kullanacağız. Domates salçası ekleyin ve karıştırın. Karışım homojen hale gelmeyecek, ancak buna ihtiyacımız yok. Orta ateşte koyuyoruz, kaynatıyoruz ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartıyoruz. Marinayı ısıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.

Havuçları yıkayıp temizleyin. Tarifin gerektirdiği şekilde Korece havuçlar için özel bir rende üzerine rendeleyin. Böyle bir rende yoksa, havuçlar ince şeritler halinde kesilebilir veya normal bir kaba rende üzerine doğranabilir.

Havuçları ringa balığı ile birlikte bir kaseye koyalım.

5 soğanı soyun. Bu tarif için orta boy soğan kullandım. Yarıya kesin ve orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin. Soğanı çok kalın dilimler halinde kesmeyin, aksi takdirde marine olmaz ve acı kalır.

Doğranmış soğanı diğer malzemelerle birlikte bir kaba koyun.

Şimdi elde edilen karışıma tarifte belirtildiği gibi 50 ml sirke dökün. Elma kullanmamak daha iyi veya sirke. Bundan hazır yemek karakteristik bir tat kazanır. Sıradan sofra sirkesi doğru olacaktır. Tuz ve iki çeşit biber ekleyin. Çok baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, biber miktarını azaltabilirsiniz.

Tüm malzemeleri, bir araya getirilip baharatlarla doyurulacak şekilde karıştırın.

Tarife göre, soğutulmuş turşuyu balık ve sebzeli bir kaseye dökün.

Her şeyi dikkatlice karıştırın.

Şimdi balığı sıkıca kapalı bir kaba (tercihen plastikten yapılmamış) aktaracağız ve buzdolabına koyacağız. 12-18 saat sonra Kore usulü ringa balığı tamamen marine edilmiş ve hazır olacaktır.

Bitmiş yemek, sıcak patates veya pirinç gibi bir garnitür ile servis edilebilir. Ve küçük taze ekmek parçalarına koyarak atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.

Tarif 2: Evde Kore ringa balığı

Bu tarife göre Kore ringa balığı çok ilginç bir tada sahip mükemmel oldu. Şaşırtıcı olan tatlı bile. Sonuçta, turşuya şeker eklenmez.

Taze dondurulmuş ringa balığı kullanıyoruz. Ayrı olarak, yaya dikkat edeceğim. bol bol kullanmanızı tavsiye ederim. Bana gelince, soğan balığın kendisinden yüz kat daha lezzetli çıkıyor. Baharatlara gelince, balıklar için en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

• Ringa balığı 2 adet.
• Soğan 3-4 adet.
• Bitkisel yağ 1 su bardağı
• Domates sosu 2 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Sirke 50-70 ml
• Baharatlar 1-2 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Tuz 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Ringa balığı ile başlayalım. Bu en sorumlu ve zaman alıcı adımdır. İlk önce balığın içini temizleyin, kafasını kesin. Deriyi çıkarmıyoruz. Sırt boyunca kesip filetoyu hazırladıktan sonra. Kemik olmaması önemlidir (özellikle büyük olanlar).

Ringa balığı filetosunu parçalara ayırın. Ayrıca bu aşamada soğanlar soyulmalı ve kalın yarım halkalar veya halkalar halinde (istediğiniz gibi) kesilmelidir.

Şimdi marine etmeye geçelim. Belirtilen oranda domates sosu (veya salçası) bitkisel yağa koyuyoruz. Karıştırın ve ateşe verin. Bir kaynamaya getirin ve çıkarın. Buraya sirke dökün ve kısa bir süre soğumaya bırakın - 5-7 dakika.

Balık için baharat, biber karışımı, tuz ekleyin ve karıştırın. Marine sosu örtün ve 7-10 dakika dinlenmeye bırakın.

Bir yiyecek kabında veya bir cam kavanozda, ringa balığı ve soğan katmanlarını yerleştirin. Turşu ve süt (veya ringa havyarı) yaparsanız, onları en üste koyun.

Marine edip dökün ve kapağı kapatın. Şimdi her şeyi iyi sallamanız gerekiyor. Eh, sadece baskı altına almak ve buzdolabına göndermek için kalır. 2 saat sonra Kore usulü ringa balığı servis edilebilir. Ama 12-15 saatte daha lezzetli olacak. Hazır! Hadi deneyelim!

Tarif 3, adım adım: Korece tuzlanmış ringa balığı

• 1 kilo taze dondurulmuş ringa balığı;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• ½ çay kaşığı kırmızı toz biber;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 tatlı kaşığı domates salçası;
• 3 yemek kaşığı sirke;
• ½ su bardağı kokusuz ayçiçek yağı;
• 3 - 4 ampul.

Ringa balığını çözdürün, içini boşaltın, filetolar halinde kesin, iyice durulayın.

Ringa balığı iki santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.

Soğanı soyun, halkalar halinde kesin.

Bir kapta tuz, öğütülmüş kişniş ve iki çeşit biberi karıştırın, doğranmış ringaları ortaya çıkan karışımla serpin ve baharatların balıkların üzerine eşit dağılması için iyice karıştırın.

Ringa on ila on beş dakika baharatlarla bekletin.

Bundan sonra, balıklara halkalar halinde doğranmış soğan, sirke ekleyin, tekrar karıştırın. Emaye bir kaseye dökün ayçiçek yağı, içindeki salçayı seyreltin ve elde edilen karışımı iyice ısıtın, ancak kaynatmayın. Ringa balığını sıcak yağ ve salça karışımı ile dökün, tekrar karıştırın.

Ringa balığını bir cam kavanoza koyun, kalan turşuyu dökün, örtün ve en az on iki saat veya daha uzun süre buzdolabında saklayın.

Tarife göre hazırlanan ringa balığı ne kadar uzun süre demlenirse, balık o kadar lezzetli olur.

Tarif 4: Domates Soslu Kore Ringa balığı

Çok basit ve inanılmaz bir teklif sunuyorum lezzetli tarif ringa balığı turşusu domates sosu! Domates sosunda marine edilmiş ringa balığı - meze Fast food. Salça, soğan ve balığın birleşimi hoş, zengin, parlak ve iştah açıcı bir tat yaratır.

• Taze ringa balığı, fileto - 1 kg
• soğan - 3 adet.
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.
• Sirke %9 - 100 gr
• Ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı
• Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Ringa balığı turşusu için ürünler hazırlayın. Taze ringa balığını temizleyin, filetoyu kemiklerinden ayırın.

Domates sosunda ev yapımı ringa balığı turşusu nasıl pişirilir:

Hazırlanan ringa balığı filetosunu parçalara ayırın.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Tavaya sirke dökün, ısıtın, yağ ve salça ekleyin, iyice karıştırın.

Doğranmış ringa balığına tuz, kırmızı biber, karabiber, soğan ve pişmiş domates turşusu ekleyin. İyice karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve ringa balığını soğan ve domates sosuyla 3 saat buzdolabına koyun.

3 saat sonra ev yapımı ringa balığı, domates sosunda marine edilmiş, hazır. Afiyet olsun!

Tarif 5: Kore ringa balığı filetosu (adım adım fotoğraflı)

• ringa balığı: 2 adet (dondurulmuş veya taze)
• yay: 4 adet
• öğütülmüş karabiber: 0,5 çay kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber: 0,5 çay kaşığı
• tuz: 1 yemek kaşığı.
• domates sosu: 1.l.
• sirke: 50-60ml
• bitkisel yağ: 125ml (rafine)

Ringa balığını filetolara bölün, kemikleri çıkarın (deriyi çıkarmayın).

Ortaya çıkan filetoyu parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.

Tuz, siyah ve kırmızı biber ve domates sosu ekleyin.

Sirke ekleyin ve iyice karıştırın.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Soğanı ringa balığına dökün, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

Kaseyi örtün (streç film ile kapladım) ve birkaç saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.

Ringa ayakta dururken birkaç kez karıştırılması gerekir.

Tarif 6: Kore Havuçlu Ringa Hye

Çiğ balık ve sebzeleri denemediyseniz ve denemeye karar verdiyseniz, bu pişirme yöntemi tam size göre. Her bayramda yaparım. Bu alkol için en yüksek atıştırmalıktır ve herkes onu çok sever. Bazı Koreliler patlıcan, lahana, kabak ekliyor ama ben basit malzemelerle basit bir tarif sunuyorum.

Bu salata için donmuş balıkları değil, soğutulmuş balıkları almak daha iyidir, o zaman çok daha lezzetli olacak

• Büyük ringa balığı - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 3 adet.
• Sarımsak - 4 diş.
• Soya sosu - 4 yemek kaşığı.
• susam - 1 yemek kaşığı.
• Su - 230 gr.
• Sirke %70 - 1 çay kaşığı.
• Acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
• Karabiber - bir fısıltı.
• kişniş - 0,5 çay kaşığı.
• Kızartma için bitkisel yağ - 6 - 8 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Susam yağı - 0,5 çay kaşığı.

Taze ringa balığı temizliyoruz, kemikleri çıkarıyoruz, balık filetosunu küçük parçalar halinde kesiyoruz. Suyu ekleyip balığımızı olduğundan 1 cm daha yükseğe dökün. Oraya sirke dökün, karıştırın ve 20 - 25 dakika bekletin.

Suda beyaz bir kaplama belirir belirmez, protein kıvrılmış ve ringa balığı marine edilmiş demektir. Ringa balığının hazır olduğundan emin değilseniz, 5 dakika daha tutabilirsiniz, kötü bir şey olmayacak

Balığımız marine olurken aşağıdakileri yapıyoruz. Soğanı yarım halkalara kesin, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin

Şimdi soğanları ve havuçları kızartın. Bunu yapmak için, bir tavaya sıvı yağı dökün ve üzerine kırmızı pul biberi ekleyin, biraz kızartın ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.

Soğan kavrulunca içerisine havuçları ilave edin, yağ ile karıştırarak havuçların yumuşamasını sağlayın ve bir dakika sonra ocaktan alın.

Ringa balığı marine edildiğinde suyu bir süzgeçten süzün ve bir kaseye koyun.

Soğutulmuş soğanlı havuç, preste sıkılmış sarımsak ekleyin, şeker ekleyin, soya sosu, susam, susam yağı, karabiber, kişniş, şimdi her şeyi iyice karıştırın ve tadın. Tuz eklemediğimiz için yeterli gelmeyebilir, bu yüzden sos veya baharat ekleyebilirsiniz.

1 saat demlenmeye bırakın ve yiyebilirsiniz.

Tarif 7: Baharatlı İhale Kore Ringa balığı

Evde Korece ringa balığı heh o kadar lezzetli ki onu büyük bir zevkle yersiniz. Tüm marine sevenler için yerli balık Aşağıda adım adım fotoğraflarla tarifim var.

• 400 gram taze dondurulmuş ringa balığı,
• 1 soğan
• 1 küçük havuç
• 1 çay kaşığı ben. öğütülmüş kişniş,
• ½ çay kaşığı. ben. kırmızı toz biber,
• ½ çay kaşığı. ben. tuz,
• ½ çay kaşığı. ben. toz şeker,
• 40 gram bitkisel yağ,
• 3 masa. ben. %9 sirke.

Sebzeleri hazırlıyoruz: soğanları ince yarım halkalar halinde kesiyoruz, sonra havuçları Kore rendesi üzerine sürüyoruz. Havuç ve soğan ringa balığı ile iyi gider, ayrıca onunla marine olurlar ve ringa balığı sebzelerle yiyebilirsiniz. Hem sebze hem de Kore aromalı ringa balığı elde edeceksiniz.

Temizlemeyi kolaylaştırmak için ringa balığının yarısını çözdürün. Başını kesiyoruz, deriyi çıkarıyoruz, iç kısımlarını çıkarıyoruz ve omurgayı çıkarıyoruz. Yemek için uygun hale getirmek için orta parçalara böldüğümüz fileto olarak kalır. Sebzelere ringa balığı filetosu parçaları ekleyin.

Tüm baharatları dökün: toz şeker, tuz, kişniş ve kırmızı biber.

Baharatların tüm ürünleri doyurması için birkaç kez karıştırın.

Sirke ve bitkisel yağ dökün, tekrar karıştırın ve en az 12 saat buzdolabına koyun. Bir gün buzdolabında böyle bir ringa balığı turşusu yapabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır.

Korece bitmiş ringa balığı masaya servis ediyoruz ve herkese davranıyoruz.

}